100 Receitas de Bolos Caseiros

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Bem-vindo ou bem-vinda ao mundo delicioso dos bolos caseiros! Eu sou a Paula Mello, confeiteira de coração e alma, e estou animada em apresentar a você o meu mais novo projeto: um ebook com 100 receitas de bolos caseiros.
Neste livro, você encontrará receitas detalhadas, com passo a passo e lista de ingredientes, para que você possa fazer seus próprios bolos em casa, com praticidade e facilidade. E o melhor de tudo, o foco aqui é ajudá-lo a transformar essa paixão em lucro, trabalhando de casa.
Se você é um entusiasta de bolos caseiros ou está procurando uma forma de ganhar dinheiro extra, este ebook é para você! Com as receitas que eu preparei com carinho e dedicação, você poderá criar bolos incríveis e surpreender a todos ao seu redor. Além disso, você poderá iniciar seu próprio negócio, vendendo essas delícias e garantindo uma renda extra no conforto do seu lar.
Então, não perca mais tempo e junte-se a mim nessa jornada deliciosa e empreendedora. Com este ebook, você poderá explorar sua criatividade, se aventurar na cozinha e ainda lucrar com isso. Não há nada melhor do que transformar sua paixão em negócio, e eu estou aqui para ajudá-lo nessa missão.
Prepare-se para descobrir o universo dos bolos caseiros, com receitas fáceis, saborosas e lucrativas. Vamos começar essa jornada juntos e transformar sua cozinha em um verdadeiro negócio de sucesso!
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Oi amore,
Antes de correr para a cozinha, anote alguns truques 
da youtuber para nunca mais errar!
✤ Faça um levantamento em sua dispensa dos ingre-
dientes que já têm em casa e que possa usar na receita, 
pois isso evita gastos desnecessários com itens a mais;
✤ Sempre respeite as quantidades dos ingredientes 
que pede na receita;
Receita de pão-de-ló 
com 3 ingredientes
Ingredientes:
l 5 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 2 xícaras (chá) de maisena
l Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Bata os ovos na batedeira até espumarem e dobrarem de 
volume. Aos poucos, com a batedeira ligada, adicione o 
açúcar, e continue batendo por mais 2 minutos. Desligue a 
batedeira e adicione a maisena, misturando delicadamente 
com um batedor manual, com movimentos de baixo para 
cima, até formar uma massa homogênea. Despeje a massa 
em uma fôrma de 20cm de diâmetro com 10cm de altura 
untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 
45 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme, 
recheie e cubra com o que desejar e sirva.
 
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Bolo de laranja
Rende: 10 porções Pronto em: 50min
Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de maisena
l 1 xícara (chá) de suco de laranja
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de raspas de casca 
de laranja
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/4 de xícara (chá) de água
l 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
l 1 colher (sopa) de raspas de casca 
de laranja
Na batedeira, bata as claras em neve, 
acrescente as gemas, o açúcar, a mai-
sena, o suco de laranja, a farinha, as 
raspas e o fermento, batendo a cada 
adição, até homogeneizar. Despeje em 
uma fôrma de buraco no meio de 24cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, 
por 30 minutos ou até assar e dourar. 
Deixe amornar e desenforme. Para a 
calda, leve uma panela ao fogo médio 
com os ingredientes até formar uma 
calda não muito grossa. Fure o bolo 
com um garfo e espalhe a calda. Deixe 
esfriar e sirva.
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DA CAPA
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Bolo de laranja e limão
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bolo de cenoura gelado
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 1 laranja-pera com casca e sem 
sementes picada
l 1 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l Suco de 1 limão
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
No liquidificador, bata a laranja, o óleo, 
os ovos, o açúcar e a farinha. Misture 
o fermento com uma colher e despeje 
em uma fôrma de 35cm x 25cm untada 
e enfarinhada. Leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutos ou até 
assar e dourar. Regue com os ingre-
dientes da calda misturados, deixe 
esfriar e sirva em pedaços decorado 
como desejar.
Ingredientes:
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 3 cenouras picadas
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 4 ovos
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina para untar
Recheio e cobertura
l 500g de chocolate meio amargo picado
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Para o bolo, bata no liquidificador o 
óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos até 
ficar homogêneo. Transfira para uma 
tigela e misture a farinha e o fermento 
com um batedor manual. Transfira para 
uma fôrma de 20cm x 30cm forrada com 
papel-manteiga untado. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 35 minutos ou 
até dourar. Deixe esfriar e desenforme. 
Para o recheio e cobertura, derreta, em 
banho-maria, o chocolate e a manteiga. 
Misture com o creme de leite. Retire o 
papel do bolo, corte ao meio, na hori-
zontal, e espalhe metade do recheio. 
Cubra com a outra massa e cubra com 
o recheio restante. Corte em quadrados, 
embrulhe em papel-alumínio e leve à 
geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de cenoura gelado
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Bolo de bicho-de-pé
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Cupcake gelado de Nutella®
Rende: 12 unidades Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 3 ovos
l 3/4 de xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de Nesquik®
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de geleia de morango
l 1/2 xícara (chá) de água
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, 
o leite e o Nesquik® até homogeneizar. 
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha e o fermento com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 26cm de 
diâmetro untada e enfarinhada, e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 30 
minutos ou até assar e dourar. Deixe 
amornar e desenforme. Leve ao fogo 
baixo os ingredientes da cobertura até 
derreter. Regue o bolo e sirva.
Ingredientes:
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de chocolate 
branco derretido
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 xícara (chá) de avelãs picadas 
Recheio e cobertura
l 3 xícaras (chá) de Nutella®
l 1 caixa de creme de leite (200g)
Bata, no liquidificador, os ovos, o açúcar, 
o óleo, o leite e o chocolate branco por 1 
minuto. Despeje em uma tigela, adicione 
a farinha, o fermento e misture com uma 
colher. Divida a massa em forminhas de 
cupcake forradas com forminhas de papel, 
deixando 1cm da borda. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos ou 
até dourar levemente. Retire e desenfor-
me. Para o recheio, misture a Nutella® e 
o creme de leite até ficar homogêneo. 
Retire e coloque em um saco de confeitar 
com bico pitanga. Faça furos no centro 
dos cupcakese recheie com o creme. 
Faça círculos na superfície com o creme 
e polvilhe com as avelãs picadas. Sirva ou 
leve à geladeira até o momento de servir.
Cupcake gelado de Nutella®
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Bolo com doce de leite
Rende: 10 porções Pronto em: 45min
Bolo de pêssego na travessa
Rende: 12 porções Pronto em: 40min (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos
l 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, a 
água, o leite e o óleo até ficar homogê-
neo. Transfira para uma tigela e misture a 
farinha, o fermento com uma colher. Des-
peje em uma fôrma de 30cm x 22cm un-
tada e enfarinhada, e distribua os cubos 
de doce de leite por cima. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até dourar. Deixe amornar e cubra com 
o doce de leite cremoso. Sirva.
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 colheres (chá) de essência de baunilha
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 xícaras (chá) de leite
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina para untar
l 1 lata de pêssego em calda fatiado 
(reserve a calda)
l 1 colher (sopa) rasa de maisena
l 1 lata de leite condensado
l 1 gema peneirada
l 1 colher (chá) de manteiga
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, 
metade da essência, o açúcar e metade 
do leite. Misture a farinha e o fermento 
com uma colher, despeje em um re-
fratário grande untado e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos 
ou até firmar. Deixe esfriar, regue com 
a calda do pêssego e espalhe metade 
do pêssego fatiado. Reserve. Leve ao 
fogo baixo a maisena dissolvida no leite 
restante, o leite condensado, a gema, a 
baunilha restante e a manteiga, mexen-
do até engrossar. Deixe esfriar e espalhe 
sobre o pêssego no bolo. Decore com o 
pêssego restante e leve à geladeira por 
2 horas antes de servir.
Bolo de pêssego na travessa
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Bolo de leite em pó com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de leite em pó
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícaras (chá) de leite em pó
l 2 caixas de creme de leite (400g)
l 1 xícara (chá) de Nutella®
No liquidificador, bata as gemas, a 
manteiga, o açúcar e a água até ho-
mogeneizar. Despeje em uma tigela 
e misture a farinha e o leite em pó. 
Misture o fermento e as claras batidas 
em neve delicadamente. Transfira 
para uma fôrma de 24cm de diâmetro 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até dourar. Deixe amornar e desen-
forme. Leve uma panela ao fogo médio 
com o leite condensado, a manteiga e 
o leite em pó, mexendo até engrossar. 
Desligue e misture metade do creme 
de leite. Reserve. Misture o creme de 
leite restante com a Nutella®. Espalhe 
sobre o bolo o brigadeiro de leite em 
pó e o creme de Nutella® intercalados 
até cobrir. Sirva em seguida.
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Bolo de mandioca com goiabada
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20
Bolo rápido de banana
Rende: 10 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 4 ovos
l 3 xícaras (chá) de mandioca ralada no 
ralo grosso
l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 xícara (chá) de coco ralado
l 1/2 xícara (chá) de queijo 
parmesão ralado
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
l 1/2 xícara (chá) de maisena 
Calda
l 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
l 1/2 de xícara (chá) de água
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar 
e os ovos por 3 minutos. Adicione a 
mandioca ralada, a farinha, o fermento 
e bata por mais 2 minutos. Acrescente 
o coco, o parmesão e misture. Despeje 
em uma fôrma de buraco no meio de 
Ingredientes:
l 3 ovos
l 6 bananas picadas
l 1 xícara (chá) de leite
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 colher (sobremesa) de canela em pó
No liquidificador, bata os ovos, metade 
das bananas, o açúcar e o óleo. Transfira 
para uma tigela e misture a banana 
restante, a farinha e o fermento com 
uma colher. Transfira para uma fôrma 
de 22cm x 30cm untada e enfarinhada. 
Misture os ingredientes da cobertura 
até formar uma farofa e polvilhe sobre 
24cm de diâmetro untada e enfari-
nhada. Espalhe os cubos de goiabada 
polvilhados com a maisena, deixando 
afundar levemente. Leve ao forno mé-
dio, preaquecido, por 40 minutos ou até 
a massa do bolo. Leve ao forno médio, 
preaquecido, por 35 minutos ou até 
firmar e dourar. Retire, deixe amornar e 
desenforme. Para a calda, leve ao fogo 
médio a goiabada e a água, mexendo 
até dissolver por completo. Despeje 
sobre o bolo e sirva.
dourar e formar uma crosta crocante. 
Retire e sirva em pedaços.
Bolo rápido de banana
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Bolo pelado de churros
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Bolo gelado de laranja
Rende: 8 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1 colher (café) de essência de baunilha
l 1 xícara (chá) de leite
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (chá) de canela em pó
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Açúcar e canela em pó para polvilhar
Recheio e cobertura
l 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Na batedeira, bata as gemas, a margari-
na, o açúcar e a essência até formar um 
creme esbranquiçado. Ainda batendo, 
alterne o leite, a farinha e a canela até 
formar uma massa homogênea. Com uma 
colher, misture as claras batidas em neve 
e o fermento. Transfira para uma fôrma 
de 20cm de diâmetro alta untada e enfa-
rinhada. Leve ao forno médio, preaqueci-
do, por 35 minutos ou até dourar. Deixe 
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 1 xícara (chá) de suco de laranja
l 1/2 xícara (chá) de maisena
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja para decorar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de suco de laranja
l 1 lata de leite condensado
l 1 colher (sopa) de manteiga
Na batedeira, bata as claras até ficarem 
em ponto de neve. Reserve. Na bate-
deira, em outra tigela, bata as gemas, o 
açúcar e a manteiga até ficar cremoso. 
Adicione o suco, a maisena, a farinha 
e o fermento, batendo a cada adição. 
