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Estudo de caso 2 Dislipidemia

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ESTUDO DE CASO 2 
 
SITUAÇÃO PROBLEMA 
CAM, sexo feminino, 52 anos, branca, católica, divorciada, procedente e residente de Sanitópolis com sua 
filha de 23 anos. Trabalha como auxiliar administrativo em um órgão público. Renda familiar de 
aproximadamente 3 salários. Paciente refere ser sedentária. Há um ano se divorciou do marido com o qual 
tem uma filha de 23 anos. Relata que consume bebidas alcoólicas (6 latas) todos os finais de semana e é 
tabagista (1 maço/semana) desde os 15 anos de idade. 
Paciente procurou a unidade de saúde para consultar um ginecologista em seu acompanhamento anual, no 
qual foi solicitado alguns exames bioquímicos. Após exames foi detectado aumento significativo de 
triglicerídeos e de LDL colesterol, e HDL colesterol baixo. A médica prescreveu medicamentos e a equipe de 
saúde da família foi acionada para orientá-la quanto a alimentação. 
 
Segue abaixo as informações sobre seu consumo alimentar habitual. 
Café da manhã (06:30, casa) 
Preparação: Medida caseira 
Café preto adoçado 1 xícara de 200ml + 2 colheres de sopa de açúcar cristal 
Cuscuz de milho com manteiga 1 prato fundo cheio 
 
 
Lanche da manhã (10:00, trabalho) 
Preparação: Medida caseira: 
Café preto adoçado 
Biscoito maisena ou sequilhos de coco 
1 xícara de 100ml com 2 sachês de açúcar + 
Meio pacote de biscoito 
 
Almoço (12:30, casa) 
Preparação: Medida caseira: 
Feijão com calabresa e bacon 3 conchas pequenas 
Farinha de mandioca 3 colheres de sopa 
Ovo frito 3 unidades 
Macarrão alho e óleo 3 pegadores 
Suco de polpa de goiaba adoçado 1 copo de 300ml + 2 colheres de sopa de açúcar cristal 
 
Lanche da tarde (16:00, trabalho) 
Preparação: Medida caseira: 
Chá de hortelã com biscoito maisena ou 
bolo do tipo formigueiro 
1 xícara de 100ml com 2 sachês de açúcar + 
Meio pacote de biscoito / 2 a 3 fatias 
 
 
Jantar (20:00, casa, com a filha) 
Preparação: Medida caseira: 
Café com leite integral 1 xícara de 200ml (100 ml de café e 100 ml de leite líquido 
integral; 1 colher de sopa de açúcar cristal) 
Pão francês com mortadela 2 unidades de pão 
2 fatias de mortadela 
 
 
 
QUESTÕES A SEREM ABORDADAS 
1. Identifique, dentro da história alimentar de CAM, os alimentos que são classificados como in natura, 
os que são minimamente processados, os processados e os que são ultraprocessados. 
2. Descreva, de forma resumida, o que pode ter levado CAM a este aumento de Triglicérides e identifique 
os alimentos que CAM consome que podem ser um dos maiores influenciadores no aumento dos 
triglicerídeos. 
3. Com base na resposta anterior, cite substitutos para esses alimentos ou preparações. 
4. Para continuar tendo algo para passar no pão, biscoito e para comer com cuscuz, a médica sugeriu a 
introdução margarina em substituição a manteiga para o tratamento faz eficaz. Você concorda com 
essa recomendação? Justifique. 
5. Para tratamento do Triglicérides aumentado, alguns colegas de trabalho sugeriram a CAM excluir 
produtos de origem animal somente, pois tem muito colesterol. Você concorda com essa 
recomendação? Justifique. 
6. CAM viu em um perfil no instagram que pessoas que têm colesterol elevado devem excluir da dieta 
todos os óleos (soja, milho, girassol, oliva, coco, etc) e até mesmo azeite de oliva. Você concorda com 
essa recomendação? Justifique. 
7. Com base nas leis da alimentação, no guia alimentar para população brasileira e nos conhecimentos 
adquiridos até aqui, faça uma sugestão de cardápio para CAM.

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