Nutrição Humana (17504) Avaliação Final (Discursiva)

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Nutrição Humana (17504) 
Avaliação Final (Discursiva) 
 
1º) De acordo com Harris-Benedict, qual o valor da taxa/gasto energético basal de um paciente do 
sexo masculino com 35 anos de idade, cuja altura é de 1,76m e seu peso 98 Kg. 
Fórmula Harris e Benedict (1919) Para todas as idades 
Mulheres: TMB = 655 + (9,56xP) + (1,85xAcm) - (4,68xI) 
Homens: TMB = 66,5 + (13,75xP) + (5,0xAcm) - (6,78xI) 
Sendo: P = peso; Acm = altura em centímetros; I= idade. 
R: TMB= 66,5 + (13,75 x 98) + (5,0 x 176) - (6,78 x 35) TMB= 66,5 + 1347,5 + 880 - 237,3 TMB=2294 
- 237,3 TMB= 2056,7 Kcal. Sendo assim, o valor da taxa/gasto energético basal do paciente é 2056,7 
kcal. 
 
2º) Dentre as vitaminas hidrossolúveis, essenciais para a nutrição humana, a vitamina B12 
(cobalamina) apresenta algumas particularidades. Disserte sobre a importância do fator intrínseco 
na absorção dessa vitamina e como é descrita a patologia que se desenvolve quando essa vitamina 
está deficiente em nosso organismo. Cite exemplos de fontes alimentares dessa vitamina. 
R: O fator intrínseco é uma proteína de ligação específica que possibilita a entrada da vitamina na 
célula do intestino. Outro ponto, é que a patologia descrita é a Anemia Megaloblástica. E por fim, 
a Fontes Alimentares: como carne vermelha, fígado, leite, ovos, peixe e queijo. Essas são, algumas 
das fontes alimentares dessa vitamina.