Acrescente as claras em neve e misture 
esfriar, desenforme e corte a massa por 
duas vezes na horizontal. Para o recheio 
e cobertura, mistureo doce de leite com o 
creme de leite e coloque em um saco de 
confeiteiro com bico pitanga. Coloque a 
massa da base em um prato e cubra com 
delicadamente com uma colher. Colo-
que em uma fôrma de 22cm de diâmetro 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e 
desenforme. Para a cobertura, em uma 
1/3 do doce de leite, utilizando o saco de 
confeiteiro. Coloque outra massa e cubra 
com mais 1/3 do doce de leite. Finalize com 
a massa restante e decore com o doce de 
leite restante. Polvilhe com açúcar e canela 
peneirados, e sirva em seguida.
panela, leve ao fogo médio o suco, o leite 
condensado e a manteiga, mexendo até 
engrossar levemente. Desligue, deixe 
amornar e espalhe sobre o bolo. Decore 
com raspas de laranja e leve à geladeira 
por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de laranja
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Bolo de coco embrulhado
Rende: 10 porções Pronto em: 2h (+6h de geladeira)
Nega-maluca prática
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de leite de coco
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
l Margarina para untar
l 4 xícaras (chá) de chantilly
l Coco ralado para polvilhar
Calda
l 1 xícara (chá) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite de coco
Recheio e cobertura
l 2 xícaras (chá) de leite condensado
l 2 pacotes de coco ralado (200g)
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 1 xícara (chá) de creme de leite
Para o bolo, na batedeira, bata as claras 
em neve e, sem parar de bater, junte 
as gemas, uma a uma, o açúcar e a 
manteiga até ficar homogêneo. Ainda 
sem parar de bater, alterne a farinha e 
o leite de coco até formar uma massa 
homogênea. Desligue e misture o fer-
mento com uma colher. Transfira para 
Ingredientes:
l 2 xícaras (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de 
chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) + 4 colheres (sopa) 
de açúcar
l 3 ovos
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l Confeitos de bolinhas brancas e pretas 
para decorar
No liquidificador, bata metade do leite, 
o óleo, 1 xícara (chá) do chocolate, 2 
xícaras (chá) do açúcar e os ovos por 
2 minutos. Transfira para uma tigela e 
misture a farinha e o fermento com uma 
colher. Despeje em uma fôrma de bura-
uma fôrma de 25cm x 35cm forrada 
com papel-manteiga untado e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 35 
minutos ou até dourar. Deixe esfriar. 
Para o recheio e cobertura, em uma 
panela, misture o leite condensado, o 
coco e a margarina. Leve ao fogo baixo, 
mexendo até começar a desgrudar 
do fundo da panela. Misture o creme 
de leite e deixe esfriar. Desenforme o 
co no meio de 24cm de diâmetro untada 
e enfarinhada, e leve ao forno médio, 
preaquecido, por 25 minutos ou até 
assar e dourar. Desenforme morno. Leve 
bolo, retire o papel manteiga e corte a 
massa ao meio na horizontal. Misture 
os ingredientes da calda. Umedeça 
uma das massas com metade da calda 
e espalhe o recheio. Coloque a outra 
massa, umedeça com a calda restante 
e cubra com o chantilly. Polvilhe com 
coco, corte em quadrados, embrulhe 
em papel-alumínio e leve à geladeira 
por 6 horas antes de servir.
o leite, o chocolate e o açúcar restantes, 
e a manteiga ao fogo médio, mexendo 
até engrossar levemente. Espalhe sobre 
o bolo, decore com confeitos e sirva.
Nega-maluca prática
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Bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 e 2/3 de xícara (chá) de água morna
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 colher (café) de essência de baunilha
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 pote de Nutella® (350g)
l 1 caixa de creme de leite (200g)
l Leite Ninho® para polvilhar
Brigadeiro de leite Ninho®
l 2 latas de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite Ninho®
l 3 colheres (sopa) de margarina
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Na batedeira, bata as claras em neve e 
reserve. Em outra tigela, na batedeira, bata 
as gemas, a margarina e o açúcar. Junte 
a água e a farinha alternadas, sem parar 
de bater, até homogeneizar. Misture o 
fermento, as claras em neve e a essência 
com uma colher. Despeje em uma fôrma 
de buraco no meio de 24cm de diâmetro 
untada e enfarinhada, e leve ao forno mé-
dio, preaquecido, por 35 minutos ou até 
dourar. Deixe esfriar e desenforme em um 
prato. Leve uma panela ao fogo médio 
com o leite condensado, o leite Ninho® 
e a margarina, mexendo até engrossar. 
Misture o creme de leite e deixe esfriar. 
Em uma tigela, misture a Nutella® com o 
creme de leite até homogeneizar. Despeje 
o brigadeiro e a Nutella® dentro do buraco 
do bolo, intercalados, até escorrer pelas 
laterais. Polvilhe com leite Ninho® e sirva.
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Bolo gelado de amendoim
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+24h de geladeira)
Bolo de banana caramelizada
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 3/4 de xícara (chá) de amendoim 
sem pele picado
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (chá) de canela em pó
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de paçoca esfarelada
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, 
o açúcar, o leite, o amendoim, a fari-
nha, a canela e o fermento até homo-
geneizar. Despeje em uma fôrma de 
25cm x 35cm untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, 
por 30 minutos ou até assar e dourar. 
Ingredientes:
l 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de água
l 4 bananas maduras
l 4 ovos
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (chá) de canela em pó
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
Em uma panela, misture 2 xícaras (chá) 
do açúcar e a água. Leve ao fogo mé-
dio até formar um caramelo dourado. 
Espalhe no fundo e nas laterais de 
uma fôrma de bolo inglês de 31cm x 
12cm. Corte 2 bananas em fatias, no 
sentido do comprimento e arrume 
sobre a calda no fundo da fôrma. No 
liquidificador, bata as bananas res-
tantes, os ovos, a margarina, o leite e 
o açúcar restante. Transfira para uma 
tigela e misture com um batedor ma-
nual a farinha, a canela e o fermento. 
Transfira para a fôrma com as bananas 
Retire, regue com os ingredientes da 
calda misturados, corte em pedaços, 
e leve ao forno médio, preaquecido, 
em banho-maria, por 35 minutos ou 
embrulhe em papel-alumínio e leve à 
geladeira por 24 horas antes de servir.
até dourar. Retire, deixe esfriar, de-
senforme e sirva.
Bolo de banana caramelizada
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Bolo de leite condensado
Rende: 12 porções Pronto em: 1h
Bolo de banana e maçã
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 1 lata de leite condensado
l 3 ovos
l 1/3 de xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) 
de leite
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de maisena
l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigol 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Chocolate granulado para polvilhar
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 1 colher (sopa) de manteiga
Bata no liquidificador 1/2 lata do leite 
condensado, os ovos, o óleo, 1/2 xíca-
ra (chá) do leite, o açúcar, a maisena e 
a farinha até homogeneizar. Misture o 
fermento com uma colher e despeje em 
uma fôrma de 25cm x 35cm untada e 
enfarinhada. Leve ao forno médio, prea-
quecido, por 35 minutos ou até assar e 
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 3 bananas-prata em rodelas
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1 colher (chá) de canela em pó
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 2 maçãs sem casca e sem 
sementes picadas 
l Açúcar e canela em pó para polvilhar
No liquidificador, bata os ovos, os 
açúcares, 1 banana, o leite, o óleo e 
a canela até homogeneizar. Junte a 
farinha, o fermento e misture com 
uma colher. Em uma fôrma de buraco 
no meio de 24cm de diâmetro untada 
e enfarinhada, espalhe dois dedos 
dourar. Deixe amornar, desenforme e faça 
furos com um garfo. Regue com o leite 
condensado e o leite restantes mistura-
dos e reserve. Leve uma panela ao fogo 
de massa e arrume a banana restan-
te sobre a massa. Despeje metade 
da massa restante, espalhe a maçã 
e cubra com a massa restante. Leve 
baixo com os ingredientes da cobertura, 
mexendo por 2 minutos, após iniciada 
a fervura. Deixe esfriar e espalhe sobre 
o bolo. Polvilhe com granulado e sirva.
ao forno médio, preaquecido, por 35 
minutos ou até assar e dourar. Deixe 
esfriar, desenforme e sirva polvilhado 
com açúcar e canela.
Bolo de banana e maçã
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Bolo de laranja com glacê
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bom-bocado cremoso de mandioca
Rende: 10 porções Pronto em: 1h10 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos
l Suco de 2 laranjas-pera
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 2 colheres (sopa) de raspas de casca 
da laranja
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja para decorar
Glacê
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 2 colheres (sopa) de suco de laranja-pera
No liquidificador, bata os ovos, o suco, 
o óleo, o açúcar, as raspas, a farinha e 
o fermento até homogeneizar. Despeje 
em uma fôrma de 22cm x 30cm untada 
e enfarinhada, e leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutos ou até 
assar e dourar. Deixe esfriar e espalhe os 
ingredientes da cobertura misturados. 
Decore com raspas de laranja e sirva 
em pedaços.
Ingredientes:
l 1 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite de coco
l 1 xícara (chá) de coco ralado
l 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
l 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 4 ovos
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
Leve o açúcar e a água ao fogo bai-
xo, sem mexer, até formar uma calda 
dourada. Espalhe em uma fôrma de 
buraco no meio de 24cm de diâmetro 
e deixe esfriar. No liquidificador, bata 
o leite condensando, o leite de coco, o 
coco ralado, o parmesão, a mandioca, o 
açúcar, a manteiga e os ovos. Misture a 
farinha e o fermento com uma colher e 
despeje na fôrma. Leve ao forno médio, 
preaquecido, em banho-maria, por 40 
minutos ou até firmar e dourar. Deixe 
esfriar e leve à geladeira por 2 horas. 
Desenforme e sirva.
Bom-bocado cremoso de mandioca
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Bolo gelado de brigadeiro
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 ovos
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Chocolate granulado tipo splits 
para polvilhar
Calda
l 1 xícara (chá) de leite
l 4 colheres (sopa) de leite condensado
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio e cobertura
l 2 latas de leite condensado
l 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 caixa de creme de leite (200g)
No liquidificador, bata a água, o óleo, o 
chocolate, o açúcar e os ovos por 1 minuto. 
Transfira para uma tigela e misture a farinha 
e o fermento com uma colher. Despeje 
em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e 
enfarinhada, e leve ao forno médio, prea-
quecido, por 30 minutos ou até assar e 
dourar. Desenforme frio e corte ao meio. 
Leve uma panela ao fogo médio com o leite 
condensado, o chocolate e a manteiga, 
mexendo até engrossar. Desligue e misture 
o creme de leite. Coloque metade do bolo 
em uma travessa e regue com metade dos 
ingredientes da calda misturados. Espalhe 
metade do brigadeiro e cubra com a outra 
parte do bolo. Regue com a calda restante 
e cubra com o brigadeiro restante. Polvi-
lhe com granulado, corte em quadrados 
e embrulhe em papel-alumínio. Leve à 
geladeira por 2 horas antes de servir.
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Bolo de baunilha com calda de framboesa
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo de abacaxi com coco e chocolate
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 6 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 colher (sopa) de manteiga
l 1/3 de xícara (chá) de leite
l 1 colher (chá) de essência de baunilha
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1 embalagem de polpa de framboesa 
congelada (100g)
l 1 xícara (chá) de água
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
Na batedeira, bata as claras em ponto 
de neve. Adicione as gemas, o açú-
car, a manteiga, o leite e bata até ficar 
cremoso. Acrescente a essência de 
baunilha, a farinha e o fermento, aos 
poucos, misturando com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de buraco no 
Ingredientes:
l 4 ovos (gemas e claras separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 5 colheres (sopa) de manteiga em 
temperatura ambiente
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de suco de 
abacaxi concentrado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1/2 lata de abacaxi em calda escorrido 
e picado
l Coco ralado e abacaxi picado 
para decorar
Recheio e cobertura
l 2 latas de leite condensado
l 100g de coco ralado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 200g de chocolate ao leite picado
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga 
na batedeira até ficar homogêneo e es-
pumoso. Adicione a farinha, intercalando 
com o suco, batendo sempre. Acrescente 
o fermento e as claras batidas em neve e 
meio decorada de 24cm de diâmetro 
untada e enfarinhada. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até assar e dourar. Retire do forno, 
deixe amornar e desenforme. Para a 
misture delicadamente com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâme-
tro untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até assar e dourar. Retire, deixe amornar, 
desenforme e corte ao meio, na horizontal. 
Para o recheio e cobertura, leve todos os 
ingredientes ao fogo médio, mexendo 
calda, leve todos os ingredientes ao 
fogo médio, mexendo algumas vezes 
até formar uma calda não muito gros-
sa. Desligue, deixe amornar e espalhe 
sobre o bolo.Sirva em seguida.
sempre, até engrossar. Deixe amornar. 
Para a montagem, coloque uma parte do 
bolo em uma travessa. Espalhe metade 
do creme, o abacaxi picado e cubra com 
a outra parte do bolo. Espalhe o creme 
restante sobre o bolo. Polvilhe com coco 
ralado, decore com abacaxi e leve à gela-
deira por 2 horas. Sirva.
Bolo de abacaxi com coco e chocolate
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Bolo-pudim casadinho
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de água
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de leite em pó
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Pudim
l 4 ovos
l 1 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 3 colheres (sopa) de Nutella®
l 2 colheres (sopa) de maisena
Leve uma panela ao fogo médio com 
2 xícaras (chá) do açúcar e a água 
até dissolver e formar um caramelo 
dourado. Espalhe em uma fôrma de 
buraco no meio de 24cm de diâmetro 
e reserve. Misture o ovo, o açúcar 
restante, o leite, o leite em pó, o óleo, 
a farinha e o fermento em uma tigela 
com um batedor manual até homoge-
neizar. Reserve. No liquidificador, bata 
os ovos, o leite condensado, o leite, 
o chocolate, a Nutella® e a maisena 
até homogeneizar. Despeje na fôrma 
caramelizada e, por cima, despeje 
com cuidado a massa do bolo. Leve 
ao forno médio, preaquecido, em ba-
nho-maria, por 1 hora ou até firmar. 
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 
horas. Desenforme e sirva.
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Bolo-bombom de morango
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+4h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina para untar
l Morangos para decorar
Recheio
l 1 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
l 1 caixa de morangos limpos e secos (300g)
Cobertura
l 3 xícaras (chá) de chocolate meio 
amargo derretido
l 1 xícara (chá) de creme de leite
No liquidificador, bata os ovos, o cho-
colate, o óleo, o leite e o açúcar. Misture 
a farinha e o fermento com uma colher 
e despeje em uma fôrma de 24cm de 
diâmetro forrada com papel-manteiga 
untado. Leve ao forno médio, preaque-
cido, por 35 minutos ou até dourar. 
Deixe esfriar, desenforme e, com uma 
faca de serra, corte uma tampa do bolo. 
Retire parcialmente o miolo, preser-
vando as laterais e o fundo. Reserve. 
Leve uma panela ao fogo médio com 
o leite condensado, o chocolate branco 
e a manteiga, mexendo até engrossar. 
Misture o creme de leite, deixe esfriar e 
misture com os morangos. Coloque o 
recheio dentro do bolo e cubra com a 
tampa. Cubra com os ingredientes da 
cobertura misturados e decore com 
morangos. Leve à geladeira por 4 horas 
antes de servir.
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Bolo integral de maçã e uva-passa
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de farinha de 
trigo integral
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 3 maçãs picadas
l 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta 
sem sementes
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1/3 de xícara (chá) de açúcar
l 1/3 de xícara (chá) de mel
l 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
l 1/2 xícara (chá) de água
Na batedeira, bata as claras em neve e 
reserve. Ainda na batedeira, em outra ti-
gela, bata as gemas, o açúcar, o óleo e o 
leite. Adicione, aos poucos, sem parar de 
bater, as farinhas misturadas. Junte a maçã, 
a uva-passa e misture com uma colher. 
Adicione as claras em neve reservadas, o 
fermento e misture delicadamente. Colo-
que em uma fôrma de 24cm de diâmetro 
untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, 
preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. 
Para a calda, em uma panela, misture os 
ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo 
de vez em quando, até dissolver e engrossar 
levemente. Deixe amornar. Desenforme o 
bolo, regue com a calda e sirva.
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Bolo de laranja molhadinho
Rende: 10 porções Pronto em: 50min
Cupcake gelado de morango
Rende: 12 unidades Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 1 xícara (chá) de suco de laranja
l 1/2 xícara (chá) de maisena
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1 xícara (chá) de suco de laranja
l Raspas da casca de 1/2 laranja
l 1 xícara (chá) de açúcar
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar 
e a manteiga até ficar cremoso. Adi-
cione o suco, a maisena, a farinha e 
o fermento, batendo a cada adição. 
Misture delicadamente as claras batidas 
em neve. Despeje em uma fôrma de 
30cm x 22cm untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
30 minutos ou até assar e dourar. Deixe 
Ingredientes:
l 3 ovos
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de Nesquik®
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 200g de chocolate meio amargo 
em cubos
l 12 morangos inteiros para decorar
Cobertura
l 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
fresco gelado
l 2 colheres (sopa) de Nesquik®
No liquidificador, bata os ovos, a margarina, 
o açúcar, o leite, o Nesquik®, a farinha e o 
fermento. Divida entre forminhas para 
cupcake forradas com forminhas de papel 
até atingir 2/3 da capacidade. Coloque um 
cubo de chocolate em cada um, deixando 
afundar levemente. Coloque em uma fôr-
ma e leve ao forno médio, preaquecido, 
por 25 minutos ou até dourar. Retire, deixe 
esfriar. Leve uma panela ao fogo médio 
com os ingredientes da calda até formar 
esfriar e desenforme. Para a cobertura, 
bata o creme de leite gelado na batedeira 
até ficar em ponto de chantilly, junte o 
Nesquik® e bata mais um pouco. Coloque 
uma calda rala. Deixe amornar, regue o 
bolo e sirva.
em um saco de confeitar com bico pitan-
ga e decore o topo dos cupcakes já frios. 
Coloque um morango sobre cada um e 
leve à geladeira até o momento de servir.
Cupcake gelado de morango
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Bolo-queijadinha
Rende: 8 porções Pronto em: 45min
Bolo napolitano
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Ingredientes:
l 1 e 1/2 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
l 6 ovos
l 2 xícaras (chá) de coco ralado
l 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas 
padrão (meia cura) ralado
l Margarina para untar
l Coco ralado em flocos para polvilhar
No liquidificador, bata 1 lata do leite 
condensado, o leite, 1 vidro do leite de 
coco, a manteiga, a farinha e os ovos 
por 1 minuto. Despeje em uma tigela e 
misture com o coco e o queijo ralado. 
Despeje em uma fôrma de 22cm de 
diâmetro de aro removível forrada com 
papel-manteiga untadoe leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos 
Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 colheres (sopa) de essência 
de baunilha
l 1 xícara (chá) de leite
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de Nesquik®
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Confeitos de bolinhas brancas 
para decorar
Cobertura
l 3/4 de xícara (chá) de açúcar 
de confeiteiro
l 1 colher (sopa) de Nesquik®
l 4 colheres (sopa) de leite
Na batedeira, bata as claras em neve. 
Acrescente as gemas, o açúcar, a essência 
de baunilha, o leite, a farinha e o fermen-
to, batendo a cada adição. Divida a massa 
em 3 partes iguais. Em uma parte, misture 
o chocolate em pó até ficar homogêneo. 
Em outra parte, junte o Nesquik® até ficar 
ou até dourar e firmar. Deixe amornar 
e desenforme. Regue com o leite con-
homogêneo. Em uma fôrma de 26cm de 
diâmetro de buraco no meio decorada 
untada e enfarinhada, coloque colhera-
das das massas, alternando as cores. Leve 
ao forno médio, preaquecido, por 35 
densado e o leite de coco restantes 
misturados, polvilhe com coco e sirva.
minutos ou até assar e dourar. Retire do 
forno, deixe esfriar e desenforme. Misture 
os ingredientes da cobertura e espalhe 
sobre o bolo. Decore com confeitos de 
bolinhas e sirva.
Bolo napolitano
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Bolo inglês
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bolo de fubá cremoso
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1/2 xícara (chá) de 
castanhas-do-pará picadas
l 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
l 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta 
sem sementes
l 1 colher (sopa) de raspas de casca 
de laranja
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar 
no liquidificador até homogeneizar. 
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha, o fermento, a castanha, as frutas 
e as raspas com uma colher. Despeje 
em uma fôrma de bolo inglês grande 
Ingredientes:
l 4 ovos
l 3 xícaras (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) de queijo 
parmesão ralado
l 1/2 xícara (chá) de coco ralado
l 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
l 2 e 1/2 xícara (chá) de fubá
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
No liquidificador, bata os ovos, o leite, 
o açúcar, a farinha, o óleo, o parmesão, 
o coco e o requeijão até ficar homogê-
neo. Transfira para uma tigela e misture 
o fubá e o fermento com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm 
untada e enfarinhada e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 40 minutos ou 
até dourar. Retire, deixe amornar, corte 
em pedaços e sirva.
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até dourar. Desenforme morno e sirva 
polvilhado com açúcar.
RECEITA 
DA CAPA
Bolo de fubá cremoso
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Cupcake de leite Ninho®
Rende: 12 unidades Pronto em: 1h (+1h de geladeira)
Ingredientes:
l 1 lata de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de óleo
l 3 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de leite Ninho®
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Confeitos de bolinhas brancas e flocos 
de arroz para decorar
Cobertura
l 1/2 lata de leite condensado
l 1/2 caixa de creme de leite gelado (100g)
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de leite Ninho®
l 170g de chocolate branco derretido
No liquidificador, bata o leite con-
densado, o óleo e os ovos até ficar 
cremoso. Adicione a farinha, o leite 
em pó e bata novamente. Junte o 
fermento e misture com uma colher. 
Coloque a massa em forminhas de 
cupcakes forradas com forminhas de 
papel, preenchendo até a metade da 
capacidade. Coloque em uma fôrma e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar 
e desenforme. Para a cobertura, na 
batedeira, bata o leite condensado e 
o creme de leite até ficar homogêneo. 
Junte a manteiga aos poucos, baten-
do. Adicione o leite em pó e bata até 
ficar homogêneo. Junte o chocolate 
derretido e misture delicadamente. 
Leve à geladeira por 1 hora. Coloque 
em um saco de confeitar com bico 
pitanga e decore a superfície dos cup-
cakes. Decore com confeitos e flocos 
de arroz. Sirva em seguida.
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Bolo-churros
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30
Bolo de chocolate com morango
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 3 ovos
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1/4 de xícara (chá) de leite
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Recheio
l 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 colher (sopa) de canela em pó
Na batedeira, bata os ovos, a manteiga 
e o açúcar. Adicione a farinha, o leite e 
bata para misturar. Junte o fermento e 
misture com uma colher. Despeje a massa 
em uma fôrma de 25cm x 35cm untada 
e enfarinhada, e leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutos. Misture 
Ingredientes:
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de chocolate ao 
leite derretido
l Morangos para decorar
Recheio
l 1 lata de leite condensado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de morango picado
Marshmallow
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 5 claras
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar 
até ficar espumoso. Adicione a manteiga, 
o leite, o chocolate, a farinha e o fermen-
to, batendo sempre, a cada adição. Des-
peje em uma fôrma de 22cm de diâmetro 
os ingredientes do recheio e reserve. 
Desenforme o bolo frio, corte ao meio, 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até dourar. Deixe esfriar, desenforme e 
corte ao meio. Para o recheio, leve o 
leite condensado e a manteiga ao fogo 
médio, mexendo até engrossar. Desligue, 
deixe esfriar e misture com o morango. 
Para o marshmallow, aqueça o açúcar e 
as claras em banho-maria até dissolver 
bem. Despeje na batedeira e bata em 
espalhe o recheio e polvilhe com os in-
gredientes da cobertura antes de servir.
velocidade alta até formar picos firmes. 
Para a montagem do bolo, coloque uma 
parte do bolo em um prato, espalhe o 
recheio por cima e coloque a outra parte 
do bolo por cima. Cubra todo o bolo com 
o marshmallow fazendo picos com uma 
colher. Espalhe o chocolate derretido, 
mesclando com o marshmallow de forma 
decorativa. Decore com morangos e leve 
à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de chocolate com morango
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Bolo de iogurte e mel
Rende: 10 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)
Bolo de limão com chocolate
Rende: 12 porções Pronto em: 40min (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 3 ovos
l 2 potes de iogurte natural (340g)
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de mel
l 1 xícara (chá) deaçúcar
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de leite
l 1 canela em pau
l 2 cravos-da-índia
l Canela em pó para polvilhar
Bata no liquidificador os ovos, 1 pote de 
iogurte, o óleo, 1 xícara (chá) do mel, o 
açúcar e a farinha até homogeneizar. 
Misture o fermento com uma colher e 
despeje em uma fôrma de 22cm x 33cm 
untada e enfarinhada. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até assar e dourar. Deixe amornar e 
desenforme. Leve uma panela ao fogo 
baixo com o leite, a canela, o cravo e o 
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 pote de iogurte natural (170g)
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
l 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 2 colheres (sopa) de raspas de casca 
de limão 
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de limão para polvilhar
Calda
l 5 colheres (sopa) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
Cobertura
l 1/2 xícara (chá) de Nutella®
l 1/3 de xícara (chá) de leite
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, 
o óleo, o açúcar, a farinha e a fécula até 
homogeneizar. Misture o fermento e as 
mel restante até levantar fervura. Deixe 
esfriar, retire as especiarias e misture 
com o iogurte restante. Corte o bolo 
raspas de limão com uma colher e despeje 
em uma fôrma de 22cm de diâmetro un-
tada e enfarinhada. Leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutos ou até assar 
e dourar. Deixe amornar, desenforme, 
em pedaços, regue com a calda, polvi-
lhe com canela e leve à geladeira por 2 
horas antes de servir.
fure todo o bolo com um garfo e regue 
com os ingredientes da calda misturados. 
Cubra com os ingredientes da cobertura 
misturados, polvilhe com raspas de limão e 
leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de limão com chocolate
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Bolo-brownie de avelã
Rende: 6 porções Pronto em: 1h
Bolo formigueiro com doce de leite
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 1/2 xícara (chá) de avelã sem 
pele triturada
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 12 colheres (sopa) de manteiga amolecida
l 1 xícara (chá) + 6 colheres (sopa) 
de açúcar
l 170g de chocolate meio amargo picado
l 2 ovos
l 1 xícara (chá) de Nutella®
l 1 caixa de creme de leite (200g)
l Avelãs picadas para decorar
Em uma tigela, misture a avelã, 1 e 1/2 
xícara (chá) da farinha, metade da man-
teiga e 6 colheres (sopa) do açúcar até 
homogeneizar. Forre o fundo de uma 
fôrma de 22cm de diâmetro de aro remo-
vível com essa massa e leve ao forno mé-
dio, preaquecido, por 20 minutos. Deixe 
esfriar. Derreta a manteiga restante com 
o chocolate em banho-maria e reserve. 
Em uma tigela, com um batedor manual, 
bata os ovos com o açúcar restante até 
espumar. Junte ao chocolate derretido e 
misture com a farinha restante. Despeje 
sobre a massa e leve ao forno médio, 
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá) de coco ralado
l 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de chocolate ao leite para polvilhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
l 1 colher (sopa) de licor de cacau
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, 
o leite e o açúcar até ficar homogêneo. 
Coloque em uma tigela, adicione a fa-
rinha, o coco, o granulado, o fermento 
e misture com uma colher. Despeje em 
preaquecido, por 25 minutos ou até 
firmar. Deixe esfriar, desenforme, cubra 
uma fôrma de 22cm x 30cm untada e 
enfarinhada. Leve ao forno médio, prea-
quecido, por 30 minutos ou até dourar. 
Retire, deixe amornar e reserve. Misture 
com a Nutella® misturada ao creme de 
leite, decore com avelãs e sirva.
os ingredientes da cobertura, espalhe 
sobre o bolo e corte em quadrados. 
Arrume em uma travessa, polvilhe com 
raspas de chocolate e sirva.
Bolo formigueiro com doce de leite
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Bolo vulcão de paçoca
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá de maisena
l 2/3 de xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de paçoca triturada
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 8 paçocas tipo rolha esfareladas 
Recheio
l 1 lata de leite condensado
l 150g de chocolate meio amargo picado
l 1 colher (sopa) de manteiga
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de paçoca triturada
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Na batedeira, bata as claras em neve e re-
serve. Em outra tigela, ainda na batedeira, 
bata as gemas, o açúcar e a manteiga até 
formar um creme fofo. Junte, batendo, 
a farinha e a maisena, alternando com 
o leite, até ficar homogêneo. Misture 
com uma colher a paçoca, o fermento 
e transfira para uma fôrma de buraco 
no meio de 24cm de diâmetro untada e 
enfarinhada. Leve ao forno médio, prea-
quecido, por 35 minutos ou até dourar. 
Retire do forno e deixe esfriar. Para o 
recheio, leve uma panela ao fogo médio 
com o leite condensado, o chocolate e a 
manteiga, mexendo sempre até engros-
sar. Desligue e misture com o creme de 
leite. Para a cobertura, leve uma panela 
ao fogo médio com o leite condensado, 
a manteiga e a paçoca, mexendo sempre 
até engrossar. Desligue e misture com o 
creme de leite. Desenforme o bolo em 
um prato e no buraco coloque o recheio. 
Sobre o bolo espalhe a cobertura de pa-
çoca e polvilhe com a paçoca esfarelada. 
Sirva em seguida.
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Bolo fit de banana
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo caipira com goiabada
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Ingredientes:
l 4 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
l 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
l 5 bananas em rodelas
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
l 1 colher (chá) de canela em pó
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
l 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1/2 xícara (chá) de água
l 4 colheres (sopa) de mel
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, 
o leite, 3 bananas, o açúcar e a canela. 
Transfira para uma tigela e misture as 
farinhas, a castanha, a aveia e o fermento 
até ficar homogêneo. Forre uma fôrma 
de buraco no meio de 24cm de diâmetro 
Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de mandioca crua ralada
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 4 colheres (sopa) de margarina
l 1 xícara (chá) de coco ralado
l 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de goiabada cremosa
Bata no liquidificador o leite, a mandio-
ca, os ovos, o açúcar e a margarina até 
homogeneizar. Despeje em uma tigela 
e misture o coco, o queijo, a farinha e 
o fermento com uma colher. Despeje 
em uma fôrma de buraco no meio de 
24cm de diâmetro untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, 
por 35 minutos ou até firmar e dourar. 
Deixe amornar, desenforme,cubra com 
a goiabada e sirva.
untada e enfarinhada com a banana 
restante e despeja a massa por cima. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 
35 minutos ou até dourar. Retire, deixe 
amornar e desenforme. Para a calda, 
leve a água e o mel ao fogo baixo por 
3 minutos. Espalhe sobre o bolo e sirva 
em seguida.Fo
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Bolo formigueiro gelado
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Bolo de fubá com doce de leite
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 100g de coco ralado
l 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 3 xícaras (chá) de chocolate granulado 
tipo splits
Calda
l 1/2 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
No liquidificador, bata o óleo, o ovo, o 
leite e o açúcar até ficar homogêneo. 
Coloque em uma tigela, adicione a fa-
rinha, o coco, o granulado, o fermento 
e misture com uma colher. Despeje em 
uma fôrma de 22cm x 30cm untada e 
enfarinhada, e leve ao forno médio, 
Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de fubá
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de 
leite cremoso
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o 
açúcar, o óleo e o fubá até homogenei-
zar. Despeje em uma tigela e misture a 
farinha e o fermento com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 35 minutos 
ou até dourar. Deixe amornar e cubra 
todo o bolo com o doce de leite, usando 
um saco de confeitar com bico pitanga. 
Sirva em pedaços.
preaquecido, por 30 minutos ou até 
firmar e dourar. Retire, deixe amornar, 
desenforme e corte em quadrados. 
Para a calda, leve todos os ingredien-
tes ao fogo baixo até ferver. Desligue 
e deixe amornar. Passe os pedaços de 
bolo pela calda e depois pelos splits 
de chocolate. Embrulhe, um a um, em 
papel-alumínio e leve a geladeira até 
o momento de servir.
Bolo de fubá com doce de leite
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Bolo mesclado
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bolo mesclado napolitano
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 2 xícaras (chá) de leite
l 3 ovos
l 5 colheres (sopa) de margarina
l 2 xícaras (chá) + 3 colheres (sopa) 
de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 1 colher (café) de essência de baunilha
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Bata no liquidificador 1 e 1/3 de xícara 
(chá) do leite, os ovos, a margarina e 2 
xícaras (chá) do açúcar até homogenei-
zar. Despeje em uma tigela e misture a 
farinha e o fermento com uma colher. 
Misture 4 colheres (sopa) do chocolate 
em metade da massa e a essência na 
massa restante. Despeje as massas, às 
colheradas, intercalando as cores, em 
uma fôrma de buraco no meio de 22cm 
de diâmetro untada e enfarinhada. Leve 
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 4 colheres (sopa) de Nesquik®
l 2 colheres (sopa) de maisena
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Chocolate granulado para decorar
Calda
l 200g de chocolate ao leite picado
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Bata no liquidificador os ovos, o lei-
te, a manteiga e o açúcar até ficar 
homogêneo. Acrescente a farinha, o 
fermento e misture com uma colher. 
Divida a massa em três partes iguais. 
Em uma parte da massa, misture o 
chocolate em pó. Em outra parte, mis-
ture o Nesquik® e, na outra, a maisena. 
ao forno médio, preaquecido, por 25 
minutos ou até assar e dourar. Desen-
forme morno. Leve ao fogo médio o 
Despeje as massas de forma aleatória 
em uma fôrma de 24cm de diâmetro 
untada e enfarinhada. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 40 minutos 
ou até dourar levemente. Retire, deixe 
leite, o açúcar e o chocolate restante, 
mexendo até dissolver. Espalhe sobre 
o bolo e sirva.
amornar e desenforme. Para a calda, 
derreta o chocolate, em banho-ma-
ria, e misture com o creme de leite. 
Espalhe sobre o bolo, polvilhe com 
granulado e sirva em seguida.
Bolo mesclado napolitano
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Bolo de leite Ninho®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 1 lata de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de leite Ninho®
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de chocolate branco e cerejas 
em calda escorridas para decorar
Recheio e cobertura
l 2 xícaras (chá) de creme de leite 
fresco gelado
l 400g de manteiga
l 2 latas de leite condensado
l 2 xícaras (chá) de leite Ninho®
No liquidificador, bata o leite condensado, 
o óleo e os ovos até ficar cremoso. Adicione 
a farinha, o leite Ninho® e bata novamen-
te. Junte o fermento e misture com uma 
colher. Despeje em uma fôrma de 22cm 
de diâmetro alta untada e enfarinhada. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 
minutos ou até firmar e dourar levemente. 
Retire e deixe esfriar. Para o recheio, na ba-
tedeira, bata o creme de leite até formar um 
chantilly firme. Reserve. Ainda na batedeira, 
em outra tigela, bata a manteiga e o leite 
condensado até ficar homogêneo. Junte 
o leite Ninho® e bata para misturar. Adi-
cione o chantilly e misture delicadamente. 
Mantenha na geladeira até o momento de 
utilizar. Desenforme o bolo depois de frio e 
corte em duas partes na horizontal. Divida 
o creme de leite Ninho® em 3 partes. Em 
um prato de servir, coloque uma camada 
de massa e espalhe uma parte do recheio. 
Coloque outra massa e espalhe outra parte 
do creme. Finalize com a última massa 
e cubra com o creme restante, alisando 
com uma espátula. Decore com raspas 
de chocolate e cerejas. Leve à geladeira 
por 2 horas antes de servir.
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Bolo de nozes com chocolate
Rende: 10 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira) 
Bolo de fubá molhadinho
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10
Ingredientes:
l 5 ovos
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 colheres (sopa) de margarina
l 3 colheres (sopa) de licor de chocolate
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Nozes trituradas para polvilhar
Recheio
l 400g de chocolate ao leite derretido
l 1 caixa de creme de leite (200g)
Bata na batedeira os ovos até dobra-
rem de volume. Adicione o chocolate 
em pó, o açúcar, a margarina, o licor, 
o leite, a farinha e bata por 2 minu-
tos. Acrescente o fermento em pó e 
misture com uma colher. Despeje em 
uma fôrma de 22cm x 30cm untada 
e enfarinhada. Leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutosou até 
Ingredientes:
l 4 ovos
l 3 xícaras (chá) de leite
l 1 vidro de leite de coco (200ml)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo 
parmesão ralado
l 2 e 1/2 xícara (chá) de fubá
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1 lata de leite condensado
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
No liquidificador, bata os ovos, o leite, 
o leite de coco, o açúcar, a farinha, o 
óleo e o parmesão até homogeneizar. 
Despeje em uma tigela e misture o 
fubá e o fermento com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 25cm x 
firmar e dourar. Retire, deixe esfriar, 
desenforme e corte ao meio, na ho-
rizontal. Misture os ingredientes do 
recheio. Para a montagem, coloque 
uma parte do bolo em uma travessa e 
35cm untada e enfarinhada, e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 
35 minutos ou até dourar e firmar. 
espalhe o recheio por cima. Cubra com 
a outra parte do bolo e polvilhe com 
nozes trituradas. Corte em quadrados, 
embrulhe em papel-alumínio e leve à 
geladeira por 2 horas. Retire e sirva.
Deixe amornar, corte em pedaços, 
regue com os ingredientes da calda 
misturados e sirva.
Bolo de fubá molhadinho
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Bolo gelado de nozes
Rende: 8 porções Pronto em: 1h (+2h de geladeira)
Bolo-pudim de cenoura com chocolate
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+4h de geladeira)
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 xícara (chá) de nozes picadas
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Nozes trituradas para polvilhar
Calda
l 1 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de leite em pó
Bata no liquidificador os ovos, o leite, 
o óleo, o açúcar e metade da farinha 
até ficar homogêneo. Despeje em uma 
tigela, adicione o restante da farinha, 
o fermento, as nozes e misture com 
uma colher. Despeje em uma fôrma de 
30cm x 22cm untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
35 minutos ou até dourar. Retire, deixe 
amornar e corte em quadrados. Misture 
Ingredientes:
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
l 3 cenouras em rodelas
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de óleo
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
Pudim
l 1 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 4 ovos
l 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de maisena
Leve uma panela ao fogo médio com 
1 xícara (chá) do açúcar e a água até 
formar uma calda dourada. Espalhe em 
uma fôrma de buraco no meio de 26cm 
de diâmetro e reserve. Bata os ingre-
dientes restantes no liquidificador até 
homogeneizar e despeje na fôrma sobre 
a calda. Bata os ingredientes do pudim 
os ingredientes da calda, passe os pe-
daços de bolo e polvilhe com nozes. 
no liquidificador até homogeneizar e 
despeje com cuidado sobre a massa do 
bolo. Leve ao forno médio, preaquecido, 
Embrulhe em papel-alumínio e leve à 
geladeira por 2 horas antes de servir.
em banho-maria, por 1 hora ou até assar 
e dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira 
por 4 horas. Desenforme e sirva.
Bolo-pudim de cenoura com chocolate
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Bolo de fubá com chocolate
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)
Minibolo de laranja com alecrim
Rende: 12 unidades Pronto em: 45min
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de leite de coco
l 1 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 ovos
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
l 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de chocolate branco para decorar
Recheio
l 1 lata de leite condensado
l 100g de chocolate ao leite picado
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura
l 250g de chocolate branco picado
l 1 caixa de creme de leite (200g)
No liquidificador, bata o leite, o leite 
de coco, o óleo, o açúcar, os ovos e o 
fubá até ficar homogêneo. Transfira 
para uma tigela, adicione a farinha, o 
fermento e misture com uma colher. 
Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de alecrim fresco
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja e ramos de 
alecrim para decorar
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 4 colheres (sopa) de água
Bata no liquidificador o suco, o ovo, o açú-
car e o óleo até ficar homogêneo. Trans-
fira para uma tigela, adicione a farinha, o 
alecrim e o fermento e misture com uma 
colher. Despeje em forminhas individuais 
de buraco no meio decoradas untadas 
e enfarinhadas, e leve ao forno médio, 
Despeje em uma fôrma de 24cm de 
diâmetro untada e enfarinhada, e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 30 
minutos ou até dourar. Retire, deixe 
esfriar, desenforme e corte ao meio, na 
horizontal. Reserve. Para o recheio, leve 
todos os ingredientes ao fogo médio, 
mexendo até engrossar. Desligue e deixe 
preaquecido, por 20 minutos ou até dou-
rar levemente. Retire, deixe amornar e 
desenforme. Misture os ingredientes da 
amornar. Coloque uma parte do bolo em 
um prato, espalhe o recheio e cubra com 
a outra parte do bolo. Leve à geladeira 
por 2 horas. Para a cobertura, derreta o 
chocolate branco, em banho-maria, e 
misture com o creme de leite. Retire o 
bolo da geladeira, espalhe a cobertura, 
decore com raspas e sirva.
calda e espalhe sobre os bolinhos. Decore 
com raspas de laranja, ramos de alecrim e 
sirva em seguida.
Minibolo de laranja com alecrim
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Bolo vulcão casadinho
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30
Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 xícara (chá) de manteiga 
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 
l 1 xícara (chá) de leite
l 3 xícaras (chá) de farinha de 
trigo peneirada 
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Chcolate granulado e leite em pó 
para polvilhar
l Morangos inteiros para decorar
Brigadeiro escuro
l 1 lata de leite condensado
l 100g de chocolate ao leite picado
l 1 colher (sopa) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Brigadeiro branco
l 1 lata de leite condensado
l 100g de chocolate branco picado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Para o brigadeiro escuro, misture os 
ingredientes em uma panela, menos 
o creme de leite. Leve ao fogo baixo, 
mexendo até levantar fervura e des-
grudar do fundo da panela. Retire do 
fogo, misture o creme de leite e deixe 
esfriar. Repita o procedimente com os 
ingredientes do brigadeiro branco. Para 
a massa, na batedeira, bata as claras 
em neve até ficarem firmes e reserve. 
Ainda na batedeira, em outra tigela, 
bata a manteiga, o açúcar e as gemas 
até ficar homogêneo. Acrescente o 
leite, a farinha de trigo, o fermento e 
bata até ficar homogêneo. Desligue 
a batedeira e misture delicadamente 
as claras em neve. Transfira para uma 
fôrma de buraco no meio de 24cm de 
diâmetro untada e enfarinhada, e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 35 
minutos ou até dourar. Retire do forno, 
deixe esfriar e desenforme. Coloque o 
bolo em um prato e preencha o buraco 
com os dois brigadeiros ao mesmo 
tempo, deixando transbordar e cobrir 
todo o bolo. Polvilheo lado com briga-
deiro escuro com granulado e o lado 
do brigadeiro branco com leite em pó. 
Decore com morangos e sirva.
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Toalha felpuda prestígio
Rende: 10 porções Pronto em: 1h10 (+2h de geladeira)
Bolo de banana
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 5 ovos
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de leite de coco
l 100g de coco ralado
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Coco ralado e chocolate granulado 
para passar
Calda
l 2 xícaras (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de manteiga
No liquidificador, bata os ovos, a man-
teiga, o açúcar, o leite de coco, o coco, a 
farinha e o fermento até homogeneizar. 
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até assar e dourar. Retire e corte 
em pedaços. Leve uma panela ao fogo 
Ingredientes:
l 3 bananas maduras
l 3 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 colher (chá) de canela em pó
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (chá) de fermento em pó
Calda
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
l 1/2 xícara (chá) de água
l 3 bananas fatiadas no comprimento
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, 
o óleo, o leite, o açúcar e a canela. Des-
peje em uma tigela e misture a farinha 
e o fermento com uma colher. Reserve. 
Leve uma panela ao fogo baixo com a 
manteiga, o açúcar mascavo e a água 
até dissolver por completo e engrossar. 
Espalhe a calda no fundo de uma fôrma 
médio com os ingredientes da calda 
por 3 minutos. Deixe amornar, passe os 
pedaços do bolo pela calda e por coco 
de bolo inglês grande e deixe amornar. 
Arrume as bananas fatiada sobre a calda 
e despeje a massa com cuidado por cima. 
misturado com granulado. Embrulhe 
em papel-alumínio e leve à geladeira 
por 2 horas antes de servir.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 
40 minutos ou até assar e dourar. Deixe 
amornar, desenforme e sirva.
Bolo de banana
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Bolo gelado de leite em pó
Rende: 10 porções Pronto em: 1h30 (+3h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de água
l 1/2 xícara (chá) de leite em pó
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Leite em pó para polvilhar
l Morangos para decorar
Calda
l 2 xícaras (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Recheio e cobertura
l 2 latas de leite condensado
l 10 colheres (sopa) de leite em pó
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 caixa de creme de leite (200g)
l 2 xícaras (chá) de morangos picados
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar 
e a manteiga até ficar fofo. Alterne o 
leite, a água, o leite em pó e a farinha, 
batendo sempre. Adicione o fermento 
e bata somente para misturar. Acres-
cente as claras batidas em neve e mis-
ture delicadamente com uma colher. 
Transfira para uma fôrma de 25cm x 
35cm untada e enfarinhada, e leve ao 
forno médio, preaquecido, por 35 mi-
nutos ou até dourar. Retire do forno, 
deixe esfriar e desenforme. Misture os 
ingredientes da calda e reserve. Para o 
recheio e cobertura, em uma panela, 
leve o leite condensado, o leite em pó 
e a manteiga ao fogo médio, mexendo 
até engrossar e desgrudar do fundo da 
panela. Desligue, misture o creme de 
leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio 
no sentido do comprimento. Na fôrma 
em que assou o bolo, coloque uma parte 
da massa e regue com metade da calda. 
Espalhe metade do recheio e espalhe 
o morango picado. Cubra com a outra 
massa e regue com a calda restante. 
Espalhe o creme restante, polvilhe com 
leite em pó, decore com morangos e 
leve à geladeira por 1 hora. Corte em 
quadrados e embrulhe, um a um, em 
papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 
horas antes de servir.
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Bolo zebra de chocolate com cenoura
Rende: 12 porções Pronto em: 1h30
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina para untar
Bolo de cenoura
l 3 cenouras picadas
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha 
de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1/2 xícara (chá) de leite
Para o bolo de chocolate, na batedeira, 
bata as claras até ficarem em ponto de 
neve. Reserve. Na batedeira, em ou-
tra tigela, bata as gemas, o açúcar e a 
manteiga até ficar cremoso. Adicione o 
leite, a farinha e o fermento, batendo a 
cada adição. Junte as claras em neve e 
misture delicadamente com uma co-
lher. Reserve. Para o bolo de cenoura, 
no liquidificador, bata as cenouras, o 
óleo, os ovos e o açúcar até ficar homo-
gêneo. Despeje em uma tigela, junte 
a farinha e o fermento e misture com 
uma colher. Em uma fôrma de 30cm de 
diâmetro forrada com papel-manteiga 
untado, coloque uma concha da massa 
de chocolate e uma concha da massa de 
cenoura, intercalando do centro para as 
laterais até acabar a massa. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 40 minutos ou 
até firmar e dourar. Retire, deixe esfriar 
e desenforme. Para a cobertura, em 
uma panela, misture os ingredientes e 
leve ao fogo baixo, mexendo até ficar 
homogêneo e derreter o açúcar. Espalhe 
sobre o bolo e sirva em seguida.
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Bolo gelado de limão
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30 (+5h de geladeira)
Ingredientes:
l 1 copo de iogurte natural (170g)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 4 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina para untar
l Raspas de casca de limão para decorar
Recheio e cobertura
l 2 xícaras (chá) de leite condensado
l 1 xícara (chá) de suco de limão
l 2 caixas de creme de leite (400g)
l 1 envelope de gelatina em pó 
sem sabor 
l 2 claras em neve
Calda
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Para o bolo, bata no liquidificador o 
iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até 
ficar homogêneo. Transfira para uma 
tigela e, com uma colher, misture a fa-
rinha e o fermento. Transfira para uma 
fôrma de 22cm x 30cm, forrada com 
papel-manteiga untado. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 35 minutos ou 
até dourar. Deixe esfriar e desenforme. 
Para o recheio e cobertura, bata no li-
quidificador o leite condensado, o suco 
e o creme de leite. Reserve metade da 
mistura. Bata o restante novamente no 
liquidificador com a gelatina dissolvida 
conforme as instruções da embalagem. 
Transfira para uma tigela e misture as 
claras em neve com uma colher. Leve 
à geladeira por 1 hora. Misture os in-
gredientes da calda. Retire o papel do 
bolo e corte ao meio, na horizontal. 
Regue uma das massas com metade 
da calda. Espalhe o recheio que estava 
na geladeira, cubra com a outra massa, 
regue com o restante da calda e cubra 
com o creme reservado. Polvilhe com 
raspas de limão, corte em quadrados, 
embrulhe em papel-alumínio eleve à 
geladeira por 4 horas antes de servir.
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Bolo cremoso de chocolate
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bolo de laranja fofinho
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Ingredientes:
l 250g de chocolate meio amargo picado
l 200g de manteiga
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 5 ovos
l 1/3 de xícara (chá) de maisena
l 1 pitada de sal
l Manteiga para untar
l Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Derreta o chocolate e a manteiga em 
banho-maria. Retire e misture com 
o açúcar, os ovos, a maisena e o sal. 
Despeje em uma fôrma de 20cm de 
diâmetro forrada com papel-manteiga 
untado e leve ao forno médio, prea-
quecido, por 20 minutos ou até firmar 
levemente. Deixe amornar, desen-
forme e sirva em seguida polvilhado 
com açúcar.
Ingredientes:
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de suco de laranja
l 1 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 colher (sopa) de raspas de casca 
de laranja
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de laranja para decorar
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 4 colheres (sopa) de suco de laranja
No liquidificador, bata os ovos, o suco 
de laranja, o óleo, o açúcar e as raspas. 
Transfira para uma tigela e misture 
a farinha e o fermento até homoge-
neizar. Despeje em uma fôrma de 
buraco no meio decorada de 24cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, 
por 35 minutos ou até dourar. Deixe 
amornar, desenforme e cubra com 
os ingredientes da calda misturados. 
Decore com raspas de laranja e sirva 
em seguida.
Bolo de laranja fofinho
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Bolo baeta
Rende: 8 porções Pronto em: 1h15
Bolo colorido
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 1 litro de leite
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
l 3 ovos
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Coco ralado para polvilhar
Calda
l 1/2 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Bata no liquidificador todos os ingre-
dientes até ficar homogêneo. Despeje 
em uma fôrma de buraco no meio de 
24cm de diâmetro untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, por 
1 hora ou até firmar. Retire, deixe esfriar 
e desenforme. Misture os ingredientes 
da calda, espalhe sobre o bolo, polvilhe 
com coco e sirva em seguida.
Ingredientes:
l 2/3 de xícara (chá) de manteiga
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de maisena
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 xícara (chá) de chocolate 
granulado colorido
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Chocolate granulado colorido 
para decorar
Geleia
l 2 xícaras (chá) de morango picado
l 4 colheres (sopa) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
Bata no liquidificador a manteiga, os ovos, 
o leite e o açúcar até ficar homogêneo. 
Transfira para uma tigela, adicione a mai-
sena, a farinha, o fermento, metade do 
granulado e misture com uma colher. 
Despeje em uma fôrma 22cm x 30cm un-
tada e enfarinhada, e espalhe os confeitos 
restantes por cima, deixando afundar 
levemente. Leve ao forno médio, prea-
quecido, por 30 minutos ou até dourar. 
Retire e deixe amornar. Em uma panela, 
leve ao fogo baixo todos os ingredientes 
da geleia até ficar consistente e cremosa. 
Desligue e deixe amornar. Corte o bolo 
em pedaços, cubra com a geleia, decore 
com granulado e sirva.
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Bolo vulcão de cenoura
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Bolo de cappuccino
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Ingredientes:
l 3 cenouras em pedaços
l 1 xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Brigadeiro
l 2 latas de leite condensado
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 1 xícara (chá) de creme de leite
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 
os ovos e o açúcar até homogeneizar. 
Transfira para uma tigela e misture a farinha 
e o fermento com uma colher. Despeje 
em uma fôrma de buraco no meio de 
24cm de diâmetro untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, por 
30 minutos ou até assar e dourar. Deixe 
amornar e desenforme. Leve uma panela 
ao fogo médio com o leite condensado, 
a manteiga e o chocolate, mexendo até 
Ingredientes:
l 2 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá) de água
l 1/2 xícara (chá) de café coado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Leite em pó para polvilhar
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó
l 2 colheres (sopa) de margarina
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o 
óleo, o chocolate em pó, a farinha, a água, 
o café e o fermento até formar uma massa 
homogênea. Despeje em uma fôrma de 
buraco no meio de 24cm de diâmetro 
engrossar. Misture o creme de leite, deixe 
esfriar e despeje dentro do buraco do bolo, 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos ou 
até firmar e dourar. Retire do forno, deixe 
amornar e desenforme. Para a cobertura, 
leve uma panela ao fogo médio com o leite 
deixando transbordar e escorrer pelas 
laterais. Sirva.
condensado, o cappuccino e a margarina, 
mexendo sempre, até engrossar. Desligue 
o fogo e misture com o creme de leite. 
Espalhe sobre o bolo, polvilhe com leite 
em pó e sirva em seguida.
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Bolo de prestígio
Rende: 8 porções Pronto em: 1h30
Ingredientes:
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha 
de trigo
l 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 xícara (chá) de leite morno
l Margarina para untar
l Splits de chocolate para decorar
Recheio
l 1 lata de leite condensado
l 200g de coco ralado
l 2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura
l 200g de chocolate ao leite derretido
l 1/2 caixa de creme de leite (200g)
Para o recheio, em uma panela, mis-
ture os ingredientes e leve ao fogo 
médio, mexendo até desgrudar do 
fundo da panela. Retire do fogo e 
deixe esfriar. Em uma tigela, misture 
a farinha de trigo, o cacau em pó, 
o açúcar e o fermento. Reserve. Na 
batedeira, bata as claras em neve, 
junte as gemas e, sem parar de bater, 
alterne a mistura de farinha e o leite 
até ficar homogêneo. Transfira metade 
da massa para uma fôrma de buraco 
no meio de 26cm de diâmetro untada. 
Coloque colheradas do recheio e cubra 
com a massa restante. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 40 minutos 
ou até dourar. Retire do forno, deixe 
esfriar e desenforme. Para a cobertu-
ra, misture os ingredientes e cubra o 
bolo. Decore com splits de chocolate 
e sirva em seguida.
RECEITA 
DA CAPA
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Bolo de cenoura com Nutella®
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10 (+1h de geladeira)
Bolo-brigadeiro
Rende: 8 porções Pronto em:50min
Ingredientes:
l 3 cenouras em pedaços
l 2/3 de xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Avelãs inteiras para decorar
Recheio e cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de Nutella®
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 
os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. 
Transfira para uma tigela, adicione a fari-
nha, o fermento e misture com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de bolo inglês 
média untada e enfarinhada, e leve ao 
forno médio, preaquecido, por 35 minu-
tos ou até assar e dourar. Retire do forno, 
deixe amornar, desenforme e corte em 3 
partes no sentido do comprimento. Para o 
Ingredientes:
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 ovos
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Chocolate granulado para polvilhar
Cobertura
l 250g de chocolate ao leite picado
l 1 caixa de creme de leite (200g)
l 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
No liquidificador, bata a água morna, 
o óleo, o chocolate, o açúcar e os ovos 
por 1 minuto. Transfira para uma tigela, 
adicione a farinha, o fermento e misture 
com uma colher. Despeje em uma fôrma 
de buraco no meio de 24cm de diâmetro 
brigadeiro, leve uma panela ao fogo mé-
dio com o leite condensado, a Nutella®, o 
chocolate em pó e a manteiga, mexendo 
sempre, até engrossar. Desligue o fogo, 
misture com o creme de leite, deixe esfriar 
e reserve. Para a montagem, coloque uma 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e 
desenforme. Reserve. Para a cobertura, 
parte do bolo em uma travessa, espalhe 
1/3 do brigadeiro, mais uma parte da 
massa, mais 1/3 do brigadeiro e a última 
massa. Cubra com o restante do brigadeiro 
e leve à geladeira por 1 hora. Retire, decore 
com avelãs e sirva.
derreta o chocolate, em banho-maria, e 
misture com o creme de leite e o licor. 
Espalhe sobre todo o bolo, polvilhe com 
granulado e sirva.
Bolo-brigadeiro
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Bolo de banana invertido
Rende: 6 porções Pronto em: 1h20
Brownie de doce de leite com amêndoas
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 colher (café) de canela em pó
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 1 banana-prata picada
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
l 2 bananas-prata em rodelas
Leve o açúcar e a água ao fogo baixo, sem 
mexer, até formar uma calda dourada. 
Espalhe no fundo e laterais de uma fôrma 
de buraco no meio de 24cm de diâmetro 
e deixe amornar. Sobre a calda, arrume 
as rodelas de banana e reserve. No liqui-
dificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o 
açúcar, a canela, a manteiga e a banana 
Ingredientes:
l 400g de chocolate meio amargo picado
l 5 colheres (sopa) de manteiga
l 6 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de amêndoas picadas
l 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de 
trigo peneirada 
l 1 colher (chá) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo em pó 
para untar e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
Derreta em banho-maria o chocolate 
com a manteiga. Transfira para uma 
tigela grande e, com um batedor ma-
nual, misture os ovos, o açúcar, as 
amêndoas picadas, o doce de leite 
em cubos, a farinha e o fermento até 
ficar homogêneo. Transfira para uma 
fôrma de 22cm x 30cm untada e en-
farinhada, espalhando. Leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até firmar. Retire do forno, deixe 
amornar e corte em pedaços. Coloque 
por 2 minutos. Transfira para uma tigela e 
misture a farinha e o fermento com uma 
colher. Despeje na fôrma sobre as bana-
o doce de leite cremoso em um saco 
de confeitar com bico liso pequeno e 
nas e leve ao forno médio, preaquecido, 
por 40 minutos ou até assar e dourar. 
Deixe amornar, desenforme e sirva.
faça riscos sobre os pedaços de brow-
nie. Sirva.
Brownie de doce de leite com amêndoas
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Bolo de leite Ninho® com Nutella®
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bolo toalha felpuda
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
l 1 xícara (chá) de leite Ninho®
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Leite Ninho® para polvilhar
Cobertura
l 1 pote de Nutella® (350g)
l 1 caixa de creme de leite (200g)
No liquidificador, bata as gemas, a man-
teiga, o açúcar, a água e o leite Ninho® 
até homogeneizar. Despeje em uma ti-
gela e misture a farinha, o fermento e as 
claras batidas em neve com uma colher. 
Transfira para uma fôrma de 30cm x 22cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até assar e dourar. Deixe amornar e regue 
com os ingredientes da cobertura mistu-
rados. Polvilhe com leite Ninho® e sirva.
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 4 ovos
l 1 colher (chá) de essência de baunilha
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de leite de coco
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite de coco
l 200g de coco ralado em flocos
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar 
até obter um creme fofo. Sem parar de ba-
ter, adicione os ovos, a essência e bata para 
misturar. Acrescente a farinha, o fermento, 
o leite, o leite de coco e bata até ficar 
homogêneo. Transfira para uma fôrma 
de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, por 
40 minutos ou até dourar. Retire e deixe 
amornar. Faça furos no bolo com um garfo. 
Para a calda, misture o leite condensado, 
o leite de coco e metade do coco. Regue o 
bolo e leve à geladeira por 2 horas. Retire 
da geladeira, polvilhe com o coco restante, 
corte em quadrados e sirva.
Bolo toalha felpuda
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Bolo gelado de Ninho® com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h40 (+4h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de leite
l 1/2 xícara (chá) de água
l 1/2 xícara (chá) de leite Ninho®
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Leite Ninho® para polvilhar
Recheio de leite Ninho®
l 1 lata de leite condensado
l 6 colheres (sopa) de leite Ninho®
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Recheio de Nutella®
l 1 lata de leite condensado
l 2 colheres (sopa) de chocolate 
em pó
l 4 colheres (sopa) de Nutella®
l 1 colher (sopa) de manteiga
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Na batedeira, em uma tigela, bata 
as gemas, o açúcar e a manteiga até 
ficar fofo. Alterne o leite, a água, o 
leite Ninho® e a farinha, batendo 
sempre. Adicione o fermento e bata 
somente para misturar. Acrescente 
asclaras batidas em neve e mistu-
re delicadamente com uma colher. 
Transfira para uma fôrma de 22cm 
x 30cm untada e enfarinhada, e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 30 
minutos ou até dourar e firmar. Retire, 
deixe esfriar e desenforme. Corte o 
bolo em 3 partes iguais e reserve. 
Para o recheio de leite Ninho®, leve 
todos os ingredientes ao fogo médio, 
mexendo até engrossar e desgrudar 
do fundo da panela. Desligue e deixe 
esfriar. Para o recheio de Nutella®, leve 
todos os ingredientes ao fogo médio, 
mexendo sempre até engrossar e des-
grudar do fundo da panela. Desligue 
e deixe esfriar. Para a montagem, em 
uma travessa, faça uma camada de 
bolo, espalhe parte do recheio de 
Nutella® por cima e cubra com outra 
parte do bolo. Espalhe o recheio de 
leite Ninho® por cima e cubra com a 
última parte do bolo. Cubra com o 
recheio de Nutella® restante e leve à 
geladeira por 4 horas. Retire, polvilhe 
com leite Ninho® e sirva.
