Projeto Integrador (I) atividade1 (1)

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SENAC EAD
TIAGO DAMIÃO DE ALCANTARA
PROJETO INTEGRADOR (I)
Atividade 1
Rio de Janeiro
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Manuseio de alimentos
	contaminação
	Biológico
	NR-06: esta Nr trata da obrigatoriedade da utilização correta do EPI (equipamento de proteção individual) pelo colaborador e sendo de total responsabilidade do empregador fornecer o EPI adequado e inerente a cada atividade desenvolvida pelo colaborador no ambiente de trabalho bem como exigir o seu uso.
	2
	Conferência de Materiais
	Arranjo Físico Inadequado
	Ergonômico
	NR-17 dispõe sobre a adequação do local de trabalho ( arranjo físico).
	3
	Manuseio e corte de alimentos
	Perigo Mecânico (corte/laceração)
	Acidente
	NR-06: esta Nr trata da obrigatoriedade da utilização correta do EPI (equipamento de proteção individual) pelo colaborador e sendo de total responsabilidade do empregador fornecer o EPI adequado e inerente a cada atividade desenvolvida pelo colaborador no ambiente de trabalho bem como exigir o seu uso.
NR-12: trata da importância de dispositivos de segurança na operação e manuseio de maquinas e equipamentos.
	4
	Fritura de Alimentos
	Perigo Térmico (queimadura por óleo quente)
	Acidente
	NR-06: esta Nr trata da obrigatoriedade da utilização correta do EPI (equipamento de proteção individual) pelo colaborador e sendo de total responsabilidade do empregador fornecer o EPI adequado e inerente a cada atividade desenvolvida pelo colaborador no ambiente de trabalho bem como exigir o seu uso.
	5
	Frituras de Alimentos
	Calor
	Fisico
	NR-15: O anexo 3 dessa norma trata da exposição ao agente Calor com foco na insalubridade.
	6
	Utilização de Batedor manual 
	LER ( lesão por esforço repetitivo) 
	Ergonômico
	NR-17(17.4.3): Trata da importância da análise ergonômica do trabalho.
	7
	Lavagem de Louça
	alergia pela exposição direta
	Químico
	NR-15: O anexo 11 dessa norma trata da caracterização e níveis de tolerância a exposição ao agente quimico com foco na insalubridade.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10