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<p>o poder da a l i m e n t a ç ã o n a t u r a l</p><p>voce e o</p><p>que voce</p><p>come V</p><p>O B E M - E S T A R A T R A V É S D A A L I M E N T A Ç Ã O S A U D Á V E L</p><p>Dra Gillian McKeith</p><p>E m a g r e ç a com saúde e ene rg i a . . . E s t a é m inha p romessa !</p><p>6a Edição</p><p>Alegro</p><p>o poder da a l i m e n t a ç ã o n a t u r a l</p><p>voce e o</p><p>que voce</p><p>come</p><p>0 B E M - E S T A R A T R A V É S DA A L I M E N T A Ç A O S A U D A V E L</p><p>Dra Gillian McKeith</p><p>T R A D U Ç A O : J U S S A R A S I M Õ E S</p><p>R E V I S à O T É C N I C A : S É R G I O T E I X E I R A</p><p>6</p><p>a</p><p>Edição</p><p>Alegro</p><p>INTRODUÇÃO 4</p><p>C A P Í T U L O 1</p><p>VOCÊ É O QUE VOCÊ COME 10</p><p>C A P Í T U L O 2</p><p>CONHEÇASEU CORPO 28</p><p>C A P Í T U L O 3</p><p>A DIETA DAABUNDÂNCIA 54</p><p>C A P Í T U L O 4</p><p>OS CINCO PRINCIPAIS TRAPACEIROS</p><p>C A P Í T U L O 5</p><p>LIMPEZA 124</p><p>C A P Í T U L O 6</p><p>BELEZA E SENSUALIDADE i54</p><p>C A P Í T U L O 7</p><p>PLANO INICIAL DE SETE DIAS 170</p><p>C A P Í T U L O 8</p><p>MINHAS 20 DICAS SUPER-RÁPIDAS</p><p>C A P Í T U L O 9</p><p>O PRÓXIMO NÍVEL 200</p><p>CONCLUSÃO 218</p><p>A A U T O R A 220</p><p>ÍNDICE 221</p><p>A G R A D E C I M E N T O S 224</p><p>Há quem me considere uma nutricionista cruel e impenitente,</p><p>obcecada com alimentos naturais e dieta saudável. Minha própria</p><p>mãe tem medo de fazer comigo a ceia de Natal, pois receia que eu</p><p>comece a fazer sermão sobre os alimentos bons e ruins, e sabe-se que</p><p>a minha fi lha me chama de "fanát ica da comida".</p><p>Tá legal, vou admitir. Sou apaixonada pelo que entra no corpo.</p><p>Nem sempre fui assim, porém. Anos atrás eu só comia alimentos que</p><p>fossem congelados ou em embalagens de plástico, e não conseguia</p><p>passar um dia sem minha ração de frituras e barras de chocolate.</p><p>Fui criada no planalto da Escócia e adorava a minha dieta de carne</p><p>moída com batata, peixe frito com batata frita, pudim e rocambole.</p><p>Depois, apaixonei-me por um americano viciado em saúde. Fui</p><p>morar perto da casa dele na Filadélfia, mas me recusava a deixar</p><p>suas esquisitices influenciarem meu estilo de vida normal. Isto é, até</p><p>o meu aniversário de 24 anos, que foi quando tudo mudou. Meu</p><p>namorado me deu um envelope-surpresa. 0 cartão só dizia que eu ia</p><p>"fazer uma longa viagem rumo a um lugar especial" no meu dia</p><p>especial. Naquele exato momento, eu não fazia idéia da duração da</p><p>minha viagem. Entramos no carro e seguimos um longo percurso</p><p>rumo a um local não revelado. Durante o trajeto de seis horas de</p><p>duração, imaginei quartos de hotéis luxuosos com banheiras de água</p><p>quente, talvez com vista para montanhas ou prados, à margem de</p><p>um rio ou perto de uma fonte de águas quentes. Após algumas horas</p><p>na estrada, avistei um sinal berrante com as palavras "Bem-vindo ao</p><p>Estado de Nova York". Comecei, então, a imaginar que ia visitar o</p><p>Empire State Building, a Broadway, a Estátua da Liberdade,</p><p>hospedar-me na Avenida ou na Madison Avenue. Meu coração</p><p>disparou de ansiedade. Esta senhorita escocesa estava a caminho da</p><p>"B ig Apple" deste grande país com este grande homem. Puxa, que</p><p>aniversário! !</p><p>Pouco antes de completar sete horas de viagem, chegamos ao nosso</p><p>destino. Nada de Big Apple, nenhuma montanha e, com certeza,</p><p>nenhuma banheira à vista.</p><p>- Vamos a um almoço macrobiótico para comemorar o seu</p><p>aniversário - fala aos borbotões o M r. América.</p><p>- 0 quê? - disparei.</p><p>- Vo cê vai ver - garantiu ele com tranqüilidade.</p><p>Entramos numa casa em ruínas, mas cheia de pessoas sentadas ao</p><p>redor de mesas dobráveis improvisadas e cadeiras dobráveis, com</p><p>pratos de papel e garfos de plástico. O cenário parecia mais</p><p>apropriado para uma festinha infantil, mas ali havia adultos de todas</p><p>as idades, claramente de profissões diversas; alguns vestidos com</p><p>elegância e sofisticação, outros usando roupas informais e</p><p>descontraídas. "Será que o meu namorado participava de alguma</p><p>seita assustadora?", eu me perguntava. Meus pais me avisaram a</p><p>respeito desse tipo de coisas quando saí da Escócia.</p><p>0 programa finalmente começou. É apresentada a palestrante</p><p>principal, Elaine Nussbaum, uma moça baixinha, magra, de fala</p><p>mansa, com olhos supersinceros, forte sotaque nova-iorquino e autora</p><p>de um livrinho independ°ente intitulado Recovery. E la começa a contar</p><p>sua história, que se revela a mais profunda da minha vida. A princípio</p><p>ouvi com descrença, depois espanto e, por fim, inspiração e esperança.</p><p>Deram a Elaine duas semanas de vida. 0 câncer se infiltrara em</p><p>todos os ossos e ela mal podia andar, falar, respirar, sentar ou ficar de</p><p>pé. 0 hospital lhe dera alta para morrer em casa. Não podiam fazer</p><p>mais nada por ela.</p><p>No leito de morte, um amigo resolveu administrar-lhe uma dieta</p><p>esotérica chamada "macrobiót ica". Consistia em alimentos</p><p>vegetarianos naturais como arroz integral, verduras, sementes, algas,</p><p>cereais e muita sopa de soja ou "missô". Em um mês, Elaine começou</p><p>a recuperar as forças. Em dois meses já não se sentia mais doente.</p><p>Voltou ao hospital para fazer exames e os médicos descobriram que</p><p>seu câncer desaparecera completamente. N unca tinham visto nada</p><p>igual, e eu nunca tinha ouvido falar em algo tão incrível.</p><p>Foi então que a minha jornada começou, quando percebi o poder dos</p><p>alimentos. Somos, de fato, o que comemos. Eu estava sofrendo com uma</p><p>série de problemas de saúde comuns, que todos conhecemos muito bem</p><p>quando trabalhamos e nos divertimos demais: dor de cabeça, cansaço,</p><p>dores no corpo, manchas no rosto, sofria de candidíase - infecção</p><p>causada por um fungo - e estava acima do peso ideal. Quando parei por</p><p>um tempo suficiente para pensar genuinamente no assunto, percebi que</p><p>eu era uma das pessoas menos saudáveis que conhecia.</p><p>Hoje vejo os mesmos paralelos nos meus pacientes, na McKeith</p><p>Clinic em Londres. Os pacientes que chegam costumam ser pessoas</p><p>que comem mal, muitos estão acima do peso e alguns estão em uma</p><p>fase crít ica. M inha meta com você, bem como com meus pacientes, é</p><p>informar o que é melhor para se comer, e quais alimentos o ajudarão a</p><p>perder peso, permanecer magro e melhorar a sua saúde para sempre.</p><p>É perfeitamente possível fazê-lo, se você seguir o meu plano. Faça</p><p>grande parte do que prescrevo a maior parte do tempo, e você decerto</p><p>será mais saudável, terá melhor condicionamento físico, será mais</p><p>forte, mais sensual e mais feliz. Isso eu prometo. J á tratei milhares de</p><p>pessoas com resultados fantásticos e inéditos. A gente é capaz de</p><p>viajar de qualquer região do globo para obter ajuda. J á recebi</p><p>pacientes de praticamente todas as nacionalidades e profissões, entre</p><p>eles atores de Hollywood, membros da realeza, líderes mundiais,</p><p>jogadores de futebol e atletas olímpicos. Mas, em sua maioria, são</p><p>gente como eu e você. E têm algo em comum: todos, seja qual for a</p><p>origem, se compõem do que comem! E os que comem muito mal, o</p><p>que não é de surpreender, costumam ser mais doentes do que aqueles</p><p>que comem de maneira saudável.</p><p>Meus pacientes quase sempre têm objetivos diversos: o atleta, por</p><p>exemplo, pode almejar um desempenho melhor; a dona-de-casa pode</p><p>precisar de mais energia; o executivo pode precisar fortalecer as</p><p>glândulas adrenais para lidar com a tensão; o idoso pode precisar de</p><p>mais apoio constitucional etc. Mas, em todo caso, o alimento que entra</p><p>se torna o remédio do corpo, e quem dá ao corpo os alimentos errados</p><p>faz com que ele engorde, tenha menos energia, desejo sexual e até</p><p>mesmo poder de raciocínio.</p><p>Ao escolher este livro, você já deu o importantíssimo primeiro passo</p><p>no caminho para ser uma pessoa mais magra e mais saudável. Pode</p><p>escolher o remédio errado ou a minha receita correta! A escolha é sua,</p><p>mas se tomar a decisão certa, seu corpo vai mesmo agradecer. E essa</p><p>é uma receita para toda a famí l ia também, portanto não se sinta</p><p>isolado. Vai ser simplesmente a troca de alguns hábitos e reconhecer</p><p>o mal que certos alimentos lhe fazem.</p><p>Após mais de 15 anos de clínica, descobri que os indivíduos que</p><p>cuidam bem do corpo e comem os alimentos certos costumam ser os</p><p>espécimes mais saudáveis. Ficam estabilizados no peso natural e</p><p>saudável, além de serem mais energizados,</p><p>(à venda em lojas de</p><p>produtos naturais). Misturá- la com água.</p><p>Faz sujeira, mas pode aliviar a inchação e a</p><p>dor. Para remover a argila, tomar um banho</p><p>de imersão ou de chuveiro.</p><p>Acrescentar o mirtilo à sua dieta. É rico</p><p>em bioflavonóides, que são compostos</p><p>antiinflamatórios que ajudam a aliviar as</p><p>hemorróidas.Tomar 1 cápsula de mirti lo por</p><p>hora em casos agudos, até cicatrizar.</p><p>Acrescentar à dieta uma colher de sopa</p><p>de óleo de linhaça e tomar antes das</p><p>refeições.</p><p>Tomar 1 cápsula de cardo-de-santa-maria</p><p>duas vezes por dia para ajudar a amolecer</p><p>as fezes e limpar o fígado.</p><p>Não fazer força quando</p><p>for ao banheiro.</p><p>Isso só vai piorar tudo.</p><p>Consumir alimentos benéficos para o fígado</p><p>como repolho, brócolis e couve-de-bruxelas.</p><p>Aprenda a plantar suas próprias sementes de</p><p>brócolis (ver página 213).</p><p>o. o.</p><p>o</p><p>o</p><p>lü tn <</p><p>O" UJ</p><p>X</p><p>z</p><p>o u</p><p>SINAIS DE BEXIGA CANSADA</p><p>• Pouco controle da bexiga</p><p>• Pouca urina, escura e turva</p><p>• Urina de cinco em cinco</p><p>minutos</p><p>• Rigidez no dedinho do pé</p><p>• Cefaiéia</p><p>URINA</p><p>DIFICULDADE PARA URINAR</p><p>Caso sinta necessidade de urinar, mas não</p><p>consiga com facilidade, é sinal de que você</p><p>precisa equilibrar as energias da bexiga e dos</p><p>rins. É possível fazê-lo com os alimentos e as</p><p>ervas enumerados no quadro a seguir.</p><p>Soluções:</p><p>• Comer os alimentos e as ervas enumerados no</p><p>quadro da página 51. Se o problema persistir,</p><p>procure um especialista.</p><p>• Experimentar quinoa (ver página 212).</p><p>É um dos melhores alimentos para a bexiga e</p><p>os rins.</p><p>* *</p><p>URINA EM EXCESSO, SEMPRE</p><p>CORRENDO PARA 0 BANHEIRO</p><p>Falo de ir ao banheiro a cada 15-30 minutos.</p><p>Isso é sinal de fraca energia nos rins e de</p><p>bexiga cansada.Também pode ser resultante</p><p>do consumo excessivo de refrigerantes</p><p>carregados'de açúcar e aditivos.</p><p>Soluções:</p><p>• Acrescentar cevada, grãos de trigo,</p><p>arroz-japonês, fei ião-azuki.fei jão-preto,</p><p>feijão-roxinho, salmão selvagem e truta à</p><p>dieta para beneficiar os rins. Acrescente</p><p>também salsa aos pratos sempre que possível.</p><p>• Se tiver tendência a infecções na bexiga,</p><p>experimente comer ou tomar suco de</p><p>uva-do-monte (é a melhor fruta para a</p><p>bexiga); fazer sopas ou caldos de hortaliças,</p><p>que sejam benéficas para a bexiga, como</p><p>aipo, cenoura, abóbora, aspargos e</p><p>feijão-manteiga; tomar chá de</p><p>dente-de-leão e comer sementes de linhaça.</p><p>PROGRAMA McKEITH DE FORTALECIMENTO DA BEXIGA</p><p>Não deixe de incluir em grande quantidade os seguintes alimentos à sua dieta diária:</p><p>F E I J Õ E S • A L G A S - M A R I N H A S • P E I X E S</p><p>Feijão-azuki Kombu Salmão selvagem</p><p>Feijão-roxinho Nori Truta</p><p>Feijão-manteiga Wakame</p><p>L Í Q U I D O S •</p><p>Chá de urtiga/dente-de-leão</p><p>Muita água</p><p>Suco de viburno/cereja</p><p>Sopas de aipo, cenoura, abóbora,</p><p>aspargos, feijão-manteiga</p><p>E V I T A R</p><p>Café</p><p>Cafeína</p><p>Chá (com cafeína)</p><p>E R V A S</p><p>Uva-ursina (500mg</p><p>duas vezes por dia)</p><p>faz maravilhas.</p><p>•</p><p>•</p><p>URINA TURVA</p><p>Sinal de que o seu corpo está úmido e</p><p>ácido em razão do consumo dos</p><p>alimentos errados. Açúcares, produtos</p><p>animais, laticínios, ovos e cereais</p><p>refinados, como o arroz branco e trigo</p><p>demais, acidificam o organismo,</p><p>produzindo grandes quantidades de</p><p>cloro e toxinas. Quando o organismo está</p><p>excessivamente ácido, torna-se uma</p><p>verdadeira cultura de bactérias.</p><p>Algumas pessoas com urina tur-va</p><p>apresentam outros sintomas de</p><p>umidade, como letargia, membros</p><p>pesados, torpor, sensação de rigidez e</p><p>Soluções:</p><p>• Comer o superalimento</p><p>cianobactérias para ajudar a secar</p><p>a umidade.</p><p>• Consumir também feijão-azuki,</p><p>painço, nabo, batata-doce e outras</p><p>raízes e tubérculos.</p><p>confusão mental.</p><p>A acne indica congestão ou desequilíbrio. Dependendo de onde está</p><p>localizada no corpo, sabe-se qual é o órgão atingido.</p><p>S i E i •</p><p>A R E A I N T E S T I N A L</p><p>Soluções:</p><p>Limpe o intestino com uma colher de sopa por</p><p>dia de casca de psílio diluída em água.</p><p>Faça enemas com regularidade, até mesmo</p><p>algumas lavagens intestinais. (Ver página 151).</p><p>Soluções:</p><p>Beber chá de verbasco e suplementos de</p><p>astrágalo três vezes por dia.</p><p>Ingerir suplementos de óleo de prímula,</p><p>l .OOOmg diariamente.</p><p>Beber tintura líquida de equinácea</p><p>(20 gotas duas vezes por dia).</p><p>Evitar produtos derivados do leite de vaca,</p><p>gorduras saturadas e carnes vermelhas.</p><p>a o o</p><p>=3 Lú l/> «</p><p>O» yj</p><p>AREA DO C0RAÇA0</p><p>Soluções:</p><p>Ingerir suplementos de espinheiro-branco,</p><p>500mg duas vezes por dia, mais lOOmg de</p><p>Coenzima Q10.</p><p>Comer folhas de cevada (1 colher de chá</p><p>por dia).</p><p>Tomar 2 xícaras de chá espinheiro-branco</p><p>diariamente.</p><p>QUEIX</p><p>APARELHO DIGESTIVO</p><p>H H</p><p>oluções:</p><p>Ingerir suplementos de enzimas digestivas às</p><p>refeições.</p><p>Tomar 1 colher de sopa de suco de Aioe vera</p><p>antes das refeições.</p><p>M f f i B f l A R E A D 0 S P U L M Õ E S E D O C O R A Ç Ã O</p><p>Soluções:</p><p>Beber chás de verbasco e ginkgo biloba</p><p>regularmente.</p><p>Ingerir suplementos de Coenzima Q10 ( lOOmg</p><p>diariamente).</p><p>Salpicar grânulos de lecitina nas saladas e</p><p>nos cereais.</p><p>PULMÕES</p><p>A R E A D O S</p><p>H</p><p>Soluções:</p><p>Beber astrágalo (500mg duas vezes por dia)</p><p>Ingerir suplementos de germânio (200mg</p><p>diariamente).</p><p>Incluir no preparo das refeições as seguintes</p><p>ervas: manjericão, pimenta-de-caiena,</p><p>erva-doce, feno-grego, alho, gengibre, verbasco,</p><p>urtiga, hortelã-pimenta.</p><p>Beber suco de aipo e chá de verbasco.</p><p>Fazer refeições simples, pequenas, evitando</p><p>;</p><p>i esS</p><p>laticínios e açúcares.</p><p>O] AREA DOS RINS</p><p>Soluções:</p><p>Comer quinoa.</p><p>Beber chá de dente-de-leão.</p><p>Ingerir um suplemento de magnésio (l.OOOmcg</p><p>por dia) e Complexo B ( lOOmg por dia).</p><p>Passe algum tempo sem comer amendoim.</p><p>APARELHO REPRODUTOR</p><p>Solução:</p><p>A erva agnus castus ajuda a corrigir</p><p>desequilíbrios hormonais que se manifestam</p><p>como espinhas ao redor da boca. Ingerir esse</p><p>suplemento duas vezes por dia.</p><p>BOCEJOS E SUSPIROS EXCESSIVOS</p><p>Nem sempre é sinal de tédio. É provável que o</p><p>seu tanque esteja vazio e você esteja sofrendo</p><p>de hipoglicemia (pouco açúcar no sangue).</p><p>Soluções:</p><p>• Ingerir uma colher de chá do superalimento</p><p>espirulina duas vezes por dia para equilibrar o</p><p>sangue (à venda em lojas de produtos</p><p>naturais).</p><p>• Quinze gotas de tintura de ginseng em um</p><p>pouquinho de água após as refeições pode</p><p>ajudá-lo a regular o açúcar no sangue.</p><p>Minha meta ao ajudá-lo a conhecer o seu</p><p>corpo é mostrar quanto os alimentos afetam</p><p>o corpo e o bem-estar. Essas dicas</p><p>elementares podem fazer uma diferença</p><p>espantosa, e é bem provável que você passe a</p><p>ouvir o corpo não apenas para detectar os</p><p>sinais enumerados neste capítulo. Logo você</p><p>vai detectar se um alimento o faz sentir</p><p>saudável ou resulta em estômago inchado ou</p><p>dor de cabeça! Esse conhecimento é poderoso</p><p>- é o segredo do viver de verdade e da saúde</p><p>em seu mais alto nível.</p><p>3 A D IETA DA ABUN DANCIA :</p><p>^ COMÉ MAIS , E NÃO MENOS</p><p>ATÉ UMA MUDANÇA MÍNIMA NOS HÁBITOS</p><p>ALIMENTARES PODE TRANSFORMAR TODA A SUA</p><p>SENSAÇÃO DE BEM-ESTAR. MINHA ÊNFASE NÃO ESTÁ</p><p>EM DIZER O QUE NÃO COMER, MAS EM VOLTAR A SUA</p><p>ATENÇÃO PARA CENTENAS DE NOVOS ALIM ENTOS DOS</p><p>QUAIS TALVEZ VOCÊ N UNCATEN H A OU VIDO FALAR.</p><p>NÃO É UMA DIETA DE RESTRIÇÃO - PELO CONTRÁRIO,</p><p>É DE ABUN DÂNCIA. QUERO QUE VOCÊ COMA MAIS</p><p>ALIMENTOS, E NÃO MENOS. QUERO DESTRUIR AS SUAS</p><p>EXPECTATIVAS NOTOCANTE À DIETA.</p><p>NO MEU CONSULTÓRIO, OS PACIENTES QUE ME</p><p>PROCURAM QUERENDO EMAGRECER (NÃO IMPORTA</p><p>QUANTO) ACABAM ALCANÇAN DO A M ETA DESEJADA</p><p>COM UMA APARÊNCIA FANTÁSTICA. MAS PRECISAM</p><p>ASSUMIR O COMPROMISSO DE COMER MAIS DOS MEUS</p><p>ALIMENTOS SAUDÁVEIS, E MENOS DOS ALIMENTOS</p><p>INSALUBRES. E EU PROM ETO QU E, S E SEGUIRA</p><p>MINHA DIETA DA ABUNDÂNCIA, VOCÊ NUNCATERÁ</p><p>PROBLEMA DE PESO.</p><p>NICHOLAS ASSUMIU ESSE COMPROMISSO, MAS</p><p>VEJA COMO ERA A ALIMENTAÇÃO COTIDIANA DELE.</p><p>DIÁRIO DA A L I M E N T A Ç Ã O</p><p>DE NICHOLAS</p><p>SEGUNDA-FEIRA</p><p>02hTrês fatias de pizza de massa espessa</p><p>lOh Café - forte, com leite semidesnatado</p><p>13h Café</p><p>15h Café</p><p>16h Café</p><p>17h Café</p><p>20h V2 garrafa de vodca com 1 litro de suco de laranja</p><p>22h 4 bhajis* pequenos de cebola, 6 bhajis pequenos de cogumelo,</p><p>V2 pizza de frango de massa grossa e condimentada</p><p>23h</p><p>250ml de sorvete de caramelo</p><p>Durante a noite 2 litros de água</p><p>TERÇA-FEIRA</p><p>7h Café</p><p>lOh 6 sanduíches de carne: 12 fatias de pão de fôrma branco,</p><p>6 fatias de carne de vaca da rotisseria local, manteiga light,</p><p>2 latas de refrigerante de laranja</p><p>12h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar</p><p>14h Café</p><p>16h Sanduíche de frango (empacotado): pão preto, maionese e saiada</p><p>19h 5 canecos de cerveja, 4 garrafas de cerveja (275ml)</p><p>22:30h fatias de pizza de massa grossa de presunto com abacaxi</p><p>* Nota da Tradutora: Bhajié um prato típico da índia muito comum na Inglaterra.</p><p>QUARTA-FEIRA</p><p>08 às 12h 4 cafés</p><p>2 postas de hadoque à milanesa (congelado e empacotado)</p><p>com 25g de manteiga</p><p>16h Quiche de queijo e cebola</p><p>21h Peixe frito com batata feita e molho madeira (comprado pronto)</p><p>QUINTA-FEIRA</p><p>02h 2 sanduíches de queijo: 4 fatias médias de pão branco</p><p>com manteiga, 125g de queijo Leicester, 1 cebola pequena</p><p>07h Café</p><p>09h Café</p><p>17 às 19h IV2 litro de xerez</p><p>21h Hambúrguer de 225g com uma grande porção de batata frita de</p><p>forno, 2 ovos fritos (em banha), ketchup, 3 fatias de pão branco, manteiga</p><p>23h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar</p><p>SEXTA-FEIRA</p><p>05h 3 sanduíches de queijo: 6 fatias grandes de pão branco com</p><p>manteiga, 150g de queijo Leicester, uma cebola pequena</p><p>08h Café</p><p>12h Uma lata de almôndegas com molho de cebola, porção grande</p><p>de batata fr ita de forno, 2 lingüiças grandes de carne de porco,</p><p>4 fatias grandes de pão branco, manteiga</p><p>14h 3 sanduíches de carne: 6 fatias grandes de pão branco, manteiga,</p><p>120g de carne fatiada empacotada</p><p>15h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar</p><p>17h Café</p><p>22h 4 sacos de batatas fritas, 500g de bombons,</p><p>6 balas de chocolate com recheio de menta</p><p>SÁBADO</p><p>Olh V2 lasanha feita em casa: 500g de carne magra moída fr ita</p><p>em azeite de oliva, 2 latas de cogumelos, 2 cebolas, 2 potes de mol</p><p>6 tiras de lasanha seca</p><p>02h Uma lata de refrigerante de laranja</p><p>08h V2 lasanha feita em casa</p><p>08h Café</p><p>lOh Café, 300g de chocolate, 6 balas de chocolate com recheio</p><p>de menta, uma barra de 50g de chocolate ao leite com caramelo</p><p>12h Café</p><p>14h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar</p><p>15h 11 kg de carne picada, 2 pacotes de bife à caçarola</p><p>18h 1 lata de arroz-doce</p><p>22h Uma pizza de 30cm inteira de massa grossa, de frango</p><p>condimentado, 6 bhajis pequenos de cogumelo, chá com leite</p><p>e 2 tabletes de açúcar</p><p>DOMINGO</p><p>03h Picadinho com cebola (prato grande, sobra de sábado),</p><p>900g de purê de batatas</p><p>09h 4 fatias finas de bacon, 2 ovos fritos na manteiga,</p><p>1 lata de 400g de feijão com lingüiça, 2 cafés</p><p>13h Pote de 500g de sorvete de caramelo</p><p>16h l k g de frango assado, purê feito com 6 batatas com creme de</p><p>manteiga, 1 lata de ervilha, 6 cenouras médias</p><p>17h 1 lata de pudim de arroz</p><p>18h Café</p><p>20h Um caneca de leite maltado quente com 1 tablete de açúcar e</p><p>2 marshmallows</p><p>ENTÃO VOCE A C H A QUE</p><p>A SUA D IETA É S A U D Á V E L ?</p><p>O primeiro problema importante com que me deparo na clínica quando</p><p>pergunto ao novo paciente acerca da qualidade de sua dieta.</p><p>Inevitavelmente, a maioria dos pacientes me informa que sua dieta é</p><p>saudável. Só depois de sondar, questionar e pedir-lhes que façam um</p><p>levantamento minucioso durante uma semana descobrimos que a maioria</p><p>das pessoas come muito mal, mesmo quando acha que estão comendo</p><p>bem. Portanto, antes de nos estendermos mais, eu gostaria que o leitor</p><p>preenchesse agora o meu Teste de Quociente de Inteligência Alimentar</p><p>( T I A - Q I ) .</p><p>Dependendo do T I A - Q I , você poderá apenas folhear este capítulo,</p><p>utilizando-o apenas como manual de referência (se o resultado do T I A</p><p>for alto), ou a alternativa será carregar sempre este capítulo - e este livro</p><p>- e jamais perdê-lo de vista!</p><p>TESTE DE QUOCIENTE DE INTELIGÊNCIA</p><p>ALIMENTAR DA DRA. GILLIAN</p><p>Responda Sim ou Não às seguintes perguntas:</p><p>í Você come pelo menos uma fruta crua por dia?</p><p>Você come pelo menos cinco porções de hortaliças por dia?</p><p>' Você come arroz, quinoa, painço, aveia ou outros cereais pelo</p><p>menos três vezes por semana?</p><p>Você come uma porção de hortaliças cruas por dia?</p><p>f i Você come sementes cruas pelo menos três vezes por semana?</p><p>Usa algas marinhas nos seus pratos?</p><p>7/ Inclui peixe na dieta pelo menos duas vezes por semana?</p><p>Você mastiga os alimentos completamente, até se liquidificarem?</p><p>Você procura evitar alimentos que contenham conservantes,</p><p>aditivos, colorantes e códigos iniciados pela letra E</p><p>(correspondentes a diversos tipos de aditivos)?</p><p>í f Evita alimentos que contenham açúcar ou feitos com açúcar?</p><p>í: Quando está tenso, espera que a sensação passe antes de comer</p><p>£ Foi amamentado no peito?</p><p>n'}) Sempre reserva um tempo para comer apropriadamente, mesmo</p><p>quando está cansado ou ocupado?</p><p>; * Faz o desjejum todos os dias?</p><p>Bebe água mineral todos os dias?</p><p>Bebe pelo menos oito copos de água (filtrada ou mineral) todos</p><p>os dias?</p><p>Bebe cerveja/álcool/refrigerantes durante as refeições?</p><p>(SÍ Bebe água cerca de 25 minutos antes das refeições principais,</p><p>em vez de beber durante as refeições?</p><p>•.•I Consome uma dieta variada, em vez de comer os mesmos alimentos</p><p>todos os dias?</p><p>Bebe suco de hortaliças cruas pelo menos uma vez por semana?</p><p>SUA PONTUAÇAO</p><p>Some o número de</p><p>respostas Sim.</p><p>17-20: EXCELENTE -</p><p>0 MELHOR ALUNO DA TURMA</p><p>Leia este capítulo para</p><p>conhecê-lo bastante;</p><p>você deve estar muito bem.</p><p>12-16: NADA M A U -</p><p>PODERIA ESFORÇA-SE MAIS</p><p>Está tentando, o que já</p><p>é bom, mas não o suficiente.</p><p>É melhor estudar este</p><p>c a p í t u l o - e este l i v r o -</p><p>com muita atenção!</p><p>Espero que se esforce</p><p>para fazer quase tudo que</p><p>sugiro. Comece a Dieta</p><p>da Abundância o mais</p><p>depressa possível.</p><p>110U MENOS:</p><p>ESTÁ REPROVADO!</p><p>P A R E ! IMão se mexa.</p><p>Estou muito preocupada</p><p>com você, que se envolveu</p><p>numa bela encrenca. Exijo</p><p>que leve a sério cada palavra</p><p>deste capítulo e deste livro.</p><p>Estou literalmente</p><p>implorando que comece a</p><p>minha Dieta da Abundância</p><p>hoje, sem demora.</p><p>Vamos começar com umas dicas preliminares bem simples:</p><p>Prefira uma dieta variada, que forneça mais nutrientes e o faça sentir-se mais</p><p>satisfeito.</p><p>• Acrescente um ou dois alimentos novos por semana à sua dieta cotidiana.</p><p>• Coma alimentos orgânicos sempre que possível.</p><p>• Use cereais integrais, em vez de refinados e processados, e arroz integral, em vez de</p><p>branco. Farinha, pão e massas integrais são melhores do que os produzidos com</p><p>farinha refinada.</p><p>Passe algum tempo sem trigo e consuma outros cereais como cevada, espelta, painço,</p><p>amaranto, quinoa e centeio.</p><p>^ Coma hortaliças frescas todos os dias.</p><p>Use sal não-refinado, em vez do sal de mesa comum.</p><p>Use óleos não-refinados e prensados a frio, como os óleos de gergelim, milho, oliva,</p><p>girassoj.</p><p>• Use geléias sem açúcar.</p><p>Beba sucos puros (não concentrados) de frutas.</p><p>Xarope de arroz e de cevada são adoçantes naturais melhores do que o açúcar branco.</p><p>Coma peixes brancos selvagens (não criados em cativeiro), em vez de carne vermelha</p><p>e de frango.</p><p>Coma alimentos protéicos como feijão, tofu, quinoa e tempé, em vez de carne</p><p>vermelha e queijo.</p><p>Use algas-marinhas na culinária (ver página 207). Elas são uma fonte valiosa de</p><p>nutrientes, inclusive cálcio, betacaroteno e vitamina B12, que ajudam a reduzir o</p><p>colesterol, livram o seu corpo de toxinas e fortalecem a imunidade.</p><p>• Acrescente novos alimentos à sua vida e coma mais deles, em especial os alimentos</p><p>da minha Lista da Abundância (página 82). Abra a cabeça!</p><p>Não é fantástico saber que não precisa mais sentir forme? No início da</p><p>transformação, a pior preocupação dos participantes do programa de televisão era:</p><p>" V o u ficar com fome?"</p><p>Na minha Dieta da Abundância, você vai acabar comendo uma variedade</p><p>muito maior de alimentos do que já imaginou. E o melhor é que você pode</p><p>comer quanto quiser desses alimentos. Seus desejos serão eliminados para</p><p>sempre porque você finalmente vai alimentar o corpo.</p><p>ATRANSFORMAÇÃO</p><p>Joanne, uma das participantes</p><p>do programa da</p><p>televisão que passou a vida inteira comendo</p><p>hambúrgueres e uma dieta bem limitada,</p><p>estava preocupadíssima com a dificuldade da</p><p>mudança. Ela pensava que eu não conseguia</p><p>entender o que ela passava. Como estava</p><p>enganada!</p><p>Muitos anos atrás, quando mudei para</p><p>estudar na universidade, sobrevivi com uma</p><p>dieta bem indigesta de carne vermelha</p><p>saturada com batata, bebia dezenas de xícaras</p><p>de chá cafeinado até ouvir zumbidos, e</p><p>devorava saquinhos de salgadinhos. Depois,</p><p>passei um ano na Espanha e vivi em um regime</p><p>de bombas de chocolate e massas espanholas,</p><p>com algumas sangrias para regá-las, e arroz</p><p>processado e costeletas de porco. Eu estava</p><p>gorda e totalmente desprovida de nutrientes.</p><p>Não preciso dizer que não tinha energia, minha</p><p>pele estava horrível e eu me sentia muito</p><p>doente.</p><p>Tive muita dificuldade para modificar meu</p><p>modo de vida. Não foi fácil e demorou. Mas a</p><p>transformação na minha saúde valeu a pena.</p><p>Os participantes do programa eram obrigados</p><p>a fazer suas modificações em apenas oito</p><p>semanas! Quero que o leitor demore o quanto</p><p>quiser nessas mudanças, mas a boa notícia é</p><p>que vai começar a sentir os benefícios quase</p><p>imediatamente.</p><p>Depois de atingir o objetivo, sempre digo</p><p>aos clientes que, se seguirem a norma dos</p><p>80/20, estarão muito bem. Façam o que sugiro</p><p>8 0 % do tempo e deixe uma janela de 2 0 % de</p><p>mau comportamento alimentar. Mas talvez</p><p>você descubra que o seu corpo não quer ser</p><p>malcriado. Ele gosta do "novo você"e não</p><p>quer estragar essa sensação empolgante.</p><p>Se precisar trapacear ou cair nos 2 0 % de</p><p>atividades malcriadas, não se torture.</p><p>Admita e, depois, volte aos trilhos.</p><p>Portanto, faça um desafio a si mesmo e</p><p>abra a cabeça às novas possibilidades.</p><p>Aposto que você nem faz idéia de quanto</p><p>pode sentir-se muito bem, quanta energia vai</p><p>adquirir, quanto seu raciocínio pode tornar-se</p><p>mais agudo, quanta felicidade você pode</p><p>irradiar enquanto não tomar providências.</p><p>É quase como se você nunca tivesse feito</p><p>exame de vista: não faz idéia de como pode</p><p>enxergar bem. Se você não se desafiar no</p><p>tocante à saúde e oferecer ao corpo uma boa</p><p>alimentação, não fará idéia de como pode</p><p>sentir-se bem.</p><p>Se você come alimentos mortos, sem vida.</p><p>seu corpo também não terá vida. Se come</p><p>alimentos energéticos, vibrantes, com muitas</p><p>frutas e hortaliças frescas, você ficará cheio de</p><p>força e vitalidade. É assim que funciona. Bem</p><p>simples.</p><p>CEREAIS REPLETOS</p><p>DE ENERGIA</p><p>Ricos em nutrientes, os cereais são o</p><p>alimento energético fundamental.</p><p>Quase todos os cereais integrais, não</p><p>refinados, fazem bem à saúde, ao passo</p><p>que os cereais refinados, como o arroz</p><p>branco, o pão branco e as massas</p><p>brancas, estão destituídos da maioria</p><p>dos nutrientes e fibras em razão do</p><p>processo de refino. Esses cereais</p><p>processados comportam-se como o</p><p>açúcar quando consumidos, entrando</p><p>na corrente sangüínea e provocando o</p><p>caos. 0 resultado pode ser desequilíbrio</p><p>do açúcar no sangue, desejo de comer</p><p>doces, humor instável e aumento de</p><p>peso. É por isso que a dieta saudável</p><p>deve sempre conter as versões não-</p><p>refinadas de arroz integral, cevada</p><p>pilada, amaranto, painço, centeio</p><p>pilado, grãos de trigo, trigo-sarraceno</p><p>pilado etc. Em geral, quanto mais</p><p>escura a cor, mais mascavado e mais</p><p>saudável será o cereal. Eis alguns que</p><p>recomendo:</p><p>AMARANTO</p><p>Amaranto é ótimo fortificante para os</p><p>p u l m õ e s - t ã o benéfico nos dias de</p><p>hoje, com muito poluição e intoxicação</p><p>de ozônio. E contém ainda mais cálcio</p><p>e magnésio do que o leite de vaca!</p><p>CEVADA</p><p>Estão à venda dois tipos de cevada:</p><p>cevadinha, que é a versão refinada;</p><p>cevada pilada, que é o grão integral.</p><p>Prefira a cevada pilada. A cevada é</p><p>doce, faz bem ao estômago e é boa</p><p>para a digestão. Para quem sofre de</p><p>indigestão, comer cevada pode ser uma</p><p>boa idéia. Ela contém um pouco de</p><p>glúten mas os níveis são baixos.</p><p>(Nota: Não se deve confundir a cevada</p><p>com o superalimento folhas de cevada.</p><p>A folha de cevada não contém glúten.)</p><p>ARROZ INTEGRAL</p><p>0 arroz integral é extremamente</p><p>benéfico para o sistema nervoso e o</p><p>aparelho digestivo. De todos os cereais_,</p><p>é o menos aiergênico - até para os</p><p>indivíduos mais sensíveis.</p><p>Leis do Arroz</p><p>• Grãos curtos: Comer no outono e no</p><p>inverno para aquecer-se por dentro.</p><p>• Grãos longos: comer no verão para</p><p>refrescar o corpo.</p><p>• Basmati: Perfeito para quem está</p><p>acima do peso ou internamente úmido,</p><p>com muco e catarro.</p><p>TRIGO-SARRACENO PILADO</p><p>0 trigo-sarraceno pilado não contém</p><p>glúten, é rico em sais minerais saudáveis</p><p>. e (ao contrário do trigo) não é</p><p>aiergênico. É uma excelente alternativa</p><p>para quem é sensível ao trigo. Contém</p><p>uma boa quantidade de proteínas, cerca</p><p>de 20%, bem como o bioflavonóide</p><p>rutina, que ajuda a fortalecer a</p><p>circulação e as veias. Para quem sofre de</p><p>varizes é um grande cereal. Ótimo para</p><p>dar vida às saladas..</p><p>M I L H O</p><p>O milho é bastante comum. Você o encontrará</p><p>em inúmeros produtos feitos no forno. Quando</p><p>moído, é sempre acrescentado a alimentos</p><p>empacotados. Em conseqüência, o milho é um</p><p>pouco parecido com o trigo: acrescentado a</p><p>alimentos demais é, portanto, alergênico em</p><p>potencial caso seja consumido em demasia.</p><p>Para liberar os nutrientes dos caroços de milho</p><p>é preciso mastigar muito bem, pois a pele não é</p><p>digerível.</p><p>TRIGUILHO</p><p>0 triguilho é parente bem próximo do trigo,</p><p>mas muitas pessoas alérgicas ao trigo toleram</p><p>bem o triguilho. Contém duas vezes mais</p><p>proteínas do que o trigo, mais sais minerais,</p><p>principalmente magnésio e zinco, bem como</p><p>16 aminoácidos além de ácidos graxos</p><p>essenciais.</p><p>PAINÇO</p><p>0 painço é uma excelente fonte alimentar em</p><p>forma de cereal. Rico em ferro, magnésio,</p><p>potássio, vitaminas do complexo B e vitamina</p><p>E, sustenta o aparelho digestivo, aumenta a</p><p>absorção de nutrientes e é um grande reforço</p><p>para a energia, pois sustenta o baço, a pilha da</p><p>energia.</p><p>QUINOA</p><p>Quinoa é um cereal sul-americano que está</p><p>se popularizando pois contém todos os</p><p>aminoácidos essenciais. É, portanto, uma</p><p>proteína completa e mais fácil de digerir do</p><p>que a proteína da carne.Tem um teor muito</p><p>mais baixo de gordura do que a maioria das</p><p>carnes.</p><p>AVEIA</p><p>A aveia contém mais gorduras boas do que os</p><p>outros cereais - gorduras que ajudam a perder</p><p>peso, em vez de engordar.Também é uma rica</p><p>fonte de vitaminas do complexo B, boa para o</p><p>sistema nervoso e para fortalecer os ossos.</p><p>ÇEIilEIO</p><p>Um bom cereal para massas fermentadas.</p><p>Alguns dos meus pacientes plantam os grãos</p><p>de centeio (ver na página 213 como cultivar</p><p>brotos). 0 centeio é excelente para o fígado.</p><p>Faça um caldo com os grãos caso sofra de</p><p>cefaléia.</p><p>ESPELTA</p><p>A espelta, assim como trigo-sarraceno pilado,</p><p>está repleta de sais minerais e proteínas e é</p><p>fortificante dos órgãos constitucionais. É uma</p><p>alternativa saborosa e nutritiva para os</p><p>alérgicos ao trigo. Constipação, colite e má</p><p>digestão são alguns dos problemas que a</p><p>espelta resolve. É o único cereal que contém</p><p>mucopolissacarídeos que estimulam o sistema</p><p>imunológico. É boa fonte de energia constante.</p><p>TEFF</p><p>Teff é uma semente minúscula com muito</p><p>sabor. Seu alto teor de proteína fornece bons</p><p>níveis de cálcio, magnésio e ferro, o que faz</p><p>dele ótima escolha para quem sente muito</p><p>desejo de comer sal. 0 teff contém mais</p><p>potássio do que a maioria dos cereais, o que</p><p>ajuda a eliminar do sangue os ácidos das dietas</p><p>pobres.</p><p>DICAS ÚTEIS A RESPEITO</p><p>DOS CEREAIS</p><p>Comer só cereais não refinados, e não os</p><p>processados.</p><p>Lavar bem os cereais antes de cozinhá-los.</p><p>Cozinhar até que os cereais esteiam macios</p><p>e toda a água tenha sido absorvida (ver a</p><p>tabela de cocção de cereais a seguir).</p><p>Mastigar bem os cereais. Isso melhora a</p><p>digestão.</p><p>Você sabia que o teor de glúten do trigo</p><p>praticamente desaparece quando germina</p><p>em brotos? Experimente plantar seus cereais</p><p>favoritos (ver na página 213 as instruções</p><p>para o cultivo de brotos).</p><p>Guarde os cereais em recipientes</p><p>hermeticamente fechados e use-os até quatro</p><p>meses após a compra. Pode-se acrescentar</p><p>uma folha de louro</p><p>para afastar os bichinhos</p><p>que comem cereais. Em geral, guardo meus</p><p>cereais na geladeira ou no freezer</p><p>(principalmente durante os meses quentes).</p><p>COCÇÃO DE CEREAIS</p><p>CEREAL QUANTIDADE DE QUANTIDADE TEMPO DE</p><p>CEREAL DE ÁGUA COZIMENTO</p><p>EM XÍCARAS EM XÍCARAS EM MINUTOS</p><p>Amaranto 1 272 35</p><p>Arroz integral 1 2 20 a 35</p><p>Aveia (aveia integral pilada) 1 2 45 a 60</p><p>Cevada pilada 1 3 45 a 60</p><p>Painço 1 3 30 a 45</p><p>Quinoa 1 2 8 a 12</p><p>Trigo-sarraceno (assado) 1 2 20</p><p>Nota: Se deixar os cereais de molho durante algumas horas antes de usar, talvez consiga reduzir pela metade o tempo</p><p>de cozimento.</p><p>EOTRÍGO?</p><p>A maioria de nós come trigo demais. Embora</p><p>seja um cereal saudável, comer trigo demais</p><p>pode, no fim das contas, exercer um efeito</p><p>negativo sobre o sangue e os órgãos, o que leva</p><p>a intolerâncias e alergias.Tornou-se, de fato,</p><p>muito aiergênico em razão de seu consumo</p><p>excessivo no Ocidente. Recomendo a troca do</p><p>trigo por outros cereais sempre que possível,</p><p>mas não se preocupe se come trigo integral</p><p>com moderação.</p><p>FEIJÃO EM ABUNDÂNCIA</p><p>Também conhecido como leguminosa, o feijão</p><p>é, basicamente, semente extraída da vagem de</p><p>um grupo específico de plantas. A maioria dos</p><p>tipos de feijão é empacotada com as proteínas</p><p>completas e quase não contém gorduras.</p><p>É ótimo para perda de peso.Também tem</p><p>pouco colesterol, evita cardiopatias e limpa o</p><p>corpo de toxinas indesejadas. Por fim, é uma</p><p>boa fonte de carboidratos complexos, o tipo</p><p>saudável. A verdade é que os carboidratos</p><p>como os do feijão, dos cereais e das hortaliças</p><p>são essenciais para a nossa bioquímica e a</p><p>nossa fisiologia. Precisamos deles para sermos</p><p>saudáveis, fortes e até para que a nossa espécie</p><p>•prospere. Caso não coma bons carboidratos em</p><p>quantidade suficiente,-você vai se sentir doente.</p><p>Todos os meus pacientes que pararam</p><p>de comer carboidratos ficaram fracos,</p><p>constipados, esqueléticos, irascíveis e</p><p>deprimidos. É como jogar roleta-russa com o</p><p>corpo. Concordo que seja boa idéia cortar os</p><p>carboidratos ruins, refinados, como os bolos,</p><p>biscoitos, as bolachas e os doces. Mas o recado</p><p>precisa ficar bem claro: os carboidratos</p><p>complexos, como feijão, são essenciais para a</p><p>boa saúde! Coma-os sempre.</p><p>nutrientes mas pobre em calorias. No Japão, o</p><p>feijão-azuki é conhecido por suas propriedades</p><p>curativas e é usado no tratamento de infecções</p><p>dos rins e da bexiga. Mas, no meu consultório,</p><p>eu os uso com os pacientes que precisam</p><p>emagrecer. Esse feijão, com seu nível altíssimo</p><p>de fibras, vitaminas do complexo B e sais</p><p>minerais (ferro, manganês e zinco), funciona</p><p>como um diurético natural para aliviar o corpo</p><p>do excesso de líquidos.Também elimina o muco</p><p>indesejado, a congestão e as fezes, queima</p><p>gordura e equilibra o metabolismo para o</p><p>controle do peso. Se quiser emagrecer, este é</p><p>o feijão indicado para você.</p><p>.Venho usando este feijão para ajudar a baixar</p><p>a pressão alta, tratar úlceras gastrintestinais</p><p>e problemas urinários, e para limpar o corpo</p><p>acr.escentando-lhe mais oxigênio. É um</p><p>maravilhoso limpador para o fígado e sempre</p><p>acrescento o feijão-mungo à minha</p><p>desintoxicação na clínica.</p><p>Fava, soja e lentilhas são todos ricos em</p><p>proteínas e, grama a grama, são fornecedores</p><p>de proteínas ainda mais eficazes do que a</p><p>carne vermelha - sem o teor de gordura.</p><p>A lém de seu perfeito perfil protéico, as</p><p>lentilhas também nutrem os rins e as glândulas</p><p>adrenais, ao passo que a fava é rica em</p><p>aminoácidos, vitaminas do complexo B, cálcio</p><p>e ferro. A soja se tornou alternativa popular</p><p>para a carne em razão de seu teor completo de</p><p>proteínas.Também contém diversos compostos</p><p>anticancerígenos, inclusive fitoestrogênio, e</p><p>tem efeito equilibrador sobre os hormônios</p><p>masculino e feminino.</p><p>Todas as células do corpo precisam de</p><p>proteínas; elas são necessárias para o</p><p>crescimento e o reparo de tudo, de músculos e</p><p>ossos a cabelo e unhas. As proteínas também</p><p>ajudam a criar enzimas que nos capacitem a</p><p>digerir os alimentos, produzir anticorpos que</p><p>lutam contra as infecções e hormônios que</p><p>mantêm o corpo funcionando bem.</p><p>FONTES DE PROTEÍNAS</p><p>Embora as proteínas sejam essenciais para a</p><p>saúde e o bem-estar, comer demais não faz bem,</p><p>pois o corpo não consegue armazenar as</p><p>proteínas das quais não precisa imediatamente.</p><p>Em vez disso, o fígado converte o excesso de</p><p>proteínas em glicose e toxinas, o que aumenta o</p><p>risco de saúde ruim e de engordar.</p><p>Carne, peixe, aves, ovos e leite são ricas</p><p>fontes de proteínas, mas não são as melhores,</p><p>pois o fígado tem dificuldade para digerir tanta</p><p>gordura, bem como os antibióticos e as outras</p><p>substâncias químicas usadas na criação dos</p><p>animais. Em conseqüência, nosso corpo precisa</p><p>trabalhar muito mais para digerir as proteínas</p><p>da carne.</p><p>É muito melhor variar as fontes de proteínas</p><p>e extrair um pouco de fontes menos conhecidas,</p><p>como os cereais. Muitos cereais são excelentes</p><p>fontes de proteínas, principalmente quinoa, que</p><p>é uma proteína mais aproveitável do que a da</p><p>carne, assim como o trigo-sarraceno, o painço e</p><p>o amaranto, as leguminosas, as nozes, as</p><p>sementes, verduras viçosas e os brotos de</p><p>sementes.</p><p>Todos os produtos da soja, como o tofu e o</p><p>leite de soja, são boas fontes. Quem come carne</p><p>deve evitar a carne vermelha e consumir carnes</p><p>magras, como o peru e o frango, que têm um</p><p>teor mais baixo de gordura, e peixes oleosos,</p><p>que são ricos em ácidos graxos essenciais.</p><p>Quando escolher laticínios, prefira os que</p><p>contêm menos gordura, para consumir as</p><p>proteínas e o mínimo de gordura.</p><p>PEIXE</p><p>Escolha peixes sem gordura, de carne branca</p><p>como carpa, bacalhau, hadoque, truta ou,</p><p>ocasionalmente, salmão orgânico ou selvagem.</p><p>Os peixes oleosos são ricos em ácidos graxos</p><p>essenciais e muito bons para regular os níveis</p><p>de hormônios e de açúcar no sangue quando se</p><p>pensa em controle do peso.</p><p>NOZES E SEMENTES</p><p>As nozes e as sementes devem entrar</p><p>regularmente na dieta. Elas contêm altos níveis</p><p>de ácidos graxos essencial (AGEs ) ,as boas</p><p>gorduras. Consumir essas boas gorduras não</p><p>engorda - elas ainda ajudam a perder o excesso</p><p>de peso.</p><p>As nozes e as sementes contêm uma usina de</p><p>outros nutrientes, principalmente todos os</p><p>aminoácidos necessários para formar uma</p><p>proteína completa e digestível, mais as</p><p>vitaminas A , B, C e E bem como os minerais</p><p>cálcio, magnésio, potássio, zinco, ferro, selênio e</p><p>manganês. Sementes de girassol, sementes de</p><p>linhaça, sementes de alfafa, sementes de</p><p>abóbora, sementes de gergelim, amêndoas,</p><p>castanhas, castanhas-de-caju, nozes-pecã,</p><p>castanhas-do-pará e nozes são especialmente</p><p>benéficas.</p><p>As nozes e as sementes são tão densas</p><p>em nutrientes que nem é preciso comer muitas -</p><p>uma ou duas colheres de chá por dia, são mais</p><p>que suficientes. Use-as como guarnições ou para</p><p>dar sabor a pratos sofisticados, salpique-as</p><p>sobre os cereais matinais ou simplesmente</p><p>coma-as puras como petiscos. Costumo deixar</p><p>minhas nozes e sementes cruas de molho por</p><p>algumas horas. Isso lhes dá uma ótima textura e</p><p>consistência e torna mais fácil a digestão.</p><p>Experimente deixar as amêndoas de molho -</p><p>você vai adorar. Se quiser uma cobertura fofinha</p><p>para sobremesas e pudins, experimente deixar</p><p>as castanhas-de-caju de molho por algumas</p><p>horas, depois ponha-as no liqüidificador e bata</p><p>até que se transformem em creme.</p><p>o</p><p>o</p><p><</p><p>o</p><p>< <</p><p>a</p><p>S</p><p>O «I</p><p>BONS DOCES</p><p>Nem todos os doces fazem mal. Na verdade,quase todos os doces que a</p><p>Mãe Natureza nos dá são ótimos. Eles são, literalmente, os frutos da terra.</p><p>As frutas são ricas em nutrientes e grande fonte de enzimas vivas e</p><p>antioxidantes para estimular o sistema imunológico e elevar os níveis de</p><p>energia. Entre as melhores frutas estão mirtilo, amora-preta, framboesa,</p><p>morango, melancia, maçã, damasco, cereja, uva, pêssego, pêra, ameixa,</p><p>uva-passa e tangerina. Recomendo pelo menos uma ou duas frutas frescas</p><p>da época todos os dias.</p><p>Os adoçantes ótimos para o uso ocasional para beliscar ou cozinhar são</p><p>xarope de arroz integral, malte de arroz e cevada, mel, melado, suco</p><p>de</p><p>maçã diluído, suco de uva diluído e xarope de bordo puro.</p><p>Não vou deixar você sem açúcar...</p><p>O DESAFIO DOS PERIGOSOS</p><p>Peço aos meus pacientes que preencham levantamentos de comida e</p><p>bebida durante pelo menos dez dias antes de vir me consultar.Têm de</p><p>escrever a hora e os detalhes de tudo o que comem e bebem durante esse</p><p>período de dez dias.Também registram os humores, os sentimentos e os</p><p>problemas de saúde ao lado dos alimentos de cada dia. Esses dados</p><p>oferecem um panorama fantástico da vida da pessoa. Costumo pedir que</p><p>me tragam as embalagens dos alimentos empacotados e as latas que</p><p>consumiram para que possamos enumerar os ingredientes que podem ter</p><p>comido sem perceber.</p><p>— o</p><p>0 Desafio dos Perigosos foi criado para fazê-lo pensar nos seus hábitos</p><p>ruins e no que tais hábitos significam para a saúde. Portanto, ponha a mão</p><p>na consciência e seja completamente sincero.</p><p>Qual é a quantidade dos seguintes alimentos que você consome, em média,</p><p>por semana? Calcule sua pontuação</p><p>• Xícaras de café</p><p>• Xícaras de chá comum</p><p>• Alimentos fritos</p><p>• Refeições prontas/rápidas/</p><p>empacotadas</p><p>• Fatias de pão branco</p><p>• Unidades de álcool</p><p>(em média, um copo pequeno</p><p>de vinho vale uma unidade,</p><p>e meio litro de cerveja vale duas)</p><p>• Alimentos enlatados acrescidos</p><p>de sal</p><p>• Carne vermelha</p><p>• Aves não-orgânicas</p><p>• Copos de leite de vaca</p><p>• Chocolate</p><p>• Doces</p><p>• Massas</p><p>• Confeitos</p><p>• Açúcar no chá ou no café</p><p>A B A I X O DE 15: OTIMO! TALVEZ</p><p>VOCÊ MEREÇA O T ÍTULO DE</p><p>"T1ETE D A D R A . G I L L I A N " !</p><p>Você deve orgulhar-se. Continue esse</p><p>bom trabalho. Suas perspectivas a longo</p><p>prazo de vida saudável são excelentes.</p><p>PLACAR: 15-25: CHEGANDO LÁ</p><p>Você é o tipo de pessoa que poderia com</p><p>facilidade cortar o lixo da sua dieta. Não</p><p>é tarde demais. Será que está entediado?</p><p>A vida é meio chatinha mesmo. Faça um</p><p>pouco de exercícios, adote um hobby.</p><p>Você não está se sentindo tão bem</p><p>quanto deveria e sabe disso.Tome logo</p><p>uma providência.</p><p>PLACAR: 26-50: VOCÊ</p><p>ESTÁ BRINCANDO</p><p>Você está se iludindo e brincando com a</p><p>saúde. Mas pergunte a si mesmo: qual é</p><p>o motivo? Precisa adoecer para fazer a</p><p>mudança? 0 que será preciso? Pratique</p><p>o meu Dia de Desintoxicação (ver página</p><p>140) no próximo fim-de-semana para</p><p>voltar aos trilhos. Prometa a si mesmo</p><p>melhorar. Você vale a pena.</p><p>PLACAR: 51-100: VOCE ESTA</p><p>ENCRENCADO. NÃO ESTÁ BEM!</p><p>Não estou contente e você também não</p><p>deveria estar, porque você é uma</p><p>tragédia prestes a acontecer. Está</p><p>jogando roleta-russa com a saúde e com</p><p>o corpo, e estou preocupada. Mesmo que</p><p>pense estar tudo bem agora, o seu estilo</p><p>de vida e a sua dieta vão acabar com</p><p>você. Portanto, as suas perspectivas a</p><p>longo prazo são assustadoras se você</p><p>não fizer o que sugiro neste livro.</p><p>PLACAR: 101-150: PERDEU F E I 0 Í</p><p>Isso é muito ruim. Deveria</p><p>envergonhar-se! Tome jeito e reduza o</p><p>placar com meus conselhos contidos</p><p>neste livro, senão está desperdiçando o</p><p>meu tempo. Eu imploro, ordeno que</p><p>realize mudanças significativas e</p><p>comece hoje. 0 seu caso é urgente.</p><p>"5 Fumar destitui</p><p>É</p><p>o o seu corpo de</p><p>nutrientes</p><p>essenciais,</p><p>evita a</p><p>absorção de</p><p>nutrientes dos</p><p>alimentos,</p><p>enfraquece a</p><p>digestão e</p><p>envenena o</p><p>sangue.</p><p>15</p><p>OS PERIGOSOS</p><p>Há certos alimentos - os perigosos - que é preciso evitar. É preciso</p><p>eliminá-los de uma vez por todas ou, pelo menos, reduzir seu consumo</p><p>de maneira significativa. Os perigosos podem ser prejudiciais e contrários</p><p>aos objetivos pretendidos. Não quero fazer um discurso interminável</p><p>acerca do que você deve ou não comer. Minha ênfase é explorar novas</p><p>opções alimentares e um novo estilo de vida divertido, no qual podemos</p><p>embarcar juntos. A seguir forneço uma listinha de perigosos, para</p><p>simplificar. Você verá que não são numerosos, e espero que isso o incentive</p><p>mais. Mas, por favor - repito: por favor - adapte aqui as minhas</p><p>exigências. N o fim das contas, você ficará contente, agradecido e vai</p><p>sentir-se muito bem e ter uma aparência radiante!</p><p>Eis minha listinha de Perigosíssimos.</p><p>C A F É</p><p>O café contém cafeína - uma droga estimulante</p><p>também presente no chá e nos refrigerantes de</p><p>cola. Quando você bebe café demais a pressão</p><p>arterial sobe, deixando-o ansioso e inquieto.</p><p>O paradoxo é que, embora seja estimulante, o</p><p>café esgota as glândulas adrenais, deixando</p><p>tanto elas quanto você cansados.</p><p>Ademais, todo café, até o descafeinado,</p><p>estimula o envelhecimento da pele.Também</p><p>reduz a absorção de ferro e zinco em até</p><p>5 0 % , o que pode comprometer o sistema</p><p>imunológico. V á abandonando o café devagar.</p><p>Comece a beber, em vez do café, um rodízio</p><p>de chás de ervas, como hortelã-pimenta,</p><p>camomila, dente-de-leão, urtiga e</p><p>trevo-dos-prados, ou simplesmente suco</p><p>de frutas extraído na hora em água quente.</p><p>A L I M E N T O S G O R D U R O S O S</p><p>Alimentos gordurosos demais, inclusive carnes</p><p>vermelhas, laticínios, alimentos fritos e</p><p>salgadinhos empacotados, podem obstruir as</p><p>artérias, esgotar os níveis de cálcio e</p><p>comprometer o funcionamento do coração e de</p><p>outros órgãos vitais. Não há modo diplomático</p><p>de expor este fato, mas o consumo excessivo de</p><p>alimentos gordurosos engorda.Também leva à</p><p>hipertensão arterial, às alergias alimentares,</p><p>cardiopatias, ao diabetes, aos distúrbios</p><p>digestivos, problemas no fígado e nos rins, à</p><p>osteoporose, artrite, ao câncer no cólon, na</p><p>mama ou no útero.</p><p>A L I M E N T O S D O C E S</p><p>Excesso de alimentos doces e açúcar branco</p><p>refinado, dextrose, xarope de milho, adoçantes</p><p>artificiais e chocolate podem provocar graves</p><p>desequilíbrios de açúcar, humor instável,</p><p>resistência mais baixa às infecções,</p><p>hiperatividade e atrapalhar a função do baço,</p><p>do fígado, do pâncreas e dos intestinos. Use</p><p>adoçantes naturais alternativos como o mel, o</p><p>melado, bem como sucos e frutas puras, mas use</p><p>com moderação.</p><p>L A T I C Í N I O S</p><p>0 leite de vaca tem alto teor de gordura e a</p><p>proteína caseína, que é de difícil digestão no</p><p>organismo humano. É por isso que o leite de</p><p>vaca pode provocar reações alérgicas como</p><p>asma, dor de ouvido, coriza, catarro, erupções</p><p>cutâneas, letargia e irritabilidade.</p><p>Ademais, a algumas pessoas falta a enzima</p><p>lactase, que decompõe a lactose do leite. Se</p><p>você for intolerante à lactose, pode sofrer</p><p>inchações, flatulência, diarréia ou constipação.</p><p>Experimente os leites mais digestivos de cabra,</p><p>soja, arroz, nozes, de três cereais e aveia._Se</p><p>cortar os laticínios, mantenha o consumo de</p><p>cálcio com alimentos ricos em cálcio como tofu,</p><p>legumes, nozes, sementes e verduras; amaranto</p><p>(ver página 64) também é bem rico em cálcio e</p><p>em magnésio.</p><p>Por fim, se precisar mesmo tomar leite de</p><p>vaca, ferva-o antes.,A fervura decompõe as</p><p>moléculas grandes e indigestas.</p><p>Á L C O O L</p><p>0 álcool exerce muita pressão sobre o aparelho</p><p>digestivo, principalmente o fígado. É o fígado</p><p>que converte o álcool em acetaldeído, primo</p><p>tóxico do formaldeído, usado no curtume e no</p><p>processo de embalsamamento. Álcool em</p><p>excesso pode levar à obesidade e a problemas</p><p>relacionados com a obesidade, desequilíbrios de</p><p>açúcar no sangue, estafa, órgãos preguiçosos e</p><p>degeneração do tecido celular.</p><p>OS A L I M E N T O S RAZOAVE IS :</p><p>A J A COM C A U T E L A</p><p>Não é preciso evitar esses alimentos eternamente, mas saiba comê-los com</p><p>moderação. Em outras palavras, aja com cautela.</p><p>L E V E D U R A S</p><p>Quase todos os produtos de panificação</p><p>contêm leveduras (fermento) na receita, para</p><p>fazê-los crescer e para melhorar o sabor.</p><p>Se o produto cresceu ou tem uma crosta,</p><p>com toda certeza contém fermento. Os</p><p>produtos empacotados contêm aditivos de</p><p>fermentação que podem ser definidos como</p><p>proteínas de leveduras autolizadas, extrato</p><p>de levedura, proteína vegetal hidrolisada,</p><p>proteína vegetal, fermento de padaria,</p><p>levedura de cerveja e atorula, portanto leia</p><p>o rótulo antes de comprar. Os alimentos</p><p>fermentados (isto é, vinagre, shoyo, queijo) e</p><p>as bebidas alcoólicas (principalmente vinho</p><p>e cerveja) também são fontes desses fungos.</p><p>Os fungos</p><p>só provocam problemas para quem</p><p>é sensível a eles: quem sofre de alergias,</p><p>candidíase, asma, infecções provocadas por</p><p>fungos, eczemas, urticária, cefaléia ou</p><p>enxaqueca provavelmente precisa eliminar o</p><p>excesso de leveduras.</p><p>As sensibilidades aos fungos podem provir</p><p>do consumo excessivo desses alimentos. Não</p><p>digo que nunca se deva comer alimentos com</p><p>fermento. Só quero que você tome</p><p>conhecimento de que deve limitar o consumo de</p><p>alimentos que contenham leveduras. Nota final</p><p>a maioria dos produtos de panificação são</p><p>feitos com toneladas de açúcar também.</p><p>Portanto, deleite ocasional e não dieta</p><p>essencial.</p><p>M A S S A S</p><p>Se você acha que as massas brancas são</p><p>alimentos ricos em nutrientes, está enganado.</p><p>As massas comerciais são feitas com farinha</p><p>branca. 0 refino e o clareamento destroem</p><p>pelo menos 7 0 % de seu teor vitamínico e até</p><p>9 0 % de seu teor mineral. A farinha branca</p><p>não contém fibras, tem muito poucos sais</p><p>minerais e contém ferro inorgânico, que pode</p><p>acumular-se no corpo (o ferro inorgânico</p><p>esgota as outras vitaminas boas). Não afirmo</p><p>que jamais se deva comer massas brancas;</p><p>peço apenas que o faça com moderação.</p><p>Meu melhor conselho é acrescentar outros</p><p>tipos de massas à dieta. Em vez de massas</p><p>brancas, as melhores opções podem ser as</p><p>massas de arroz, espinafre, espelta, milho e</p><p>soja, todas à venda em lojas de produtos</p><p>naturais e até em supermercados.</p><p>CARNE VERMELHA</p><p>Carne vermelha em excesso pode intoxicar e</p><p>acidificar o sangue, destruir o cálcio,esgotar os</p><p>rins e o fígado e estagnar nos intestinos, matando</p><p>a flora benéfica. Isso pode levar a cálculos renais,</p><p>fígado preguiçoso e hepatopatias, câncer nos</p><p>intestinos e no aparelho reprodutor, artrite e</p><p>osteoporose. A carne vermelha exige mais</p><p>esforço do corpo para produzir enzimas e ácido</p><p>clorídrico, necessários à digestão. Quem come</p><p>carne vermelha deve aprender a combinar bem</p><p>os alimentos para que a digestão da carne seja</p><p>mais eficaz (ver página 78). E experimente</p><p>comer carnes orgânicas sempre que possível.</p><p>Evite alime itos da família das solanáceas</p><p>(tomate, batata, berinjela e pimentas) se tiver</p><p>tendência a problemas musculares, de juntas</p><p>ou ossos e artrite.</p><p>Quem sofre de artrite precisa evitar as</p><p>solanáceas, pois elas contêm uma substância</p><p>chamada solanina que interfere nas enzimas</p><p>dos músculos e quase sempre provocam dor e</p><p>desconforto, agravando os problemas das</p><p>juntas. Se você gosta muito desses alimentos, o</p><p>melhor a fazer é tostar, assar ou cozinhá-los</p><p>com um pouco de sopa cie missô. Esse processo</p><p>neutraliza o composto de solanina.</p><p>0 processo de criação dos frangos comerciais</p><p>faz com que animais doentes possam parar no</p><p>nosso prato. Portanto, recomendo aves de</p><p>criação orgânica - as chamadas aves caipiras</p><p>- s e m p r e que possível.</p><p>COMBINAÇAO DE A L I M E N T O S</p><p>Muitos dos meus pacientes vêm pedir-me ajuda dietética. A maioria</p><p>dessas pessoas está gorda, seu organismo produz gases e incha depois</p><p>das refeições.</p><p>A combinação de alimentos oferece a solução perfeita. Quando se</p><p>combinam os alimentos, a gordura consegue queimar-se bem e as</p><p>partículas de alimentos não digeridos não permanecem espalhadas pelo</p><p>corpo. 0 principal é lembrar que os alimentos dividem-se em diversos</p><p>grupos (ver página 80), e é importante não comer certos grupos ao</p><p>mesmo tempo, porque eles impedem a boa digestão.</p><p>Quando bem-feita, a combinação de alimentos</p><p>• Ajuda o corpo a queimar gorduras de maneira mais eficaz</p><p>• Garante a absorção máxima de nutrientes, enzimas e proteínas</p><p>• Evita arrotos, inchações, gases e indigestão</p><p>• Em geral, corrige e evita a maioria dos problemas ligados à obesidade</p><p>Sem a combinação de alimentos, você</p><p>• Torna impossível a digestão completa</p><p>• Perturba as enzimas digestivas</p><p>• Evita a absorção dos nutrientes</p><p>• Arrisca-se a inúmeros males, inclusive inchação, azia, má digestão, má</p><p>absorção, constipação, cóíica, síndrome dos intestinos irritáveis,</p><p>flatulência ou pior</p><p>0 problema é que alguns alimentos são digeridos mais rapidamente do</p><p>que outros; alguns requerem enzimas digestivas diferentes, e outros</p><p>precisam de condições diferentes no estômago para a absorção perfeita.</p><p>Por exemplo, as proteínas precisam de sucos digestivos ácidos, ao passo</p><p>que os carboidratos precisam de sucos alcalinos para a digestão.</p><p>Quando os meus pacientes adotam os meus métodos de combinação de</p><p>alimentos, costumam perceber melhoras significativas em seus sintomas</p><p>físicos dentro de poucos dias, e também relatam níveis elevados de</p><p>energia, melhora de humor e de vitalidade geral.</p><p>Frutas. Estão sozinhas e detêm o</p><p>recorde de digestão mais veloz. As frutas usam</p><p>enzimas completamente diferentes das enzimas</p><p>de todos os outros grupos.</p><p>A combinação de alimentos é uma ótima</p><p>maneira de controlar o peso. A idéia é a</p><p>seguinte: comer apenas um alimento, ou mais de</p><p>um alimento na combinação certa com outros</p><p>alimentos, eleva ao máximo a capacidade</p><p>digestiva e a capacidade de decompor bem os</p><p>alimentos. Isso significa que o corpo não tem</p><p>controle sobre os alimentos não-digeridos, que</p><p>são transformados em bolas gordurosas de</p><p>toxinas e celulite. A combinação correta de</p><p>"alimentos permite que o corpo queime as</p><p>gorduras com eficácia. Na minha clínica,</p><p>descobri que a combinação certa de alimentos</p><p>é uma das maneiras mais eficazes de perder e</p><p>controlar o peso.</p><p>As proteínas (carne, aves, queijo,</p><p>peixes, ovos, leite, nozes) produzem sucos ácidos</p><p>para sua digestão. São digeridas lentamente.</p><p>Grupo Carboidratos são todos os cereais e</p><p>alimentos feitos com eles (pão, massas, cereais,</p><p>farinha, biscoitos etc.) e as hortaliças que</p><p>contêm amido (batata, inhame e milho-verde),</p><p>que produzem sucos alcalinos. Sua digestão é</p><p>rápida e requer enzimas diferentes das</p><p>proteínas.</p><p>A o comer os Grupos 1 e 2 juntos, as enzimas</p><p>e os sucos digestivos contrários se neutralizam</p><p>reciprocamente. 0 resultado é que o alimento</p><p>não é digerido de maneira adequada e apodrece</p><p>dentro do intestino, provocando gases, inchação,</p><p>azia, dor de estômago, má absorção, indigestão</p><p>e esgotamento de energia, no mínimo.</p><p>Saladas, hortaliças que não contêm</p><p>amido, raízes, sementes, ervas, condimentos,</p><p>nozes e óleos de sementes. Podem ser digeridos</p><p>com o Grupo 1 ou o Grupo 2.</p><p>A Solução:</p><p>Não comer Grupo 1 (proteínas) e Grupo 2</p><p>(carboidratos) juntos na mesma refeição.</p><p>0 Grupo 3 (hortaliças) pode ser comido com</p><p>o Grupo 1 ou 2.</p><p>0 Grupo 4 (frutas) deve sempre ser comido</p><p>sozinho, com pelo menos 30 minutos de</p><p>intervalo entre os outros grupos. É melhor</p><p>comer frutas com õ estômago vazio, de</p><p>preferência de manhã, sem qualquer outro</p><p>tipo de alimento. Se comer frutas após uma</p><p>refeição, elas não conseguem ir a lugar</p><p>algum, porque ficam presas atrás dos</p><p>alimentos que demoram mais para ser</p><p>digeridos, portanto vão fermentar no</p><p>intestino. Quando as frutas estão de fato</p><p>misturadas com outros grupos de alimentos,</p><p>você pode esperar inchação, flatulência,</p><p>indigestão. (Jamais misture melão com</p><p>outras frutas. Os melões têm a digestão mais</p><p>rápida de todas as frutas. Por isso, coma-o</p><p>sozinho ou não coma!</p><p>Deixe um espaço de duas horas entre uma</p><p>refeição de carboidratos e o consumo de</p><p>proteínas. Deixe três horas de espaço após a</p><p>refeição de proteínas antes de comer</p><p>carboidratos. As proteínas demoram quatro</p><p>horas para chegar ao intestino, e as refeições</p><p>de carboidratos levam duas horas da boca ao</p><p>intestino.</p><p>GRUPO 1</p><p>Proteínas</p><p>Aves</p><p>:> Caça/coelho</p><p>Carne</p><p>• Crustáceos</p><p>Iogurte</p><p>Leite</p><p>Nozes</p><p>• Ovos (de granja)</p><p>Peixes</p><p>• Queijo</p><p>Soja, tofu e todos</p><p>GRUPO 2</p><p>Carboidratos</p><p>Açúcar e doces</p><p>Batata e hortaliças que</p><p>contêm amido</p><p>Cereais, inclusive aveia, massas</p><p>arroz, centeio, milho, painço</p><p>Mel</p><p>Produtos dos cereais, biscoitos,</p><p>pão, bolos, bolachas e massas</p><p>Xarope de bordo</p><p>os produtos de soja</p><p>GRUPO 3</p><p>Hortaliças que não contêm amido</p><p>Ervas, condimentos e</p><p>especiarias</p><p>Manteiga, creme de leite,</p><p>gorduras para untar,</p><p>azeite de oliva (prensagem</p><p>a frio)</p><p>Saladas e ervas frescas</p><p>Sementes</p><p>GRUPO 4</p><p>Todas as frutas</p><p>Siga o caminho da saúde perfeita. Siga meu mapa e melhore sua digestão, energia e</p><p>entusiasmo:</p><p>M A P A DA C O M B I N A Ç Ã O DE A L I M E N T O S</p><p>IRUIM</p><p>Cereais com laticínios ou carne = gases</p><p>Frutas com hortaliças = gases</p><p>Frutas com carnes = gases</p><p>Frutas com cereais ou laticínios = gases</p><p>BOA</p><p>Fruta sozinha = sem gases, boa digestão</p><p>Cereais com hortaliças = sem gases</p><p>Massas com hortaliças = sem gases</p><p>Feijão com hortaliças = sem gases*</p><p>Peixe ou carne com hortaliças = sem gases</p><p>Tubérculos/feijão com cereais = sem gases</p><p>* Nota a respeito de feijão e cereais juntos: os vegetarianos se dão melhor quando se trata de</p><p>combinação de alimentos. As leguminosas e o feijão têm uma mistura de amido e proteínas que</p><p>pode parecer problemática. Contudo, o amido é predominante na maioria das leguminosas, com</p><p>exceção da soja e do feijão-branco. Assim, podemos combinar a maioria das leguminosas e dos</p><p>feijões com cereais bem como com saladas e verduras.</p><p>Não deixe ninguém dizer que não resta</p><p>nada para se comer nos dias de hoje.</p><p>Quero que você coma mais do que já</p><p>comeu na vida. Mas agora vai comer os</p><p>alimentos certos, que o manterão</p><p>magro, bem disposto e ágil. Pode comer</p><p>o quanto quiser, e não vai engordar nem</p><p>se tornar obeso!</p><p>Eis a minha Lista dos Alimentos</p><p>Abundantes. Ela contém os 100</p><p>Principais Alimentos a comer no</p><p>dia-a-dia. E isso é só o começo.</p><p>Se você comer todos esses alimentos</p><p>regularmente, garanto que vai prestar</p><p>um grande servi-ço ao seu corpo, ao seu</p><p>humor e à sua saúde em geral. Como</p><p>vê, é uma abundância de muitos</p><p>alimentos que talvez você não coma</p><p>há tempos ou nem conheça. Portanto,</p><p>está na hora de consumir essa</p><p>multiplicidade de alimentos e começar</p><p>a viver uma vida plena.</p><p>Quando adotar a minha Dieta da</p><p>Abundância, você vai se sentir mais</p><p>/ «</p><p>forte, mais sensual, mais energizado e</p><p>mais feliz.</p><p>OS</p><p>A L I M E N T O S</p><p>A B U N D A N T E S</p><p>Acelga</p><p>Agr ião</p><p>Alface</p><p>Alface-americana</p><p>Alface-l isa</p><p>Azedinha</p><p>Chicória</p><p>•Couve</p><p>Endívia</p><p>Escarola</p><p>Espinafre</p><p>Folhas de beterraba</p><p>Folhas de</p><p>dente-de-leão</p><p>Folhas de mostarda</p><p>Folhas de nabo</p><p>• Repolho</p><p>Rúcula</p><p>•Salsa</p><p>•Amêndoa</p><p>Avelã</p><p>.Castanha</p><p>.Castanha-de-caju</p><p>(com moderação)</p><p>Castanha-do-pará</p><p>• Nozes-de-natal</p><p>- Noz-pecã</p><p>Pinhão</p><p>• Pistache</p><p>Abóbora-moranga</p><p>Gergelim</p><p>Girassol</p><p>Linhaça</p><p>Sálvia</p><p>- Abacate</p><p>, Abóbora</p><p>• Abobrinha</p><p>. Agr ião</p><p>Aipo</p><p>Alcachofra</p><p>Aspargos</p><p>• Batata</p><p>- Berinjela</p><p>- Beterraba</p><p>• Brócolis</p><p>-Cebo la</p><p>»Cenoura</p><p>, Couve-de-bruxelas</p><p>t Couve-flor</p><p>Couve-nabo</p><p>Daikon</p><p>: Ervilhas tenras</p><p>Inhame</p><p>Nabo</p><p>Nabo-chinês</p><p>Pastinaca</p><p>- Pimenta</p><p>• Quiabo</p><p>• Rabanete</p><p>Repolho-chinês</p><p>- Salsa</p><p>Salsão</p><p>*Tomate</p><p>Amaranto</p><p>-Ave ia</p><p>Batata</p><p>••Farinha de trigo</p><p>integral</p><p>Semente de girassol</p><p>Soja</p><p>Tapioca</p><p>Trigo duro</p><p>Agar</p><p>Arame</p><p>Dulse</p><p>Fuco</p><p>Hij iki</p><p>Kombu</p><p>Nori</p><p>Palmeira-do-mar</p><p>Wakame</p><p>Amaranto</p><p>Ar roz basmati</p><p>' A r roz integral</p><p>- Aveia</p><p>• Centeio</p><p>Cevada</p><p>Espelta</p><p>* Milho</p><p>Painço</p><p>' Quinoa</p><p>Sêmola</p><p>Trigo-sarraceno</p><p>- Triguilho</p><p>Anasazi</p><p>Azuki</p><p>Branco miúdo</p><p>Fava</p><p>- Feijão-branco</p><p>americano</p><p>• Feijão-manteiga</p><p>•• Feijão-preto</p><p>••Grão-de-bico</p><p>: Lentilhas</p><p>Rajado</p><p>Soja</p><p>Açafrão</p><p>• Alecr im</p><p>< Ameixa umeboshi</p><p>. Canela</p><p>Cardamomo</p><p>Cerefólio</p><p>Coentro</p><p>Cominho</p><p>. Cravo-da-índia</p><p>Endro</p><p>Erva-doce</p><p>Estragão</p><p>Feno-grego</p><p>Gengibre</p><p>- Hortelã</p><p>" Louro</p><p>Manjericão</p><p>« Manjerona</p><p>! Orégano</p><p>-Tomilho</p><p>Alcaçuz</p><p>Camomila</p><p>Cavalinha</p><p>Dente-de-leão</p><p>Erva cidreira</p><p>Erva-doce</p><p>Espinheiro-branco</p><p>Framboesa vermelha</p><p>Fruto da roseira</p><p>Gengibre</p><p>Ginseng</p><p>Hortelã-pimenta</p><p>Hortelã-verde</p><p>Ipê-roxo</p><p>Melissa</p><p>Olmo-americano</p><p>Raiz de valeriana</p><p>Trevo-dos-prados</p><p>Urt iga</p><p>Abacaxi</p><p>Amora-framboesa</p><p>Grapefruit</p><p>Groselha</p><p>Groselha-espinhosa</p><p>Kumquat</p><p>Laranja</p><p>Lima</p><p>Limão</p><p>Maracujá</p><p>Morango</p><p>Romã</p><p>Tâmara</p><p>Tangelo</p><p>Tangerina</p><p>Uva-do-monte</p><p>., A m ora</p><p>Amora-preta</p><p>Bagas</p><p>•Cereja</p><p>• Damasco</p><p>Figo-da-índia</p><p>• Goiabas</p><p>• Kiwi</p><p>Lichia</p><p>• Maçã</p><p>• Mamão</p><p>. Manga</p><p>Mirt i lo</p><p>• Nectarina</p><p>Nêspera</p><p>• Pêra</p><p>- Pêssego</p><p>• Uva</p><p>'Banana</p><p>Figo</p><p>Melões</p><p>Melão-amarelo</p><p>Cantalupo</p><p>Melancia</p><p>Tâmara</p><p>• Todas as frutas secas</p><p>DESCOBRI QU E HÁCIN CO ÁREAS PROB LEMÁTICAS</p><p>NAS QUAIS QUASE TODO MUNDO CAI - E EU OS I</p><p>CHAMO "TRAPACEIROS". EU DIRIA QUE QUASE I</p><p>95% DOS M EUS PACIENTES TÊM ALGUMA</p><p>AFECÇÃO QUE RECAI EM UMA DESSAS ^̂̂ : I</p><p>CATEGORIAS. SE RECON HECER ALGUMA, I</p><p>ENCONTRARÁ NESTE CAPÍTULO ALGUMAS DICAS I</p><p>Ú T EI S PARA CA DA UMA DELAS.</p><p>•</p><p>• - : ; ^ • •</p><p>MEUS 5 PRINCIPA IS TRAPACE IROS:</p><p>SEMPRE LUTANDO COM O PESO ) I</p><p>CANSADO OTEMPOTODO I</p><p>DISTÚRBIOS DIGESTIVOS I</p><p>TPM E OUTROS PROBLEMAS HORMONAIS I</p><p>ESTRESSE</p><p>88</p><p>Quando vi pela primeira vez o diário da alimentação de Yvonne, nem</p><p>acreditei que ela comesse tão pouco. Ela sobrevivia com uma dieta de</p><p>salgadinhos, pão branco e chocolate. Em conseqüência/ o corpo dela</p><p>entrou em greve/ enfraquecendo o metabolismo e fazendo com que o</p><p>mecanismo de queima de gorduras chegasse a uma paralisação. Assim,</p><p>mesmo que Yvonne não comesse muito, estava lutando com o peso.</p><p>.J)fef-;</p><p>DIÁRIO DA A L I M E N T A Ç Ã O</p><p>D E Y V O N N E</p><p>SEGUNDA-FEIRA</p><p>09h 2 fatias de pão branco torrado com margarina light, 1 caneca de chá</p><p>14h 1 pacote grande de salgadinhos de camarão, 1 pacote grande de</p><p>batata fr i ta sabor camarão frito, 1 barra grande de chocolate, 1 lata</p><p>de refrigerante dietético</p><p>23h 1 pacote grande de salgadinhos de camarão, 1 pacote grande de</p><p>batata fr i ta sabor camarão frito, 1 barra grande de chocolate</p><p>TERÇA-FEIRA</p><p>9h 2 fatias de pão branco torrado com margarina, 1 caneca de chá</p><p>l l h Barra de chocolate e coco, 1 x ícara de chocolate quente</p><p>14h Milkshake de morango substituto de refeição</p><p>15h Massa de microondas, molho, 2 fatias de pão branco torrado</p><p>18h Refeição congelada aquecida em microondas - espaguete à</p><p>bolonhesa, 1 caneca de chá</p><p>21:30h 2 fatias de pão branco torrado com margarina light,</p><p>1 caneca de chá</p><p>QUARTA-FEIRA</p><p>9h 2 fatias pão branco torrado com margarina light, 1 caneca de chá</p><p>13h Uma baguete grande recheada com frango Cajun cremoso e tomate,</p><p>1 garrafa de refrigerante dietético</p><p>15h 1 lata de refrigerante de gengibre, 1 pacote de salgadinhos sabor</p><p>bacon, 1 pacote de salgadinhos com sabor de toucinho defumado,</p><p>1 pacote de batata fr i ta com sal, 1 caneca de chá</p><p>18h 1 caneca de chocolate quente, 4 wafers cobertos com chocolate</p><p>19:30h Meio bolo de chocolate (cerca de 3 a 4 porções), 1 caneca de chá</p><p>21:30h 1 pacote de salgadinhos sabor bacon, 1 lata de refrigerante de</p><p>gengibre, V2 pacote de pastilhas de chocolate</p><p>QUINTA-FEIRA</p><p>8h 1 pacote de salgadinhos de camarão</p><p>9h 2 pãezinhos brancos com margarina light e 1 pacote de salgadinhos;</p><p>1 caneca de chá</p><p>15h 1 caneca de chá, 2 fatias de pão-de-ló</p><p>18h 1 tor ta individual de carne, 1 tor ta individual de frango com cogumelos;</p><p>1 lata de refrigerante de gengibre, V2 pacote de confeitos de chocolate</p><p>SEXTA-FEIRA</p><p>9h 1 lata de refrigerante de gengibre, 2 pãezinhos brancos com margarina</p><p>light e geléia de morango</p><p>12h 2 pacotes de biscoitos recheados com queijo, 1 copo de água</p><p>17:30h A r roz com curry da mamãe, com abacaxi e maçã; 1 caneca de café</p><p>20:.30h 2 pacotes de salgadinhos</p><p>21h 1 pacote de salgadinhos, 1 caneca de café com um pouquinho de licor</p><p>SÁBADO</p><p>12h Cereal com frutas vermelhas com leite desnatado</p><p>15h 2 fatias de pão branco torrado com marmite,* 1 caneca de chá</p><p>18:30h 2 de salgadinhos</p><p>21h Comida chinesa para viagem - frango agridoce ao estilo cantonês,</p><p>arroz com ovos fritos, biscoitos sabor camarão, V2 litro de refrigerante dietético</p><p>DOMINGO</p><p>9h 2 biscoitos de chocolate</p><p>16h 1 lata de sopa com pouca gordura, 4 fatias de pão branco,</p><p>1 pacote de salgadinhos, 1 caneca de chá</p><p>20:30h 2 pacotes de salgadinhos, V2 pacote de biscoitos maria, 2 canecas de chá</p><p>* Nota da Tradutora: Marmite é uma espécie de patê vegetariano de extrato de trigo e legumes, sai, niacina</p><p>tiamina, ácido fólico e vitamina BI2, sem gordura nem</p><p>açúcar, muito consumido na Inglaterra.</p><p>S E M P R E LUTANDO COM O PESO</p><p>E comuníssimo estar sempre lutando com o peso. A gente engorda</p><p>quando a quantidade e energia proveniente dos alimentos e das bebidas é</p><p>superior à quantidade de energia usada nos processos metabóiicos e nos</p><p>exercícios. A energia em excesso é, então, armazenada em forma de</p><p>gordura. Ao adotar a minha Dieta da Abundância do Capítulo 3, atacamos</p><p>todos os fatores a seguir, que podem ser os inibidores da perda de peso.</p><p>2 <</p><p>ú></p><p>OS INIBIDORES DO EM AG REGIMENTO</p><p>P Cólon sujo, problemas intestinais</p><p>H Comer os alimentos errados</p><p>H Consumo excessivo de comida (principalmente alimentos</p><p>gordurosos/errados)</p><p>K S Desequilíbrios da insulina (provocados pelo excesso de</p><p>carboidratos açucarados)</p><p>| D Carência de enzimas</p><p>• J Falta de exercício</p><p>H y f Mau funcionamento da digestão</p><p>Desequilíbrios minerais e vitamínicos</p><p>; j > Parasitas ou vermes provocando apetite voraz</p><p>• S Funcionamento adrenal fraco</p><p>K l Maus hábitos alimentares, isto é, não mastigar bem, horários</p><p>irregulares para comer</p><p>• J Pobre funcionamento metabólico</p><p>i r l Fígado preguiçoso</p><p>Problemas de tireóide</p><p>H Q j Retenção de líquido</p><p>• ] Rins fracos</p><p>• 3 Excesso de fungos</p><p>VOCE ESTA ACIMA DO PESO IDEAL?</p><p>O peso é definido pelo índice de Massa Corporal ( I M C ) . Para calcular o</p><p>seu I M C , divida o seu peso em quilos pelo quadrado de sua altura em</p><p>metros. Um IMC de 25 ou mais é classificado como excesso de peso.</p><p>Acima de 30 é considerado obesidade.</p><p>COMO CALCULAR 0 IMC ^ ^ ^ ^ H B H H I</p><p>IDivida seti peso em quilos pelo quadrado da sua altura em metros.</p><p>Por exemplo:</p><p>55kg -r 1,552 = 55 -f 2,4025 = 22,9</p><p>95l<g -r 1,82 = 95 0 , 2 4 = 29,3</p><p>Compare o seu resultado com estas faixas:</p><p>Peso insuficiente: abaixo de 18,5</p><p>Normal: de 18,5 a 24,9</p><p>Gordo: de 25 a 29,9</p><p>Obeso: acima de 30</p><p>Também é possível descobrir o seu I M C usando as medidas imperiais:</p><p>Peso em libras x 704 / (altura em polegadas)2 Por exemplo: 126 x 704 (62)2 = 88.704 -f 3.844 = 23,1</p><p>E X P L I C A Ç Ã O DO D E S E J O DE</p><p>C O M E R A Ç Ú C A R</p><p>H O desejo de consumir açúcar surge quando o</p><p>• nível de açúcar no sangue está constantemente</p><p>• desequilibrado; quando há carências de</p><p>• nutrientes, excesso de fungos; quando a dieta é</p><p>H rica em carboidratos refinados, processados</p><p>• e salgadinhos. O desejo de comer açúcar é sinal</p><p>H de que se pode sofrer de um estado de saúde</p><p>• conhecido como hipoglicemia, que faz com que</p><p>• o desejo de açúcar seja ainda maior.</p><p>• Acaba-se vítima de um efeito gangorra de</p><p>• níveis de açúcar altos demais e baixos demais.</p><p>H É por isso que, se começar a comer só uma barra</p><p>• de chocolate, acaba querendo mais. 0 açúcar</p><p>• provoca a subida, mas a queda nunca demora</p><p>• muito. A melhor maneira de cortar a</p><p>• dependência química de açúcar é cortar de uma</p><p>• vez só: nada de alimentos açucarados ou doces</p><p>• por um mês. O Astrágalo proporciona uma</p><p>• subida natural de energia (500mg diariamente).</p><p>• É preciso sustentar o organismo com</p><p>• superalimentos vivos e repletos de nutrientes</p><p>H para equilibrar o sangue. 0 superalimento</p><p>• espirulina é uma boa escolha (ver página 205).</p><p>• Um suplemento mineral líquido que contenha</p><p>• cromo, manganês e magnésio também é</p><p>• importante. A carência de qualquer um desses</p><p>• três minerais provoca desejo de consumir</p><p>• açúcar, pois o nível de açúcar no sangue está</p><p>• desequilibrado. (Mais de 80% do cromo são</p><p>H destruídos no processamento dos alimentos.)</p><p>• Certos alimentos ajudam a regular os níveis</p><p>• de açúcar no sangue e aplacam o desejo de</p><p>H consumir açúcar. Os cereais integrais e as</p><p>• verduras frescas são ótimas opções. Inhame,</p><p>• batata-doce e abóbora também ajudam a</p><p>H conter a vontade de comer doces e não elevam</p><p>H o nível de açúcar no sangue como os alimentos</p><p>• açucarados e os doces fazem.</p><p>• Sempre peço aos meus pacientes que tomem</p><p>H V2 colher de chá de L-glutamina em pó antes</p><p>• das refeições para inibir o desejo de comer.</p><p>• Ajuda mesmo.</p><p>C O M E R D E M A I S</p><p>Parasitas ou vermes nos intestinos ou</p><p>problemas emocionais podem fazer com</p><p>que se coma demais. (Ver conselhos</p><p>acerca de parasitas e vermes na página 46).</p><p>0 distúrbio do funcionamento de algum</p><p>órgão ou desequilíbrio hormonal também</p><p>pode provocar isso. Quando comemos</p><p>carne demais, por exemplo, podemos</p><p>inflamar o revestimento do estômago,</p><p>o que provoca excesso de calor dentro</p><p>do próprio estômago. Esse calor faz</p><p>surgir a vontade de comer mais.</p><p>D E S E J O DE C O M E R</p><p>Os alimentos açucarados, ricos em</p><p>carboidratos e os doces elevam no corpo</p><p>o nível das substâncias químicas que</p><p>produzem sensação de bem-estar (que são</p><p>as endorfinas serotonina e norepinefrina).</p><p>0 problema de comer alimentos ricos em</p><p>açúcar é que o açúcar entra na corrente</p><p>sangüínea muito depressa e provoca uma</p><p>rajada de insulina junto com uma rajada de</p><p>serotonina. Se houver elevação súbita do</p><p>nível de açúcar, a insulina o decompõe</p><p>depressa demais, levando a uma queda de</p><p>açúcar e endorfinas. Isso deixa o indivíduo</p><p>sentindo-se pior do que antes, e ele pode</p><p>procurar mais alimentos açucarados para</p><p>melhorar o humor, criando um ciclo de</p><p>desejo de comer, aumento de peso, cansaço</p><p>e humor instável que é difícil romper.Todos</p><p>os participantes do programa eram viciados</p><p>em açúcar. A maioria deles nem o imaginava</p><p>até eu lhes mostrar exatamente quanto</p><p>açúcar consumiam por semana.</p><p>A U T O - E X A M E DE T O L E R  N C I A À G L I C O S E</p><p>ISe você reconhecer três ou mais dos sintomas</p><p>enumerados a seguir, talvez tenha algum</p><p>problema com o controle de insulina e glicose</p><p>no organismo.</p><p>Dificuldade de concentração</p><p>Consumo excessivo de cafeína, chocolate</p><p>ou cigarro</p><p>Excesso de suor</p><p>Sede excessiva</p><p>Extrema dificuldade de sair da cama</p><p>Adormecer no meio do dia/sentir-se muito</p><p>sonolento</p><p>Incapacidade de manter-se sem uma dose de</p><p>cafeína/nicotina</p><p>Irritabilidade sem refeições freqüentes</p><p>Necessidade de mais de oito horas de sono</p><p>por noite</p><p>D E S E Q U I L Í B R I O S D A I N S U L I N A</p><p>Quando comemos, a glicose da</p><p>decomposição digestiva do alimento é</p><p>absorvida pelos intestinos e pelo sangue.</p><p>0 corpo pega o que precisa e depois</p><p>produz insulina para reduzir o nível de</p><p>glicose novamente ao normal,</p><p>convertendo o excesso de glicose num</p><p>composto chamado glicogênio, que é</p><p>armazenado pelo fígado.</p><p>I\la dieta saudável, esse processo</p><p>funciona com perfeição, mas o consumo</p><p>excessivo de carboidratos refinados,</p><p>principalmente alimentos açucarados,</p><p>perturba o equilíbrio e tudo começa a</p><p>dar errado. 0 corpo precisa produzir</p><p>quantidades cada vez maiores de</p><p>insulina para decompor os açúcares.</p><p>0 corpo acaba tornando-se resistente</p><p>à insulina e, em vez de converter o</p><p>excesso de glicose em glicogênio,</p><p>transforma-o em gordura. 0 indivíduo</p><p>recai, então, num círculo vicioso em</p><p>que quanto mais instável o nível de</p><p>açúcar no sangue, maior a tendência</p><p>de desejar doces e carboidratos não</p><p>refinados como o pão.</p><p>0 desequilíbrio do hormônio insulina</p><p>quase sempre é a origem do excesso de</p><p>peso. Açúcar demais provoca</p><p>intolerância ao açúcar no corpo e,</p><p>quando se está gordo, a decomposição</p><p>do açúcar é menos eficiente. É uma</p><p>sinuca de bico.</p><p>I N T O L E R  N C I A S A L I M E N T A R E S</p><p>Sempre sentimos desejo de comer as mesmas</p><p>coisas todo dia.Tive uma paciente, uma artista,</p><p>que me revelou precisar do mingau de aveia</p><p>toda manhã ao desjejum, e que só comia</p><p>coxinhas de frango empanadas toda noite no</p><p>jantar há 30 anos! Estava exausta, não queria</p><p>mais pintar e perdeu o interesse pela vida.</p><p>Quando a obriguei a mudar esse regime de</p><p>comer sempre a mesma coisa, ela ficou</p><p>energizada, sentiu-se criativa, voltou a pintar e</p><p>até perdeu mais de 6kg em um mês.</p><p>Quem come os mesmos alimentos todos os</p><p>dias, há anos, em muitos casos se torna sensível</p><p>a esses mesmos alimentos, o que se chama</p><p>intolerâncias alimentares. E, em geral, esses</p><p>alimentos que desejamos são os mesmos que</p><p>geram aumento de peso. É um</p><p>círculo vicioso.</p><p>Quem é intolerante a algum alimento tem um</p><p>atraso nas reações imunológicas do corpo. Isso</p><p>pode acontecer no decorrer de algumas horas ou</p><p>dias após a ingestão dos alimentos agressores.</p><p>Os efeitos colaterais desses alimentos podem</p><p>variar de sintomas de irritação intestinal a</p><p>erupções na pele, ulcerações na boca, doença de</p><p>Crohn ou inflamação do aparelho digestivo,</p><p>cólicas, problemas auditivos e cansaço, só para</p><p>citar alguns. Nem sempre é tão óbvio. Mas as</p><p>intolerâncias alimentares podem provocar</p><p>conseqüências diretas na assimilação de</p><p>nutrientes, do funcionamento dos órgãos do</p><p>aparelho digestivo e de controle do peso. Os</p><p>alimentos mais comuns, como trigo, laticínios,</p><p>açúcar e milho, costumam ser considerados</p><p>provocadores de intolerância alimentar,</p><p>simplesmente porque muitos de nós comemos</p><p>demais desses alimentos. Eles se encontram em</p><p>inúmeros alimentos empacotados. É fácil,</p><p>portanto, tornar-se intolerante a alimentos nos</p><p>dias de hoje, em especial quando se consomem</p><p>muitos alimentos quimicamente modificados e</p><p>processados.</p><p>0 problema é que, quando comemos</p><p>todos os dias alimentos aos quais somos</p><p>intolerantes, provocamos um atraso drástico</p><p>no metabolismo. A função das enzimas</p><p>digestivas fica prejudicada, o que significa</p><p>que o corpo não decompõe bem as gorduras.</p><p>A lém disso, ao comer os mesmos</p><p>alimentos todos os dias, limitamos a</p><p>absorção de nutrientes, vitaminas, sais</p><p>minerais e coenzimas essenciais. Portanto,</p><p>o meu melhor conselho neste caso é:</p><p>• Sempre fazer rodízio de alimentos.</p><p>Em outras palavras, se comer um alimento</p><p>hoje, tentar não comê-lo novamente por,</p><p>digamos, três ou quatro dias. Assim,</p><p>evitam-se as intolerâncias alimentares.</p><p>• É boa idéia fazer teste de alergias ou</p><p>intolerâncias alimentares. Assim,</p><p>podemos saber com precisão quais</p><p>alimentos devem estar provocando</p><p>aumento de peso, sensação ruim ou cansaço</p><p>e letargia. Peço a todos os meus pacientes</p><p>de emagrecimento e a muitos outros que</p><p>façam exame de intolerâncias alimentares.</p><p>E peço também que façam o exame do pulso</p><p>(ver detalhes na página 48).</p><p>Você pode informar-se sobre o "McKeith</p><p>Food Allergy Test" enviando um e-mail</p><p>para tests@mckeithresearch.com ou um</p><p>fax para 00 XX 44 20 7431 9700.</p><p>Ou simplesmente visite o meu site na</p><p>internet: www. drgillianmckeith. com</p><p>(clique em "Exames Bioquímicos").</p><p>mailto:tests@mckeithresearch.com</p><p>Adotar uma dieta equilibrada e rica em</p><p>nutrientes ajuda a interromper o ciclo de</p><p>desejos, açúcar e aumento de peso. Isso</p><p>porque, além de nutrir o corpo, comer bem</p><p>controla os níveis de açúcar no sangue para</p><p>que não aconteçam aquelas quedas em que se</p><p>desejam os "estimulantes" açucarados.</p><p>A probabilidade de o nível de energia cair será</p><p>menor, o que significa menor probabilidade de</p><p>ter desejos de comer alimentos desnecessários</p><p>ou que não fazem bem.</p><p>As dietas da moda ou as chamadas dietas iô-iô</p><p>não ajudam a perder peso a longo prazo. Pode</p><p>haver alguma perda de peso a curto prazo, mas</p><p>será praticamente impossível mantê-la. Isso</p><p>porque a velocidade de decomposição dos</p><p>alimentos e seu uso pelo corpo - processo</p><p>denominado termogênese - é enfraquecido pela</p><p>tensão das dietas constantes, o que torna quase</p><p>impossível emagrecer e continuar magro. Eis</p><p>minhas principais dicas para o dietista crônico</p><p>voltar aos trilhos:</p><p>Adotar uma dieta saudável, equilibrada,</p><p>com alto teor de nutrientes.</p><p>Comer à vontade da minha lista de bons</p><p>alimentos.</p><p>• Comer pouco e com freqüência para manter</p><p>estáveis os açúcares do corpo, reduzir os</p><p>desejos e tomar o rumo certo.</p><p>• Escolher alimentos que mantenham estáveis</p><p>os níveis de açúcar, o que quiser da minha</p><p>Dieta da Abundância (página 83). Cortar</p><p>alimentos que façam subir o nível de açúcar,</p><p>principalmente doces e alimentos</p><p>processados.</p><p>• Ser mais ativo. Exercitar-se é ferramenta de</p><p>longo prazo essencial para o controle do peso</p><p>e ingrediente de uma vida saudável e feliz.</p><p>• Reduzir o sal e beber muita água para</p><p>reduzir a retenção de líquidos (de 6 a 8</p><p>copos por dia).</p><p>• Fazer do desjejum e do almoço as maiores</p><p>refeições do dia, pois é mais provável que se</p><p>esteja ativo durante o dia para queimar as</p><p>calorias.</p><p>• Canela, gengibre, pimenta-de-caiena,</p><p>cardamomo e ginseng estimulam a</p><p>termogênese (velocidade de decomposição</p><p>dos alimentos) e promovem a perda de peso.</p><p>• Não deixe de ter um sono de qualidade. A</p><p>falta de descanso aumenta o risco de</p><p>alimentação insalubre e aumento de peso.</p><p>• Motivação:</p><p>• Pense no motivo por que você quer</p><p>emagrecer e como seria bom para a sua saúde</p><p>e o seu bem-estar.</p><p>• Comece hoje a anotar tudo o que come e</p><p>bebe. Quando estiver mais consciente dos seus</p><p>padrões alimentares e do que dispara os</p><p>desejos, poderá começar a lidar com eles.</p><p>• Coma devagar. Mastigue muito bem os</p><p>alimentos. Ponha a faca e o garfo no prato</p><p>entre cada bocado que puser na boca para</p><p>saborear a comida. Leva algum tempo para o</p><p>estômago informar ao cérebro que está cheio,</p><p>e às vezes comemos tão depressa que o sinal</p><p>não é enviado a tempo.</p><p>• Anote a sua meta de perda de peso ou de</p><p>alimentação saudável e assuma um</p><p>compromisso consigo mesmo. Certos estudos</p><p>demonstram que anotar as metas ajuda a</p><p>manter-se concentrado em sua realização.</p><p>• Diga a si mesmo que não está de dieta.</p><p>Fazer dieta por um dia, uma semana, um mês</p><p>ou alguns meses pertence ao passado. De</p><p>agora em diante você está simplesmente</p><p>comendo alimentos saudáveis para criar um</p><p>novo e empolgante você.</p><p>A U T O - E X A M E D A T I R Ó I D E W Ê ^ ^ ^ M</p><p>SEste é você?</p><p>Mãos e/ou pés frios</p><p>Cefaléia constante</p><p>M Constipação</p><p>O Exaustão, mesmo depois de horas de sono</p><p>IEstar sempre sentindo frio; demorar muito</p><p>para se aquecer</p><p>Incapacidade de suar</p><p>Esterilidade</p><p>Letargia de manhã, sentindo-se energizado</p><p>Queda dos pêlos do terço externo das</p><p>sobrancelhas</p><p>Falta de desejo sexual</p><p>Rachaduras permanentes nos calcanhares</p><p>Pálpebras, calcanhares ou mãos inchadas</p><p>Pele e cabelo muito secos</p><p>Pele amarelada</p><p>Se responder sim a três ou mais dos itens acima,</p><p>talvez você tenha hipotireoidismo. Peça ao seu</p><p>clínico um exame de sangue para conferir.</p><p>Saiba, porém, que às vezes, quando a disfunção</p><p>da tireóide é muito leve, não será detectada em</p><p>exame de sangue.</p><p>de peso (principalmente no meio do corpo,</p><p>nos quadris e no alto das pernas) muito</p><p>difícil de regredir.</p><p>Soluções:</p><p>Os suplementos de fuco ajudam a tireóide</p><p>hiperativa, bem como os superalimentos</p><p>verdes (ver página 200). As algas</p><p>marinhas, que são ricas em iodo, também</p><p>ajudam a melhorar o metabolismo.</p><p>Comer alimentos ricos em tirosina,</p><p>como sementes de abóbora, abacate e</p><p>amêndoas, para alimentar o seu</p><p>metabolismo.</p><p>Para o comedor compulsivo, tomar um</p><p>suplemento de tirosina (500mg, quatro</p><p>vezes por dia), junto com um suplemento</p><p>de zinco (50mg por dia) deve funcionar.</p><p>0 E L O D A T I R E Ó I D E</p><p>A glândula tireóide controla o metabolismo</p><p>do corpo inteiro por meio do controle da</p><p>produção de energia e da absorção de</p><p>oxigênio. A tensão contínua pode resultar em</p><p>conseqüências negativas para a glândula</p><p>tireóide, reprimindo seu funcionamento</p><p>normal. A superestimulação da tireóide é</p><p>provocada pelo consumo de açúcar, café</p><p>e álcool, induzindo a glândula a um estado</p><p>de exaustão que pode provocar um aumento</p><p>s</p><p>LLI</p><p>o</p><p>> s</p><p>tn</p><p>o</p><p>1</p><p>z</p><p>LsJ MAGNÉSIO CÁLCIO POTÁSSIO</p><p>£ i—i Abacates Brócolis Bacalhau</p><p>< Aipo Couve Banana</p><p>Alfafa Couve-flor Cenoura</p><p>Amêndoas Ervilhas secas Cereais</p><p>Arroz integral Sementes de integrais</p><p>Castanhas- gergelim Damasco</p><p>do-pará Sementes de Ervilhas</p><p>Maçãs girassol Espinafre</p><p>Peixe Tahini Salmão</p><p>Salsa Salsa</p><p>Tâmaras Sardinha</p><p>C A R Ê N C I A S DE N U T R I E N T E S</p><p>As carências de nutrientes podem provocar</p><p>aumento de peso, principalmente as carências</p><p>de magnésio, cálcio e potássio.</p><p>A carência de magnésio provoca desejo de</p><p>comer açúcar.</p><p>A carência de cálcio desativa as enzimas</p><p>envolvidas no metabolismo. Para quem é</p><p>grande comedor de carne, o cálcio se torna</p><p>ainda mais importante, pois</p><p>as dietas ricas em</p><p>proteínas podem provocar perda de cálcio.</p><p>A carência de potássio costuma ocorrer em</p><p>pessoas gordas porque elas bebem café demais,</p><p>comem açúcar em abundância, bebem álcool,</p><p>usam laxantes e diuréticos. 0 potássio faz bem</p><p>ao coração e controla o equilíbrio de água no</p><p>corpo. 0 baixo nível de potássio permite que o</p><p>organismo abrigue ácidos em excesso,</p><p>provenientes dos resíduos dos maus alimentos</p><p>e dos medicamentos dietéticos. Quando o nível</p><p>de potássio está normal, o organismo ataca</p><p>os ácidos indesejáveis com mais eficácia.</p><p>0 excesso de ácidos interfere no metabolismo</p><p>e na capacidade de o corpo decompor os</p><p>alimentos. Quando o nível de potássio está</p><p>baixo, o nível de sódio geralmente está alto</p><p>demais. Os gordos com nível baixo de potássio e</p><p>nível alto de sódio costumam acrescentar muito</p><p>sal aos pratos. Quanto mais sal espalhamos nos</p><p>pratos, e quanto mais sal oculto consumimos</p><p>nos alimentos empacotados, maior é a nossa</p><p>necessidade de potássio.</p><p>PRINCIPAIS DICAS DA GILLIAN PARA ACABAR</p><p>COMAS PELANCAS</p><p>Comer cedo. Comer tarde da noite é receita</p><p>para engordar, pois o corpo armazena mais</p><p>alimentos durante o sono.</p><p>Combinar alimentos (ver página 78).</p><p>Esqueça os alimentos processados ou</p><p>refinados, (ver página 26).</p><p>Beber oito copos de água por dia. A água é</p><p>um eliminador natural do apetite.</p><p>Nota: O chá de urtiga é um grande chá</p><p>emagrecedor porque dá apoio ao</p><p>metabolismo e tem propriedades diuréticas.</p><p>Evitar margarina, leite integral, queijos e</p><p>laticínios feitos com leite de vaca. Esses</p><p>alimentos são de difícil digestão. Pode-se optar</p><p>por leites de cereais.</p><p>Evitar açúcar - ele baixa o metabolismo.</p><p>Cortar o trigo (principalmente o pão) porque</p><p>é rico em glúten e muitas pessoas são</p><p>intolerantes ao glúten.</p><p>Comer as boas gorduras e jogar fora as ruins.</p><p>As boas gorduras encontram-se em abacates,</p><p>sementes de abóbora, sementes de girassol,</p><p>peixes, nozes e hortaliças. Não evitar esses</p><p>alimentos. São ricos em boas gorduras, que</p><p>acionam o metabolismo para que você perca o</p><p>peso e não o recupere mais. As gorduras ruins</p><p>são as saturadas, que se encontram nas carnes</p><p>vermelhas e na manteiga. São muito difíceis</p><p>de digerir, obstruem as artérias e levam a</p><p>doenças e problemas de peso.</p><p>Não salte refeições e sempre tome o</p><p>desjejum. 0 estômago e o baço estão mais</p><p>fortes pela manhã bem cedo. Você também</p><p>tem o dia inteiro para queimar a refeição.</p><p>Se quiser aumentar o metabolismo, é preciso</p><p>comer nesse horário. Quando não se come, o</p><p>cérebro recebe um sinal e interpreta que há</p><p>escassez de alimentos. Libera no corpo, então,</p><p>os hormônios da tensão. Perde-se, então,</p><p>tecido muscular para diminuir a necessidade</p><p>que o corpo tem de comida. Mais tarde, ao</p><p>comer, o corpo libera mais insulina para criar</p><p>mais gordura, pois pode haver escassez de</p><p>alimentos!</p><p>• Praticar o meu Dia de Desintoxicação (ver</p><p>página 140). As toxinas ficam armazenadas</p><p>nos tecidos gordurosos. É possível que,</p><p>estando cheio de toxinas, o leitor tenha uma</p><p>proporção maior entre gordura e músculos.</p><p>Assim, ajudar o corpo a se livrar dos venenos</p><p>e das substâncias químicas só pode ajudar a</p><p>melhorar o controle do peso.</p><p>• Não adotar as dietas da moda. Fazer dieta</p><p>desacelera o funcionamento das enzimas</p><p>metabólicas. As células de gordura incham,</p><p>tornam-se tóxicas e se acumulam nos tecidos.</p><p>Perde tônus muscular. Cai em depressão. Em</p><p>vez disso, adote a minha dieta da abundância.</p><p>Coma mais do que antes, porém os alimentos</p><p>certos (ver página 82).</p><p>• Exercícios. Queimar as gorduras. 0 exercício</p><p>intensifica o ritmo do metabolismo e as</p><p>calorias, são, então, consumidas mais</p><p>depressa. Para começar, basta caminhar - é</p><p>uma ótima maneira de eliminar gorduras.</p><p>• Pôr em ação o metabolismo. De manhã bem</p><p>cedinho, tomar uma xícara de água morna</p><p>com sumo de limão.</p><p>• Cortar o álcool. Ele enfraquece o fígado, o</p><p>órgão fundamental para o metabolismo das</p><p>gorduras. A cerveja e o vinho contêm muito</p><p>açúcar e o álcool abre o apetite.</p><p>• Tomar suplementos.Todos os gordos têm</p><p>deficiências de importantes nutrientes.</p><p>Também há outros nutrientes úteis que</p><p>ajudam a queimar as gorduras, aumentam o</p><p>ritmo do metabolismo etc. Veja a seguir uma</p><p>lista elementar de nutrientes e suplementos</p><p>importantes. Não sugiro que você tome todos</p><p>os suplementos que menciono de uma vez só.</p><p>S U P L E M E N T O S P A R A E M A G R E C E R</p><p>Vitaminas do complexo B para ajudar a metabolizar os carboidratos e as proteínas.</p><p>Ingerir 50 a lOOmg por dia.</p><p>L-tirosina para reduzir o apetite. Beber 500mg antes de todas as refeições.</p><p>A coenzima QlOé um estimulante metabólico que facilita a perda de peso - especialmente</p><p>útil quando se está realmente fatigado.Tomar lOOmg por dia.</p><p>Triphala para limpar o cólon.</p><p>Superalimentos para estimular o metabolismo, fornecer proteínas de boa qualidade e</p><p>equilibrar os açúcares do sangue (ver página 200).</p><p>Suplementos de enzimas digestivas para ajudar na absorção de nutrientes e na eliminação do</p><p>apetite.Tomar 1 cápsOla a cada refeição.</p><p>D. Gillian McKeith Living Food Energy em pó, uma excelente substituição de refeição</p><p>quando se está com pressa.</p><p>Suplementos de óleo de linhaça ou sementes de iinhaça reabastecem as drasticamente</p><p>necessárias AGEs .</p><p>Polinicotinato de cromo para controlar as alterações de açúcar no sangue. Ingerir 200mcg</p><p>por dia no almoço e no jantar.</p><p>Morriâo dos-passarinhos para ajudar a decompor depósitos teimosos de gordura. Beber 2</p><p>xícaras de chá de morrião-dos-passarinhos por dia.</p><p>Fuco para estimular a glândula tireóide e a perda de peso. Ingerir 3 cápsulas por dia ou usar</p><p>a alga marinha kombu na culinária.</p><p>Lecitina para usar as gorduras do corpo. Beber uma colher de sopa de grânulos duas vezes</p><p>por dia.</p><p>Fibras de boa qualidade para limpar o organismo.Tomar cascas de psílio entre as refeições</p><p>com muita água.</p><p>Ginseng para nutrir o sistema metabólico e ajudar o fígado a decompor as gorduras com</p><p>mais eficácia. Ingerir 2 comprimidos diariamente (500mg) ou tomar chá de ginseng duas</p><p>vezes por dia.</p><p>N O T A A R E S P E I T O D O S E L I M I N A D O R E S DO A P E T I T E</p><p>Não sou favorável ao uso de medicamentos para eliminar o apetite. Existem suplementos</p><p>fitoterápicos e nutricionais que podem ter um papel saudável na supressão da vontade de</p><p>comer:</p><p>L -5 H T P ajuda na eliminação do apetite. Ingerir 500 a l .OOOmg duas vezes por dia antes das</p><p>refeições.</p><p>H C A diminui a conversão do açúcar em gordura e ajuda a refrear as crises de.fome (tomar</p><p>500mg duas vezes por dia).</p><p>L-carnit ina (um aminoácido) ajuda a controlar o nível de açúcar e estimula o metabolismo.</p><p>Tomar 2.000mg por dia, divididos igualmente entre desjejum, almoço e jantar.</p><p>CANSADO OTEMPOTODO</p><p>O motivo mais proeminente para que os pacientes me procurem é obter</p><p>mais energia. Estão cansados de se sentir cansados! É possível mudar tudo</p><p>isso. Não é preciso continuar cansado. Para elevar ao máximo a energia,</p><p>precisamos incluir certos alimentos na nossa dieta, principalmente aqueles</p><p>que estimulam o metabolismo e sustentam níveis constantes de energia.</p><p>Os nutrientes mais importantes necessários para a produção de energia</p><p>são o grupo de vitaminas do complexo B. As carências de vitaminas do</p><p>complexo B quase sempre são o motivo fundamental de mau</p><p>funcionamento da glândula adrenal, que resulta em quedas bruscas de</p><p>energia. Entre os outros nutrientes que estimulam o metabolismo figuram</p><p>vitamina C, magnésio, zinco, ferro, Coenzima Q10 e a planta astrágalo.</p><p>PRINCIPAIS ALIMENTOS</p><p>ENERGÉTICOS</p><p>IODOS OS TIPOS DE BROTOS</p><p>Todos os tipos de brotos (sementes de</p><p>legumes ou de cereais germinadas) são</p><p>alimentos de alta energia que ajudam a</p><p>melhorar, revitalizar, fortalecer e</p><p>regenerar o corpo.Também contêm um</p><p>alto concentrado de antioxidantes, bem</p><p>como todos os oligoelementos, mais</p><p>proteína, enzimas e fibras. Quando as</p><p>sementes brotam, seu poder nutritivo</p><p>cresce. Ver página 213.</p><p>CEREAIS</p><p>Os cereais liberam açúcar devagar e</p><p>fornecem um fluxo estável de energia,</p><p>ter uma vida sexual melhor,</p><p>encarar a vida de maneira mais descontraída, gozar de melhores</p><p>funções cerebrais e ser até mesmo, no fim das contas, mais felizes. Isso</p><p>também pode acontecer com você.</p><p>Em grande parte, este livro trata de descobertas e conhecimentos.</p><p>Se eu conseguir educá-lo e fazer com que se interesse pelos alimentos</p><p>certos, então você terá a melhor oportunidade de ser magro, saudável e</p><p>de viver com bem-estar. Quero que você se beneficie dos muitos anos de</p><p>pesquisa e dos tratamentos bem-sucedidos administrados a milhares</p><p>de pessoas. Qualquer um pode fazê-lo - deixe-me ensinar-lhe como.</p><p>OS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS SÃO IGUAIS A</p><p>COMBUSTÍVEL. DÃO AO NOSSO CORPO A ENERGIA DE</p><p>QUE PRECISA PARA FUNCIONAR BEM .QUEM NÃO FAZ</p><p>QUESTÃO DE QUE O COMBUSTÍVEL QUE AL IMENTA O</p><p>CORPO SEJA DA MELHOR QUALIDADE OU QUANTIDADE,</p><p>NÃO SE SENTETÃO SAUDÁVEL QUANTO PODERIA.</p><p>TEMOS CERCA DE 100TRILHÕES DE CÉLULAS NO CORPO</p><p>E CADA UMA DELAS EXIGE UM SUPRIMENTO CONSTANTE</p><p>E DIÁRIO DE NUTRIENTES PARA FUNCIONAR COM</p><p>PERFEIÇÃO. A ALIMENTAÇÃO ATINGE TODAS ESSAS</p><p>CÉLULAS E, CONSEQÜ ENTEMENTE,TODOS OS ASPECTOS</p><p>DO NOSSO SER: HUMOR, NÍVEIS DE ENERGIA, DESEJO DE</p><p>CONSUMIR DETERMINADOS AL IM ENTOS, CAPACIDADE</p><p>DE RACIOCÍNIO, APET ITE SEXUAL , HÁBITOS DE REPOUSO</p><p>E SAÚDE EM GERAL. EM RESUMO, A ALIMENTAÇ��O</p><p>SAUDÁVEL É O SEGREDO DO BEM-ESTAR.</p><p>UJ</p><p>5</p><p><L±J O O ></p><p>UJ =></p><p>a</p><p>o</p><p>-UJ</p><p>UJ</p><p>AS PROVAS</p><p>0 primeiro passo para dar uma guinada na</p><p>vida e na saúde foi escolher este livro. Mas</p><p>como conseguirei convencê-lo a dar os</p><p>próximos passos importantíssimos e romper</p><p>com seus maus hábitos alimentares?</p><p>A relação entre alimentação e saúde é</p><p>importante. A dieta tem papel fundamental</p><p>na promoção da boa saúde e do bem-estar.</p><p>0 primeiro passo essencial é fazer a</p><p>correlação entre as boas opções alimentares</p><p>e a boa saúde, e as más escolhas alimentares</p><p>e a saúde ruim.</p><p>Percebi isso quando examinei os diários de</p><p>alimentação dos participantes no programa</p><p>de T V You Are What You Eat, exibido no</p><p>Canal 4 do Reino Unido. A lém de estarem</p><p>todos acima do peso no início do programa,</p><p>tinham outros problemas de saúde, muitos</p><p>dos quais causados pelas péssimas opções</p><p>que faziam. Esses alimentos eram os</p><p>catalisadores da maioria de suas</p><p>enfermidades. Quando preparei-uma tabela</p><p>de alimentos ruins que passaram uma semana</p><p>comendo e expliquei o que esses alimentos</p><p>provocam no corpo, a relação entre alimentos</p><p>e saúde de repente se tornou evidentíssima.</p><p>12</p><p>10 IMPORTANTES FATOS NUTRICIONAIS:</p><p>A dieta rica em gordura (principalmente</p><p>gordura saturada) e com elevado teor de sal</p><p>está associada a maior risco de problemas</p><p>coronários.</p><p>Estima-se que, em média, 1/3 dos casos de</p><p>câncer poderiam ser evitados por meio de</p><p>alterações na dieta. A dieta rica em fibras e</p><p>cereais integrais e baixa em gordura tem o</p><p>potencial de evitar inúmeros tipos de câncer,</p><p>entre eles o de cólon, do estômago e de mama.</p><p>Muitos especialistas em fertilidade acham que</p><p>a dieta insalubre, com alto teor de gorduras,</p><p>açúcar e alimentos processados e baixa em</p><p>nutrientes essenciais à fertilidade, pode levar</p><p>à esterilidade e aumentar os riscos de aborto.</p><p>A dieta com baixo teor de cálcio, um</p><p>nutriente essencial (necessário para manter</p><p>os ossos fortes), eleva o risco de ossos fracos</p><p>ou quebradiços - afecção denominada</p><p>osteoporose.</p><p>A dieta pobre em nutrientes sobrecarrega</p><p>demais o fígado, que é essencial para a boa</p><p>digestão e a absorção das vitaminas e dos</p><p>sais minerais que mantêm a vida. Para ter</p><p>saúde perfeita é preciso que o fígado esteja</p><p>em ótimas condições. 0 fígado não dá conta</p><p>de grandes quantidades de gordura saturada</p><p>e álcool, e isso pode levar a problemas no</p><p>fígado e nos rins, tais como nefropatias e</p><p>cirrose (doença letal em que as células do</p><p>fígado morrem)</p><p>A dieta com alto teor de gordura, açúcar e</p><p>saj leva ao aumento de peso e eleva o risco de</p><p>obesidade. Carregar excesso de peso não só</p><p>aumenta o risco de cardiopatias, diabetes,</p><p>câncer e esterilidade: também está associado</p><p>a estafa, baixa auto-estima e baixo</p><p>desempenho mental e físico.</p><p>A dieta insalubre aumenta o risco de</p><p>depressão e humor instável.Também está</p><p>ligada à T P M , compulsão de comer e</p><p>ansiedade.</p><p>A dieta com alto teor de aditivos,</p><p>conservantes e açúcar refinado pode provocar</p><p>perda de concentração, hiperatividade e</p><p>agressão, porque aos alimentos que contêm</p><p>alto teor de açúcar e aditivos falta o cromo,</p><p>que é removido no processo de refinação. 0</p><p>cromo é necessário para o controle dos níveis</p><p>de açúcar no sangue; quando esses níveis</p><p>estão descontrolados, podem provocartais</p><p>problemas de comportamento.</p><p>A dieta com alto teor de açúcar pode levar</p><p>ao excesso de glicose no sangue. 0 excesso de</p><p>glicose no sangue indica o aparecimento de</p><p>problemas de açúcar no sangue como o</p><p>diabetes mellitus. Seus sintomas são sede,</p><p>necessidade freqüente de urinar em razão do</p><p>excesso de glicose, problemas de visão,</p><p>cansaço e infecções freqüentes.</p><p>Quando a dieta é pobre, pode comprometer o</p><p>sistema imunológico e torná-lo mais</p><p>suscetível a resfriados, gripe e saúde ruim.</p><p>Precisamos de um consumo constante e</p><p>equilibrado de vitaminas e sais minerais</p><p>essenciais para manter o sistema</p><p>imunológico funcionando bem a fim de</p><p>proteger contra infecções e doenças.</p><p>12 A L I M E N T O S CONSUMIDOS</p><p>N O R M A L M E N T E</p><p>Esta lista dos 12 alimentos que muita gente consome regularmente pode,</p><p>à primeira vista, não parecer muito alarmante, mas examinemos a análise</p><p>nutricional a seguir. Converti as estatísticas em colheres de chá de açúcar</p><p>e blocos de banha para esclarecer os fatos. Você continua com fome?</p><p>1. Peixe frito com batata frita</p><p>2. Pizza</p><p>3. Espaguete à bolonhesa</p><p>4. Hambúrguer</p><p>5. Frango frito</p><p>6. Churrasquinho</p><p>7. Desjejum inglês</p><p>8. Frango tikka masala (prato típico da índia, normalmente servido</p><p>em embalagem para viagem)</p><p>9. Carne de porco agridoce com arroz frito especial (prato típico da</p><p>China, normalmente servido em embalagem para viagem)</p><p>10. Shepherd's pie (torta de carne coberta com purê de batata, prato</p><p>típico da Inglaterra)</p><p>11. Batata frita</p><p>12.Torradas</p><p>• Peixe frito com batata frita</p><p>calorias: 1.078 proteínas: 43g</p><p>carboidratos: 86g gordura: 65g fibras: 56g</p><p>eqüivale a 17 colheres (chá) de açúcar e V2 bloco</p><p>de banha</p><p>• Espaguete à bolonhesa (porção de 300g)</p><p>calorias: 237</p><p>carboidratos: 32g gordura: 5.7g fibras: 3g</p><p>6 colheres (chá) de açúcar</p><p>• Pizza (massa de espessura média)</p><p>calorias: 1.746 proteínas: 80g</p><p>carboidratos: 159g gordura: 88g fibras: 8g</p><p>31 colheres ( chá) de açúcar e l h de bloco de</p><p>banha</p><p>• Hambúrguer (um hambúrguer grande com fritas</p><p>e refrigerante)</p><p>calorias: 1.300 proteínas: 34g</p><p>carboidratos: 189g gordura: 44g fibras: 13g</p><p>38 colheres (chá) de açúcar e mais de Vs de um</p><p>bloco de banha</p><p>• Frango frito (três pedaços de frango com</p><p>batata frita)</p><p>calorias: 933 proteínas: 62g</p><p>carboidratos: 72g gordura: 45g fibras: 6g</p><p>14 colheres (chá) de açúcar e quase Vs de um</p><p>bloco de banha</p><p>• Churrasquinho (espetinho com salada no</p><p>pão árabe)</p><p>calorias: 704 proteínas: 61g</p><p>carboidratos: 78g gordura: 19g fibras: 5g</p><p>15 colheres (chá) de açúcar e quase Vio de um</p><p>bloco de banha</p><p>• Desjejum inglês (duas fatias de toucinho, uma</p><p>lingüiça, um ovo, um tomate, uma porção de</p><p>feijão, uma fatia de pão frito)</p><p>calorias: 831 proteínas: 46g</p><p>carboidratos: 52g gordura: 50g fibras: lOg</p><p>10 colheres (chá) de açúcar e Vs de bloco de</p><p>banha</p><p>• Frango tikka masala (para viagem)</p><p>calorias: 709 proteínas: 71g</p><p>carboidratos: 72g gordura: 15g fibras: l g</p><p>14 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de</p><p>banha</p><p>• Carne de porco agridoce com arroz frito especial</p><p>(prato típico da China servido para viagem)</p><p>calorias: 520 proteínas: 16g</p><p>carboidratos: 72g gordura: 15g fibras: l g</p><p>14 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de</p><p>banha</p><p>• Shepherd's pie (300g) (torta de carne coberta</p><p>com purê de batata, prato típico da Inglaterra)</p><p>calorias: 336 proteínas: 18g</p><p>carboidratos: 28g gordura: 18g fibras: 2g</p><p>5 colheres</p><p>em vez de uma alta seguida de uma</p><p>baixa.Também são boas fontes de</p><p>vitaminas do complexo B, que são</p><p>necessárias para dar assistência ao baço,</p><p>a bateria das energias. Sem as vitaminas</p><p>B, só é possível "pegar no t ranco" .</p><p>AVEIA</p><p>Além de repleta de nutrientes</p><p>energizantes, a aveia ajuda a manter o</p><p>nível de açúcar no sangue sempre frio</p><p>para conservar a concentração e a</p><p>atenção.Tome um prato de mingau de</p><p>manhã para ter uma liberação perfeita</p><p>de energia durante o dia inteiro.</p><p>SALSA</p><p>A salsa é uma usina de nutrientes.</p><p>É riquíssima em vitamina B12, contém</p><p>mais vitamina C do que as frutas</p><p>cítricas e praticamente todos os</p><p>outros nutrientes.</p><p>ALGAS-MARINHAS</p><p>As algas são a fonte mais digerível</p><p>de todos os minerais, bem como das</p><p>energéticas vitaminas B e C. Ver</p><p>página 207.</p><p>V E R D U R A S</p><p>Todas as vitaminas do complexo B, mais</p><p>os nutrientes energéticos magnésio e</p><p>ferro, encontram-se nas verduras frescas</p><p>(de preferência cruas), tais como</p><p>brócolis, aspargos e espinafre. O brócoli</p><p>também é boa fonte da coenzima Q10,</p><p>nutriente essencial para a produção de</p><p>energia nas células.</p><p>P Ê S S E G O</p><p>O pêssego é rico em água e tem efeito</p><p>laxante. É maravilhoso para alcalinizar</p><p>a corrente sangüínea e podemos usá-lo</p><p>para regular os intestinos e enriquecer o</p><p>sangue. É uma das melhores frutas</p><p>energéticas porque o corpo a assimila</p><p>com bastante facilidade e recebe um</p><p>impulso instantâneo. Sempre uso</p><p>pêssego nas papinhas de frutas.Também</p><p>é ótimo para eliminar as toxinas do</p><p>organismo e um bom alimento para se</p><p>comer em programas de emagrecimento.</p><p>S E M E N T E S DE L I N H A Ç A</p><p>As sementes de linhaça contêm níveis</p><p>abundantes dos ácidos graxos essenciais</p><p>( A G E s ) ômega-3 e ômega-6 em perfeito</p><p>equilíbrio. Os A G E s estão envolvidos na</p><p>produção de energia e no transporte de</p><p>oxigênio.</p><p>S E M E N T E S DE G I R A S S O L</p><p>A semente de girassol está repleta de</p><p>magnésio, ferro, cobre e proteína,</p><p>vitaminas do complexo B, AGEs, zinco e</p><p>ferro, e é uma fonte excelente de proteína.</p><p>Adote o hábito de andar com um saquinho</p><p>de sementes de girassol para quando</p><p>precisar de um estimulante instantâneo.</p><p>103</p><p>U V A S</p><p>Acredita-se que o valor terapêutico das</p><p>uvas se deve a seu alto teor de magnésio.</p><p>0 magnésio está envolvido no primeiro</p><p>estágio do processo que converte energia</p><p>em glicose.</p><p>I N H A M E E A B Ó B O R A</p><p>0 inhame é repleto de minerais</p><p>geradores de energia e muita vitamina C.</p><p>Também desintoxica e equilibra os</p><p>hormônios e o nível de açúcar no sangue,</p><p>garantindo um suprimento constante de</p><p>energia. A abóbora estimula a circulação</p><p>dos meridianos de energia, fortalecendo</p><p>principalmente o aparelho digestivo.</p><p>B R O T O S DE T R I G O</p><p>0 broto de trigo é um alimento rico em</p><p>nutrientes que parece capim e contém</p><p>uma das mais ricas fontes de vitaminas,</p><p>sais minerais e oligoelementos. Contém</p><p>25 vezes mais nutrientes do que nossas</p><p>hortaliças mais seletas. Ver página 203.</p><p>F E I J à O - M U N G O</p><p>Estar cheio de vida é estar cheio de</p><p>energia. E é exatamente isso que o</p><p>feijão-mungo oferece: muita energia.</p><p>As quedas bruscas de</p><p>energia à tarde são</p><p>sinal de mau</p><p>funcionamento da</p><p>glândula adrenal, mau</p><p>metabolismo dos</p><p>carboidratos e dos</p><p>açúcares, naturais ou</p><p>de outras fontes, bem</p><p>como de alimentos</p><p>sem nutrientes.</p><p>Reduza o consumo de</p><p>açúcar, cafeína e</p><p>laticínios e escolha,</p><p>em seu lugar, arroz</p><p>integral, leguminosas,</p><p>inhame e sementes de</p><p>girassol. Belisque</p><p>brotos de sementes</p><p>também, se precisar</p><p>de um estimulante de</p><p>emergência. Também</p><p>pode alimentar suas</p><p>glândulas adrenais</p><p>com as vitaminas do</p><p>complexo B. Tome</p><p>Complexo B, 50mg</p><p>na hora do almoço.</p><p>Tome duas xícaras</p><p>de água quente com as</p><p>tinturas fitoterápicas</p><p>astrágalo e ginseng</p><p>para o impulso</p><p>vespertino, fonte</p><p>natural de vitaminas</p><p>do complexo B.</p><p>DISTÚRBIOS DIGESTIVOS</p><p>É NORMAL EXPELIR GASES DE VEZ EM QUANDO,</p><p>MAS EXCESSO DE GASES, FEZES FÉTIDAS E AZIA</p><p>SÃO SINAIS DE MÁ DIGESTÃO, CARÊNCIA DE</p><p>NUTRIENTES, BACTÉRIAS INTESTINAIS PÚTRIDAS</p><p>E INTESTINO E ESTÔMAGO PREGUIÇOSOS. SE VOCÊ</p><p>NÃO SE CUIDAR, ISSO PODE LEVAR ATODOS OS</p><p>TIPOS DE PROBLEMAS DE SAÚDE.</p><p>CONSTIPAÇÃO</p><p>É preciso esvaziar os intestinos cerca de duas</p><p>vezes por dia, regularmente e sem esforço.</p><p>Menos do que uma vez por dia é indício de</p><p>constipação. Dificuldade para evacuar, como</p><p>passar horas sentado no vaso, fazendo força ou</p><p>eliminando pequenas "bolinhas de cabr i to"</p><p>também são sinais de provável constipação. Siga</p><p>minhas orientações dietéticas a seguir, se estiver</p><p>sofrendo de constipação.</p><p>REDUZIR 0 CONSUMO DE:</p><p>• Laticínios</p><p>• Carnes</p><p>• Gorduras saturadas</p><p>• Alimentos condimentados ou apimentados</p><p>• Açúcaredoces</p><p>• Chá e café</p><p>AUMENTAR 0 CONSUMO DE:</p><p>• Frutas frescas (comer frutas de manhã,</p><p>sozinhas, e não com outros grupos de</p><p>alimentos; ver página 78)</p><p>• Verduras</p><p>• Brotos</p><p>• Cereais integrais</p><p>• Descansar bastante</p><p>• Tomar muitos líquidos</p><p>• Fazer exercícios moderados</p><p>• Comer devagar e mastigar bem a comida</p><p>APOIO CONTÍNUO CONTRA A CONSTIPAÇÃO</p><p>• Comer chucrute cru.</p><p>• Bactérias benéficas na forma de Acidophilus</p><p>(1 ou 2 cápsulas por dia).</p><p>• Um suplemento de enzimas digestivas a cada</p><p>refeição.</p><p>• Sementes de linhaça e de abóbora (2 colheres</p><p>de sopa de sementes de linhaça moídas com 1</p><p>colher de sopa de sementes de abóbora). Comer</p><p>com salada e mastigar bem. Alternar com uma</p><p>colher de sopa de sementes pretas de gergelim.</p><p>Aloe vera, I colher de sopa duas vezes por dia</p><p>(misturar com suco de maçã se preferir)</p><p>Triphala, I colher de chá em um copo com água</p><p>ou suco, uma hora antes de ir para a cama</p><p>Cianobactérias in natura ou espirulina, 2</p><p>colheres de chá ou 2 tabletes por dia</p><p>Óleo de linhaça, 1 cápsula ou 1 colher de chá</p><p>por dia</p><p>Cascas de psílio, I colher de chá em um copo</p><p>de 300ml de água ou suco</p><p>Cardo-de-santa-maria, 1 cápsula ou 20 gotas</p><p>de tintura líquida dissolvida em água três vezes</p><p>por dia</p><p>Vitamina C com bioflavonóides, l .OOOmg, três</p><p>vezes por dia</p><p>Complexo B (com base em arroz), 25 a 50mg,</p><p>duas vezes por dia às refeições</p><p>Magnésio, 400mg,três vezes por dia</p><p>E R V A S P A R A C O N S T I P A Ç Ã O</p><p>Cáscara-sagrada (para alívio imediato)</p><p>Sene (para alívio imediato)</p><p>Uva espim</p><p>Raiz de ruibarbo</p><p>Também é possível encontrar fórmulas</p><p>fitoterápicas específicas para</p><p>constipação nas lojas de produtos</p><p>naturais</p><p>Chás:</p><p>Chá de urtiga: 3 xícaras por dia é um</p><p>bom despertador para os intestinos</p><p>Olmo-americano</p><p></></p><p>o ce</p><p>£ <</p><p>et</p><p>z i—i</p><p>o</p><p>105</p><p>1 GASES</p><p>É normal ter gases ocasionalmente. Mas expelir</p><p>gases, inchação e/ou flatulência não são a norma.</p><p>As más dietas, açúcar demais, trigo e laticínios</p><p>pioram o problema.</p><p>Soluções</p><p>Tomar líquidos 20 a 25 minutos antes das</p><p>refeições ou uma hora após as refeições.</p><p>Não beber líquidos durante as refeições.</p><p>Jantar cedo. Comer tarcle da noite esgota</p><p>os líquidos estomacais num momento em que</p><p>sua energia está no ponto mais fraco. Você i m</p><p>acabará com indigestão e não vai absorver</p><p>bem os nutrientes.</p><p>Combinar alimentos. Ver página 78.</p><p>Comer quando estiver tranqüilo. Relaxar</p><p>completamente durante a refeição proporciona</p><p>a melhor digestão. Não há motivo para comer</p><p>se estiver com raiva, aborrecido ou emotivo.</p><p>Ingerir uma colher de sopa de suco de Aloe vera</p><p>e uma colher de sopa de clorofi la líquida antes da</p><p>maior refeição do dia para estimular a digestão.</p><p>Tomar um suplemento de enzimas digestivas às</p><p>refeições. Ver página 209.</p><p>Usar condimentos vegetais (por exemplo: endro,</p><p>erva-doce, tomilho e hortelã) para reduzir o</p><p>volume de gás nos intestinos. Não usar sal, que</p><p>impede a digestão das proteínas e a absorção</p><p>de nutrientes. Usar temperos de algas-marinhas</p><p>para substituir o sal.</p><p>Comer devagar e mastigar bem.</p><p>Fazer refeições menores</p><p>Sopa de missô, cereais integrais, verduras frescas</p><p>são bons pará*combater a flatulência.</p><p>Tomar chá de Hòrtelã-pimenta e erva-doce.</p><p>Tomar enzimas digestivas às refeições para</p><p>decompor os alimentos e um suplemento de</p><p>Acidophilus diariamente para restabelecer as</p><p>boas bactérias no intestino.</p><p>ãm</p><p>« 1</p><p>; €</p><p>i</p><p>k f</p><p>m</p><p>SÍNDROMEDO</p><p>INTESTINO IRRITÁVEL</p><p>Os sintomas da Síndrome do Intestino Irritável</p><p>( S I I ) são desagradáveis e variados, mas quase</p><p>sempre uma combinação de dor de barriga,</p><p>inchação, cólicas, constipação e diarréia. Um</p><p>sinal adicional é muco nas fezes.</p><p>Muita gente põe no estresse a culpa da S I I .</p><p>Decerto o estresse pode induzir espasmos</p><p>gastrintestinais, mas provavelmente que a</p><p>causa principal seja o que chamo</p><p>"entupimento" no "encanamento" do corpo -</p><p>o que significa que o aparelho digestivo está</p><p>tenso demais e os intestinos não estão</p><p>trabalhando direito. Isso resulta em qualidade</p><p>incerta na força das contrações que</p><p>transportam os restos de alimentos pelo trato</p><p>intestinal. Quando as contrações são rápidas e</p><p>fortes demais, resultam em diarréia; quando</p><p>são lentas demais, resultam em constipação.</p><p>Também acontece um esgotamento nutricional,</p><p>pois essa afecção interfere na absorção dos</p><p>nutrientes.</p><p>Nota: A SII pode ser confundida com uma</p><p>afecção mais grave como a colite ulcerativa,</p><p>diverticulite ou doença de Crohn, portanto</p><p>consulte o seu médico.</p><p>A S P R O I B I Ç Õ E S</p><p>• Cortar trigo, queijo, laticínios, ovos, milho,</p><p>alimentos processados, açúcares, adoçantes,</p><p>margarina, carne vermelha, álcool e café por</p><p>dois meses e controle os resultados. Você</p><p>pode ter sobrecarregado o organismo com</p><p>glúten e com o muco desses alimentos.</p><p>• Não comer demais e mastigar muito bem os</p><p>alimentos. É bom tomar sucos de verduras</p><p>uma vez por dia. Ver idéias na página 145.</p><p>: Comer uma dieta rica em fibras de cereais</p><p>integrais, verduras, leguminosas e brotos</p><p>(ver página 212). Esses alimentos passam</p><p>com facilidade pelo trato intestinal.</p><p>• No entanto, coma brócolis, couve-flor, cebola</p><p>e repolho com moderação, pois essas</p><p>hortaliças podem agravar o problema.</p><p>Suplementos:</p><p>: Tomar enzimas digestivas de proteínas.</p><p>Duas colheres de sopa de óleo de linhaça</p><p>diariamente.</p><p>Salpicar 1 colher de sopa de sementes de</p><p>linhaça nas saladas.</p><p>Uma colher de sopa de suco de Aloe vera</p><p>antes das refeições para aplacar a</p><p>inflamação do intestino.</p><p>Complexo B, 50mg por dia, para ajudá-lo</p><p>a decompor os alimentos e também um</p><p>suplemento de enzimas digestivas durante</p><p>as refeições.</p><p>Mil miligramas duas vezes por dia de</p><p>L'glutamina em pó faz maravilhas.</p><p>Comprimidos de triphala e tintura de cardo-</p><p>de-santa-maria, 15 gotas, 3 vezes por dia,</p><p>também ajudam.Tomar chá de ipê-roxo.</p><p>Passar uns bons seis meses tomando pó ou</p><p>cápsulas de um probiótico intestinal</p><p>também faz bem.</p><p>Ervas:</p><p>A melhor para esta afecção é a raiz de</p><p>genciana (à venda em lojas de produtos o</p><p>naturais).Trinta gotas em água antes de 3</p><p>todas as refeições devem funcionar. £</p><p>As cápsulas de óleo de hortelã-pimenta £</p><p>também são úteis. Siga as instruções da <</p><p>embalagem. ^</p><p>&</p><p>a.</p><p>o</p><p>o</p><p>z</p><p>o</p><p>to</p><p>o</p><p>107</p><p>IN DÍG ESTÃO</p><p>Geralmente provocada pelo consumo intenso</p><p>de alimentos gordurosos ou condimentados</p><p>ou por comer demais e muito rápido. É</p><p>normal expelir gases de vez em quando, mas</p><p>flatulência e arrotos, fezes fétidas e azia são</p><p>sinais de mau funcionamento do aparelho</p><p>digestivo, esgotamento dos nutrientes,</p><p>bactérias intestinais pútridas, funcionamento</p><p>preguiçoso dos intestinos e do estômago.</p><p>Tudo isso pode levar a todos os tipos de</p><p>problemas de saúde se você não fizer nada.</p><p>[Eis algumas soluções:</p><p>• Suco de pêra e pêssego - duas peras e dois</p><p>pêssegos passados no processador e coados</p><p>devagar farão maravilhas. Uma pitada de</p><p>gengibre em pó e um limão espremido</p><p>também ajudam.</p><p>• Suco de banana feito no liqüidificador -</p><p>bater uma banana com suco de pêra ou</p><p>manga. É suave, de fácil digestão e alivia a</p><p>inflamação estomacal.</p><p>E para ajudar a evitar:</p><p>• Tomar L-glutamina (uma colher de chá antes</p><p>das refeições).</p><p>• Evitar comidas muito condimentadas,</p><p>salgadinhos, frituras, cafeína, álcool,</p><p>refrigerantes, pratos muito gordurosos e</p><p>cremosos, queijos integrais ou alimentos</p><p>feitos com trigo.</p><p>• Vinagre de sidra (maçã) é um maravilhoso</p><p>tônico digestivo. Dissolver 1 a 2 colheres de</p><p>chá em um pouco de água quente e tomar</p><p>devagar antes das refeições.</p><p>• Tomar chás de erva-doce, gatária,</p><p>olmo-americano, hortelã-pimenta, camomila</p><p>COMA AL IMENTOS QUE</p><p>SUSTENTEM 0 FÍGADO</p><p>J á que o fígado precisa processar os</p><p>subprodutos de tudo o que comemos, vamos</p><p>facilitar esse trabalho. Comer os alimentos</p><p>certos é essencial. Comer alimentos</p><p>não-processados sempre que possível.</p><p>Alimentos rápidos, empacotados, repletos de</p><p>substâncias químicas, conservantes, corantes</p><p>e aromatizantes sobrecarregam o fígado.</p><p>Bolos, biscoitos açucarados, alimentos</p><p>processados, refinados ou fritos não contêm</p><p>nutrientes e são absorvidos de maneira</p><p>inadequada, enfraquecendo ainda mais o fígado.</p><p>Em vez desses alimentos, coma mais dos</p><p>seguintes grupos, que são especificamente</p><p>nutritivos para o fígado e seu funcionamento:</p><p>D C D I R A C</p><p>D£- í í iUf t3</p><p>Eliminar refrigerantes porque eles interferem</p><p>na digestão. Muitos estão carregados de</p><p>fosfatos que esgotam os sais minerais essenciais</p><p>para o corpo. Beba água potável e sucos.</p><p>FRUTAS</p><p>Certas frutas frescas ajudam a estimular o</p><p>fluxo de energia pelo fígado, em especial</p><p>uva-preta, amora-preta, morango, mirti lo e</p><p>framboesa (Nota: Sempre comer a fruta pura,</p><p>desacompanhada, de preferência de manhã.)</p><p>CEREAIS, HORTALIÇAS E LEGUMES</p><p>Incluir alimentos que equilibrem o fluxo de</p><p>energia emocional e física do fígado: cereais,</p><p>hortaliças e legumes. Alguns desses alimentos</p><p>costumam conter um pouquinho de doçura</p><p>natural; mas é um doce bom, que harmoniza</p><p>o fígado. A tendência natural da mulher</p><p>cansada ou tensa, porém, é procurar uma</p><p>dose rápida e alta de açúcar - biscoitos,</p><p>bolos, sorvete, chocolate. Quando sentir a</p><p>chegada do desejo de doces repletos de</p><p>açúcar, opte por uma hortaliça doce como</p><p>inhame ou batata-doce. Uma sopa de</p><p>batata-doce com abóbora pode saciar</p><p>muitos desejos. Aliás, acostume-se a consumir</p><p>à vontade os seguintes alimentos:</p><p>LEGUMES</p><p>Ervi lha</p><p>Feijão-roxinho</p><p>Soja</p><p>Tofu</p><p>Endro</p><p>Erva-doce</p><p>Folhas de mostarda</p><p>Folhas de rabanete</p><p>Gengibre</p><p>Limão-galego</p><p>Louro</p><p>Manjericão</p><p>Pepino</p><p>Pimenta-do-reino</p><p>Rabanete</p><p>Rabanete daikon</p><p>• Cominho</p><p>ALIMENTOS COM ENXOFRE</p><p>As hortaliças que contêm enxofre são ricas</p><p>em enzimas específicas para estimular o</p><p>fígado. Assim, acrescente à sua alimentação</p><p>porções generosas de:</p><p>• Brócolis</p><p>• Couve-de-bruxelas</p><p>• Couve-flor</p><p>• Couve-nabo</p><p>• Nabo</p><p>• Nozes</p><p>• Repolho</p><p>• Sementes (especialmente de linhaça,</p><p>girassol e abóbora-moranga)</p><p>LECITINA</p><p>Salpicar nas saladas grandes quantidades</p><p>de grânulos de lecitina. Lecitina faz bem ao</p><p>fígado.</p><p>CEREAIS</p><p>• Amaranto •</p><p>• Painço •</p><p>• Quinoa •</p><p>•</p><p>HORTALIÇAS</p><p>• Agr ião •</p><p>• A ipo •</p><p>• Alecrim •</p><p>• Alface •</p><p>• Algas-marinhas •</p><p>• A lho •</p><p>• Ameixa umeboshi •</p><p>• Aspargos •</p><p>• Beterraba •</p><p>• Beterraba vermelha •</p><p>• Cardamomo •</p><p>• Cebola •</p><p>T P M E OUTROS</p><p>P R O B L E M A S HORMONAIS</p><p>Cólicas menstruais, acessos de ira e T P M podem turnuItuar a vida.</p><p>Eu me sentia a "Rainha das Menstruações Infernais". Infalivelmente,</p><p>naquela época do mês eú ficava doida de pedra: enxaqueca, cólica,</p><p>inchação, seios enormes, febre, náusea, vômito. Felizmente isso é coisa</p><p>do passado.</p><p>Uma vez fui convidada para a American Health FoodsIndustry</p><p>Conference. Era uma grande exposição nacional, onde todas as empresas</p><p>de produtos naturais exibiam seus produtos. Antes de fazer minha :</p><p>palestra, resolvi passear pelo salão, onde havia centenas de empresas</p><p>expondo produtos naturais. Só havia um problema, porém. Eu estava no •</p><p>meio do meu ciclo menstrual. E é claro que aquele era o " P i o r de Todos os</p><p>Cic los"! Quando entrei na cabine, de repente se apossou cie mim uma</p><p>náusea intensa e tonturas.Tudo começou a girar.</p><p>Desmaiei. Perdi os sentidos bem no meio de um dos locais mais</p><p>movimentados da maior convenção natural do país. Quando voltei a mim,</p><p>havia dezenas cie revendedores e produtores de alimentos naturais de pé</p><p>ao meu redor, enquanto eu estava caída</p><p>no chão. Um homem gritava,</p><p>pedindo um médico, outra pessoa estava berrando para que trouxessem</p><p>sais aromaticos. E eu só conseguia pensar: "Calma, gente, é só o meu</p><p>ciclo menstrual."</p><p>MINHAS DICAS PARA UM CICLO MAISTRANQUILO</p><p>Tomar cardo-de-santa-maria (duas cápsulas</p><p>três vezes por dia), quatro antes e durante a</p><p>menstruação. Cardo-de-santa-maria protege.</p><p>A juda a normalizar o nível de estrogênio.</p><p>Mesmo que não faça mais nada, tome este</p><p>suplemento.</p><p>Descongestionar o fígado com o uso de</p><p>agentes lipotrópicos. Os lipotrópicos aceleram</p><p>a eliminação dos depósitos de gordura e bile.</p><p>Simplificando, "descongestionam" o fígado,</p><p>melhorando o funcionamento e ajudando na</p><p>metabolização das gorduras. A T P M tem sido</p><p>vinculada ao mau metabolismo de gorduras no</p><p>fígado. Uma boa fórmula para o fígado deve</p><p>consistir em aproximadamente l .OOOmg de</p><p>colina, 500mg de metionina e/ou cisteína.</p><p>Deficiências de magnésio ou zinco prejudicam</p><p>o funcionamento do fígado. Por exemplo, a</p><p>deficiência de magnésio resulta em maior</p><p>absorção de chumbo. A maioria dos pacientes</p><p>que vejo sofrer d e T P M tem baixos níveis de</p><p>magnésio e/ou zinco, e alto nível de zinco ou de</p><p>toxicidade de metais pesados. A deficiência de</p><p>magnésio tem fortes indícios de ser fator</p><p>contribuinte da síndrome pré-menstrual. 0</p><p>zinco é importante porque ajuda a normalizar</p><p>os hormônios.Tomar aproximadamente</p><p>1.200mg de magnésio e 50mg de zinco</p><p>diariamente.</p><p>Aumentar o consumo de vitaminas do</p><p>complexo B, inclusive B6 (a carência de</p><p>magnésio pode levar à redução da atividade</p><p>da vitamina B). Não usar a vitamina B6</p><p>isolada; pelo contrário, tomá-la com um</p><p>complexo B ou de geléia real botânica. Ingerir</p><p>50 a lOOmg de complexo B todos os dias, ou</p><p>duas cápsulas de geléia real três vezes por dia.</p><p>J á está provado que a vitamina A reduz os</p><p>sintomas d a T P M . T o m a r aproximadamente</p><p>10.000 U I por dia na forma de betacaroteno.</p><p>Não tomar durante a gravidez.</p><p>Estudos duplo-cego demonstraram que a</p><p>vitamina E reduz os sintomas físicos d a T P M</p><p>porque controla os níveis de hormônios.Tomar</p><p>400 U I por dia.</p><p>Ingerir 1 colher de sopa de óleo de linhaça, ou</p><p>óleo de prímula, ou óleo de borragem</p><p>diariamente. As mulheres com problemas</p><p>menstruais costumam apresentar</p><p>anormalidades nos ácidos graxos essenciais.</p><p>As seguintes ervas podem ajudar alguns dias</p><p>antes e durante:</p><p>Ininterruptamente: agnocasto - seios</p><p>doloridos e equilíbrio hormonal</p><p>Fazer rodízio: angélica chinesa (dong quai)</p><p>- cólica</p><p>Uva-do-monte - incômodo abdominal</p><p>Alcaçuz - retenção de líquido</p><p>C i m i c í f u g a - miomas</p><p>Se tiver de escolher uma das ervas acima,</p><p>escolha agnocasto. 0 agnocasto faz milagres.</p><p>Ingerir os alimentos certos citados neste livro.</p><p>Cortar os laticínios pelo menos dez dias antes</p><p>do início da menstruação. Isso pode fazer uma</p><p>grande diferença. Usar um superalimento</p><p>completo como a espirulina, cianobactérias</p><p>naturais ou clorela junto com geléia real.</p><p>Aumentar o consumo desses superalimentos</p><p>quando a menstruação estiver se</p><p>aproximando.</p><p>Exercícios moderados regularmente durante</p><p>todo o mês regulam os hormônios, eliminam as</p><p>toxinas, aumentam a absorção de nutrientes,</p><p>fortalecem os órgãos e, por fim, reduzem os</p><p>sintomas d a T P M .</p><p>SOLUÇÕES PARA A MENOPAUSA</p><p>O fígado saudável e em pleno funcionamento</p><p>é essencial para a boa saúde durante a</p><p>menopausa. Ele fornece energia vital para</p><p>todos os sistemas do corpo, ajuda a regular a</p><p>digestão, assiste à liberação de toxinas e</p><p>resíduos, melhora o metabolismo, equilibra os</p><p>hormônios e nutre o cabelo, a pele, as unhas, os</p><p>olhos e as células. As mulheres que estão na</p><p>menopausa costumam sofrer carência de</p><p>substâncias e líquidos que nutrem o fígado, e é</p><p>crucial nesse período de fluxo hormonal que o</p><p>fígado seja nutrido e sustentado da maneira</p><p>correta.</p><p>Fortaleça o fígado com alimentos que o</p><p>nutrem da página 108 e com os suplementos a</p><p>seguir que os sintomas da menopausa</p><p>desaparecem ou diminuem drasticamente.</p><p>ALIMENTOS PARA A MENOPAUSA</p><p>• Aveia</p><p>• Azeitona</p><p>• Erva-doce</p><p>• Ervilhas secas</p><p>• Feijão</p><p>• Feijão-azuki</p><p>• Inhame</p><p>• Maçã</p><p>• Sementes de gergelim</p><p>• Sementes de girassol</p><p>• Sementes de linhaça</p><p>• Soja em grãos</p><p>• Beber chá de sálvia (2 xícaras por dia) ou</p><p>15 gotas de tintura de sálvia com um pouco</p><p>de água faz milagres para as ondas de calor</p><p>e outros sintomas relativos à menopausa.</p><p>Cimicífuga (40mg por dia) também reduz</p><p>as ondas de calor pela produção de</p><p>estrogênio.</p><p>• 0 medicamento homeopático Lachesis</p><p>12CH também é útil.</p><p>• Agnocasto reequilibra os hormônios porque</p><p>ajuda a produzir mais progesterona.</p><p>Funciona com mulheres que menstruam e</p><p>também na menopausa.Tomar junto com</p><p>angélica chinesa (dong quai) para obter os</p><p>melhores resultados.</p><p>• 0 suplemento DH EA ( l O m g por dia) é útil.</p><p>É um hormônio adrenal que pode aumentar</p><p>os níveis de estrogênio. Quando</p><p>envelhecemos, a produção de DH E A vai</p><p>declinando.</p><p>• Atualmente só se pode comprar DH E A com</p><p>receita médica. Mas, se estiver tendo muitos</p><p>problemas, converse com o seu médico.</p><p>P A erva trevo-dos-prados, rica em vitaminas</p><p>do complexo B, e o suplemento gama</p><p>oryzenol têm produzido mudanças positivas</p><p>nas minhas pacientes.Todos esses</p><p>suplementos estão à venda em lojas de</p><p>produtos naturais. Não tenha medo de pedi-</p><p>los. 0 creme natural de progesterona</p><p>extraído do inhame-silvestre tem produzido</p><p>melhoras sem efeitos colaterais. Contém</p><p>DH E A natural.</p><p>E S T R E S S E</p><p>Todos me dizem que estão estressados. 0 estresse mostra a cara feia</p><p>por toda parte: no local de trabalho, em casa, nos relacionamentos</p><p>particulares e até na cozinha, na forma dos alimentos ruins que</p><p>venhamos a comer.</p><p>0 estresse é a manifestaçãp de como lidamos com os acontecimento</p><p>da vida. Certas pessoas já nascem melhores para lidar com a tensão.</p><p>Outras podem aprender a lidar com o estresse de maneira mais eficaz.</p><p>A escolha dos alimentos certos pode ajudar muito o corpo a lidar</p><p>melhor com o estresse.Temos, portanto, mais controle sobre o estresse</p><p>do que imaginamos. Não obstante, a questão é que o estresse provoca</p><p>uma descarga na corrente sangüínea de substâncias tóxicas que nos</p><p>deixam cansados, irascíveís e com raiva. 0 estresse também esgota as</p><p>vitaminas, os sais minerais e outros nutrientes. Degrada o</p><p>funcionamento do aparelho digestivo e torna mais lento o</p><p>metabolismo, o que leva ao aumento de peso.</p><p>A boa notícia, porém, é que é possível fazer algo. Podemos reduzir</p><p>nossa reação ao estresse.Também podemos melhorar nosso estilo de</p><p>vida a fim de aprimorar a bioquímica e a fisiologia e, assim, lidar</p><p>melhor com o estresse. Em vez de comer porcaria quando estamos</p><p>tensos, podemos optar por alimentos saudáveis contra o estresse, que</p><p>acalmam o corpo. Ver minha lista de Alimentos Antiestresse nas</p><p>páginas 118-120 para manter-se calmo e relaxado.</p><p>113</p><p>AUTO-EXAME DE ESTRESSE</p><p>Fazendo o autõ-exame a seguir, você poderá definir seu nível de estresse. Responda</p><p>" S I M " ou " N à O " às seguintes perguntas:</p><p>ESTE ÉVOCÊ?</p><p>Cansaço constante?</p><p>Queda imensa de energia no meio do dia?</p><p>Tem pneus na cintura?</p><p>Desejo constante de pão ou massas?</p><p>Desejo de sal ou açúcar?</p><p>Humor instável?</p><p>Com raiva? Irascível?</p><p>Inchado depois de comer?</p><p>Exausto ao acordar?</p><p>Deprimido ou sentindo-se triste?</p><p>Sobressaltado? Inquieto?</p><p>Apático? Indiferente?</p><p>Insônia?</p><p>Indigestão? Gases? Flatulência?</p><p>- r — - „ : — - l [ — l o</p><p>Toma muitas bebidas estimulantes?</p><p>Alergias a alimentos e sensibilidades químicas?</p><p>Sente desejo de tomar álcool?</p><p>Sempre com fome?</p><p>Palpitações? Agitação? -</p><p>Cefaléia?</p><p>Chora com facilidade?</p><p>Prisão de ventre ou diarréia?</p><p>Infecções fúngicas?</p><p>Cabeça rodando? Tontura?</p><p>Tensão pré-menstrual?</p><p>Alopecia?</p><p>Manchas castanhas?</p><p>Incapacidade de lidar com os sentimentos?</p><p>(Tudo é demais)</p><p>Dificuldade para relaxar ou desligar-se?</p><p>PONTUAÇAO</p><p>Se respondeu " s i m " a menos de cinco</p><p>perguntas, você deve ser bem tranqüilo e</p><p>venceu no AUTO-EXAM E ANTIESTRESSE.</p><p>Se</p><p>respondeu " s i m " às perguntas 5 a 9, está</p><p>i V</p><p>sentindo-se um pouco estressado e seria bem</p><p>vantajoso seguir minhas recomendações.</p><p>Se respondeu " s i m " a 10 ou mais das</p><p>perguntas acima, então está mesmo bem</p><p>estressado. Precisa começar a seguir os meus</p><p>conselhos imediatamente - vai logo sentir os</p><p>benefícios.</p><p>BRIGAR OU FUGIR</p><p>A reação inicial ao estresse é a reação de</p><p>alarme, conhecida como "reação de briga ou</p><p>fuga" . Ela é acionada pelas reações cerebrais</p><p>que fazem com que a glândula pituitária</p><p>(a glândula principal de todo o sistema</p><p>hormonal do corpo) envie recados químicos à</p><p>glândula adrenal para secretar adrenalina e</p><p>outros hormônios relativos ao estresse.</p><p>A reação de briga ou fuga surge para ajudar</p><p>a lidar com o perigo. Os músculos, o coração, os</p><p>pulmões e o cérebro recebem o combustível</p><p>prioritário e todos os outros sistemas do corpo</p><p>são subjugados. O ritmo do coração se acelera,</p><p>os músculos recebem quantidades maiores de</p><p>oxigênio e glicose, e percebe-se uma aceleração</p><p>da respiração e o suor surge para reduzir a</p><p>temperatura do corpo. 0 açúcar do corpo</p><p>também sobe quando o fígado despeja na</p><p>corrente sangüínea a glicose armazenada e a</p><p>glândula adrenal despeja os hormônios do</p><p>estresse, como a adrenalina, para manter em</p><p>ação a reação de briga ou fuga.</p><p>Acontecem todas essas reações, e muitas</p><p>outras, algumas das quais em uma fração</p><p>de segundo.Todas servem a um objetivo:</p><p>prepará-lo para ação imediata ou para aguçar</p><p>as reações em caso de crise: por exemplo, a</p><p>reação rápida de segurar o filho no momento</p><p>em que ele tentar correr para uma rua</p><p>movimentada. Quando acaba o perigo, os</p><p>componentes bioquímicos do estresse já foram</p><p>consumidos conforme se pretendia e o corpo se</p><p>adapta à tensão e ao equilíbrio normais.</p><p>Ninguém se machucou.</p><p>CAOS NOS HORMÔNIOS</p><p>0 problema é quando o estresse é prolongado</p><p>porque é algo com que não é possível lidar</p><p>imediatamente nem fazer muito a respeito -</p><p>um trem atrasado, filhos gritando, telefone</p><p>tocando, o caixa automático que engole o</p><p>cartão, atrasar-se para um compromisso,</p><p>reunião ou emprego frustrante. Em vez de ter</p><p>curta duração, a reação de estresse persiste</p><p>por longos períodos, o que pode gerar</p><p>conseqüências profundas no corpo. 0 corpo</p><p>continua nesse acentuado estado de alerta, a</p><p>adrenalina continua a circular pelo corpo e</p><p>os hormônios não conseguem voltar ao</p><p>estado normal.</p><p>As causas do estresse prolongado pelo</p><p>caos hormonal podem aumentar o risco de</p><p>problemas com o açúcar do sangue, pressão</p><p>alta, estafa, exaustão adrenal e aumento</p><p>de peso.</p><p>ALIM ENTOS QU E ESTRESSAM</p><p>A dieta bem-equilibrada é essencial na</p><p>preservação da saúde e ajuda a reduzir o</p><p>estresse. Certos alimentos e bebidas servem</p><p>de estimulantes para o corpo, portanto são</p><p>causa direta de estresse. Esses estímulos</p><p>podem sobrecarregar o fígado, alterar o</p><p>nível de açúcar no sangue e ser prejudiciais</p><p>a longo prazo.</p><p>• Cafeína. Encontra-se no café, chá, chocolate,</p><p>em refrigerantes etc. Provoca a liberação de</p><p>adrenalina, o que aumenta o nível de tensão.</p><p>Os viciados em cafeína esgotam as glândulas</p><p>adrenais, produtoras do hormônio do</p><p>estresse. Esses hormônios do estresse</p><p>interferem no metabolismo. Assim, a cafeína</p><p>provoca aumento de peso a longo prazo,</p><p>principalmente quando combinada com uma</p><p>dieta ruim. Consumir cafeína demais tem o</p><p>mesmo efeito do estresse de longo prazo.</p><p>• 0 álcool é uma das principais causas do</p><p>estresse. A ironia é que a maioria das pessoas</p><p>passa a beber para combater o estresse.</p><p>0 álcool e o estresse, quando combinados,</p><p>são letais. 0 álcool estimula a secreção de</p><p>adrenalina, o que resulta em problemas como</p><p>tensão nervosa, irritabilidade e insônia.</p><p>0 excesso de álcool aumenta os depósitos de</p><p>gordura no coração e reduz o funcionamento</p><p>do sistema imunológico. O álcool também</p><p>limita a capacidade do fígado de eliminar as</p><p>toxinas do corpo. Durante o estresse, o corpo</p><p>produz algumas toxinas. I\la ausência da</p><p>filtragem feita pelo fígado, essas toxinas</p><p>continuam a circular pelo corpo, resultando</p><p>em danos graves.</p><p>• Doces. 0 açúcar não tem nutrientes</p><p>essenciais. Gera um aumento a curto prazo da</p><p>energia que circula pelo corpo, resultando,</p><p>talvez, na exaustão das glândulas adrenais.</p><p>Isso pode resultar irritabilidade, pouca</p><p>concentração e depressão. 0 alto consumo de</p><p>açúcar sobrecarrega muito o pâncreas.</p><p>Aumenta o risco de diabetes.</p><p>• Alimentos salgados. 0 sal eleva a pressão</p><p>arterial, esgota as glândulas adrenais e</p><p>provoca instabilidade emocional. Use um</p><p>substituto do sal que tenha potássio em vez</p><p>de sódio. Evite alimentos processados que</p><p>contenham muito sal, como bacon, presunto,</p><p>picles, salsichas etc.</p><p>• Alimentos gordurosos. Evite consumir</p><p>alimentos ricos em gorduras saturadas, como</p><p>os de origem animal, laticínios, frituras e os</p><p>salgadinhos comuns. As gorduras exercem</p><p>tensão desnecessária sobre o sistema</p><p>cardiovascular.</p><p>• Leite de vaca e laticínios. Estressam o corpo</p><p>porque contêm substâncias, como a proteína</p><p>caseína, que são difíceis e inadequadas para a</p><p>digestão humana e podem provocar reações</p><p>alérgicas.</p><p>• Carne vermelha. A carne vermelha, rica em</p><p>proteínas, eleva os níveis cerebrais de</p><p>dopamina e norepinefrina, ambas associadas</p><p>a níveis mais altos de ansiedade e estresse.</p><p>• Os alimentos refinados e processados, como o</p><p>pão branco e a farinha branca refinada,</p><p>estressam o corpo porque são pobres em</p><p>nutrientes e ricos em calorias vazias.</p><p>Ademais, para digerir alimentos refinados, o</p><p>corpo tem de usar suas próprias vitaminas e</p><p>sais minerais, o que esgota as reservas.</p><p>Entre os alimentos que contêm farinha</p><p>branca estão bolos, biscoitos, pão e massas.</p><p>• Margarinas e outros óleos vegetais</p><p>processados. São ricos em ácidos</p><p>transgraxos, e a dieta muito rica em ácidos</p><p>transgraxos tem efeitos negativos sobre o</p><p>colesterol, aumentando o risco de</p><p>cardiopatia.Também podem bloquear a</p><p>assimilação dos ácidos graxos essenciais</p><p>que fazem bem à saúde.</p><p>• Alimentos condimentados. Os condimentos</p><p>contêm óleos voláteis que são capazes de</p><p>irritar fisicamente o revestimento do</p><p>estômago. É melhor evitar o curry forte, as</p><p>pimentas fortes e os molhos de pimenta</p><p>usados nos pratos mexicanos e indianos, e</p><p>algumas bebidas. O prato com pimenta ou</p><p>curry muito forte que contenham uma</p><p>mistura de condimentos picantes pode,</p><p>literalmente, abrir um buraco no</p><p>revestimento do estômago.</p><p>Aditivos, conservantes e outras substâncias</p><p>químicas. Os aditivos forçam demais o</p><p>organismo porque este precisa se esforçar</p><p>mais para lidar com aqueles, então a energia</p><p>e os nutrientes valiosos são desperdiçados</p><p>quando podiam ser usados de maneira mais</p><p>lucrativa, por exemplo no estímulo ao</p><p>sistema imunológico.</p><p>ALIMENTOS</p><p>ANTIESTRESSE</p><p>O corpo reage ao estresse aumentando a</p><p>produção dos hormônios adrenais do estresse,</p><p>que são responsáveis por muitos dos sintomas</p><p>que associamos ao estresse: elevação da</p><p>pressão arterial, tensão muscular, problemas</p><p>digestivos etc. A superprodução dos</p><p>hormônios adrenais do estresse também</p><p>podem levar a deficiências nutricionais e ao</p><p>esgotamento da glândula adrenal. Quando a</p><p>glândula adrenal está esgotada, sua reação</p><p>ao estresse pode alterar-se e levar a cansaço e</p><p>ansiedade crônicos. Em razão da importância</p><p>da glândula adrenal para a nutrição correta e</p><p>para a reação ao estresse, os alimentos ricos</p><p>em nutrientes que incentivem o</p><p>funcionamento da glândula adrenal são</p><p>especialmente benéficos para a redução do</p><p>estresse.</p><p>• Aipo. Antigo remédio popular para baixar a</p><p>pressão arterial. Recomendo aos meus</p><p>pacientes estressados 2-4 talos de aipo por</p><p>dia. Os compostos químicos que o aipo</p><p>contém baixam as concentrações de</p><p>hormônios do estresse que provocam</p><p>estreitamento dos vasos. 0 aipo contém</p><p>nutrientes que acalmam, inclusive a</p><p>niacinamida. Um talo de aipo antes de dormir</p><p>pode até melhorar o sono.</p><p>• Sementes de girassol. A lém de rica fonte de</p><p>potássio, as sementes de girassol também são</p><p>ricas em vitaminas do complexo B</p><p>(principalmente</p><p>B6 e ácido pantotênico) e</p><p>zinco, que têm papel essencial na saúde das</p><p>glândulas adrenais. Há indícios de que nos</p><p>períodos de estresse os níveis desses</p><p>nutrientes podem cair demais.</p><p>• 0 arroz integral é um carboidrato de</p><p>absorção lenta que ajuda a disparar a</p><p>liberação das substâncias químicas do corpo</p><p>que provocam bem-estar: serotonina e</p><p>norepinefrina. A juda a lidar melhor com o</p><p>estresse porque eleva o humor e fornece uma</p><p>dose mais sustentada de energia.</p><p>• Algas.Também é possível fabricar os</p><p>hormônios que fazem o corpo sentir-se bem,</p><p>serotonina e norepinefrina, com triptofano e</p><p>L-fenilalanina, aminoácidos presentes em</p><p>certos alimentos protéicos. As algas contêm</p><p>aproximadamente 6 0 % de proteínas e são</p><p>derivadas dos oito aminoácidos essenciais.</p><p>Geram um efeito energético no fígado e</p><p>ajudam a facilitar a eliminação de toxinas,</p><p>reduzindo os níveis de estresse no corpo. As</p><p>algas contêm praticamente todos os</p><p>nutrientes conhecidos, inclusive todos os que</p><p>têm efeito positivo sobre o sistema nervoso.</p><p>Fornecem os nutrientes essenciais que o</p><p>estresse rouba do corpo. São vendidas em</p><p>lojas de produtos naturais.</p><p>• 0 repolho é uma boa fonte de combate ao</p><p>estresse das vitaminas antioxidantes A , C e E,</p><p>betacaroteno e do mineral selênio. Os</p><p>antioxidantes combatem os efeitos daninhos</p><p>dos radicais livres liberados na reação ao</p><p>estresse e também ajudam na conversão do</p><p>triptofano em serotonina, desempenhando,</p><p>assim, sua parte na melhora do humor.</p><p>• As amêndoas são ricas em magnésio, que é</p><p>importantíssimo para o funcionamento da</p><p>glândula adrenal, bem como para o</p><p>metabolismo dos ácidos graxos essenciais.</p><p>Podemos associar os baixos níveis de</p><p>magnésio à tensão nervosa, ansiedade,</p><p>irritabilidade e insônia. As amêndoas são</p><p>grande fonte de magnésio (deixe-as de molho</p><p>de um dia para outro a fim de facilitar a</p><p>digestão).</p><p>Bagas. A amora-preta é rica em manganês e</p><p>vitamina C. Vitamina C insuficiente pode</p><p>enfraquecer o sistema imunológico e fazê-lo</p><p>sentir-se estressado e desanimado. Outras</p><p>boas fontes de vitamina C e manganês são o</p><p>morango e a framboesa.</p><p>Sementes de gergelim. A necessidade de zinco</p><p>aumenta durante momentos de tensão, e ele é</p><p>importante para o metabolismo dos ácidos</p><p>graxos e para a produção de serotonina.</p><p>Sementes de gergelim são uma boa fonte de</p><p>zinco.</p><p>Pepino. 0 pepino tem um efeito refrigerante</p><p>no sangue e no fígado. Quando o fígado está</p><p>devidamente nutrido e não está</p><p>superaquecido, esse órgão essencial pode</p><p>ajudar a equilibrar os hormônios, melhorar o</p><p>humor, combater o estresse e tornar vibrante</p><p>a saúde. Experimente tomar suco de pepino e</p><p>aipo.</p><p>Aspargos. Muitos dos elementos que</p><p>alimentam o fígado, os rins, a pele, os</p><p>ligamentos e os ossos encontram-se nos</p><p>aspargos verdes. Eles também ajudam na</p><p>formação dos glóbulos vermelhos do sangue e</p><p>também são ricos na enzima antioxidante</p><p>glutationa, que ajuda o fígado a funcionar em</p><p>níveis ótimos. Qualquer coisa que tenha efeito</p><p>positivo sobre o fígado tem efeito positivo</p><p>sobre o humor e a capacidade de lidar com o</p><p>estresse.</p><p>Alho.Tem sido usado em toda a história para</p><p>tratar de resfriados e gripes e para a</p><p>sensação geral de desânimo; agora o folclore</p><p>ganhou o respaldo da ciência. 0 alho contém</p><p>uma substância química desintoxicante</p><p>chamada alicina, que é responsável pelo</p><p>seu sabor e cheiro característicos. Quando</p><p>nos livramos das toxinas em circulação,</p><p>sentimo-nos menos estressados. 0 alho</p><p>também pode ter um grande impacto sobre</p><p>a queda da pressão arterial associada ao</p><p>estresse. Um potente antibiótico, a alicina</p><p>tem poderes antivirais e antifungais, bem</p><p>como o efeito de baixar os níveis de</p><p>colesterol, a pressão e melhorar o humor.</p><p>Abacate. 0 abacate contém 14 sais minerais</p><p>que controlam funções do organismo e</p><p>estimulam o crescimento. Digno de nota</p><p>especial é seu teor de ferro e cobre, que ajuda</p><p>na regeneração dos glóbulos vermelhos e na</p><p>prevenção da anemia nutricional - causa bem</p><p>comum de estafa e incapacidade de lidar bem</p><p>com o estresse.</p><p>C H Á S P A R A A T E N S à O</p><p>Os chás de ervas são muito eficazes no alívio de vários sintomas do estresse. Esse chás são</p><p>extraídos de flores, folhas, sementes, talos, caules e raízes de plantas. Contêm substâncias</p><p>naturais que nutrem os sistemas nervoso central e glandular. Experimente.</p><p>Descubra quais são os melhores para você.</p><p>Camomila Ginseng Lúpulo Kava-kava</p><p>Erva-cídreira Alcaçuz Farelo de aveia • Maracujá</p><p>Ervacachorro- louco Valeriana</p><p>•</p><p>•</p><p>•</p><p>ERVAS PARA AJUDAR A TOLERAR</p><p>0 ESTRESSE</p><p>Meus pacientes relataram ótimos resultados</p><p>ao usar o seguinte:</p><p>Eleutherococous senticosus, comumente</p><p>conhecido como ginseng siberiano (100 a</p><p>500mg por dia). 0 ginseng siberiano e o</p><p>ginseng coreano (Panax ginseng)</p><p>aumentam a firmeza e melhoram o</p><p>funcionamento das glândulas adrenais,</p><p>ajudando a equilibrar as excreções</p><p>hormonais. J á ficou demonstrado em</p><p>estudos que o ginseng protege contra os</p><p>efeitos do estresse físico e mental.</p><p>Nota: Não usar extratos de ginseng caso</p><p>sofra de pressão alta.</p><p>• Raiz de alcaçuz (70mg em cápsulas ou 15</p><p>gotas de um extrato líquido 5:1 três vezes</p><p>por dia). 0 alcaçuz é excelente para corrigir</p><p>a baixa produção de cortisol e dará às</p><p>glândulas adrenais a chance de descansar e</p><p>se recuperar.</p><p>Rodiola aumenta a resistência natural do</p><p>corpo aos agentes de tensão.</p><p>Astrágalo sustenta o sistema imunológico e</p><p>ajuda o corpo a adaptar-se ao estresse</p><p>(500mg, uma ou duas vezes por dia).</p><p>VITAMINAS E SAIS MINERAIS</p><p>Os níveis desses nutrientes no corpo caem</p><p>muito durante ocasiões de estresse.</p><p>Experimente adotar o pacote antiestresse</p><p>diariamente:</p><p>1.000 a 2.000mg de vitamina C (escolher</p><p>uma que contenha bioflavonóides para obter</p><p>proteção extra)</p><p>• 300mg de magnésio</p><p>200mg de cálcio</p><p>I 500mg de vitamina B5 (ácido pantotênico)</p><p>• Complexo mega B (escolher um que</p><p>contenha cerca de 75mg de cada uma das</p><p>principais vitaminas B)</p><p>• Fórmula antioxidante (escolher uma marca</p><p>que contenha cerca de 25.000 U I de</p><p>betacaroteno, 200UI de vitamina E, 30mg</p><p>de zinco e 200mcg de selênio)</p><p>• 100 a 500mg de tirosina (um aminoácido)</p><p>duas vezes por dia quando sob estresse</p><p>significativo e prolongado</p><p>• Ou tome um pó multivitamínico</p><p>AUTO-EXAME DE SISTEMA IMUNOLOGICO FRACO</p><p>Este é você?</p><p>Dieta rica em alimentos processados e/ou açucarados</p><p>Alergias ou sensibilidades alimentares</p><p>Obturações dentárias de amálgama</p><p>Parentes próximos com doença degenerativa</p><p>Respirar ar de baixa qualidade diariamente</p><p>Sentir-se cansado ou adoentado na maior parte do tempo</p><p>Resfriados ou gripes freqüentes</p><p>Problemas gastrintestinais</p><p>Falta de exercícios</p><p>Menos de oito horas de sono por noite/Insônia</p><p>Mora em cidade grande ou perto de cidade grande ou em rua movimentada</p><p>Mora perto de torres elétricas, antenas de celulares ou usina nuclear</p><p>Vive sob constante estresse</p><p>Aftas ou infecções fúngicas freqüentes</p><p>Consumo regular de água de torneira ou refrigerantes</p><p>Sinais de envelhecimento precoce</p><p>Fuma e/ou bebe álcool com freqüência</p><p>Marcas de dentes ou margens em forma de concha nas laterais da língua</p><p>Usa computador ou telefone celular todos os dias</p><p>Usa forno de microondas diariamente</p><p>Quanto mais perguntas você responder com " s i m " , mais debilitado provavelmente estará</p><p>o seu sistema imunológico.</p><p>ESTIMULADORES DO</p><p>SISTEMA IMUNOLÓGICO</p><p>BROTOS DE BRÓCOLIS</p><p>Ver na página 213 como cultivá-los na sua</p><p>cozinha. Os cientistas descobriram que os brotos</p><p>de brócolis contêm níveis de 30 a 50 vez mais</p><p>ativos e absorvíveis de propriedades</p><p>especificamente imunológicas do que o brócolis</p><p>adulto. (0 brócolis comum também é excelente</p><p>para a saúde, e eu o recomendo com veemência.)</p><p>Os brotos de brócolis são ricos em sulforofano,</p><p>um potente antioxidante. Aprimoram um apoio</p><p>imunológico de longo prazo. Comer esses brotos</p><p>duas vezes por semana.</p><p>RAIZ DE GINSENG</p><p>Ginseng é um tônico nutritivo. Neutraliza os</p><p>efeitos dos radicais livres (moléculas</p><p>destrutivas) durante períodos de estresse.</p><p>Envia mensagens</p><p>via sistema imunológico,</p><p>agindo como catalisador da liberação de</p><p>certos hormônios essenciais para a defesa</p><p>imunológica.</p><p>UVA-DO-MONTE</p><p>Contém um composto chamado berberinaque</p><p>serve de apoio à luta contra as bactérias nocivas.</p><p>COGUMELOS REISHI E SHIITAKE</p><p>Usar em sopas, ensopados e como guarnição.</p><p>Esses cogumelos incríveis são a fonte natural</p><p>de uma proteína que induz reações</p><p>imunológicas. Contêm um composto</p><p>chamado lentinal que mobiliza nossas</p><p>defesas naturais e protege o corpo ao reduzir</p><p>as toxinas de calor geradas por dietas ácidas</p><p>demais.Também são excelente fonte do</p><p>antioxidante germânio, que sustenta o sistema</p><p>imunológico.</p><p>FOLHA DE OLIVA</p><p>Esta folha contém um eficaz antibiótico natural</p><p>contra dezenas de espécies dê bactérias.</p><p>CASCA DE LIMÃO</p><p>Ponha a casca de um limão dentro de uma</p><p>xícara de água quente e esprema também um</p><p>pouco da polpa do limão. RAIZ DE GENGIBRE</p><p>0 gengibre nutre o controle das substâncias</p><p>importantes para a imunidade.Tem ação anti-</p><p>séptica e calmante sobre a capacidade de lidar</p><p>com o vento e o frio.</p><p>CHÁ DE IPÊ-ROXO</p><p>0 princípio ativo desse chá é o lapachol,</p><p>que é antifúngico, antiparasítico e</p><p>antimicrobiano.Também ajuda a manter a</p><p>integridade dos glóbulos vermelhos e outros</p><p>órgãos que sustentam o sistema imunológico.</p><p>Se você acha que está para adoecer ou já se</p><p>sente doente, este é o seu chá.</p><p>ASTRÁGALO</p><p>Ingerir 500mg duas vezes por dia proporciona</p><p>um tônico da imunidade que mantém as nossas</p><p>defesas. Esse superalimento fitoterápico eleva</p><p>a resistência do corpo aos patógenos externos</p><p>e fortalece a eficácia do corpo na luta contra</p><p>os vírus e as infecções.</p><p>EQUINÁCEA</p><p>A equinácea ajuda a manter a imunidade e</p><p>a acabar com infecções. Está à venda nas</p><p>formas de tintura, comprimidos e chá; é</p><p>melhor tomar em rodízio, em semanas</p><p>alternadas.</p><p>RAIZ DE ALCAÇUZ</p><p>Esta erva e chá nos ajuda a contra-atacar os</p><p>efeitos imunossupressivos do estresse.Também</p><p>umedece e alivia as membranas dos órgãos da</p><p>imunidade.</p><p>o</p><p>1 O O 1 Z <L</p><p>DORNAS COSTAS</p><p>DECORRENTE DE</p><p>ESTRESSE EM ALTA</p><p>Segundo a minha experiência clínica, as dores</p><p>nas costas estão em alta em razão do estresse e</p><p>da má nutrição. Vale a pena levarem conta que a</p><p>coluna é um dos principais caminhos dos nervos</p><p>do corpo.Todos os estresses emocionáis,</p><p>psicológicos e físicos podem, portanto,</p><p>manifestar-se nas costas, principalmente na</p><p>parte inferior da coluna - local onde ficam os</p><p>rins. Os rins são um sistema de purificação para o</p><p>corpo. Quando está sob pressão, ou quando o</p><p>corpo está malnutrido em razão de má dieta, os</p><p>rins têm de fazer hora extra e seu sistema</p><p>purificador pode não funcionar de maneira</p><p>eficiente. Assim, a nutrição pode ter um papel</p><p>essencial na prevenção das dores nas costas.</p><p>A S S I S T Ê N C I A N U T R I C I O N A L</p><p>P A R A A D O R N A S C O S T A S</p><p>• Beber mais água, pelo menos de seis a oito</p><p>copos por dia. A desidratação provoca dor</p><p>nas costas até naqueles que não têm,</p><p>normalmente, tendência para problemas de</p><p>coluna. A água também ajuda a expelir dos</p><p>rins as partículas ácidas.</p><p>• Evitar carnes vermelhas, cafeína e, em alguns</p><p>casos, laticínios de leite de vaca (se tiver um</p><p>risco no meio da língua, há indicação de que</p><p>você não consegue digerir as moléculas</p><p>grandes do leite de vaca). Açúcar, álcool e</p><p>alimentos processados também podem piorar</p><p>a dor nas costas.</p><p>• Comer mais verduras. Nozes e amêndoas,</p><p>sementes e peixes de água fr ia também são</p><p>boas opções. Acrescente mais frutas cruas,</p><p>hortaliças e cereais integrais à dieta.</p><p>• Reduzir as gorduras nocivas na dieta.</p><p>As gorduras nocivas criam substâncias no</p><p>corpo que contribuem para degeneração</p><p>dos discos da coluna.</p><p>• Guarnecer a dieta com um suprimento</p><p>adequado de magnésio e cálcio (ver</p><p>página 99).</p><p>• Caso sofra de problemas na parte inferior</p><p>da coluna, tomar os seguintes suplementos</p><p>diariamente:</p><p>• Magnésio ( l .OOOmg)</p><p>• Cálcio (750mg)</p><p>• Síl ica (1 a 2 colheres de sopa de sílica</p><p>Bíquida)</p><p>• Sais minerais líquidos</p><p>• Sucos verdes para expelir os ácidos.</p><p>• Boro (3mg) para melhor absorção dos</p><p>nutrientes citados</p><p>• Suco de Aloe vera (2 colheres de sopa) uma</p><p>hora antes de ir para a cama</p><p>Em primeiro lugar, acabo de conhecer um instrutor de artes marciais que fez</p><p>um regime de 30 dias só com cenoura e pepino. Em poucas palavras: ele</p><p>estava exausto.</p><p>Em segundo lugar, uma grande amiga uma vez veio me consultar para se</p><p>desintoxicar em um centro na Califórnia para, nas palavras dela, "eliminar</p><p>das artérias o chocolate e o sorvete". Durante três semanas, ela só podia</p><p>comer algumas colheres de chá de brotos de alfafa e brotos de cravo por dia.</p><p>Quando se comportava muito bem, tinha a permissão de comer uma fatia</p><p>fina de melancia no final da semana, como recompensa. Quando saiu do</p><p>centro, só conseguia pensar em uma coisa: comer um hambúrguer bem</p><p>grande. E era uma mulher que não comeu carne vermelha durante anos.</p><p>Por fim, um colega de trabalho fazia um " je jum de desintoxicação de</p><p>feijão-mungo e arroz" . Esse varapau passou 60 dias sem comer nada além</p><p>de feijão-mungo e arroz integral, no desjejum, no almoço e no jantar. Disse</p><p>que a dieta o fazia sentir-se "meio zonzo, com a cabeça girando, às vezes</p><p>parecia que ia desmaiar", mas isso o ajudaria a "encontrar sua alma".</p><p>Todos em You Are What You Eat fizeram uma lavagem de cólon</p><p>juntamente com as modificações na alimentação. Um participante adorou</p><p>os resultados,tanto que chegou afazer dez lavagens de cólon. Sua primeira</p><p>lavagem foi igual a uma erupção vulcânica.Tantas partículas de alimentos</p><p>não-digeridos (para falar educadamente) que passaram anos tentando</p><p>escapar e encontraram a liberdade em um jato gigantesco. Perdeu alguns</p><p>quilos naquele dia!</p><p>0 fato é que a desintoxicação de qualquer tipo não precisa ser tão</p><p>espetacular nem radical, nem precisa ser desagradável ou inconveniente.</p><p>A desintoxicação pode ser suave, fácil, simples e mínima. E não deve ser tão</p><p>austera que você sinta vontade de matar por uma barra de chocolate por</p><p>estar tão desesperado.</p><p>Nosso corpo se dexintoxica automaticamente todos os dias. Conta com</p><p>atividades fisiológicas naturais de desintoxicação: suar, urinar e defecar,</p><p>por exemplo. Porém, na nossa era moderna de poluentes, metais pesados,</p><p>radiações de computador e telefone celular, cigarro, solventes de limpeza</p><p>abrasivos, aerossóis industriais, pesticidas químicos, coordenadas</p><p>militares, álcool etc., o corpo humano ficou sobrecarregado demais</p><p>com diversos tipos de toxinas. Nosso corpo precisa de uma ajudinha de</p><p>vez em quando.</p><p>Os pacientes que executaram as minhas dicas simples de desintoxicação</p><p>para a vida cotidiana e, depois, adotaram o meu plano fácil do Dia de</p><p>Desintoxicação conseguiram erradicar todos os tipos de problemas de</p><p>saúde, inclusive:</p><p>• Pouco apetite sexual</p><p>• Esterilidade</p><p>• Impotência</p><p>• T P M</p><p>• Indigestão</p><p>• Cistos nos ovários</p><p>• Cefaléia</p><p>• Dores nas juntas</p><p>• Mau hálito</p><p>• Alergias</p><p>• Constipação</p><p>• Unhas quebradiças</p><p>• Erupções da pele</p><p>• Perda de memória</p><p>• Depressão</p><p>• Insônia</p><p>• Excesso de peso</p><p>E, o mais importante, estão se sentindo muito bem! Na primeira parte</p><p>deste capítulo, darei minhas seis dicas simples que se pode inserir na</p><p>rotina cotidiana. Isso mantém o corpo relativamente livre de tóxicos.</p><p>Depois, na segunda parte, você poderá seguir o meu plano do Dia de</p><p>Desintoxicação.</p><p>PORQUE DESINTOXICAR-SE?</p><p>O corpo armazena substâncias estranhas e toxinas em seus depósitos de</p><p>gordura. Portanto, em muitos casos, as pessoas estão com 4 ou mais</p><p>quilos extras (4,5kg) de muco que abriga lixo tóxico!</p><p>E você se pergunta por que está tão cansada, t e m T P M , problemas</p><p>digestivos, cefaléia, dores nas juntas, mau hálito, alergias, constipação,</p><p>unhas quebradiças, erupções na pele, perda de memória, depressão,</p><p>insônia, excesso de peso etc. Vivemos em um mundo tóxico e talvez</p><p>estejamos vivendo em um corpo cada vez mais tóxico.</p><p>Durante algum tempo, o corpo luta para se</p><p>proteger das toxinas nocivas</p><p>prendendo-as em uma bola de muco ou gordura, para impedi-las de</p><p>provocar reações imunológicas adversas. Mas esse expediente é</p><p>temporário. Em pouco tempo as toxinas se infiltram na corrente</p><p>sangüínea, perturbando o funcionamento metabólico e provocando danos</p><p>nos tecidos.</p><p>Caso eu ainda não o tenha convencido, faça o Desafio da Desintoxicação</p><p>e veja se o seu corpo precisa de limpeza.</p><p>0 Q U E T O X I N A ?</p><p>IToxina pode ser qualquer tipo de substância que provoque efeitos prejudiciais no</p><p>corpo, levando a intolerâncias, alergias e a uma sensação geral de doença.</p><p>Estamos cercados de toxinas em potencial, da água que bebemos, dos alimentos</p><p>que comemos e do ar que respiramos. As toxinas mais traiçoeiras na verdade não</p><p>são vistas, são invisíveis, deixando-nos sem saber dos graves riscos. A boa</p><p>notícia, porém, é que o corpo tem o dom de ser capaz de expelir toxinas</p><p>rapidamente, quando tem os conhecimentos, as ferramentas e o meu plano para</p><p>libertá-lo.</p><p>FAÇA O DESAFIO DA DESINTOXICAÇÃO</p><p>Responda "sim " ou "não " a cada uma das seguintes perguntas.</p><p>Você rnora em uma cidade?</p><p>Trabalha em escritório?</p><p>Usa metrô como transporte regularmente?</p><p>Faz cooper, corre ou caminha ao lado de estradas movimentadas?</p><p>Usa telefone celular regularmente?</p><p>Usa computador com regularidade?</p><p>Vive perto de torres de eletricidade, usinas nucleares ou elétricas, ou</p><p>antena(s) de celular?</p><p>Fuma cigarro ou outras substâncias regularmente?</p><p>Faz uso freqüente de drogas recreativas ou controladas?</p><p>Costuma beber álcool diariamente, ou se embriaga nos fins de semana ou</p><p>outras ocasiões?</p><p>Leva uma vida sedentária sem jamais exercitar-se?</p><p>Pega mais de três resfriados, gripes e/ou vírus por ano?</p><p>Tem obturações de mercúrio nos dentes?</p><p>Costuma tomar diariamente quaisquer das seguintes bebidas: café,</p><p>refrigerantes, água de torneira, leite de vaca?</p><p>Costuma comer diariamente quaisquer dos seguintes alimentos</p><p>açúcar, doces, chocolates, pão branco, enlatados, congelados,</p><p>alimentos preparados no microondas, frituras, carnes, carnes</p><p>curadas, biscoitos, bolos?</p><p>Costuma acrescentar açúcar ou substitutos do açúcar ao chá ou ao café?</p><p>Costuma acrescentar sal aos alimentos quando cozinha ou acrescentar</p><p>sal quando o prato chega?</p><p>É irrelevante para você ler os rótulos dos alimentos para procurar as</p><p>substâncias químicas ou conservantes antes de escolher?</p><p>PONTUAÇAO</p><p>Se respondeu " s i m " a mais de</p><p>cinco perguntas, talvez seja</p><p>viciado em toxinas. Sugiro que</p><p>pratique o meu plano do Dia de</p><p>Desintoxicação o mais breve</p><p>possível. Neste fim de semana,</p><p>talvez?</p><p>Se respondeu " s i m " a mais de</p><p>dez perguntas, então talvez</p><p>você seja um monstro do lixo</p><p>tóxico. Está mais do que</p><p>provavelmente carregado de</p><p>toxinas por todos os órgãos,</p><p>células, sangue e corpo. Pode</p><p>até ter mau hálito, flatulência e</p><p>cê-cê. Caso não tenha terá em</p><p>breve, juntamente com uma</p><p>série de doenças graves, se não</p><p>agir imediatamente. Assim,</p><p>precisa adotar o meu Plano do</p><p>Dia de Desintoxicação</p><p>imediatamente. E digo hoje</p><p>mesmo. Não estou lhe</p><p>oferecendo escolha!</p><p>A boa notícia é que a</p><p>desintoxicação, de qualquer</p><p>tipo, não precisa ser</p><p>desagradável, indigna nem</p><p>inconveniente. A desintoxicação</p><p>pode ser suave, fácil, simples e</p><p>mínima. Decerto não deve ser</p><p>tão austera que o faça querer</p><p>matar alguém em troca de um</p><p>doce porque está desesperado.</p><p>MINHAS DICAS S I M P L E S DE</p><p>DESINTOXICAÇÃO PARA O D I A - A - D I A</p><p>DESCOBRI QUE OS PACIENTES QUE IMPLANTAM</p><p>AS MINHAS DICAS SIMPLES DE DESINTOXICAÇÃO</p><p>NA VIDA COTIDIANA B, DE POIS, ADOTAM A FÁCIL</p><p>DESINTOXICAÇÃO DE UM DIA SÃO CAPAZES DE</p><p>EMAGRECER COM MUITO MAIS FACILIDADE.</p><p>CONSEGUEM ERRADICAR TODOS OSTIPOS DE</p><p>PROBLEMAS DE SAÚDE, ENTRE ELES: FALTA DE</p><p>APETITE SEXUAL, ESTERILIDADE, IMPOTÊNCIA/T PM,</p><p>IN DIGESTÃO, MÁ ABSORÇÃO, CISTOS NO OVÁRIO,</p><p>CEFALÉIA, DORES NAS JUNTAS, MAU HÁLITO,</p><p>ALERGIAS,CONSTIPAÇÃO, UNHAS QUEBRADIÇAS,</p><p>ERUPÇÕES NA PELE, FALTA DE MEMÓRIA, DEPRESSÃO,</p><p>INSÔNIA, EXCESSO DE PESO... A LISTA CONTINUA.</p><p>E O MAIS IMPORTANTE É QUE AQUELES QUE SEGUEM</p><p>MINHAS DICAS DE DESINTOXICAÇÃO SE SENTEM</p><p>MUITO BEM! AQUI, DAREI SEIS DICAS SIMPLES</p><p>QUE VOCÊ PODERÁ ADOTAR NA ROTINA DIÁRIA PARA</p><p>MANTER O CORPO RELATIVAMENTE LIVRE DETOXINAS.</p><p>DEPOIS, DAREI A RECEITA DA DESINTOXICAÇÃO DE</p><p>UM DIA.</p><p>Não se esqueça:</p><p>estas dicas não são</p><p>para aproveitar uma</p><p>vez só; são para a</p><p>máa cotidiana.</p><p>A faxina do corpo expurga do organismo o lixo e</p><p>as toxinas. Experimente: você vai se sentir outra</p><p>pessoa.</p><p>e b</p><p>< N Ld</p><p>a.</p><p>Tenha-os sempre à mão porque isso lhes</p><p>mostrará quais são os alimentos mais</p><p>desintoxicantes na vida cotidiana e quais são</p><p>os mais tóxicos.</p><p>Principais Alimentos Desintoxicantes</p><p>Sucos de frutas e de hortaliças</p><p>Água</p><p>Alimentos/brotos/verduras crus</p><p>Frutas, verduras, cereais integrais,</p><p>ieguminosas, sementes</p><p>Alimentos a evitar</p><p>Açúcar</p><p>rituras</p><p>Laticínios</p><p>Álcool</p><p>Cafeína</p><p>g B j W</p><p>Um processador para começar a fazer seus</p><p>próprios sucos de hortaliças. Não precisa</p><p>comprar o modelo mais caro - compre o que</p><p>puder pagar. Assim que você se acostumar aos</p><p>sucos, pode procurar modelos mais avançados</p><p>e mais rápidos.</p><p>U m l iqüidif icador para começar a fazer suas</p><p>próprias papinhas, deliciosas e fáceis de</p><p>digerir.</p><p>OMECE A ESCOVAR A PELE</p><p>Compre uma escova para a pele e, por favor,</p><p>não deixe de usar. A escovação de pele seca</p><p>acelera a velocidade de expulsão de toxinas</p><p>do corpo porque motiva as células do sangue</p><p>e o tecido linfático, duas vias importantes da</p><p>desintoxicação fisiológica. A escovação da</p><p>pele não é algo que se faça na banheira ou no</p><p>chuveiro, mas quando estiver seco. Pode</p><p>banhar-se depois, mas não durante o</p><p>processo.</p><p>Método:</p><p>Escove suavemente a sola do pé, subindo</p><p>para as pernas, depois para os braços, e vá</p><p>descendo pela coluna. Escove em movimentos</p><p>longos e extensos na direção do coração, pois</p><p>isso aumenta a circulação e melhora o tônus e</p><p>a textura da pele. Escove sempre leve e</p><p>suavemente, e evite pele rachada, veias à</p><p>mostra e varizes.</p><p>4 RESPIRAÇÃO</p><p>Seu modo de respirar pode provocar</p><p>conseqüências espantosas na sua</p><p>saúde - o oxigênio é um potente</p><p>desintoxicante. 0 segredo é respirar</p><p>fundo. A maioria das pessoas respira</p><p>de maneira rasa, privando as células,</p><p>os órgãos e as glândulas do tão</p><p>necessário oxigênio. 0 oxigênio</p><p>alimenta literalmente o sangue e as</p><p>células, pois desintoxica os órgãos e</p><p>as glândulas, e é tão importante quanto</p><p>os suprimentos adequados de água e</p><p>de alimentos de boa qualidade.</p><p>A falta de oxigênio faz passarem</p><p>fome o cérebro, o sistema nervoso,</p><p>as glândulas adrenal e pituitária, os</p><p>rins, a vesícula, o baço, o fígado, o</p><p>diafragma e o cólon.</p><p>No meu método, espero que você</p><p>adote uma respiração mais plena e</p><p>ampla usando o diafragma inferior e,</p><p>ao mesmo tempo, enchendo os pulmões</p><p>diariamente. Mas, para chegar ao</p><p>ponto em que respirar fundo passe a</p><p>fazer parte da sua vida cotidiana, eu</p><p>gostaria que você praticasse o seguinte</p><p>método por alguns minutos todos os</p><p>dias. Depois que o dominar, vai achar</p><p>muitíssimo mais fácil inserir a</p><p>respiração à sua rotina diária,</p><p>quando estiver caminhando,</p><p>conversando, sentado, trabalhando</p><p>ou descansando.</p><p>Método:</p><p>Deite-se de costas no chão numa</p><p>posição que lhe seja confortável: por</p><p>exemplo, talvez convenha dobrar os</p><p>joelhos e afastar os pés. Feche os</p><p>olhos, se ajudar a relaxar.</p><p>Ponha uma das mãos na barriga e</p><p>outra no peito. Respire</p><p>profundamente. 0 que se move</p><p>primeiro: a mão que está no peito</p><p>ou a que está na barriga? Se a</p><p>resposta for a mão do peito, então</p><p>você não está usando os pulmões</p><p>até a melhor capacidade possível. Está,</p><p>indubitavelmente, deixando as células</p><p>e os órgãos carentes de oxigênio.</p><p>Agora respire devagar pelo nariz.</p><p>Conte até dez, se ajudar a manter a</p><p>concentração.</p><p>Faça um som de uuuh devagar pelos</p><p>lábios. Expire, então, todo o ar restante</p><p>da maneira mais suave possível,</p><p>aplicando, ao mesmo tempo, uma leve</p><p>pressão ao abdômen inferior para</p><p>ajudar a expelir todo o ar velho.</p><p>Inale lentamente pelas narinas,</p><p>mantendo uma das mãos sobre a</p><p>barriga um pouquinho acima do</p><p>umbigo. Visualize a sua respiração se</p><p>expandindo pelos pulmões, pelas</p><p>costelas e pelos lados (segmentos</p><p>médio e superior da coluna). É como</p><p>encher um balão de ar. Quando</p><p>inalamos, ele se enche de ar. Esse ar</p><p>se expande para os lados, para as</p><p>costelas e para as costas. Quando você</p><p>exala, o balão desinfla.</p><p>Quando expirar, sinta as costelas</p><p>se moverem para baixo e a tensão se</p><p>dissolver quando a barriga e a parte</p><p>superior do tórax se desinflarem.</p><p>Repita o som uuuh e sopre o ar para</p><p>fora com suavidade, esvaziando</p><p>completamente os pulmões. Quando</p><p>se tornar mais experiente, não</p><p>precisará mais emitir esse som.</p><p>Este é um exercício</p><p>de meditação que</p><p>deve ser lento,</p><p>delicado e relaxante.</p><p>Procure visualizar</p><p>os movimentos</p><p>delicados do ar e,</p><p>o mais importante,</p><p>sinta a calma e a</p><p>serenidade durante</p><p>o exercício.</p><p>< N</p><p>m</p><p>3</p><p>5 FAÇA EXERCÍCIOS DIÁRIOS</p><p>Para desintoxicar bem o corpo, os exercícios</p><p>são essenciais. Não vou sugerir que você adote</p><p>um vigoroso plano de fisiculturismo que o leve</p><p>ao ginásio todos os dias. Falo de um movimento</p><p>simples, suave - o tipo que mantém o corpo</p><p>ágil,flexível e jovem! Alongamento,</p><p>caminhada, degraus, minitrampolim, dança,</p><p>salsa, discoteca, natação, ciclismo, aeróbica,</p><p>pilates, até mesmo tai chi ou caratê, se</p><p>encontrar no seu bairro, ou quaisquer outros</p><p>movimentos moderados e divertidos seriam</p><p>excelentes regularmente. Qualquer coisa que o</p><p>faça suar é ainda melhor.</p><p>6 BEBA ÁGUA</p><p>Beber água regularmente - não da torneira, a</p><p>menos que seja filtrada. A água é um dos mais</p><p>eficientes líquidos desintoxicantes com que</p><p>podemos nos brindar todos os dias. Recomendo</p><p>6 a 8 copos de água por dia.</p><p>DIA DE DESINTOXICAÇÃO DA DRA.GILLIAN</p><p>PARA QUE O PROCESSO DE DESINTOXICAÇÃO</p><p>FUNCIONE B E M , V O C Ê NÃO DEVE PASSAR FOME .</p><p>BASTA DAR AOS ÓRGÃOS UM DESCANSO DO QUE</p><p>VOCÊ N O R M A L M E N T E C O M E . V O C Ê VAI CORTAR</p><p>OS A L I M E N T O S NOCIVOS, A C R E S C E N T A R MUITOS</p><p>A L I M E N T O S BONS QUE L I M P A M OS ÓRGÃOS E</p><p>FAC I L I TAM A E X P U L S à O DAS TOXINAS DO CORPO.</p><p>C O N S E Q Ü E N T E M E N T E , VOCÊ VAI T R A N S B O R D A R</p><p>DE V I T A L I D A D E E ENERGIA .</p><p>OS ALIMENTOS NOCIVOS: PERIGO... AFASTE-SE!</p><p>Feituras</p><p>• Feutos do mae</p><p>• Leite</p><p>• Maionese comeecial</p><p>• Medicamentos (a não ser que</p><p>você tenha alguma afecção</p><p>preexistente que os exija)</p><p>l\lo nosso Dia de Desintoxicação, diga E V I T E :</p><p>adeus aos alimentos que desteoem as • Açúcae</p><p>células, drenam as energias, são difíceis • Álcool</p><p>de digerir e sugam a sua vitalidade. Eis • Aves</p><p>uma lista de Nocivos. E se conseguir • Bebidas carbonadas</p><p>afastar-se dos Nocivos por mais tempo, • Café</p><p>meus paeabéns! Isso será benéfico paea • Caene vermelha</p><p>você e facil itará ainda mais o seu • Chá</p><p>caminho rumo à saúde e ao peso ideal. • Cigarro</p><p>• Mostarda</p><p>• Óleo</p><p>• Ovos</p><p>• Pão</p><p>• Peixes</p><p>• Queijo</p><p>• Sal e pimenta</p><p>EXERCÍC IOS</p><p>O mais importante é que você faça algo</p><p>divertido no seu Dia de Desintoxicação.</p><p>Não precisa de companhia para tanto.</p><p>Simplesmente ligue o rádio, procure uma</p><p>música que lhe agrade e comece a</p><p>dançar. É divertidíssimo, movimenta o</p><p>corpo e o aparelho circulatório, tonifica</p><p>o corpo e eleva o ânimo. Se tiver crianças</p><p>em casa, elas vão adorar dançar com</p><p>você. É algo que se pode fazer junto com</p><p>qualquer pessoa ou sozinho, divertir-se e</p><p>rejuvenescer o corpo ao mesmo tempo.</p><p>Dance uns 30 a 45 minutos, se quiser</p><p>um exercício aeróbico razoável. Peço aos</p><p>meus pacientes que trabalham sentados</p><p>que se levantem de hora em hora e que</p><p>gastem cinco minutos de seu tempo se</p><p>acabando de dançar. Mas no Dia de</p><p>Desintoxicação, faça tudo o que achar</p><p>certo sem exagerar. Flexionando,</p><p>movendo, alongando e relaxando os</p><p>músculos, os fluidos linfáticos expulsam</p><p>as toxinas com eficácia. Suar faz o</p><p>mesmo.</p><p>3 Os gânglios linfáticos</p><p>e seus líquidos são a</p><p>principal maquinaria de</p><p>expulsão das substâncias</p><p>indesejáveis do corpo.</p><p>Os exercício são o impulso</p><p>que ativa o sistema</p><p>linfático, que expulsa as</p><p>toxinas do corpo. Se você</p><p>deixar de fazer exercícios,</p><p>o sistema linfático não</p><p>consegue funcionar - e não</p><p>funciona - com eficiência.</p><p>Eu argumentaria que são</p><p>os exercícios moderados</p><p>diariamente, mais do que</p><p>qualquer outra coisa, que</p><p>nos mantêm física, mental</p><p>e sexualmente jovens.</p><p>Assim, por favor, continue</p><p>a praticar exercícios,</p><p>mesmo depois do Dia de</p><p>Desintoxicação.</p><p>N U T R I E N T E S DURATM O</p><p>D I A DE DESINTOXICAÇÃO</p><p>DEVEMOS TOMAR OS SEGUINTES SUPLEMENTOS</p><p>DURANTE O DIA DE DESINTOXICAÇÃO, POIS VÃO</p><p>AJUDAR NA LIMPEZA DO FÍGADO, DOS INTESTINOS</p><p>E DAS CÉLULAS,AO MESMOTEMPO SUSTENTANDO</p><p>A FORÇA DO ORGANISMO EM GERAL:</p><p>1 S U P E R A L í M E N T O S ¥ E S à J * I M ' - v . 1 f M 1 H I M B</p><p>Você não pode deixar de consumir duas generosas colheres de chá de um</p><p>superalimento verde no Dia de Desintoxicação.</p><p>^ Cianobactérias in natura</p><p>• Espirulina</p><p>- • Clorela</p><p>• Brotos de trigo</p><p>• Brotos de cevada</p><p>• Dr Gillian Mcl<eith's Living Food Energy Powder</p><p>E N Z I M A S D I G E S T I V A</p><p>Ingerir como indicado ou com quaisquer pratos/bebidas quentes.</p><p>S E M E N T E S D E L I N H A Ç â O U</p><p>1 colher (sopa) por dia.</p><p>i C A R D O - D E - S A N T A - M A R I A 1 1 J B | # 1</p><p>Beber cardo-de-santa-maria ou ácido alfalipóico para sustentar os órgãos da</p><p>desintoxicação (2 cápsulas por dia). (Se quiser, abra a cápsula e derrame seu</p><p>conteúdo em um dos seus sucos do meio do dia.) Para conferir se precisa dos</p><p>suplementos de cardo-de-santa-maria ou ácido alfalipóico, leia os sintomas</p><p>enumerados no quadro na página seguinte. Se marcar ao menos um, precisa</p><p>tomar cardo-de-santa-maria ou ácido alfalipóico durante a desintoxicação -</p><p>e também por duas semanas depois dela. J*</p><p>Se oajtar por um enema ou uma lavagem de cólon, vai precisar de</p><p>.«Pr"' —'i®" W'</p><p>suplementos de lactobacilos acidófilos.</p><p>Aprenda a produzir seus próprios brotos. Aprenda como fazê-lq na</p><p>página 123, ou comprefos brotos.</p><p>V O C E P R E C I S A DE C A R D O - D E - S A N T A - M A R I A ?</p><p>Cefaléia</p><p>Distúrbios digestivos</p><p>Hemorróidas</p><p>Contusões</p><p>Mau humor</p><p>Depressão</p><p>Visão embaçada</p><p>Dor sob a costela direita</p><p>Angústia</p><p>Depressão pós-parto</p><p>Irritabilidade</p><p>Agressividade</p><p>Tensão</p><p>Unhas quebradiças</p><p>Olhos vermelhos</p><p>Dor sob a costela direita Obturações de amálgama</p><p>Tremor na língua (treme um pouco quando posta para fora)</p><p>Insônia</p><p>Tontura</p><p>Zumbido nos ouvidos</p><p>Palmas das mãos quentes</p><p>Solas dos pés quentes</p><p>Dor nos olhos</p><p>Rosto vermelho</p><p>DIA DE DESINTOXICAÇÃO DA</p><p>DRA. G I L L I A N : PASSO A PASSO</p><p>AO LEVANTAR</p><p>(Os horários podem modificar-se de acordo com o seu estilo de vida):</p><p>07H ÁGUA QUENTE COM LIMÃO</p><p>Espremer limão fresco em água quente, na quantidade desejada. Limão</p><p>com água quente proporciona um suave início de dia, pois vai diretamente</p><p>para os intestinos, ajudando a expelir o material fecal da véspera. (Água</p><p>gelada logo de manhã provoca choque e permanece no estômago, criando</p><p>gases ou inchação.)</p><p>07:30H SEMENTE DE L INHAÇA</p><p>Escolha entre:</p><p>• Duas colheres (chá) bem cheias de sementes de linhaça orgânicas em um</p><p>copo grande com água filtrada.</p><p>• Deixar de molho na véspera 1 colher (sopa) de sementes de linhaça em</p><p>uma xícara de água fervente.Tomar só o líquido pela manhã.</p><p>08H DESJEJUM</p><p>Escolher entre:</p><p>• Frutas (as frutas do desjejum devem ser servidas em temperatura</p><p>ambiente). Coma o suficiente para não ficar com fome e mastigue muito</p><p>bem. Evite laranja ou suco de laranja, pois são muito ácidos. Se optar por</p><p>uvas, não as misture com nada mais. Escolha entre: maçã, pêra, mamão,</p><p>abacaxi, cereja, pêssego, ameixa, melancia, damasco, bagas.</p><p>• Sopademissô</p><p>• Suco de hortaliças, composto de: 1 pepino, 1/4 de raiz de gengibre</p><p>(descascada), 4 talos de aipo, lOOg de brotos de alfafa, 3 molhos de salsa</p><p>e 1 cenoura (descascada).</p><p>09:30H PAUSA PARA O CHÁ: TOMAR UMA X Í C A R A</p><p>OU DUAS DE CHÁ DE ERVAS</p><p>Durante este Dia de Desintoxicação, faremos muitos intervalos para o chá.</p><p>Afinal, o que faríamos sem nossos intervalos para o chá? Portanto, este</p><p>dia não será diferente. Criei vários para o seu deleite. Falando em termos</p><p>nutricionais, porém, os intervalos para o chá serão nutritivos, terapêuticos</p><p>e vão melhorar a desintoxicação. Você vai precisar escolher numa lista de</p><p>chás que vou recomendar. Você não pode tomar o chá-preto comum, cheio</p><p>de cafeína, mas pode tomar chás de urtiga, dente-de-leão, camomila,</p><p>sálvia ou equinácea.</p><p>10H INTERVALO PARA 0 SUCO DE FRUTA</p><p>Escolha frutas da estação recém-espremidas ou suco feito no precessador</p><p>- veja algumas idéias na próxima página. Se for inverno e/ou você estiver</p><p>sentindo frio, acrescente água fervente ao suco. Se estiver em uma manhã</p><p>em que a fome é muito grande, faça mais sucos.</p><p>•</p><p>•</p><p>•</p><p>•</p><p>Se uma ou mais das condições a seguir se aplicam a você, aqueça suas frutas no</p><p>vapor suave ou pondo a fruta em uma panela com água quente (você não vai</p><p>ferver a fruta, apenas aquecê-la).</p><p>É inverno e/ou você não vive em clima quente</p><p>Sente frio ou tem problemas de circulação</p><p>Seu baço é fraco. (É fácil saber examinando a língua no espelho. Ver na página</p><p>34 os sinais na língua de que o baço está fraco.)</p><p>E L Í C I A Q U E N T E D E M A Ç Ã</p><p>6 maçãs</p><p>2pêras</p><p>Descasque, desencaroce e pique a fruta. Aqueça ligeiramente em banho-maria e</p><p>passe no liqüidificador.</p><p>Junte uma cápsula de enzimas digestivas a essa guloseima de fruta quente.</p><p>Basta abrir a cápsula e entornar seu conteúdo na mistura.</p><p>IDÉIAS DE SUCOS</p><p>Todas as frutas e hortaliças devem ser descascadas e descaroçadas antes</p><p>de se preparar o suco. A raiz de gengibre deve ser descascada e ralada.</p><p>SURPRESA DE BROTOS</p><p>1 maçã175g de brotos de alfaia ou de cravo,</p><p>6 folhas frescas de hortelã, 3 cenouras.</p><p>ESSÊNCIA DE LIMÃO</p><p>8 cenouras1 maçã, suco de 1 limão, uma fatia de 2,5cm de raiz</p><p>de gengibre.</p><p>PARADA DE MAMÃO</p><p>2 mamões firmes>, 2 peras, 1/2 colher (chá) de raiz de gengibre ralada.</p><p>UVASAGRANEL</p><p>20 uvas verdes, 10 morangos, 1 maçã, 2 raminhos frescos de hortelã.</p><p>GENGIBRE ANIMADOR</p><p>2 maçãs, 2 peras, 1 pedaço pequeno de raiz de gengibre.</p><p>Este é um ótimo café da manhã que ativará todo o organismo,</p><p>servindo de toque de despertar também para as papilas gustativas.</p><p>ATAQUE RELÂMPAGO DOS BAGOS</p><p>1 cestinha de suas bagas prediletas ou mesmo mistos (morango,</p><p>amora-preta, groselha-espinhosa, framboesa), 2 pêssegos, 1 maçã.</p><p>REBITE DE ABACAXI</p><p>Suco de 1 abacaxi.</p><p>12:30H ALMOÇO</p><p>Conseguiu chegar até aqui. E aposto que está se saindo muito bem.</p><p>Agora vamos ao almoço.</p><p>Escolha um dos seguintes pratos:</p><p>• Salada crua com brotos</p><p>• Sopa crua de hortelã e pepino</p><p>• Chucrute cru</p><p>• Cereais como painço, quinoa, arroz, amaranto.</p><p>Depois de cozinhar o cereal (ver página 66), acrescente uma ou mais das</p><p>seguintes ervas para misturar com ele: endro, cebolinha, cerefólio ou</p><p>folhas de dente-de-leão. Servir com uma guarnição de brócolis,</p><p>couve-flor, repolho, pepino, verduras de folhas verde-escuro, aipo ou</p><p>couve-de-bruxelas.</p><p>S O P A C R U A D E H O R T E L à E P E P I N O D A D R A . G I L L I A N</p><p>Suco de 3 pepinos e 2 talos de aipo</p><p>1 pepino picado</p><p>'A de xícara de folhas frescas de hortelã picadas</p><p>Vi de xícara de salsa fresca picada</p><p>¥t de alho-poró fresco bem picadinho</p><p>Pôr todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liqüidificador</p><p>e bater até se tornar uma papinha.</p><p>14H INTERVALO PARA O CHÁ DE ERVAS</p><p>14:30H SUCO VEGETARIANO DESINTOXICANTE DA DRA. MCKEITH</p><p>Escolha um dos sucos frescos a seguir e use o processador de alimentos.</p><p>MANIA DE CENOURA GELADA</p><p>Este é delicioso e muito nutritivo para o fígado.</p><p>6 cenouras, 2 talos de aipo e 1 maçã.</p><p>(Experimente uma versão sem maçã também.)</p><p>EXPLOSÃO DE BETERRABA</p><p>V2 beterraba, 2 cenouras, 1 talo de aipo, lA pepino pequeno.</p><p>PEPINO LEGAL</p><p>2 pepinos inteiros, a V2 beterraba, 1 raminho de endro.</p><p>POTPOURRI DE PEPINO</p><p>2 pepinos, 4 talos de aipo, lA de uma raiz de gengibre (opcional),</p><p>1 galhinho de manjericão ou coentro. Este é o meu predileto.</p><p>HORTALIÇAS PARA VIAGEM</p><p>1 punhado de salsa, 1 folha de couve, 5 cenouras e 1 pedacinho de raiz</p><p>de gengibre.</p><p>ENERGIA DO AIPO</p><p>2 talos de aipo, 1 punhado de salsa, 1 dente de alho, 5 cenouras e</p><p>1 OOg de brotos de alfafa (opcional, mas ótimo se você fizer).</p><p>15H INTERVALO PARA 0 CHÁ DE ERVAS</p><p>15:30H HORA DO LANCHE!</p><p>Sementes de girassol, sementes de abóbora e/ou chucrute cru.</p><p>16H DELICIOSA PAPINHA DE HORTALIÇAS DA DRA. G I L U A N</p><p>6 cenouras</p><p>1 abacate macio</p><p>10 folhas de manjericão</p><p>1 maçã</p><p>1 fatia de limão</p><p>Passe no processador as cenouras e a maçã. Acrescente os outros</p><p>ingredientes e bata no liqüidificador ou processador de alimentos.</p><p>Esprema um pouco de limão na papinha.</p><p>17:30H J A N T A R</p><p>O dia está chegando ao fim. Agora você pode comer uma boa salada</p><p>crua com um punhado de brotos crus. Acrescente um pouquinho de</p><p>cereais, se estiver com muita fome.</p><p>18:30H I N T E R V A L O P A R A 0 C A L D O DE P O T Á S S I O</p><p>Você está indo muito bem. Continue assim.</p><p>e compre uns</p><p>sacos de sopa de</p><p>missô. Você só</p><p>vai precisar</p><p>ferver água e</p><p>tomar a sopa.</p><p>É bem fácil!</p><p>fc Se for trabalhoso Dl</p><p>£ demais ou você</p><p>^ não quiser se</p><p>esforçar tanto</p><p>com esse negócio</p><p>de Caldo de</p><p>Potássio, não se</p><p>preocupe. Vá a</p><p>uma loja de</p><p>produtos naturais</p><p><</p><p>N</p><p>Ui</p><p>147</p><p>0 Q U E H Á N E S S E C A L D O D E P O T Á S S I O ?</p><p>10 caldo de potássio insere um coquetel de sais minerais e vitaminas -</p><p>principalmente potássio para gerar equilíbrio de eletrólitos - nos órgãos, nas</p><p>glândulas e nos tecidos. 0 desequilíbrio de minerais catalisa a degeneração das</p><p>funções do organismo. Quero manter afiado o seu perfil mineral enquanto também</p><p>ofereço vitaminas.</p><p>C A L D O D E P O T Á S S I O</p><p>(Sempre lave muito bem todas as hortaliças, mas não é preciso descascar se</p><p>os alimentos forem orgânicos.)</p><p>Ingredientes</p><p>2 batatas grandes</p><p>2 cenouras</p><p>1 xícara de beterraba vermelha (opcional)</p><p>4 talos de aipo com as folhas</p><p>1 xícara de salsa</p><p>1 xícara de nabos</p><p>1 pitada de pimenta-de-caiena, a gosto</p><p>Use utensílios e panelas de aço inoxidável. Encha uma fr ig ideira grande com</p><p>aproximadamente 1,8 litro de água. Pique as hortaliças diretamente na água -</p><p>jamais deixe as hortaliças paradas, aguardando séculos. Deixe ferver e reduza o</p><p>fogo. Cubra e cozinhe em temperatura ba ixa (banho-mar ia bem suave) durante</p><p>mais ou menos 2 horas.</p><p>19:30H INTERVALO DA ÁGUA QUENTE COM LIMÃO</p><p>Esprema limão fresco numa xícara de chá com água morna ou</p><p>quente e beba.</p><p>20:15H ESCOVAÇÃO DE PELE SECA</p><p>(Ver página 132)</p><p>20:30H SUA RECOMPENSA: UM BANHO DE SAIS MINERAIS</p><p>J á que chegou tão longe, merece um prêmio. A sua recompensa é um</p><p>banho incrível. E não é só para mulheres. Os homens também gostam</p><p>desse banho calmante e rico em sais minerais. Depois de encher a</p><p>banheira com água, acrescente os seguintes ingredientes (todos à venda</p><p>em lojas de produtos naturais):</p><p>2 colheres (chá) de óleo de linhaça</p><p>alguns sais minerais líquidos</p><p>1 colher (chá) de sílica líquida</p><p>2 colheres (chá) de Aloe vera</p><p>3 ou 4 gotas de óleo de olíbano e de mirra.</p><p>Esta talvez seja a água de banho mais cara que você já teve de deixar</p><p>escoar pelo ralo! Mas saiba que a pele é o maior e mais absorvente</p><p>órgão que temos. Assim, todos esses nutrientes, na água do banho,</p><p>serão absorvidos de maneira mais eficiente pelos poros e outras</p><p>aberturas óbvias.</p><p>21:00H AQUELAS BELISCADAS NOTURNAS</p><p>Belisque alface e talos de aipo antes de ir para a cama. (0 aipo contém</p><p>abundância do mineral magnésio, um dos nutrientes mais calmantes.)</p><p>Vá para a cama cedo (entre 21:30h e 22:30h), sempre que possível.</p><p>P R I N C I P A I S D I C A S D A D E S I N T O X I C A Ç Ã O DE U M D I A</p><p>Apenas uma ou mais das ervas e folhas dão uma boa dose de energia.</p><p>Pode usar o processador ou misturar as folhas e bater todas no</p><p>liqüidificador.</p><p>A lho</p><p>Capim-limão</p><p>Cebolinha</p><p>Coentro</p><p>Endro</p><p>Erva-doce</p><p>Feno-grego</p><p>Gengibre</p><p>Hortelã-verde</p><p>Manjericão</p><p>Pode também acrescentar brotos, como o de feno-grego e rabanete, aos sucos para</p><p>condimentá-los e aquecê-lo ainda mais.</p><p>E SE EU TIVER FOME?</p><p>Se estiver tendo ataques de fome, pode tomar mais chás de ervas, sopa</p><p>de missô ou sucos. Sopa quente é uma beleza se for confortável para você.</p><p>Muito líquido é importante - t e n h a como objetivo 2 litros por dia (pode</p><p>ser uma combinação de sucos e água). 0 problema é que muita gente não</p><p>bebe líquidos suficientes para expulsar as toxinas acumuladas. Além disso,</p><p>os sucos e os chás de ervas agem como diuréticos naturais, reduzindo a</p><p>possibilidade de retenção de água.</p><p>Por fim, digo aos meus pacientes que não há motivo para ser escravo</p><p>dos sucos. Se precisar, pode comer frutas sólidas e/ou verduras, até salada</p><p>com sementes. Se precisar muito, bons cereais para incluir na salada são</p><p>amaranto, painço ou quinoa. Pode demorar um pouco para que o seu</p><p>corpo esteja pronto para aceitar um dia inteiro só de sucos. Não o obrigue</p><p>enquanto não estiver pronto; ouça a sua intuição.</p><p>A CRISE DA CURA</p><p>Durante ou depois da desintoxicação, algumas</p><p>pessoas passam por algo denominado crise da</p><p>cura. Isso quer dizer que a eliminação ou a</p><p>desintoxicação foi tão eficaz ou tão potente</p><p>que podem sentir-se mal durante alguns dias</p><p>ou algumas horas durante ou depois. Meus</p><p>pacientes costumam ser poupados por causa</p><p>da maneira suave e nutritivamente equilibrada</p><p>como realizo a desintoxicação. É provável que</p><p>você se sinta energizado, com as idéias claras,</p><p>rejuvenescido e revitalizado. Mas tem sempre a</p><p>possibilidade de que você ainda tenha uma</p><p>sensação adversa de limpeza tão profunda.</p><p>Talvez você tenha dor de cabeça, dores nas</p><p>juntas, erupções na pele etc. Não se preocupe</p><p>com esses sintomas - você pode parar a</p><p>desintoxicação sempre que quiser e voltar a</p><p>incorporar gradualmente os princípios da</p><p>desintoxicação à dieta diária.</p><p>A MASSAGEM</p><p>DESINTOXÍCANTE</p><p>Reserve 5 minutos pela manhã e à noite no seu</p><p>Dia de Desintoxicação para massagear o</p><p>fígado. Simplesmente deite-se de costas e</p><p>massageie o fígado suavemente, usando a</p><p>ponta dos dedos. Isso vai estimular ainda mais</p><p>o processo de desintoxicação e, embora não</p><p>pareça, também é gostoso!</p><p>Método:</p><p>0 fígado se encontra na base da caixa</p><p>torácica, do lado direito. Ponha a mão na</p><p>parte inferior das costelas do lado direito.</p><p>Mexa os dedos no sentido horário ao redor</p><p>do fígado durante mais ou menos cinco</p><p>minutos. Não crave as unhas no fígado;</p><p>use as pontas dos dedos, devagar e com</p><p>suavidade. Assim você vai ajudar a estimular</p><p>o ato de limpar o fígado e o processamento</p><p>das toxinas do corpo.</p><p>E A Ç Õ E S E M O C I O N A I S • • • • •</p><p>Outra maneira de crise da cura é a crise</p><p>emocional que algumas pessoas talvez</p><p>sofram quando passarem por uma</p><p>desintoxicação profunda. Não se surpreenda</p><p>se sentir-se choroso ou emotivo quando</p><p>começar a se desintoxicar - talvez você</p><p>perceba que anos de tensão reprimida</p><p>podem ser processados e liberados.</p><p>INDO ATE O FIM PARA SE DESINTOXICAR</p><p>Algumas pessoas talvez prefiram estender a desintoxicação a dois, três</p><p>ou mesmo quatro dias. Não faz mal se você se sentir disposto e já tiver</p><p>experimentado o Dia de Desintoxicação em outra ocasião. Não há certo</p><p>nem errado nisso.Trata-se de instruir-se com as devidas informações e</p><p>ouvir seus sentimentos.</p><p>CAVE MAIS FUNDO: LIMPE A PIA SUJA</p><p>Se jamais limpasse a pia, como acha que ela</p><p>ficaria? 0 seu Dia de Desintoxicação é como</p><p>uma faxina anual, mas você também pode</p><p>cavar mais fundo com a ajuda de enemas e</p><p>lavagens do cólon. Pode comprar um kit de</p><p>enema na farmácia (vem com as instruções)</p><p>ou fazer um tratamento de hidroterapia no</p><p>cólon. Seja como for, é melhor fazer o enema</p><p>ou a lavagem no dia da limpeza, talvez à noite.</p><p>Se dispuser de tempo, faça um tratamento um</p><p>ou dois dias antes do Dia de Desintoxicação,</p><p>além do próprio Dia de Desintoxicação.</p><p>Não é obrigatório, mas pode ser bem útil,</p><p>aumentando o nível de limpeza de uma só vez,</p><p>por assim dizer. Pense nisso e faça o que achar</p><p>certo para você.</p><p>S E U Ó R G à O F U N D A M E N T A L</p><p>10 cólon ou intestino grosso está situado na região abdominal e forma a última parte do</p><p>aparelho digestivo. Órgão importantíssimo, realiza inúmeras funções essenciais, entre elas a</p><p>conclusão do processo digestivo, que envolve a absorção de água, a assimilação de sais</p><p>minerais, bem como a síntese das vitaminas.</p><p>0 cólon é parte importante do aparelho excretor, e é responsável pela eliminação dos</p><p>alimentos e de outros resíduos do corpo, bem como pela proteção contra infecções e doenças.</p><p>No cólon em funcionamento normal, tudo isso é possível com a ajuda de bilhões das bactérias</p><p>amistosas que habitam o cólon e compõem cerca de 7 0 % do peso seco das fezes.</p><p>Não obstante, o delicado equilíbrio desse ecossistema interno pode muito bem ser perturbado por inúmeros fatores, inclusive estresse, poluição, influências eletromagnéticas, más escolhas de alimentos e bebidas, medicamentos, fumo e contato com substâncias tóxicas. A própria sujeira do intestino pode estar envenenando você lentamente.</p><p>HIDROCOLONTERAPIA</p><p>Costumo descrever a hidrocolonterapia</p><p>como um enema, só que 40 vezes mais</p><p>potente em termos de limpeza do cólon.</p><p>A hidrocolonterapia manda água morna e</p><p>estéril para o baixo intestino e o cólon para</p><p>ajudar a limpar o excesso de muco, gases,</p><p>fezes, poluentes, medicamentos e substâncias</p><p>tóxicas.</p><p>Quer você opte por ela ou por um enema,</p><p>não deixe de consumir algumas bactérias</p><p>benéficas depois. Esses suplementos de</p><p>bactérias benéficas estão à venda em qualquer</p><p>loja de produtos naturais. Costumam ter</p><p>diversos nomes - procure as palavras</p><p>"p rob ió t i cas" , u ac idóf i lo "ou "bactérias</p><p>benéficas" - e simplesmente peça ajuda se não</p><p>tiver certeza. Os suplementos vêm em pó ou</p><p>cápsulas. Se tiver cápsulas, abra duas, derrame</p><p>o conteúdo em um pouco de água e beba</p><p>devagar.</p><p>Segundo a International Colonic</p><p>Association, a hidrocolonterapia costuma ser</p><p>benéfica para perda de peso, constipação,</p><p>hemorróidas, colite, infecções fúngicas,</p><p>diarréia e outras afecções, e pode até ajudar a</p><p>evitar o câncer do cólon. Os tratamentos</p><p>sempre resultam em mais energia, mais</p><p>clareza mental, pele mais limpa, melhor</p><p>circulação, maior imunidade e controle do peso</p><p>apropriado para o paciente. 0 procedimento</p><p>leva cerca de 45 minutos. O paciente se deita</p><p>em uma mesa confortável para o tratamento.</p><p>Insere-se com delicadeza um tubo no ânus.</p><p>Não machuca nem dói; talvez provoque uma</p><p>suave pressão, porém nada mais.</p><p>Simplesmente não fique nervoso por causa</p><p>disso! Os benefícios valem a pena.</p><p>Dependendo do terapeuta, pode-se</p><p>administrar massagem abdominal para ajudar</p><p>no movimento das bolsas de gás preso e</p><p>resíduos. Em geral, o paciente pode ver o que</p><p>sai. (Psicologicamente falando, isso pode ser</p><p>bom para muita gente.) Na minha clínica em</p><p>Londres, não é incomum ver pedaços inteiros</p><p>de brócolis ou outros alimentos boiando no</p><p>tubo da lavagem intestinal - obviamente não</p><p>foram mastigados direito. Não esqueça que o</p><p>cólon não tem dentes! A sensação dessa</p><p>lavagem é semelhante à sensação de defecar.</p><p>0 segredo é relaxar, ficar tranqüilo e aceitar</p><p>a limpeza das suas entranhas.</p><p>Essa lavagem intestinal é o complemento</p><p>perfeito do meu Dia de Desintoxicação, mas</p><p>não me incomodo se o paciente optar por não</p><p>fazê-la. Nem todos gostam disso. 0 mais</p><p>importante é pelo menos executar as outras</p><p>seis dicas simples de desintoxicação do início</p><p>deste capítulo e, por favor, realizar o meu Dia</p><p>de Desintoxicação de vez em quando, digamos</p><p>uma vez a cada dois meses. É tudo tão simples</p><p>e fácil, e os benefícios para a saúde são</p><p>imensos.</p><p><</p><p>N</p><p>LU</p><p>CL</p><p>s</p><p>Ü!</p><p>153</p><p>Quando estava com meus vinte e poucos anos, eu tinha vergonha da</p><p>minha aparência - e principalmente da minha testa, coberta de</p><p>espinhas. U m dia, então, peguei uma tesoura e cortei uma franja</p><p>horrível, que não</p><p>(chá) de açúcar e V20 de bloco de</p><p>banha</p><p>• Batata frita</p><p>calorias: 655 proteínas: 8g</p><p>carboidratos: 74g gordura: 38g fibras: 5g</p><p>14 colheres (chá) de açúcar e mais de Vè de</p><p>bloco de banha</p><p>• Torradas (2 fatias de pão branco com bastante</p><p>manteiga)</p><p>calorias: 348 proteínas: 6g</p><p>carboidratos: 35g gordura: 21g fibras: l g</p><p>7 colheres (chá) de açúcar e quase V20 de bloco</p><p>de banha</p><p>Agora, a parte assustadora: esses são alimentos do dia-a-dia de muita gente, fazem parte da dieta</p><p>normal. E se você começasse o dia com belo desjejum cozido, almoçasse um hambúrguer e saísse</p><p>para comer pizza ã noite? (Não se esqueça de que não estou nem contando os lanchinhos e os</p><p>drinques, só três refeições.)</p><p>0 total de calorias seria:</p><p>calorias: 3877 proteínas: 160g carboidratos: 400g gordura: 182g fibras: 31g</p><p>0 consumo diário normal de calorias é de 2.550 (17.850 por semana) para homens e 1.940</p><p>(13.580 por semana) para mulheres. 0 que mencionei é quase o dobro da quantidade</p><p>recomendada para mulheres e mais de 1,5 vez para os homens.</p><p>É o equivalente a comer 20 algodões-doces por dia e metade de um bloco de banha. Basta</p><p>começar a acrescentar os lanchinhos, as bebidas, o álcool e a falta de exercícios suficientes para</p><p>se tornar uma bomba-relógio de prováveis cardiopatias, diabetes, derrame, pressão alta,</p><p>problemas do aparelho digestivo. Escolha o seu veneno - ou, espero, não escolha!</p><p>P O R Q U E AS DIETAS NAO</p><p>DÃO CERTO?</p><p>Vamos esclarecer. As dietas convencionais e tradicionais da moda em geral</p><p>não funcionam, ponto. As dietas de contagem de calorias, a dieta do sistema</p><p>de pontos ou mesmo a dieta dos alimentos ricos em proteínas e sem</p><p>carboidratos - na minha opinião, todas falham e, o que é pior, a maioria delas</p><p>é entediante, inútil e perigosíssima para o corpo. É claro que podem ajudar a</p><p>perder algum peso em algumas semanas ou mesmo em alguns meses. A longo</p><p>prazo, porém, você não continuará com essas dietas da moda porque vai</p><p>recuperar o peso perdido e não fará bem nenhum ao corpo.</p><p>As dietas da moda funcionam porque restringem e, na verdade, fazem</p><p>com que se deixe de consumir algo importante de que o corpo precise.</p><p>Por exemplo, a coqueluche da dieta de consumo altíssimo de proteínas</p><p>animais/baixo consumo de carboidratos está, em essência, científica e</p><p>nutritivamente errada.Todo ser humano precisa de carboidratos</p><p>complexos para funcionar, raciocinar, ter energia, para praticar o sexo e</p><p>para ter um comportamento positivo. Entre os carboidratos complexos</p><p>figuram cereais importantes como o arroz integral, painço, quinoa, centeio,</p><p>cevada e trigo-sarraceno. Meus pacientes que pararam de comer</p><p>carboidratos complexos e passaram a consumir praticamente só alimentos</p><p>de alto teor protéico começaram a sofrer de grave constipação, humor</p><p>instável, acessos de raiva, tontura, cefaléia, cólicas estomacais e depressão -</p><p>até mesmo os tipos mais descontraídos. E, a longo prazo, tiveram de voltar</p><p>ao meu programa de estilo de vida para obter os melhores resultados.</p><p>Além disso, a maioria das dietas da moda restringe o consumo de ácidos</p><p>graxos essenciais.(AGEs). Repito: isso não é ciência e faz mal à saúde! Os</p><p>A G Es ajudam o corpo a dissolver as gorduras. Portanto, cortar os</p><p>alimentos com alto teor de ácidos graxos é como cortar os agentes da</p><p>queima de gorduras. 0 nome do meu programa é A Dieta da Abundância,</p><p>que não consiste em cortar alimentos. Coma abacates, castanhas-do-pará,</p><p>amêndoas, sementes de gergelim, sementes de abóbora e nozes, e a lista é</p><p>interminável.</p><p>Na minha opinião, dieta não é passar fome, mas,</p><p>pelo contrário, um novo estilo de vida com abundância</p><p>de alimentos saudáveis. 0 que você aprenderá aqui vai</p><p>funcionar muito melhor do que qualquer outra coisa</p><p>que você já experimentou, porque o meu plano se</p><p>baseia em estudos científicos do mundo inteiro,</p><p>pesquisas químicas e bioquímicas em laboratórios.</p><p>Escolha dentre uma vasta série de alimentos e</p><p>embarque no estilo de vida da Dra. Gillian McKeith.</p><p>Meu objetivo é que você</p><p>faça modificações simples</p><p>que começarão a surtir</p><p>efeito quase imediato que</p><p>vai durar para sempre.</p><p>•mm</p><p>m</p><p>BONS A L I M E N T O S</p><p>Estes alimentos vão:</p><p>• Aumentar seu poder de raciocínio</p><p>• Melhorar seu humor</p><p>• Reduzir o estresse</p><p>• Aumentar sua vitalidade</p><p>^ Dar-lhe um coração mais saudável</p><p>Quando se trata de cardiopatia, a dieta saudável é essencial. Essa dieta:</p><p>• Fornece ao sangue substâncias químicas que desentopem artérias,</p><p>reduzem o colesterol, geram solventes de trombos e enviam hormônios</p><p>para relaxar as paredes das artérias, baixando a pressão arterial</p><p>• Tem seu papel na luta contra o câncer, liberando agentes que fazem</p><p>diminuir ou desaparecer o crescimento anormal de células</p><p>• Ajuda a combater o envelhecimento e reduz a velocidade da deterioração</p><p>natural do corpo</p><p>• Ajuda a afastar os resfriados comuns e as gripes, e estimula o corpo a</p><p>gerar mais células assassinas naturais para combater infecções</p><p>• Evita cefaléia e crises de asma</p><p>• Gera substâncias que aliviam a dor e o inchaço da artrites</p><p>I" Ataca bactérias e vírus</p><p>• Aumenta a fertilidade e o apetite sexual</p><p>• Faz com que a pele, o cabelo e as unhas brilhem de saúde</p><p>Há incontáveis benefícios adicionais, e seria impossível citá-los todos.</p><p>Mas dou o meu recado aqui em alto e bom tom: Escolher alimentos</p><p>saudáveis melhora a aparência e a sensação de bem-estar.</p><p>MAUS A L I M E N T O S</p><p>Estes alimentos:</p><p>• Aceleram o processo de envelhecimento</p><p>• Engordam</p><p>• Provocam problemas digestivos como inchação, gases e cólicas</p><p>• Dão sono e provocam sensação de letargia</p><p>• Arrasam com a concentração</p><p>• Provocam alterações de humor</p><p>• Atingem de maneira adversa a fertilidade e a libido</p><p>• Provocam ataques insidiosos que enfraquecem as juntas e entopem as</p><p>artérias, aumentando o risco de cardiopatia e artrite</p><p>• Estreitam e endurecem as artérias - ideal para a formação de trombos</p><p>• Promovem atividades tóxicas dentro do corpo que, anos depois, podem</p><p>tornar-se tumefações cancerosas</p><p>• Enfraquecem a imunidade</p><p>• Provocam cefaléia e crises de asma</p><p>• Aumentam a dor e o inchamento da artrite</p><p>• Fazem com que a pele, o cabelo e as unhas fiquem com aparência</p><p>insalubre</p><p>BONS AL IMENTOS E MAUS AL IMENTOS</p><p>BONS AL IMENTOS</p><p>AL IMENTOS VIVOS OU CRUS</p><p>Os alimentos vivos são os crus.Tais alimentos</p><p>não foram cozidos, fervidos, ensopados, não</p><p>passaram pelo forno de microondas, não foram</p><p>congelados, assados nem cozidos ao vapor.</p><p>Conseqüentemente, ainda estão em seu estado</p><p>original e contêm suas enzimas alimentares. As</p><p>enzimas alimentares são a força vital dos</p><p>alimentos e ajudam na digestão. Frutas cruas,</p><p>hortaliças cruas, brotos de cereais ou brotos de</p><p>sementes contêm enzimas alimentares.</p><p>Precisamos de um suprimento abundante de</p><p>enzimas alimentares para nutrir o corpo,</p><p>fornecer-lhe energia e equilibrar nosso</p><p>metabolismo.</p><p>0 déficit mais notável das antigas dietas dos</p><p>participantes do programa You Are What You</p><p>Eatera que às suas refeições faltavam as</p><p>enzimas alimentares. A maioria dos</p><p>participantes nunca comeu nada cru.</p><p>BONS CARBOIDRATOS</p><p>São os carboidratos sem açúcar refinado: por</p><p>exemplo, frutas, pães integrais, cereais, arroz,</p><p>hortaliças. Esses carboidratos saudáveis</p><p>(denominados carboidratos complexos)</p><p>contêm açúcares naturais que o corpo</p><p>consegue metabolizar com facilidade e</p><p>lentamente para obter um funcionamento</p><p>equilibrado do cérebro, comportamento, humor</p><p>e energia útil. Não lhes foram retirados os</p><p>nutrientes.</p><p>A U M E N T O S ORGÂNICOS</p><p>Alimentos orgânicos são os que não contêm</p><p>substâncias químicas. Os alimentos orgânicos</p><p>foram cultivados em solos que não foram</p><p>pulverizados com fertilizantes químicos nem</p><p>pesticidas. Não se esqueça: se os produtos que</p><p>você consome foram pulverizados com</p><p>substâncias químicas provêm de solos que</p><p>passaram por tratamento químico; essas</p><p>substâncias químicas, que são tóxicas, entrarão</p><p>nas células e na corrente sangüínea. Quem sabe</p><p>quantos</p><p>combinava comigo, para cobrir as cicatrizes.</p><p>Assim ninguém as veria, nem eu. Minha nova franja idiota cobria minhas</p><p>espinhas! Eu tinha vergonha de mandar um cabeleireiro profissional</p><p>cortar minha franja porque não queria que ninguém reparasse em mim,</p><p>e me lembro de viver fugindo dos espelhos como o diabo foge da cruz.</p><p>Se o local tivesse espelho, eu me mantinha distante. Se não conseguisse</p><p>me afastar do local - um banheiro com espelho, por exemplo - eu</p><p>enfraquecia a iluminação. Eu simplesmente não queria ter de olhar para</p><p>mim mesma em um espelho por medo do que veria.</p><p>Mas naquele tempo, vivendo longe da casa dos meus pais, eu comia</p><p>muito do que hoje chamo de alimentos nocivos (queijo, leite, carnes</p><p>gordas, massas, salgadinhos, açúcar, chocolate) mais uma dose excessiva</p><p>de álcool, ocasionalmente, sem entender as conseqüências.Tais</p><p>alimentos incentivam a formação de muco ao redor do cólon, e</p><p>bloqueiam a capacidade de limpeza do sangue dos órgãos, e o resultado</p><p>é que o sangue não é devidamente purificado. E quando os órgãos e o</p><p>sangue estão sobrecarregados, as toxinas costumam ser expelidas na</p><p>pele. Então, com as minhas espinhas, a minha aparência era daquilo de</p><p>que eu era composta. Eu era o estereótipo da frase: Você é o que você</p><p>come - comia malissimamente e minha aparência era ainda pior!</p><p>Anos depois, quando finalmente parei de comer os alimentos errados,</p><p>as espinhas sumiram. Superei a fase da franja. Eu e o mundo já</p><p>podíamos ver a minha linda testa. Descobri que os alimentos certos</p><p>produzem uma pele mais aveludada, cabelos mais fortes e unhas mais</p><p>fortes, mesmo sendo eu mais velha.</p><p>CUIDADOS COM A P E L E</p><p>Sabia que a pele é o maior órgão do corpo? Ela corresponde a cerca de</p><p>1 6 % do peso total do corpo e, além de proteger delicadas estruturas</p><p>internas, dá assistência ao cólon, aos pulmões e aos rins na eliminação</p><p>dos resíduos tóxicos.Também ajuda a regular o termostato do corpo,</p><p>aumentando o volume de suor quando está quente demais ou</p><p>arrepiando-se quando a temperatura cai.</p><p>Muitos fatores afetam a saúde da pele, inclusive a hereditariedade,</p><p>a idade, o clima, a poluição, a dieta, os níveis de estresse e as flutuações</p><p>hormonais. Não obstante, as mudanças na epiderme oscilam em razão</p><p>de dois fatores: (a) funcionamento, bom ou mau, dos órgãos excretores</p><p>internos, (b) se o corpo está carente de vitaminas e sais minerais.</p><p>E ambos esses fatores, por sua vez, influenciam um ao outro.</p><p>Todos os dias no meu consultório, muita gente que vem pela primeira</p><p>vez apresenta uma aparência macilenta, com pele seca e morta, manchas,</p><p>cabelo igual a palha e unhas quebradas. É claro que esses pacientes, meses</p><p>depois, voltam rejuvenescidos, com a pele linda, lustrosa, cabelo sedoso,</p><p>unhas longas e fortes. E se você seguir o meu Plano, espero que também</p><p>veja esses resultados fantásticos.</p><p>10 DICAS DE OURO PARATER UMA PELE SAUDÁVEL</p><p>Beber muita água limpa, f i l t rada-pelo menos</p><p>de 6 a 8 copos por dia, embora talvez precise</p><p>de mais durante o verão e nos dias em que</p><p>faz exercícios. A água adequada é essencial</p><p>para manter a sua pele hidratada e para</p><p>eliminar as toxinas via rins e cólon.</p><p>Incluir muitas fibras na sua dieta. Elas</p><p>mantêm o trato intestinal em funcionamento</p><p>normal e aprimoram a eliminação dos</p><p>resíduos do corpo. Algumas pessoas com</p><p>problemas de pele sofrem de prisão de ventre</p><p>porque não se alimentam com boas fontes de</p><p>fibras (ver na página 105 uma boa maneira</p><p>de resolver o problema da constipação).</p><p>Verificar se a sua dieta contém antioxidantes</p><p>(que tornam mais lento o envelhecimento</p><p>celular) em abundância. Frutas frescas e</p><p>hortaliças são as melhores fontes de</p><p>antioxidantes vegetais naturais.</p><p>Combinar alimentos. A o comer proteína e</p><p>carboidratos em refeições separadas, você</p><p>evita fermentação desnecessária no cólon e</p><p>aumenta a absorção de nutrientes pelo</p><p>sangue. Ver meu programa de combinação de</p><p>alimentos na página 78, no Capítulo 3.