EXERCICIO 03 ANTROPOLOGIA

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1 Marcar para revisão
Na infância ocorre a introdução de alimentos e
a formação do paladar e, por isso, constitui um
período determinante na formação dos hábitos
alimentares. Nessa fase, podem ser definidos
os padrões alimentares que estarão presentes
nas outras etapas do ciclo de vida. As
preferências alimentares são originadas por
combinação de fatores genéticos e ambientais.
O estabelecimento de hábitos alimentares
saudáveis deve ser estimulado precocemente
na vida do indivíduo.
Em relação à influência nas escolhas
alimentares, marque a alternativa correta.
Questão 1 de 10
Corretas �9�
Incorretas �1�
Em branco �0�
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
Exercicio
Cultura Alimentar:
Concepções
Sair
24/05/2024, 19:44 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6651141b5c2989b7a20c641b/gabarito/
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A
B
C
Crianças menores de cinco anos
independem dos seus pais para o
consumo dos alimentos, apesar do
ambiente familiar exercer influência
nas escolhas alimentares.
A família não exerce papel
determinante durante o processo de
aprendizagem da alimentação das
crianças, pois hábitos alimentares
estão mais relacionados a hábitos de
vida vividos fora do âmbito familiar,
como o círculo de amizades na escola,
por exemplo.
A família possui um conjunto de
valores, crenças, conhecimentos e
hábitos alimentares que podem
constituir um fator tanto de proteção,
mas não um risco para a saúde de
crianças e adolescentes.
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D
E
O padrão alimentar contemporâneo é
constituído de alimentos
industrializados e altamente
processados, de alto valor calórico,
rico em gordura e sódio, o que tem
sido inserido no contexto domiciliar,
contribuindo inevitavelmente para o
quadro de obesidade infantil na
família, mesmo se não forem
disponibilizados pelos pais.
Os pais colaboram no
desenvolvimento dos hábitos e
preferências alimentares desde a
partir do momento que o indivíduo
nasce. Por conta desta da cultura e da
forma de se alimentar dos pais o
nutricionista pode ter dificuldade para
realizar o seu trabalho.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
É importante ressaltar que a cultura, como
algo que determina as escolhas
alimentares, está profundamente
impregnada no indivíduo. Este desenvolveu
seus hábitos e preferências alimentares
desde a infância. Por conta desta
intimidade que as pessoas têm com suas
formas de comer, a cultura pode se
apresentar como uma dificuldade para o
nutricionista.
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A
B
C
D
E
2 Marcar para revisão
"A cultura é como uma lente através da qual
vemos o mundo" � Ruth Benedict 
O trecho acima se refere à qual característica
da cultura? 
A cultura condiciona a visão de mundo
do homem. 
A cultura interfere no biológico. 
Determinismo biológico. 
A cultura é dinâmica. 
Determinismo geográfico. 
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O enunciado faz uma analogia da cultura
com uma lente, sugerindo que a cultura
influencia a maneira como percebemos e
interpretamos o mundo ao nosso redor.
Portanto, a alternativa correta é "A cultura
condiciona a visão de mundo do homem",
pois é a que melhor se alinha com a ideia
expressa na citação de Ruth Benedict. As
outras alternativas, embora possam ser
características da cultura em diferentes
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A
B
C
D
E
contextos, não se aplicam diretamente ao
trecho citado.
3 Marcar para revisão
Alimentação pode estar relacionada a aspectos
místicos, religiosos e sagrados. Sobre o sagado
e profano, analise as afirmativas a seguir.
I � O profano aproxima os homens de Deus.
II � O profano está presente no dia a dia e na
rotina dos homens.
III � Tudo que está ligado a Deus é considerado
sagrado.
Marque a alternativa que apresenta a(s)
afirmativa(s) correta(s).
As afirmativas I, II e III estão corretas.
Apenas as afirmativas I e III estão
corretas.
Apenas as afirmativas I e II estão
corretas.
Apenas as afirmativas II e III estão
corretas.
Apenas a afirmativa III está correta.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
D. Confira o gabarito comentado!
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A
B
Gabarito Comentado
O universo do sagrado inclui tudo aquilo
que é excepcional, superior, sobrenatural,
transcendente, divino. O sagrado com
frequência se traduz por um sentimento de
respeito religioso �Robert, 1995�. Enquanto
a palavra sagrado se refere a um domínio
separado, a religião tem origem no
termo religare, do latim, que significa atar
ou ligar. Assim, aquilo que é separado é
reunido por meio de ritos.
Já o profano se refere ao que não é
sagrado. É aquilo que é comum, cotidiano,
próximo. Mas é importante sinalizar que o
que significa sagrado e profano muda de
sociedade para sociedade �Barreto, 2018�.
Enquanto alguns adoram as estrelas, outros
podem sacralizar a água dos rios ou uma
árvore específica. O sagrado trata das
relações dos homens com a divindade, e o
profano, da relação dos homens entre si.
