365 Receitas Fit

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<p>RECEITAS FIT</p><p>Alessandra stanke</p><p>UM GUIA</p><p>COMPLETO DE</p><p>ALIMENTAÇÃO</p><p>SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Alessandra Stanke, 36 anos, Casada.</p><p>Natural do Rio de Janeiro, atualmente moro em Carambeí-PR, uma cidade colonizada</p><p>por holandeses onde a culinária holandesa e indonesiana exercem grande inuência.</p><p>Fui muito inuenciada pelo meu avô,</p><p>que era um ótimo cozinheiro, embora não</p><p>exercesse essa prossão, era ele quem</p><p>c o m a n d a v a a s p a n e l a s n a s d a t a s</p><p>comemorativas e nas festas em família. E eu</p><p>era a sua ajudante (que sempre tinha o</p><p>privilégio de provar os deliciosos quitutes</p><p>antes dos outros). Desde cedo então quis ser</p><p>como ele.</p><p>Durante o período em que cursei</p><p>gastronomia z estágio em grandes empresas</p><p>como Confeitaria Colombo e Copacabana</p><p>Palace. Trabalhei na pizzaria Ferro e Farinha,</p><p>conhecida no Rio por suas pizzas com</p><p>ingredientes sazonais e fora do convencional.</p><p>Meu último trabalho no Rio foi como</p><p>cozinheira no Hotel Golden Tulip, em</p><p>Copacabana, nas Olímpiadas Rio 2016. Foi</p><p>uma experiência incrível e inesquecível.</p><p>Hoje presto consultoria como chef de</p><p>cozinha para o colégio Sepam, situado na cidade de Ponta Grossa, PR. Um trabalho diferente</p><p>de tudo que já z na área, porém muito graticante.</p><p>O e-book é parte de um projeto que estou começando a colocar em prática. Em direção</p><p>à área da cozinha saudável e comida de verdade. Comida saudável sem repetição e com</p><p>muito sabor. Meu objetivo é trabalhar com boas receitas, até mesmo aquelas tradicionais, em</p><p>que é possível a troca de ingredientes para torná-las saudáveis. Trabalhar com “sobras”</p><p>(aquele insumo que seria descartado mas que ainda pode ser usado para uma boa receita). E</p><p>nalmente começar a ensinar essas receitas com workshops e cursos rápidos e práticos.</p><p>Bem, está só começando. Obrigada por adquirir o meu e-book, que com certeza vai</p><p>ajudar a mudar aquela velha idéia de que comida saudável não é saborosa.</p><p>Agora é com você. Escolha uma das 365 receitas e... MÃOS À OBRA!!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Introdução</p><p>Os objetivos desse livro são muitos, sempre ouço das</p><p>pessoas o quão difícil e caro é fazer uma dieta de qualidade.</p><p>Quando iniciei no curso de Gastronomia pensava: “ ao</p><p>invés de fazer uma dieta por que não mudar os hábitos</p><p>alimentares com qualidade?” Percebendo que muitas pessoas</p><p>desistem das dietas iniciadas foi que nasceu a ideia deste livro</p><p>pois não são apenas . 365 receitas saudáveis, t e low carbs</p><p>São receitas, bases para receitas, dicas e concluindo Um</p><p>Guia Denitivo da Alimentação Saudável.</p><p>Aqui estão algumas receitas de milhares espalhadas por</p><p>aí. Fiz testes e substituições. Algumas não deram certo, outras</p><p>caram melhores do que o esperado. O importante é que</p><p>continuei aperfeiçoando e o resultado é este livro escrito com</p><p>muito carinho.</p><p>Dá para fazer aquele prato que você tanto curte com</p><p>algumas substituições. Vá experimentando, substituindo as</p><p>receitas tradicionais.</p><p>Tenha na sua despensa: grãos, chás, açúcar mascavo ou</p><p>demerara (ou os dois), aveia, farinha integral, dentre outros</p><p>produtos bacanas. Mas não compre tudo de uma vez, pode ir</p><p>com calma, conforme seu bolso puder e lembre-se que neste</p><p>livro também há receitas base onde pode se economizar</p><p>bastante.</p><p>Tudo na cozinha é trabalhoso quando você quer uma</p><p>refeição com sabor e de qualidade, não fuja do trabalho.</p><p>Cozinhe com paciência, amor, dedicação.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>índice</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>MASSAS</p><p>AVES</p><p>CARNES</p><p>LEGUMES PARA ACOMPANHAMENTO</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>LANCHES FIT</p><p>SOBREMESAS</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>COMO USAR ESSE LIVRO</p><p>Antes de começarmos nossas receitas gostaria de dar</p><p>algumas dicas.</p><p>Nosso livro tem como objetivo facilitar sua vida na cozinha</p><p>fazendo com que você se alimente bem e com um baixo custo,</p><p>para isso foram estudadas várias receitas e modicadas para</p><p>insumos que são de baixo custo e também cam maravilhosos.</p><p>Sou Chef de cozinha e quero mostrar a você que é possível</p><p>fazer receitas sosticadas e baratas, usando a sazonalidade a</p><p>seu favor e produzindo alguns itens em que poderia dispensar</p><p>a compra em mercado. Algumas receitas poderá ser preciso</p><p>uma técnica de cozinha que de repente você não conheça,</p><p>relaxa! Estarei te ensinado as técnicas necessárias.</p><p>Mas o que é sazonalidade?</p><p>É o período de safra onde você encontra produtos frescos,</p><p>baratos e com pouco agrotóxico.</p><p>Nas próximas páginas listei alguns produtos e suas épocas</p><p>sazonais, veja a seguir...</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>JANEIRO</p><p>Frutas: Abacaxi, carambola, coco-verde, go, fruta-do-conde,</p><p>laranja-pera, mamão, maracujá, melancia, nectarina</p><p>Legumes: Abóbora, abobrinha, beterraba, pepino, pimentão,</p><p>quiabo, tomate</p><p>Verduras: Alface, cebolinha, couve, salsa, salsão</p><p>Pescados: Bacalhau, cação, dourado, linguado, manjuba,</p><p>pescada-amarela</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>FEVEREIRO</p><p>Frutas: Abacate, ameixa, carambola, go, pinha (conhecida</p><p>em algumas regiões por fruta-do-conde), goiaba, jaca, maçã,</p><p>pera</p><p>Legumes: Abóbora, gengibre, milho-verde, pepino, pimentão,</p><p>quiabo, tomate</p><p>Verduras: Cebolinha, escarola, hortelã, louro, repolho</p><p>Pescados: Atum, bacalhau, badejo, bonito, cação, manjuba,</p><p>merluza, sardinha</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>março</p><p>Frutas: Abacate, abacaxi, ameixa, banana-maçã, banana-</p><p>nanica, goiaba, jaca, limão, maçã, pera</p><p>Legumes: Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará,</p><p>chuchu, jiló, nabo, pepino, quiabo, tomate</p><p>Verduras: Acelga, alface, alho-poró, coentro, escarola,</p><p>repolho, rúcula</p><p>Pescados: Badejo, cação, corvina, linguado, merluza, pintado,</p><p>robalo, sardinha, tainha</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>abril</p><p>Frutas: Abacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pera</p><p>Legumes: Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará,</p><p>chuchu, gengibre, inhame</p><p>Verduras: Alface, alho-poró, almeirão, catalonha, escarola</p><p>(também conhecida pelo nome de chicória), repolho</p><p>Pescados: Bagre, bonito, cação, cavalinha, corvina, linguado,</p><p>merluza, tainha</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>maio</p><p>Frutas: Abacate, banana-maçã, caqui, kiwi, jaca, maçã, pera,</p><p>tangerina (ou mexerica)</p><p>Legumes: Abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela,</p><p>beterraba, cará, cenoura, chuchu, mandioca, mandioquinha,</p><p>nabo</p><p>Verduras: Alho-poró, almeirão, erva-doce, louro, nabo,</p><p>rabanete</p><p>Pescados: Bagre, bonito, cavalinha, lambari, linguado, tainha,</p><p>traíra</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>junho</p><p>Frutas: Carambola, kiwi, laranja-lima, tangerina (ou mexerica)</p><p>Legumes: Batata-doce, berinjela, cenoura, ervilha, inhame,</p><p>mandioca (também conhecida por aipim ou macaxeira),</p><p>mandioquinha, milho-verde,</p><p>Verduras: Agrião, alho-poró, almeirão, brócolis, erva-doce</p><p>Pescados: Atum, badejo, camarão, caranguejo, lambari,</p><p>porquinho, sardinha, siri, tainha</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>julho</p><p>Frutas: Carambola, kiwi, laranja-lima, tangerina (ou mexerica)</p><p>Legumes: Cenoura, cogumelo, ervilha, inhame, mandioca</p><p>(aipim ou macaxeira), mandioquinha, milho-verde, palmito,</p><p>pepino</p><p>Verduras: Agrião, coentro, couve, escarola (ou chicória),</p><p>espinafre, mostarda</p><p>Pescados: Atum, badejo, cavalinha, espada, pargo, pescada,</p><p>sardinha, trilha</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>agosto</p><p>Frutas: Caju, carambola, laranja-pera, lima, maçã, tangerina</p><p>(ou mexerica), morango</p><p>Legumes: Cará, cenoura, ervilha, fava, inhame, mandioca</p><p>(chá) de curry</p><p>Ÿ 1/4 de colher (chá) de sal</p><p>Modo de preparo:</p><p>No copo do liquidicador coloque o caldo de frango, a</p><p>cenoura cozida, a cebola e o leite de coco. Bata por cerca de 2</p><p>minutos, até formar um creme liso. Atenção: segure rme a</p><p>tampa do liquidicador com um pano de prato para evitar que</p><p>o vapor do caldo abra a tampa.</p><p>Tempere com o sal e o curry e bata apenas para misturar. Sirva</p><p>a seguir ainda quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE CHAMPIGNON</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 litro de água</p><p>Ÿ 1/ ½ de champignon picados</p><p>Ÿ 370 g de frango cozido e</p><p>desado</p><p>Ÿ 12 unidades de pimenta dedo</p><p>de moça (opcional)</p><p>Ÿ 1 cebola picada namente</p><p>Ÿ ½ xícara de salsão picado</p><p>Ÿ Sal e especiarias a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Numa panela, refogue a cebola e acrescente a água quente e o</p><p>salsão.</p><p>Leve ao fogo baixo e cozinhe até amaciar os temperos. Junte o</p><p>champignon e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e</p><p>liquidique tudo.</p><p>Misture o frango desado e reaqueça. Acrescente as</p><p>especiarias a gosto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE FRANGO COM ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 1 kg de frango em pedaços</p><p>grandes</p><p>Ÿ 2 litros de caldo natural de</p><p>galinha ou legumes</p><p>Ÿ 4 xícaras de espinafre picado</p><p>Ÿ 2 mandioquinhas cortadas</p><p>em cubos</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de salsa</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de cebolinha picada</p><p>Modo de preparo:</p><p>Doure o frango no azeite. Adicione a cebola, o espinafre e a</p><p>mandioquinha.</p><p>Acrescente 2 litros de caldo, a salsa e a cebolinha. Tampe,</p><p>deixe ferver até cozinhar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE SEMENTES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 tomate picado</p><p>Ÿ 1 fatia grossa de abóbora</p><p>picada</p><p>Ÿ 2 fatias de batata doce picada</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de linhaça</p><p>Ÿ 1 colher de gergelin</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de quinoa</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ ½ k de carne de sua preferência.</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma panela doure bastante a carne.</p><p>Quando ela já estiver bem dourada coloque o restante dos</p><p>ingredientes.Cubra com água.</p><p>Deixe cozinhar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DESINTOXICANTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 cebola pequena picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho amassado</p><p>Ÿ 70 g de alho poro (somente a</p><p>parte branca)</p><p>Ÿ 2 tomates sem pele e sem</p><p>sementes (no livro ensino 3</p><p>técnicas para tirar a pele do</p><p>tomate)</p><p>Ÿ 2 cenouras picadas</p><p>Ÿ 1 talo de salsão picado</p><p>Ÿ ½ maço de couve-or</p><p>Ÿ 800 ml de água</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Ÿ Sal, salsa picada, cebolinha e açafrão a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma panela funda, coloque o azeite, refogue a cebola, o</p><p>alho e o alho poró.</p><p>Acrescente o tomate, a cenoura e o salsão e refogue por mais</p><p>uns minutos.</p><p>Junte a couve-or, a água e o sal e deixe cozinhar até os</p><p>alimentos carem macios.</p><p>Espere amornar e bata no liquidicador com o restante dos</p><p>ingredientes.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>CALDO VERDE FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 couve-or grande</p><p>Ÿ 1 maço de couve</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 300 g de batata doce cozida</p><p>em cubos</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ Sal, gengibre em pó e</p><p>pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque os oretes da couve-or em uma panela e cubra com</p><p>água. Cozinhe.</p><p>Passe no liquidicador tudo com a parte da água aos poucos.</p><p>Refogue a cebola e o alho em uma panela grande e depois</p><p>acrescente o creme de couve-or já batido. Quando ferver</p><p>junte a couve e as batatas, baixe o fogo e deixe por mais 10</p><p>minutos. Adicione ervas nas e gengibre em pó, sal e pimenta.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>CREME DE ALHO PORÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 alhos poro</p><p>Ÿ 1 xícara de biomassa de</p><p>banana (tem receita no livro)</p><p>Ÿ ½ cenoura</p><p>Ÿ ½ cebola</p><p>Ÿ 4 dentes de alho</p><p>Ÿ 2 folhas de louro</p><p>Ÿ Alecrim, sal, pimenta do reino e</p><p>noz moscada a gosto.</p><p>Modo de preparo:</p><p>Fazer um caldo de legumes usando todos os ingredientes e</p><p>deixar apurar por 20 minutos. Remover os temperos, separar o</p><p>líquido e reservar.</p><p>Bater o alho poró, a cebola e o alho no liquidicador e ir</p><p>acrescentando o caldo aos poucos até obter uma consistência</p><p>desejada.</p><p>Acrescentar a biomassa e os temperos.</p><p>Finalizar com azeite.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE CENOURA, ERVA-DOCE E TOMILHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 350g de cebola</p><p>Ÿ 350g de alho-poró</p><p>Ÿ Dois dentes de alho picados</p><p>Ÿ ¼ de colher de café de grãos</p><p>de erva-doce</p><p>Ÿ ½ colher de café de tomilho</p><p>Ÿ 4 cenouras médias cortadas</p><p>em cubos</p><p>Ÿ 1 bulbo de erva-doce cortado em cubos</p><p>Ÿ 1l de caldo de galinha sem gordura</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma frigideira levemente untada de óleo, refogue a cebola,</p><p>o alho-poró, os grãosde erva-doce e o tomilho em fogo médio,</p><p>até que libere o aroma.Adicione a cenoura e a erva-doce, e</p><p>cozinhe durante alguns minutos. Acrescente ocaldo e tempere</p><p>com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que a cenoura e a</p><p>erva-doce</p><p>quem macias. Se o caldo evaporar muito, adicione água.</p><p>Na hora de servir, acrescente algumas folhas secas de erva-</p><p>doce picadas em cadaprato de sopa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE LIMÃO À MODA GREGA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1l de água</p><p>Ÿ 2 cubos de caldo de galinha</p><p>sem gordura</p><p>Ÿ 1 pitada de açafrão</p><p>Ÿ 2 cenouras</p><p>Ÿ 2 abobrinhas</p><p>Ÿ 2 gemas de ovo</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Modo de preparo:</p><p>Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o açafrão.</p><p>Enquanto isso, ralegrosseiramente a cenoura e a abobrinha.</p><p>Adicione a cenoura ao caldo e deixe ferver por5 minutos.</p><p>Acrescente a abobrinha e ferva por 3 minutos.Adicione uma ou</p><p>duas gemas de ovo, as raspas e o suco de limão.Mantenha em</p><p>fogomédio para não ferver mais.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE PEPINO COM PIMENTÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 1 pimentão verde</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 2 pepinos</p><p>Ÿ 1 ramo pequeno de menta</p><p>fresca</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Lave, descasque, corte e retire as sementes dos pimentões,</p><p>tomates e pepinos.</p><p>Bata tudo no liquidicador com a menta. Tempere a gosto e</p><p>sirva gelada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE ERVA-DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 erva-doce pequena</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ 1 abobrinha</p><p>Ÿ 1 pitada de tomilho</p><p>Ÿ 1 folha de louro</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de queijo</p><p>cottage</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte a erva-doce em quatro, no sentido do comprimento, e</p><p>cozinhe-a em meio litrode água fervente e salgada.</p><p>Prepare os tomates e a abobrinha, cortando em pedaços</p><p>grandes e adicionando aocaldo de erva-doce e os temperos.</p><p>Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, sem tampa, até que</p><p>os legumes quemmacios. Retire as folhas de louro e bata no</p><p>liquidicador. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.</p><p>Adicione um pouco de queijo cottage para dar liga à sopa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE PEPINO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ pepino</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de polpa de</p><p>tomate</p><p>Ÿ algumas gotas de tabasco</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de requeijão</p><p>light</p><p>Ÿ alguns cubos de gelo</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Descasque o pepino e bata-o no liquidicador com sal,</p><p>pimenta-do-reino e alho.</p><p>Junte a polpa de tomate, o tabasco a gosto, o requeijão e os</p><p>cubos de gelo.Sirva gelada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>CALDO DE LEGUMES SABOROSO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 50g</p><p>de cenoura</p><p>Ÿ 50g de cogumelos Paris</p><p>Ÿ 25g de aipo em ramos</p><p>Ÿ 25g de alho-poró (parte</p><p>branca)</p><p>Ÿ 2 tomates médios</p><p>Ÿ 1 maço de salsa</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte os legumes lavados e descascados em bastões bem</p><p>nos. Corte os tomates emquatro. Retire as sementes e a água;</p><p>em seguida, corte grosseiramente em cubos. Leveo caldo para</p><p>ferver, tempere com sal e pimenta-do-reino.Mergulhe os</p><p>legumes (menos os tomates) no caldo e cozinhe-os sem tampar</p><p>a panelapor 5 a 6 minutos (os legumes devem car um pouco</p><p>crocantes). Retire a panela do fogo, adicione os pedaços de</p><p>tomate e a salsa namente picada.</p><p>Sirva quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE FRANGO COM COGUMELOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 100g de cogumelos Paris</p><p>(frescos)</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de coentro</p><p>Ÿ 1 co lher de café de</p><p>pimenta-do-reino</p><p>Ÿ 1l de caldo de galinha sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 250g de peito de frango</p><p>cozido</p><p>Ÿ 2 chalotas</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte os cogumelos em fatias. Processe o alho, o coentro e a</p><p>pimenta-do-reino atéobter um purê. Coloque os cogumelos e</p><p>os condimentos em uma frigideira levementeuntada de óleo e</p><p>refogue a mistura por um minuto em fogo médio. Retire do</p><p>fogo ereserve.Em uma panela, ferva o caldo de galinha e</p><p>adicione os cogumelos, e amistura de alho. Cozinhe por 5</p><p>minutos, com a panela tampada.Corte o frango em pedaços e</p><p>adicione à mistura. Deixe cozinhando alguns minutos.</p><p>Sirva acompanhado de chalotas picadas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>CREME DE COUVE-FLOR COM AÇAFRÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500g de couve-or</p><p>Ÿ 750ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 pitada de noz moscada</p><p>Ÿ 1 pitada de açafrão</p><p>Ÿ 1 maço pequeno de cerefólio</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma panela com água salgada e fervente, cozinhe a couve-</p><p>or por 5 minutos.Deixe esfriar e, em seguida, escorra a couve-</p><p>or.</p><p>Ferva o leite e adicione a couve-or e os dentes de alho</p><p>descascados. Cozinhe lentamente, sem tampa, por 45</p><p>minutos.</p><p>Bata tudo no liquidicador, até obter uma mistura cremosa.</p><p>Retorne-a à panela,adicione a noz-moscada e o açafrão.</p><p>Cozinhe o creme sem tampa por 5 minutos em fogo brando.</p><p>Coloque o creme em umrecipiente quente, tempere com sal e</p><p>pimenta-do-reino.Decore com folhas de cerefólio. Sirva</p><p>imediatamente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>CURRY DE PEPINO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 pepinos médios</p><p>Ÿ 1 pimenta pequena</p><p>Ÿ 1 colher de sopa pequena de</p><p>curry</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 100ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de café de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte os pepinos em duas partes, no sentido do comprimento.</p><p>Em seguida, corte asduas metades em bastões de 1cm.</p><p>Em uma panela antiaderente, refogue a pimenta picada com o</p><p>curry, acrescente opepino e cozinhe em fogo brando por 10</p><p>minutos.Adicione os tomates cortados grosseiramente em</p><p>quatro partes e cozinhe por mais 10minutos.</p><p>Em uma outra panela, misture o leite com o amido de milho,</p><p>junte aos legumes ecozinhe por 1 ou 2 minutos, para que o</p><p>molho engrosse. Sirva quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE TOMATE FRIA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600g de tomate</p><p>Ÿ 200g de cenoura</p><p>Ÿ 1 ramo de aipo com as</p><p>folhas</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ algumas gotas de tabasco</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte os tomates, as cenouras e o aipo em pedaços de 2cm.</p><p>Lave o limão, descasque a metade e corte em pequenos cubos.</p><p>Coloque todos os ingredientes em um mixer, temperando com</p><p>sal, pimenta-do-reino e tabasco. Leve à geladeira por 1 hora.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA CREMOSA DE ERVA-DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 bulbos de erva-doce</p><p>(funcho)</p><p>Ÿ 1l de caldo de galinha sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 500ml de água</p><p>Ÿ 4 tomates bem maduros</p><p>Ÿ 3 chalotas</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ algumas hastes de tomilho</p><p>Ÿ 1 pequeno ramo de louro</p><p>Ÿ 50g de requeijão light</p><p>Ÿ algumas hastes de salsa picada</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Lave e corte os bulbos de erva-doce em fatias nas. Cozinhe</p><p>em fogo médio no caldode galinha por cerca de 20 minutos,</p><p>sem tampa.Enquanto isso, descasque e retire as sementes dos</p><p>tomates, pique as chalotas e o alho. Triture tudo sem cozimento</p><p>com um mixer. Adicione a mistura ao caldo com otomilho e o</p><p>louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino.Cozinhe por 30</p><p>minutos. Adicione o requeijão e a salsa picada na hora de</p><p>servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE BERINJELA COM CURRY VERMELHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 berinjela</p><p>Ÿ 1 cebola roxa picada</p><p>Ÿ 1 pimenta picada</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de curry em pó</p><p>Ÿ ½ colher de café de canela em</p><p>pó</p><p>Ÿ ¼ de cravo moído</p><p>Ÿ 250g de tomate triturado</p><p>Ÿ 750ml de caldo de legumes sem gordura</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Retire as extremidades das berinjelas e corte-as em fatias de</p><p>2,5cm de espessura.Em uma panela grande ligeiramente</p><p>untada de óleo, refogue a cebola em fogo médiopor 3</p><p>minutos. Adicione a pimenta, o curry, a canela e o cravo.</p><p>Tempere com sal.</p><p>Refogue por mais 2 minutos e, em seguida, adicione a</p><p>berinjela, os tomates e o caldo.Cozinhe por 40 minutos, com a</p><p>panela semicoberta. Reserve e deixe esfriar.Bata tudo com um</p><p>mixer e esquente lentamente. Acerte o tempero.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE NABO COM CURRY</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1kg de nabo</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 4 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 pitada de curry em pó</p><p>Ÿ 900ml de caldo de galinha sem gordura</p><p>Ÿ algumas gotas de tabasco</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 200g de iogurte desnatado</p><p>Ÿ 70g de fatias nas de presunto sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 2 ramos de salsa (ou de cebolinha) picados bem nos</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Descasque e retire a parte central e mais dura dos nabos. Descasque a cebola</p><p>epique-a grosseiramente.Descasque os dentes de alho e pique.Refogue a cebola</p><p>e o alho em fogo médio. Tampe e cozinhe por 5 minutos, e emseguida, adicione</p><p>os nabos.</p><p>Misture, tampe e cozinhe por 10 minutos, tomando conta do cozimento. Adicione</p><p>o curry, misture bem e junte o caldo.</p><p>Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que comece a ferver.</p><p>Bata tudo no liquidicador: a sopa deve ser bem na. Acerte o tempero.</p><p>Acrescentealgumas gotas de tabasco e o suco de meio limão.Esquente e adicione</p><p>150g de iogurte.Enquanto isso, frite o presunto em seu próprio caldo de</p><p>cozimento em uma frigideira.</p><p>Escorra, transra-o para uma folha de papel toalha e amasse-o com os</p><p>dedos.Sirva a sopa com um pouco de iogurte, salpique o bacon, a salsa e a noz-</p><p>moscada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA DE CARNE MOÍDA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 400 gramas de carne moída</p><p>temperada e refogada ( alho,</p><p>cebola e tomate)</p><p>Ingredientes da massa:</p><p>Purê de batata doce ou batata</p><p>salsa ou abóbora cabotiá</p><p>Modo de preparo:</p><p>Faça o purê da sua preferência. Cubra um refratário com</p><p>metade do purê, depois colocar o recheio no meio e cobrir com</p><p>o restante do purê. Faça um molho branco e nalize a torta.</p><p>Coloque no forno pré- aquecido por 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>EMPADINHA FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1kg de aipim</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 1 gema de ovo para pincelar</p><p>Opções de recheio:</p><p>Tomate seco com abobrinha</p><p>ralada e o nosso requeijão</p><p>Frango desado e refogado com o nosso requeijão</p><p>Abobrinha ralada com cebolas caramelizadas, passas e</p><p>azeitonas</p><p>Modo de preparo:</p><p>Cozinhe em água e sal o aipim até car bem macio. (pode</p><p>colocar na panela de pressão para ser mais rápido)Passe em</p><p>um processador ou liquidicador com o azeite.Coloque a</p><p>massa nas forminhas de empadas ou a que desejar. Recheie e</p><p>com o restante da massa tampe as empadas e pincele com a</p><p>gema.</p><p>Leve ao forno por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA DE BATATA DOCE COM QUINOA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 xícaras de batata doce</p><p>cozida (dissolva na batedeira</p><p>bem quente)</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite de</p><p>oliva</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de farinha</p><p>de arroz</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de quinoa em</p><p>ocos</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de milho</p><p>Ÿ 1 gema</p><p>Ÿ Sal e temperos a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque em um recipiente a batata amassada e os outros</p><p>ingredientes. Misture até car homogêneo.Forre com a massa</p><p>o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível.</p><p>Coloque o recheio desejado.Com o restante da massa tampe a</p><p>torta.Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a</p><p>200 graus até que que dourada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA RÁPIDA DE SARDINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 1 xícara de leite desnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ½ xícara de amido de milho</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento</p><p>Ÿ Sal e temperos a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador, deixando o</p><p>fermento por último.</p><p>Recheio:</p><p>Em uma panela doure o 1 dente de alho e 1 cebola média.</p><p>Acrescente cenoura ralada, 2 latas de sardinha, milho, tomate,</p><p>sal e temperos.Em um refratário untado com azeite, coloque</p><p>toda a massa e por cima dela o recheio.Finalize com parmesão</p><p>ralado.</p><p>Coloque no forno pré- aquecido a 180 graus por</p><p>aproximadamente 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>EMPADÃO DE FRANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de aveia</p><p>Ÿ ½ xícara de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>manteiga gelada</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ÿ Água gelada</p><p>Modo de preparo:</p><p>Misture as farinhas, acrescente o sal, manteiga, ovo e mexa</p><p>com as pontas dos dedos até formar uma "farofa". Coloque a</p><p>água aos poucos até que a massa que homogênea.Passe o</p><p>papel lme na massa e leve a geladeira por 30 minutos.Para o</p><p>recheio faça um refogado de frango desado e misture 3</p><p>colheres de sopa do nosso requeijão.Coloque a massa</p><p>forrando a forma desejada e acrescente o recheio.Tampe com</p><p>o restante da massa, pincele uma gema por cima.Leve ao</p><p>forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA CREMOSA DE CARNE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 170 gramas do nosso iogurte</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa do nosso</p><p>requeijão</p><p>Ÿ 4 colheres cheias de sopa de</p><p>batata doce ou macaxeira</p><p>cozida e amassada</p><p>Ÿ 1 xícara de água</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de quinoa em ocos (opcional)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de milho</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>Ÿ Sal e tempero a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador deixando o</p><p>fermento por último.Reserve.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA CREMOSA DE CARNE</p><p>Receheio:</p><p>Ÿ 3 xícaras de carne cozida e</p><p>desada</p><p>Ÿ 1 cenoura ralada</p><p>Ÿ 1 espiga de milho cozida</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ Parmesão ralado a gosto</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ Sal e temperos a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Doure levemente o alho e a cebola no azeite, em seguida</p><p>coloque a carne, deixe dar uma dourada na carne e acrescente</p><p>a cenoura.</p><p>Acrescente os temperos e acerte o sal.Refogue mais um pouco</p><p>e reserve.Em um refratário untado com azeite, coloque a</p><p>metade da massa, em seguida o recheio e tampe com a outra</p><p>metade da massa.Finalize com parmesão ralado.Coloque em</p><p>forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 25 minutos ou até</p><p>que doure.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTINHA DELÍCIA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara de ricota</p><p>Ÿ ¾ xícara de água</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de polvilho</p><p>doce</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de mostarda</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>Ÿ Sal e pimenta a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador até obter uma</p><p>massa homogênea.Disponha a massa em ramekins ou nas</p><p>forminhas que preferir.Leve ao forno pré-aquecido a 180° por</p><p>aproximadamente 25 minutos.</p><p>Sugestão para recheio: Frango desado refogado com cream</p><p>cheese light, sardinha, legumes, carne. Coloque algumas</p><p>ervas para dar mais sabor.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>QUICHE INTEGRAL (Base para Qualquer Quiche Integral)</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ¾ xícara de farinha de trigo</p><p>integral</p><p>Ÿ ¼ xícara de farinha de</p><p>aveia (faça a receita da</p><p>farinha que ensinei)</p><p>Ÿ 150 g de manteiga gelada</p><p>cortada em cubos</p><p>Ÿ 8 colheres de sopa de água</p><p>gelada (aproximadamente)</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo da Massa:</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma tigela, menos a água.</p><p>Amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa.</p><p>Acrescente devagar a água, amasse, mas bem rápido para que que o</p><p>menor tempo possível manuseando a massa. Cubra a massa com</p><p>papel lme e leve a geladeira por meia hora. Abra a massa com um</p><p>rolo e coloque diretamente na forma, de referência com fundo</p><p>removível. Leve a massa para a geladeira por aproximadamente 15</p><p>minutos. Enquanto isso aqueça o forno. Fure a massa com um garfo e</p><p>pincele clara de ovo por cima, leve para o forno por 5 minutos só para</p><p>selar a clara na massa. Agora cubra a massa com um papel manteiga</p><p>e coloque grãos de feijão por cima. Leve ao forno por cerca de 15</p><p>minutos. Reserve a massa pronta. (sem o papel manteiga e os feijões).</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>QUICHE INTEGRAL</p><p>Recheio de Alho Poró</p><p>Ÿ 1 talo de alho poró fatiado</p><p>Ÿ 300 g de ricota fresca (use a</p><p>nossa ricota)</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 1 xícara de leite</p><p>Ÿ 3 colheres de queijo duro</p><p>ralado</p><p>Ÿ 1 pitada de noz moscada</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata no liquidicador todos os ingredientes menos o alho poró, o</p><p>queijo que foi ralado e a noz moscada.Em uma frigideira, doure o alho</p><p>poro. Reserve.Coloque o recheio batido na massa, salpique por cima o</p><p>noz moscada.Distribua o alho poró por cima e o queijo ralado.Leve ao</p><p>forno por cerca de 40 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>QUICHE INTEGRAL</p><p>Recheio Caprese</p><p>Ÿ 10 tomates cereja</p><p>Ÿ Folhas de manjericão a</p><p>gosto</p><p>Ÿ 300 g de ricota</p><p>Ÿ 50 g de queijo mussarela</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 1 xícara de leite</p><p>Ÿ Sal e noz moscada a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata no liquidicador a ricota, leite, ovos, sal e noz moscada.</p><p>Reserve.Coloque essa misture dentro da massa pré-assada, corte os</p><p>tomates ao meio e salpique dentro desse molho.Coloque as folhas de</p><p>manjericão e por último a muçarela ralada.Leve ao forno por 40</p><p>minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>QUICHE INTEGRAL</p><p>Recheio de Vegetais</p><p>Ÿ 2 abobrinhas cortada em</p><p>rodelas</p><p>Ÿ 2 cenouras cortadas em</p><p>rodelas</p><p>Ÿ Cebola e alho bem picados</p><p>para refogar, ao seu gosto</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ ¼ de creme de leite</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Doure o alho e a cebola. Refogue a abobrinha e a cenoura. Reserve.</p><p>Bata com fouet os ovos, creme de leite e o sal.</p><p>Coloque os vegetais refogados dentro da massa da quiche e por cima</p><p>os ovos batidos com o creme de leite.Volte ao forno por 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS</p><p>SALGADAS</p><p>ESCONDIDINHO DE COSTELA COM ABÓBORA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 abóbora cabotiá média</p><p>Ÿ 400 g de costela</p><p>Ÿ Cebola e alho bem picados a</p><p>gosto</p><p>Ÿ 1 tomate</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo da Massa:</p><p>Coloque a costela na panela de pressão e deixe cozinhar por 40</p><p>minutos, após a pressão começar.Cozinhe a abóbora com pouco</p><p>sal.Após a costela car pronta, dese e retire toda a gordura. Refogue</p><p>com cebola e o alho.Coloque o tomate, cor tado bem</p><p>picadinho.Disponha a costela em um refratário. Amasse a abóbora,</p><p>acerte o sal e coloque uma colher de requeijão, misture. Coloque por</p><p>cima da costela.Para nalizar rale muçarela, ou um queijo duro da sua</p><p>preferência, e leve ao forno para gratinar.</p><p>Guarde a costela que sobrou do churrasco ou aquela que fez no forno</p><p>e faça essa receita. Pode ser feita com o recheio que preferir, carne seca</p><p>magra desada ca muito bom também!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA RÚSTICA DE FRANGO SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 70 g de manteiga gelada</p><p>cortada em cubos (pode ser a</p><p>ghee da receita do livro)</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ½ xicara de farinha de linhaça</p><p>ou farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture os ingredientes secos. Adicione a manteiga e o sal e mexa com</p><p>as pontas do dedo até virar uma farofa. Adicione os ovos. Misture até</p><p>unir os ingredientes sem mexer muito na massa.</p><p>Faça uma bola e coloque a massa em um plástico lme. Leve a</p><p>geladeira por 30 minutos. Abra a massa em cima de um plástico lme,</p><p>coloque em uma assadeira redonda deixando um buraco no meio</p><p>para que coloque o recheio dentro dela. Observe a foto para que tenha</p><p>uma ideia melhor.</p><p>Recheio:</p><p>Faça um refogado de frango com os temperos de sua preferência e</p><p>misture com 200 g de creme de ricota ou requeijão light. Asse a torta</p><p>em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA DE ATUM</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 xícaras de farinha integral</p><p>Ÿ 1 xícara de leite desnatado</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo de girassol</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador,</p><p>sendo por último o fermento em pó.</p><p>Recheio</p><p>· 2 latas de atum conservado em água</p><p>· 1 lata de milho (escorra a água e lave o milho para tirar o sódio)</p><p>· 1 tomate picado</p><p>· ½ cebola grande picada</p><p>· ½ pimentão picado</p><p>· 4 colheres de requeijão light (veja a receita do livro)</p><p>· Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Misture todos os ingredientes menos o requeijão.</p><p>Montagem:</p><p>Em uma forma untada coloque metade da massa, por cima o recheio e adicione</p><p>as colheradas de requeijão.</p><p>Por cima feche com o restante da massa.</p><p>Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA DE FRANGO COM BRÓCOLIS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 gemas</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de cream</p><p>cheese light</p><p>Ÿ 2 xícaras de brócolis cozido e</p><p>picado</p><p>Ÿ 300 g de frango cozido e</p><p>desado</p><p>Ÿ 1 xícara de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 ½ xícara de farinha de trigo integral</p><p>Ÿ Sal, salsa, cebolinha a gosto</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture as gemas com a farinha, depois o leite. Mexa bem.</p><p>Acrescente os brócolis, o cream cheese e os temperos por último o</p><p>fermento. Asse em forma untada por 25 minutos..</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>QUIBE DE QUINOA ASSADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 g de carne moída</p><p>Ÿ 2 xícaras de quinoa em grãos</p><p>Ÿ 1 cebola grande ralada</p><p>Ÿ 1 xícara de hortelã</p><p>Ÿ ½ xícara de chá de salsa e</p><p>cebolinha</p><p>Ÿ Sal e pimenta síria a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma panela, ferver a água e depois de fervida coloque a quinoa e</p><p>deixe por 10 a 12 minutos em fogo baixo.</p><p>Retirar o excesso de água e deixar esfriar (passe na peneira).</p><p>Misture a quinoa, a carne, o sal, a pimenta, cebola, hortelã e o restante</p><p>dos temperos.Amasse bem com as mãos.</p><p>Asse por cerca de 45 a 50 minutos ou até dourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR COM CARNE SECA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pacote de carne seca de 500</p><p>g</p><p>Ÿ 1 cebola picadinha</p><p>Ÿ 2 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 2 tomates maduros picados</p><p>Ÿ 1 couve-or grande</p><p>Ÿ 2 co l he r e s de s opa de</p><p>requeijão</p><p>Ÿ Queijo parmesão ralado a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Prepare a carne colocando ela de molho de um dia para o outro,</p><p>sempre trocando a água.Em uma panela de pressão refogue com</p><p>cebola, alho e quando estiver bem refogada coloque os tomates.</p><p>Reserve.Para o creme cozinhe a couve-or com um pouco de sal.</p><p>Bata no processador ainda quente. Misture o requeijão.