Índice Glicêmico e Alimentação

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Questão 9
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Texto da questão
O Índice Glicêmico (IG) é definido como a resposta da glicose sangüínea a uma 
porção de carboidrato disponível de 50g de um alimento, expresso como uma 
porcentagem da resposta à mesma quantidade de carboidrato de um alimento 
padrão. A partir deste conhecimento prévio, analise as afirmativas e marque a opção 
correta:
 
I-O IG das refeições pode ser influenciado pela composição de macronutrientes e 
teor de fibras dos alimentos. Tal fato se deve em parte à interação entre os diversos 
tipos de carboidratos e a quantidade de fibras (o tipo da mesma não tem influência 
no IG), proteína e gordura dos alimentos ingeridos em determinada refeição, os quais 
afetam a resposta glicêmica prevista inicialmente.
II- O efeito glicêmico do alimento está relacionado com a velocidade com que este é 
digerido e absorvido no período pós-prandial.
III- Os alimentos ricos em fibras solúveis, geralmente, possuem baixo índice 
glicêmico (IG), embora nem todos os alimentos com baixo IG, 
necessariamente, tenham alto teor de fibras.
IV- As dietas com baixo IG e alto teor de fibras já demonstraram diversos efeitos 
benéficos, incluindo menor glicemia pós-prandial, menor resposta insulínica, 
melhora do perfil lipídico.
a.
I,  III e IV estão corretas
b.
II, III e IV estão corretas.
c.
Todas estão corretas.
d.
II e IV estão corretas
e.
I, II e IV estão corretas