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20:02 54 FMU - Level Up : levelup.fmu.br Atividade 4 (A4) Disciplina: GASTRONOMIA "É que a cozinha contemporânea permite reunir elementos de várias tradições em um único prato, o que dá água na boca. É uma síntese das culturas predominantes, além de ser criativa, fresca, multicolorida, cheirosa e alegre", destaca o empresário José Iran Vanderlei, do restaurante Kitaro " Fonte: https://vocegastro.oimparcial.co m.br - acesso em 03/08/2019 Sobre cozinha contemporânea é correto o que se afirma em I. Cozinha que têm como preceito utilizar ingredientes de uma única região em seus pratos. II. Quebrou paradigmas unindo elementos de diferentes regiões com uma mistura de sabores improváveis e utilizando diversas técnicas de cocção, resultando em pratos que não possuem atribuição de uma região ou culinária específica. III. Chefs criam pratos sem se fixar em regras e padrões estabelecidos, usando sua criatividade e imaginação e