</p><p>Em um refratário coloque metade da massa de couve-or, a carne</p><p>seca, a outra metade. Polvilhe parmesão por cima e coloque no forno</p><p>por 20 minutos ou até que que gratinado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>FRICASSÉ FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 g de frango cozido e</p><p>desado</p><p>Ÿ 1 lata de milho. Lavado para</p><p>tirar o sódio</p><p>Ÿ 1 xícara de leite desnatado</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa cheias de</p><p>ricota</p><p>Ÿ Sal, cebola picada e temperos a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata o milho, leite, ricota no liquidicador.</p><p>Em uma panela, refogue o frango com os temperos e cebola.</p><p>Jogue o creme junto ao frango.</p><p>Sirva com batata palha feita em casa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 xícaras de batata doce cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite de</p><p>oliva</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de farinha de</p><p>arroz ou farinha de trigo integral</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de quinoa em</p><p>ocos</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de milho</p><p>Ÿ 1 gema para pincelar</p><p>Ÿ Sal e tempero a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até car uma massa homogênea.</p><p>Em uma assadeira de fundo falso coloque metade da massa, o recheio</p><p>de sua preferência e cubra com o restante da massa.</p><p>Pincele a gema por cima.</p><p>Leve ao forno para a assar por 30 minutos ou até que doure.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>ROCAMBOLE MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 g de batata doce cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de farinha</p><p>de arroz</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ Sal e tempero a gosto (Coloco</p><p>salsa, cebolinha, noz moscada,</p><p>alho em pó)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes. Leve a geladeira por 15 minutos para a</p><p>massa car rme.Em uma bancada forre com papel lme e abra a</p><p>massa. Coloque o recheio de sua preferência, ca muito bom com</p><p>frango desado refogado.Enrole a massa com o papel lme, retire o</p><p>plástico e coloque em uma assadeira untada.</p><p>Asse por 30 minutos a 180°</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA LOW CARB DE FARELO DE AVEIA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ½ xícara de farelo de aveia</p><p>Ÿ 1 ovo inteiro</p><p>Ÿ 200 g de creme de leite light</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ÿ Pimenta a gosto</p><p>Ÿ 1 colher de sobremesa de</p><p>fermento em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Para a massa misture a farinha, queijo ralado, ovos e manteiga.</p><p>Misture bem, separe metade da massa e cubra o fundo e laterais de</p><p>uma assadeira redonda antiaderente e untada. Incorpore todos os</p><p>ingredientes do recheio e despeje por cima da massa. Cubra com o</p><p>restante da massa e leve ao forno médio por 30 minutos no máximo.</p><p>Não deixe dourar demais, pois a farinha pode queimar. Sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA PASCOALINA FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 gema batida para pincelar</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Ÿ 1 xícara de água</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de azeite de</p><p>oliva</p><p>Ÿ 500 g de farinha de arroz</p><p>Ingredientes do recheio:</p><p>· Sal a gosto</p><p>· 1 pitada de pimenta-do-reino moída</p><p>· 1 pitada de noz-moscada</p><p>· 200 g de ricota esfarelada</p><p>· 1 pãozinho sem casca amolecido em 1/2 xícara de chá de</p><p>leite</p><p>· 6 ovos</p><p>· 2 ovos inteiros batidos</p><p>· 1 e 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado</p><p>· 500 g de espinafre cozido</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>TORTAS SALGADAS</p><p>TORTA PASCOALINA FIT</p><p>Modo de preparo para a massa:</p><p>Coloque a farinha em um recipiente. Junte o</p><p>azeite e o sal. Adicione a água aos poucos,</p><p>misturando tudo até a massa car elástica e</p><p>maleável. Deixe descansar por 1 hora,</p><p>coberta com lme plástico. Enquanto isso,</p><p>prepare o recheio.</p><p>Modo de preparo para o recheio:</p><p>Em uma tigela, coloque o espinafre, em</p><p>seguida 3/4 de xícara do parmesão, a</p><p>ricota, os ovos batidos, o miolo de pão</p><p>amolecido, a noz-moscada, a pimenta-do-</p><p>reino e o sal. Misture delicadamente, prove e, se necessário, corrija o sal.</p><p>Montagem:</p><p>Sobre uma superfície enfarinhada, abra com um rolo dois discos de massa de</p><p>aproximadamente 35 cm de diâmetro. Unte uma forma de aro removível de 25</p><p>cm. Revista o fundo da forma com um dos discos, deixando um pouco da borda</p><p>p a r a f o r a .</p><p>Distribua o recheio de espinafre sobre a massa. Faça 6 covas distante uma das</p><p>outras e quebre um ovo em cada cova, com cuidado para não romper as gemas.</p><p>Em c ima dos ovos, sa lp ique o res tante do parmesão ra lado.</p><p>Pincele as bordas de massa com um pouco da gema e feche a torta dispondo o</p><p>outro disco por cima. Aperte bem as bordas para grudar e dobre-as para dentro</p><p>formando um cordão. Faça alguns furos na massa com um garfo.</p><p>Decore a gosto, pincele com o restante da gema batida e asse em forno médio</p><p>pré-aquecido por aproximadamente 1 hora ou até notar que a torta está</p><p>dourada e sequinha. Desenforme e sirva de preferência morna.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>MASSA CASEIRA SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 g de farinha de arroz</p><p>Ÿ 300 g de fécula de batata</p><p>Ÿ 200 g de polvilho doce</p><p>Ÿ 10 g de goma xantana</p><p>Ÿ 10 g de CMC</p><p>Ÿ 5 g de sal</p><p>Ÿ 5 ovos</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.Se não der o ponto, coloque água aos</p><p>poucos até dar o ponto de massa.Se você não tem máquina de massa</p><p>em casa, abra com um rolo, de preferência de mármore que não</p><p>cansará suas mãos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>MASSA CASEIRA DE BETERRABA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 g de farinha de trigo</p><p>Ÿ 5 ovos inteiros</p><p>Ÿ Água para acertar o ponto da</p><p>massa se for necessário</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de farinha de</p><p>beterraba (encontrada em casas</p><p>de produtos naturais)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes, se for necessário coloque aos poucos</p><p>água para dar o ponto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>NHOQUE DE BATATA DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 140 g de batata doce</p><p>Ÿ 20 g de farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 gema</p><p>Ÿ 10 g de manteiga</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ÿ Pimenta reino preta a gosto</p><p>Ÿ 3 folhas de sálvia</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhar as batatas no forno sobre sal grosso à 180C até carem</p><p>macias. Passar as batatas no passa purê, ou espremê-las, e reservar.</p><p>Misturar a farinha, o sal, o ovo, a manteiga noisette e o purê de batata.</p><p>Cortar e pré cozinhar em água fervente até que os nhoques subam</p><p>para a superfície.Antes de servir coloque em uma frigideira uma colher</p><p>de manteiga e as folhas de sálvia, disponha os nhoques e dê uma leve</p><p>mexida. Sirva em seguida.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>NHOQUE DE BETERRABA AO MOLHO DE QUEIJO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1,5 kg de beterraba assada e</p><p>limpa (assar em forno envolta</p><p>em papel alumínio até car</p><p>macia; em seguida descascar)</p><p>Ÿ 1,8 kg ricota</p><p>Ÿ 80 gramas fécula de batata</p><p>Ÿ 120 gramas farinha de pão</p><p>Ÿ 250 g de parmesão</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 1 gema</p><p>Ÿ Sal e pimenta a gosto</p><p>Ingredientes para o molho:</p><p>Ÿ 1 litro de leite</p><p>Ÿ 400 gramas de parmesão</p><p>Ÿ 100 gramas de requeijão</p><p>Ÿ Sal e pimenta a gosto</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>NHOQUE DE BETERRABA AO MOLHO DE QUEIJO</p><p>IModo de preparo do nhoque:</p><p>Em um processador, misturar a</p><p>beterraba assada e a ricota até</p><p>car uma massa homogênea.</p><p>Levar a fogo baixo até secar e</p><p>car em consistência de uma</p><p>massa leve. Reservar. Em uma</p><p>vasilha, misturar a fécula, a</p><p>farinha de pão, o parmesão, os</p><p>ovos e a gema. Acrescentar a</p><p>massa reservada, sal e pimenta a</p><p>gosto. Com as mãos, misturar a</p><p>massa até dar a liga. Se car muito macio acrescentar farinha</p><p>de trigo. Porcionar a massa em formato de nhoque. Cozinhar</p><p>em água fervente com sal até que as bolinhas comecem a subir</p><p>para a superfície.</p><p>Modo de preparo do molho:</p><p>Ferver o leite. Abaixar bem o fogo. Acrescentar o parmesão</p><p>ralado e o requeijão. Misturar com ajuda de um fouet até virar</p><p>um creme. Retirar do fogo e bater no mixer. Ajustar sal e</p><p>pimenta a gosto. Servir sobre o nhoque.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>RUSKIE PIEROGI ( MASSA RECHEADA )</p><p>Essa é uma recei ta t ípica</p><p>polonesa, parecida com o</p><p>Valrenikes judaicos. Uma versão</p><p>t para você</p><p>Ingredientes para a massa:</p><p>· ½ kg de farinha de arroz</p><p>· 1 ovo</p><p>· 2 colheres de sopa de óleo</p><p>ou azeite de oliva</p><p>· 250 ml de água</p><p>Ingredientes para o recheio:</p><p>· 1 ovo</p><p>· 400 gramas de ricota ou queijo minas frescal</p><p>· 300 gramas de batata cozida, ainda quente</p><p>· Sal a gosto</p><p>· Pimenta do reino a gosto</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>RUSKIE PIEROGI ( MASSA RECHEADA )</p><p>Modo de preparo para a massa:</p><p>Em uma vasilha , misture a</p><p>farinha de trigo, o ovo e o óleo.</p><p>Aos poucos acrescente a água e</p><p>s o v e b e m a t é q u e  q u e</p><p>homogênea e desgrude com</p><p>facilidade de sua mão. Se</p><p>precisar, adicione um pouco</p><p>mais farinha para dar o ponto.</p><p>Em uma superfície limpa, abra a</p><p>m a s s a a t é a d q u i r i r u m a</p><p>espessura na (mais ou menos</p><p>0,2 cm). Corte a massa em discos de cerca de 6 cm de</p><p>diâmetro; utilize um aro redondo próprio para culinária ou a</p><p>boca de um copo. Coloque o recheio no centro do disco e</p><p>dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia lua, como</p><p>um ravioli. Para fechar bem, aperte com os dedos na lateral</p><p>arredondada ou use um garfo. Depois de pronto é só ferver</p><p>água com sal e cozinhar os Pierogi até que quem al dente.</p><p>Servir regado a azeite.</p><p>Modo de preparo para o recheio:</p><p>Ferva as batatas até que quem macias. Depois, coloque-as</p><p>em um moedor ainda quente e moa. Espere esfriar. Em um</p><p>liquidicador, moa a ricota ou o queijo minas frescal e reserve.</p><p>Depois de fria, misture o purê das batatas, o queijo, o ovo, o sal</p><p>e a pimenta do reino até que se forme uma mistura</p><p>homogênea. Recheie os pierogi. Se quiser,m frite pequenos</p><p>quadradinhos de bacon e sirva em cima da massa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>TORTA INTEGRAL DE ESCAROLA E CEBOLA CARAMELIZADA</p><p>Ingredientes para a massa:</p><p>Ÿ 2 xícaras de farinha de trigo</p><p>integral ou farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 xícara de manteiga em</p><p>temperatura ambiente</p><p>Ÿ 12 colheres de sopa de água</p><p>fria</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ingredientes para o recheio:</p><p>Ÿ Cebola grande cortada na em meia lua</p><p>Ÿ Dentes de alho picados</p><p>Ÿ ½ maço de escarola lavada e cortada</p><p>Ÿ Colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 100 g de ricota esfarelada</p><p>Ÿ 50 ml de creme de leite</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ÿ Colher de chá de açúcar demerara</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>TORTA INTEGRAL DE ESCAROLA E CEBOLA CARAMELIZADA</p><p>Modo de preparo para a massa:</p><p>Misture a farinha, a manteiga e</p><p>o sal até formar uma farinha</p><p>fofa. Adicione água.</p><p>Sove delicadamente até car</p><p>uma massa homogênea e</p><p>reserve.</p><p>Modo de preparo para o</p><p>recheio:</p><p>Refogue a cebola no</p><p>azeite em fogo baixo até ela car</p><p>transparente, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Adicione a</p><p>escarola cortada. Quando estiver refogada, misture a ricota</p><p>esfarelada, creme de leite e o sal a gosto. Mexa até o recheio</p><p>car homogêneo. Deixe esfriar e coloque na geladeira.</p><p>Montagem:</p><p>Em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa</p><p>com um rolo e coloque em uma forma de torta média. Fure o</p><p>fundo com um garfo e adicione o recheio frio, cubra o recheio</p><p>com o restante da massa e pincele com uma gema. Leve ao</p><p>forno a 180 °C por 26 min.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>MASSAS</p><p>PANQUECAS DE ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ ½ xícara de água</p><p>Ÿ Xícara de folhas de espinafre já</p><p>lavadas</p><p>Ÿ 4 colheres de goma de tapioca</p><p>Ÿ Colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ASAS DE FRANGO CROCANTES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 pares de asas de frango</p><p>Ÿ 1 copo pequeno de molho</p><p>shoyu light</p><p>Ÿ 1 dente de alhoamassado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de adoçante</p><p>líquido</p><p>Ÿ 4 c o l h e r e s d e c a f é d e</p><p>condimentos(cravo, pimentão,</p><p>canela, funcho e anis-estrelado)</p><p>Ÿ 1 colher de café de gengibre frescopicado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes em um recipiente. Deixe marinar durante</p><p>duas a três horas, mexendo de vez em quando.</p><p>Leve ao forno em uma forma para assar e cozinhar na grelha. Quando</p><p>as asas do frango começarem a dourar (em 5 a 10 minutos), vire-as e</p><p>deixe-as cozinhar por mais 5 a 10 minutos</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>PEITO DE PERU EM PAPELOTES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 peitos de peru (100g cada)</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de</p><p>mostarda</p><p>Ÿ 4 fatias de presuntomagro</p><p>Ÿ Mistura de ervas</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pré-aqueça o forno a 180 graus. Tire a gordura dos peitos de peru, se</p><p>necessário, e</p><p>disponha-os em papelotes no papel-alumínio. Unte os peitos de peru</p><p>com uma colher de mostarda, envolva-os com uma fatia de presunto</p><p>magro e salpique com as ervas.</p><p>Adicione sal e pimenta-do-reino.</p><p>Adicione um pouco de água, feche os papelotes e leve ao forno por 30</p><p>minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>TORTA DE FRANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 peito de frango cozido e</p><p>desado</p><p>Ÿ 1 tomate</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 2 ovos inteiros</p><p>Ÿ 1 iogurte desnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa cheias</p><p>de queijo cottage com 0%</p><p>de gordura</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de requeijão cremoso com 0% de</p><p>gordura</p><p>Ÿ Sal e orégano a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture os ovos, o iogurte, o queijo cottage, o requeijão cremoso, o sal</p><p>e o orégano ebata bem no liquidicador. Transra essa massa líquida</p><p>para uma forma com fundoremovível. Cozinhe o frango e dese.</p><p>Refogue o frango com os tomates e a cebola</p><p>picados, o sal e os temperos de sua preferência.</p><p>Deixe o refogado secar no fogo. Se achar que o frango cou muito</p><p>pálido, acrescente 1 colher de sopa de extrato de tomate.</p><p>Numa forma de fundo removível, monte a torta com uma camada de</p><p>massa, o recheio e termine com mais uma camada de massa. Leve ao</p><p>forno a 180 graus.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>SUSHI DE PRESUNTO DE FRANGO COM CEBOLINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 8 fatias de presunto de frango</p><p>Ÿ 16 palitos de cebolinha (2</p><p>palitos por fatia)</p><p>Ÿ · Creme de ricota</p><p>Modo de preparo :</p><p>Abra as fatias de presunto, passe o</p><p>creme de ricota e coloque os talos de</p><p>cebolinha. Enrole as fatias. Em seguida, corte em fatias como um sushi.</p><p>Sirva gelado com uma pitada de molho de soja light.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESPETINHOS DE FRANGO COM MOSTARDA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 peitos de frango</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>mostarda forte</p><p>Ÿ 1 colher de café de sucode</p><p>limão</p><p>Ÿ ½ dente de alho picado</p><p>Ÿ 250ml de água quente</p><p>Ÿ 1 c ubo de ca l do de</p><p>frangosem gordura</p><p>Ÿ 500ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de café de amido de milho</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte os peitos de frango em grandes pedaços e coloque-os em um</p><p>recipiente. Emuma tigela, misture a mostarda, o suco de limão, o alho</p><p>e a mistura da água quente com o caldo de frango. Regue o frango</p><p>com três quartos do molho. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas.</p><p>Passadas as 2 horas, coloque os pedaços de frango em espetos e leve</p><p>ao forno a 200graus para assar durante 15 minutos.</p><p>Em uma panela pequena, adicione o restante do molho e o leite (no</p><p>qual deverá semisturar o amido de milho). Leve a panela ao fogo</p><p>brando para engrossar o molho.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESPETOS DE FRANGO NO IOGURTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500g de peito de frango</p><p>Ÿ 1 colher de café de cúrcuma</p><p>Ÿ uma pitada de pimenta forte</p><p>Ÿ ½ colher de café de cominho em</p><p>pó</p><p>Ÿ ½ colher de café de coentro em pó</p><p>Ÿ algumas cebolas pequenas</p><p>Ÿ 2 iogurtes desnatado</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o peito de frango em pedaços. Coloque-os em um prato fundo</p><p>com os temperose o iogurte. Misture bem. Cubra e deixe marinar por</p><p>três horas na geladeira.</p><p>Escorra os pedaços de frango e coloque-os em espetos, alternando</p><p>com as cebolaspreviamente cortadas em quatro. Adicione sal e</p><p>pimenta-do-reino. Asse por 10 minutos na grelha do forno.</p><p>Durante esse tempo, descasque e pique duas cebolas e refogue</p><p>durante 2 a 3 minutosem uma frigideira a fogo médio. Passe em um</p><p>mixer junto com o preparo marinado.</p><p>Esquente aos poucos, sem deixar ferver. Adicione sal e pimenta-do-</p><p>reino e nalize comum pouco de suco de limão. Sirva os espetos</p><p>imediatamente com o molho de acompanhamento.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESPETOS DE FRANGO TEMPERADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 kg de peito de frango</p><p>Ÿ 250ml de iogurte com 0%</p><p>de gordura</p><p>Ÿ 1 colher de café de</p><p>pimenta em pó</p><p>Ÿ 1 colher de café de</p><p>cúrcuma</p><p>Ÿ 1 colher de café de</p><p>cominho moído</p><p>Ÿ 1 colher de café de</p><p>coentro em pó</p><p>Ÿ 1 colher de café de gengibre raspado</p><p>Ÿ 1 dente de alho amassado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Mergulhe 25 espetos de madeira em um pouco de água para que não</p><p>queimemenquanto assam. Tire a gordura do peito de frango e corte-o</p><p>em pedaços.</p><p>Prepare o molho com o iogurte e os temperos. Coloque os pedaços de</p><p>frango nos espetos e, em um prato fundo, faça com que quem</p><p>totalmente cobertos de molho. Deixe várias horas ou uma noite inteira</p><p>na geladeira. Em seguida, coloque os espetos em uma grelha ou placa</p><p>para churrasco e asse durante 8 a 10 minutos, até o frango car macio</p><p>e dourado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO NO LIMÃO EM CROSTA DE SAL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ 2 limões verdes</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 1 frango de 400 a 500g</p><p>Ÿ 2 claras de ovo</p><p>Ÿ 2 kg de sal grosso</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>No dia anterior, coloque o bouquet garni, o suco de meio limão, uma</p><p>ceboladescascada e cortada em pedaços e o frango para marinar em</p><p>um litro de água.</p><p>No dia seguinte, recheie o interior do frango com os temperos da</p><p>marinada.</p><p>Misture as claras de ovo com o sal grosso e cubra uma forma com esse</p><p>preparo. Coloque o frango no meio da forma e cubra-o com o restante</p><p>do sal.</p><p>Leve ao forno durante 50 minutos à temperatura de 210 graus.</p><p>Para servir, quebre a crosta de sal com uma colher, corte o frango em</p><p>dois e reguecom o suco de limão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>COXAS DE FRANGO EM PAPELOTES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 100g de queijo cottage com</p><p>0% de gordura</p><p>Ÿ 1 cebola chalota picada</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de salsa</p><p>picada</p><p>Ÿ 20 talos de cebolinha</p><p>picada</p><p>Ÿ 2 coxas de frango</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Preaqueça o forno a 150 graus. Prepare o recheio, misturando o queijo</p><p>cottage, achalota, a salsa e a cebolinha. Adicione sal e pimenta-do-</p><p>reino. Tire a pele das coxas defrango com a ajuda de uma faca</p><p>pontiaguda, cortando uma fenda de cerca de doiscentímetros na parte</p><p>mais espessa da carne. Adicione o recheio pela fenda e revista ascoxas</p><p>de frango com o restante do preparo.</p><p>Corte duas folhas de papel-alumínio: disponha as coxas no meio de</p><p>cada folha efeche, fazendo um papelote. Coloque um pouco de água</p><p>na forma e disponha ospapelotes. Leve ao forno durante 45 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESCALOPES DE FRANGO TANDOORI</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 iogurtes com 0% de</p><p>gordura</p><p>Ÿ 2 colheres de café de</p><p>t a n d o o r i m a s a l a</p><p>(temperos indianos)</p><p>Ÿ 3 den te s de a lho</p><p>amassados</p><p>Ÿ 2 c e n t í m e t r o s d e</p><p>gengibre amassado</p><p>Ÿ 2 pimentas dedo de</p><p>moça amassadas</p><p>Ÿ Suco de um limão</p><p>Ÿ 6 escalopes de frango</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes, menos o frango. Amasse bem o alho, o</p><p>gengibre e aspimentas, para que a mistura quehomogênea. Corte a</p><p>carne do frango para que amistura penetre e deixe marinando durante</p><p>uma noite na geladeira.</p><p>No dia seguinte, asse por 20 minutos no forno a 180 graus, depois leve</p><p>à grelha paradourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESCALOPES DE FRANGO AO CURRY E AO IOGURTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 iogurtes naturais</p><p>Ÿ 3 colheres de café de curry</p><p>Ÿ 4 escalopes de frango</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture os iogurtes, o sal, a</p><p>pimenta-do-reino e o curry em pó. Deixe marinar osescalopes durante</p><p>2 horas na geladeira.</p><p>Grelhe os escalopes durante 5 minutos, mergulhando-os uma ou duas</p><p>vezes namarinada ao longo do cozimento.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO NA ERVA-DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1,5kg de sobrecoxas de</p><p>frango</p><p>Ÿ 2 cebolas pequenas frescas</p><p>Ÿ 3 ta los de erva-doce</p><p>(funcho)</p><p>Ÿ uma pitada de pimenta em</p><p>pó</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de molho</p><p>de peixe namplá (opcional)</p><p>Ÿ 2colheres de sopa de molho shoyu light</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de adoçante líquido</p><p>Ÿ Sal,pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em fatias nas. Descasque as cebolas e pique. Corte a</p><p>erva-doce bemna.</p><p>Em uma panela, doure o frango e cozinhe durante 10 minutos com um</p><p>pouco de óleo.</p><p>Adicione as cebolas, a erva-cidreira, a pimenta, o molho de peixe, o</p><p>molho shoyu, oadoçante, o sal e a pimenta-do-reino.</p><p>Diminua o fogo. Cubra e deixe cozinhar durante 45 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO À MODA INDIANA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 1 raiz de gengibre</p><p>Ÿ 3 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 frango inteiro cortado</p><p>Ÿ 3 iogurtes naturais</p><p>Ÿ 1 colher de café de canela</p><p>Ÿ 2 pitadas de pimenta-caiena</p><p>Ÿ 1 colher de café de grãos de coentro</p><p>Ÿ 3 cravos</p><p>Ÿ 10 folhas de hortelã</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de água</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de galinha sem gordura</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque o limão. Descasque o gengibre e pique para obter quatro colheres de</p><p>sopa.</p><p>Descasque os dentes de alho e pique. Misture o iogurte, o gengibre, o alho, os</p><p>temperos, o limão e as folhas de menta picadas em um recipiente.</p><p>Adicione os pedaços de frango salgados e com pimenta-do-reino e deixe</p><p>marinar nageladeira durante 24 horas.</p><p>No dia seguinte, pique as cebolas, refogue em uma frigideira antiaderente com</p><p>água,depois acrescente o frango e seu molho.</p><p>Deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 1 hora. Com o resto do molho,</p><p>façauma sopa com o caldo de frango sem gordura.</p><p>Sirva bem quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM GENGIBRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango</p><p>Ÿ 2 cebolas grandes</p><p>Ÿ 3 dentes de alho</p><p>Ÿ alguns cravos</p><p>Ÿ 5 gramas de gengibre</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em pedaços. Refogue as cebolas e os dentes de alho</p><p>descascados epicados em uma frigideira ligeiramente untada em fogo</p><p>brando.</p><p>Acrescente os pedaços de frango, nos quais os cravos terão sido</p><p>xados.</p><p>Cubra com água. Adicione o gengibre raspado, sal e pimenta-do-</p><p>reino.</p><p>Deixe cozinhar em fogo médio até a água evaporar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM TOMILHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango</p><p>Ÿ 1 maço de tomilho fresco</p><p>Ÿ 2 chalotas</p><p>Ÿ 3 iogurtes desnatado</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 1 maço de salsa</p><p>Ÿ algumas folhas de hortelã</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em pedaços e tempere. Adicione uma boa quantidade</p><p>de água nocompartimento inferior de uma panela de cozimento a</p><p>vapor, adicione sal e leve paraferver. Espalhe a metade do tomilho na</p><p>parte mais alta da panela.</p><p>Disponha os pedaços de frango sobre o tomilho. Cubra com o resto do</p><p>tomilho e com as chalotas descascadas e picadas.</p><p>Feche a tampa e deixe cozinhar de 30 a 35 minutos a partir do</p><p>momento em que o vapor começar a escapar.</p><p>Enquanto isso, coloque os iogurtes em uma tigela, adicione o suco de</p><p>meio limão, asfolhas de menta secas e picadas, o dente de alho</p><p>cortado namente.</p><p>Adicione sal e pimenta-do-reino, reserve na geladeira até o momento</p><p>de servir, como acompanhamento do frango.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>SAUTÉ DE FRANGO COM PIMENTA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 peitos de frango</p><p>Ÿ 6 cebolas vermelhas pequenas</p><p>(ou chalotas)</p><p>Ÿ 3 a 6 pimentas frescas</p><p>Ÿ 4 dentes de alho</p><p>Ÿ um pedaço de gengibre fresco</p><p>Ÿ 1 folha de erva-cidreira</p><p>Ÿ 150ml de água</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Tire a pele dos peitos de frango e corte cada um em oito pedaços no sentido</p><p>vertical.</p><p>Pique a cebola em tiras nas para a decoração do prato. Lave e descasque</p><p>aspimentas, as cebolas ou chalotas, o alho, a raiz do gengibre e a folha de erva-</p><p>cidreira.</p><p>Bata as pimentas, a metade do gengibre e a erva-cidreira no liquidicador.</p><p>Reserve.</p><p>Bata as cebolas, o alho e a outra metade do gengibre até virar um purê.</p><p>Em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada de óleo, refogue o purê</p><p>depimenta durante 1 a 2 minutos. Acrescente os pedaços de frango, misture de</p><p>maneira</p><p>que quem bem envolvidos no purê. Adicione a água e incorpore ao purê de</p><p>cebola.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo alto durante 5</p><p>minutos, com a frigideira destampada.</p><p>Sirva quente com as fatias de cebola para a decoração.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>TERRINE DE FRANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 sachês de gelatina</p><p>Ÿ 500ml de água</p><p>Ÿ 1 maço grande de salsa</p><p>Ÿ 200g de cubos de frango (ou</p><p>de presunto de peru)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma panela, dissolva dois</p><p>sachês de gelatina em 500ml</p><p>de água. Leve para ferverem</p><p>fogo baixo, sem parar de mexer. Assim que aparecerem os primeiros</p><p>sinais defervura, retire do fogo e deixe esfriar.Lave, tire os caules e corte</p><p>a salsa bem picadinha.</p><p>Derrame uma camada na de gelatina em uma forma para bolo e leve</p><p>ao congeladorpor 3 minutos.</p><p>Misture a gelatina restante, a salsa picada e os cubos de frango (ou de</p><p>peru).Derrame a metade da mistura na forma e leve à geladeira por 15</p><p>minutos.</p><p>Coloque o restante da mistura na forma e leve à geladeira durante 2</p><p>horas.</p><p>Na hora de desenformar, coloque água quente no fundo da forma.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>PEITO DE PERU COM ALHO-PORÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 800g de alho-poró</p><p>Ÿ 200g de peito de frango de</p><p>peru</p><p>Ÿ 1 chalota</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 90g de requeijão cremoso</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o alho-poró em pequenos</p><p>pedaços e cozinhe no vapor durante</p><p>10 minutos.</p><p>Refogue a chalota picada e o peito de peru em uma frigideira.</p><p>Bata os ovos com o requeijão e o sal. Misture o alho-poró e o peito de</p><p>frango refogado com a chalota. Transra para uma forma untada de</p><p>óleo.</p><p>Por cima, coloque a mistura de ovos e requeijão. Leve ao forno por 20</p><p>minutos a 150 graus.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>EMPADINHAS DE FRANGO DEFUMADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 7 claras de ovos</p><p>Ÿ 60ml de água</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 175g de peito de frango</p><p>defumado (pode fazer somente</p><p>com o peito de frango normal)</p><p>Ÿ 200g de cogumelos Paris</p><p>picados</p><p>Ÿ 2 cebolas picadas</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de queijo cottage</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de cebolinha picada</p><p>Ÿ 20 talos de cebolinha fervidos em água, para torná-los exíveis</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture as claras, a água e o amido de milho. Esquente uma frigideira</p><p>antiaderente ecozinhe a mistura de colher em colher, para obter 20</p><p>empadinhas redondas de 10cm de diâmetro. Retire o excesso de água</p><p>com um papel-toalha e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em fogo</p><p>médio, refogue o frango cortado em pedaços, os cogumelos e as</p><p>cebolas picadas em uma frigideira ligeiramente untada de óleo.</p><p>Abaixe o fogo e adicione o queijo cottage, salpique a cebolinha e</p><p>tempere com o sal e a pimenta-do-reino.</p><p>Divida o recheio entre as 20 empadinhas e feche, em forma de</p><p>empada, com a ajudados talos de cebolinha. Conserve em local fresco</p><p>e sirva à temperatura ambiente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESPETINHOS MASSALA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 800g de peito de frango</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 20g de gengibre fresco</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de suco de</p><p>limão</p><p>Ÿ 100ml de iogurte desnatado</p><p>Ÿ ½ colher de sopa de coentro em</p><p>pó</p><p>Ÿ ½ colher de sopa de cominho em pó</p><p>Ÿ 1 colher de café de massala (tempero indiano)</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de coentro picado</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte os peitos de frango em tirinhas de 2cm. Descasque a cebola e o</p><p>alho e reduza opurê em um liquidicador. Adicione o gengibre</p><p>descascado e raspado, o suco de limão, o sal, o iogurte, todos os</p><p>temperos e o coentro. Em seguida, misture.</p><p>Deixe os pedaços de frango e o molho marinando por 2 horas na</p><p>geladeira.Coloque os pedaços de frango em espetinhos de madeira.</p><p>Asse por 8 a 10 minutos nagre lha do forno, v i rando</p><p>regularmente.Sirva quente, acompanhado de pepino, cebolas frescas</p><p>e limão</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESPETOS DE FRANGO MARINADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 peitos de frango</p><p>Ÿ 4 dentes de alho</p><p>Ÿ 2 limões</p><p>Ÿ 1 colher de café de cominho</p><p>em pó</p><p>Ÿ 1 colher de café de tomilho</p><p>Ÿ 1 pimentão verde (ou</p><p>vermelho, de acordo com</p><p>seu gosto)</p><p>Ÿ 8 cebolas</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Um dia antes, corte os peitos de frango em pedaços, coloque-os em</p><p>um prato fundocom o alho picado, o suco dos limões, o cominho, o</p><p>tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.</p><p>Cubra com papel-lme e deixe marinar na geladeira até o dia</p><p>seguinte.</p><p>Corte o pimentão em cubos e as cebolas descascadas em quatro,</p><p>depois prepare osespetos, intercalando o frango e os legumes.</p><p>Pincele o molho e asse na grelha do forno por 5 minutos cada lado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM LIMÃO E TOMATES-CEREJA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 ramos de tomilho</p><p>Ÿ 2 frangos</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 500ml de caldo de galinha</p><p>sem gordura</p><p>Ÿ 2 cebolas médias</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 700g de tomates-cereja</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Retire as folhas do tomilho. Dese os frangos em um prato para ser</p><p>levado ao forno.</p><p>Cubra-os com as fatias de limão.</p><p>Leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Na metade do cozimento,</p><p>regue o frangocom o caldo de galinha.</p><p>Pique as cebolas e corte o alho. Tire o prato do forno. Distribua as</p><p>cebolas, os tomatese o alho entre os frangos. Tempere com sal e</p><p>pimenta-do-reino.</p><p>Misture tudo para cobrir os tomates. Leve novamente ao forno por mais</p><p>20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>SOBRECOXAS COM PIMENTÕES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 sobrecoxas</p><p>Ÿ 3 pimentões vermelhos</p><p>Ÿ 50ml de vinagre de vinho</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>requeijão cremoso light</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Doure a sobrecoxas em uma</p><p>frigideira antiaderente com um</p><p>pouco de água e deixecozinhar</p><p>sem tampa por 40 minutos, em fogo brando, mexendo regularmente.</p><p>Cozinhe os pimentões em água fervente, depois descasque e retire as</p><p>sementes. Corte em pedaços e bata no liquidicador para transformar</p><p>em calda.</p><p>Retire as sobrecoxas da frigideira e adicione o vinagre. Adicione o</p><p>requeijão, a calda depimentão, sal e pimenta-do-reino, e deixe ferver.</p><p>Coloque as sobrecoxas em um prato e regue com o molho.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRICASSÉ DE FRANGO COM COGUMELOS E ASPARGOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1kg de cogumelos Paris</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 1kg de peito de frango</p><p>Ÿ 500g de aspargos</p><p>Modo de preparo :</p><p>Refogue os cogumelos em uma</p><p>frigideira antiaderente, em</p><p>fogo brando, e reserve.</p><p>Corte as cebolas em fatias</p><p>nas e doure em fogo brando.</p><p>Corte o frango em cubos e</p><p>adicione os cogumelos. Mexa bem e deixe dourar durante 6minutos</p><p>em fogo brando.</p><p>Acrescente os aspargos cortados em fatias, depois os cogumelos, o</p><p>suco de limão, osal, a pimenta-do-reino e a salsa picada. Cozinhe em</p><p>fogo médio e sem tampa durante</p><p>10 a 12 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRICASSÉ DE FRANGO À MODA DA MARTINICA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1kg de frango</p><p>Ÿ 250g de cogumelos Paris</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 250g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em dois, salgue e</p><p>adicione pimenta-do-reino. Doure em uma panela ligeiramente</p><p>untada de óleo em fogo médio por 10 minutos.</p><p>Adicione os cogumelos lavados e cozinhe-os sem tampa por 40</p><p>minutos. Quando 30minutos tiverem passado, acrescente os tomates</p><p>cortados em quatro.</p><p>Adicione as gemas dos ovos em uma panela pequena. Adicione o</p><p>requeijão e misture bem.</p><p>Acrescente duas conchas do molho do frango e adicione à mistura.</p><p>Misture bem.</p><p>Esquente o molho em banho-maria e regue o frango.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>PEITO DE FRANGO RECHEADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 10 lés de peito de frango</p><p>cortados nos</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de shoyu</p><p>light</p><p>Ÿ 350ml de Coca-Cola Zero</p><p>Ÿ 1 cebola Gengibre fresco</p><p>ralado</p><p>Ÿ Alho</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Deixe os lés de frango marinando no shoyu light e na Coca-Cola Zero</p><p>poraproximadamente 2 horas. Refogue o espinafre, acrescente a</p><p>ricota e o requeijão.Recheie os lés com o creme de espinafre, enrole e</p><p>prenda as pontas com palitos.</p><p>Coloque num refratário, leve ao forno com o molho de shoyu.</p><p>Cubra com papel alumínio para não ressecar e leve ao forno por</p><p>aproximadamente 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.</p><p>Sirva com creme de espinafre cremoso.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>SALPICÃO DE FRANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 peito de frango (reserve o</p><p>caldo do cozimento)</p><p>Ÿ 2 cenouras raladas bem nas</p><p>Ÿ 1 salsão médio laminado</p><p>Ÿ Salsinha e cebolinha picadas a</p><p>gosto</p><p>Ÿ 1 cebola cortada em cubos</p><p>pequenos</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ Sal e pimenta a gosto</p><p>MOLHO:</p><p>Ÿ 1 iogurte desnatado (sem o soro)</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de queijo cottage</p><p>Ÿ 1 polenguinho light</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de creme de cottage ou ricota</p><p>Ÿ 1 concha do caldo de frango reservado</p><p>Ÿ 1 colher de chá de gengibre em pó</p><p>Ÿ Folhas de hortelã</p><p>fresca</p><p>Ÿ Gotas de limão</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no mixer, ajuste o sal e temperos, se</p><p>necessário adicioneum pouco mais de caldo. O molho deve car</p><p>espesso.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>PAPELOTES DE FRANGO COM ABOBRINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 8 peitos de frango</p><p>Ÿ 4 abobrinhas</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 2 tomates descascados</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pré-aqueça o forno a 210 graus.</p><p>Corte os peitos de frango em fatias</p><p>pequenas . La ve e co r t e a s</p><p>abobrinhas em rodelas. Descasque e pique o alho. Pique o limão.</p><p>Em uma frigideira, refogue as abobrinhas, os tomates, o alho e o limão</p><p>em fogo alto.</p><p>Em seguida, retire do fogo. Corte 4 pedaços de papel-manteiga em</p><p>retângulo.</p><p>Distribua o frango e os legumes nesses retângulos, e feche-os.