ATIVIDADE 01 UC 01 TECNICO DE SEGURANÇA NO TRABALHO NOTA A

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SENAC RS EAD 
VICTOR LEAL DA SILVA
ATIVIDADE AVALIATIVA
Belém
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em 
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de 
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.
º
Atividade executada 
pelo trabalhador
Fator de Risco
Classificação
(físico, químico, ergonômico 
ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa
E
x
e
m
p
l
o
Utilização do 
liquidificador
Ruído intermitente Físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade.
1
Abrir o freezer
exposição do 
trabalhador ao frio Físico
NR-15: O anexo 9 As atividades ou 
operações executadas no interior 
de câmaras frigoríficas, ou em 
locais que apresentem condições 
similares, que exponham os 
trabalhadores ao frio, sem a 
proteção adequada, serão 
consideradas insalubres em 
decorrência de laudo de inspeção 
realizada no local de trabalho.
2
Utilização de facas para 
cortar alimentos como 
cebolas, tomates carnes 
etc.
Facas amoladas, 
tábua molhada
Acidente
NR 1, trata das linhas gerais e o 
gerenciamento de riscos 
ocupacionais, ou seja, as possíveis 
ameaças à saúde do trabalhador 
durante a jornada de trabalho.
3 Fritando alimentos na 
panela no fogão;
Óleo quente, 
panela quente
Acidente NR-06), conforme classificação 
estabelecida na Portaria SIT n° 787, 
de 29 de novembro de 2018, é 
norma especial, posto 
que regulamenta a execução do 
trabalho com uso de Equipamentos 
de Proteção Individual (EPI), sem 
estar condicionada a setores ou 
atividades econômicas específicas.
4
Lavar Louças sem luvas 
e mascaras
Sabão, alvejantes, 
água sanitária , 
produtos químicos
Químico
NR-15 estabelece as atividades que 
devem ser consideradas insalubres, 
gerando direito ao adicional de 
insalubridade aos trabalhadores
5
Varrer a cozinha 
repetidas vezes fazendo 
os mesmo movimentos
Postura 
inadequada
ergonômico
NR-17 estabelece parâmetros para 
permitir a adaptação das condições 
de trabalho às características 
psicofisiológicas dos trabalhadores.
6
Utilização do 
liquidificador
Ruído intermitente Físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade.