APS - ZOONOSES 2024

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Valquiria Larissa Ramos Meneguzzo 
R.A - 3040608 
FMU – Medicina Veterinária Unidade curricular: 
Zoonoses 
 
1. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são agravos consequentes à ingestão 
de produtos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos 
(infecciosos, toxinogênicos ou infestantes), toxinas de microrganismos, substâncias 
químicas ou objetos lesivos. Com relação às DTAs avalie as seguintes afirmativas e 
indique a alternativa que corresponde aos itens corretos: 
I. Os principais fatores condicionantes das DTAs são a contaminação dos produtos, o 
tempo de exposição e a temperatura de conservação inadequada. 
II. Idosos, crianças e gestantes configuram os principais grupos de risco. 
III. A salmonelose é uma das DTAs mais comuns, sendo que normalmente a infecção 
se dá a partir do consumo de produtos de origem animal ou vegetais contaminados. 
a) I e II 
b) I e III 
c) II e III 
d) I, II e III 
e) NDA 
 
2. (BRASIL, 2011) A campilobacteriose é uma zoonose de distribuição mundial. As 
espécies de Campylobacter são organismos associados a animais de sangue quente, 
sendo comensais do trato gastrintestinal de bovinos, suínos, ovinos, felinos, cães, 
roedores silvestres e domésticos, aves domésticas e pássaros. Foi demonstrado que 
um grande percentual dos animais de corte possui esse microrganismo nas fezes. 
Com relação à campilobacteriose, assinale a alternativa incorreta: 
a) O agente está distribuído na natureza e no trato gastrointestinal de animais 
domésticos e selvagens, sendo que as espécies usualmente encontradas são 
Campylobacter jejuni e o Campylobacter coli. 
b) Apesar da ocorrência em carnes de origem bovina e suína, a prevalência maior se 
dá em carne de frango. 
c) O congelamento de carcaças de frango é considerado como fator que previne 
a transmissão de Campylobacter a seres humanos. 
d) O tratamento térmico, como a cocção ou a pasteurização, corresponde a uma forma 
segura de inativar a Campylobacter presente nos alimentos. 
e) Os principais sintomas da campilobacteriose são gastrintestinais, sendo que pode 
haver abortamentos e ocorrência de natimortos ou nascimentos prematuros caso a 
infecção ocorra durante a gestação. 
 
3. Com relação à salmonelose, avalie as seguintes afirmativas e indique a alternativa 
correta: 
I. Apesar da gravidade dos casos, a salmonelose não representa um problema 
importante de saúde pública por conta da baixa incidência. 
II. Os principais fatores capazes de reduzir o risco de salmonelose são o controle do 
agente nos animais, a melhoria das condições de higiene no momento do abate e no 
processamento da carne, e a promoção de educação sanitária visando a adequada 
manipulação e preparo dos alimentos. 
III. Os sorotipos Salmonella enteritidis e Salmonella thiphimurium são comums e 
usualmente ocasionam no ser humano quadros de gastrenterite sem complicações. 
a) Apenas II 
b) Apenas III 
c) I e II 
d) I e III 
e) II e III 
 
4. (UOL Notícias, 03/09/2018) “O ministro da Saúde da África do Sul, Aaron 
Motsoaledi, declarou nesta segunda-feira o fim oficial de um surto de listeriose que 
matou pelo menos 204 pessoas desde o ano passado e foi listado pela Organização 
Mundial de Saúde (OMS) como o mais grave registrado no mundo.” Com relação à 
listeriose, assinale a alternativa correta: 
a) A principal espécie que acomete seres humanos é a Listeria monocytogenes, 
que têm os animais domésticos e selvagens como reservatórios, mas que 
dificilmente é isolada do meio ambiente, como solo, forragens e água. 
b) A listeriose é uma doença transmitida por alimentos, embora o contato direto seja 
uma via de transmissão possível. 
c) A bactéria não se multiplica em temperatura de refrigeração, o que auxilia no 
controle da doença. 
d) A listeriose em populações humanas se caracteriza como uma doença de elevada 
incidência e baixa gravidade. 
e) Os sinais em humanos são gastrintestinais, podendo também ocorrer septicemia e 
meningoencefalites, sendo essas últimas usualmente de curso benigno. 
5. (SÃO PAULO, 2013) _______________ é o nome atribuído a uma gastroenterite 
veiculada por alimentos, causada por duas espécies patogênicas e que se caracteriza 
por diarreia aguda e febre (principalmente em crianças jovens), dor abdominal, 
linfadenite mesentérica aguda simulando apendicite (em crianças mais velhas e 
adultos), com complicações em alguns casos. Os animais são os principais 
reservatórios, sendo os suínos a espécie de maior importância epidemiológica. O 
espaço em branco pode ser preenchido por: 
a) Salmonelose 
b) Listeriose 
c) Yersiniose 
d) Colibacilose 
e) Campilobacteriose