</p><p>Leve ao forno por 15 a 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM QUIABO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 peitos de frango grandes</p><p>cortados em cubos</p><p>Ÿ 500g de quiabo cortado em</p><p>fatias</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de frango com</p><p>0% de gordura</p><p>Ÿ 1 pimentão verde cortado em</p><p>cubos</p><p>Ÿ 1 cebola cortada em cubos</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 maço de coentro</p><p>Ÿ 1 colher de chá de colorau (corante natural vermelho)</p><p>Ÿ 500ml de vinagre branco</p><p>Modo de preparo :</p><p>Marine o quiabo cortado em 500ml de vinagre branco por 10 minutos,</p><p>depois escorra e lave em água fria. Em uma panela, frite o frango com</p><p>a cebola, o alho e o pimentãoverde por 5 minutos e adicione o caldo de</p><p>galinha diluído em 500ml de água, o quiabo, o colorau e o coentro</p><p>picado e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>MEDALHÃO DE PERU COM MOLHO DE COGUMELOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 100g de cogumelos Paris</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ Salsa</p><p>Ÿ 4 escalopes de peru já</p><p>cozidos, aquele que sobrou da</p><p>ceia de Natal</p><p>Ÿ 4 fatias de bacon ou presunto</p><p>de parma</p><p>Ÿ 500ml de caldo de frango</p><p>sem gordura</p><p>Ÿ 250ml de água</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Lave e limpe bem os cogumelos e cortando os pés com a metade da</p><p>cebola e a salsa. Refogue em fogo médio durante 5 a 6 minutos, em</p><p>uma frigideira antiaderente, sem gordura.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque o iogurte, misture bem.</p><p>Coloque uma fatia de bacon em cada escalope e, em seguida, os</p><p>cogumelos refogados com o molho. Enrole os escalopes amarre-os</p><p>com uma linha. Doure-os na frigideira sem gordura em fogo médio.</p><p>Corte grosseiramente o resto da cebola. Adicione o caldo e a água.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino.</p><p>Leve ao fogo brando por 45 minutos, tampado. Adicione o molho de</p><p>cogumelos e continue cozinhando por mais 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM LIMÃO E MOLHO CURRY COM GENGIBRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ 1 colher de café de ervas nas</p><p>Ÿ 2 folhas de louro</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de galinha sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 1 pimentão</p><p>Ÿ 5 ou 6 cenouras</p><p>Ÿ 1 cebola 1 pitada de curry</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de milho</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 1 colher de café de gengibre cortado em fatias</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Encha uma panela com ¾ de água, e coloque o frango, o bouquet</p><p>garni, as ervas, asfolhas de louro, o caldo de galinha, o pimentão</p><p>cortado em tiras, o sal e a pimenta do reino.</p><p>Deixe ferver, cubra com tampa e cozinhe durante 50 minutos em fogo</p><p>brando.Adicione as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos.Em uma</p><p>frigideira levemente untada de óleo, em fogo médio, coloque a</p><p>cebolacortada em fatias, o curry, o amido de milho diluído em um</p><p>pouco de água, o limãocortado em quatro e o gengibre fresco cortado</p><p>em fatias.Corte o frango, e retire as peles, junte ao molho. Acerte o</p><p>tempero.</p><p>Sirva o prato com as cenouras à parte.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO AO ESTRAGÃO COM FUNGHI</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 coxas de frango</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de galinha</p><p>sem gordura</p><p>Ÿ 1 haste de estragão</p><p>Ÿ 1kg de funghi</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 maço de salsa</p><p>Ÿ 250g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Doure as coxas de frango já temperadas com sal e pimenta-do-reino</p><p>em uma panelalevemente untada de óleo. Adicione 100ml de caldo de</p><p>galinha e a haste de estragãobem lavada. Deixe ferver, tampe e em</p><p>seguida, abaixe o fogo, deixando cozinhar por 25 minutos.Em uma</p><p>frigideira, refogue os funghis lavados, o alho picado e a salsa.</p><p>Tempere.No momento de servir, retire o estragão da panela e misture o</p><p>molho com orequeijão, em fogo brando. Aceite o tempero.</p><p>Sirva o frango quente com os funghis refogados.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM ERVAS AROMÁTICAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 800g de peito de frango</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 600g de cogumelos Paris</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 250ml de caldo de galinha</p><p>sem gordura</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em cubos e triture os tomates. Descasque e pique a</p><p>cebola e os dentes de alho. Depois de lavar e tirar toda a terra, corte os</p><p>cogumelos em fatias. Pingue algumas gotas de limão sobre os</p><p>cogumelos, para que não escureçam. Coloque-os em uma panela</p><p>antiaderente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e as ervas</p><p>aromáticas. Tampe e deixe cozinhando em fogo brando, até que a</p><p>água evapore. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola em</p><p>um pouco de água. Adicione o frango, os</p><p>tomates, os cogumelos, o alho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-</p><p>do-reino. Cozinhe em fogo brando durante 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM PIMENTÕES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 2 hastes de hortelã ou 6</p><p>folhas</p><p>Ÿ 2 hastes de coentro</p><p>Ÿ 4 peitos de frango</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de molho</p><p>shoyu</p><p>Ÿ 2 colheres de café de</p><p>gengibre fresco ou raspado</p><p>Ÿ 1 pimentão verde</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 140g de broto de bambu (opcional)</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque e pique as cebolas e o alho. Lave, retire as folhas da menta e de</p><p>coentro epique-as. Corte os peitos de frango em fatias.Em um prato fundo,</p><p>coloque o peito de frango e adicione molho shoyu, o gengibre, oalho e a menta.</p><p>Cubra com um papel-lme e deixe marinando por 2 horas na geladeira.</p><p>Peneire a marinada, apertando os ingredientes para não desperdiçar o caldo,</p><p>ereserve. Lave e descasque os pimentões, tire as sementes e corte em fatias. Lave</p><p>osbrotos de bambu e corte em pequenos bastões.</p><p>Em uma frigideira levemente untada de óleo, doure o frango durante 5 minutos.</p><p>Emseguida, acrescente a cebola picada, que também deve dourar.</p><p>Adicione os pimentões e cozinhe por mais 4 minutos. Em seguida, adicione a</p><p>marinada e deixe engrossar durante 3 minutos. Adicione os brotos de bambu e</p><p>cozinhe por mais 1 minuto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO À BASQUAISE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango</p><p>Ÿ 1kg de tomate</p><p>Ÿ 1 cenoura</p><p>Ÿ 2 pimentões</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em pedaços.</p><p>Em uma panela antiaderente levemente untada de óleo,doure os</p><p>pedaços de frango já temperados, a fogo médio. Adicione os tomates</p><p>semsementes e descascados, a cenoura descascada e cortada em</p><p>pequenas fatias, ospimentões cortados em cubos, o alho picado e o</p><p>bouquet garni. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra e deixe</p><p>cozinhando durante 1 hora em fogo baixo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO MARENGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango cortado em pedaços</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 2 chalotas</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 200ml de água</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa</p><p>de vinagre</p><p>de vinho branco</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de extrato de</p><p>tomate</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ Tomilho</p><p>Ÿ 1 pequena folha de louro</p><p>Ÿ 3 caules de salsa</p><p>Ÿ Azeitonas pretas a gosto</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta-do-reino</p><p>em uma panela levemente untada de óleo em fogo alto. Em seguida,</p><p>retire do fogo.</p><p>No lugar do frango, adicione as cebolas cortadas em rodelas, as</p><p>chalotas e o alho, ecozinhe em fogo médio. Refogue durante 2</p><p>minutos. Acrescente a água, o vinagre e o extrato de tomate.</p><p>Adicione os tomates cortados em cubos. Retorne o frango. Adicione o</p><p>tomilho, o louro, as azeitonas pretas e a salsa. Cubra e deixe cozinhar</p><p>durante 45 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO APIMENTADO COM ACELGA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200 g de frango cortados em</p><p>cubos</p><p>Ÿ 1 acelga cortada em quadrados</p><p>Ÿ Shoyu e amido de milho o quanto</p><p>baste</p><p>Ÿ 10 g de gengibre ralado</p><p>Ÿ ½ cebola cortada em cubos</p><p>Ÿ 1 pimenta dedo de moça bem</p><p>picada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Deixe o frango marinando com shoyu e amido de milho.</p><p>Em uma panela coloque o frango com a cebola e deixe dourar.</p><p>Acrescente a acelga, pimenta e o gengibre.</p><p>Deixe apurar um pouco e desligue.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO ESCALDADO COM MOLHO LEVE DE ERVAS</p><p>FRESCAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 1 cebola cortada em dois e picada</p><p>com um cravo</p><p>Ÿ 1 cenoura cortada em quatro</p><p>Ÿ 2 alhos-porós atados com uma</p><p>haste de aipo</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ 1 dente de alho cortado em dois</p><p>Ÿ Sal grosso</p><p>PARA O MOLHO:</p><p>Ÿ 2 gemas</p><p>Ÿ 20g de requeijão light</p><p>Ÿ 1 colher de café de ervas nas frescas picadas (cebolinha, estragão, salsa,</p><p>cerefólio)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Esfregue a superfície do frango com a metade do limão e colocar em uma</p><p>panela.</p><p>Acrescente os legumes, o bouquet garni e o alho. Adicione água fria até cerca de</p><p>2cmacima do frango. Salgue com sal grosso. Deixe ferver, retire a espuma com</p><p>umaescumadeira e cozinhe em fogo brando por 40 a 45 minutos. Ao nal do</p><p>cozimento,reserve 150ml de caldo sem gordura e mantenha quente.</p><p>Em um recipiente, adicione as gemas de ovos com uma colher de sopa de água</p><p>fria.Prepare um banho-maria para o recipiente com as gemas e a água. Bata as</p><p>gemas, atéobter a consistência de um creme. Cuidado para não esquentar</p><p>demais. Adicione o requeijão. Misture com um batedor de claras e acrescente o</p><p>caldo morno ao molho,mexendo bem. Adicione as ervas nas e acerte o</p><p>tempero.Sirva bem quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO À MODA PROVENÇAL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 frango</p><p>Ÿ 1 lata de tomates inteiros</p><p>Ÿ 4 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 pequeno maço de salsa</p><p>Ÿ Sal e pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em pedaços e em</p><p>uma frigideira antiaderente,</p><p>refogue-os, até quequem</p><p>dourados. Reserve.</p><p>Leve à frigideira os tomates triturados, o alho, a salsa bem picada, o sal</p><p>e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.</p><p>Adicione os pedaços de frango e, se for necessário, um pouco de água.</p><p>Tampe ecozinhe por mais 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FRANGO COM MAXIXE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 peitos de frango grandes</p><p>cortados em cubos</p><p>Ÿ 500 gramas de maxixe cortado</p><p>grosso</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de frango com</p><p>0% de gordura</p><p>Ÿ 1 pimentão verde cortado em</p><p>cubos</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho cortado em</p><p>cubos</p><p>Ÿ 1 cebola cortada em cubos</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 maço de coentro</p><p>Ÿ 1 colher de chá de colorau</p><p>Modo de preparo :</p><p>Raspe o maxixe para remover os espinhos e corte em 4 fatias. Numa</p><p>panela, frite ofrango na cebola, no alho e nos pimentões verde e</p><p>vermelho por 5 minutos e adicione o caldo de galinha diluído em</p><p>500ml de água, o maxixe, o urucum e o coentro picado e cozinhe por</p><p>25 minutos em fogo baixo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>PEITO DE FRANGO E JILÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 peitos de frango</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 4 jilós</p><p>Ÿ Coentro picado</p><p>Ÿ 1 sachê de caldo de frango com</p><p>0% de gordura</p><p>Ÿ 300ml de água</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em cubos e os jilós em 4 partes, pique a cebola e o alho</p><p>e cozinhe tudocom o caldo de galinha. Despeje os 300ml de água e</p><p>deixe ferver por 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>STROGONOFF DE FRANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 peitos de frango sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 2 cebolas 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 caixa de cogumelos Paris</p><p>(média)</p><p>Ÿ 1 lata pequena de milho</p><p>Ÿ 1 sachê de caldo de frango</p><p>com 0% de gordura (diluído</p><p>e m 1 0 0 m l d e á g u a )</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 caixa de creme de leite light</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>ketchup</p><p>Ÿ ½ maço de coentro</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada e sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o frango em cubos pequenos, pique a cebola e o alho. Refogue o</p><p>frango por 10minutos em uma panela com cebola e alho picados, em</p><p>seguida, adicione os cogumelos e deixe cozinhar por mais 10 minutos,</p><p>despeje o caldo de galinha diluído, o creme de leite, o ketchup e a noz-</p><p>moscada e deixe cozinhar por 5-10 minutos. Adicione o coentro no</p><p>nal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>FÍGADO DE GALINHA COM ERVAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600g de fígado de galinha</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ ½ maço de salsa</p><p>Ÿ ½ maço de coentro</p><p>Ÿ Pimenta</p><p>Ÿ Sal</p><p>Ÿ Bouquet garni (tomilho e</p><p>louro)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de óleo de</p><p>girassol</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de galinha com 0% de gordura (opcional)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture e deixe o fígado de frango marinar com a cebola e o alho</p><p>picados, uma pitadade pimenta, o sal e o bouquet garni por 10</p><p>minutos. Dilua o cubo de caldo de galinha em 500ml de água quente.</p><p>Refogue a mistura com uma colher de sopa de óleo de girassol e</p><p>adicione o caldo de galinha diluído. Cozinhe em fogo baixo por 30</p><p>minutos. Adicione o coentro e a salsa ao nal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>aves</p><p>ESPETOS DE CORAÇÃO DE GALINHA COM ERVAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 gramas de coração de</p><p>frango</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ Sal</p><p>Ÿ Pimenta</p><p>Ÿ Ervas (erva-doce, alecrim,</p><p>manjericão, tomilho e lavanda)</p><p>Ÿ 1 pimentão verde</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 16 espetos de madeira</p><p>Modo de preparo :</p><p>Deixe o coração de galinha marinar no alho, nas ervas, no sal e na</p><p>pimenta por 10minutos. Corte a cebola e o pimentão em quadrados</p><p>grandes. Faça espetos de corações de frango com pimentões e cebolas</p><p>(1 coração de frango, 1 cebola, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão</p><p>verde. Repita 3 vezes). Em uma grade de grelhar espetos</p><p>(churrasqueira ou grelha) asse por 10 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>APERITIVO DE PRESUNTO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 170 gramas de presunto sem</p><p>gordura moído</p><p>Ÿ 225g de queijo cottage</p><p>Ÿ um pouco de cebolinha</p><p>Ÿ 4 chalotas picadas</p><p>Ÿ manjerona ou outro tempero, de</p><p>acordo com seu gosto</p><p>Ÿ algumas gotas de molho Tabasco</p><p>(opcional)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes. Faça pequenas bolinhas e disponha-as</p><p>em um pratodecorativo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ALMÔNDEGAS DE CARNE COM ERVAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 cebola média</p><p>Ÿ 750g de carne de boi</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de molho de</p><p>ameixas chinês (PlumSauce)</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de molho inglês</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de alecrim</p><p>Ÿ 1 a 2 colheres de sopa de hortelã</p><p>(ou manjericão)</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture a cebola picada, a carne moída, o alho amassado, o ovo</p><p>ligeiramente batido,os molhos e as ervas namente picadas.</p><p>(ou</p><p>aipim, ou macaxeira), pimentão</p><p>Verduras: Agrião, couve, couve-or, escarola (ou chicória),</p><p>espinafre, mostarda, rúcula</p><p>Pescados: Atum, cação corvina, espada, lambari, namorado,</p><p>porquinho, sardinha</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>setembro</p><p>Frutas: Abacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-</p><p>lima, laranja-pera, mexerica</p><p>Legumes: Cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão,</p><p>rabanete</p><p>Verduras: Almeirão, couve, couve-or, escarola (também</p><p>conhecida por chicória), espinafre, louro, orégano</p><p>Pescados: Atum, corvina, lambari, sardinha, tilápia</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>outubro</p><p>Frutas: Abacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju,</p><p>manga, jabuticaba, lima</p><p>Legumes: Alcachofra, aspargo, berinjela, beterraba, ervilha,</p><p>fava, pepino, tomate caqui</p><p>Verduras: Almeirão, catalonha, cebolinha, coentro, espinafre,</p><p>hortelã, mostarda</p><p>Pescados: Atum, bonito, corvina, lambari, linguado, pintado,</p><p>robalo, salmão, tilápia</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>novembro</p><p>Frutas: Abacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju,</p><p>coco-verde, mamão, manga, melancia, melão, pêssego</p><p>Legumes: Aspargo, berinjela, beterraba, cenoura, maxixe,</p><p>nabo, pepino, pimentão, tomate</p><p>Verduras: Alho-poró, brócolis, cebolinha, endívia, erva-doce,</p><p>espinafre</p><p>Pescados: Bonito, corvina, dourado, espada, manjuba</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>dezembro</p><p>Frutas: Ameixa, cereja, damasco, go, lichia, manga,</p><p>melancia, melão, nectarina</p><p>Legumes: Beterraba, cenoura, cogumelo, pimentão, tomate,</p><p>vagem macarrão</p><p>Verduras: Almeirão, cebolinha, endívia, erva-doce, rúcula,</p><p>salsa, salsão</p><p>Pescados: Bagre, bonito, dourado, espada, manjuba, salmão,</p><p>truta.</p><p>Fonte: Ceagesp.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ALGUMAS TÉCNICAS</p><p>DE COZINHA PARA</p><p>VOCÊ ADIANTAR SEU</p><p>SERVIÇO</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Mise en place, o que é isso???</p><p>O termo com origem no</p><p>francês signica algo como</p><p>"colocado no lugar" ou</p><p>"posto em ordem". Sabe</p><p>quando você assiste a um</p><p>vídeo de receita e todos os</p><p>ingredientes estão picados,</p><p>moídos, pesados, enm,</p><p>devidamente preparados para o uso? É disso que estamos</p><p>falando. Fazer a mise en place (pronuncia-se "mizanplas") é</p><p>não só uma forma de organizar o processo de confecção de</p><p>um prato, mas uma etapa essencial para o sucesso da receita.</p><p>Isso porque, não adianta nada amarrar o avental e ligar o</p><p>forno, se antes não for feito um processo de checagem de</p><p>utensílios e ingredientes. E se no meio do trabalho, você</p><p>descobre que não tem aqueles dois ovos que a receita pede? Já</p><p>era. A prática também evita "acidentes" como queimar algo na</p><p>frigideira enquanto se corta a cebola na tábua; perder o ponto</p><p>de cozimento da massa enquanto o molho está sendo</p><p>preparado. Quando tudo já está à mão, erros que podem ser</p><p>fatais para o resultado nal são minimizados. Para evitar</p><p>problemas, organizar a cozinhar e poupar tempo, siga os</p><p>passos abaixo:</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Ÿ Leia toda a receita (não pule nenhum trecho!)</p><p>Ÿ Cheque se você possui os ingredientes e</p><p>aparatos necessários (se não tiver, faça uma</p><p>lista e boas compras)</p><p>Ÿ Verique detalhes na receita, como tempo de</p><p>preaquecimento do forno, tempo de</p><p>geladeira etc.</p><p>Ÿ Coloque os utensílios e aparelhos na sua</p><p>bancada</p><p>Ÿ Separe os ingredientes já na quantidade</p><p>certa em bowls individuais (se tiver itens de</p><p>geladeira, volte com o bowl para o ambiente</p><p>resfriado)</p><p>Ÿ Descasque, pique, rale, esprema o que for</p><p>necessário</p><p>Ÿ Distribua o material na bancada de acordo</p><p>com a ordem da utilização</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>BOUQUET GARNI</p><p>O bouquet garni é um conjunto de ervas aromáticas destinado</p><p>a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias. Os</p><p>ingredientes, quando frescos, são atados num molhinho com</p><p>o de cozinha, que permite que o cozinheiro possa facilmente</p><p>retirar o bouquet da panela no m da cozedura, antes de servir</p><p>o prato.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>3 TÉCNICAS PARA TIRAR CASCA DO TOMATE</p><p>Método 1 - Descascar tomate com água quente</p><p>Coloque água para</p><p>ferver numa panela</p><p>grande e água gelada</p><p>ou água fr ia com</p><p>cubos de gelo num</p><p>recipiente grande. Em</p><p>seguida, retire o ponto</p><p>escuro do tomate</p><p>(cabinho) e faça um</p><p>corte em formato de</p><p>cruz na base do tomate para facilitar a retirada da pele, após à</p><p>fervura. Coloque os tomates na água fervente por cerca de 5-</p><p>10 segundos, ou até que a pele do tomate comece a enrugar, o</p><p>importante é não deixar por muito tempo para que o tomate</p><p>não cozinhe. Retire os tomates da água fervente e coloque na</p><p>vasilha com a água gelada ou água fria com cubos de gelo.</p><p>Este processo ajudará a parar o cozimento e evitará que você</p><p>queime sua mão na hora de retirar a pele do tomate. Utilize sua</p><p>própria mão ou uma faca pequena para retirar o restante da</p><p>pele que deve sair facilmente. Este método é excelente para</p><p>grandes quantidades de tomates.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Método 2 - Descascar tomate com maçarico</p><p>Coloque água gelada ou água fria com gelo numa vasilha e o</p><p>tomate em cima de uma superfície que suporte o calor do</p><p>maçarico, como: uma pedra ou forma metálica. Em seguida,</p><p>passe a chama do maçarico na pele do tomate. Quando toda a</p><p>pele estiver escura, coloque o tomate na vasilha com a água</p><p>gelada.</p><p>Este processo ajudará a parar o cozimento. A pele do tomate</p><p>deve sair facilmente, utilize sua própria mão ou uma faca</p><p>pequena para nalizar o processo.</p><p>Método 3 - Descascar tomate na chama do fogão</p><p>Espete o tomate num garfo. Em seguida, passe o tomate na</p><p>chama do fogão, girando constantemente para evitar que o</p><p>tomate queime. Formarão bolhas na superfície do tomate, até</p><p>o rompimento da pele. Utilize sua própria mão ou uma faca</p><p>pequena para descascar o tomate para nalizar o processo.</p><p>Este método é adequado para pequenas quantidades de</p><p>tomate.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>3 TÉCNICAS PRINCIPAIS DE CORTE</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Corte Brunoise</p><p>Brunoise: corte em cubinhos minúsculos, de 0,3 cm x 0,3 cm x</p><p>0,3 cm. Normalmente, esse corte é feito a partir do corte</p><p>Julienne bem no. Legumes cortados à Brunoise são ideais</p><p>para saltear na manteiga pois têm cozimento rápido e como</p><p>recheio de preparações. Este corte também é muito utilizado</p><p>para cebolas e cogumelos.</p><p>Corte Julienne</p><p>Julienne: é o mais versátil dos cortes, feito em nos bastões de</p><p>0,3 cm x 0,3 cm x 0,6 cm. Os legumes cortados em julienne</p><p>podem ser usados para enfeitar, cozinhar no vapor, fritar,</p><p>refogar ou crus.</p><p>Corte Chiffonade</p><p>Chiffonade: é um tipo de corte especíco para verduras, em</p><p>tiras bem nas, como feito na couve refogada que é servida de</p><p>acompanhamento para a feijoada. Também é usado para o</p><p>corte de algumas ervas, como manjericão e salsinha.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>FAZENDO ESPAGUETE DE LEGUMES</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Prepare fios curtos de macarrão</p><p>Os os curtos de macarrão de abobrinha podem ser feitos com</p><p>um ralador.</p><p>· Simplesmente passe o ralador sobre a abobrinha,</p><p>pressionando rmemente para criar pequenos pedaços</p><p>parecidos com arroz. Neste método, siga trabalhando na</p><p>vertical, pois é mais fácil evitar as sementes desta forma.</p><p>· Quando chegar</p><p>Tempere</p><p>com sal e pimenta-do-reino.</p><p>Faça almôndegas do tamanho de uma noz. Cozinhe em pequenas</p><p>quantidades emuma panela, no fogo médio, durante 5 minutos, até</p><p>que quem uniformemente douradas.Retire o excesso de gordura com</p><p>um papel-toalha. Sirva com molho de tomate.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ALMÔNDEGAS FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 g de carne de patinho moída</p><p>Ÿ 1 gema</p><p>Ÿ ½ cebola picadinha</p><p>Ÿ ½ colher de sopa de farelo de</p><p>trigo ou aveia</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de farinha de</p><p>arroz</p><p>Ÿ Salsa, cebolinha, hortelã e sal a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma tigela misture todos os ingredientes.</p><p>Faça bolinhas com a massa.</p><p>Leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos . Depois desse</p><p>tempo, vire as almôndegas por mais 10 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>FRALDINHA MARINADA NA COCA-COLA ZERO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 peça de fraldinha de</p><p>aproximadamente 1kg a</p><p>1,5kg ou outra carne de sua</p><p>preferência sem gordura</p><p>Ÿ 600ml a 800ml de Coca-</p><p>Cola Zero</p><p>Ÿ 10 minis cebolinhas ou</p><p>cebolinhas a gosto</p><p>Ÿ Temperos e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Tempere a carne com todos os</p><p>t e m p e r o s a s e u g o s t o .</p><p>Coloque-a dentro de um sacoplástico e acrescente a Coca-Cola Zero.</p><p>Feche o saco plástico com um nó, de maneira que o refrigerante</p><p>envolva toda a carne.</p><p>Apoie o saco plástico em um refratário/assadeira e deixe marinando</p><p>na geladeira por algumas horas. Coloque a carne na panela de</p><p>pressão e sele para dourar. Adicione a Coca Zero e acrescente de 100</p><p>a 200ml de água, se necessário, até cobrir toda a carne.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>POLPETONE ASSADOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500g de carne moída sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de farelo de</p><p>trigo ou de aveia</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de queijo</p><p>cottage</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 4 cubos grandes de queijo</p><p>branco se soro</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de molho de</p><p>tomate fresco</p><p>Ÿ Sal,cebola, alho, cebolinha e</p><p>temperos a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque o farelo de trigo de molho em água e escorra bem. Misture a</p><p>carne moída ao farelo de trigo e todos os temperos. Acrescente o</p><p>queijo cottage e o ovo para não ressecar a massa. Recheie com o</p><p>queijo branco e leve ao forno para assar.</p><p>Vire dos dois lados. Após assado, regue com o molho de tomate e</p><p>sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>FILÉ BOVINO À CAÇAROLA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 360g de lé bovino (2 lés)</p><p>Ÿ 1 cebola roxa</p><p>Ÿ Sal grosso e pimenta</p><p>Modo de preparo :</p><p>Frite os lés em uma panela (ao</p><p>ponto ou bem cozido, de acordo</p><p>com seu gosto) eadicione a cebola</p><p>picada, sal e pimenta.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>CARNE ASSADA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 70g de cenoura</p><p>Ÿ 1 alho-poró</p><p>Ÿ 70g de aipo em ramos</p><p>Ÿ 250g de lé bovino</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ ½ cebola</p><p>Ÿ 1 cravo</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque e lave as cenouras, o alho-poró e o aipo. Corte os</p><p>legumesgrosseiramente.Despeje um litro de água em uma panela.</p><p>Acrescente o bouquet garni, meia cebolapicada com o cravo e os</p><p>legumes. Tempere, e quando começar a ferver, adicione a carne.</p><p>Deixe cozinhar sem tampa a fogo médio durante cerca de 30 minutos.</p><p>Retire a carne e corte-a em pedaços. Transra para um prato, para a</p><p>apresentação, esirva os legumes como acompanhamento.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>PATINHO COM BERINJELAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1/3 xícara de azeite de oliva</p><p>Ÿ 1,5 kg de patinho em bifes grossos</p><p>Ÿ 700 gramas de berinjela médias</p><p>cortadas em pedaços</p><p>Ÿ 1/3 xícara de azeitona preta</p><p>picada</p><p>Ÿ 2 latas de tomate pelado em</p><p>pedaços</p><p>Ÿ 1 cebola média picada</p><p>Ÿ 4 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 2 xícaras de água</p><p>Ÿ 5 litros de água temperada com</p><p>sal</p><p>Ÿ 300 gramas de macarrão de arroz</p><p>Ÿ sal a gosto</p><p>Ÿ queijo pecorino ralado, para decorar</p><p>Ÿ orégano para decorar</p><p>Modo de preparo :</p><p>Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne.</p><p>Junte a berinjela, a azeitona, o tomate, a cebola, o alho, sal e a água e cozinhe,</p><p>com a panela tampada, por 40 minutos (contados a partir do momento em que a</p><p>panela começar a chiar).</p><p>Verique o sal e se a carne está macia.</p><p>Em uma panela com a água temperada cozinhe o macarrão até car al dente.</p><p>Escorra.</p><p>Sirva a carne com o macarrão, polvilhado com o queijo e decorado com</p><p>orégano.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>CARNE COM PIMENTÕES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 320g de contralé</p><p>Ÿ 4 pimentões vermelhos</p><p>Ÿ 3 cebolas pequenas</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de molho</p><p>shoyu</p><p>PARA A MARINADA:</p><p>Ÿ 1 colher de amido de milho</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de molho</p><p>shoyu</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o contralé em tiras bem nas. Prepare a marinada. Esfregue a</p><p>carne namarinada e leve à geladeira por 2 horas.</p><p>Corte os pimentões e as cebolas em fatias nas. Leve a uma frigideira</p><p>levementeuntada de óleo. Refogue e adicione um copo de água.</p><p>Cozinhe em fogo bem brando por 30 minutos. Quando os legumes</p><p>estiverem cozidos, adicione a carne marinada, duas colheres de sopa</p><p>de molho shoyu e um pouco de água, se necessário. Tempere a gosto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>BIFE BOURGUIGNON (FAMOSA RECEITA FRANCESA</p><p>ADAPTADA PARA UMA RECEITA FIT)</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de carne</p><p>sem gordura</p><p>Ÿ 250ml de água fervente</p><p>Ÿ 500g de carne de boi</p><p>magra cortada em cubos</p><p>Ÿ 1 colher de café de amido</p><p>de milho</p><p>Ÿ 1 colher de café de salsa</p><p>picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ 1 folha de louro</p><p>Ÿ 3 cebolas médias picadas</p><p>Ÿ 150g de cogumelos Paris cortados em fatias</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Dissolva o cubo de caldo de carne em água fervente. Em uma panela</p><p>grandelevemente untada de óleo, sele a carne. Em seguida, transra a</p><p>carne para uma forma,que será levada ao forno. Coloque o amido de</p><p>milho, o caldo de carne dissolvido, a salsa e os temperos na panela.</p><p>Deixe ferver, até que o molho engrosse um pouco.</p><p>Adicione a carne (adicionar água, caso o molho não cubra toda a</p><p>carne). Tampe e leveao forno a 200 graus por 2 horas.</p><p>Refogue a cebola e os cogumelos em uma frigideira antiaderente</p><p>levemente untadade óleo, a fogo médio. Junte tudo à carne durante a</p><p>última meia hora de cozimento.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ENROLADINHOS DE CARNE MOÍDA COM LEGUMES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500g de carne moída sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de farelo de</p><p>trigo</p><p>Ÿ 2 a 3 colheres de sopa de pasta</p><p>de ricota light</p><p>Ÿ 2 abobrinhas</p><p>Ÿ 2 cenouras raladas</p><p>Ÿ 4 fatias de queijo branco sem</p><p>soro</p><p>Ÿ Pimenta rosa, lemon pepper e</p><p>limão a gosto</p><p>Ÿ Temperos e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Deixe o farelo de trigo de molho em água por alguns minutos. Tempere</p><p>a carne moídae acrescente o sal. Coloque o farelo em um pano e retire</p><p>toda a água, espremendo bem.</p><p>Adicione a pasta de ricota ao farelo de trigo e misture com a carne</p><p>temperada. Senecessário, coloque um pouco mais de pasta de ricota</p><p>para dar liga. Corte a abobrinha e a cenoura (ou outros legumes de</p><p>sua preferência) ainda cruas em palitos nos, tempere com grãos de</p><p>pimenta rosa moída na hora, lemonpepper e limão (o limão irá</p><p>cozinhar os legumes). Abra a massa de carne e recheie com as</p><p>abobrinhas, as cenouras e o queijo branco. Enrole e leve ao forno</p><p>coberto com papel alumínio por aproximadamente 30 minutos, retire</p><p>o papel para dourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ESPETINHO DE CARNE TURGLOFF</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500g de tomate</p><p>Ÿ 1 dente de alho ralado</p><p>Ÿ 600g de carne de boi magra</p><p>Ÿ 200g de pimentão</p><p>Ÿ 200g de cebola</p><p>Ÿ Suco de um limão</p><p>Ÿ Ervas</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque os tomates, retire as sementes e triture-os. Em uma</p><p>frigideira, refogue ostomates com o alho em fogo brando.</p><p>Tempere.Corte a carne, os pimentões e as cebolas em pedaços.</p><p>Coloque-os em espetinhos egrelhe por cerca de 10 minutos no forno</p><p>ou em uma churrasqueira.Na hora de servir, retire os ingredientes dos</p><p>espetinhos, regue-os com limão etempere com as ervas. Coloque um</p><p>pouco de molho de tomate em cada prato.</p><p>Acerte o tempero e salpique a salsa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>CARNE LOUCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 peça de lagarto de tamanho</p><p>médio</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ Salsinha e cebolinha</p><p>Ÿ Pimenta moída a gosto</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque a carne para cozinhar na panela de pressão com água até</p><p>car macia ecomeçar a desmanchar. Reserve a água e dese a carne.</p><p>Corte as cebolas e o alho ecoloque em uma panela antiaderente com</p><p>um pouco do caldo reservado e espere as</p><p>cebolas carem douradas e transparentes. Acrescente os tomates, o</p><p>pimentão e todos os temperos a seu gosto. Adicione a carne desada</p><p>ao refogado, tampe a panela e deixe cozinhar para que os temperos</p><p>do refogado se incorporem à carne. Adicione salsinha e cebolinha no</p><p>nal do cozimento.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ABOBRINHA RECHEADA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 abobrinhas</p><p>Ÿ 500g de carne moída magra</p><p>Ÿ um pote de salsa verde</p><p>(produto mexicano, molho</p><p>d e t o m a t e v e r d e c o m</p><p>pimenta)</p><p>Ÿ 200g de queijo cottage c</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte as abobrinhas em duas,</p><p>ve r t i ca lmen te . Re t i r e a s</p><p>sementes. Tempere com sal epimenta-do-reino.</p><p>Misture a carne, a salsa verde e o queijo cottage. Preencha as</p><p>abobrinhas com amistura. Leve ao forno por 30 minutos a 240 graus.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>CARNE SECA COM JILÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300g de carne-seca magra</p><p>Ÿ 6 jilós cortados ao meio</p><p>Ÿ 2 cebolas roxas pequenas</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de legumes</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 maço de coentro</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ Sal e pimenta verde a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a carne em pedaços e ferva em água até que não haja mais sal</p><p>na carne(aproximadamente 20 minutos). Em outra panela, refogue os</p><p>jilós cortados em dois com os outros ingredientes, adicione a carne-</p><p>seca dessalgada aos jilós e deixe cozinhar por 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>STROGONOFF DE CARNE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 800g de lé (cortado em</p><p>pequenos cubos)</p><p>Ÿ 150g de cogumelos</p><p>Ÿ 3 cebolas</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada</p><p>Ÿ 500ml de creme de leite light ou</p><p>iogurte desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de ketchup</p><p>light</p><p>Ÿ ½ ramo de coentro</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma panela, doure bem a carne em cubos com a cebola picada, o</p><p>alho, os cogumelos. Deixe cozinhar por 25 minutos. Adicione o</p><p>ketchup, o creme de leite euma pitada de noz-moscada, deixe por 10</p><p>minutos e adicione o coentro no nal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>BIFE A ROLÊ COM LEGUMES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 800g de bife (cortado em bifes</p><p>nos para enrolar)</p><p>Ÿ 3 cenouras</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 1 pimentão verde</p><p>Ÿ 1 cebola grande</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ 1 colher de chá de óleo de</p><p>girassol</p><p>Ÿ 1 maço de coentro</p><p>Ÿ 1 colher de chá de colorau</p><p>Ÿ 1 pitada de cominho, sal e pimenta a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o lé em 12 fatias nas, pique a cenoura e o pimentão em tiras</p><p>não muitogrossas, recheie os bifes com as tiras de legumes e feche-os</p><p>com a ajuda de um palito de dente. Em uma panela, frite os bifes</p><p>enrolados com o óleo, a cebola, o alho, o tomate picado, o cominho e</p><p>o bouquet garni.Adicione 500ml de água fervente e deixe cozinhar por</p><p>10 minutos. Em seguida, coloque os bifes recheados no molho para</p><p>cozinhar por 35 minutos sobre a pimenta e o sal a gosto. Adicione o</p><p>coentro picado no nal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>FOLHADO DE BERINJELA À MODA DE CRETA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600g de carne moída</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 15 folhas de menta</p><p>Ÿ 400g de polpa de tomate (em</p><p>lata)</p><p>Ÿ 2 berinjelas</p><p>Ÿ 200g de iogurte desnatado</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Re fogue a ca rne mo ída .</p><p>Adicione o alho, as folhas de menta picadas e a polpa</p><p>detomate.Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em</p><p>quando. Lave e corte asberinjelas verticalmente em diversas fatias de</p><p>1cm de espessura. Refogue em umafrigideira em fogo médio, com um</p><p>pouco de óleo, por 3 minutos para cada lado. Emseguida, transra-as</p><p>para um papel-toalha absorvente.Adicione o iogurte à carne, misture e</p><p>tempere. Coloque as fatias de berinjela uma dolado da outra no fundo</p><p>de um prato para gratinados. Cubra com a carne e o molho, e</p><p>alterne as camadas, terminando com uma camada de berinjela. Leve</p><p>ao forno a 200graus por 5 minutos e sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>CARNE SECA COM CHUCHU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600g de carne-seca</p><p>Ÿ 4 chuchus</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ ½ molho de salsa</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo delegumes sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 2 folhas de louro</p><p>Ÿ 1 pitada de colorau</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a carne em fatias nas, coloque-a em uma panela com água e</p><p>deixe ferver para remover todo o sal da carne (cerca de 20 minutos).</p><p>Adicione a cebola, o louro, o caldo de legumes, o colorau e o chuchu.