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Bolo-torta de limão
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10 (+2h de geladeira)
Cupcake de churros
Rende: 12 unidades Pronto em: 45min
Ingredientes:
l 1 pote de iogurte natural (170g)
l 3 ovos
l Suco de 1 limão
l 1/3 de xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de raspas de casca 
de limão
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Óleo e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Rodelas e raspas de casca de limão 
para decorar
Musse
l 1 lata de leite condensado
l 1 caixa de creme de leite (200g)
l 1 xícara (chá) de suco de limão
Bata no liquidificador o iogurte, o ovo, 
o suco, o óleo e o açúcar por 1 minuto. 
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha, as raspas e o fermento com uma 
colher. Despeje em uma fôrma de 30cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, e leve 
ao forno médio, preaquecido, por 30 
Ingredientes:
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de canela em pó
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos
l Açúcar e canela em pó para polvilhar
Cobertura
l 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, 
o óleo e o leite por 1 minuto. Transfira 
para uma tigela, junte a farinha, a canela, 
o fermento e misture com uma colher. 
Divida a massa entre forminhas para 
cupcake forradas com forminhas de 
papel e coloque um cubo de doce de 
leite em cada uma. Coloque em uma 
fôrma grande, uma ao lado da outra, 
e leve ao forno médio, preaquecido, 
minutos ou até dourar. Deixe amornar e, 
com uma faca, retire parte do miolo do 
bolo, deixando uma borda de 2cm dos 
lados. Reserve. Bata os ingredientes da 
por 25 minutos ou até dourar. Retire, 
deixe amornar e desenforme. Coloque 
o doce de leite cremoso em um saco 
musse no liquidificador e despeje sobre 
a cavidade do bolo. Leve à geladeira 
por 2 horas ou até firmar. Desenforme, 
decore com limão e sirva.
de confeitar com bico pitanga e decore 
os cupcakes. Polvilhe com açúcar com 
canela misturados. Sirva.
Cupcake de churros
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Bolo de fubá com queijo
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo de nozes com Ovomaltine®
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de fubá
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 3 xícaras (chá) de leite
l 1 colher (sopa) de manteiga
l 1 xícara (chá) de leite de coco 
l 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
l 2 colheres (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, 
o fubá, a farinha, o leite, a manteiga, o 
leite de coco, o parmesão e o fermento 
até obter uma mistura homogênea. Co-
loque em uma fôrma de 30cm x 22cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 30 minutos ou 
até que ao enfiar um palito, ele ainda saia 
úmido. O centro deve ficar cremoso e 
não seco. Retire do forno, deixe esfriar, 
corte em pedaços e sirva.
Ingredientes:
l 3 ovos (gemas e claras separadas)
l 4 colheres (sopa) de manteiga em 
temperatura ambiente
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
l 1 xícara (chá) de achocolatado em 
flocos tipo Ovomaltine®
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Na batedeira, bata as gemas e a man-
teiga por 2 minutos. Adicione o açúcar, 
o leite e a farinha intercalados, baten-
do sempre. Junte as nozes, metade do 
Ovomaltine®, o fermento e bata para 
misturar. Adicione as claras batidas 
em neve e misture delicadamente 
com uma colher. Despeje em uma 
fôrma de buraco no meio de 24cm de 
diâmetro untada e enfarinhada. Pol-
vilhe com o restante do Ovomaltine® 
e leve ao forno médio, preaquecido, 
por 30 minutos ou até dourar. Retire, 
deixe amornar e desenforme. Sirva 
em seguida.
Bolo de nozes com Ovomaltine®
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Bolo de cenoura
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Bolo da vovó
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Ingredientes:
l 3 cenouras picadas
l 2/3 de xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 3 colheres (sopa) de manteiga
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 
os ovos e o açúcar até homogeneizar. 
Despeje em uma tigela e misture a farinha 
e o fermento com uma colher. Transfira 
para uma fôrma de 22cm x 30cm untada 
e enfarinhada, e leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutos ou até assar 
e dourar. Deixe esfriar. Leve uma panela 
ao fogo baixo com os ingredientes da 
cobertura até engrossar levemente. Es-
palhe sobre o bolo e sirva em pedaços.
Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de água
l 1 pote de iogurte natural (170g)
l 1/2 xícara (chá) de maisena
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
l 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de limão para decorar
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, 
o óleo, a água, o iogurte e a maisena 
por 1 minuto. Despeje em uma tigela 
e misture a farinha, o fermento e o bi-
carbonato com uma colher. Despeje em 
uma fôrma de buraco no meio de 24cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
30 minutos ou até assar e dourar. Deixe 
amornar, desenforme e cubra com os in-
gredientes da calda misturados. Decore 
com raspas de limão e sirva.
Bolo da vovó
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Bolo com musse de leite em pó trufado
Rende: 10 porções Pronto em: 2h (+7h de geladeira)
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de margarina
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de leite morno
l 1 colher (chá) de essência de baunilha
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina para untar
l Leite em pó para polvilhar
Calda
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio e cobertura
l 3 xícaras (chá) de leite em pó
l 1 e 1/2 xícara (chá) deágua quente
l 2 xícaras (chá) de leite condensado
l 2 xícaras (chá) de creme de leite
l 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
l 1 xícara (chá) de chocolate ao 
leite picado
Para o bolo, bata no liquidificador, a 
margarina, os ovos, o açúcar, o leite 
e a essência por 3 minutos. Transfira 
para uma tigela e misture a farinha e 
o fermento com um batedor manual. 
Transfira para uma fôrma de 20cm x 
30cm forrada com papel-manteiga un-
tado. Leve ao forno médio, preaquecido, 
por 35 minutos ou até dourar. Deixe 
esfriar. Para o recheio e cobertura, bata 
no liquidificador o leite em pó com a 
água até ficar homogêneo. Junte o leite 
condensado, o creme de leite e a gela-
tina dissolvida conforme as instruções 
da embalagem por 3 minutos. Leve à 
geladeira por 1 hora ou até começar a 
firmar. Separe 1/3 deste creme e misture 
o chocolate picado ao restante. Misture 
os ingredientes da calda e reserve. De-
senforme o bolo, retire o papel-manteiga 
e corte a massa ao meio, na horizontal, 
para rechear. Umedeça uma das massas 
com metade da calda e espalhe o recheio 
com o chocolate picado. Coloque a outra 
massa, umedeça com a calda restante 
e cubra com o creme restante. Polvilhe 
com leite em pó, corte em quadrados, 
embrulhe em papel-aluminio e leve à 
geladeira por 6 horas antes de servir.
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Bolo prestígio molhadinho
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Minibolo de Nutella®
Rende: 12 unidades Pronto em: 50min
Ingredientes:
l 2 ovos
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de água
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Coco ralado em flocos para polvilhar
Cobertura
l 1/2 lata de leite condensado
l 150g de coco ralado
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, 
o óleo, o chocolate, a farinha, a água e 
o fermento até homogeneizar. Despeje 
em uma fôrma de bolo inglês média 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos 
Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de maisena
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de raspas de casca 
de laranja
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de Nutella®
l 1 caixa de creme de leite (200g)
Na batedeira, bata as claras em neve. 
Acrescente as gemas, a manteiga, o açú-
car, a maisena, o leite, a farinha, as raspas 
e o fermento, batendo a cada adição. 
Despeje em forminhas individuais de 
buraco no meio decoradas untadas e 
enfarinhadas, deixando um espaço até 
a borda. Coloque em uma fôrma grande, 
uma ao lado da outra, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 20 minutos 
ou até assar e dourar. Deixe amornar e 
desenforme. Regue com os ingredientes 
ou até firmar. Retire, deixe amornar e 
desenforme. Para a cobertura, misture 
a Nutella® e o creme de leite até ficar 
homogêneo. Coloque em um saco de 
da cobertura misturados, polvilhe com 
coco e sirva.
confeitar e reserve. Polvilhe os bolinhos 
com açúcar de confeiteiro e dentro de 
cada um coloque uma porção da co-
bertura. Sirva.
Minibolo de Nutella®
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Bolo de abacaxi com coco
Rende: 8 porções Pronto em: 1h20
Bolo de avelã com Nutella®
Rende: 10 porções Pronto em: 1h20
Ingredientes:
l 3 xícaras (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de água
l Manteiga para untar
l 1/2 lata de abacaxi em calda escorrido
l 4 ovos
l 1 xícara (chá) de suco de 
abacaxi concentrado
l 1 vidro de leite de coco (200ml)
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 2 colheres (sopa) de maisena
l 1 xícara (chá) de coco ralado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Chantilly e cerejas em calda escorridas 
para decorar
Leve uma panela ao fogo baixo com 
1 xícara (chá) do açúcar e a água até 
formar uma calda levemente dourada. 
Espalhe em uma fôrma de bolo inglês 
grande untada e deixe amornar. Arrume 
as rodelas de abacaxi sobre a calda e 
reserve. Em uma tigela, misture os ovos, 
o suco, o leite de coco, o óleo, o açúcar 
restante, a farinha, a maisena, o coco e 
Ingredientes:
l 3 ovos (gemas e claras separadas)
l 2 colheres (sopa) de margarina
l 1 colher (chá) de essência de avelã
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de maisena
l 100g de avelã triturada
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Avelãs inteiras para decorar
Cobertura
l 2 xícaras (chá) de Nutella®
l 1 caixa de creme de leite (200g)
Na batedeira, em uma tigela, bata as 
gemas e a margarina por 4 minutos. Adi-
cione a essência, o açúcar e bata mais um 
pouco. Intercale o leite com a farinha e a 
maisena, sem parar de bater. Por último, 
adicione a avelã triturada, o fermento, as 
o fermento até homogeneizar. Despeje 
na fôrma sobre o abacaxi e leve ao forno 
médio, preaquecido, em banho-maria, 
claras batidas em neve e misture delica-
damente com uma colher. Coloque em 
uma fôrma de 35cm x 25cm untada e 
enfarinhada e leve ao forno médio, prea-
por 40 minutos ou até assar e dourar. 
Deixe amornar, desenforme, decore 
com chantilly, cerejas e sirva.
quecido, por 40 minutos ou até dourar. 
Misture os ingredientes da cobertura 
e espalhe sobre o bolo frio. Corte em 
quadrados, decore com avelãs e sirva.
Bolo de avelã com Nutella®
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Bolo de chocolate com doce de leite
Rende: 8 porções Pronto em: 50min
Bolo de cenoura com ganache
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Ingredientes:
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 1 xícara (chá) de coco ralado
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 e 1/2 xícara (chá) de água
l 3 ovos
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro para polvilhar
l Doce de leite cremoso para decorar
Em uma tigela, misture a farinha, o 
açúcar, o chocolate em pó, o coco, o 
óleo, a água e os ovos com um batedor 
manual. Adicione o fermento e misture 
delicadamente. Despeje em uma fôrma 
de buraco no meio decorada de 24cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
35 minutos ou até assar e dourar. Retire, 
deixe amornar e desenforme. Polvilhe 
Ingredientes:
l 3 cenouras picadas
l 2/3 de xícara (chá) de óleo
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Cobertura
l 250g de chocolate meio 
amargo derretido
l 1 caixa de creme de leite (200g)
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 
os ovos e o açúcar até homogeneizar. 
Despeje em uma tigela e misture a fa-
rinha e o fermento com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de buraco no 
meio de 24cm de diâmetro untada e 
enfarinhada, e leve ao forno médio, 
preaquecido, por 30 minutos ou até 
assar e dourar. Deixe amornar, desen-
forme e cubra com os ingredientes da 
cobertura misturados. Sirva.
com açúcar de confeiteiro. Coloque o 
doce de leite em um saco de confeitar 
com bico pitanga e decore o topo e a 
lateral do bolo. Sirva.
Bolo de cenoura com ganache
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Bolo de ricota com limão siciliano
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 4 ovos (claras e gemas separadas)
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1/2 xícara (chá) de manteiga
l Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano
l 1 xícara (chá) de ricota amassada
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de casca de limão siciliano 
para decorar
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l Suco de 1 limão siciliano
Na batedeira, bata as claras até ficarem 
em ponto de neve. Reserve. Na batedeira, 
em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e 
a manteiga até ficar cremoso. Adicione o 
suco e as raspas do limão, a ricota, o leite 
e bata até misturar. Acrescente a farinha e 
o fermento, batendo a cada adição. Junte 
as claras em neve e misture delicadamente 
com uma colher. Despeje em uma fôrma 
decorada de 24cm de diâmetro untada e 
enfarinhada, e leve ao forno médio, prea-
quecido, por 35 minutos ou até assar e 
dourar. Retire e deixe esfriar. Para a calda, 
misture bem os ingredientes até ficar cre-
moso. Desenforme o bolo, cubra com a 
calda e decore com raspas de limão. Sirva.
