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NUTRIÇÃO, DIETÉTICA E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Webconferência I
Professor(a): Daniela Aquino
@daniaquino_nutricionista
Classificação dos nutrientes
São as substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo.
 Proteínas
 Carboidratos
 Lipídios 
 Minerais 
 Vitaminas
 Água
 Fibras alimentares 
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Classificação dos alimentos
Plásticos/Construtores: fornecem materiais anabólicos e de manutenção. 
Exemplos:
Proteínas – essenciais à formação de todos os tecidos. 
Minerais – principais constituintes dos ossos e dentes, mas praticamente encontráveis em todas as células.
Água – constituinte de todos os tecidos
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Classificação dos alimentos
Reguladores: são os responsáveis pela regulação do metabolismo corporal. Regulam os processos orgânicos e as condições internas.
Exemplos: Água, minerais, fibras, vitaminas
Energéticos: quando consumidos são convertidos em água e CO², proporcionando energia ao organismo. Ou seja, nutrientes que fornecem calor e energia. 
Exemplos: 
Carboidratos – mais eficaz fonte de energia para o organismo.
Lipídios – mais concentrada fonte de energia
Proteínas – fornecem energia, mas sua principal função é construir e reparar tecidos orgânicos.
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CONSTRUÇÃO DO PROJETO DE PESQUISA
AV1
Professor(a): Daniela Aquino
@daniaquino_nutricionista
ORIENTAÇÕES GERAIS
O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e objetiva;
Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
Espaçamento entre linhas: simples;
Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
CONSTRUÇÃO DE PROJETO DE EDUCACIONAL NUTRICIONAL
RELATÓRIO:
Projeto completo (capa, contracapa, sumário, introdução, objetivo geral, objetivos específicos, metodologia, conteúdo programático, cronograma, orçamento, pré-teste (opcional), aplicação, conclusão, referências);
Foto da atividade (Anexo I);
Autorização impressa e assinada dos participantes para permissão de registro fotográfico (Anexo II).
1º Passo
Com quem (que grupo, faixa etária, instituição, etc) você vai trabalhar?
Escolher o tema/título do seu Projeto;
Crianças (escolar, pré-escolar)
Adolescentes 
Gestantes 
Idosos
Empresa
Creche
Escola 
UAN
Hipertensão
Obesidade 
Diabetes 
INTRODUÇÃO
Fazer uma explanação sobre o tema escolhido / a fundamentação teórica / revisão bibliográfica.
Não esquecer de colocar sempre as referências.
	
	Ex.: A obesidade é uma doença crônica de etiologia multifatorial (JACQUES; TIYO, 2012), caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal, que não é apenas uma reserva de energia, mas também um órgão endócrino (AHIMA RS, FLIER JS, 2000; WELLEN KE, HOTAMISLIGIL GS, 2003; KALSBEEK A, FLEUR SL, FLIERS E, 2014). 
OBJETIVOS 
Objetivo Geral:
	Colocar 1 objetivo principal.
	Ex.: Conscientizar sobre a importância de hábitos alimentares adequados para promoção de qualidade de vida, segurança alimentar e melhor desenvolvimento pedagógico-nutricional para todos os alunos. 
Objetivos específicos:
	Colocar verbos no infinitivo
Exemplos:
Implantar bons hábitos alimentares; 
Treinar e supervisionar manipuladores de alimentos;
Realizar... 
METODOLOGIA
Aqui você vai explicar o que você vai fazer.
Quais as técnicas que você vai utilizar.
Ex.: Avaliação Nutricional:
Será realizada Avaliação Antropométrica através da pesagem e medição da estatura em crianças maiores de 2 anos e do comprimento nas menores de 2 anos , em seguida serão classificados conforme os indicadores P/I; E/I ou C/I e P/E ou P/C, segundo OMS, 2006. Isso será feito no início, meio e fim do ano para diagnosticar o perfil das crianças e os resultados do trabalho desenvolvido na escola, através de atividades de educação nutricional, informativos, palestras, dicas e oficinas.
METODOLOGIA
Aqui você vai explicar o que você vai fazer.
Quais as técnicas que você vai utilizar.
Ex.: Educação Nutricional:
Estimular os bons hábitos alimentares através da prática em grupo proporcionando o conhecimento sobre a seleção e utilização adequada dos alimentos. Serão realizadas atividades culinárias, teatrais.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
São todos os assuntos que serão abordados no seu projeto!
Passo-a-passo.
ORÇAMENTO
	Atividades	Valor	Frequência	Valor anual
	 
Treinamento e supervisão de manipuladores	 
R$ 300,00/ manipulador de alimentos	 
Treinamento: 20h anuais
Supervisão: semanal
	 
 
*Depende da quantidade de manipuladores
	 
Elaboração de cardápio 
	R$ 400,00/mês 	 
Mensal	 
R$ 4.800,00
	 
Apresentação de palestras educativas
	R$ 300,00/ palestra	 
12x/ano	 
R$ 3.600,00
APLICAÇÃO
É a sua atividade prática comprovada (foto).
Ex.: é a oficina de culinária para os idosos do asilo.
Ex.: palestra educativa para gestantes.
Ex.: atividade lúdica com crianças – Contação de histórias.
*Aqui tem que ter a autorização impressa e assinada dos participantes para permissão de registro fotográfico e colocar no anexo (Anexo II).
CONCLUSÃO
O que você concluiu do trabalho?
Atingiu seus objetivos?
REFERÊNCIAS
Colocar todas as referências bibliográficas utilizadas na sua pesquisa.
Tentar enfatizar as referências mais recentes (enriquece a pesquisa).
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