</p><p>Sirva quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ABÓBORA COM CARNE SECA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ abóbora (bem laranja)</p><p>Ÿ 600g de carne-seca magra</p><p>Ÿ 1 maço de coentro</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a carne em pedaços</p><p>pequenos e deixe ferver em uma</p><p>p a n e l a c o m á g u a p o r</p><p>15minutos para remover o sal da carne. Depois que a carne estiver</p><p>dessalgada, acrescente a cebola, o alho e a noz-moscada e cozinhe</p><p>por 10 minutos. Em seguida, adicione a abóbora cortada em</p><p>quadrados pequenos e o coentro picado e cozinhe por mais 10</p><p>minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>FRICHTI DE CARNE E ABOBRINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1kg de abobrinha</p><p>Ÿ 500g de carne bovina magra</p><p>moída</p><p>Ÿ 400g de molho de tomate</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 3 ramos de salsa</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte as abobrinhas lavadas em</p><p>rodelas e cozinhe no vapor durante 20 minutos.</p><p>Enquanto isso, refogue a carne por 10 minutos em uma frigideira</p><p>antiaderente levemente untada de óleo. Adicione o molho de tomate, o</p><p>alho, a salsa, o sal e apimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos.</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>PICADINHO DE CARNE COM COUVE-FLOR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1,2kg de couve-or</p><p>Ÿ 600g de carne moída</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 molho pequeno de salsa</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe a couve-or durante 15</p><p>minutos no vapor. Bata no</p><p>liquidicador paratransformar em purê. Reserve. Em seguida, passe a</p><p>carne, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino no</p><p>liquidicador.</p><p>Transra a carne moída para uma forma e, em seguida, coloque o</p><p>purê de couve-or.</p><p>Se quiser pode colocar um queijo duro ralado por cima para gratinar.</p><p>Leve ao forno a 180 graus por 45 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>COZIDO DE CARNE COM DOIS PIMENTÕES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 450g de carne de boi cortada</p><p>em cubos</p><p>Ÿ ½ cebola picada</p><p>Ÿ</p><p>1 dente de alho picado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de extrato de</p><p>tomate</p><p>Ÿ 500ml de caldo de carne sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 1 pimentão verde</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 1 cenoura</p><p>Ÿ 1 nabo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de milho</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de água</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe a carne em uma panela em fogo alto. Adicione a cebola e o</p><p>alho. Cozinhe pormais um minuto, mexendo constantemente.</p><p>Adicione o extrato de tomate e o caldo de carne. Tempere com sal e</p><p>pimenta do reino.Deixe ferver, baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos</p><p>sem tampa.Enquanto isso, retire as sementes dos pimentões e corte em</p><p>fatias. Junte os legumesem pedaços à carne e cozinhe por mais 5</p><p>minutos. Adicione o amido dissolvido na água.Continue o cozimento</p><p>por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Carnes</p><p>ENROLADINHOS DE PRESUNTO COM ERVAS FINAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 50g de nabo rosa</p><p>Ÿ 50g de pepino</p><p>Ÿ ½ tomate</p><p>Ÿ 2 chalotas</p><p>Ÿ 4 picles</p><p>Ÿ 3 ou 4 caules de cebolinha</p><p>Ÿ 3 ramos de salsa</p><p>Ÿ 1 pitada de estragão</p><p>Ÿ 250g de queijo cottage light</p><p>Ÿ 4 fatias de presunto cozido</p><p>Ÿ 1 tomate</p><p>Ÿ 1 ovo cozido</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Depois de lavar os nabos, pique-os, assim como as chalotas, o pepino</p><p>e as ervas nas.Junte o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta-do-</p><p>reino. Espalhe a mistura sobreo presunto e enrole cada fatia. Sirva com</p><p>meio tomate, um ovo cozido, picles e um nabo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>BERINJELAS À MODA INDIANA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 50g de tomate</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de ervas nas</p><p>Ÿ 1 pitada de curry</p><p>Ÿ 1 pitada de páprica</p><p>Ÿ 1 pitada de coentro</p><p>Ÿ 200g de berinjela</p><p>Ÿ 50g de pimentão vermelho</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte os tomates em cubos pequenos. Refogue em uma frigideira</p><p>antiaderente emfogo brando. Tempere com sal e pimenta-do-</p><p>reino.Adicione as ervas nas e os condimentos.Corte as berinjelas em</p><p>fatias nas e o pimentão. Cozinhe as berinjelas e o pimentãoem água</p><p>fervente e espere.Em um refratário, comece com uma camada de</p><p>berinjelas cozidas e uma camada depimentão. Termine com os</p><p>tomates cozidos. Leve ao forno por 10 minutos a 210 graus.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>BERINJELAS COM ALHO E SALSA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200 a 250g de berinjela</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 2 caules de salsa</p><p>Ÿ sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Retire os pedúnculos, lave e seque</p><p>as berinjelas. Corte-as em duas</p><p>no sentido docomprimento. Retire</p><p>a polpa das berinjelas.</p><p>Pique o alho, a salsa e a polpa das</p><p>berinjelas. Tempere com sal e pimenta-do-reino.Recheie as berinjelas</p><p>com a mistura. Feche-as em papel-alumínio e leve ao forno</p><p>durantecerca de 30 a 35 minutos a 170 graus.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>BERINJELAS COM COENTRO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 berinjelas grandes</p><p>Ÿ 5 tomates</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de cebola</p><p>picada</p><p>Ÿ 1 colher de café de pimenta</p><p>vermelha em pó</p><p>Ÿ 2 colheres e meia de café de</p><p>coentro picado</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Embrulhe três berinjelas no papel-alumínio e leve ao forno por 30</p><p>minutos a 200graus.Em uma panela com água salgada, cozinhe as</p><p>duas berinjelas restantes cortadas emduas no sentido do</p><p>comprimento, em fogo alto, por 10 minutos.Descasque e pique as três</p><p>primeiras berinjelas. Corte os tomates em rodelas. Em umafrigideira,</p><p>coloque as berinjelas picadas, os tomates e a cebola picada, a</p><p>pimenta, emisture tudo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa de</p><p>vez em quando durante o cozimento em fogo alto. Esvazie as duas</p><p>berinjelas cortadas ao meio, deixando umaborda de 1cm ao redor.</p><p>Tempere com pimenta e salpique com coentro picado.Sirva quente ou</p><p>frio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>BERINJELAS À MODA PROVENÇAL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 kg de berinjela</p><p>Ÿ 2 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 2 ½ col. (sopa) de suco de</p><p>limão</p><p>Ÿ Uma pitada de sal</p><p>Ÿ 1 col. (sopa) de azeite</p><p>Ÿ 2 col. (sopa) de salsinha</p><p>picada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Aqueça o forno a 180º.</p><p>Arrume as berinjelas em uma</p><p>assadeira, numa só camada, e leve-as ao forno para assar por 35 a 40</p><p>minutos. Retire-as, deixe-as esfriar e retire as cascas. Corte-as ao meio</p><p>pelo comprimento e, com cuidado, remova as sementes.</p><p>Pique bem a polpa das berinjelas. Coloque-as em uma frigideira com</p><p>o alho, 1 col. (sopa) de suco de limão e o sal. Tampe e leve ao fogo</p><p>médio para cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em</p><p>quando. Tire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o azeite, o suco de</p><p>limão restante e a salsinha picada. Sirva em seguida.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>PALMITO PUPUNHA COM MOLHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 palmito pupunha inteiro com</p><p>casca</p><p>Ÿ 2 co lheres de sopa de</p><p>requeijão light</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de leite</p><p>desnatado</p><p>Ÿ Alecrim e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Enrole o palmito em papel-</p><p>alumínio e coloque no forno por</p><p>aproximadamente 1 hora.Abra o alumínio e corte a parte superior da</p><p>casca abrindo-a e fazendo uma caneleta.</p><p>Misture o requeijão, o leite e o sal até obter uma pasta homogênea.</p><p>Desprenda o interior do palmito da casca, passe a mistura do molho</p><p>ao redor do interior do palmito. Coloque o alecrim e volte à assadeira</p><p>para o forno até que o palmito termine de amolecer.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>COGUMELOS À MODA GREGA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 colheres de café de suco de</p><p>limão</p><p>Ÿ 2 folhas de louro</p><p>Ÿ 1 colher de café de coentro</p><p>em grãos</p><p>Ÿ 1 colher de café de pimenta-</p><p>do-reino</p><p>Ÿ 700g de cogumelos Paris</p><p>Ÿ 4 colheres de café de salsa</p><p>picada</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque meio litro de água em uma panela com o suco de limão, as</p><p>folhas de louro, o coentro em grãos e a pimenta-do-reino. Tempere</p><p>com sal. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.</p><p>Remova a parte com terra dos pés dos champignons. Lave</p><p>rapidamente, escorra-os ecorte-os em pedaços. Adicione os</p><p>cogumelos à panela e espere que volte a ferver. Marque 2 minutos e</p><p>desligue o fogo. Acrescente a salsa.</p><p>Misture delicadamente. Deixe esfriar totalmente no caldo do</p><p>cozimento. Escorra os cogumelos, coloque-os em um prato e regue</p><p>com o caldo do cozimento, adicionando alguns grãos de coentro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>CHIPS DE TOMATE COM PÁPRICA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 10 tomates</p><p>Ÿ 1 boa pitada de páprica</p><p>Modo de preparo :</p><p>Escolha tomates redondos e bem</p><p>rmes. Corte em rodelas de 2mm</p><p>de espessura.</p><p>Coloque-os sobre papel-manteiga</p><p>e salpique-os com páprica.</p><p>Leve ao forno por 2 horas a 100</p><p>graus.</p><p>Conserve em local seco, em uma caixa hermética.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>QUICHE DE SHIMEJI E SHITAKE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 gemas</p><p>Ÿ 4 claras</p><p>Ÿ 1 bandeja pequena de shimeji</p><p>Ÿ 1 bandeja pequena de shitake</p><p>Ÿ 200ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de ricota</p><p>light</p><p>Ÿ 2 colheres de requei jão</p><p>cremoso light</p><p>Ÿ Sal, cebola, alho e ervas a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Lave bem os shimejis e shitakes e cozinhe em água. Corte em pedaços</p><p>e refogue comcebola, alho, sal e temperos. Por último, acrescente o</p><p>requeijão cremoso. Bata as gemas, a ricota e o leite no liquidicador.</p><p>Coloque essa mistura nos shimejis e shitakes</p><p>refogados. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a</p><p>massa em umaforma com fundo removível. Leve ao forno a 160 graus</p><p>até dourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>COUVE-FLOR NO VAPOR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 400g de couve-or</p><p>Ÿ 2 ovos cozidos</p><p>Ÿ Suco de um limão</p><p>Ÿ 2 colheres de café de salsa</p><p>picada</p><p>Ÿ 1 pitada de cominho</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe a couve-or no vapor</p><p>por 15 minutos. Coloque-a em</p><p>um prato e cubra-a comos ovos cozidos triturados em um mixer.</p><p>Tempere com suco de limão, salsa, cominho, sal e pimenta-do-reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>COQUETEL GARDEN-PARTY</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 50g de cenoura</p><p>Ÿ 30g de aipo</p><p>Ÿ 150g de tomate</p><p>Ÿ Suco de um limão</p><p>Ÿ 50ml de água</p><p>Modo de preparo :</p><p>Passe todos os ingredientes</p><p>lavados e descascados em uma</p><p>centrífuga.</p><p>Sirva bem fria.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>ABOBRINHA À MODA CAMPONESA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250g de abobrinha</p><p>Ÿ 100g de requeijão light</p><p>Ÿ 1 colher de café de ervas nas</p><p>Ÿ alguns caules de salsa picada</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a abobrinha no sentido</p><p>comprido, bem na.Em um</p><p>refratário, coloque a abobrinha,</p><p>cobrindo-a com o molho obtido na mistura do requeijão com as ervas</p><p>nas.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno por alguns</p><p>minutos, a 210 graus. Salpique a salsa na hora de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>ABOBRINHA COM MOLHO DE TOMATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 abobrinhas</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 1 colher de ervas nas</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte as abobrinhas em cubos e</p><p>coloque-as numa panela. Adicione</p><p>os tomatesdescascados e sem sementes, assim como as ervas.Cozinhe</p><p>em fogo brando, sem tampa, por 35 a 40 minutos. Ao nal do</p><p>cozimento,junte o alho espremido. Tempere com sal e pimenta-do-</p><p>reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>ESPINAFRES TRICOLORES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 400g de espinafre congelado</p><p>Ÿ 3 tomates</p><p>Ÿ 2 pimentões</p><p>Ÿ alguns caules de tomilho</p><p>Ÿ 1 folha de louro</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma panela, coloque os</p><p>tomates cortados em pequenos pedaços, os pimentõescortados em</p><p>fatias, o tomilho, a folha de louro e um copo de água.Tempere com sal</p><p>e pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos em fogo brando,</p><p>semtampa. Adicione o espinafre e sirva bem quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>COZIDO DE BERINJELA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600g de berinjela</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 1kg de tomate</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque as berinjelas, corte-as</p><p>em fatias de 1cm de espessura no</p><p>sentido docomprimento.Em uma</p><p>frigideira ligeiramente untada de óleo, refogue a cebola picada em</p><p>fogomédio.</p><p>Descasque os tomates e corte em pedaços, adicione a cebola com os</p><p>dentes de alhodescascados e triturados. Tempere com sal e pimenta-</p><p>do-reino. Cozinhe por 30 minutos em fogo médio com tampa. Triture</p><p>até obter um purê e retorne-o à frigideira.</p><p>Adicione a berinjela ao purê de tomate. Cozinhe sem tampa,</p><p>lentamente, por mais 30minutos.Acerte o tempero.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>MOUSSE DE PEPINO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 folhas de gelatina</p><p>Ÿ 2 pepinos</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 400g de queijo cottage</p><p>Ÿ 100ml de leite desnatado</p><p>Ÿ alguns caules de salsa e</p><p>estragão</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Dissolva as folhas de gelatina em um recipiente com água fria.</p><p>Descasque os pepinos, corte-os em fatias e salpique com sal. Deixe</p><p>que libere a águapor 1 hora e, em seguida, lave em água fria usando</p><p>uma esponja para retirar o excesso.Esquente o leite em fogo brando e</p><p>adicione a gelatina.Passe o pepino no liquidicador. Adicione o queijo</p><p>cottage, o leite com gelatina, asraspas e o suco do limão, a cebola</p><p>picada, a salsa e o estragão picados. Tempere com sal e pimenta-do-</p><p>reino.Coloque a mistura em uma forma de bolo antiaderente (ou forre</p><p>uma forma compapel-lme) e leve à geladeira por cerca de 12 horas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>MOUSSE DE PIMENTÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pimentão amarelo</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 2 co lhe res de sopa de</p><p>adoçante líquido</p><p>Ÿ 120g de presunto sem gordura</p><p>Ÿ 200g de requeijão light</p><p>Ÿ alguns talos de salsa</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque os pimentões, corte-os em dois no sentido do comprimento</p><p>e retire assementes. Coloque os pimentões em uma panela com água</p><p>fria e o adoçante. Temperecom sal e pimenta-do-reino. Ferva e cozinhe</p><p>por 10 minutos. Escorra-os, reserve quatro pedaços e corte-os em</p><p>fatias nas para a decoração.Passe os pimentões no liquidicador com</p><p>o presunto. Seque o purê em fogo brandopor 5 minutos. Coloque em</p><p>um recipiente e deixe esfriar.Antes de servir, incorpore o requeijão ao</p><p>purê e decore com fatias nas de pimentão. Salpique a salsa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>SUFLÊ DE QUEIJO E ALHO-PORÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 ou 5 talos de mini alho-poró</p><p>(1 talo de tamanho médio)</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 400ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 4 gemas</p><p>Ÿ 1 colher de sopa rasa de</p><p>amido de milho</p><p>Ÿ 4 colheres de requeijão</p><p>cremoso light</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de ricota</p><p>light</p><p>Ÿ 5 claras</p><p>Ÿ Sal, noz-moscada e pimenta a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o alho-poró em lâminas bem nas. Pique a cebola em cubos pequenos.</p><p>Refogueprimeiro a cebola com 2 colheres derequeijão e um pouco de leite.</p><p>Quando a cebolacomeçar a amolecer, acrescente o alho-poró e refogue até car</p><p>al dente. Dissolva oamido de milho, acrescente o restante do leite com o sal, a</p><p>noz-moscada e a pimenta em grãos, mexendo o tempo todo para não empelotar.</p><p>Engrosse o creme até car comconsistência cremosa e homogênea. Desligue ou</p><p>abaixe bem o fogo e vá colocando asgemas, uma a uma, mexendo sempre.</p><p>Amasse a ricota com um garfo e incorpore-a aorefogado. Espere esfriar um</p><p>pouco. Bata as claras em neve até carem rmes e misture as delicadamente ao</p><p>refogado com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque em</p><p>recipientes refratários, encha aproximadamente ¾ do recipiente. Em forno</p><p>baixo, asse por aproximadamente 35 minutos, dependendo do forno. O suê</p><p>estará pronto quando crescer e a parte superior car levemente dourada. Sirva</p><p>assim que sair do forno.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>PURÊ DE ABOBRINHA OU BERINJELA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 tomate</p><p>Ÿ 1 abobrinha (ou 1 berinjela)</p><p>Ÿ 1 colher de café de ervas</p><p>nas</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque e corte o tomate e a</p><p>abobrinha (ou a berinjela) em</p><p>cubos.Cozinhe durante 20</p><p>minutos no vapor. Bata tudo</p><p>com um mixer. Adicione as</p><p>ervasnas e o alho. Leve à geladeira por 1 hora e sirva frio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>TERRINE DE ALHO-PORÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 kg de alho-poró</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de vinagre de</p><p>vinho</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de ervas</p><p>nas bem picadas</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Lave o alho-poró, retire a parte</p><p>verde, de maneira que tenham o comprimento daterrina. Até</p><p>pequenos maços e cozinhe em água fervente e salgada durante 20 a</p><p>30minutos.Escorra o alho-poró. Esprema para eliminar o máximo da</p><p>água do cozimento. Forre a terrina com papel-lme e faça alguns furos</p><p>no papel-lme (para que a águapossa escorrer). Coloque o alho-</p><p>poró,pressionando bem. Leve à geladeira por algumashoras,</p><p>retirando a água</p><p>regularmente.Enquanto isso, cozinhe os tomates em</p><p>água fervente e descasque-os. Triture a polpado tomate com o vinagre</p><p>e as ervas nas, para que a mistura se transforme em molho.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino.Desenforme a terrina e sirva com</p><p>o molho.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>TORTILHA DE ABOBRINHA E TOMATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 abobrinhas pequenas</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ 1 cebola grande</p><p>Ÿ 8 claras</p><p>Ÿ 4 gemas</p><p>Ÿ ½ caldo de legumes sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pique as cebolas e coloque em uma panela com um pouco de caldo de</p><p>legumes paradourar, em fogo baixo. Corte as abobrinhas bem nas</p><p>tipo "chips" e adicione as cebolas, intercalando com os tomates. Deixe</p><p>cozinhar por alguns minutos. Não deixe criar água. Bata os ovos,</p><p>tempere com pimenta e sal e jogue sobre as abobrinhas e tomates.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>TORTILHA DE ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 gemas</p><p>Ÿ 4 claras</p><p>Ÿ 200g de espinafre</p><p>Ÿ 200ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de ricota</p><p>light</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>requeijão cremoso light</p><p>Modo de preparo :</p><p>Refogue o espinafre e reserve.</p><p>Bata as claras em neve bem rmes e reserve. Batabem as gemas, o</p><p>leite, a ricota, o requeijão e o sal. Adicione o espinafre à mistura e</p><p>porúltimo as claras em neve, misturando delicadamente, sem bater.</p><p>Leve ao forno a 160</p><p>graus por 10 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>ENSOPADO DE JILÓ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 jilós cortados em quatro</p><p>pedaços</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ ½ alho-poró cortado em fatias</p><p>nas</p><p>Ÿ sal</p><p>Ÿ pimenta</p><p>Ÿ 1 cubo de caldo de legumes</p><p>Modo de preparo :</p><p>Dilua o caldo de legumes em 100ml de água quente. Cozinhe todos os</p><p>legumes (jiló,cebola, alho e alho-poró) em 200ml de água já com o</p><p>caldo de legumes por 20 minutos, com uma pitada de sal e pimenta.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>CHUCHU GRATINADO COM RICOTA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 7 chuchus</p><p>Ÿ 100ml de creme de leite fresco</p><p>light</p><p>Ÿ 1 bouquet garni</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ 100g de ricota</p><p>Ÿ sal</p><p>Ÿ pimenta</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de óleo de</p><p>girassol</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte os chuchus em cubos e em seguida cozinhe em uma panela com</p><p>a cebola, o alho, o bouquet garni, o sal e a pimenta em uma colher de</p><p>sopa de óleo de girassol por20 minutos. Depois de cozidos, arrume-os</p><p>em uma assadeira quadrada, adicione o creme de leite fresco e a</p><p>ricota. Pré-aqueça o forno a 180 graus durante 15 minutos. Em</p><p>seguida, leve a assadeira ao forno a 180 graus por 10 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>CHUCHU AO CREME</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 chuchus cortados à julienne</p><p>Ÿ 200ml de creme de leite light</p><p>Ÿ 1 cebola cortada à julienne</p><p>Ÿ Sal Pimentão verde</p><p>Ÿ 1 sachê de caldo de legumes</p><p>Modo de preparo :</p><p>Refogue os chuchus e a cebola</p><p>em uma panela com 200ml de</p><p>água e um sachê decaldo de</p><p>legumes por 10 minu tos .</p><p>Adicione 200ml de creme de leite, sal e pimenta.</p><p>Cozinhe por 10 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Legumes para acompanhamento</p><p>MIL-FOLHAS DE CHUCHU AO MOLHO DE TOMATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 6 chuchus grandes</p><p>Ÿ 500g de tomate picado</p><p>Ÿ 1 cebola grande</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 molho de manjericão</p><p>Ÿ sal</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de óleo de</p><p>girassol</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma panela com 300ml de água, coloque a cebola, o dente de</p><p>alho, o manjericãoe o tomate picados e o óleo de girassol . Usando um</p><p>fatiador, corte o chuchu nocomprimento. Sobreponha uma camada de</p><p>chuchu e uma camada de molho de tomate e assim por diante, até</p><p>completar uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10</p><p>minutos. Em seguida, leve ao forno por 35 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PURÊ RÚSTICO DE ABÓBORA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1/2 abóbora cabotiá</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa cheias de</p><p>azeite</p><p>Ÿ 30 g de manteiga</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a abóbora em cubos e leve</p><p>a panela com o azeite e o sal.</p><p>Mexendo sempre, à medida que</p><p>ela for amolecendo, amasse a</p><p>abóbora até ela car como um purê, porém esse ponto é mais rústico,</p><p>mais encorpado.</p><p>Misture a manteiga quando o purê estiver pronto, ainda na panela.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>HOMUS DE ABÓBORA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ Suco de meio limão</p><p>Ÿ 2 fatias de abóbora</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de tahine (veja</p><p>a receita na área das nossas</p><p>receitas bases)</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe a abóbora com pouca</p><p>água.</p><p>Enquanto isso coloque em um recipiente o suco do limão, os dentes de</p><p>alho picados grosseiramente e o tahine.</p><p>Coloque a abóbora cozida e o sal, sem a água, junto com o restante</p><p>dos ingredientes e bata com um mixer até formar uma pasta.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>ESPAGUETE DE ABOBRINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Molho de tomate caseiro</p><p>Ÿ 1 abobrinha</p><p>Ÿ Folhas de manjericão</p><p>Ÿ L a s c a s d e q u e i j o t i p o</p><p>parmesão</p><p>Modo de preparo :</p><p>No ralador grosso passe a</p><p>abobrinha. Ela cará como um</p><p>espaguete.</p><p>Leve para uma panela, refogue</p><p>com alho e cebola;</p><p>Coloque o molho de tomate caseiro e as folhas de manjericão.</p><p>Sirva com lascas de parmesão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>NHOQUE DE RICOTA E ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300g de ricota fresca</p><p>Ÿ 1 maço de espinafre</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de farelo</p><p>de aveia</p><p>Ÿ 1 colher de sopa cheia de</p><p>requeijão light</p><p>Ÿ Molho de tomate fresco</p><p>Ÿ Temperos e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe e refogue o espinafre</p><p>com os temperos e o sal. Depois de cozido e escorrido,pique ou triture</p><p>um pouco o espinafre. Amasse a ricota com um garfo e vá</p><p>acrescentando o espinafre aos poucos. Se preferir, coloque a ricota e o</p><p>espinafre noprocessador, assim a massa cará verde. Junte o farelo de</p><p>aveia e o requeijão a essa massa, ajuste o sal e temperos. Faça</p><p>bolinhas e coloque no forno por 10 minutos para encorpar. Acrescente</p><p>o molho de tomate por cima. Esquente numa panela ou no micro-</p><p>ondas com o molho para não ressecar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>ABÓBORA JAPONESA GRELHADA COM PIMENTA</p><p>BIQUINHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 Fa t i a s de abóbo ra s</p><p>cortadas em meia lua</p><p>Ÿ Azeite quanto baste</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ÿ 4 pimentas biquinho</p><p>Ÿ Castanhas de caju trituradas</p><p>grosseiramente</p><p>Modo de preparo :</p><p>Leve as abóboras para uma</p><p>panela regada com azeite e</p><p>grelhe até carem douradas,</p><p>em fogo baixo para que cozinhem bem. Neste momento coloque uma</p><p>pitada de sal e pimenta do reino moída na hora.</p><p>Retire da panela e coloque no prato que irá servir. Coloque as pimentas</p><p>e a castanha de caju por cima.</p><p>Regue com azeite e sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>ABOBRINHA ASSADA PICANTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 abobrinha grande cortada</p><p>em rodelas</p><p>Ÿ 1 cebola cortada em quatro</p><p>Ÿ 1 pimenta dedo de moça</p><p>cortada em rodelas</p><p>Ÿ Alecrim</p><p>Ÿ 1 dente de alho amassado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Regue a assadeira com azeite,</p><p>d i sponha as abobr inhas ,</p><p>cebola, pimenta e alho.</p><p>Coloque alecrim por cima e leve ao forno por 20 minutos.</p><p>Sirva com carnes.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>CANOA DE</p><p>ABOBRINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 abobrinhas</p><p>Ÿ 1,5 kg de carne moída (de</p><p>preferência patinho por ser</p><p>uma carne magra)</p><p>Ÿ Canela em pó</p><p>Ÿ Páprica doce</p><p>Ÿ Alho e cebola para refogar</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a abobrinha no sentido do</p><p>comprimento, tire o miolo e</p><p>reserve.</p><p>Em uma panela refogue a carne moída com alho e cebola, sal, uma</p><p>pitada de canela em pó e uma pitada de páprica doce.</p><p>Em uma assadeira disponha as abobrinhas, recheie com a carne</p><p>moída.</p><p>Salpique por cima da carne uma mistura de queijo parmesão e farinha</p><p>de rosca.</p><p>Regue todas as abobrinhas com azeite.</p><p>Asse por 20 a 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>ACELGA COM MOLHO DE LARANJA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Folhas de acelga cortadas em</p><p>quadrados</p><p>Ÿ Suco de 3 laranjas</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ Alho e cebola picados para</p><p>refogar</p><p>Modo de preparo :</p><p>Refogue a acelga no alho e</p><p>cebola</p><p>Misture o amido de milho no suco de laranja e coloque na panela com</p><p>a acelga.</p><p>Dica: coloque castanhas de caju picadas por cima na hora de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>BARQUINHOS DE ACELGA COM ATUM</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Folhas de acelga</p><p>Ÿ 1 lata de atum em água</p><p>Ÿ ½ cebola picada</p><p>Ÿ Suco de meio limão</p><p>Ÿ Salsa, pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture o atum com os outros</p><p>ingredientes menos as folhas de</p><p>acelga.</p><p>Coloque o atum dentro das folhas e regue azeite em cada barquinho.</p><p>Sirva como entrada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PURÊ DE BATATA DOCE COM SEMENTE DE FUNCHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 700 g de batata doce</p><p>Ÿ 1 colher de chá de manteiga</p><p>Ÿ Sementes de funcho a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe a batata doce, depois</p><p>de cozida amasse e passe em</p><p>uma peneira.</p><p>Leve para a panela e coloque a</p><p>manteiga. A manteiga tem a</p><p>função de aveludar o purê.</p><p>Retire da panela e salpique as</p><p>sementes de funcho por cima.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>BATATA DOCE COM PÁPRICA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 150 g de batata doce cortada</p><p>em cubos grandes</p><p>Ÿ 1 colher de páprica doce</p><p>Ÿ 1 colher de páprica picante</p><p>Ÿ Azeite e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma travessa coloque as</p><p>batatas, as pápricas, o sal e o</p><p>azeite.</p><p>Misture muito bem tudo e leve</p><p>para uma assadeira.</p><p>Asse no forno até que as batatas estejam macias.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>APERITIVOS DE CASCA DE BATATA DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Cascas das batatas que fez</p><p>em outras preparações</p><p>Ÿ Sal, azeite e pimenta do reino</p><p>a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque as cascas em uma</p><p>assadeira com azeite, sal e</p><p>pimenta.</p><p>Deixe por 15 minutos no forno e</p><p>está pronto!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>COZIDO DE BATATA DOCE COM CONDIMENTOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Batatas doce cortadas em</p><p>cubos</p><p>Ÿ Alho e cebola bem picados</p><p>Ÿ Curry a gosto</p><p>Ÿ 1 pimenta dedo de moça</p><p>Ÿ 3 folhas de couve</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de extrato de</p><p>tomate</p><p>Ÿ 5 g de gengibre bem picado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque para refogar o alho, cebola, curry vermelho, pimenta ,</p><p>gengibre e o extrato de tomate.Sele bastantes esse refogado e depois</p><p>coloque as batatas e as cubra na panela com água.Tampe a panela e</p><p>deixe cozinhar.Coloque as folhas de couve picadas ao grosso modo e</p><p>deixe elas cozinhar um pouco.Sirva com uma colher de iogurte por</p><p>cima, é só uma sugestão!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PICLES DE BETERRABA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 beterrabas grande cortada em</p><p>t i r a s d e 0 , 5 c m</p><p>aproximadamente</p><p>Ÿ 2 talos de endro (dill)</p><p>Ÿ Caldo de 1 limão</p><p>Ÿ ¼ de xícara de chá de mel</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ ¼ de xícara de vinagre de vinho</p><p>branco ou de álcool</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque a beterraba cortada dentro de um pote de vedação, aqueles</p><p>de conserva.Misture no pote todos os ingredientes. Deixe descansar de</p><p>um dia para o outro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>CHIPS DE BETERRABA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 beterrabas cortadas em</p><p>rodelas bem nas</p><p>Ÿ Sal, azeite e pimenta do reino</p><p>a gosto.</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque as rodelas em uma</p><p>assadeira, separadas uma das</p><p>outras.</p><p>Regue com azeite, sal e pimenta.</p><p>Deixe assar por 10 minutos no</p><p>forno já pré-aquecido.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PANQUECA DE BETERRABA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de farinha</p><p>de arroz</p><p>Ÿ 2 colheres de tapioca</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ ½ b e t e r r a b a c o z i d a e</p><p>amassada</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes</p><p>deixando a beterraba por último.</p><p>Coloque em uma frigideira</p><p>antiaderente com um o de azeite ou óleo e asse dos dois lados.</p><p>Sirva com mel.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>ARROZ CARIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ramo de brócolis comum</p><p>Ÿ 1 xícara de arroz integral</p><p>Ÿ 5 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 pitada de bicarbonato de</p><p>sódio ( ele fará com que o</p><p>arroz que mais verde)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em um liquidicador bata as</p><p>folhas dos brócolis com a</p><p>quantidade de água que fará o</p><p>arroz.</p><p>Na panela faça um refogado de</p><p>cebola e alho. Coloque o arroz e em seguida a água batida no</p><p>liquidicador. Acerte o sal.</p><p>Enquanto isso coloque os dentes de alho para assar no forno.</p><p>Quando o arroz tiver pronto, sirva com os alhos assados.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>BRÓCOLIS GRATINADO FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 brócolis americano cozido</p><p>Ÿ 150 ml de leite</p><p>Ÿ 100 g de ricota</p><p>Ÿ 50 g de cebola picada</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de manteiga</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de farinha de</p><p>arroz</p><p>Ÿ Sal e noz moscada a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Doure a cebola na manteiga,</p><p>coloque a farinha.</p><p>Mexendo com o fouet vá acrescentando o leite, espere virar um ponto</p><p>de creme e desligue.</p><p>Salpique noz moscada e o sal.</p><p>Coloque em uma assadeira o brócolis, por cima jogue o creme e a</p><p>ricota esfarelada. Asse no forno até gratinar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>CENOURA ASSADA COM MOLHO PESTO DE ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 cenouras</p><p>Ÿ Azeite a gosto</p><p>Ÿ Sal e pimenta-do-reino</p><p>moída na hora a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque na assadeira as</p><p>cenouras cortas no sentido</p><p>comprido.</p><p>Regue com azeite, coloque a</p><p>pimenta e o sal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PURÊ DE COUVE-FLOR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 couve-or grande</p><p>Ÿ 100ml de leite</p><p>Ÿ 50ml de água</p><p>Ÿ 1 folha de louro</p><p>Ÿ Sal e noz moscada a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a couve-or em pedaços</p><p>médios, aproveitando o talo</p><p>também. Coloque em uma</p><p>panela o leite, água, sal, louro e a</p><p>couve-or cortada. Deixe cozinhar por 20 minutos. Bata tudo no</p><p>liquidicador ainda quente.</p><p>Volte com o purê batido para a panela, acerte o sal e coloque a noz</p><p>moscada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1,5 kg de frango cozido,</p><p>desado e com molho de</p><p>tomate.</p><p>Ÿ 1 couve-or grande cortada</p><p>em foletes</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 2 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 1 colher de azeite</p><p>Ÿ ½ caixa de creme de leite</p><p>Ÿ Noz moscada e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Refogue a cebola e alho no azeite, coloque a couve-or. Refogue</p><p>bem.Coloque água quente na panela e deixe cozinhar até que que</p><p>bem macia.Bata no liquidicador junto com o creme de leite.Em uma</p><p>travessa, coloque</p><p>o frango no fundo, por cima o creme de couve-or e</p><p>por último mussarela ralada para dar aquela gratinada!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>COUVE-FLOR AO FORNO COM PÁPRICA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 couve-or grande</p><p>Ÿ 10 g de páprica picante</p><p>Ÿ 2 0 m l d e a z e i t e (</p><p>aproximadamente)</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte a couve-or em quatro,</p><p>os pedaços carão grandes</p><p>mesmo.</p><p>Faça a mistura do azeite,</p><p>páprica e o sal.</p><p>Regue a couve-or com esse molho e leve ao forno. Asse por 30</p><p>minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>OVOS MEXIDOS A FIORENTINA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ Talos de espinafre</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a</p><p>gosto</p><p>Ÿ 1 colher de chá de manteiga</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o talo bem nos.</p><p>Em uma panela aqueça a</p><p>manteiga e coloque os talos</p><p>com o sal e pimenta.</p><p>Refoge bem e acrescente os ovos levemente batidos.</p><p>Sirva com torradas integrais.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>LENTILHA COM ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Lentilha cozida</p><p>Ÿ Folhas de espinafre</p><p>Ÿ Cebola crocante</p><p>Ÿ Raspas de limão siciliano</p><p>Ÿ Alho e cebola bem picado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Refogue a lentilha com alho e</p><p>cebola.</p><p>Coloque as folhas de espinafre,</p><p>deixe murchar.</p><p>Sirva com cebolas crocantes feitas no forno e raspas de limão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>INHAME COM ESPECIARIAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 150 g de inhame cortados em</p><p>meia lua</p><p>Ÿ 1 pimenta dedo de moça</p><p>Ÿ Sementes de coentro</p><p>Ÿ 1 colher de chá de cúrcuma</p><p>Ÿ 1 colher de chá de cominho</p><p>em pó</p><p>Ÿ 1 colher de chá de páprica</p><p>doce</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque na panela azeite, sementes de coentro e a pimenta inteira.</p><p>Deixe o azeite car bem quente e coloque o inhame. Dê uma selada</p><p>nele e tampe a panela para que o inhame cozinhe. Deixe por</p><p>aproximadamente 10 minutos, abra de vez em quando para ver se ele</p><p>já está cozido.</p><p>Em seguida coloque a cúrcuma, o cominho em pó, a páprica, a pitada</p><p>de sal e misture bem.</p><p>Deixe car bem tostado, esse será o ponto de estar pronto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>CHIPS DE INHAME</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 150 g de inhame cortados em</p><p>rodelas nas</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Ÿ Azeite a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Espalhe as rodelas de inhame em</p><p>uma assadeira.</p><p>Coloque sal e regue com azeite.</p><p>Asse por 10 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>INHAME AO MURRO (Versão da Batata ao Murro)</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 inhames</p><p>Ÿ Tomilho fresco</p><p>Ÿ Azeite o quanto baste</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe o inhame por 30</p><p>minutos na panela.