Avaliacao I - Educacao Alimentar

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954827)
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Prova 75935847
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 7/3
Nota 7,00
O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza 
atendimentos nutricionais para pacientes diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes 
está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de intervenção Fernando 
deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e
recompensas.
B Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma
alimentação saudável.
C Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
D Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar
meios de superá-las.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Atitude alimentar. 
II- Comportamento alimentar.
III- Hábito alimentar. 
IV- Tomada alimentar. 
( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos.
( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - IV - I
B II - III - I - IV.
C III - II - I - IV.
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D IV - II - III - I.
Em uma pesquisa sobre as dimensões do comportamento alimentar, um grupo de cientistas investigou 
os fatores que influenciam as escolhas alimentares das pessoas. Durante o estudo, observaram-se 
diferentes aspectos que moldam os hábitos alimentares e a relação das pessoas com a comida. 
Qual é uma das dimensões do comportamento alimentar que pode impactar significativamente as 
escolhas alimentares de um indivíduo?
A Riscos genéticos.
B Aspectos sociais.
C Preferências sensoriais.
D Horários fixos.
Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de 
estética para uma solução imediata. Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de 
Ana Maria é de 22,5 kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista para que pudesse ajudá-
la com uma alimentação adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de 
informações que buscou na internet já fez mudanças alimentares que julga estarem corretas. 
Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana Maria, assinale a alternativa CORRETA 
que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista:
A Somente recordatório 24h.
B Questionário com entrevista pessoal e história alimentar.
C História alimentar e questionário por telefone.
D Questionário on-line e recordatório 24h.
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a 
incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado 
comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo 
componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 
79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
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I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de 
comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há 
menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um 
plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - V - III - II - IV.
B II - V - I - IV - III.
C II - IV - I - V - III.
D I - IV - III - V - II.
Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende 
refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para 
posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de 
maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a 
categoria de dados coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A Atitudes, opiniões e valores
B Práticas observadas e práticas objetivadas.
C Práticas objetivadas e sistemas simbólicos
D Práticas observadas e práticas reconstruídas.
Existem hábitos de vida e práticas alimentares que são prejudiciais à saúde, porém, existem 
aquelas que auxiliam na prevenção de diversas patologias, proporcionando qualidade de vida, bem-
estar e diversos benefícios ao homem. Cabe ao nutricionista avaliar cada um de forma individual, para 
que possa compreender tudo que envolve os hábitos desse indivíduo e orientá-lo de acordo com suas 
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necessidades, em prol da saúde. O nutricionista tem à disposição várias técnicas de coleta de dados. 
Sobre elas, assinale a alternativa CORRETA:
A História alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas preferidos.
B Recordatório 24h, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24h.
C Diário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos no último mês.
D Semanário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos na última
semana.
Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva ampla, os hábitos 
alimentares estão intimamente relacionados aos aspectos culturais, antropológicos, socioeconômicos e 
psicológicos que envolvem o ambiente das pessoas. Neste cenário, a análise do consumo alimentar 
tem papel decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao contrário, 
busca-se, em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes demográficos, sociais, 
culturais, ambientais e cognitivo-emocionais da alimentação cotidiana para que sejam estabelecidos 
planos alimentares mais adequados à realidade, o que resultará em melhor adesão ao tratamento 
nutricional". Sobre a coleta de dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os transtornos alimentares.
( ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator ambiental no 
comportamento alimentar.
( ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos alimentos, presença 
ou ausência de doenças e até mesmo por sua personalidade.
( ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar doindivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina 
Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos 
Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A F - V - V - V.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e 
pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas 
são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de 
uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e 
até educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível 
compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento 
alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
A A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve
assinalar uma resposta correta.
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B O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à
vontade para falar.
C A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história
alimentar.
D O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão
analisados ou tratados com outra finalidade.
A preocupação com o comportamento alimentar tem se intensificado significativamente nas últimas 
décadas, impulsionada por uma série de fatores que vão desde as mudanças nos padrões de vida até as 
crescentes preocupações com a saúde e o bem-estar.
Considerando as diversas dimensões que envolvem o comportamento alimentar, analise as asserções a 
seguir e verifique qual representa um aspecto fundamental relacionado à escolha de alimentos:
A A preferência por alimentos de determinada cor.
B A influência dos fatores sociais e culturais na seleção de alimentos.
C O conhecimento sobre o valor nutricional dos alimentos.
D A prática regular de atividade física para equilibrar a ingestão calórica.
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