4 Marcar para revisão
Etnografia é:
Tudo aquilo que é produzido pelo
homem enquanto membro de uma
sociedade.
A descrição de uma cultura, ou seja,
dos hábitos e estilo de vida de um
grupo cultural.
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C
D
E
Acreditar que os valores de sua
própria cultura são os mais corretos e
naturais.
As diferenças existentes entre as
culturas.
A aceitação de outras culturas.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
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Gabarito Comentado
A etnografia é um método de pesquisa que
se concentra na descrição detalhada de
uma cultura, ou seja, dos hábitos e estilo
de vida de um grupo cultural. Portanto, a
alternativa B é a correta, pois define
corretamente o termo etnografia.
5 Marcar para revisão
O objetivo principal da educação nutricional é
persuadir as pessoas a mudar seu
comportamento alimentar. Sobre o
comportamento alimentar e o ato da
alimentação, analise as afirmativas abaixo.
I. O comportamento alimentar corresponde não
somente aos hábitos alimentares, mas também
às práticas de seleção, aquisição, conservação
e preparo dos alimentos.
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A
B
C
D
E
II. O comportamento alimentar tem suas bases
fixadas na infância, transmitido pela família e
sustentado pelas tradições, crenças, tabus que
passam de geração em geração.
III.  O ato da alimentação por ser mais biológico,
envolve os hábitos alimentares, preparo (olfato)
e apresentação (visão) dos alimentos. Mas não
envolve técnicas de manejo agrícolas.
Marque a alternativa que apresenta a(s)
afirmativa(s) correta(s).
As afirmativas I, II e III estão corretas.
Apenasas afirmativas I e III estão
corretas.
Apenas as afirmativas I e II estão
corretas.
Apenas as afirmativas II e III estão
corretas.
Apenas a afirmativa III está correta.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
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Gabarito Comentado
A afirmativa III está incorreta pois o ato da
alimentação, mais do que biológico,
envolve as formas e tecnologias de cultivo,
manejo e a coleta do alimento, a escolha,
seu armazenamento e formas de preparo e
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A
B
C
D
E
de apresentação, constituindo um
processo social e cultural.
6 Marcar para revisão
"Comer manga com leite faz mal à saúde. "
Esta afirmativa faz referência a qual conceito? 
Socialização
Tabus sagrados
Tabus profanos
Etnocentrismo
Crença sagrada
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
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Gabarito Comentado
A afirmativa "Comer manga com leite faz
mal à saúde" é um exemplo de um tabu
profano. Os tabus profanos são crenças
populares que não têm base científica, mas
que são amplamente aceitas e seguidas
pela sociedade. Nesse caso, a ideia de que
a combinação de manga e leite é prejudicial
à saúde é um mito, uma crença infundada
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A
B
C
que se tornou um tabu na sociedade.
Portanto, a alternativa correta é a letra C�
Tabus profanos.
7 Marcar para revisão
Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um
jovem que não falava uma palavra em inglês e
estava evidentemente bastante perplexo com
os costumes americanos.  Pelo "sangue" era tão
americano como qualquer outro, pois seus pais
eram de Indiana e tinham ido para a China como
missionários.  Órfão desde a infância, fora
criado por uma família chinesa numa aldeia
perdida.  Todos os que o conheceram o
acharam mais chinês do que americano.  O fato
de ter olhos azuis e cabelos louros
impressionava menos do que o andar chinês, os
movimentos chineses dos braços e das mãos, a
expressão facial chinesa e os modos chineses
de pensamento.  A herança biológica era
americana, mas a formação cultural fora
chinesa.  Ele voltou para a China. 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
Determinismo biológico.
Relativismo cultural.
Determinismo geográfico. 
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D
E
Socialização
Etnografia
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O conceito ao qual o texto se refere é a
"Socialização". Este termo é utilizado para
descrever o processo pelo qual um
indivíduo aprende e assimila as normas, os
valores e os comportamentos apropriados
a sua sociedade ou grupo social. No caso
do jovem mencionado, apesar de sua
herança biológica ser americana, ele foi
socializado em uma cultura chinesa, o que
influenciou fortemente seu
comportamento, seus modos de pensar e
sua identidade cultural.
8 Marcar para revisão
�GUALIMP/2019 � adaptada) Existem muitas
crenças e mitos a respeito da alimentação até
os dias atuais, mesmo com a comprovação
científica.
A respeito dos mitos e crenças sobre o
aleitamento materno e a alimentação da nutriz,
marque a alternativa correta.
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A
B
C
D
E
Na ocorrência de cólicas no bebê,
deve-se orientar a nutriz a excluir os
alimentos alergênicos da sua dieta,
pois a retirada desses alimentos (leite
e derivados, ovos, amendoim, nozes,
soja e peixe) elimina de vez as cólicas
do bebê.