</p><p>Coloque-os sobre um pano de</p><p>prato e dê pequenos murros</p><p>neles.</p><p>Em uma assadeira, regue azeite e disponha os inhames nela. Coloque</p><p>por cima tomilho fresco e salpique sal.</p><p>Leve ao forno por 30 minutos e está pronto!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>MANDIOCA COZIDA COM MANTEIGA DE MEL E</p><p>CASTANHAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ kilo de mandioca</p><p>Ÿ 50 g de manteiga</p><p>Ÿ 15 g de mel</p><p>Ÿ Castanhas de caju a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque a mandioca e</p><p>cozinhe na panela de pressão</p><p>por 15 minutos, depois da</p><p>pressão começar a sair. Reserve.</p><p>P e g u e a m a n t e i g a e m</p><p>temperatura ambiente e misture com o mel.</p><p>Disponha a mandioca em uma travessa, passe a manteiga por cima,</p><p>enquanto ainda está quentinha e polvilhe as castanhas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PURÊ DE MANDIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 kg de mandioca</p><p>Ÿ 300 ml de leite</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Ÿ Noz moscada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque a mandioca, corte em</p><p>pedaços grandes.</p><p>Rale a mandioca na parte do</p><p>ralador grosso.</p><p>Coloque a mandioca ralada em uma panela já refogada com um</p><p>pouco de alho e cebola, coloque o leite, sal, pimenta e uma pitada de</p><p>noz moscada, deixe cozinhar até dar o ponto de purê mole. Para dar</p><p>um toque especial, coloque avocado por cima na hora de servir.</p><p>Sirva com carne seca magra acebolada!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>PANQUECAS DE MANDIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 150 g de mandioca</p><p>Ÿ 50 g de manteiga</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe a mandioca na panela.</p><p>Retire quando ainda estiver</p><p>esbranquiçada por fora.</p><p>Amasse a mandioca com um</p><p>garfo, misturando também a</p><p>manteiga.</p><p>O ponto é de um purê seco.</p><p>Faça bolinhas com a mão e amasse até fazer um formato de</p><p>panqueca.</p><p>Coloque na frigideira antiaderente com pouquíssimo óleo. Deixe</p><p>dourar 3 minutos cada lado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>OUTROS ACOMPANHAMENTOS</p><p>RABANETE ASSADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Rabanetes</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a</p><p>gosto</p><p>Ÿ Azeite</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte os rabanetes ao meio.</p><p>Regue uma assadeira com</p><p>azeite, disponha os rabanetes</p><p>na mesma.</p><p>Salpique sal e pimenta do</p><p>reino moída na hora.</p><p>Asse no forno por 20 minutos e na metade do tempo, vire os rabanetes.</p><p>Dica: Tempere com mostarda Dijon e azeite</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa cheias de</p><p>polvilho doce/azedo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa cheias de</p><p>farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 colher de requeijão</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes com</p><p>o garfo ou fouet. Ficará uma</p><p>massa líquida.</p><p>Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, uso a de ovo, com um o</p><p>de óleo e jogue metade da massa.</p><p>Coloque o recheio e por cima adicione o restante da massa.</p><p>Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.</p><p>Você pode rechear com o que quiser, tomando cuidado com a</p><p>quantidade do recheio. Eu particularmente gosto de colocar queijo</p><p>mas dá para fazer até uma versão caprese!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CREPIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de massa</p><p>pronta para tapioca</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de polvilho</p><p>doce/azedo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de requeijão</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, uso a de ovo, com um o</p><p>de óleo.</p><p>Você pode fazer em duas versões: recheada ou por inteira.</p><p>Quando faço por inteiro costumo picar um queijo duro na massa e só</p><p>jogo na frigideira deixando dourar de um lado para o outro.</p><p>Na versão recheio coloque metade da massa, adicione o recheio e</p><p>coloque a outra metade da massa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE FRIGIDEIRA FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 0 g d e b a t a t a d o c e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de farinha</p><p>de arroz ou outra de sua</p><p>preferência</p><p>Ÿ ½ colher de chá de fermento</p><p>para bolo</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata com o fouet o ovo,</p><p>acrescente a batata doce.</p><p>Coloque o restante dos ingredientes e bata até virar uma massa.</p><p>Aqueça uma frigideira antiaderente com um o de óleo.</p><p>Coloque a massa, tampe a frigideira e vire quando tiver rme.</p><p>Deixe dourar dos dois lados.</p><p>Corte ao meio e recheie a seu gosto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CROQUE-MONSIEUR EM UMA VERSÃO MAIS LEVE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pão de frigideira</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de molho</p><p>branco t (ver receita base)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de cream</p><p>cheese light</p><p>Ÿ 2 fatias de presunto cozido</p><p>Ÿ 2 fatias de muçarela</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o pão de frigideira ao meio.</p><p>Coloque em uma fatia do pão</p><p>duas colheres de molho branco, as fatias de muçarela e presunto.</p><p>Na outra fatia coloque uma colher de molho branco. Coloque essa</p><p>fatia em cima da outra deixando a parte do molho para dentro. Misture</p><p>um pouco do molho branco com cream cheese e passe por cima do</p><p>sanduíche. Salpique queijo duro ralado.</p><p>Leve ao forno até gratinar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>SANDUÍCHE DE BANANA COM RICOTA E MEL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pão de frigideira</p><p>Ÿ 1 banana madura</p><p>Ÿ 1/3 de xícara de chá de</p><p>ricota fresca esfarelada</p><p>(cerca de 50 g)</p><p>Ÿ 1 co lhe r de sopa de</p><p>amêndoas com pele picada</p><p>grosseiramente ou outra</p><p>o l e a g i n o s a d e s u a</p><p>preferência</p><p>Ÿ 1 c o l h e r d e c h á d e</p><p>manteiga</p><p>Ÿ 1 colher de chá de mel</p><p>Ÿ Canela em pó a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Corte o pão em dois, coloque manteiga em um lado de cada pão.</p><p>Em uma frigideira antiaderente, toste ele dos dois lados.</p><p>Corte a banana em 3 partes no sentido do comprimento.</p><p>Para a montagem do sanduíche coloque em uma das partes a ricota,</p><p>depois a banana e regue com mel. Salpique as amêndoas.</p><p>Junte a outra parte do pão e por cima coloque a canela para servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CLUB SANDWICH FITCOM CHIPS DE BATATA DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 fatias de pão integral levemente</p><p>tostados com manteiga no forno</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de creme de</p><p>leite light</p><p>Ÿ 2 fatias de muçarela light</p><p>Ÿ 2 fatias de presunto magro</p><p>Ÿ 5 pétalas de tomate cont ou</p><p>tomate assado ou tomate seco ou</p><p>tomate cru</p><p>Ÿ 2 folhas de chicória</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de cream</p><p>cheese light</p><p>Ÿ 1 cebola chalota</p><p>Ÿ 10 ml de vinagre balsâmico</p><p>Ÿ 1 peito de frango pequeno</p><p>Modo de preparo :</p><p>Deixe o peito de frango em uma salmora por 30 minutos. (salmora= 1 colher de</p><p>chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e uma folha de louro. Cubra com água).</p><p>Misture o creme de leite, cream cheese e a chicória, picada bem ninha. Reserve.</p><p>Corte a cebola em rodelas, aproximadamente 0,5 cm, e deixe de molho no</p><p>vinagre balsâmico.</p><p>Lave o peito de frango e tempere a gosto, leve para uma frigideira e grelhe.</p><p>Corte-o em pedaços no sentido do comprimento, não pode car maior que a</p><p>fatia do pão.</p><p>Montagem: Coloque o creme de chicória na fatia de um pão, as fatias de queijo e</p><p>presunto.</p><p>No outro pão, coloque o creme de chicória, disponha o frango e os tomates.</p><p>Na outra fatia de pão coloque o creme de chicória e as échalotes.</p><p>Coloque uma fatia em cima da outra deixando a parte dos recheios sempre para</p><p>dentro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>WRAP DE COUVE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200 g de frango cozido</p><p>desado e temperado</p><p>Ÿ 3 folhas grandes de couve</p><p>Ÿ 10 ml de shoyu</p><p>Ÿ 10 ml de mel</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de cream</p><p>cheese light ou requeijão</p><p>light (pode ser o da nossa</p><p>receita também)</p><p>Ÿ 1 c o l h e r d e s o p a d e</p><p>mostarda (de preferência</p><p>mostarda Dijon)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Higienize as folhas de couve. Dê uma pré-fervura, no ponto delas</p><p>cozinharem mas não carem muito moles.</p><p>Faça o molho: misture o shoyu, mostarda e mel.</p><p>Montagem: Abra a folha de couve, recheie com frango, regue com o</p><p>molho e por cima coloque o cream cheese.</p><p>Feche como um wrap normal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>FOCACCIA SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 50 g de batata doce cozida e amassada</p><p>Ÿ ¾ xícara de água morna</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ 1 colher de chá de vinagre de maçã</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ¼ xícara de farinha de linhaça ou outra</p><p>oleaginosa</p><p>Ÿ ¼ xícara de polvilho doce/azedo</p><p>Ÿ 1 colher de goma xantana</p><p>Ÿ ½ colher de sal</p><p>Ÿ 1 colher de açúcar demerara</p><p>Ÿ 10 g de fermento biológico seco</p><p>Ÿ 1 dente de alho amassado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de alecrim</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pré-fermentação: Dissolva a água morna, o açúcar e o fermento em um bowl.</p><p>Deixe fermentar por 15 minutos. Reserve.</p><p>Misture os ingredientes secos. Bata o ovo, o azeite, a batata doce, o alho e</p><p>adicione o vinagre.</p><p>Agora adicione o pré-fermento, a esponja que irá se formar, e aos poucos os</p><p>ingredientes secos. Misture metade do alecrim.</p><p>Unte uma forma com azeite e coloque a massa. Fure com os dedos a massa e</p><p>depois coloque o restante do alecrim por cima, regue com um pouco de azeite e</p><p>salpique sal grosso.</p><p>Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°. Deixe aproximadamente por 25</p><p>minutos. Até dourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE LEITE FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de</p><p>farinha de arroz ou uma</p><p>f a r i n h a b o a d e s u a</p><p>preferência</p><p>Ÿ 6 colheres de sopa de aveia</p><p>Ÿ 08 colheres de sopa de leite</p><p>em pó desnatado</p><p>Ÿ 50 ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Ÿ Uvas passas e castanhas</p><p>(opcional)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata no liquidicador todos os ingredientes, colocando primeiro os</p><p>ovos e o leite. Depois os secos menos o fermento.</p><p>No modo pulsar, bata a massa com o fermento.</p><p>Coloque em uma forma de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido a</p><p>200° por 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>SANDUICHE DE PÃO DE FORMA FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200g de frango desado</p><p>(cozido e temperado)</p><p>Ÿ 1 xícara de cenoura crua</p><p>ralada</p><p>Ÿ 1 xícara de abobrinha ralada</p><p>Ÿ 2 colheres (sopa) de salsa</p><p>picada</p><p>Ÿ ½ xícara de molho de tomate</p><p>Ÿ Sal e ervas nas a gosto</p><p>Ÿ 200g de creme de ricota</p><p>Ÿ 8 colheres de sopa de leite</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 pacote de pão de forma integral da sua preferência</p><p>Ÿ Azeite para untar a forma</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture o frango, cenoura, abobrinha sal e temperos. Reserve.</p><p>Unte com azeite uma forma de bolo inglês grande ou forma para pão</p><p>de forma .Disponha as fatias de pão, sem as bordas, na forma</p><p>umedecendo-as com leite desnatado. Passe uma camada do creme de</p><p>ricota e coloque o recheio de frango.Tampe com fatias de pão de</p><p>forma. Faça isso até cobrir a forma.Leve ao forno por 20 minutos ou</p><p>até que que dourado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>BAGELS SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300 g farinha de arroz</p><p>Ÿ 200 g de farinha de linhaça ou uma</p><p>do bem de qualidade</p><p>Ÿ 300 g de polvilho doce</p><p>Ÿ 200 g de fécula de batata</p><p>Ÿ 5 g de CMC</p><p>Ÿ 5 g de goma xantana</p><p>Ÿ 1 xícara de água morna</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento</p><p>biológico seco</p><p>Ÿ 1 colher de chá de açúcar demerara</p><p>Ÿ ¼ xícara de azeite</p><p>Ÿ ¼ xícara de batata doce cozida</p><p>Ÿ 1 colher de chá vinagre de maçã</p><p>Ÿ 3 ½ xícaras da mistura de farinhas acima</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Faça uma pré-fermentação: misture o fermento, açúcar e a água morna. Deixe</p><p>agir por 10 minutos.</p><p>Em uma tigela coloque os ingredientes secos e faça um furo no meio para colocar</p><p>o azeite, vinagre, espuma com água do fermento e o sal. Misture com um garfo e</p><p>coloque a batata doce.</p><p>Comece a amassar com as mãos até ela soltar das mãos.</p><p>Modele e deixe descansar coberta com um pano úmido por 20 minutos. Ferva</p><p>água por 1 minuto. Com o forno desligado, leve os bagels para assar e use um</p><p>refratário com a água fervendo na parte mais inferior do forno para formar</p><p>vapor. Asse por 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PIZZA SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Pré-fermentação:</p><p>Ÿ ½ xícara de água morna</p><p>Ÿ ½ colher de sopa de fermento para</p><p>pães seco</p><p>Ÿ 1 co lher de chá de açúcar</p><p>demerara.</p><p>Ÿ Dissolva o fermento com o açúcar e</p><p>misture a água.</p><p>Ÿ Deixe descansar aproximadamente</p><p>10 minutos. Nessa fase o fermento</p><p>vai agir e começar a fermentação.</p><p>Para a massa:</p><p>· 2 ovos</p><p>· 80 g de batata doce amassada</p><p>· 3 g de azeite</p><p>· 170 g de polvilho doce/azedo</p><p>· 230 g de farinha de arroz</p><p>· 1 colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture a farinha e o polvilho. Faça um buraco no meio e coloque a pré-</p><p>fermentação. Em um recipiente separado</p><p>bata os ovos com a batata e o sal.</p><p>Leve essa mistura a bacia com a farinha e a espuma de fermento. Misture tudo</p><p>com uma colher de pau e quando começar a atingir o ponto de massa mais</p><p>rme, coloque literalmente a mão na massa!!</p><p>Sove bem por aproximadamente 10 minutos. Deixe descansar por 20 minutos.</p><p>Abra a massa com um rolo, de preferência cubra ela com papel lme.</p><p>Coloque na forma e adicione o molho de tomate. Asse por 10 minutos no forno</p><p>pré-aquecido. Agora coloque o recheio de sua preferência, pode ser uma</p><p>margueritta. Queijo, manjericão e tomate!!!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>COXINHA FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 peito de frango</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ Meia couve-or cozida e batida</p><p>no liquidicador</p><p>Ÿ Cebolinha e salsa picada a gosto</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe o peito de frango na</p><p>panela de pressão com uma folha de louro, cebola e alho refogados.</p><p>Dese no processador ou com a mão.</p><p>Misture o frango desado com o restante dos ingredientes.</p><p>Coloque a massa em um papel lme e leve a geladeira por uma hora.</p><p>Modele as coxinhas, você pode recheá-las com cream cheese ou com</p><p>frango desado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>COXINHA DE MANDIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 xícaras de chá de mandioca</p><p>cozida e amassada</p><p>Ÿ ½ maço de salsa picada</p><p>Ÿ ½ xícara de queijo minas</p><p>curadas ralado ou um queijo</p><p>duro de sua preferência</p><p>Ÿ 1 gema</p><p>Ÿ ½ xícara de farinha de trigo</p><p>integral</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes com as mãos até dar o ponto de uma</p><p>massa homogênea.</p><p>Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Molde da maneira que</p><p>preferir.</p><p>Empane na farinha de rosca. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CROQUETE DE FRANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200 g de peito de frango sem</p><p>pele e osso</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ Orégano a gosto</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Ÿ Suco de meio limão</p><p>Ÿ Ervas da sua preferência, usei</p><p>salsa e cebolinha</p><p>Modo de preparo :</p><p>Triture o frango em um processador.</p><p>Em um bowl misture todos os ingredientes.</p><p>Leve a massa para a geladeira, deixe descansar por 30 minutos.</p><p>Modele os croquetes e empane na aveia ou farinha de linhaça.</p><p>Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>BOLINHO DE BATATA DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 batata doce grande cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de farelo de</p><p>aveia</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 600 g de peito de frango cru e</p><p>moído</p><p>Ÿ 3 dentes de alho amassado</p><p>Ÿ 1 cebola ralada</p><p>Ÿ 1 colher de chá de açafrão</p><p>Ÿ Salsa, cebolinha, sal a gosto</p><p>Ÿ Pimenta dedo de moça picada a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes e modele em bolinhas achatadas.</p><p>Leve ao forno a 180° até dourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE AVEIA SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ¾ xícara de água morna</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de açúcar</p><p>demerara</p><p>Ÿ 2 colheres (chá) de fermento</p><p>biológico seco</p><p>Ÿ 2 xícaras de farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 xícara de aveia</p><p>Ÿ 1 colher de chá de goma xantana</p><p>Ÿ 1 colher de chá de CMC ou goma</p><p>xantana</p><p>Ÿ 1 e ¼ colher de chá de sal</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 1 ovo batido com um pouco de água para pincelar</p><p>Ÿ 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo</p><p>Ÿ ½ colher (sopa) de vinagre de maçã</p><p>Modo de preparo :</p><p>Dissolver na água morna (a água não pode estar muito quente, se não mata o</p><p>fermento) o fermento e a açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma</p><p>espuma.</p><p>Na batedeira, bata os ovos, o óleo de coco e o vinagre.</p><p>Adicione toda a água da fermentação e os ingredientes secos. A massa cará</p><p>pastosa. Unte fôrma de pão de 24 cm. Pincele o ovo batido. Deixe descansar em</p><p>local fechado por 20 minutos.</p><p>Coloque o pão no forno frio. No chão do forno, coloque uma bacia de água</p><p>quente.</p><p>Asse o pão em 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>COXINHA VEGANA DE JACA VERDE</p><p>Ingredientes para massa:</p><p>Ÿ 4 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 2 xícaras de água</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Ÿ ½ colher de chá de açafrão</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo</p><p>Ÿ 3 xícaras de farinha de trigo</p><p>Ingredientes para o recheio:</p><p>Ÿ 2 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 1/2 cebola picada</p><p>Ÿ 1 tomate cotados em pedaços grandes</p><p>Ÿ Sal, curry e pimenta do reino a gosto</p><p>Ÿ 1 e 1/2 xícaras de jaca verde cozida e desada</p><p>Ÿ 1/3 xícara de cheiro verde picado</p><p>Ÿ 10 azeitonas verdes picadas</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>COXINHA VEGANA DE JACA VERDE</p><p>Modo de preparo para a</p><p>massa:</p><p>Em uma panela, refogue o</p><p>alho em fogo baixo com um</p><p>pouco de óleo. Espere dourar</p><p>para acrescentar água, sal,</p><p>açafrão, o restante do óleo e a</p><p>farinha. Mexa rapidamente até</p><p>que a massa desgrude da</p><p>panela. Tire a massa da</p><p>panela e deixe esfriar para</p><p>rechear e formar as coxinhas.</p><p>Modo de preparo para o recheio:</p><p>Selecione uma jaca ainda verde, e cozinhe ainda com a casca e</p><p>cortada em pedaços, torno de 20 minutos numa panela de</p><p>pressão. Dessa forma será mais fácil de saber se a jaca está no</p><p>ponto certo e maciez, para isso, utilize um garfo. Após o</p><p>cozimento, retire a casca e dese. Esse processo também pode</p><p>ser feito com um ralador.</p><p>Montagem:</p><p>Modele a massa como uma cozinha normal e recheie.</p><p>Asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>COXINHA COM MASSA DE BATATA DOCE MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 xícaras de purê de batata</p><p>d o c e ( b a t a t a c o z i d a e</p><p>amassada)</p><p>Ÿ ½ xícara de parmesão ralado</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>Ÿ 1 gema</p><p>Ÿ 1 clara</p><p>Ÿ 100g de farinha de rosca</p><p>Ÿ 350g de peito de frango</p><p>cozido e desado</p><p>Ÿ 150g de iogurte natural</p><p>Ÿ Sal rosa</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misturar a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e temperar</p><p>com sal e pimenta do reino a gosto. Colocar o frango desado em uma</p><p>panela com sal rosa, tomates picados, cebola picada e salsa, refogar</p><p>bem e desligar. Misturar com o iogurte.</p><p>Modelar coxinha com a massa e rechear com o frango. Empanar em</p><p>uma farinha de sua preferência, uso a de linhaça dourada e colocar no</p><p>forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos ou até</p><p>que doure.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>BOLINHO DE CARNE MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 batata doce grande cozida e</p><p>amassada (dica: dissolva ela na</p><p>batedeira bem quente)</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de azeite</p><p>Ÿ 1 colher de sopa cheia de</p><p>polvilho doce</p><p>Ÿ 1 colher de sopa cheia de farinha</p><p>de aveia (bata a aveia no</p><p>liquidicador)</p><p>Ÿ 1 colher de chá de açafrão</p><p>Ÿ 1 ½ xícara de carne seca magra desada</p><p>Ÿ Sal e tempero a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture toda a massa. Modele em bolinhas.</p><p>Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos ou até que dourem.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CROQUETE DE CARNE COM ABÓBORA CABOTIÁ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 k de carne seca</p><p>Ÿ ½ abóbora cabotiá</p><p>Ÿ 1 colher de chá de cúrcuma</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Ÿ T e m p e r o b a t i d o n o</p><p>liquidicador: ½ dente de alho,</p><p>¼ de cebola, salsa e cebolinha</p><p>Modo de preparo :</p><p>Asse a abóbora no forno até que</p><p>que macia. Amasse e misture com o restante dos ingredientes.</p><p>Unte uma assadeira com azeite, faça bolinhos em formato de</p><p>croquete. Disponha na assadeira e regue com azeite.</p><p>Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE BANANA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 bananas</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ ¼ xícara de farelo de</p><p>aveia</p><p>ou de trigo</p><p>Ÿ ½ xicara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ¼ de óleo girassol</p><p>Ÿ ½ xícara de aveia</p><p>Ÿ ½ xícara de amendoim</p><p>torrado triturado grosso</p><p>Ÿ Canela em pó a gosto</p><p>Ÿ 1 colher de chá de chia</p><p>Ÿ Adoce ao seu gosto</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador deixando o fermento por</p><p>último. Agora misture o amendoim triturado.</p><p>Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE LEITE COM CASTANHAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de farinha</p><p>de arroz</p><p>Ÿ 6 colheres de sopa de aveia</p><p>Ÿ 8 colheres de sopa de leite em</p><p>pó</p><p>Ÿ 50 ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Ÿ Castanhas trituradas a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador, deixando por útimo o</p><p>fermento. Misture as castanhas.</p><p>Unte uma forma de bolo inglês e asse por 25 minutos em forno pré-</p><p>aquecido.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃOZINHO RÁPIDO DE BATATA DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 80 g de batata doce cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 50 g de requeijão light ou o que</p><p>ensinamos no livro</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Ÿ Orégano e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no mixer</p><p>ou liquidicador menos o fermento.</p><p>Misture o fermento a massa sem bater.</p><p>Coloque em forminhas de silicone e asse por 20 minutos em forno pré-</p><p>aquecido.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>MUFFINS DE CLARA LOW CARB</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 xícaras de espinafre</p><p>Ÿ 1 tomate picado</p><p>Ÿ 2 xícaras de clara</p><p>Ÿ Salsa, cebolinha, pimenta do</p><p>reino e sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque nas forminhas de</p><p>silicone o espinafre picado, as</p><p>claras, o tomate, a salsa e</p><p>cebolinha.</p><p>Tempere no nal com sal e</p><p>pimenta do reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>TORTINHAS PROTÉICA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 ovos</p><p>Ÿ 100 g de ricota</p><p>Ÿ 300 g de frango cozido e</p><p>desado, faça um refogadinho</p><p>dele</p><p>Ÿ 1 cenoura ralada</p><p>Ÿ Parmesão ralado a gosto</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no processador.</p><p>Coloque em forminhas de silicone ou faça cestinhas de peito de peru e</p><p>coloque a massa dentro e asse por 30 minutos em forno pré-aquecido.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>EMPADINHAS DE LIQUIDIFICADOR LIGHT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo girassol</p><p>Ÿ 1 x í c a r a d e l e i t e</p><p>semidesnatado</p><p>Ÿ 1 xícara de requeijão light</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Ÿ 3 xícaras de farinha de trigo</p><p>integral</p><p>Ÿ 2 gemas levemente batidas</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque todos os ingredientes no liquidicador, começando pelos</p><p>líquidos.Bata até que a mistura que uma massa homogênea.</p><p>Unte forminhas de empadas, aproximadamente 10 para essa</p><p>massa.Coloque um pouco da massa na forminha, depois coloque o</p><p>recheio de sua preferência e termine com mais massa.</p><p>Leve para assar por 10 minutos. Pincele as gemas nas empadas e leve</p><p>para o forno novamente por mais 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ¾ de leite morno</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ ¼ de óleo, pode ser de coco</p><p>Ÿ 1 ½ colher de sopa de açúcar</p><p>mascavo</p><p>Ÿ 1 ½ colher de sopa de farinha</p><p>integral</p><p>Ÿ 2 c o l h e r e s d e l i n h a ç a</p><p>dourada (opcional)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de aveia</p><p>Ÿ 1 c o l h e r d e f e r m e n t o</p><p>biológico seco</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata no liquidicador o leite, óleo, ovo e o fermento até car uma</p><p>massa homogênea.</p><p>Despeje a mistura em uma tigela e vá adicionando a farinha aos</p><p>poucos, acrescente a linhaça e a aveia. A massa cará mole e um</p><p>pouco grudenta.</p><p>Unte uma forma de bolo inglês, acomode a massa e deixe descansar</p><p>até dobrar de tamanho.</p><p>Leve em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>BOLINHOS DE AIPIM LIGHT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 xícaras de chá de aipim</p><p>cozido e amassado</p><p>Ÿ ½ maço pequeno de salsa</p><p>picada</p><p>Ÿ ½ xícara de chá de queijo</p><p>minas curado ralado</p><p>Ÿ ½ xícara de farinha de trigo</p><p>integral</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes</p><p>até obter uma massa homogênea.</p><p>Modele em formato de croquete, empane na farinha de milho ocada.</p><p>Coloque em uma forma untada e leve ao forno de 20 a 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE TAPIOCA CREMOSO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 3 xícaras de tapioca ou</p><p>polvilho doce</p><p>Ÿ 1/3 xícara de óleo de coco ou</p><p>óleo de girassol</p><p>Ÿ 2 0 0 m l d e l e i t e</p><p>semidesnatado</p><p>Ÿ 2 colheres de requeijão light</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Ÿ Sal e temperos a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador. Coloque em uma forma</p><p>untada.</p><p>Leve ao forno por 40 minutos na temperatura de 200°.</p><p>Dica: quando tiver pronto, retire do forno, corte em fatias e volte ao</p><p>forno para dar uma tostada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200 g de polvilho doce ou</p><p>azedo</p><p>Ÿ 250 g de batata doce cozida</p><p>e amassada</p><p>Ÿ 100 g de queijo duro ralado</p><p>Ÿ 1 0 0 m l d e á g u a</p><p>(aproximadamente, até dar</p><p>um ponto bom)</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes,</p><p>amasse bem.</p><p>Molde bolinhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CHIPS DE CENOURA, ABOBRINHA E PARMESÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 xícaras de parmesão</p><p>ralado</p><p>Ÿ ½ cenoura ralada</p><p>Ÿ ½ abobrinha ralada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>Unte uma forma e coloque</p><p>porções separadas. Amasse</p><p>com a ajuda de uma colher</p><p>para que quem nos e em</p><p>formato redondo.</p><p>Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por 8 a 10 minutos.</p><p>Deixe esfriar dentro do forno.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CREPE SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 1 co l he r de sopa de</p><p>requeijão</p><p>Ÿ ½ c o l h e r d e c h á d e</p><p>fermento em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>A s s e n a f r i g i d e i r a</p><p>antiaderente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>CALZONE MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Pré-fermentação</p><p>Ÿ ½ xícara de água morna</p><p>Ÿ ½ colher de sopa de</p><p>fermento biológico seco</p><p>Ÿ 1 colher de chá de açúcar</p><p>demerara</p><p>Ÿ Dissolva o fermento e o</p><p>açúcar na água morna,</p><p>deixe descansar até formar</p><p>u m a e s p u m a .</p><p>Aproximadamente 10 min.</p><p>Reserve.</p><p>Massa</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 30 g de azeite</p><p>Ÿ 80 g de batata doce cozida e amassada</p><p>Ÿ 220 g de farinha de arroz</p><p>Ÿ 170 g de polvilho doce</p><p>Ÿ 15 g de farinha de linhaça dourada (opcional)</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata ligeiramente os ovos, o azeite e a batata. Adicione a espuma de fermento e</p><p>incorpore ligeiramente.</p><p>Adicione as farinhas e comece a sovar a massa. Sove até a massa desgrudar</p><p>totalmente das mãos. Deixe descansar 10 minutos. Abra sobre papel lme.</p><p>Coloque o recheio em uma parte e feche a massa em formato de pastel gigante!!</p><p>Forno pré-aquecido a 180°</p><p>Assar por aproximadamente 30 minutos</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE BATATA DOCE RECHEADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de azeite</p><p>Ÿ ¼ xícara de batata doce cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 1 colher chá de vinagre</p><p>Ÿ ¾ xícara de água morna</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento</p><p>biológico seco</p><p>Ÿ 1 colher de chá de açúcar</p><p>demerara</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>nas sementes, vire e faça o mesmo com o</p><p>outro lado da abobrinha.</p><p>Não utilize a parte com as sementes.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Você sabe reconhecer</p><p>um azeite de oliva bom?</p><p>Abaixo estarei mostrando as características para você saber</p><p>comprar um bom azeite.</p><p>Características positivas do azeite de oliva</p><p>· - Não podemos nos esquecer que as azeitonas são Frutoso</p><p>frutas e um bom azeite deve ter algum aroma de fruta,</p><p>principalmente os azeites extra virgens e virgens.</p><p>· - Sim, o gosto amargo é bom! A amargura é uma Amargo</p><p>característica do azeite fresco, pois as azeitonas são amargas e</p><p>o grau da amargura depende do amadurecimento das</p><p>azeitonas.</p><p>· - Esta é uma característica picante! Você irá Pungente</p><p>senti-la no fundo da sua garganta, mas ela desaparece</p><p>rapidamente. Este sabor é proveniente do azeite fresco ou de</p><p>azeitonas verdes.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Características negativas do azeite de oliva</p><p>· - O sabor de bolor é um defeito comum que é Bolorento</p><p>causado pela fermentação das azeitonas durante a</p><p>armazenagem de grandes quantidades sobrepostas.</p><p>· - O sabor de mofo ocorre quando as azeitonas Mofado</p><p>são armazenadas em locais úmidos durante vários dias.</p><p>· - O sabor e aroma de vinagre também é Avinagrado</p><p>causado pela fermentação das azeitonas durante a</p><p>armazenagem, principalmente</p><p>em grandes quant idades</p><p>sobrepostas.</p><p>· - O s a b o r M e t á l i c o</p><p>metálico é resultado do contato</p><p>prolongado com superfícies</p><p>me tá l i c a s u t i l i z ada s no</p><p>processo produt ivo e/ou</p><p>armazenagem.</p><p>· - Este é o defeito Rançoso</p><p>mais comum e ocorre quando</p><p>o azeite tem muito contato com</p><p>o oxigênio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>4 MANEIRAS DE ADICIONAR ESPESSURA NO MOLHO</p><p>· Você já preparou uma receita de molho e, apesar de</p><p>seguir a receita corretamente, o resultado nal foi um molho</p><p>aguado, com uma aparência sem graça? O molho aguado ou</p><p>ralo é um molho sem espessura, sem substância, sem corpo. E</p><p>o que faz um molho car espesso? A espessura de um molho</p><p>depende do movimento da água. Diculte a vida da água e o</p><p>líquido cará mais espesso.</p><p>Dissolva proteína ou carboidratos no molho.</p><p>Quando dissolvemos proteína ou carboidratos na água, ela se</p><p>"liga" a estes ingredientes e encontra diculdade em se mover.</p><p>O carboidrato provavelmente é o mais usado, são alguns</p><p>exemplos:</p><p>O amido (farinha de trigo, araruta, amido de milho, etc.) que</p><p>colocamos num molho, sopa ou pudim; o vídeo abaixo mostra</p><p>um molho que ca espesso com um pouquinho de amido de</p><p>milho</p><p>· , que é uma mistura fria de farinha e manteiga A beurremanié</p><p>usada para corrigir molhos aguados no último minuto;</p><p>O roux, que é uma mistura de manteiga derretida e farinha</p><p>cozida, com três estágios de caramelização do amido:</p><p>blanc(branco), blond (dourado) e brun (castanho). Quanto</p><p>mais escuro, menor o poder de espessamento;</p><p>· utilizada em geléias.A pectina</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>O melhor exemplo de proteína são os caldos de carne e</p><p>frango. O colágeno, uma proteína encontrada nos tecidos</p><p>conjuntivos dos animais, cuja maior concentração está nas</p><p>cartilagens e nos ligamentos das juntas ósseas, se converte em</p><p>gelatina proporcionando espessura para o líquido. O ovo</p><p>também é um excelente espessante para molhos e cremes, pois</p><p>possui a capacidade de armazenar até quatro vezes o seu peso</p><p>em umidade. E por m, o liaison, que é uma mistura de creme</p><p>de leite integral e gema de ovos.</p><p>Adicione pedaços de alimentos</p><p>Mesmo que os pedaços de alimentos não se dissolvam na</p><p>água, eles "atrapalham" o movimento do líquido. E quanto</p><p>menor, mais poder de espessamento eles possuem. Nozes,</p><p>amêndoas, pistaches, pinoles podem ser espessantes</p><p>saborosos para molhos e ensopados. Basta triturá-los e</p><p>adicioná-los na receita. Bons exemplos são o molho pesto e o</p><p>mole poblano, molho mexicano preparado com chocolate,</p><p>amêndoas, tomate e outros ingredientes.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Faça uma emulsão</p><p>Óleo e água não podem se misturar, mas com um pouco de</p><p>ajuda, os dois podem se unir numa emulsão. Existem outras</p><p>coisas que não se misturam também, como ar e água ou ar e</p><p>óleo. O segredo do preparo da emulsão de água e óleo é</p><p>quebrar as gotas de um liquido em pequenas partículas</p><p>enquanto adicionar o outro líquido. Em seguida, adicionar um</p><p>emulsicante para estabilizar e manter a emulsão intacta.</p><p>Neste processo a gordura ca no caminho da água, tornando</p><p>a mistura mais espessa e cremosa, como na maionese e molho</p><p>vinagrete.</p><p>Altere a temperatura</p><p>Em temperaturas mais baixas, tudo se move mais lentamente,</p><p>incluindo a água. Os líquidos se tornam mais espessos quando</p><p>reduzimos a temperatura.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>DICAS IMPORTANTES</p><p>Alimentos em que é preciso ter um cuidado todo especial antes</p><p>de usar nas receitas:</p><p>Alguns alimentos precisam deixar de molho para que ele libere</p><p>anti-nutrientes que causam desconforto abdominal.</p><p>Olha a dica:</p><p>A batata doce precisa car de molho por 8 horas ante do</p><p>cozimento.</p><p>A amêndoa também ca por 8 horas, faça isso antes de fazer</p><p>uma farinha de amêndoas por exemplo.</p><p>O grão de bico ca 48 horas trocando a água a cada 12 horas.</p><p>A castanha de caju ca 8 horas, processo importante também</p><p>para fazer a farinha.</p><p>A avelã precisa de 4 horas de molho.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Psyllium, o que é isso???</p><p>Esse produto já existe há muito tempo no mercado e faz o papel</p><p>do tão temível conservante, principalmente em pães mantendo</p><p>ele fofo e úmido por dias. Algumas receitas por não terem</p><p>glúten tem que ter alguém que faça o seu papel senão a massa</p><p>ca seca e dura.</p><p>O sucesso do pão é a umidade e o forno tem a tendência de</p><p>secar, o psyllium deixa o pão mais úmido.</p><p>Você consegue achar ele até em farmácia pois é um ótimo</p><p>ajudante da or intestinal, então por esse motivo não exagere</p><p>no uso. Alguns pães desse e-book terão esse ingrediente, não</p><p>se assuste! Ele tem um nome diferente, mas será nossa peça</p><p>coringa em algumas receitas.</p><p>Ervas frescas fazem a maior diferença na comida.</p><p>Se puder, tenha uma hortinha em casa com manjericão,</p><p>tomilho, alecrim, salsinha, sálvia e cebolinha. Mora em</p><p>apartamento? Tenha as ervas em vasinhos na cozinha, dá até</p><p>um charme especial. É só colher e jogar na panela!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Como envasar potes para conservar</p><p>compotas e geleias:</p><p>A grande dica está na conservação. Você deve ferver o pote de</p><p>vidro e a tampa antes de colocar a geleia dentro, para</p><p>esterilizar. Retire o pote de vidro de boca para baixo usando um</p><p>pegador. Se você tirar o pote com a boca para cima, vai encher</p><p>de bacteriazinhas dentro e aí, não adiantou nada ter</p><p>esterilizado! Deixe escorrer sobre um pano bem limpo. Vire de</p><p>boca para cima só na hora de colocar a geleia dentro.</p><p>Para vedar o pote, volte com eles em uma panela com água</p><p>fervendo, fogo ligado, e deixe por 30 minutos ou até escutar o</p><p>pote fazer um barulho: "PLOC". Pronto, está vedado.</p><p>Você pode conservar a geléia por meses, fora da geladeira. As</p><p>bactérias não gostam de coisas muito doces, por isso, ela não</p><p>estraga. Só procure manter em um lugar seco e arejado para</p><p>que os fungos não ataquem seu docinho delicioso.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>O que é goma xantana?</p><p>A goma xantana é um espessante criado através da</p><p>combinação do açúcar do milho com uma bactéria chamada</p><p>Xanthomonascampestris.</p><p>Embora esse fato possa embrulhar o estômago, a goma</p><p>xantana é perfeitamente segura para o consumo para a</p><p>maioria das pessoas</p><p>Ÿ ¼ xícara de farinha de linhaça dourada</p><p>Ÿ ¼ xícara de fécula de batata</p><p>Ÿ ¼ xícara de polvilho doce</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Ÿ ½ colher chá de goma xantana</p><p>Modo de preparo :</p><p>Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixe descansar até formar uma</p><p>espuma. Aproximadamente 10 min. Reserve.</p><p>Misture em uma tigela os ingredientes secos. Bata na batedeira os ovos, o</p><p>vinagre, batata doce e o azeite. Acrescente essa mistura a tigela dos ingredientes</p><p>secos juntamente com a espuma de fermento.</p><p>Unte uma forma de bolo inglês média, coloque metade da massa. Coloque o</p><p>recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa.</p><p>Polvilhe com parmesão. Deixe descansar enquanto o forno está pré-assando por</p><p>20 minutos.</p><p>Asse por 30 minutos a 180°.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>SANDUÍCHE DE PASTA DE OVOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 fatias de pão integral</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ ½ xícara de cream cheese light</p><p>Ÿ ½ cebola</p><p>Ÿ ¼ xícara de salsa picada</p><p>Ÿ Noz moscada a gosto</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque os ovos para cozinhar, quando começar a ferver deixe</p><p>cozinhar mais 7 minutos.</p><p>Descasque os ovos e amasse.</p><p>Pique a cebola e a salsa.</p><p>Misture todos os ingredientes e sirva com as fatias de pão integral.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>MAIONESE DE ABACATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Polpa de 1 abacate médio</p><p>Ÿ ½ xícara de azeite ou óleo</p><p>de girassol</p><p>Ÿ Suco de 1 limão</p><p>Ÿ 8 colheres de sopa de água</p><p>Ÿ 1 colher de chá de sal</p><p>Ÿ 1 pitada de pimenta e ervas</p><p>a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bater a polpa de abacate com</p><p>o limão, a água e os temperos no liquidicador.</p><p>Vá acrescentando óleo aos poucos.</p><p>Finalize colocando as ervas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>SANDUÍCHE DE RICOTA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pão sírio</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de ricota</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de iogurte</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de pepino</p><p>ralado</p><p>Ÿ ½ tomate picado</p><p>Ÿ ½ maçã ralada</p><p>Ÿ 2 f o l h a s d e a l f a c e -</p><p>americana picadas</p><p>Ÿ Orégano e sal a gosto</p><p>pimenta e ervas a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes e coloque no pão.</p><p>Por cima disponha o alface.</p><p>Uma opção é colocar pedaços de abacaxi, ca bem refrescante.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>HAMBÚRGUER VEGETARIANO COM MOLHO DE ALHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250 g de quinoa</p><p>Ÿ 500 g de berinjela</p><p>Ÿ 150 g de abobrinha</p><p>Ÿ 150 g de cevadinha</p><p>Ÿ 150 g de queijo parmesão</p><p>Ÿ 100 g de farinha de rosca</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 1 pitada de sal</p><p>Ÿ 1 pitada de pimenta do reino</p><p>branca</p><p>Ingredientes para o molho:</p><p>Ÿ 50 gramas de alho</p><p>Ÿ Azeite</p><p>Ÿ ½ pote de iogurte integral</p><p>Ÿ 50 g de maionese light</p><p>Ÿ Sal e pimenta a gosto</p><p>Modo de preparo para o hambúrguer:</p><p>Cozinhar a quinoa em água até car macia. Reservar. Cozinhar a</p><p>cevadinha até car macia. Reservar. Cortar a abobrinha em cubos</p><p>pequenos e saltear em uma frigideira com um pouco de azeite, até</p><p>carem dourados. Reservar. Colocar as berinjelas direto na boca do</p><p>fogão, mexendo sempre com um garfo, até carem cozidas por</p><p>dentro. Retirar a casca queimada e reservar a polpa. Em uma vasilha,</p><p>colocar a cevadinha, a quinoa, a abobrinha e a berinjela e misturar.</p><p>Adicionar os ovos, o parmesão e começar a mexer, adicionando aos</p><p>poucos a farinha de rosca, até conseguir modelar o hambúrguer, em</p><p>porções de 160 gramas. Grelhar o hambúrguer em uma frigideira de</p><p>teon.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PÃO DE QUEIJO DE INHAME</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 150 g de inhame</p><p>Ÿ 1 xícara de polvi lho</p><p>azedo/doce</p><p>Ÿ ½ xícara de queijo duro</p><p>ralado</p><p>Ÿ 3 colheres de azeite</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Cozinhe o inhame, depois</p><p>de cozido amasse-o bem</p><p>com o garfo.</p><p>Misture o restante dos ingredientes e leve ao forno para assar por 30</p><p>minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>HAMBÚRGUER DE ABÓBORA, QUINOA E NOZES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ de uma abóbora manteiga,</p><p>cortada em meias-luas</p><p>Ÿ ¼ de colher de sopa de quinoa</p><p>crua</p><p>Ÿ 1 cebola picada</p><p>Ÿ 3 ou 4 dentes de alho</p><p>Ÿ 1 colher de chá de nozes</p><p>picadas</p><p>Ÿ sal e pimenta preta moída na</p><p>hora</p><p>Modo de preparo :</p><p>Ligue o forno a 180.C para ir aquecendo. Coloque a abóbora num</p><p>tabuleiro largo e baixo, tempere com sal, pimenta preta e um o de</p><p>azeite. Embrulhe os alhos num pedacinho de papel vegetal, e coloque</p><p>junto com a abóbora. Leve ao forno até estarem ambos</p><p>cozinhados/tenros. Depois disso tire a casca da abóbora e dos alhos, e</p><p>esmague tudo com a ajuda de um garfo.</p><p>À parte faça um refogado com a cebola, e um o de azeite. Deixe</p><p>cozinhar até car translucida (sem queimar). Reserve.</p><p>Enquanto isso coza a quinoa, segundo as indicações do pacote.</p><p>Coloque todos os preparados (exceto a quinoa) num processador de</p><p>alimentos e pique até carem com uma consistência homogénea.</p><p>Depois é só formar os hambúrgueres e fritá-los em uma frigideira anti-</p><p>aderente ou cozinhar no forno a 180.c</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>HAMBÚRGUER À MODA HÚNGARA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 6 cebolas pequenas</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 500g de carne moída sem</p><p>gordura</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de páprica</p><p>doce</p><p>Ÿ 100ml de molho de tomate</p><p>Ÿ 1 pitada de pimenta-caiena</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 80g de requeijão light</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque e corte as cebolas, lave o pimentão, tire as sementes e corte</p><p>em cubos.Unte ligeiramente uma frigideira e refogue a cebola e o</p><p>pimentão durante 5 minutos em fogo brando.</p><p>Retire os legumes da frigideira e frite a carne por 2 minutos em fogo</p><p>alto, amassandocom um garfo. Adicione a páprica, o molho de</p><p>tomate, a cebola e o pimentão. Cozinhepor mais 2 minutos,</p><p>misturando e temperando com sal, pimenta-do-reino e pimenta</p><p>caiena.Esprema o suco do limão, junte ao requeijão e bata. Fora do</p><p>fogo, adicione o molho àmistura e esquente sem ferver. Sirva</p><p>imediatamente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Lanches FIT</p><p>PIZZA MARGUERITA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de queijo</p><p>cottage</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de ricota</p><p>fresca light</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>requeijão light</p><p>Ÿ 3 gemas</p><p>Ÿ 4 claras</p><p>Ÿ Cubos de queijo branco sem</p><p>soro</p><p>Ÿ 4 tomates-cereja</p><p>Ÿ Folhas de manjericão</p><p>Ÿ Sal, orégano e temperos a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme</p><p>claro e com maiorvolume. Com o mixer, bata o leite, o queijo cottage, a</p><p>ricota e o requeijão. Junte essamistura ao creme e ajuste os temperos.</p><p>Coloque a massa em uma forma com fundoremovível, acrescente</p><p>alguns cubos de queijo branco e leve ao forno. Quando a massa já</p><p>estiver rme e quase pronta, coloque os tomates-cereja e o queijo</p><p>branco por cima para não afundar e leve novamente ao forno para</p><p>terminar o cozimento e gratinar. Coloque as folhas de manjericão</p><p>fresco na hora de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO RÁPIDO SEM FARINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 ovos</p><p>Ÿ 1 kg de mandioca cortada em</p><p>cubos pequenos</p><p>Ÿ 1 xícara de leite</p><p>Ÿ ½ xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ 350 g de coco seco ralado</p><p>Ÿ ½ colher de chá de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no</p><p>liquidicador, sem o coco.</p><p>Disponha a mistura em uma tigela, misture o coco e o sal.</p><p>Coloque em uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-</p><p>aquecido a 180° por 40 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>KULFI DE CENOURA (Sorvete Indiano)</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 cenouras grandes</p><p>Ÿ 3 bagas de cardamomo</p><p>Ÿ 1 lata de leite condensado</p><p>l ight ou 390 g do lei te</p><p>condensado que ensino no</p><p>livro</p><p>Ÿ 1 colher (sopa)</p><p>de manteiga</p><p>Ÿ 340 g de iogurte ( 2 potes)</p><p>(veja a receita no livro)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Separe 20 copinhos de café descartáveis e 20 palitos de madeira para</p><p>sorvete.</p><p>Faça o pré-preparo: descasque e passe a cenoura na parte na do</p><p>ralador; corte as bagas de cardamomo ao meio, retire as sementes e</p><p>pique no com a faca (se preferir, bata num pilão).</p><p>Numa panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo médio.</p><p>Quando derreter, acrescente as cenouras raladas, as sementes de</p><p>cardamomo e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em</p><p>quando, até car macia.</p><p>Transra para o liquidicador, junte o leite condensado e bata por</p><p>cerca de 2 minutos, até formar um purê liso. Adicione o iogurte e bata</p><p>apenas para misturar.</p><p>Divida nos copinhos de café e espete o palito no centro de cada kul.</p><p>Transra para uma assadeira e leve para rmar no congelador por</p><p>pelo menos 6 horas antes de servir (se preferir, faça no dia anterior).</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BAVAROISE DE REQUEIJÃO COM BAUNILHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 folhas de gelatina</p><p>Ÿ 2 claras de ovos</p><p>Ÿ 440g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Ÿ Adoçante culinário a gosto</p><p>Ÿ 3 gotas de essência de</p><p>baunilha</p><p>Modo de preparo :</p><p>Mergulhe as folhas de gelatina em</p><p>água fria por 5 minutos. Bata as</p><p>claras em neve,até que quem bem rmes.</p><p>Esquente três colheres de sopa de água em fogo brando. Adicione as</p><p>folhas degelatina escorridas à água quente e misture no liquidicador.</p><p>Bata o queijo branco, acrescente as claras batidas em neve, a gelatina</p><p>líquida, oaroma de baunilha, e bata mais durante 2 a 3 minutos.</p><p>Adoce com adoçante.</p><p>Leve à geladeira por uma noite.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELATINA COLORIDA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 caixa de gelatina zero açúcar</p><p>sabor uva</p><p>Ÿ 1 caixa de gelatina zero açúcar</p><p>sabor morango</p><p>Ÿ 1 caixa de gelatina zero açúcar</p><p>sabor limão</p><p>Ÿ 1 caixa de gelatina zero açúcar</p><p>sabor abacaxi</p><p>Ÿ 1 envelope de gelatina sem</p><p>sabor</p><p>Ÿ 1 iogurte desnatado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Prepare cada gelatina (exceto a gelatina sem sabor), em recipientes</p><p>separados, comapenas 300ml de água quente, para carem mais</p><p>consistentes. Leve as gelatinas àgeladeira para endurecer. Quando</p><p>estiverem rmes, corte em quadrados pequenos ecoloque em uma</p><p>forma, mesclando os sabores e cores. Prepare a gelatina sem</p><p>saborusando 500ml de água, espere esfriar um pouco e bata no</p><p>liquidicador com o iogurtedesnatado. Acrescente essa mistura na</p><p>forma e espalhe bem. Leve à geladeira atéendurecer.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MANJAR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 folhas de gelatina</p><p>Ÿ 4 0 0 g d e r e q u e i j ã o</p><p>c r e m o s o c o m 0 % d e</p><p>gordura</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de</p><p>adoçante</p><p>Ÿ 8 a 10 gotas de extrato de</p><p>amêndoa</p><p>Ÿ 1 clara de ovo</p><p>Modo de preparo :</p><p>Mergu lhe as fo lhas de</p><p>gelatina em um recipiente</p><p>com água fria. Em uma panelapequena, esquente 50g de requeijão</p><p>cremoso em fogo brando. Incorpore a gelatina cuidadosamente</p><p>escorrida e prensada. Misture bem, até que haja uma dissolução</p><p>perfeita.</p><p>Em um outro recipiente, adicione o requeijão restante, as duas colheres</p><p>de sopa de adoçante e o extrato de amêndoa. Bata até obter uma</p><p>massa lisa e acrescente à mistura de requeijão com gelatina. Bata uma</p><p>clara em neve. Quando estiver quase rme, adicione o restante</p><p>doadoçante, e bata por mais alguns segundos. Incorpore a clara em</p><p>neve delicadamente ao requeijão.</p><p>Distribua a mistura em quatro potes e leve à geladeira por pelo menos</p><p>2 horas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PUDIM MOLEZA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 ovos i n t e i ro s em</p><p>temperatura ambiente</p><p>Ÿ 1 copo de requeijão</p><p>cremoso light</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa rasas</p><p>de adoçante culinário</p><p>Ÿ 1 colher de chá de</p><p>essência de baunilha</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no</p><p>liquidicador. Disponha em</p><p>forminhas de s i l i cone.</p><p>Leveao forno a 180 graus em banho maria por aproximadamente 50</p><p>minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>COOKIES</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ ½ colher de café de adoçante</p><p>líquido</p><p>Ÿ 20 gotas de essência de</p><p>baunilha</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de farelo de</p><p>trigo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de farelo</p><p>de aveia</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture as gemas dos dois ovos,</p><p>o adoçante, a baunilha e os farelos em um recipiente.</p><p>Bata as claras em neve até que quem bem rmes e incorpore</p><p>delicadamente à mistura.</p><p>Transra a mistura para a forma rasa. Leve ao forno preaquecido a</p><p>180 graus por 15 a20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE CAFÉ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de café de extrato</p><p>de café (ou de café em pó)</p><p>Ÿ 2ovos</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>adoçante</p><p>Modo de preparo :</p><p>Ferva o leite e o extrato de</p><p>café. Bata os ovos com o</p><p>adoçante e incorpore à</p><p>mis tu rade le i t e e ca fé ,</p><p>mexendo sempre.</p><p>Distribua a mistura em potinhos e cozinhe em banho-maria durante 20</p><p>minutos, noforno aquecido a 140 graus.</p><p>Sirva frio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE ESPECIARIAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 fava de baunilha</p><p>Ÿ ½ colher de café de canela</p><p>em pó</p><p>Ÿ 1 cravo</p><p>Ÿ 1 anis-estrelado</p><p>Ÿ 2 gemas de ovo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>adoçante</p><p>Ÿ 200g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque o leite, a baunilha cortada em duas no sentido do</p><p>comprimento, a canela, ocravo e o anis em uma panela e deixe</p><p>ferver.Em um recipiente, bata as gemas de ovos com o adoçante até</p><p>que a massa queclara. Despeje aos poucos o leite quente sobre as</p><p>gemas de ovos, mexendo sem parar.</p><p>Coloque o preparo em uma panela e cozinhe por 12 minutos em fogo</p><p>brando, mexendo com frequência, até que o creme comece a car</p><p>consistente.Peneire o creme e deixar esfriar.Incorpore o requeijão ao</p><p>creme frio. Leve à geladeira.Sirva frio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PUDIM DE BAUNILHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 xícaras de leite desnatado</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ ½ taça de adoçan te</p><p>culinário</p><p>Ÿ algumas gotas de extrato de</p><p>baunilha</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pré-aqueça o forno a 180</p><p>graus. Unte uma forma que vá</p><p>ao forno com um pouco</p><p>demanteiga ou forre com</p><p>papel-manteiga.</p><p>Bata o leite, os ovos, o açúcar e a baunilha. Coloque a mistura na</p><p>forma e salpique anoz-moscada.</p><p>Coloque a forma em uma forma maior, para cozinhar em banho-</p><p>maria, enchendo aforma maior até a metade com água fria. Leve ao</p><p>forno por 20 minutos, até que o creme que rme.</p><p>Sirva morno ou frio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME BATIDO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 co lheres de sopa de</p><p>requeijão cremoso light</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ 2 claras de ovos</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata o requeijão com o adoçante.</p><p>Incorpore delicadamente as</p><p>claras em neve, quedevem estar</p><p>bem rmes.Sirva fresco.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE CAFÉ SOLÚVEL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 10g de leite desnatado em pó</p><p>Ÿ 1 pitada de café solúvel</p><p>Ÿ 1g de gelatina sem sabor</p><p>Ÿ 2 colheres de chá de adoçante</p><p>Modo de preparo :</p><p>Dissolva o leite em pó em 100ml</p><p>de água. Acrescente o café e leve</p><p>ao fogo, semdeixar ferver.</p><p>Adicione a gelatina anteriormente</p><p>amolecida na água fria e no adoçante.</p><p>Coloque em um copo e leve à geladeira.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE BAUNILHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 110ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 100g de adoçante culinário</p><p>Ÿ 1 fava de baunilha ( pode</p><p>usar gotas de extrato de</p><p>baunilha)</p><p>Ÿ 3 gemas de ovo</p><p>Ÿ 1 clara de ovo</p><p>Modo de preparo :</p><p>Ferva o leite e a baunilha.</p><p>Retire do fogo e deixe esfriar,</p><p>tire a baunilha e adicione</p><p>oadoçante culinário.</p><p>Acrescente o leite já frio, as gemas e a clara. Misture e transra para um</p><p>pote.</p><p>O creme irá endurecer cozinhando em banho-maria no forno durante</p><p>vinte minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE LIMÃO SICILIANO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 6 colheres de sopa de</p><p>requeijão cremoso light</p><p>Ÿ Adoçante líquido</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de suco de</p><p>limão siciliano (ou água de</p><p>or de laranjeira)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pré-aqueça o forno a 180</p><p>graus. Separe as gemas das</p><p>claras e misture-as gemas</p><p>aorequei jão. Adic ione o</p><p>adoçante e o suco de limão ou água de or de laranjeira.</p><p>Bata as claras em neve. Bata a outra misturar até que que bem lisa, e</p><p>incorporedelicadamente às claras em neve.</p><p>Distribua a mistura em tigelinhas e leve ao forno por 25 a 30 minutos,</p><p>depois de 5 a10 minutos na função grill parar dourar. Verique o</p><p>cozimento constantemente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PUDIM COM TOQUE DE NOZ MOSCADA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 ovos</p><p>Ÿ 375ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 fava de baunilha ou</p><p>essência de baunilha</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada em</p><p>pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata os ovos em um recipiente</p><p>grande. Esquente o leite e deixe</p><p>ferver com abaunilha. Despeje</p><p>o leite quente lentamente sobre os ovos. Adicione a noz-moscada em</p><p>pó.</p><p>Distribua a mistura em tigelinhas e leve ao forno a uma temperatura de</p><p>160 graus.</p><p>Verique o cozimento constantemente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PUDIM DE CREME</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 ovos grandes</p><p>Ÿ 2 favas de baunilha</p><p>Ÿ 5 a 8 colheres de sopa rasas de</p><p>adoçante</p><p>Ÿ 500ml de leite desnatado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Pré-aqueça o forno 180 graus.</p><p>Em um recipiente, bata os ovos</p><p>com as favas debaunilha e o</p><p>adoçante. Adicione o leite e, em seguida, misture.</p><p>Transra a mistura para uma forma de bordas lisas. Asse por 1 hora.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE RICOTA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos inteiros</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de leite em</p><p>pó desnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de ricota</p><p>light cremosa sem sal</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de</p><p>iogurte desnatado</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de farelo</p><p>de aveia</p><p>Ÿ 2½ colheres de sopa de</p><p>adoçante culinário</p><p>Ÿ 1 colher de chá de fermento</p><p>em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata a ricota e o iogurte com os ovos e o leite em pó até obter uma</p><p>pasta lisa e semgrumos. Acrescente o farelo de aveia, o adoçante, o</p><p>bicarbonato e o fermento. Misture delicadamente e espere a massa</p><p>formar bolhas. Despeje em refratários individuais ou em uma forma de</p><p>fundo removível.</p><p>Leve ao forno a 160 graus por 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE AMÊNDOAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 400ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 6 gotas de essência de</p><p>amêndoa</p><p>Ÿ 3 folhas de gelatina</p><p>Modo de preparo :</p><p>BEm uma panela, ferva o leite</p><p>com a essência de amêndoa.</p><p>Amoleça as folhas degelatina</p><p>em um pouco de água fria.</p><p>Escorra-as e, em seguida,</p><p>incorpore ao leite fervido e fora</p><p>do fogo. Mexa até que a gelatina se dissolva completamente. Transra</p><p>para uma</p><p>forma de espessura de menos de 1cm e leve à geladeira até endurecer.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>ROSQUINHAS DE CANELA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de farelo</p><p>de aveia</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de</p><p>adoçante culinário</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de leite</p><p>em pó desnatado</p><p>Ÿ 2 colheres de chá de canela</p><p>em pó</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>requeijão cremoso light</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de leite</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 ovo inteiro</p><p>Ÿ 1 colher de chá de fermento em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata o ovo e o requeijão no mixer, acrescente todos os ingredientes e</p><p>por último ofermento. Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou</p><p>corte a ponta de um sacoplástico resistente. Forre a assadeira com</p><p>papel-manteiga e faça círculos. Asse em forno a 160 graus por 20</p><p>minutos. Polvilhe adoçante e canela em pó quando sair do forno, ainda</p><p>quente. Se carem no forno por pouco tempo elas se tornarão</p><p>rosquinhas macias e crocantes por mais tempo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MOUSSE DE LIMÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 folhas de gelatina</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>adoçante</p><p>Ÿ 250g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Modo de preparo :</p><p>Mergulhe as folhas de gelatina</p><p>em uma tigela de água fria.</p><p>R a s p e m e i o l i m ã o</p><p>ereserve.Quebre um ovo, separando a gema da clara. Misture a</p><p>gema, o adoçante, as raspasde limão e 50g de requeijão. Misture com</p><p>um batedor de ovos, para obter uma massalisa, de cor amarelo-palha.</p><p>Transra a mistura para uma panela pequena e leve ao fogobrando.</p><p>Esquente a mistura por 2 minutos, depois retire do fogo e adicione a</p><p>gelatinacuidadosamente escorrida. Misture bem, até a gelatina se</p><p>dissolver completamente.Bata o requeijão para torná-lo mais liso e</p><p>adicione ao creme de limão.Bata a clara em neve, até que que bem</p><p>rme. No m, adicione o resto do adoçante ebata por mais alguns</p><p>segundos.Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de</p><p>limão. Leve à geladeira.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MOUSSE-SORVETE DE LIMÃO SICILIANO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 claras de ovo</p><p>Ÿ 500g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Ÿ Suco de 5 limões siciliano</p><p>Ÿ Raspas de um limão</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata as claras em neve. Bata o</p><p>requeijão com o batedor de</p><p>ovos. Misturedelicadamente o</p><p>requeijão com as raspas de</p><p>limão, o suco de limão e as</p><p>claras.</p><p>Coloque a mousse em um pote e leve ao congelador, até que que</p><p>rme.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>SORVETE DE CHÁ VERDE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300ml de água</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de chá</p><p>verde</p><p>Ÿ Suco de um limão</p><p>Ÿ 4 folhas de hortelã</p><p>Modo de preparo :</p><p>Ferva água, adicione o chá</p><p>chinês e deixe em infusão</p><p>durante 3 minutos, sem</p><p>tampar.</p><p>Peneire 60ml da infusão e</p><p>coloque em um prato raso. Leve ao congelador. Mexa de vezem</p><p>quando com um garfo, até a formação de pepitas. Passe o restante da</p><p>infusão de chá</p><p>em uma peneira e transra para uma sorveteira com o suco de limão.</p><p>Deixe nasorveteira durante cerca de 15 minutos.</p><p>Sirva em copos de sorvete. Salpique o topo com as pepitas de chá</p><p>cristalizadas eadicione uma folha de menta.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>SORVETE DE LIMÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 limões</p><p>Ÿ 500g de requeijão cremoso</p><p>light</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de</p><p>adoçante culinário</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata as raspas de um limão no</p><p>l iqu id icador. Ad i c ione o</p><p>requeijão cremoso, o suco</p><p>delimão e o adoçante. Leve à</p><p>geladeira por quatro horas. Passe pela sorveteira durante 3minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>SORVETE DE IOGURTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 iogurtes desnatado</p><p>Ÿ 2 limões</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>requeijão light</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata o iogurte com um</p><p>batedor de ovos. Adicione as</p><p>raspas do limão, depois o</p><p>suco eo requeijão.</p><p>Misture bem e coloque numa</p><p>sorveteira.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>TORTA DE LIMÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ Adoçante culinário a gosto</p><p>Ÿ 30ml de água fria</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata as gemas dos ovos com o</p><p>adoçante. Adicione a água, o</p><p>suco e as raspas delimão.</p><p>Cozinhe em banho-maria em</p><p>fogo brando, misturando</p><p>com</p><p>uma espátula, até engrossar.</p><p>Retire do fogo. Adicione o sal e o adoçante (a gosto) nas claras de ovos.</p><p>Bata as claras em neve, até que quem bem rmes. Incorpore as claras</p><p>em neve à mistura de gemas. Distribua a mistura em uma formapara</p><p>torta antiaderente de 28cm de diâmetro. Asse no forno a 180 graus,</p><p>até que a parte de cima que dourada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLACHA INTEGRAL DE CHIA COM GELÉIA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ xícara de farinha de</p><p>arroz</p><p>Ÿ ½ xícara de farinha de</p><p>aveia</p><p>Ÿ ½ xícara de quinoa em</p><p>ocos (opcional, pode</p><p>colocar no lugar mais</p><p>aveia)</p><p>Ÿ ½ xícara de leite</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de óleo</p><p>girassol ou canola</p><p>Ÿ 1 colher de chia</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes, molde as bolinhas e faça um furo no</p><p>meio com o cabo de uma colher.</p><p>Coloque dentro do furo uma colher da geleia de sua preferência.</p><p>Uma opção também é colocar pedaços grosseiros de amendoim</p><p>torrado.</p><p>Asse no forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE MANDIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 xícaras de mandioca crua</p><p>ralada</p><p>Ÿ 4 ovos</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de óleo de</p><p>coco, girassol, canola, milho</p><p>Ÿ 2 xícaras de açúcar mascavo</p><p>ou demerara</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>Ÿ 100 g de queijo ralado</p><p>Ÿ 12 coher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até que que um creme</p><p>branquinho e fofo, acrescente o óleo e bata mais um pouco.</p><p>Acrescente a mandioca ralada crua, seque ela com um papel toalha</p><p>antes.</p><p>Acrescente o coco ralado e por último a clara em neve e o fermento em</p><p>pó.</p><p>Asse em forno pré-aquecido a 180°.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>COCADA CREMOSA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 200g de coco ralado fresco</p><p>Ÿ 200ml de leite de coco</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de</p><p>açúcar demerara</p><p>Ÿ 2 colheres de leite em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes</p><p>em uma panela, leve ao fogo</p><p>e mexa até dar o ponto de</p><p>brigadeiro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ ½ xícara de leite desnatado</p><p>Ÿ ¼ de óleo de milho, canola ou</p><p>girassol</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de cacau</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de açúcar</p><p>demerara</p><p>Ÿ 12 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ½ xícara de aveia</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador até obter uma massa fofa.</p><p>Adicione o fermento por último e bata no modo pulse somente para o</p><p>fermento incrementar a massa.</p><p>Asse em forno pré-aquecido a 200° por 25 minutos. Forma de bolo</p><p>inglês pequena.</p><p>Para cobertura use:</p><p>2 colheres de sopa de cacau</p><p>150ml de leite</p><p>1 colher de chá de manteiga.</p><p>Leve ao fogo até dar o ponto de cremoso.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MUFFINS DE BANANA E CACAU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 bananas maduras</p><p>Ÿ 1 xícara de água</p><p>Ÿ ¼ de xícara de óleo de coco ou</p><p>o u t r o s a u d á v e l d e s u a</p><p>preferência</p><p>Ÿ 3 c o l h e r e s d e a ç ú c a r</p><p>demerara</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de cacau</p><p>em pó</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de linhaça</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 xícara de aveia</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de farinha de arroz</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador</p><p>Depois despeje numa tigela e acrescente a linhaça (opcional), aveia e</p><p>farinha de arroz.</p><p>Dica: coloque uma pitada de canela em pó, ca uma delícia!</p><p>Por último coloque o fermento, mexa mais um pouco e asse em forno</p><p>pré-aquecido a 180° por 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MOUSSE DE MARACUJÁ FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 maracujá</p><p>Ÿ 200 ml de leite de coco</p><p>Ÿ 1 gelatina sem sabor</p><p>Ÿ 50 ml de água</p><p>Ÿ 2 colheres de açúcar demerara</p><p>Modo de preparo :</p><p>Passe as sementes do maracujá em</p><p>uma peneira deixando o caldo</p><p>para ser batido no liquidicador</p><p>com o leite de coco e uma colher</p><p>de açúcar. Reserve.</p><p>Em uma panela ferva o 50ml de água, as sementes (com aquela</p><p>"gosminha" que ca nelas) e a outra colher de açúcar.</p><p>Prepare a gelatina conforme a embalagem.</p><p>Misture uma colher de gelatina no caldo das sementes e a outra no</p><p>mousse.</p><p>Coloque o mousse no freezer por 20 minutos e ao retirar, coloque a</p><p>calda de sementes por cima.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MOUSSE DE CACAU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de cacau</p><p>em pó</p><p>Ÿ 1 envelope de gelatina sem</p><p>sabor</p><p>Ÿ 2 co lhe re s de açúca r</p><p>demerara ou adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ 300 ml de leite desnatado</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no</p><p>liquidicador.</p><p>Coloque na forma que desejar e deixe na geladeira por</p><p>aproximadamente 2 horas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 125 g de manteiga (faça a</p><p>ghee que ensino no livro para</p><p>car mais saudável)</p><p>Ÿ 100 g de açúcar demerara</p><p>Ÿ 100 g de açúcar mascavo</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 150 g de farinha de arroz</p><p>Ÿ 50 g de polvilho doce ou</p><p>amido de milho</p><p>Ÿ ½ x í ca ra de go ta s de</p><p>chocolate</p><p>Ÿ ½ de oleaginosa (coloco nozes</p><p>e amendoim torrado)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Mistures todos os ingredientes deixando por último as gotas de</p><p>chocolate e a oleaginosa.</p><p>Faça bolinhas, da forma e peso que preferir, coloque em uma</p><p>assadeira e asse no forno preaquecido a 180° por 8 a 10 minutos.</p><p>Quando retirar do forno, jogue com uma espátula em uma bancada</p><p>virando eles ao contrário, a parte de cima que estava no forno para</p><p>baixo. Faça isso rápido pois não queremos que ele sue, isso faz com</p><p>que quem moles.</p><p>Quando tiver frio, coloque em um recipiente bem fechado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PRETZEL INTEGRAL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 240 ml de água morna</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de açúcar mascavo</p><p>Ÿ 2 colheres, 30 g de fermento seco</p><p>Misture esses ingredientes em um</p><p>recipiente e deixe descansando por 10</p><p>minutos.</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de trigo</p><p>Ÿ 2 xícaras de farinha de trigo integral</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de l inhaça</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de semente de chia</p><p>(opcional)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de açúcar demerara</p><p>Ÿ 80 g de manteiga (pode ser a ghee)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma tigela coloque as farinhas e o açúcar. Faça um buraco no meio, coloque</p><p>a manteiga e a preparação do fermento.</p><p>Misture tudo até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos, se for</p><p>necessário coloque mais farinha de trigo branca para dar o ponto.</p><p>Sove a massa por uns 10 minutos.</p><p>Coloque a massa para descansar até que dobre de tamanho.</p><p>Após esse processo, coloque a massa em uma bancada e sove novamente para</p><p>tirar o ar.</p><p>Divida em 15 partes e molde-as em formato de bolas</p><p>Forme cada porção em um cordão e trace em formato de pretzel.</p><p>Disponha em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 15 minutos.</p><p>Retire, passe manteiga em cada um, salpique canela em pó com açúcar</p><p>demerara e volte ao forno por mais 3-5 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE CENOURA SEM GLUTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 x ícaras de cenoura</p><p>cortada em cubos</p><p>Ÿ 1 xícara de óleo de milho,</p><p>canola ou girassol.</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 2 xícaras de farelo de aveia</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>B a t a o s 4 p r i m e i r o s</p><p>ingredientes no liquidicador.</p><p>Passe para uma tigela e</p><p>acrescente a aveia aos</p><p>poucos misturando delicadamente com a colher.</p><p>Coloque em uma forma untada.</p><p>Leve em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>SORVETE SAUDÁVEL DE MANGA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 mangas maduras</p><p>Ÿ</p><p>170 g do nosso iogurte ou</p><p>1 pote do natural.</p><p>Modo de preparo :</p><p>Congele as mangas em</p><p>cubos.</p><p>No dia seguinte bata as</p><p>mangas com o iogurte no</p><p>l iqu id icador a té car</p><p>homogêneo.</p><p>Sirva em seguida.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>COOKIES DE BANANA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 bananas amassadas</p><p>Ÿ 1 ½ xícara de farelo de</p><p>aveia</p><p>Ÿ Adoçante a gosto ou açúcar</p><p>demerara</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de uvas</p><p>p a s s a s o u g o t a s d e</p><p>chocolate</p><p>Ÿ 1 colher de bicarbonato</p><p>Ÿ N o z e s , c a s t a n h a s o u</p><p>amendoim a gosto.</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture tudo em uma tigela.</p><p>Unte a forma com óleo e disponha bolinhas da massa nela.</p><p>Asse em forno médio por 15 a 20 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>DONUTS FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 180 g de manteiga sem sal</p><p>(de preferência a ghee que</p><p>ensinei)</p><p>Ÿ 1 xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ 500 g de farinha de arroz</p><p>Ÿ 2 colheres de fermento em pó</p><p>Ÿ 150 ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 gema para pincelar</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misturar todos os ingredientes.</p><p>Sovar como massa de pão até dar liga e soltar das mãos.</p><p>Divida a massa em porções, faça uma "cobrinha" com cada uma e</p><p>depois junte uma ponta a outra. Lembre-se de como é um donuts, uma</p><p>rosquinha.</p><p>Pincele com as gemas e coloque para assar em uma forma untada em</p><p>forno pré-aquecido a 180°.</p><p>Retire assim que eles tiverem dourados.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BANOFFEE FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de iogurte</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de farelo</p><p>de aveia</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de polvilho</p><p>doce</p><p>Ÿ 1 colher de achocolatado</p><p>ou cacau</p><p>Recheio:</p><p>1 colher de sopa do nosso</p><p>doce de leite ou um light</p><p>Banana picada</p><p>Nozes picada</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes deixando o fermento por último.</p><p>Em uma frigideira antiaderente quente, despeje metade da massa.</p><p>Coloque nozes picadas, banana picada e o doce de leite.</p><p>Despeje o restante da massa e deixe car rme para virar, como</p><p>omelete, para que as duas partes quem douradas.</p><p>Se quiser faça duas tortas colocando uma parte da massa para dourar</p><p>dos dois lados, depois coloque as bananas, o doce de leite e por cima</p><p>claras em neve batida com açúcar demerara.</p><p>Pronto para degustar!</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE LARANJA FIT COM CALDO DE LIMÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250 ml de suco de laranja</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 100 ml de óleo de milho,</p><p>canola ou girassol</p><p>Ÿ 160 g de açúcar demerara</p><p>Ÿ 160 g de farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 colher de fermento</p><p>Modo de preparo :</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata os ingredientes líquidos primeiro no liquidicador e acrescente</p><p>aos poucos os secos. Bater por uns 4 minutos.</p><p>Unte uma forma e disponha a massa.</p><p>Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos.</p><p>Faça uma calda diferente para ele, mas é opcional, ele puro já é</p><p>maravilhoso!</p><p>Para a calda:</p><p>½ xícara de água</p><p>½ xícara de açúcar demerara</p><p>Suco de meio limão siciliano</p><p>Leve ao fogo os ingredientes e quando ferver desligue.</p><p>Coloque por cima do bolo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 1 xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ 1 xícara de chocolate em pó</p><p>Ÿ ½ xícara de cacau</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>peneirada</p><p>Ÿ ½ xícara de amido de milho</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo</p><p>Ÿ ½ xícara de leite</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture o cacau, o chocolate, a farinha de arroz e o amido de milho.</p><p>Reserve.</p><p>Coloque no liquidicador os ovos, açúcar, leite e o óleo. Bata até</p><p>formar um creme.</p><p>Acrescente os ingredientes secos reservado e continue batendo.</p><p>Unte uma forma de bolo inglês, disponha a massa.</p><p>Leve ao forno a 180° por 20 a 25 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE CHURROS INTEGRAL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ½ xícara de trigo integral</p><p>Ÿ 1 xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo girassol,</p><p>milho ou canola</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de canela</p><p>em pó</p><p>Ÿ 170 g de iogurte desnatado</p><p>(pode ser o nosso iogurte)</p><p>Ÿ 1 colher de fermento</p><p>Ÿ ½ xícara de água (mais se precisar)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes, pode bater na mão mesmo, deixando</p><p>por último o fermento.</p><p>Coloque em uma forma de bolo inglês untada.</p><p>Asse em forno médio por 30 a 40 minutos.</p><p>Para nalizar, coloque nosso doce de leite por cima.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BRIGADEIRO DE CÔCO VEGANO (SEM GLÚTEN E SEM</p><p>LACTOSE)</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ¾ xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ 5 colheres de sopa de água</p><p>Ÿ 500 ml de leite de coco (2</p><p>vidrinhos)</p><p>Ÿ 2 co lheres de sopa de</p><p>chocolate em pó (tente usar</p><p>um de boa qualidade)</p><p>Ÿ 2 colheres de cacau em pó</p><p>Ÿ 1 colher de manteiga</p><p>Modo de preparo :</p><p>Faça um caramelo do açúcar com a água.</p><p>Junte o leite de coco, chocolate em pó, o cacau e a manteiga.</p><p>Mexa bem em fogo médio por aproximadamente 25 minutos.</p><p>O ponto é de brigadeiro de colher.</p><p>Leve a geladeira por uma hora.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BRIGADEIRO LIGHT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 colheres de chocolate 70%</p><p>cacau ralado</p><p>Ÿ 1 xícara de batata-doce cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 1 xícara de leite de amêndoas ou</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de farinha de</p><p>arroz</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque em uma panela o leite, a farinha de arroz e o chocolate.</p><p>Misture bem até car homogêneo, daí leve ao fogo médio e acrescente</p><p>a batata-doce.</p><p>Mexa bem até desgrudar do fundo da panela.</p><p>Leve à geladeira por 1 hora.</p><p>Retire com as mãos úmidas, faça bolinhas e passe em raspas de</p><p>chocolate ou polvilhe cacau em pó.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO INTEGRAL DE BANANA E CASTANHA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 3 b a n a n a s g r a n d e s</p><p>amassadas</p><p>Ÿ 1 xícara de aveia em ocos</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha integral</p><p>Ÿ ½ xícara de iogurte natural</p><p>(ou o nosso iogurte)</p><p>Ÿ ½ x í ca ra de ó l eo de</p><p>girassol, milho ou canola</p><p>Ÿ ½ x í c a r a d e a ç ú c a r</p><p>demerara ou adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ ½ xícara de castanha-do-</p><p>pará trituradas</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de canela</p><p>Ÿ 1 colher de fermento em pó</p><p>Ÿ 1 colher de bicarbonato de sódio</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata na batedeira os ovos, iogurte e óleo.</p><p>Acrescente a farinha, aveia, adoçante e a banana.</p><p>Por último acrescente o fermento e o bicarbonato.</p><p>Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 200° por</p><p>aproximadamente 30 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>DOCE DE BATATA DOCE EM CALDA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 50 g de açúcar demerara</p><p>Ÿ 1 canela em pau</p><p>Ÿ 100 g de batata doce</p><p>co r tadas em rode la s</p><p>grossas</p><p>Ÿ Merengue:</p><p>Ÿ 3 claras</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de açúcar</p><p>demerara</p><p>Modo de preparo :</p><p>Faça uma calda de açúcar</p><p>com a canela em uma panela de pressão, destampada.</p><p>Coloque as batatas na calda e cubra com 50 ml de água,</p><p>aproximadamente.</p><p>Tampe a panela e quando atingir a pressão conte 4 minutos e desligue.</p><p>//Aqui você já pode apreciar deste jeito mas se quiser fazer uma</p><p>sobremesa para um dia especial, coloque um merengue por cima!//</p><p>Faça o merengue batendo as claras em neve e adicionando aos</p><p>poucos o açúcar.</p><p>Em uma travessa disponha as batatas em calda e por cima coloque o</p><p>merengue.</p><p>Coloque no forno por 15 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 120 g de batata doce cozida</p><p>Ÿ 3 claras de ovo batida em</p><p>ponto de neve</p><p>Ÿ 1 ovo inteiro</p><p>Ÿ 4 co l he r e s de sopa de</p><p>adoçante culinário</p><p>Ÿ 3 co l he r e s de sopa de</p><p>w h e y p r o t e i n d a s u a</p><p>preferência</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de cacau em</p><p>pó sem açúcar</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de</p><p>fermento</p><p>em pó</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador menos o fermento em pó.</p><p>Coloque em uma bacia e misture o fermento.</p><p>Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 220°.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BROWNIE FUDGE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 400 g de abóbora cozida e</p><p>amassada</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 3 colheres (sopa) de açúcar</p><p>mascavo</p><p>Ÿ 2 colheres (sopa) de cacau</p><p>em pó</p><p>Ÿ 1 colher (sopa) de pasta de</p><p>amendoim</p><p>Ÿ 75g de chocolate 60%</p><p>cacau</p><p>Ÿ 1 colher (sopa) de fermento</p><p>químico</p><p>Ÿ 25 g de chocolate meio amargo derretido para a cobertura + 15 g</p><p>de creme de leite</p><p>Modo de preparo :</p><p>Mistures todos os ingredientes deixando por último o fermento.</p><p>Coloque na mistura o chocolate 60% picado.</p><p>Em uma assadeira coloque papel manteiga e disponha a massa.</p><p>Leve ao forno pré-aquecio a 220° por 25 minutos.</p><p>Cobertura: derreta o chocolate e misture o creme de leite. Cubra o</p><p>brownie.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>SALAME DE CACAU MAROMBA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 600 g de batata doce</p><p>cozida e passada em um</p><p>processador ou bem</p><p>amassada.</p><p>Ÿ 2 bananas cozidas</p><p>Ÿ ½ x í ca ra de açúcar</p><p>mascavo</p><p>Ÿ ½ xícara de cacau em pó</p><p>Ÿ ½ xícara de aveia em</p><p>ocos</p><p>Ÿ ½ xícara de amendoim</p><p>torrado e quebrado em</p><p>modo grosseiro</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque a batata, banana, cacau e açúcar no processador ou</p><p>liquidicador e bata até que a massa que homogênea e com a cor</p><p>intensa do cacau.</p><p>Disponha a massa em um refratário e misture a aveia e o amendoim.</p><p>Corte papel alumínio de 30cmx30cm e coloque a massa dentro, enrole</p><p>como um rocambole para que que em formato cilíndrico.</p><p>Deixe na geladeira por 4 horas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>SORBET DE BANANA E CACAU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 bananas congeladas</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de cacau</p><p>Ÿ 1 colher de mel</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes</p><p>no liquidicador até virar um</p><p>creme espesso.</p><p>Coloque esse creme no</p><p>freezer e deixe por 1 hora.</p><p>Sirva com calda de frutas</p><p>vermelhas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PÃO DE MEL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ ½ xícara de polvilho doce</p><p>Ÿ ½ xícara de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>farinha de linhaça</p><p>Ÿ 2 colheres de chá de</p><p>chocolate em pó 50%</p><p>Ÿ 1 xícara de mel</p><p>Ÿ 1 x í c a r a d e a ç ú c a r</p><p>demerara</p><p>Ÿ 2 colheres sopa de leite</p><p>Ÿ 2 colheres sopa de óleo</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ ½ colher de chá de canela</p><p>Ÿ ½ colher de chá de bicarbonato de sódio</p><p>Ÿ 1 colher de chá de fermento químico</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes começando pelos secos, adicione os</p><p>líquidos aos poucos.</p><p>Coloque em uma forma papel manteiga e disponha a massa.</p><p>Assar em forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLINHO DE AVEIA RÁPIDO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ 2 colheres de farinha de aveia</p><p>(caso não tenha, coloque sua</p><p>a v e i a d e  o c o s n o</p><p>liquidicador e bata até virar</p><p>uma farinha)</p><p>Ÿ 2 colheres cheias de farinha de</p><p>uma o leag inosa de sua</p><p>preferência</p><p>Ÿ 1 colher de chá de essência de</p><p>baunilha</p><p>Ÿ ½ colher de chá de canela</p><p>Ÿ 1 colher de chá de fermento em pó para bolo</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>Coloque a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo e deixe assar os</p><p>lados.</p><p>Recheie com morangos, pasta de amendoim e amendoim inteiro torrado.</p><p>Para a calda: Coloque 10 ml de leite desnatado, ½ colher de chá de manteiga, 1</p><p>colher de chocolate em pó. Leve ao fogo e mexa até a calda car rme.</p><p>Geleias</p><p>// as geleias são ótimas para comer com pães, queijos, sorvete natural, recheio</p><p>de um bolo t, carnes, frango grelhado...aqui vou ensinar 10 receitas de geleias</p><p>do bem que você pode comer sem culpa!//</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELÉIA DE LARANJA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 xícaras de suco de laranja;</p><p>Ÿ 1 xícara de água</p><p>Ÿ 4 cravos-da-índia</p><p>Ÿ 1 pau de canela</p><p>Ÿ 1 colher de chá de gelatina</p><p>em pó sem sabor</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>adoçante para forno e</p><p>fogão.</p><p>Modo de preparo :</p><p>Coloque o suco de laranja</p><p>junto com uma colher de sopa</p><p>de água em uma panela.</p><p>Acrescente os cravos, a canela e o adoçante e leve para cozinhar. Deixe</p><p>ferver por 5 minutos. Em um recipiente separado, misture a gelatina</p><p>com a água. Espere 1 minuto e misture a gelatina com o caldo da</p><p>laranja. Deixe esfriar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELÉIA DE MORANGO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 800g de morangos lavados</p><p>Ÿ 1 xícara de chá de água</p><p>Ÿ 19 colheres de café de</p><p>adoçante em pó para forno e</p><p>fogão</p><p>Ÿ Suco de 1 limão</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes</p><p>em uma panela com fogo</p><p>baixo.</p><p>Deixe até dar o ponto de geleia.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELÉIA DE MAÇÃ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 kg de maçãs sem casca</p><p>Ÿ 1 copo de suco de laranja</p><p>Ÿ ½ xícara de suco de limão</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de</p><p>adoçante em pó;</p><p>Ÿ Canela em pó a gosto</p><p>Ÿ Cravo-da-índia a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>C o l o q u e t o d o s o s</p><p>ingredientes em uma panela</p><p>e deixe cozinhar por uma</p><p>hora, mexendo sem parar.</p><p>Quando a mistura estiver desgrudando do fundo da panela, apague o</p><p>fogo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELÉIA DE GOIABA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 kg de goiaba</p><p>Ÿ 500 ml de água</p><p>Ÿ 8 colheres de sopa de</p><p>adoçante culinário</p><p>Modo de preparo :</p><p>Lave as goiabas, tire as cascas e</p><p>corte em pedaços. Coloque</p><p>uma panela com água no fogo.</p><p>Quando a água começar a</p><p>ferver, coloque as goiabas e</p><p>deixe ferver por 4 minutos. Bata</p><p>no liquidicador as goiabas</p><p>com uma xícara de água do cozimento.</p><p>Depois, passe a polpa da goiaba por uma peneira.</p><p>Agora, é só misturar o adoçante e levar ao fogo por cerca de 20</p><p>minutos ou até car no ponto desejado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELÉIA DE BERGAMOTA COM CASCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 7 bergamotas</p><p>Ÿ 3 0 0 g d e a ç ú c a r</p><p>demerara</p><p>Ÿ 200 ml de água</p><p>Ÿ Suco de 1 limão</p><p>Modo de preparo :</p><p>Das 7 bergamotas, pegue 3</p><p>cascas lave bem e corte em</p><p>tirinhas.</p><p>Corte as bergamotas em</p><p>pedaços e bata com a faca</p><p>em cima delas para dar uma</p><p>triturada rústica. Tire os caroços.</p><p>Leve todos os ingredientes para uma panela e deixa em fogo baixo por</p><p>aproximadamente 40 minutos ou até que dê o ponto desejado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>GELÉIA DE AMORA COM CARDAMOMO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300 g de amoras</p><p>Ÿ 2 0 0 g d e a ç ú c a r</p><p>demerara</p><p>Ÿ 100 ml de água</p><p>Ÿ Suco de 1 limão (nessa</p><p>receita ca melhor o</p><p>siciliano)</p><p>Ÿ Cardamomo a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>C o l o q u e t o d o s o s</p><p>ingredientes para uma</p><p>panela em fogo baixo.</p><p>Nessa etapa não coloque o cardamomo ainda. Deixe apurar por 30</p><p>minutos, coloque o cardamomo e deixe mais 10 minutos ou até o</p><p>ponto desejado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CUCA INTEGRAL COM MASSALA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 xícaras de farinha</p><p>branca (pode ser a de</p><p>arroz)</p><p>Ÿ 1 ½ de açúcar mascavo</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de</p><p>trigo integral</p><p>Ÿ 1xícara de água</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo</p><p>Ÿ 1 c o l h e r d e s o p a</p><p>fermento químico</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de</p><p>massala</p><p>Ÿ 4 maçãs cortadas em</p><p>cubo ou 200 g de frutas</p><p>vermelhas ou 200 g de</p><p>amoras</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 1 pitada de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em uma vasilha misture as farinhas e o chá massala.</p><p>O restante dos ingredientes bata no liquidicador. Misture com os</p><p>secos deixando por último a ser misturado o fermento.</p><p>Agora coloque as frutas na massa e misture.</p><p>Asse em uma assadeira untada de açúcar demerara com canela em</p><p>pó.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BEIJINHO DE BIOMASSA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ xícara de biomassa</p><p>(tem a receita aqui)</p><p>Ÿ ½ xícara de leite em pó</p><p>desnatado</p><p>Ÿ ½ xícara de coco ralado</p><p>sem açúcar</p><p>Ÿ Adoçante culinário a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>M i s t u r e t o d o s o s</p><p>ingredientes e deixe na</p><p>geladeira por uma hora.</p><p>Modele como desejar e</p><p>passe no coco ralado.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE MAÇÂ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 3 maçãs</p><p>Ÿ 1 xícara de óleo de milho/</p><p>girassol</p><p>Ÿ ½ x í c a r a d e a ç ú c a r</p><p>demerara ou adoçante</p><p>culinário ou mascavo</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de trigo</p><p>integral</p><p>Ÿ 1 xícara de aveia de ocos</p><p>nos</p><p>Ÿ Canela em pó a gosto</p><p>Ÿ Essência de baunilha a gosto</p><p>Ÿ Passas (opcional) a gosto</p><p>Ÿ 1 colher de chá de fermento químico</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque e pique as maçãs, ferva por alguns minutos com um pouco</p><p>de água e baunilha. Reserve.</p><p>Bata no liquidicador o óleo, o açúcar e os ovos. Em uma vasilha</p><p>coloque a farinha, a aveia, a canela e as passas. Misture todos os</p><p>ingredientes restantes nessa vasilha deixando por último o fermento.</p><p>Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° a 45 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE AVOCADO COM CHOCOLATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ½ d e x í c a r a d e</p><p>avocado/abacate</p><p>Ÿ 3 colheres de sopa de óleo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>Ÿ 2 ½ colheres de leite de coco</p><p>Ÿ 3 colheres de xilytol ou adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 2 xícaras de farinha de arroz ou</p><p>de uma oleaginosa de sua</p><p>preferência</p><p>Ÿ ¼ de xícara de cacau em pó</p><p>Ÿ ½ colher de chá de sal</p><p>Ÿ Nozes picadas a gosto (opcional)</p><p>Ÿ ½ xícara de gotas de chocolate 70% (opcional)</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata na batedeira ou liquidicador todos os ingredientes deixando</p><p>uma massa bem homogênea. Misture as nozes.</p><p>Coloque em uma assadeira e salpique com as gotas de chocolate por</p><p>cima.</p><p>Asse por 40-45 minutos em forno a 180°.</p><p>// o avocado é um tipo de abacate com a casca bem escura, ele é</p><p>melhor para fazer receitas doces mas se você não tiver como comprar</p><p>ele na sua cidade, faça com o abacate normal//</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PETIT GATEAU FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 20 g de açúcar demerara</p><p>Ÿ 60 g de chocolate 50%</p><p>Ÿ 20 g de pasta de amendoim</p><p>Ÿ 15 g de farinha de aveia</p><p>Ÿ Pitada de sal</p><p>Modo de preparo :</p><p>Derreta o chocolate com a</p><p>pasta de amendoim.</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>Asse em formas untadas de 8 a 10 minutos, não passe disso pois o</p><p>chocolate irá endurecer e o ponto dessa sobremesa é muito</p><p>importante, o chocolate tem que car derretido por dentro e por fora</p><p>está como um bolo.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PANETONE SEM GLÚTEN</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara de polvilho doce</p><p>Ÿ ½ xícara de fécula de batata</p><p>Ÿ 1 sachê de fermento biológico</p><p>seco</p><p>Ÿ ½ xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ 3 ovos inteiros</p><p>Ÿ ½ xícara de óleo</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de essência</p><p>de baunilha ou essência de</p><p>panetone</p><p>Ÿ 1/2 xícara de água morna</p><p>Ÿ 1 colher de sobremesa cheia</p><p>de CMC</p><p>Ÿ Gotas de chocolate 70% a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes secos.</p><p>Faça um buraco no centro e junte os ovos, o óleo, a baunilha e a água.</p><p>Mexa para misturar.</p><p>Depois que a massa estiver bem homogênea, acrescente as frutas</p><p>secas ou o recheio escolhido e misture com massa.</p><p>Coloque até a metade das formas para panetone pois cresce muito.</p><p>Coloque as formas dentro de uma assadeira e deixe crescendo em um</p><p>lugar quentinho mais ou menos 20 a 30 min.</p><p>Após o crescimento leve ao forno 180ºC até dourar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE BRIGADEIRO COM LEITE DE AMÊNDOAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 6 ovos</p><p>Ÿ ¾ xícara de açúcar demerara</p><p>Ÿ 1 xícara de óleo de girassol</p><p>Ÿ 1 xícara de leite de amêndoas</p><p>Ÿ 330 gramas de farinha de</p><p>arroz</p><p>Ÿ 20 gramas de farinha de</p><p>linhaça</p><p>Ÿ 90 gramas de cacau em pó</p><p>Ÿ 1 colher de chá de essência de</p><p>baunilha</p><p>Modo de preparo :</p><p>Com batedeira, bata os ovos com o açúcar até se tornar uma mistura</p><p>bem cremosa. Adicione o óleo, delicadamente. Então adicione,</p><p>alternadamente, o leite, as farinhas com o cacau. Coloque a baunilha</p><p>e bata mais. Asse por 20 minutos, em forno preaquecido, a 170 graus.</p><p>Ingredientes para o brigadeiro:</p><p>800g de leite de amêndoas (tem dica no livro de como faz)</p><p>60g de cacau em pó</p><p>20g de fécula de batata</p><p>Modo de preparo:</p><p>Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até</p><p>desgrudar da panela.</p><p>Deixe esfriar. Corte o bolo, frio, ao meio, recheie com o brigadeiro e,</p><p>depois, cubra com o restante.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>MOUSSE DE CHIA COM CACAU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 100 gramas de cacau em pó</p><p>Ÿ 50 ml de mel</p><p>Ÿ 200 ml de leite de coco light</p><p>Ÿ 200 ml de leite</p><p>Ÿ 50 gramas de chia</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>Leve para a geladeira para</p><p>gelar por 1 hora. Sirva com</p><p>coco ralado sem açúcar por</p><p>cima.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLINHO DE CACAU COM ESPECIARIAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 colher rasa (sopa) de</p><p>cacau puro</p><p>Ÿ 1 colher rasa de açúcar de</p><p>coco</p><p>Ÿ 2 colheres de gordura de</p><p>coco</p><p>Ÿ 1 colher de farinha de coco</p><p>cheia</p><p>Ÿ ½ colher de farinha de</p><p>especiarias (canela, cravo,</p><p>g e n g i b r e , c o m i n h o ,</p><p>cúrcuma e anis triturados)</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ Frutas fatiadas a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes.</p><p>Coloque em um ramequim untado ou em uma forminha pequena.</p><p>Por cima, coloque as frutas fatiadas.</p><p>Leve para assar a 180° por 20 minutos</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME DE FRUTAS VERMELHAS SEM LACTOSE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ xícara de biomassa (tem</p><p>receita no livro)</p><p>Ÿ 100 ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de mel</p><p>Ÿ 2 xícaras de chá de frutas</p><p>vermelhas (morango, açaí,</p><p>amora, framboesa)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de chia</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de nozes</p><p>trituradas, quase farinha.</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes</p><p>menos a chia.</p><p>Misture a chia e coloque em taças.</p><p>Leve a geladeira por 30 minutos e sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CHURROS FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara de farinha de arroz</p><p>Ÿ 1 xícara de água</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de açúcar</p><p>demerara</p><p>Ÿ 1 pitada de sal</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de óleo de</p><p>milho ou girassol</p><p>Modo de preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para</p><p>uma panela, deixando a farinha</p><p>de fora. Quando começar a borbulhar, coloque a farinha. Mexa até</p><p>que desgrude da panela. Reserve e espere esfriar.</p><p>Ainda morna molde a massa em formato de churros. (Enrole a massa</p><p>como uma "cobrinha", formato cilíndrico, corte do tamanho desejado,</p><p>pegue um canudo e fure a massa no meio para pôr depois o doce de</p><p>leite.)</p><p>Coloque no forno de 20 a 30 minutos, virando os churros para que</p><p>doure todos os lados.</p><p>Passe no açúcar demerara e canela, triture no processador para car</p><p>bem no.</p><p>Recheie com doce de leite light ou o que ensinamos no livro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BOLO DE MILHO CREMOSO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 100 ml de leite de coco</p><p>Ÿ ½ xícara de farinha de</p><p>milho em ocos</p><p>Ÿ 4 colheres de fubá</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>ó l e o d e m i l h o o u</p><p>girassol</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>adoçante culinário</p><p>Ÿ ½ lata de milho. Lave</p><p>bem para sair o sódio.</p><p>Ÿ 1 colher de chá de</p><p>fermento para bolo</p><p>Ÿ 1 colher de chá de canela em pó</p><p>Ÿ 1</p><p>colher de chá de açúcar mascavo</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata no liquidicador o leite de coco, óleo, adoçante. Após bater um</p><p>pouco essa mistura, coloque os ovos, a farinha. Bata por uns 4</p><p>minutos.</p><p>Após esse processo, coloque o fermento e mexa com uma espátula.</p><p>Unte uma forma com o fubá, salpique por cima a mistura de canela e</p><p>mascavo.</p><p>Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>TRUFAS DE AMÊNDOAS SEM AÇÚCAR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250 g de chocolate 50%, 60%,</p><p>70%</p><p>Ÿ 100 g de amêndoas</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de óleo de</p><p>coco</p><p>Modo de preparo :</p><p>Derreta o chocolate. Triture as</p><p>amêndoas com o óleo de coco.</p><p>Passe o chocolate nas formas, só</p><p>u m a p a r t e , c o l o q u e n a</p><p>ge l ade i r a . Depo i s pa s s e</p><p>novamente o chocolate nas formas, duas camadas de chocolate. Volte</p><p>para a geladeira. Quando ele estiver seco, coloque as amêndoas</p><p>trituras e tampe as formas com chocolate.</p><p>Coloque na geladeira para rmar e depois desenforme.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PUDIM DE TAPIOCA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 200 ml de leite de coco</p><p>Ÿ ½ xícara de leite em pó</p><p>desnatado</p><p>Ÿ ½ x í c a r a d e l e i t e</p><p>semidesnatado</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa cheias</p><p>de tapioca</p><p>Ÿ 4 colheres de açúcar</p><p>demerara</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes</p><p>no liquidicador.</p><p>Em uma forma para pudim, coloque 10 colheres de açúcar demerara e</p><p>leve ao fogo. Deixe fazer uma calda e disponha a massa do pudim</p><p>nela.</p><p>Leve ao forno em banho maria por 40 minutos a 200°.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>PALHA ITALIANA FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 abacate maduro</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>chocolate em pó 50%</p><p>cacau ou sem açúcar</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>farinha de amendoim</p><p>(você pode triturar os</p><p>amendoins na hora)</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>açúcar mascavo ou</p><p>demerara</p><p>Modo de preparo :</p><p>Processe os ingredientes</p><p>na velocidade máxima por</p><p>2 minutos.</p><p>Quebre biscoitos a gosto, de preferência um integral, maisena</p><p>integral.</p><p>Mexa com cuidado. Leve ao freezer por 2 horas. Retire e corte em</p><p>quadrados.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>CREME CAPUCCINO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 bananas congeladas</p><p>Ÿ 1 iogurte desnatado ou 170 g</p><p>do iogurte que ensinamos no</p><p>livro</p><p>Ÿ 50 ml de água</p><p>Ÿ 1 colher de sopa cheia de</p><p>cacau em pó</p><p>Ÿ 1 colher de sobremesa de café</p><p>solúvel</p><p>Ÿ 5 pedras de gelo</p><p>Ÿ Essência de baunilha a gosto</p><p>Ÿ Canela a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Bata tudo no liquidicador adicionando as pedras de gelo aos poucos</p><p>até dar o ponto de cremosidade da sua preferência.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>TIRAMISSU FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250 g de creme de ricota</p><p>(tem receita no livro)</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de</p><p>café preto forte, aquele</p><p>que você faz todos os</p><p>dias de manhã</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de</p><p>essência de chocolate ou</p><p>licor de chocolate</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>açúcar demerara</p><p>Ÿ Biscoitos integrais de</p><p>chocolate triturados</p><p>Ÿ Cacau em pó pa ra</p><p>decorar</p><p>Modo de preparo :</p><p>Misture a ricota com a essência e o açúcar. Reserve.</p><p>Molhe o biscoito no café.</p><p>Faça em taças intercalando o creme de ricota com os biscoitos. Por</p><p>cima polvilhe o cacau.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>sobremesas</p><p>BRIGADEIRÃO FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 500 ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 3 ovos</p><p>Ÿ 1 xícara de leite em pó</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 x í c a r a d e a ç ú c a r</p><p>demerara ou adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ 1 xícara de chocolate em</p><p>pó 50% cacau</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>Modo de preparo :</p><p>Despeje em uma forma</p><p>própria para pudim de microondas e leve em potência máxima por 13</p><p>minutos. O tempo depende do microondas.</p><p>Desenforme quente.</p><p>Se preferir fazer no forno, coloque em banho maria por</p><p>aproximadamente 50 minutos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>Página 1</p><p>Página 2</p><p>Página 3</p><p>Página 4</p><p>Página 5</p><p>Página 6</p><p>Página 7</p><p>Página 8</p><p>Página 9</p><p>Página 10</p><p>Página 11</p><p>Página 12</p><p>Página 13</p><p>Página 14</p><p>Página 15</p><p>Página 16</p><p>Página 17</p><p>Página 18</p><p>Página 19</p><p>Página 20</p><p>Página 21</p><p>Página 22</p><p>Página 23</p><p>Página 24</p><p>Página 25</p><p>Página 26</p><p>Página 27</p><p>Página 28</p><p>Página 29</p><p>Página 30</p><p>Página 31</p><p>Página 32</p><p>Página 33</p><p>Página 34</p><p>Página 35</p><p>Página 36</p><p>Página 37</p><p>Página 38</p><p>Página 39</p><p>Página 40</p><p>Página 41</p><p>Página 42</p><p>Página 43</p><p>Página 44</p><p>Página 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Algumas pessoas podem ter reações alérgicas à</p><p>goma xantana devido à alergia ao milho e, nesse caso, a única</p><p>solução é substituí-la por outros ingredientes.</p><p>A goma xantana é frequentemente usada como estabilizante</p><p>em receitas sem glúten porque dá liga aos ingredientes como o</p><p>glúten faria, e o substituto da goma xantana serve para o</p><p>mesmo propósito. As farinhas de linhaça e de coco podem ser</p><p>usadas no lugar da goma xantana em uma receita de pão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>O que é Xilitol?</p><p>O Xilitol é uma substância que é classicada como um álcool</p><p>de açúcar (ou um poliól).</p><p>Álcoois de açúcar são como um híbrido entre uma molécula de</p><p>álcool e uma de açúcar.</p><p>Devido a sua estrutura, eles têm a capacidade de estimular os</p><p>receptores do sabor doce na língua.</p><p>O xilitol é encontrado em pequenas quantidades em frutas e</p><p>vegetais e, portanto, é considerado natural.</p><p>É um ingrediente comum em gomas de mascar sem açúcar,</p><p>doces, balas, alimentos para portadores de diabetes e</p><p>produtos para a higiene bucal.</p><p>O xilitol tem uma doçura semelhante ao açúcar regular, mas</p><p>contém 40% menos calorias:</p><p>Açúcar de mesa: 4 calorias por grama.</p><p>Xilitol: 2,4 calorias por grama.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>O que é CMC? CMC x Glúten</p><p>O glúten é uma proteína presente no trigo (mas não somente</p><p>no trigo) e que dá maciez e elasticidade as massas tradicionais.</p><p>Com as farinhas sem glúten os produtos tendem a esfarelar,</p><p>secar e serem mais densos do que os seus correspondentes</p><p>com glúten originando produtos massudos e pesados porque a</p><p>massa não dá liga. Para tentar minimizar o problema,</p><p>precisamos de um agente aglutinante e espessante.</p><p>É aí que entra o CMC, um produto que desempenha este papel</p><p>e relativamente fácil de ser achado.</p><p>Desta forma os produtos feitos em casa têm um aspecto mais</p><p>comercial e bem cuidado, equivalendo as suas versões</p><p>"normais" mais leves e macios.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>CREME DE LEITE</p><p>Ingredientes:</p><p>· 200ml de água</p><p>· 2 colheres de leite em pó</p><p>· 200g de ricota</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata no liquidicador os ingredientes colocando aos poucos a</p><p>ricota até obter o ponto de creme.</p><p>Para fazer preparação salgada coloque sal na receita, para</p><p>doces acrescente açúcar demerara ou adoçante de sua</p><p>preferência.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>RICOTA</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1,5 litro de leite integral</p><p>· +ou- 2 colheres de limão</p><p>espremido.</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque o leite numa panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver e</p><p>levantar espume, desligue. Acrescente o limão e misture bem.</p><p>Deixe o limão agir até talhar, cerca de 5 minutos. O leite deve car</p><p>empelotado, com uma parte sólida branca visível, imersa em um</p><p>líquido levemente amarelado.</p><p>Enquanto isso, coloque um pano de prato limpo em uma peneira e</p><p>coloque sobre uma tigela funda.</p><p>Despeje delicadamente o leite talhado na peneira. Faça uma</p><p>"trouxinha" com o pano. Com cuidado para não se queimar torça o</p><p>pano e aperte contra a peneira para retirar o soro. (Esse soro pode-se</p><p>guardar e usar para fazer pães, bolos, dentre outras receitas. É rico em</p><p>proteínas.)</p><p>Coloque a trouxinha, com o queijo, dentro de um recipiente. Abra e</p><p>amasse o queijo para que que uniforme. Feche a trouxinha e espere</p><p>por 20 minutos.</p><p>Tire-a do pano e leve a geladeira. Consuma em até 3 dias.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>REQUEIJÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>· 100g de manteiga</p><p>· 1 litro de leite integral</p><p>· 60ml de vinagre branco</p><p>· Sal a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Ferva o leite e reserve 100ml do leite fervido.</p><p>Adicione o vinagre aos 900ml de leite fervido para talhar.</p><p>Deixe amornar, coe e descarte o soro. (Podendo guardar para</p><p>fazer outras receitas)</p><p>Coloque esta massa no liquidicador com a manteiga e um</p><p>pouco de sal.</p><p>Bata e acrescente os 100ml de leite fervente aos poucos, até</p><p>obter uma consistência cremosa,</p><p>Acerte o sal e esta pronto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>DOCE DE LEITE FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 litro de leite desnatado</p><p>· 100ml de leite de coco light</p><p>· ½ c o l h e r d e c h á d e</p><p>bicarbonato de sódio</p><p>· 1 pitada de sal</p><p>· ½ colher de chá de essência</p><p>de baunilha</p><p>· 4 colheres de sopa de açúcar demerara</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo</p><p>até derreter o açúcar.</p><p>Pare de mexer e aguarde levantar fervura.</p><p>Abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 50</p><p>minutos. (Coloque um pires dentro da panela, no centro, isso</p><p>impede que o leite suba e transborde)</p><p>Remova o pires e processe o doce com um mixer ou no</p><p>liquidicador.</p><p>Leve novamente ao fogo e cozinhe até dar o ponto de doce de</p><p>leite. Lembre-se que quando esfriar ele cará mais rme.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>IOGURTE LIGHT</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 litro de leite</p><p>· 1 pote de iogurte desnatado</p><p>Modo de preparo:</p><p>Leve o leite para o fogo em uma</p><p>panela e quando ele ferver,</p><p>desligue.</p><p>Aguarde aproximadamente 30 minutos até que que em uma</p><p>temperatura em que possa resistir ao toque por 30 segundos.</p><p>Coloque em um recipiente, adicione o iogurte desnatado e</p><p>guarde em um ambiente quente, pode colocar dentro de uma</p><p>bolsa térmica ou deixar dentro do forno já aquecido.</p><p>Deixe descansar de um dia para o outro.</p><p>Remova o soro que cou por cima e bata o restante no</p><p>liquidicador.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>LEITE CONDENSADO FIT</p><p>Ingredientes:</p><p>· 200g de leite em pó desnatado</p><p>· ½ copo de água fervente</p><p>· ½ copo de adoçante em pó ou</p><p>açúcar demerara</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador por 5 minutos.</p><p>Coloque em um recipiente e na geladeira até que que rme.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>PASTA DE AMENDOIM</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 xícara de amendoim cru</p><p>· 1 colher de sopa de açúcar ou</p><p>adoçante culinário</p><p>· 1 pitada de sal</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque em um tabuleiro o amendoim para torrar no forno até</p><p>que que levemente dourado.</p><p>Retire do forno.</p><p>Ainda quente, coloque em um processador.</p><p>Bata até que vire uma pasta, cerca de 10 minutos.</p><p>Acrescente o açúcar e o sal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>FARINHA DE ARROZ</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1kg de arroz parboilizado ou</p><p>integral</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque o arroz no liquidicador ou</p><p>processador e bata até formar uma farinha.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>FARINHA DE AVEIA</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 caixa de aveia em ocos</p><p>Modo de preparo:</p><p>Bata a aveia no liquidicador ou</p><p>processador até virar uma farinha.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>MANTEIGA GHEE</p><p>Ingredientes:</p><p>· E s sa man te iga é uma</p><p>manteiga claricada onde as</p><p>impurezas da manteiga normal é</p><p>retirada.</p><p>Faça assim:</p><p>Em uma frigideira antiaderente coloque a manteiga de sua</p><p>preferência sem sal. Em fogo baixo deixa derreter e nesse</p><p>processo irá surgir uma espuma branca. Vai retirando a</p><p>espuma com uma colher. Quando não houver mais a espuma,</p><p>desligue o fogo, passe a manteiga por um papel para ltrar e</p><p>coloque em um pote de vidro. Pode usar normalmente em</p><p>qualquer receita ou mesmo passando em torradas e pães.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>BIOMASSA DE BANANA</p><p>Ingredientes:</p><p>· 3 bananas verdes</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque as bananas verdes com</p><p>casca dentro de uma panela de</p><p>pressão com água suciente para</p><p>cobri-las. Leve a panela para o fogo e quando atingir a</p><p>pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos.</p><p>Desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente.</p><p>Abra a panela, retire as bananas. Com o auxílio de uma faca,</p><p>abra as bananas com cuidado para não se queimar, retire a</p><p>poupa e bata no liquidicador com um mínimo de água até</p><p>virar uma pasta cremosa.</p><p>Agora é só guardar e usar nas receitas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>TAHINE</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 xícara de gergelim</p><p>· 3 colheres de sopa de azeite</p><p>Modo de preparo:</p><p>Torre o gergelim em uma panela</p><p>antiaderente. Cuidado para não</p><p>queimá-los.</p><p>Transra o gergelim para um processador e dê uma primeira</p><p>batida. Vá adicionado aos poucos o azeite.</p><p>Quando o gergelim se transformar em uma pasta líquida</p><p>estará pronto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>CREME DE RICOTA</p><p>Ingredientes:</p><p>· 200 g de ricota</p><p>· 100 ml de leite desnatado</p><p>· 100 g de iogurte</p><p>· Sal, pimenta do reino a gosto.</p><p>Modo de preparo:</p><p>Misture todos os ingredientes até car uma massa homogênea.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>CALDO DE LEGUMES</p><p>Ingredientes:</p><p>· 3 cebolas em cubos</p><p>· 2 cenouras grandes em cubos</p><p>· 1 maço de salsão em cubos</p><p>· 1 folha de louro</p><p>· 3 talos de salsa</p><p>· 2 dentes de alho amassados</p><p>· 3 ramos de tomilho</p><p>· 6 grãos de pimenta do reino branca</p><p>· 2 cravos da índia</p><p>· 5L de água.</p><p>Modo de preparo:</p><p>Faça um amarrado do louro, tomilho e talos de salsa</p><p>Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes e cubra</p><p>com 5L de água. Leve ao fogo bem baixo (simmer) por 2h, sem</p><p>deixar que ferva. Escumar retirando impurezas (espuma)</p><p>sempre que necessário.Coar, resfriar e etiquetar.Conservar</p><p>refrigerado ou congelar.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>RECEITAS BASES</p><p>CALDO DE GALINHA</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)</p><p>· 1 cenoura</p><p>· 1 talo de salsão</p><p>· 1 cebola</p><p>· 4 litros de água</p><p>· 1 folha de louro</p><p>· 1 talo de salsinha com folhas</p><p>· 1 folha de alho-poró</p><p>· 4 grãos de pimenta-do-reino</p><p>· 3 cravos-da-índia</p><p>Modo de preparo:</p><p>Faça o pré-preparo dos legumes: lave a cenoura e o talo de</p><p>salsão; descasque e corte a cenoura em 4 pedaços; reserve</p><p>uma folha e corte o salsão em 4 pedaços; descasque e corte a</p><p>cebola em quartos.</p><p>Junte as folhas de salsão, de alho-poró, de louro e o talo de</p><p>salsinha. Amarre com um barbante de algodão para formar</p><p>um buquê. Reserve.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>Retire os miúdos de dentro do frango e reserve na geladeira -</p><p>você pode usar em outra receita. Numa panela grande (ou</p><p>caldeirão), coloque o frango e os pedaços de cenoura, salsão e</p><p>cebola. Regue com a água para cobrir todos os ingredientes.</p><p>Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar até subir as</p><p>primeiras bolhas da fervura. Diminua o fogo e deixe cozinhar</p><p>em fervura branda, sem tampar, por 2 horas - evite a fervura</p><p>vigorosa, que pode dissipar o sabor dos ingredientes, além de</p><p>turvar o caldo. Durante esse período, com uma escumadeira,</p><p>retire e descarte a espuma que subir à superfície.