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Bolo de leite em pó com calda
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo de amendoim
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de água
l 1/2 xícara (chá) de creme de leite
l 1 xícara (chá) de leite em pó
l 4 colheres (sopa) de manteiga
l 3 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Raspas de chocolate branco para decorar
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 6 colheres (sopa) de leite em pó
l 2 colheres (sopa) de margarina
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
No liquidificador, bata a água, o creme 
de leite, o leite em pó, a manteiga, os 
ovos e o açúcar até ficar homogêneo. 
Transfira para uma tigela, adicione a 
farinha, o fermento e misture com uma 
colher. Despeje em uma fôrma de 24cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de amendoim torrado 
e triturado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Amendoim torrado e triturado 
para polvilhar
Cobertura
l 1 xícara (chá) de amendoim torrado 
e triturado
l 1 lata de leite condensado
l 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
l 1 colher (sopa) de manteiga
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o 
açúcar e o leite até homogeneizar. Des-
peje em uma tigela e, com um batedor 
30 minutos ou até dourar. Retire, deixe 
esfriar e desenforme. Para a cobertura, 
em uma panela, leve ao fogo médio o 
leite condensado, o leite em pó e a mar-
manual, misture a farinha, o amendoim 
e o fermento. Transfira para uma fôrma 
de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio, preaquecido, por 
35 minutos ou até assar e dourar. Deixe 
garina, mexendo até engrossar. Desligue 
e misture com o creme de leite. Espalhe 
sobre o bolo, decore com raspas de 
chocolate e sirva em seguida.
esfriar. Leve uma panela ao fogo médio 
com os ingredientes da cobertura, me-
xendo até engrossar levemente. Deixe 
amornar e espalhe sobre o bolo. Polvilhe 
com amendoim e sirva em pedaços.
Bolo de amendoim
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Bolo de milho com requeijão
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo de milho com goiabada e coco
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10
Ingredientes:
l 5 espigas de milho verde
l 3 ovos
l 1 xícara (chá) de leite
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de Catupiry®
Com uma faca afiada, retire o milho da 
espiga. Bata os grãos no liquidificador. 
Acrescente os ovos, o leite, a mantei-
ga, o açúcar e bata por 10 minutos. 
Transfira para uma tigela e misture a 
farinha e o fermento com uma colher. 
Coloque em uma fôrma de bolo inglês 
de 27cm x 12cm untada e enfarinhada. 
Delicadamente, espalhe colheradas do 
requeijão e afunde levemente. Leve 
ao forno médio, preaquecido, por 30 
minutos ou até dourar. Retire, deixe 
esfriar e desenforme. Sirva.
Ingredientes:
l 1 lata de milho verde escorrido
l 1 xícara (chá) de flocos de milho 
pré-cozidos tipo Milharina®
l 4 ovos
l 1 vidro de leite de coco (200ml)
l 1 xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de coco ralado
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Coco ralado para polvilhar
Cobertura
l 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada picada
l 1/3 de xícara (chá) de água
Bata no liquidificador o milho, a Milharina®, 
os ovos, o leite de coco, o leite, o coco, o 
açúcar, a manteiga e o fermento até ficar 
homogêneo. Coloque em uma fôrma de 
buraco no meio decorada de 24cm de 
diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao 
Dica: não deixe seu liquidificador ba-
tendo direto por 10 minutos, pois pode 
danificar o motor. Bata por 3 minuti-
forno médio, preaquecido, por 45 minutos 
ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. 
Para a calda, em uma panela, leve ao fogo 
nhos, desligue, espere 1 minuto e volte a 
bater. Repita até chegar aos 10 minutos 
indicados na receita.
baixo a goiabada e a água, mexendo até 
derreter. Deixe esfriar, espalhe sobre o 
bolo, polvilhe com coco e sirva.
Bolo de milho com goiabada e coco
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Toalha felpuda
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo de abacaxi
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de leite condensado
l 200g de coco ralado
No liquidificador, bata as gemas, a 
manteiga, o açúcar, 1 vidro do leite de 
coco, o leite, a farinha e o fermento 
até homogeneizar. Despeje em uma 
tigela e misture as claras batidas em 
neve delicadamente com uma colher. 
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos 
ou até assar e dourar. Deixe esfriar e 
corte em quadrados. Misture o leite 
condensado e o leite de coco restante, 
Ingredientes:
l 4 ovos (gemas e claras separadas)
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2/3 de xícara (chá) de óleo
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de suco de 
abacaxi concentrado
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar
l 1 xícara (chá) de abacaxi em calda 
escorrido e picado
l 2 colheres (sopa) de maisena
Calda
l 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
l 1/3 de xícara (chá) de suco de 
abacaxi concentrado
Bata as gemas e o açúcar na batedeira 
por 2 minutos. Acrescente o óleo e bata 
até ficar homogêneo. Adicione a farinha, 
intercalando com o suco e bata até ficar 
homogêneo. Acrescente o fermento, as 
claras batidas em ponto de neve e mistu-
re delicadamente com uma colher. Des-
passe os pedaços de bolo pela calda e 
depois no coco ralado. Embrulhe em 
peje em uma fôrma de buraco no meio 
decorada de 24cm de diâmetro untada 
e enfarinhada, e espalhe os pedaçosde 
abacaxi passados pela maisena sobre 
a massa, deixando afundar levemente. 
papel-alumínio e leve à geladeira até o 
momento de servir.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 
30 minutos ou até dourar. Retire, deixe 
amornar e desenforme. Para a calda, 
misture o açúcar e o suco até ficar ho-
mogêneo. Regue o bolo e sirva.
Bolo de abacaxi
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Bolo zebra
Rende: 10 porções Pronto em: 1h
Ingredientes:
l 3 ovos (claras e gemas separadas)
l 5 colheres (sopa) de margarina
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 colher (café) de essência de baunilha
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó 
l 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Calda
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 2 colheres (sopa) de manteiga
l 3 colheres (sopa) de leite
Na batedeira, bata as claras em neve e 
reserve. Ainda na batedeira, em outra 
tigela, bata as gemas, a margarina, o açúcar 
e a essência de baunilha. Sem parar de 
bater, alterne o leite e a farinha, até ficar 
homogêneo. Com uma colher, misture 
delicadamente o fermento e as claras em 
neve. Divida a massa em duas partes. Em 
uma delas, misture o chocolate em pó. 
Unte e enfarinhe uma fôrma de 24cm de 
diâmetro. Despeje uma concha de cada 
massa por vez no centro da fôrma para que 
intercale as cores. Leve ao forno médio, 
preaquecido por 30 minutos ou até firmar 
e dourar. Retire do forno, deixe amornar 
e desenforme. Para a calda, misture os 
ingredientes em uma panela e leve ao 
fogo baixo até derreter e ficar homogêneo. 
Regue o bolo e sirva em seguida.
Dica: polvilhe o bolo com granulado, 
se desejar.
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Bolo de chocolate com leite em pó
Rende: 8 porções Pronto em: 1h
Bolo de coco com cocada mole
Rende: 8 porções Pronto em: 1h10
Ingredientes:
l 4 ovos
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 1 xícara (chá) de óleo
l 1 xícara (chá) de chocolate em pó
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 xícara (chá) de água
l 1 pote de iogurte natural (170g)
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Leite em pó para polvilhar
Calda
l 1/2 lata de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite
l 4 colheres (sopa) de leite em pó
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 6 colheres (sopa) de leite em pó
l 2 colheres (sopa) de margarina
l 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, 
o óleo, o chocolate, a farinha, a água, o 
iogurte, o fermento e o bicarbonato com 
Ingredientes:
l 1 vidro de leite de coco (200ml)
l 1/2 lata de leite condensado
l 1 xícara (chá) de leite
l 4 ovos
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 2/3 de xícara (chá) de óleo
l 100g de coco ralado
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
Cobertura
l 1 lata de leite condensado
l 100g de coco ralado
l 1 vidro de leite de coco (200ml)
No liquidificador, bata o leite de coco, 
o leite condensado, o leite, os ovos, o 
açúcar e o óleo até ficar homogêneo. 
Despeje em uma tigela, adicione o coco 
ralado, a farinha de trigo, o fermento e 
misture com uma colher. Transfira para 
um batedor manual até homogeneizar. 
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno mé-
dio, preaquecido, por 25 minutos ou até 
assar e dourar. Deixe amornar e regue 
com os ingredientes da calda misturados. 
uma fôrma de buraco no meio de 24cm 
de diâmetro untada e enfarinhada, e 
leve ao forno médio, preaquecido, por 
30 minutos ou até dourar. Retire do 
forno, deixe amornar e desenforme. Para 
Leve uma panela ao fogo baixo com o leite 
condensado, o leite em pó e a margarina, 
mexendo até engrossar. Desligue e misture 
com o creme de leite. Deixe amornar e 
espalhe sobre o bolo. Polvilhe com leite 
em pó e sirva em pedaços.
a cobertura, leve ao fogo médio o leite 
condensado, o coco ralado e o leite de 
coco, mexendo sempre, por 3 minutos. 
Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo. 
Sirva em seguida.
Bolo de coco com cocada mole
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Bolo prestígio
Rende: 10 porções Pronto em: 1h40 (+2h de geladeira)
Ingredientes:
l 4 ovos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 1/4 de xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Margarina e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Coco ralado e raspas de chocolate ao 
leite para decorar
Recheio
l 2 latas de leite condensado
l 1/2 xícara (chá) de leite de coco
l 2 xícaras (chá) de coco ralado
l 3 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura
l 2 xícaras (chá) de chocolate meio 
amargo picado
l 1 caixa de creme de leite (200g)
Na batedeira, bata os ovos até dobrarem 
de volume. Adicione o leite, o óleo, o 
açúcar, o chocolate em pó, a farinha, o 
fermento e bata até ficar homogêneo. 
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâ-
metro untada e enfarinhada, e leve ao for-
no médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme 
e corte em 3 partes, na horizontal. Para 
o recheio, leve todos os ingredientes ao 
fogo médio, mexendo até engrossar. Des-
ligue e reserve. Para a cobertura, derreta 
o chocolate em banho-maria e misture 
bem com o creme de leite. Para montar 
o bolo, coloque uma parte da massa em 
um prato, espalhe metade do recheio por 
cima e cubra com outra parte da massa. 
Espalhe o recheio restante e cubra com a 
última parte da massa. Espalhe a cober-
tura sobre todo o bolo, decore a lateral 
com coco e a superfície com raspas de 
chocolate. Leve à geladeira por 2 horas 
antes de servir.
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Bolo de maçã com canela
Rende: 8 porções Pronto em: 40min
Bolo de coco molhadinho
Rende: 8 porções Pronto em: 50min (+4h de geladeira)
Ingredientes:
l 3 ovos
l 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
l 1 xícara (chá) de óleo
l 2 xícaras (chá) de açúcar
l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1/2 colher (sopa) de canela em pó
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l 1 pitada de sal
l 2 maçãs sem sementes picadas
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l Açúcar de confeiteiro e canela em pó 
para polvilhar
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o 
óleo, o açúcar e metade da farinha por 
2 minutos. Transfira para uma tigela e 
misture a farinha restante, a canela, o 
fermento, o sal e as maçãs com uma colher 
até homogeneizar. Transfira para uma 
fôrma de buraco no meio de 24cm de 
diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao 
forno médio, preaquecido, por 30 minutos 
ou até assar e dourar. Desenforme morno 
e sirva polvilhado com açúcar e canela.
Ingredientes:
l 5 ovos (claras e gemas separadas)
l 3 colheres (sopa) de manteiga
l 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
l 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
l 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
l Manteiga e farinha de trigo para untar 
e enfarinhar
l 1 xícara (chá) de leite condensado
l 200g de coco fresco ralado
No liquidificador, bata as gemas, a man-
teiga, o açúcar, 1 xícara (chá) do leite 
de coco e a farinha até homogeneizar. 
Transfira para uma tigela e misture 
delicadamente o fermento e as claras 
batidas em nevecom uma colher. Des-
peje em uma fôrma de 22cm x 30cm 
untada e enfarinhada, e leve ao forno 
médio, preaquecido, por 25 minutos 
ou até dourar levemente. Deixe esfriar, 
faça furos com um garfo e regue com o 
leite condensado misturado com o leite 
de coco restante. Polvilhe com o coco, 
corte em pedaços e leve à geladeira por 
4 horas antes de servir.
Bolo de coco molhadinho
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