Dieta Cetogênica: O que é e como funciona

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O que é a dieta cetogênica?
A dieta cetogênica, muitas vezes referida como a dieta cetogênica, tem atraído atenção significativa nos
últimos anos. Essa abordagem dietética é baseada em uma redução significativa da ingestão de
carboidratos, o que obriga o corpo a produzir a glicose necessária para a sobrevivência e a aumentar o
consumo de energia de gorduras armazenadas no tecido adiposo.
Entendendo a dieta cetogênica
O termo "cetogênico" refere-se à produção de corpos cetônicos, um subproduto da produção de energia.
Estes corpos cetônicos são produzidos regularmente em quantidades mínimas e podem ser facilmente
descartados através da urina e da ventilação pulmonar. No entanto, na dieta cetogênica, os corpos
cetônicos atingem um nível superior à condição normal, um estado conhecido como cetose.
Existem inúmeros tipos de dietas cetogênicas, todas tipicamente caracterizadas por:
Teor de baixas calorias
Baixa porcentagem de carboidratos
Alta porcentagem de proteínas
Alta porcentagem de lipídios
Essas dietas são frequentemente utilizadas no campo da aptidão e da cultura estética, mas algumas
também são usadas no campo clínico para condições como epilepsia resistente a medicamentos e
obesidade grave associada a certas patologias metabólicas.
Usos da dieta cetogênica
A dieta cetogênica é usada principalmente em três contextos:
Perda de peso (preferencialmente sob supervisão médica)
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Terapia nutricional para certas condições metabólicas, tais como hiperglicemia crônica,
hipertrigliceridemia, hipertensão arterial e síndrome metabólica (nunca na presença de doenças
hepáticas e / ou renais)
Redução dos sintomas associados à epilepsia infantil (exclusivamente quando o sujeito não
responde à terapia medicamentosa e apenas sob supervisão médica)
A ciência por trás da dieta cetogênica
Pesquisas científicas sugerem que, se usado corretamente, a dieta cetogênica pode não apenas ser útil,
mas também pode remediar alguns dos danos causados por dietas ricas em carboidratos, como
obesidade, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
A dieta cetogênica funciona principalmente alterando o metabolismo do corpo para queimar gordura em
vez de carboidratos para energia. Ao reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e substituí-lo por
gordura, o corpo entra em um estado metabólico chamado cetose. Na cetose, o fígado converte gordura
em ácidos graxos e corpos cetônicos, que substituem a glicose como fonte de energia.
Identificação da cetose
Identificar um estado de cetose pode ser alcançado através de exames de urina, exames de sangue ou
testes respiratórios. No entanto, certos sintomas também podem indicar cetose, como boca seca,
aumento da diurese, respiração ou suor de acetona, apetite reduzido e exaustão.
Quais alimentos estão incluídos na dieta cetogênica?
Para alcançar um estado de cetose, é essencial consumir alimentos que não possuem carboidratos,
limitar aqueles que fornecem poucos carboidratos e evitar alimentos ricos neles. Os alimentos
recomendados geralmente incluem carne, peixe, ovos, queijos, gorduras temperantes, óleos e certos
vegetais. Alimentos como cereais, batatas, legumes, frutas, bebidas doces e vários doces geralmente
não são recomendados.
Segue uma lista de alimentos cetogênicos que você pode incluir em sua dieta:
Carnes:
1. Carne de bovino
2. Galinha
3. Carne de porco
4. Cordeiro
5. Turquia
Peixe gordurosos:
1. Salmão de Salmon
2. Cavala de Cavala
3. Sardinhas
4. Trout (')
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5. Atum
Ovos:
1. Ovos integras
2. Omeletes em
Leite:
1. Queijo (de preferência variedades de alto teor de gordura)
2. A manteiga
3. Creme em Gel
4. Iogurte grego (sunweetened)
Os óleos saudáveis:
1. O azeite de oliva
2. O óleo de coco
3. O óleo de abacate
Legumes de baixo teor de carboidratos:
1. O espinafre
2. Kale em viagem
3. Brócolis
4. couve-flor
5. Abobrinha
Nozes e sementes:
1. Amêndoas
2. WalnutsTratos de viagem
3. Sementes de Chia
4. Linhas de seso
Abacates:
1. Fatias de abacate
2. Guacamole (peca)
Bagas (com moderação):
1. Morangos
2. Miros de mirtil
3. Framboesas
Alternativas de Carne:
1. Tofu
2. Tempeh (pet)
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Uma diretriz rigorosa para uma dieta cetogênica correta sugere uma distribuição de energia de 10% de
carboidratos, 15-25% de proteínas e 70% ou mais de gordura. Sempre consulte um profissional de
saúde ou um nutricionista antes de fazer mudanças significativas na dieta.
Vantagens e desvantagens da dieta cetogênica
A dieta cetogênica pode ter várias vantagens, incluindo facilitar a perda de peso, manter os níveis
constantes de açúcar no sangue e insulina, aumentar o consumo de gordura para fins energéticos e
potencialmente neutralizar os sintomas da epilepsia resistente a medicamentos, especialmente em
crianças.
No entanto, a dieta cetogênica também tem várias desvantagens potenciais, a maioria das quais
depende dos níveis de corpos cetônicos presentes no sangue. Estes podem incluir aumento da filtração
renal e diurese, uma tendência à desidratação, aumento da carga de trabalho dos rins, possível
hipoglicemia, hipotensão e exaustão, entre outros.
Além disso, a dieta cetogênica é uma estratégia que não deve ser considerada como uma abordagem
dietética definitiva. Embora esta dieta possa ser altamente eficaz para perda de peso, ela funciona
imediatamente, mas sujeita o corpo a um estresse contínuo e insalubre. Se mal projetada,
particularmente quando mal distribuída ou excessivamente restritiva, a dieta cetogênica deve ser
abandonada e substituída por outras estratégias dietéticas menos perigosas e igualmente eficazes.
Conclusão
A dieta cetogênica é uma abordagem dietética única que pode oferecer benefícios significativos quando
usada corretamente. No entanto, é essencial entender os riscos potenciais e consultar um profissional
de saúde antes de iniciar esta dieta.
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