</p><p>Após as primeiras 2 horas de cozimento, acrescente o buquê</p><p>de ervas, os grãos de pimenta-do-reino e os cravos. Deixe</p><p>cozinhar por mais 2 horas - no total, o caldo leva 4 horas para</p><p>car pronto. Durante este período você não precisa car</p><p>colada no fogão: a cada meia hora dê uma olhadinha.</p><p>Assim que o caldo estiver pronto, desligue o fogo e, com a</p><p>escumadeira, retire e despreze o frango - todo o sabor e</p><p>nutrientes do frango passaram para o caldo, a carne ca</p><p>ressecada e sem sabor. Sobre uma tigela grande, coe o caldo</p><p>numa peneira e despreze os ingredientes. Utilize o caldo a</p><p>seguir em sopas e risotos ou deixe amornar antes de</p><p>armazenar.</p><p>Para armazenar: transra o caldo para potes de vidro com</p><p>fechamento hermético, caso queira manter na geladeira por</p><p>até 5 dias. Se preferir, distribua em forminhas de gelo e leve</p><p>para o congelador. Quando rmar, transra para sacos</p><p>plásticos e conserve congelado por até 3 meses.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>BERINJELA COM RICOTA E MEL PICANTE</p><p>Dica: Antes da receita vou dar uma</p><p>dica para tirar o sabor amargo da</p><p>berinjela.</p><p>Corte a berinjela de acordo com</p><p>sua preparação, deixe em um</p><p>recipiente e polvilhe sal.</p><p>Quando ela soltar um suor, passe-</p><p>as na água corrente e prepare-as</p><p>de acordo com a receita.</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Nesta receita corte as berinjelas em rodelas grossas. Faça o</p><p>processo acima.</p><p>Distribua no tabuleiro e regue com azeite, sal e pimenta-do-</p><p>reino.</p><p>Espere murchar e dar cor.</p><p>Retire do forno e coloque por cima de cada rodela, alecrim</p><p>picado, a nossa ricota e mel picante.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>BRUSQUETTAS DE TOMATE CEREJA</p><p>Ingredientes:</p><p>· 1 pacote de pão de forma</p><p>integral</p><p>· 200 g de tomates cerejas</p><p>· 10 g de queijo (de preferência</p><p>os mais duros)</p><p>· Sal, azei te, manjericão e</p><p>pimenta-do-reino à gosto.</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Corte o pão em quadradinhos, em formatos de canapés.</p><p>Pincele azeite e leve ao forno a 180° por 10 minutos, até ele</p><p>car dourado.</p><p>Agora, aproveite o forno quentinho e coloque os tomates</p><p>cortados em dois, cada, no forno com um o de azeite e sal.</p><p>Deixe eles murcharem e retire do forno.</p><p>Para nalizar coloque os tomates no pão, queijo por cima,</p><p>manjericão e pimenta-do-reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>OVOS COZIDOS AO CURRY</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ cebola</p><p>Ÿ 8 colheres de sopa de leite</p><p>desnatado</p><p>Ÿ uma pitada de amido de milho</p><p>Ÿ 1 colher de café de curry</p><p>Ÿ 2 ovos cozidos</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Em uma panela, cozinhe a cebola com a metade do leite</p><p>durante 10 minutos em fogomédio, mexendo sem parar.</p><p>Acrescente o amido de milho e o restante do leite, mexendo</p><p>energicamente. Adicionesal, pimenta-do-reino e o curry.</p><p>Corte os ovos cozidos em rodelas e disponha-os em um prato.</p><p>Derrame o molho sobreos ovos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>OMELETE DE ATUM</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 lés de anchova</p><p>Ÿ 8 ovos</p><p>Ÿ 200g de atum em lata (sem</p><p>gordura)</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de salsa picada</p><p>Ÿ Pimenta do reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Corte as anchovas em tiras nas. Bata os ovos, adicionando as</p><p>anchovas e o atum.</p><p>Tempere com a salsa e a pimenta-do-reino.</p><p>Cozinhe a omelete em uma frigideira antiaderente</p><p>ligeiramente untada de óleo, emfogo médio. Sirva</p><p>imediatamente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>OMELETE COM TOFU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 ovos</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de molho</p><p>shoyu light</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ ½ cebola picada</p><p>Ÿ 400g de tofu cortado em</p><p>pequenos cubos</p><p>Ÿ ½ pimentão verde picado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de salsa picada</p><p>Ÿ Pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Em um recipiente, misture os ovos aos temperos. Adicione o</p><p>tofu e o pimentão.</p><p>Misture.Despeje a mistura em uma frigideira e cozinhe em fogo</p><p>brando. Salpique com a salsaantes de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>MONTADO DE BERINJELA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 maçãs</p><p>Ÿ 2 berinjelas</p><p>Ÿ Azeite de oliva</p><p>Ÿ 4 tomates maduros, porém, rmes</p><p>Ÿ 2 cebolas médias</p><p>Ÿ 4 colheres de sopa de queijo cremoso</p><p>Ÿ Sal e pimenta a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Cozinhar as maçãs picadas com um pouco de água até que quem moles; então,</p><p>fazer um purê com elas (sem as cascas). Cortar as berinjelas em rodelas de cerca</p><p>de 1 cm de espessura, salgá-las e deixá-las em repouso durante 30 minutos para</p><p>que soltem a água de sabor amargo. Colocá-las em uma forma com um pouco</p><p>de azeite e levá-las ao forno a 220ºC por 10 minutos. Fazer o mesmo com os</p><p>tomates, uma vez assados, remover as cascas. Descascar e cortar as cebolas em</p><p>tiras nas e refogá-las numa frigideira com um pouco de azeite de oliva e sal.</p><p>Escorra para eliminar o excesso de gordura e reserve. Retirar as formas do forno</p><p>(as berinjelas e os tomates) e colocar uma rodela de tomate sobre uma de</p><p>berinjela para fazer 4 montados. Ponha uma camada de cebola refogada em</p><p>cima de cada uma e, sobre ela, uma colher de queijo de cabra. Repita essa</p><p>ordem sempre partindo das rodelas maiores e terminando com as menores.</p><p>Adicione uma última rodela de berinjela e uma colher de queijo. Espete os</p><p>montados com um palito para que não se desmonte e leve-o ao forno a 220º</p><p>durante 4 ou 5 minutos. Sirva os montados acompanhado de um pouco do purê</p><p>de maçãs.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>MOUSSE DE BETERRABA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250 g de beterraba cozida</p><p>Ÿ 170 g de creme de leite</p><p>Ÿ 1 colher sopa de vinagre</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Bata tudo em um processador ou</p><p>liquidicador e tempere ao seu gosto com pimenta do reino e</p><p>sal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>entradas</p><p>ENROLADINHOS DE PEITO DE PERU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ ½ molho de cebolinha</p><p>Ÿ 200g de queijo cottage light</p><p>Ÿ 8 fatias de peito de peru</p><p>Ÿ Folhas de rúcula</p><p>Ÿ Folhas de manjericão a gosto</p><p>Modo de preparo :</p><p>Descasque e pique o alho. Lave e</p><p>pique a cebolinha. Misture o alho</p><p>e a cebolinhapicados ao queijo</p><p>cottage, fazendo uma pasta. Passe a pasta em cada fatia de presunto e</p><p>enrole.</p><p>Leve ao refrigerador por 30 minutos para a pasta car mais rme. Faça</p><p>o enrolado de peito de peru com folhas de rúcula dentro, creme</p><p>cottage e folhas de manjericão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>TABULE REFRESCANTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 colheres (sopa) de trigo para quibe</p><p>Ÿ 2 tomates</p><p>Ÿ 5 talos de cebolinha</p><p>Ÿ 2 xícaras salsinha</p><p>Ÿ 1 xícara de hortelã</p><p>Ÿ 1 ½ colher de sopa de suco de limão</p><p>Ÿ ¼ de xícara de azeite</p><p>Ÿ ¼ de colher de chá de canela em pó</p><p>Ÿ ¼ de colher de chá de pimenta-da-</p><p>jamaica</p><p>Ÿ Sal e pimenta-do-reino a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Com a ajuda de uma peneira na, lave o trigo sob água corrente.</p><p>Aperte para secar e transra para uma tigela. Caso não tenha uma</p><p>peneira ninha, forre com um pano de prato limpo. Reserve.</p><p>Lave e seque o tomate. Corte na metade, retire as sementes e pique em</p><p>cubinhos. Transra os cubos para uma peneira e deixe escorrendo.</p><p>Lave e seque muito bem todas as ervas. Numa tábua, pique a salsinha,</p><p>a hortelã e corte a cebolinha em rodelas nas. Junte com o trigo. Junte</p><p>o tomate escorrido ao trigo com as ervas. Tempere com o suco do</p><p>limão, o azeite, a canela em pó, a pimenta-da-jamaica, sal, pimenta-</p><p>do-reino a gosto e misture bem. Sirva a seguir ou leve à geladeira.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>OVOS RECHEADOS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ Nessa receita não colocarei</p><p>quantidades, você pode fazer</p><p>quantos ovos quiser.</p><p>Ÿ Cozinhei os ovos por 10 minutos</p><p>para obter os ovos duros.</p><p>Ÿ Corte os ovos, depois de frios, no</p><p>sentido do comprimento e retire</p><p>as gemas.</p><p>Ÿ Numa tigela, amasse as gemas, coloque a nossa maionese e</p><p>misture.</p><p>Ÿ Conserve-os na geladeira até a hora de servir. Finalize com</p><p>salsa picada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>ENTRADAS</p><p>TOMATES RECHEADOS COM CREME DE QUEIJO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 tomates maduros</p><p>Ÿ 150 gramas de ricota</p><p>Ÿ 80 gramas de queijo parmesão (ou</p><p>queijo meia cura) ralado</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de manjericão fresco</p><p>Ÿ 1 colher de sobremesa de tomilho fresco</p><p>Ÿ Pimenta do reino a gosto</p><p>Ÿ 1 colher de chá de cominho moído</p><p>Ÿ 2 dentes de alho picados em pequenos</p><p>pedaços e rapidamente passados na frigideira com azeite</p><p>Ÿ 1 colher de chá de azeite</p><p>Ÿ 2 pitadas de sal</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Lave bem os tomates, corto o topo de cada um e, com a ajuda de uma faca na,</p><p>retire todas as sementes, deixando-os "ocos". Passe uma pitada de sal no interior</p><p>de cada um. Reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite e o</p><p>alho e frite, mexendo sempre, até que ele doure – se necessário, adicione</p><p>algumas gotas de água. Logo em seguida, coloque a maionese, o cominho e a</p><p>pimenta, desligue o fogo e mexa até car com a consistência de um creme.</p><p>Em uma vasilha, misture a ricota, 2/3 do parmesão e o tomilho. Adicione o alho e</p><p>mexa até incorporar. Com essa pasta, recheie os tomates. Sobre a pasta de</p><p>queijo, polvilhe o restante do parmesão. Leve a forno médio por cerca de 10</p><p>minutos ou até que a pele dos tomates comece a sair. Retire os tomates do forno,</p><p>coloque folhas de manjericão sobre eles e sirva quente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE TOMATE CASEIRO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1k de tomate italiano ou rasteiro</p><p>Ÿ Folhas de manjericão a gosto</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de açúcar</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de sal</p><p>Ÿ 1 colher de sopa cheia de azeite</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Faça a técnica que ensinei para tirar a pele dos tomates.</p><p>Retire a semente. Corte em pedaços e bata no liquidicador</p><p>com o restante dos ingredientes.</p><p>Leve a panela em fogo baixo e deixe cozinhar por</p><p>aproximadamente 40 minutos.</p><p>Fundo é um líquido saboroso produzido através do cozimento</p><p>lento de mirepoix (cenoura + salsão + cebola) e ingredientes</p><p>aromáticos em água. É usado como base de sopas, molhos e</p><p>outras preparações.</p><p>Para simplicar um pouco, o fundo é o famoso caldo de</p><p>legumes em cubo ou pó. Porém, este é feito em casa sem a</p><p>adição de químicos e alto teor de sódio. Seu preparo é bastante</p><p>simples, só é necessário tomar alguns cuidados.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DIJON</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 colher de sobremesa de</p><p>mostarda dijon</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de vinagre de</p><p>vinho branco</p><p>Ÿ 1 gema de ovo</p><p>Ÿ Pitada de sal e pimenta do reino</p><p>moída</p><p>Ÿ 130 ml óleo</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Misturar todos os ingredientes, exceto o óleo. Usando um fouet</p><p>acrescentar o óleo devagar (em o) e misturando</p><p>vagarosamente, como se estivesse "montando" uma maionese</p><p>até o óleo terminar, acrescentar 30 ml de água gelada e</p><p>misturar bem. Reservar em geladeira.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE CHALOTAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 12 chalotas</p><p>Ÿ 120ml de vinagre</p><p>Ÿ 13 colheres de sopa de leite</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 gema de ovo</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Descasque e pique as chalotas em meia lua grossa, em</p><p>seguida, coloque-as em uma panela com o vinagre. Ferva</p><p>durante 10 minutos.</p><p>Retire a panela do fogo, adicione o leite e a gema de ovo</p><p>bat ida, mexendo energicamente. Tempere. S i rva</p><p>imediatamente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE QUEIJO COTTAGE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 100g de queijo cottage</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 2 cebolas pequenas</p><p>Ÿ ½bulbo de erva-doce (funcho)</p><p>Ÿ 1 colher de manjericão (ou</p><p>salsa)</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Misture o queijo cottage com o suco de limão. Tempere com sal</p><p>e pimenta-do-reino.Adicione duas cebolas descascadas e</p><p>picadas em pedaços bem pequenos, o bulbo deerva-doce e o</p><p>manjericão também bem picados. Misture bem e leve à</p><p>geladeira até ahora de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE PIMENTÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ ½ cebola</p><p>Ÿ 1 pimenta pequena (uso dedo</p><p>de moça)</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ algumas gotas de tabasco</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de</p><p>Preparo:</p><p>Lave os pimentões retirando as sementes e, em seguida, corte-</p><p>os em fatias nas.Descasque e pique o alho e a cebola. Lave a</p><p>pimenta e corte em pedaços pequenos.Esprema o limão.</p><p>Misture bem todos os ingredientes, tempere com sal e</p><p>adicionealgumas gotas de tabasco. Leve à geladeira por pelo</p><p>menos 1 hora antes de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE AÇAFRÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 colher de café de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 1 concha de caldo de peixe</p><p>Ÿ 1 pitada de açafrão</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Dissolva o amido de milho no caldo de peixe, à temperatura</p><p>ambiente, e, em seguida,adicione o açafrão.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino.</p><p>Fica ótimo com postas de peixe.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 100g de espinafre</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de iogurte</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 200ml de caldo de galinha sem</p><p>gordura ou de legumes (ambos</p><p>caseiros)</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada ralada</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Lave o espinafre e cozinhe em água fervente e salgada. Escorra</p><p>e bata no liquidicador. Adicione o iogurte e, em seguida,</p><p>incorpore o caldo de galinha.</p><p>Esquente por um minuto em fogo alto. Adicione o sal e a noz-</p><p>moscada ralada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE ERVAS FINAS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 ramos de salsa</p><p>Ÿ 3 pitadas de estragão</p><p>Ÿ 4 caules de cebolinha</p><p>Ÿ 2 dentes de alho</p><p>Ÿ 2 chalotas</p><p>Ÿ 2 colheres de café de amido</p><p>de milho</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de</p><p>requeijão light</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Pique bem todas as ervas, o alho e a chalota.</p><p>Dilua o amido de milho em 100ml de água e incorpore o alho e</p><p>a chalota ao requeijão.Esquente em fogo brando durante 2</p><p>minutos e, no último momento, adicione as ervasnas.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO BECHAMEL</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 40g de amido de milho</p><p>Ÿ 500ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 1 pitada de noz moscada</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Dissolva o amido de milho no</p><p>leite frio aos poucos, em uma panela, com a ajuda deum</p><p>batedor de ovos. Cozinhe em fogo brando, para que o molho</p><p>engrosse, mexendo com uma espátula.</p><p>Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO BRANCO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250ml de caldo de galinha</p><p>Ÿ 2 colheres de sopa de leite</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 1 pitada de noz-moscada</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Misture o caldo de galinha frio e o leite. Dissolva o amido de</p><p>milho aos poucos nesselíquido.</p><p>Leve ao fogo brando até que o molho engrosse, mexendo</p><p>devagar com uma espátulade madeira. Em seguida, retire do</p><p>fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.</p><p>Adicione a noz-moscada ralada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE MOSTARDA PICANTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 1 colher de café de vinagre de</p><p>álcool</p><p>Ÿ 1 colher de café de mostarda</p><p>Ÿ 1 pitada de gengibre picado</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Pique a cebola em corte meia lua. Misture o vinagre, a</p><p>mostarda e o gengibre picado. Adicione o suco de limão e a</p><p>cebola, mexendo com uma colher.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE CEBOLINHA E LIMÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 125 ml de leite desnatado</p><p>Ÿ 90g de creme de leite light</p><p>Ÿ 4 colheres de café de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 1 maço de cebolinha</p><p>Ÿ 1 limão</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de pimenta do</p><p>reino em grão</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Esquente o leite e o creme de leite em uma panela, mexendo</p><p>com uma colher.</p><p>Tempere com sal. Adicione o amido de milho e ferva a mistura.</p><p>Pique a cebolinha e misture com o suco de limão. Tempere com</p><p>sal e pimenta-do-reino em grãos.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE LIMÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ ½ limão</p><p>Ÿ 1 iogurte desnatado</p><p>Ÿ 1 maço de cebolinha</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Esprema a metade do limão para obter o suco e misture ao</p><p>iogurte. Corte a cebolinhabem na e adicione à mistura.</p><p>Tempere com sal e pimenta-do-reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO CURRY</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ ½ cebola</p><p>Ÿ 1 colher de café de curry</p><p>Ÿ 1 iogurte ou 170 g do iogurte</p><p>ensinado no livro</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Cozinhe o ovo durante 10 minutos em água fervente.</p><p>Descasque e retire a gema.</p><p>Descasque e corte a cebola em pedaços bem pequenos.</p><p>Misture à gema de ovoesmagada com um garfo e com o curry.</p><p>Incorpore o iogurte aos poucos, mexendo sempre.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE PÁPRICA COM PIMENTÃO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 1 pimentão vermelho</p><p>Ÿ 1 pimentão amarelo</p><p>Ÿ 1 cebola</p><p>Ÿ 1 colher de café de adoçante</p><p>culinário</p><p>Ÿ 100ml de vinagre de vinho</p><p>Ÿ 1 pitada de páprica</p><p>Ÿ Sal, pimenta do reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Lave os tomates e os pimentões. Retire os grãos e descasque os</p><p>legumes. Descasquea cebola. Triture todos os ingredientes em</p><p>uma centrífuga.Filtre e transra o molho para uma panela.</p><p>Cozinhe em fogo brando durante 40minutos, sem tampa.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO GRELETTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 tomates frescos</p><p>Ÿ 100g de queijo cottage</p><p>Ÿ 5 chalotas descascadas e</p><p>picadas</p><p>Ÿ suco de 1 limão</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Cozinhe os tomates em água fervente durante 30 segundos e</p><p>descasque-os. Bata todos os ingredientes no liquidicador.</p><p>Tempere e sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO TOMATES SALSA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 tomates bem maduros</p><p>Ÿ 1 cebola roxa (ou branca)</p><p>cortada em oito partes</p><p>Ÿ 2 dentes de alho triturados</p><p>Ÿ 5 pimentas jalapenho</p><p>Ÿ 1,5l de suco de limão</p><p>Ÿ alguns caules de coentro</p><p>Ÿ uma pitada de sal</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Cozinhe os tomates em água fervente durante 30 segundos. Descasque e retire</p><p>assementes no recipiente do mixer. Coloque os pedaços de cebola, o alho e o sal.</p><p>Retire o pedúnculo das pimentas jalapenho e corte-as em duas.</p><p>Guarde algumas sementes para um molho mais ou menos picante. Corte as</p><p>pimentas grosseiramente eadicione ao recipiente do mixer a quantidade</p><p>desejada de sementes. Triture até que omolho chegue à consistência desejada.</p><p>Transra o molho para uma panela e cozinhe em fogo médio até que que</p><p>coberto de uma espuma rosa, o que deve acontecer em cerca de entre 6 e 8</p><p>minutos de cozimento.Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.</p><p>Adicione o suco de limão e ocoentro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO HOLANDÊS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ovo</p><p>Ÿ 1 colher de café de mostarda</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de le i te</p><p>desnatado</p><p>Ÿ 1 colher de café de suco de limão</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Separe a gema da clara do ovo. Em um recipiente em banho-</p><p>maria, coloque a gemado ovo, a mostarda, o leite e bata</p><p>vigorosamente, até que o molho engrosse. Retire dofogo, sem</p><p>deixar de bater, e adicione o suco do limão e a pimenta-do-</p><p>reino.</p><p>Bata a clara em neve e incorpore-a delicadamente à mistura.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>PESTO DE ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 punhados generosos de</p><p>folhas de espinafre</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 50 g de parmesão ralado</p><p>Ÿ 50 ml aproximadamente de</p><p>azeite</p><p>Ÿ 1 0 g d e</p><p>n o z e s o u u m a</p><p>oleaginosa de sua preferência</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidicador.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>CREME DE ESPINAFRE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300 ml de leite</p><p>Ÿ 30 g de ricota</p><p>Ÿ Noz moscada</p><p>Ÿ 300 g de espinafre congelado</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Em uma panela coloque o leite,</p><p>a ricota, noz moscada e sal.</p><p>Mexa até car encorpado. Misture o espinafre congelado.</p><p>Sirva com massas (integrais ou sem glúten)</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE LYON</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 1 chalota</p><p>Ÿ 120g de queijo cottage</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de vinagre de</p><p>vinho</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Descasque e pique o alho e a chalota em pedaços bem</p><p>pequenos.</p><p>Bata o queijo cottage com o vinagre. Tempere com sal e</p><p>pimenta-do-reino. Adicione o alho e a chalota, batendo bem</p><p>até obter uma mistura homogênea.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO DE MOSTARDA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 colheres de café de amido de</p><p>milho</p><p>Ÿ 1 gema de ovo cozida</p><p>Ÿ 2 colheres de café de vinagre</p><p>Ÿ 2 colheres de café de mostarda</p><p>Ÿ 1 pouco de ervas nas</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Cozinhe o amido de milho em 200ml de água e deixe</p><p>esfriando.</p><p>Incorpore a gema do ovo amassada ao vinagre e à mostarda.</p><p>Ao nal, adicione aservas nas e tempere com sal e pimenta-</p><p>do-reino.Se o molho não parecer líquido o bastante, adicione</p><p>vinagre.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>molhos</p><p>MOLHO PORTUGUÊS</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 8 tomates</p><p>Ÿ 6 dentes de alho</p><p>Ÿ 2 cebolas médias</p><p>Ÿ 2 folhas de louro</p><p>Ÿ Ervas nas</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de extrato de</p><p>tomate</p><p>Ÿ 1 pimentão verde</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Cozinhe os tomates com o alho triturado, as cebolas picadas,</p><p>as folhas de louro e aservas nas. Tempere com sal, pimenta-</p><p>do-reino e cozinhe durante 10 minutos em fogoalto.</p><p>Adicione o extrato de tomate, o pimentão cortado em fatias</p><p>nas e reduza o fogodurante cerca de 20 minutos.</p><p>Retire as folhas de louro e bata tudo no liquidicador. Adicione</p><p>uma pitada depimenta, a gosto.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>COLESLAW</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Receita de origem americana, a</p><p>base para a salada é repolho,</p><p>podendo ser branco ou roxo.</p><p>Rale um repolho pequeno em</p><p>lâminas nas , ra le duas</p><p>cenouras e coloque duas</p><p>colheres de sopa cheias da</p><p>nossa maionese.</p><p>Para dar um frescor na salada pode colocar tiras de abacaxi,</p><p>manga ou qualquer fruta que esteja na safra.</p><p>Tempere a gosto e coloque um o de azeite mais algumas</p><p>gotas de limão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA CAPRESE</p><p>Ingredientes:</p><p>· 200 g de r icota dura</p><p>cortada em rodelas</p><p>· 5 tomates italianos em</p><p>rodelas</p><p>· 10 folhas de manjericão</p><p>· Azeite e sal a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Intercale os tomates com as rodelas de ricota.</p><p>Coloque as folhas de manjericão por cima e regue com azeite.</p><p>Salpique sal.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE FOLHAS E VINAGRETE DE MARACUJÁ</p><p>Ingredientes:</p><p>· ½ alface</p><p>· ½ alface roxa</p><p>· ½ rúcula</p><p>· 2 talos de manjericão</p><p>· ½ manga</p><p>· 50 g de azeitona preta</p><p>Vinagrete:</p><p>· 20 ml vinagre balsâmico</p><p>· 20 ml de suco de maracujá da polpa</p><p>· 15 g de mel</p><p>· 50 ml de azeite</p><p>· Sal a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Higienizar as folhas e rasgá-las a mão, cortar a manga em</p><p>tiras grossas, retirar os caroços da azeitona.Em um bowl</p><p>misture os ingredientes do vinagrete acrescentando aos</p><p>poucos o azeite, misture com um fouet (batedor de</p><p>arame).Disponha as folhas em uma travessa e regue com o</p><p>molho.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE BETERRABA ASSADA COM NOZES PECÃ</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 maço de alface romana baby</p><p>Ÿ 1 maço de alface lisa</p><p>Ÿ 500g de beterrabas médias</p><p>Ÿ 100g de queijo de cabra fresco</p><p>Ÿ 50 g de noz pecã</p><p>Ÿ 30g de mel</p><p>Modo de preparo:</p><p>Lavar a salada e escorrer misturando todas as folhas, reservar.</p><p>Assar as beterrabas em forno a 180ºC por 1 hora com casca</p><p>ou até as beterrabas carem macias. Descascar, cortar em</p><p>cubos grandes e reservar em geladeira, por 20 minutos. Assar</p><p>as pecãs em forno por 5 minutos com um pouquinho de</p><p>manteiga e sal.</p><p>Quando for servir, temperar as folhas com o molho</p><p>dijon(sessão de molhos), a quantidade a gosto. Colocar as</p><p>beterrabas em cima das folhas, sem misturar para a salada</p><p>não car toda roxa, adicionar as pecãs, quebrando-as com as</p><p>mãos, "esfarelar" o queijo delicadamente jogando por cima da</p><p>salada. Finalizar com um o de mel e servir imediatamente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE ABÓBORA CABOTIÁ ASSADA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300 g de abóbora cabotiá</p><p>Ÿ Agrião a gosto</p><p>Ÿ Salsa a gosto</p><p>Ÿ Lascas de parmesão</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte a abóbora em cubos e</p><p>coloque para assar com azeite,</p><p>sal e pimenta do reino a gosto.</p><p>Depois de pronta, disponha em um prato de salada o agrião, a</p><p>abóbora, a salsa e por cima de tudo as lascas de parmesão.</p><p>Regue com um o de azeite.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE MACARRÃO FRIA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 250g de macarrão de arroz</p><p>(escolhi esse macarrão pois é de</p><p>baixo custo e é uma boa opção</p><p>no lugar do integral).</p><p>Ÿ 2 peitos de frango cortados em</p><p>tiras</p><p>Ÿ 1 cenoura cortada em tiras</p><p>Ÿ 1 colher do nosso requeijão</p><p>Ÿ Pedaços de abacaxi</p><p>Modo de preparo:</p><p>Cozinhe o macarrão, o ponto do macarrão tem que ser "al</p><p>dente", mais rme.</p><p>Sele os peitos de frango, já temperados a gosto, em uma</p><p>panela.</p><p>Cozinhe as cenouras e as deixe também "al dente".</p><p>Mistures todos os ingredientes, já frios e tempere com sal e</p><p>pimenta-do-reino moída na hora.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE RABANETE E PEPINO COM IOGURTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 300g de cogumelos Paris</p><p>Ÿ 1 maço de rabanetes</p><p>Ÿ 4 fatias de presunto cozido</p><p>Ÿ 3 pepinos</p><p>Ÿ 1 iogurte desnatado</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ 1 colher de café de mostarda</p><p>Ÿ talos de salsa a gosto</p><p>Ÿ talos de cebolinha a gosto</p><p>Ÿ sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Lave os cogumelos e os rabanetes. Corte-os em meia lua.</p><p>Corte o presunto em tiras . Adicione o pepino cortado em meia</p><p>lua. Prepare o molho misturando o iogurte, o alho, a mostarda,</p><p>as folhas de salsa picadas,assim como a cebolinha, o sal e a</p><p>pimenta-do-reino. Transra para um prato, misture e leve à</p><p>geladeira até o momento de servir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE BERINJELA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 berinjelas grandes</p><p>Ÿ 1 colher de café de vinagre</p><p>Ÿ 1 dente de alho</p><p>Ÿ 4 cebolinhas</p><p>Ÿ 1 chalota</p><p>Ÿ 2 talos de salsa</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Descasque e corte as berinjelas em pedaços grandes. Cozinhe</p><p>em fogo alto com água fervente por cerca de 20 minutos.</p><p>Baixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. Deixe esfriar e</p><p>esmague com um garfo. Regue a berinjela com um molho</p><p>vinagrete bem-temperado com alho picado, cebolinha e</p><p>chalota em pedaços bem-pequenos. Salpique a salsa picada e</p><p>sirva bem frio.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE SALSA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 maço bem grande de salsa</p><p>Ÿ 1 cebola média</p><p>Ÿ 1 limão e meio</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de preparo:</p><p>Lave a salsa e seque-a com</p><p>papel-toalha.Corte fora os talos. Descasque e pique a cebola.</p><p>Em um recipiente, coloque a salsa e acebola picada.Adicione a</p><p>polpa de um limão e o suco da metade de um limão. Tempere</p><p>com sal emisture.</p><p>Sirva bem frio.</p><p>Esta salada é ideal para acompanhar carnes grelhadas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DO PASTOR</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 tomates</p><p>Ÿ 2 pepinos pequenos</p><p>Ÿ 2 cebolas</p><p>Ÿ 2 pimentas</p><p>Ÿ algumas folhas de hortelã</p><p>Ÿ 3 talos de salsa</p><p>Ÿ Suco de ½ limão</p><p>Ÿ Sal, pimenta-do-reino</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte os tomates e os pepinos em cubos e coloque em um</p><p>recipiente grande.Corte as cebolas em rodelas bem nas,</p><p>pique as pimentas (retirando as sementes),pique a menta e a</p><p>salsa, e junte aos tomates e pepinos.Tempere com limão, sal e</p><p>pimenta-do-reino.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>VEGETAIS VERDES COM COENTRO E SALSA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 2 maxixes cortados em fatias</p><p>Ÿ 2 jilós cortados em fatias</p><p>Ÿ 200g de vagens frescas</p><p>Ÿ ½ alho-poró</p><p>Ÿ 1 abobrinha cortada em fatias</p><p>Ÿ 1 chuchu cortado em fatias</p><p>Ÿ 1 talo de aipo</p><p>Ÿ 1 cebola cortada à julienne</p><p>Ÿ 1 ramo de salsa</p><p>Ÿ 1 maço de coentro picado</p><p>Ÿ 1 sachê de caldo de legumes diluído em 200ml de água</p><p>morna</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma panela, refogue todos os legumes em 200ml de caldo</p><p>de legumes por 15minutos, mexendo e observando-os de</p><p>modo que quem crocantes. Uma vez cozidos os legumes,</p><p>adicione a salsa picada e o coentro.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SUNOMONO DE RABANETE</p><p>(o clássico da culinária japonesa na versão com rabanete)</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 rabanetes médios</p><p>Ÿ 150ml de vinagre de arroz</p><p>Ÿ 50 g de açúcar demerara</p><p>Ÿ Sal quanto baste</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma panela, refogue todos</p><p>Corte o rabanete em rodelas bem nas</p><p>Coloque dentro de uma peneira as rodelas e salpique sal por</p><p>cima.</p><p>Deixe descansar por 15 minutos. Esse processo será para tirar</p><p>a água do rabanete.</p><p>Coloque as rodelas de rabanete em um pote de vidro e cubra</p><p>com o vinagre de arroz e açúcar.</p><p>Deixe apurar por meia hora.</p><p>Sirva com gergelim preto por cima.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE FEIJÃO COM BRÓCOLIS ASSADO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 ramo de brócolis comum</p><p>Ÿ 7 dentes de alho</p><p>Ÿ 200 g de feijão branco</p><p>cozido</p><p>Ÿ Azeite</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a</p><p>gosto</p><p>Ÿ Raspas de limão siciliano</p><p>Modo de preparo:</p><p>Coloque os brócolis e os alhos em uma assadeira, regue com</p><p>azeite, sal e pimenta e asse por 20 minutos.</p><p>Disponha os brócolis em uma travessa com o feijão.</p><p>Finalize com as raspas de limão.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE MACARRÃO COM RABANETE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 150 g de penne integral cozido</p><p>Ÿ 4 rabanetes cortados em</p><p>cubos</p><p>Ÿ Cebo l inha e sa l sa bem</p><p>picadas</p><p>Ÿ 30 g de maionese light</p><p>Ÿ 1 maçã cortadas em cubos</p><p>Modo de preparo:</p><p>Cozinhe o rabanete por 15 minutos, ou até que quem macios.</p><p>Coloque em um bowl todos os ingredientes e misture bem.</p><p>Finalize com gotas de limão siciliano.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE CENOURA CRUA COM CASTANHAS DE CAJU</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 3 cenouras</p><p>Ÿ 1 0 m l d e v i n a g r e</p><p>balsâmico</p><p>Ÿ 5 ml de mel</p><p>Ÿ Castanhas de caju a</p><p>gosto</p><p>Ÿ Sal e pimenta do reino a</p><p>gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Passe a cenoura no ralado grosso mas mantenha toda ela,</p><p>cando como o espaguete que foi ensinado de abobrinha. Ela</p><p>cará comprida. Pode também cortar em julienne como</p><p>ensinamos na parte de técnicas de cozinha.</p><p>Misture o mel e o vinagre balsâmico, sal e pimenta.</p><p>Coloque em um bowl a cenoura, regue com o molho e</p><p>salpique as castanhas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA CRUA DE COUVE-FLOR COM MOLHO DE</p><p>IOGURTE</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 pepino japonês cortado em</p><p>rodelas</p><p>Ÿ 1 couve-or pequena</p><p>Ÿ ½ abacate cortado em cubos</p><p>Ÿ Folhas de manjericão para</p><p>nalizar</p><p>Ÿ Para o molho:</p><p>Ÿ 1 pote de iogurte desnatado</p><p>Ÿ 10 ml de mel</p><p>Ÿ 10 ml de azeite</p><p>Ÿ 5 ml de vinagre branco</p><p>Ÿ Caldo de meio limão siciliano</p><p>Modo de preparo:</p><p>Corte os folhetes de couve-or bem pequeno.</p><p>Misture com os cubinhos de pepinos. Para o molho é só</p><p>misturar todos os ingredientes e logo em seguida colocar junto</p><p>com o pepino e a couve-or.</p><p>Coloque em um bowl a cenoura, regue com o molho e</p><p>salpique as castanhas.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>BRÓCOLIS COM MOLHO SHOYO E LARANJA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 brócolis comum</p><p>Ÿ 50 ml de shoyu</p><p>Ÿ 30 ml de suco de laranja</p><p>Ÿ Sal , azeite e pimenta do</p><p>reino a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Frite os brócolis em uma</p><p>panela antiaderente com um</p><p>o de azeite, alho amassado</p><p>e uma pimenta dedo de moça fatiada. Deixe ele car bem</p><p>dourado.</p><p>Agora para o molho somente misture o shoyu, suco da laranja</p><p>e um o de azeite.</p><p>Sirva o brócolis com o molho por cima.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE BETERRABA COM VINAGRE BALSÂMICO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 4 beterraba cozidas cortada</p><p>em partes grosseiras</p><p>Ÿ 1 cebola roxa cortada bem</p><p>na</p><p>Ÿ 2 colheres (sopa) de vinagre</p><p>balsâmico</p><p>Ÿ 6 colheres (sopa) de azeite</p><p>Ÿ 1 / 4 x í c a r a ( c h á ) d e</p><p>manjericão roxo</p><p>Ÿ sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Misture todos os ingredientes menos o manjericão.</p><p>Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.</p><p>Coloque as folhas de manjericão e sirva.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE PALMITO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 vidro de palmito</p><p>Ÿ 1 cebola cortada à julienne</p><p>Ÿ 1 dente de alho picado</p><p>Ÿ Sal</p><p>Modo de preparo:</p><p>Lave e drene o palmito. Corte à julienne. Em uma frigideira</p><p>antiaderente, refogue o palmito, a cebola, o alho em um caldo</p><p>de legumes caseiro, por 10 minutos.</p><p>Sirva como salada.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>RABANETE COM VINAGRE BALSÂMICO</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 5 rabanetes cortado em</p><p>quatro</p><p>Ÿ 15 ml de vinagre balsâmico</p><p>Ÿ 1 cebola média cortada em</p><p>meia lua</p><p>Ÿ Sal a gosto</p><p>Modo de preparo:</p><p>Em uma panela doure os rabanetes com um pouco de azeite;</p><p>Acrescente as cebolas e continue dourando;</p><p>Agora, cubra eles com água e acrescente o vinagre balsâmico.</p><p>Tampe a panela e deixe cozinhando até carem macios. Abra a</p><p>panela e deixe reduzir o caldo por uns 2 minutos.</p><p>Sirva a seguir.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>saladas</p><p>SALADA DE ACELGA COM MAÇA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 acelga cortada em tiras nas</p><p>Ÿ 1 maçã cortada em juliene( tiras)</p><p>Ÿ 1 pimenta dedo de moça bem</p><p>picada</p><p>Ÿ Um punhado de salsa e coentro</p><p>Ÿ Sal e azeite a gosto</p><p>Ÿ Suco de um limão</p><p>Modo de preparo:</p><p>Misture todos os ingredientes deixando por último o limão</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE BRÓCOLIS E NOZ MOSCADA</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 colher de sopa de óleo de</p><p>coco</p><p>Ÿ 4 brócolis inteiros grandes</p><p>picados, até o talo</p><p>Ÿ ½ xícara de cebolinha</p><p>Ÿ 2 dentes de alho picados</p><p>Ÿ 1 colher de chá de noz</p><p>moscada</p><p>Ÿ ¼ colher de chá de pimenta do reino</p><p>Ÿ 1 xícara de leite semidesnatado</p><p>Modo de preparo:</p><p>Ferva a água. Adicione os brócolis, e deixe por 10 minutos.</p><p>Refogue o alho e a cebolinha no óleo de coco e misture o caldo.</p><p>Retire do calor e deixe esfriar por 15 minutos.</p><p>Bata a mistura no liquidicador, devolva para a panela e</p><p>acrescente a noz moscada, a pimenta e o leite. Volte a mistura</p><p>para o fogo e esquente.</p><p>www.365receitasfit.com</p><p>ÍNDICE</p><p>RECEITAS FIT</p><p>UM GUIA COMPLETO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL</p><p>SOPAS E CALDOS</p><p>SOPA DE CENOURA COM CURRY</p><p>Ingredientes:</p><p>Ÿ 1 xícara (chá) do caldo de</p><p>frango reservado</p><p>Ÿ 1 cenoura cozida (do caldo)</p><p>Ÿ 1/2 cebola cozida (do caldo)</p><p>Ÿ 1 colheres (sopa) de leite de</p><p>coco</p><p>Ÿ 1/4 de colher</p>