Dos chamados lactogogos, somente a
canja de galinha tem comprovação
científica que estimula a lactação.
Deve-se recomendar a retirada do
leite de vaca da dieta da nutriz, pois é
a principal causa de cólicas no bebê.
É recomendado por nutricionistas
consumir cerveja preta para favorecer
a produção de leite materno,
principalmente quando a
amamentação acontece
imediatamente após a ingestão dessa,
pois o álcool está associado a maior
resposta da ocitocina à sucção do
bebê.
Não existe leite fraco, a aparência do
leite materno humano e de vaca são
completamente distintos, não havendo
nenhuma relação entre o aspecto e o
valor nutricional.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
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24/05/2024, 19:44 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6651141b5c2989b7a20c641b/gabarito/
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Gabarito Comentado
Enquanto algumas mães acreditam que
consumir leite de vaca fará com que ela
produza mais leite, outras já pensam que
isto fará com que o bebê tenha cólicas
�Gomes et al., 2011�. Fubá, canjica e sopa
também aumentariam a produção de leite.
Crenças muito difundidas também são
aquelas relacionadas à produção do leite
materno. Todos já ouviram falar na crença
de que beber cerveja preta aumentaria a
produção de leite materno. Não há
comprovação desse fato e consumir álcool
durante a lactação pode ser prejudicial
para a saúde da criança. A crença de que
existe um leite fraco pode ser bastante
prejudicial à amamentação e está entre as
principais causas da complementação
precoce. A aparência do leite materno
comparado ao da vaca fundamenta tal
crença �Marques et al., 2011�.
9 Marcar para revisão
Leia atentamente ao texto a seguir:
(...)
São velhas e persistentes as teorias que
atribuem capacidades específicas inatas a
"raças" ou a outros grupos humanos. Muita
gente ainda acredita que os nórdicos são mais
inteligentes do que os negros; que os alemães
têm mais habilidade para a mecânica; que os
judeus são avarentos e negociantes; que os
norte-americanos são empreendedores e
interesseiros; que os portugueses são muito
trabalhadores e pouco inteligentes; que os
japoneses são trabalhadores, traiçoeiros e
cruéis; que os ciganos são nômades por
instinto, e, finalmente, que os brasileiros
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A
B
C
D
E
herdaram a preguiça dos negros, a
imprevidência dos índios e a luxúria dos
portugueses.
(...)
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito
antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: Zahar,
2001.
O texto acima fala sobretudo de:
Determinismo morfo-social.
Determinismo biológico.
Determinismo ambiental.
Determinismo geográfico.
Determinismo cultural.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O texto discute a persistência de teorias
que atribuem características e habilidades
específicas a diferentes grupos humanos
com base em sua raça ou origem étnica.
Essas teorias são exemplos de
determinismo biológico, que é a ideia de
que o comportamento humano é
determinado pela genética, raça ou origem
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A
B
C
étnica. Portanto, a alternativa correta é o
determinismo biológico.
10 Marcar para revisão
�UFMG/2018 � adaptada) A alimentação das
famílias brasileiras num cenário globalizado e
dinâmico, caminham para um sistema produtivo
focado na redução de alguns alimentos.
Considerandoesse cenário, marque a
alternativa correta.
A adoção da filosofia Just in Time em
uma família não é recomendada, pois
os objetivos básicos dessa filosofia,
como a redução total das perdas e a
qualidade como fator principal, não
são viáveis e aplicáveis a alimentação
familiar.
No que se refere à compra, deverá
haver redução dos gêneros perecíveis,
que naturalmente, terão que obedecer
a um ritmo de compra diferenciado,
por exemplo: frutas e hortaliças serem
consumidas duas a três vezes por
semana.
Na redução recomenda-se investir em
estoque máximo para gêneros
perecíveis (feijão, arroz), que
representam um capital de
investimento adequado em cada
família.
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D
E
A redução aplica-se o controle
quantitativo e qualitativo das
mercadorias não perecíveis, mantendo
as qualidade dos gêneros perecíveis,
tais como frutas e hortaliças.
Houve uma redução no consumo de
alimentos da cesta básica, tais como,
feijão, arroz e farinhas, por um
aumento significativo na compra de
produtos industrializados, em especial
nas famílias de baixa renda.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Nas famílias menos abastadas, muitas
vezes, a mulher cozinha para a família
durante a noite, quando chega do trabalho.
Isto já muda alguns componentes do
sistema alimentar. Entretanto, no Brasil,
verifica-se uma lenta redução no consumo
de itens alimentares tradicionais, como
feijão, arroz, farinha de mandioca e farinha
de milho e um aumento do consumo de
produtos industrializados �Bleil, 1998� e de
massas, pães e refrigerantes �IBGE, 2019�.
Isso mostra que os sistemas alimentares
são dinâmicos.
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