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Questão
2
Incorreta Questão com problema?
Salgar a carne para conservar é um dos processos mais primitivos existentes. Nos
tempos antigos não existiam meios de refrigeração, e por isso era necessário salga-las
para durar mais tempo. Existem diferenças entre a carne de sol, o charque, e a carne
seca, mesmo que elas sejam pequenas. Curar é secar, e era dessa maneira que nossos
antecedentes conservavam alimentos por um longo tempo. De um método necessário
para que a comida não estrague, a cura se tornou uma técnica especial que muda a
textura e o sabor de vários alimentos.
 
Diante do exposto e considerando seus conhecimentos acerca da cozinha nordestina,
análise as afirmativas a seguir a relação proposta entre elas:
 
I - A carne de sol é uma iguaria sertaneja muito apreciada e consumida no litoral
nordestino, trata-se da carne bovina salgada e conservada na sombra e no vento para
retirar a umidade e não exposta diretamente ao sol.
 
PORQUE
 
II - No nordeste o sol é intenso, diante disso, a carne de sol não é exposta ao sol pois a
desidratação seria além do esperado para esse tipo de produção.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Sua resposta Incorreta
Pontuação 4/10
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A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Solução esperada
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Comentário
A alternativa está correta pois, apesar de levar o nome de carne de sol, o processo de
desidratação desse produto é feito na sombra e no vento e não diretamente exposta
ao sol, pois isso levaria a um excesso de desidratação, o que não é o objetivo do
preparo. E dessa forma, a segunda afirmativa é uma justificativa corrte da primeira.