</p><p>Embora as gorduras ruins sejam prejudiciais</p><p>ao organismo, os ácidos graxos essenciais</p><p>(boas gorduras) são essenciais para a pele.</p><p>Elas se encontram em cereais integrais,</p><p>sementes, nozes, grãos de soja, verduras de</p><p>folhas verde-escuras, óleos extraídos a frio</p><p>(principalmente linhaça, abóbora moranga,</p><p>girassol, gergelim e açafrão) e peixes oleosos</p><p>como sardinhas, cavala e salmão-selvagem</p><p>(e não o criado em cativeiro).</p><p>A o levantar-se, comece o dia com uma</p><p>minilimpeza matinal. Isso significa que deve</p><p>beber um copo de água morna. Depois,</p><p>beba uma caneca de chá de urtiga ou água</p><p>quente com um pouco de sumo de limão</p><p>fresco.</p><p>Evitar quantidades excessivas de cafeína ou</p><p>álcool, pois essas substâncias drenam a</p><p>umidade do corpo.</p><p>Cortar o sal. Sódio em excesso no organismo</p><p>leva a protuberâncias e inchaços na pele.</p><p>Experimente sementes de aipo, algas</p><p>marinhas, shoyo sem sal ou muitos dos</p><p>substitutos naturais do sal.Também tente</p><p>evitar pratos muito condimentados, sempre</p><p>que possível.</p><p>Reduzir o consumo de alimentos que</p><p>provocam obstrução: os piores</p><p>transgressores são carne vermelha,</p><p>laticínios, alimentos refinados,frituras e</p><p>alimentos que contêm óleos hidrogenados</p><p>ou gorduras.</p><p>Apl icar mel no rosto três vezes por semana</p><p>(ou a qualquer outra parte da pele).</p><p>Deixe o mel sobre a pele aproximadamente</p><p>30 minutos. Retire o mel com água morna</p><p>(de preferência no chuveiro ou na banheira).</p><p>Você ficará surpreso com os resultados</p><p>incríveis deste truque simples. Vai deixar a</p><p>pele macia, flexível, jovem e nutrida.</p><p>SUPLEMENTOS N U T R I T I V O S</p><p>Os nutrientes que uso com mais êxito no</p><p>tratamento da acne no meu consultório são:</p><p>> Betacaroteno (25.000UI ) ,</p><p>Vitamina A (10.000UI )</p><p>> Complexo B 50 a lOOmg</p><p>Ácido pantotênico (25mg, quatro vezes</p><p>por dia)</p><p>Vitamina B6 (50mg)</p><p>> Própolis (500mg)</p><p>Zinco (50mg)</p><p>Cápsulas de óleo de borragem diariamente</p><p>Vitamina C ( l .OOOmg duas vezes por dia)</p><p>Lactobacilos acidófiio com bifidus</p><p>(bactérias amistosas) para promover a</p><p>saúde do cólon e eliminar toxinas.</p><p>ERVAS</p><p>As ervas benéficas são equinácea,</p><p>dente-de-leão, azeda crespa, raiz de</p><p>bardana e trevo-dos-prados; todas são</p><p>potentes limpadoras internas. Essas ervas</p><p>também dão apoio a órgãos específicos</p><p>que funcionam em sinergia com a pele.</p><p>OUTROS TRATAMENTOS</p><p>Alternativamente ou como complemento</p><p>das ervas, experimente o remédio</p><p>homeopático Sulphur 6CH. Para o</p><p>tratamento externo, experimente banhar a</p><p>pele com uma combinação de óleo de</p><p>melaleuca e camomila (duas gotas de cada</p><p>em uma tigela de água) para um banho</p><p>tranqüilizante e antibacteriano.</p><p>PLANO ANTIACNE</p><p>Ui</p><p>4</p><p>Embora a acne seja mais freqüente na</p><p>adolescência, também a vemos em adultos.</p><p>Quase sempre causada por desequilíbrios</p><p>hormonais que estimulam as glândulas</p><p>sebáceas a aumentar a produção de óleo, a</p><p>acne também pode decorrer de más escolhas</p><p>alimentares. Quando há vestígios de sebo</p><p>presos dentro dos poros, os tecidos podem</p><p>atrair bactérias, resultando em inflamação e</p><p>cicatrizes.</p><p>A acne se agrava com fraca eliminação</p><p>interna e dieta com alimentos muito</p><p>gordurosos e/ou refinados. Beba muitos</p><p>sucos de hortaliças frescas o dia inteiro: em</p><p>especial cenoura, alface, urtiga, agrião, aipo e</p><p>dente-de-leão. Inclua também hortaliças e</p><p>cereais integrais, tanto no almoço quanto no</p><p>jantar, em especial verduras, cenoura, cebola,</p><p>alho, arroz integral, painço e brotos vivos.</p><p>PLANO ANTIECZE MA</p><p>Eczema é uma forma de dermatite (inflamação</p><p>da pele), caracterizada por descamação e</p><p>coceira. Associado a sensibilidades tanto a</p><p>fontes externas quanto dietéticas e exacerbado</p><p>pelo estresse, o eczema quase sempre se</p><p>manifesta pela primeira vez em primíparas.</p><p>A lém de cortar os alimentos nocivos da</p><p>dieta (ver Capítulo 3, página 74), seria uma</p><p>boa idéia manter um diário alimentício, caso</p><p>descubra algum elo entre o consumo de</p><p>alimentos e um surto de eczema. Em</p><p>momentos diferentes de estresse na vida é bem</p><p>possível que você se torne mais sensível a</p><p>certos alimentos que antes</p><p>não incomodavam.</p><p>Fique de olho nas substâncias alergênicas</p><p>sintéticas como detergentes, solventes,</p><p>materiais de construção e tintas também.</p><p>SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS</p><p>• Complexo B (50mg, duas vezes por dia)</p><p>• Vitamina E (400UI ,duas vezes por dia)</p><p>• Biotina ( lOOmcg, duas vezes por dia)</p><p>• Zinco (50mg por dia)</p><p>• Mais uma fonte de ácidos graxos essenciais</p><p>(AGEs) como linhaça, borragem ou óleo de</p><p>prímula</p><p>As erupções cutâneas às vezes têm como</p><p>causa algum problema no metabolismo</p><p>da gordura. Neste caso, são necessárias</p><p>fontes ricas em ômega-3 e A G L (ácido</p><p>gamalinoléico, também conhecido como</p><p>óleo de prímula). Faça rodízio de AGEs .</p><p>Assim, quando tiver consumido um frasco,</p><p>troque por outro ácido graxo. Por exemplo,</p><p>você poderia tomar cápsulas de óleo de</p><p>linhaça durante um mês, e depois trocar</p><p>por cápsulas de óleo de prímula ou de óleo</p><p>de borragem no mês seguinte.</p><p>OUTROS TRATAMENTOS</p><p>Inclua o remédio homeopático Graphites</p><p>se o eczema atingir as mãos e atrás das</p><p>orelhas; Sulphur 6CH quando a pele estiver</p><p>vermelha, áspera e seca, e piorar com calor</p><p>e quando lavada; ou Rhus tox 6CH, se</p><p>houver bolhas com coceira mais intensa à</p><p>noite, mas a pele se sentir melhor no calor.</p><p>A aplicação tópica de vitamina E e óleo de</p><p>prímula alivia a irritação e promove o</p><p>processo de cura.Também se pode aplicar</p><p>creme de calêndula.</p><p>PLANO CONTRA ESTRIAS</p><p>Mais de 8 0 % das mulheres ficam com estrias</p><p>em algum momento na vida, seja por gravidez</p><p>ou aumento/perda de peso, e quase sempre em</p><p>razão da queda do nível de zinco. Os homens</p><p>também podem tê-las, em geral devido à perda</p><p>rápida de peso. As estrias podem sumir com o</p><p>tempo. 0 que começa como listras avermelhadas</p><p>na pele do abdome, das mamas, das coxas ou das</p><p>nádegas acaba por transformar-se em cicatrizes</p><p>esbranquiçadas que jamais desaparecem</p><p>totalmente. Muitos indivíduos gordos cuja pele</p><p>está bem esticada perdem peso sem qualquer</p><p>sinal de estrias. Os fatores nutricional e</p><p>hereditário têm papel importante. Para corrigir</p><p>a deficiência de zinco, veja a lista de</p><p>suplementos a seguir e coma o superalimento</p><p>cianobactérias naturais.</p><p>Ingredientes</p><p>Vz abacate (macio, maduro)</p><p>6 cápsulas de vitamina E</p><p>4 cápsulas de vitamina A</p><p>2 colheres de sopa de azeite de oliva</p><p>2 colheres de sopa de gel de Aloe vera</p><p>5 gotas de zinco líquido ou</p><p>2 cápsulas de 50mg de zinco em pó</p><p>V2 colher de chá e de cianobactérias em pó</p><p>(opcional)</p><p>1 colher de chá de silicea liquida (opcional)</p><p>S U P L E M E N T O S N U T R I C I O N A I S</p><p>• Vitamina B5 (ácido pantotênico) (300mg</p><p>por dia)</p><p>• Vitamina C com bioflavonóides ( l .OOOmg</p><p>por dia)</p><p>• Vitamina E (600UI por dia)</p><p>• Zinco (pelo menos 15 a 30mg por dia)</p><p>• Vitaminas B5 e C costumam ser boas para a</p><p>saúde da pele.</p><p>O U T R O S T R A T A M E N T O S</p><p>Certos sais homeopáticos de células de</p><p>tecidos como Calcarea fluorica e Silicea</p><p>ajudam a manter os tecidos firmes, fortes e</p><p>elásticos. Exercícios como caminhadas</p><p>vigorosas, dança, natação e alongamento</p><p>também devem ajudar as estrias a</p><p>desaparecer.</p><p>Método</p><p>Amasse um abacate maduro e macio até formar</p><p>uma pasta cremosa. Abra as cápsulas de vitamina</p><p>E e A e derrame o conteúdo no creme de abacate.</p><p>Acrescente todos os outros ingredientes e misture</p><p>na pasta. Misture muito bem. Passe o creme em</p><p>todas as áreas atingidas. Permita que a pele</p><p>absorva o creme por 30 minutos ao dia. Ele não</p><p>vai apagar as estrias já existentes, embora possa</p><p>ajudar a disfarçar sua aparência.Também surte</p><p>um incrível efeito amaciante e nutritivo na pele.</p><p>A sua pele terá acesso aos nutrientes de que</p><p>precisa para reduzir o futuro surgimento de estrias.</p><p>RÍVEL CREME COMESTÍVEL ANTIESTRIAS DA DRA. McKEITH</p><p>Nota: Acrescente suco de limão para preservar</p><p>o creme.</p><p>PLANO ANTIVARIZES</p><p>As varizes são pontos fracos ou arrebentados</p><p>na superfície dos vasos que ocorrem com mais</p><p>freqüência dentro do reto, no ânus</p><p>(hemorróidas) ou nas pernas. A lém de serem</p><p>feias, podem vir acompanhadas de dor</p><p>constante e, em casos mais graves, podem</p><p>surgir dores nas pernas.</p><p>Associam-se diversos fatores ao surgimento</p><p>de varizes, entre eles ficar muito tempo de</p><p>pé ou sentado, falta de exercícios, obesidade,</p><p>gravidez e escolha de alimentos ruins.</p><p>As pesquisas também indicam que as varizes</p><p>são hereditárias. Se a sua mãe ou o seu avô,</p><p>por exemplo, tinha tendência ao problema,</p><p>então você também pode ser suscetível.</p><p>Verifique essa possibilidade, você pode tomar</p><p>as seguintes providências necessárias para</p><p>evitar ou reduzir sua incidência.</p><p>É interessante observar que nos países</p><p>onde a dieta é rica em alimentos naturais</p><p>não-processados, praticamente não se ouve</p><p>falar em varizes. Isso se deve, em parte, às</p><p>altas quantidades de fibras presentes nesses</p><p>regimes e também à abundância de alimentos</p><p>vegetais ricos em antioxidantes, que ajudam a</p><p>manter os tecidos fortes e saudáveis. Evite</p><p>comer alimentos processados.Também se</p><p>devem evitar os alimentos que surtem efeito</p><p>expansivo ou cansativo nas células, tais como</p><p>laticínios, açúcar, álcool, chá convencional e</p><p>üj café.</p><p>a <</p><p>o •</p><p><</p><p></í</p><p>z</p><p>LU t/)</p><p>LU</p><p><</p><p>IM yj</p><p>- I</p><p>LU 00</p><p>1 D</p><p>SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS</p><p>Faça rodízio dos suplementos listados a</p><p>seguir. Não devem ser ingeridos todos de</p><p>uma vez:</p><p>Vitamina C com bioflavonóides ( l .OOOmg</p><p>duas vezes por dia)</p><p>Rutina (500mg duas vezes por dia)</p><p>- Vitamina E (400UI uma vez por dia)</p><p>: Complexo B (50mg uma vez por dia)</p><p>Coenzima Q l O ( lOOmg uma vez por dia)</p><p>> Lecitina ( l g duas vezes por dia)</p><p>Fórmula antioxidante (ver instruções de</p><p>dosagem na embalagem)</p><p>• Folhas de mirti lo (500g,três vezes por dia)</p><p>EE IRl̂ ÃiSí</p><p>. Beber 1 x ícara de urtiga de manhã e</p><p>1 x ícara de cavalinha no fim da tarde</p><p>ou à noite.</p><p>Para ajudar a cessar o desconforto das</p><p>varizes, pode-se pôr uma compressa de</p><p>castanha-da-índia sobre as áreas atingidas.</p><p>Para preparar a compressa, misture meia</p><p>colher de chá em pó de castanha-da-índia</p><p>com 2 xícaras de água, e ponha de molho</p><p>um pano de algodão estéril.</p><p>• Hamamelis é outro remédio que também</p><p>pode ser aplicado; adstringente natural,</p><p>retesa os tecidos e reduz a dor.</p><p>OUTROS TRATAMENTOS</p><p>Experimente o remédio homeopático</p><p>Hamamelis 30CH (1 tablete por dia,</p><p>durante até sete dias).</p><p>M A S S A G E M A R O M A T E R Á P I C A N A S V E I A S •</p><p>IAcrescente 5 gotas de óleo de lavanda e 5 gotas de</p><p>óieo de cipreste a 20ml de óleo vegetal como o de</p><p>amêndoa-doce ou de semente de uva. Massageie</p><p>suavemente as pernas, na direção do coração.</p><p>ü</p><p>Í3 Você pode ajudar a pele em sua tarefa</p><p>uj de livrar-se da sujeira interna</p><p>§ (diariamente a pele descarta mais</p><p>g de melo quilo de resíduos) fazendo</p><p>| a escovação do corpo regularmente.</p><p>i—(</p><p>< Para escovar bem, você precisa de</p><p>3 uma escova firme de cerdas naturais.</p><p>4 melhor hora para escovar é antes</p><p>do banho, com o corpo seco.</p><p>Método: Comece pela sola dos pés e</p><p>vá subindo pelas pernas em escovadas</p><p>longas e rápidas; depois parta para os</p><p>braços e desça pela coluna. Sempre</p><p>esfregue para cima na direção do peito</p><p>e evite pontos sensíveis como verrugas</p><p>e veias rompidas. Jamais use a escova</p><p>no rosto.</p><p>CABELO E UNHAS</p><p>CABELO SAUDÁVEL</p><p>J á que o cabelo consiste, em grande parte, na</p><p>proteína queratina, é preciso garantir amplos</p><p>níveis de proteínas. Para alcançar esses níveis,</p><p>basta comer feijão, sementes, cereais, tofu,</p><p>brotos e peixe. A manutenção do cabelo</p><p>também requer sais minerais. As fontes mais</p><p>abundantes de minerais do reino vegetal são</p><p>as algas-marinhas: por exemplo, nori, hijiki,</p><p>arame e wakame, que contêm cálcio, e dulse,</p><p>que contém ferro. Acrescente-as em pequenas</p><p>quantidades (cerca de 10 a 15g) a sopas,</p><p>saladas e ensopados três a quatro vezes por</p><p>semana. A sílica, que faz parte dos amidos</p><p>que compõem o cabelo, encontra-se em</p><p>hortaliças comuns como cebola, alho, verduras</p><p>de folhas verdes, cenoura, pepino e pimentão, e</p><p>a maioria dos brotos.</p><p>Por fim, o ritmo de crescimento do cabelo</p><p>depende dos rins. Se os rins são fortes, o cabelo</p><p>será forte. Rins saudáveis</p><p>produzem muito</p><p>cabelo saudável e de crescimento rápido.</p><p>£ Quase posso garantir. Portanto, cuide dos rins</p><p>g (1) tomando quantidades adequadas de água,</p><p>§ (2) evitando o sal e os alimentos nocivos</p><p>z (ver página 74) e (3) consumindo alimentos</p><p>w que fortaleçam o funcionamento dos rins</p><p>S (ver página 40).</p><p>_i</p><p>UJ</p><p>CQ</p><p>PLANO DE CUIDADOS</p><p>PARATER UNHAS</p><p>SAUDÁVEIS</p><p>A unha saudável deve ser forte, flexível,</p><p>rosada e sem manchas. Qualquer mudança</p><p>na superfície é sinal de que algo está</p><p>desequilibrado. Os sinais comuns de</p><p>deficiências nutricionais são:</p><p>Unhas finas e quebradiças</p><p>Rachaduras</p><p>Duras e grossas</p><p>Descascadas</p><p>Pouco crescem</p><p>Pálidas demais ou transparentes</p><p>Manchas brancas</p><p>Sulcos verticais</p><p>Sulcos horizontais</p><p>Pedacinhos de pele seca ao lado da unha</p><p>Fungos</p><p>S U P L E M E N T O S N U T R I C I O N A I S</p><p>As unhas são atingidas por inúmeros fatores,</p><p>porém a mais influente é a dieta. A estrutura</p><p>das unhas consiste, em grande parte, na</p><p>proteína chamada queratina e na combinação</p><p>de minerais, inclusive cálcio, enxofre, potássio,</p><p>selênio e outros oligoelementos. Unhas fortes e</p><p>saudáveis dependem, portanto, do consumo</p><p>suficiente desses minerais importantes.</p><p>Para oferecer às unhas o melhor trato,</p><p>garanta quantidades adequadas de proteínas</p><p>em sua dieta. Na minha clínica, uso espirulina,</p><p>cianobactéria marinha, como fonte eficaz de</p><p>proteínas digeríveis. A digeribilidade de suas</p><p>proteínas é de 8 0 % em comparação a apenas</p><p>2 0 % da carne.Também contém uma</p><p>combinação de sais minerais, betacaroteno e</p><p>ácidos graxos essenciais.</p><p>Complemente a dieta com geléia real,</p><p>rica em vitaminas do complexo B e ácidos</p><p>graxos essenciais. Pode-se acrescentar zinco</p><p>(15 a 30mg por dia), especialmente se as</p><p>unhas tiverem marcas brancas ou manchas. A</p><p>sílica, um mineral que melhora a absorção de</p><p>cálcio, é essencial. A erva cavalinha contém</p><p>quantidades significativas de sílica e cálcio,</p><p>e podemos tomar chá de cavalinha três vezes</p><p>por dia. Complexo B (50mg por dia), óleo de</p><p>borragem, rica fonte do ácido gamalinolênico</p><p>( A G L ) e fuco também são benéficos.</p><p>Por fim, existe forte ligação entre a saúde</p><p>das unhas e o fígado. Se o sangue do fígado</p><p>está saudável, as unhas são fortes. As unhas</p><p>também são um dos principais reflexos do</p><p>estado do fígado. Se as unhas estão fracas</p><p>ou exibem sinais de anormalidade, pode</p><p>significar algum problema nesse órgão vital.</p><p>Para estimular o fígado, adote uma dieta</p><p>com baixo teor de gordura, evite o álcool e</p><p>tome sucos frescos que ajudem a purificar</p><p>o fígado, entre eles os sucos de Aloe vera,</p><p>beterraba, pepino, cenoura e maçã.</p><p>(Ver também na página 108 os alimentos</p><p>para nutrir o f ígado.)</p><p>Cabelos com brilho e unhas firmes</p><p>estão agora ao seu alcance.</p><p>D E N T E S E G E N G I V A S</p><p>Desequilíbrios hormonais, deficiências de minerais e falta de higiene</p><p>dental tornam as gengivas suscetíveis a sangramento. Os dentes</p><p>também ficam sob tensão, quase sempre causada por carência de</p><p>minerais. Se os seus dentes ou as suas gengivas foram atingidos,</p><p>comece a fortalecê-los o mais depressa possível com alimentos e</p><p>suplementos apropriados.</p><p>Os dentes exigem nutrição semelhante à necessária a ossos fortes.</p><p>Pode-se obter o cálcio em sementes de gergelim, quinoa, verduras de</p><p>folhas verde-escuras, alga-marinha, figos secos e alimentos de soja.</p><p>Embora o leite e os laticínios contenham quantidades significativas</p><p>de cálcio, são assimilados de maneira insuficiente pelo corpo humano</p><p>e é melhor substituí-los por fontes vegetais. 0 magnésio, a sílica e outros</p><p>minerais essenciais para os dentes se encontram na maioria das</p><p>hortaliças e dos cereais integrais.</p><p>UJ a</p><p>< a</p><p>3 <</p><p>3</p><p>trt</p><p>UJ <</p><p>•</p><p>PROGRAMA PARATER DENTES SAUDAVEIS</p><p>3 NUTRIENTES</p><p>• Vitamina C com bioflavonóides</p><p>( l .OOOmg por dia)</p><p>• Zinco (15 a 30mg por dia)</p><p>• Coenzima Q10 (30mg por dia)</p><p>Eis o programa para ter dentes e gengiva</p><p>saudáveis que proporciona grande êxito</p><p>aos meus próprios pacientes.</p><p>1 ERVAS</p><p>¥ Cavalinha (2 cápsulas por dia)</p><p>• Farelo de aveia (2 cápsulas por dia)</p><p>CHAS</p><p>Escolha entre confrei, melaleuca, mirra,</p><p>alcaçuz, sálvia, hidraste canadense e</p><p>hortelã-pimenta.Tomar duas ou três</p><p>xícaras por dia da mesma erva e fazer</p><p>rodízio com outra erva no dia seguinte.</p><p>Assim, pode-se começar, por exemplo,</p><p>com duas xícaras de chá de hidraste</p><p>canadense na segunda-feira, depois</p><p>passar a duas xícaras de chá de sálvia</p><p>na terça-feira e assim por diante.</p><p>4 DICAS</p><p>• Escovar os dentes suavemente após as</p><p>refeições</p><p>• Usar fio dental todos os dias</p><p>• Enxaguar com um desinfetante bucal que</p><p>contenha uma ou mais das ervas (chás de</p><p>ervas) mencionadas nos itens 1 e 2.</p><p>SEXO E X C E L E N 1 E</p><p>Os alimentos podem aumentar a energia sexual, bem comcfit p o t ê n c i H a</p><p>fertilidade. A melhor maneira de melhorar a vida sexual é examinar seu •</p><p>estilo de vida - e a pedra fundamental do seu estilo de vida é o qiJSB««ffl|||</p><p>come. Quem não come bons alimentos sofre perda de ü b i d i ^ ^ ^ ^ P *</p><p>deficiências nutricionais e os maus hábitos alimentares p r » i$ rcam os</p><p>hormônios, as glândulas e os órgãos. Porém, com ^BpoucPde cuidado, é</p><p>fácil voltar a ter uma ótima vida sexual. - /pr</p><p>Compilei uma lista de alimentos extra-sensuais. IMãojoml "</p><p>exclusivamente esses alimentos em detrimento de ou1®Ís- simplesmente</p><p>acrescente-os á sua dieta diária (tomara que saudável). E ritoesqueça:</p><p>quando come para melhorar o desempenho sexual, você es :í^R)mendo para</p><p>ter ótima saúde também!</p><p>.</p><p>LISTA DE AFRODISIACOS</p><p>Groselha-preta</p><p>Linhaça/sementes de</p><p>linhaça</p><p>Maçã</p><p>Manga</p><p>Mirt i lo</p><p>Morango</p><p>IMori (alga-marinha)</p><p>Noz-moscada</p><p>Quiabo</p><p>Quinoa</p><p>Raiz de daikon</p><p>Romã</p><p>Salmão selvagem</p><p>Salsa</p><p>Sementes de abóbora</p><p>Sementes de gergelim</p><p>Sementes de girassol</p><p>Soja</p><p>Tâmaras</p><p>Tomate</p><p>Truta</p><p>Abacate</p><p>Abóbora-moranga</p><p>Açafrão</p><p>Agr ião</p><p>A ipo</p><p>Alcachofras</p><p>Alcaçuz</p><p>Al face-do-mar</p><p>(alga-marinha)</p><p>A lho</p><p>Alho-poró</p><p>Amêndoas que ficaram</p><p>de molho</p><p>Amora-preta f f</p><p>Ar roz integral</p><p>Aspargos</p><p>Aveia</p><p>Avelãs</p><p>Banana</p><p>Baunilha</p><p>Beterraba</p><p>Brotos cie quínca</p><p>Canela</p><p>Cardamomo</p><p>Castanha-do-pará</p><p>Cebola</p><p>Cebolinha</p><p>Cereja</p><p>Clorela</p><p>Couve cozida no</p><p>vapor</p><p>Cúrcuma</p><p>Dulse (alga-marinha)</p><p>Erva-doce</p><p>Espinafre</p><p>Espirulina</p><p>Fava</p><p>Feijão azulei</p><p>Feijão-preto</p><p>Feijão-mungo</p><p>Figos</p><p>Framboesa</p><p>Gengibre</p><p>Groselha-espinhosa</p><p>E 0 A L I M E N J O M A I S A F R O D I S Í A C O DETO DO S É...</p><p>Segundo urnápesquisa alemã/ chucrute cru. Juro! Veja como suas travessuras</p><p>sexuais vão chegauàs alturas quando você começar a comer chucrute cru duas</p><p>v e z ^ r d W W •</p><p>f</p><p>mm</p><p>' âf iã</p><p>...</p><p>PLANO I N I C I A L DE S E T E DIA</p><p>A dieta rica em nutrientes e pobre em aditivos e conservantes é o segredo</p><p>da boa saúde, mas os supermercados são confusos, com tantos tipos de</p><p>alimentos, rótulos e marcas. Use como guia as informações a seguir para</p><p>ajudá-lo a escolher quais alimentos incluir e quais evitar para manter a</p><p>boa saúde.</p><p>Quando caminhar pelo supermercado, vá primeiro ao setor das</p><p>hortaliças. É o setor que pulsa com a energia das frutas e das hortaliças</p><p>cruas, sem adulteração, do modo como a natureza as criou. Procure o</p><p>que quer. Se estiver com vontade de comprar uma cestinha de morangos,</p><p>compre. Quais alimentos o atraem? É comum o corpo precisar de algo,</p><p>e você começa a pensar no alimento que atenderá a essa necessidade.</p><p>Procure as frutas e as hortaliças que pareçam mais saudáveis, que</p><p>pareçam estar nas melhores condições. Pressione levemente os pêssegos</p><p>para ver se estão macios. Examine as maçãs para ver se têm manchas ou</p><p>buracos. Não compre nem coma frutas nem hortaliças velhas, com</p><p>aparência decrépita, murcha. Elas não têm força vital nem nutrientes.</p><p>Nota: É sempre bom escolher alimentos orgânicos, pois eles têm menos</p><p>substâncias e aditivos químicos.</p><p>F E I J à O E M L A T A</p><p>Prefira feijão cozido sem gordura</p><p>animal nem sal.</p><p>Evite feijão em lata com açúcar, sal ou</p><p>conservantes, e feijão congelado.</p><p>POR QUÊ? 0 feijão é uma fonte fantástica</p><p>de nutrientes</p><p>que ajudam a reduzir o</p><p>colesterol, mas seu valor nutritivo se</p><p>esgota quando é enlatado ou cozido</p><p>com gordura e sal. É bem provável que</p><p>o feijão em lata seja rico em</p><p>conservantes e aditivos tóxicos. 0 feijão</p><p>cozido em gordura saturada e com sal</p><p>pode contrapor-se ao efeito de redução</p><p>do colesterol típico do feijão e elevar o</p><p>risco de cardiopatia, retenção de</p><p>líquidos e pressão alta.</p><p>B E B I D A S</p><p>Escolha chás de ervas, frutas e</p><p>hortaliças frescas (de preferência</p><p>orgânicas) e sucos de frutas, bebidas</p><p>de cereais em grãos, água mineral</p><p>ou destilada.</p><p>Evite bebidas alcoólicas, café,</p><p>chocolate, sucos pasteurizados ou</p><p>adoçados, sucos de frutas, refrigerantes</p><p>e chás.</p><p>POR QUÊ? 0 corpo consiste em de</p><p>água, e a água é essencial para o</p><p>funcionamento do organismo, portanto</p><p>é importante manter alto o consumo de</p><p>líquidos. Água pura é a melhor bebida</p><p>para matar a sede e hidratar o corpo,</p><p>mas não esqueça de que as frutas e as</p><p>hortaliças consistem em 9 0 % de água.</p><p>0 álcool e as bebidas cafeinadas</p><p>drenam do corpo os nutrientes</p><p>essenciais, portanto é melhor evitá-los.</p><p>L A T I C Í N I O S</p><p>• Prefira queijo cottage sem gorduras,</p><p>iogurte não adoçado, leite e queijo de</p><p>cabra, leite desnatado, leitelho, leite de</p><p>arroz e todos os produtos da soja.</p><p>• Evitar queijos e sorvetes moles,</p><p>pasteurizados ou coloridos</p><p>artificialmente.</p><p>POR QUÊ? Os laticínios são uma boa</p><p>fonte de proteínas, mas os queijos</p><p>moles, os sorvetes e os produtos de</p><p>queijo coloridos artificialmente são</p><p>ricos em gordura saturada, corantes e</p><p>conservantes. É melhor escolher as</p><p>alternativas com pouca gordura e sem</p><p>aditivos.</p><p>O V O S</p><p>• Prefira ovos de granja orgânicos.</p><p>É melhor consumi-los cozidos ou pochê.</p><p>• Evitar ovos fritos ou em conserva.</p><p>POR QUÊ? OS ovos fritos ou em conserva</p><p>são ricos em gordura saturada que eleva</p><p>o colesterol. É melhor evitar.</p><p>Os ovos orgânicos não contêm os</p><p>hormônios tóxicos e os antibióticos</p><p>inseridos nos ovos de produção industrial.</p><p>P E I X E S</p><p>• P refi ra os pe ixes brancos de água doce,</p><p>salmão, peixes cozidos ou assados, atum.</p><p>• Evitar todos os peixes fritos, todos</p><p>os crustáceos, peixes salgados,</p><p>anchovas, arenques e peixes</p><p>enlatados com sal e óleo.</p><p>POR QUÊ? OS peixes de água doce e os</p><p>peixes oleosos são ricos em gorduras</p><p>boas, conhecidas como Ômega-3,</p><p>essenciais para reduzir o colesterol e</p><p>promover a saúde e o bem-estar.Também</p><p>têm pouco sal, gordura saturada e</p><p>aditivos que drenam os nutrientes.</p><p>Se possível</p><p>escolha garrafas</p><p>de vidro. As latas</p><p>de refrigerantes</p><p>contêm seis vezes</p><p>mais alumínio</p><p>do que as</p><p>mesmas bebidas</p><p>em garrafa de</p><p>vidro. Sempre</p><p>há certa</p><p>quantidade de</p><p>resíduos do</p><p>revestimento</p><p>da lata ou da</p><p>garrafa de</p><p>plástico que se</p><p>dissolvem na</p><p>bebida, portanto</p><p>escolha sempre</p><p>garrafas de</p><p>vidro.</p><p>F R U T A S</p><p>Escolha frutas frescas, congeladas, cozidas ou</p><p>secas sem adoçantes, frutas sem enxofre,</p><p>frutas enlatadas em casa.Tente comprar</p><p>frutas orgânicas sempre que possível.</p><p>Evite frutas enlatadas, engarrafadas ou</p><p>congeladas com adoçantes.</p><p>POR QUÊ? As frutas são ricas em fibras,</p><p>vitaminas, sais minerais e antioxidantes</p><p>essenciais. É sempre melhor comê-las</p><p>frescas, porque quando são processadas</p><p>ou se transformam em sucos, o número de</p><p>nutrientes e fibras diminui e o teor de açúcar</p><p>e de aditivos aumenta.</p><p>C E R E A I S</p><p>Escolha os cereais integrais e os produtos</p><p>que contenham cereais integrais; cereais,</p><p>pães, bolos, biscoitos integrais, creme de trigo</p><p>ou centeio, trigo-sarraceno, painço, aveia,</p><p>arroz integral, arroz selvagem.</p><p>Evite todos os produtos de farinha branca,</p><p>arroz branco e massas brancas.</p><p>POR GtuÊ? Cereais são uma grande fonte de</p><p>energia, ricos nutrientes que liberam a energia</p><p>que alimenta as células. Os cereais integrais</p><p>não contêm os aditivos e os conservantes que</p><p>os produtos brancos contêm e oferecem uma</p><p>carga duradoura de energia, em vez de uma</p><p>montanha-russa de altos e baixos. A o</p><p>contrário dos produtos brancos, os cereais</p><p>integrais também são ricos nas fibras</p><p>essenciais para a digestão saudável.</p><p>N O Z E S</p><p>Prefira nozes frescas e cruas.</p><p>Evite nozes salgadas ou assadas.</p><p>POR QUÊ? As nozes são uma boa fonte de</p><p>proteína, mas você não precisa da dose extra</p><p>de sal, gordura e conservantes que acompanha</p><p>as nozes salgadas e assadas.</p><p>CARNES</p><p>Prefira peru, cordeiro e frango orgânicos</p><p>sem pele.</p><p>Evite carne de boi, todos os tipos de carne</p><p>de porco, salsichas, fiambres, carnes</p><p>defumadas, em conserva e processadas,</p><p>carne curada, pato, ganso, costelas, caldo</p><p>de carne e vísceras.</p><p>POR QUÊ? As carnes vermelhas são ricas em</p><p>gordura saturada. A carne vermelha e a carne</p><p>de aves criadas em instalações industriais</p><p>costumam conter hormônios e antibióticos</p><p>que provocam distúrbios nos nossos sistemas</p><p>hormonal, imunológico e digestivo. Não</p><p>esqueça também de que muitas carnes/muitos</p><p>alimentos processados são ricos em aditivos e</p><p>também vêm em pacotes prontos para</p><p>aquecer. São armazenados em plástico e</p><p>alumínio, que acrescentam ao alimento mais</p><p>substâncias químicas não-alimentícias,</p><p>principalmente quando aquecidas.</p><p>Ó L E O S</p><p>Escolha todos os óleos com prensagem a frio;</p><p>milho, açafroa, gergelim, oliva, semente de</p><p>linhaça, soja, girassol e canola; margarina</p><p>feita com esses óleos e maionese sem ovos.</p><p>Evite todas as gorduras saturadas, margarina</p><p>hidrogenada, óleos refinados e processados,</p><p>manteiga para untar e óleos solidificados.</p><p>POR QUÊ? Gorduras saturadas contêm</p><p>substancias que estimulam a formação de</p><p>trombos e inflamações, e ajudam a elevar o</p><p>colesterol. Os óleos processados são tão ricos</p><p>em aditivos que podem prejudicar a saúde. Os</p><p>óleos com prensagem a frio não contêm essas</p><p>substâncias nem tantos aditivos e são ricos</p><p>em ácidos graxos essenciais que são ótimos</p><p>para a saúde.</p><p>C O N D I M E N T O S</p><p>• Prefira alho, cebola, pimenta-de-caiena,</p><p>ervas, hortaliças secas, vinagre de sidra,</p><p>molho tamari, missô e dulse (alga-marinha).</p><p>• Evite pimenta-do-reino, sal, pimenta-</p><p>vermelha, todos os tipos de vinagre, exceto o</p><p>vinagre de sidra (maçã) puro e natural ou</p><p>vinagre de arroz.</p><p>POR QUÊ? O sal provoca retenção de líquidos e</p><p>pode elevar a pressão arterial. Em vez de sal,</p><p>experimente alternativas sem conservantes e</p><p>aditivos como o alho, que se acredita reduzir</p><p>o colesterol, e algas-marinhas, repletas de</p><p>sais minerais e que proporcionam incríveis</p><p>benefícios à saúde.</p><p>D O C E S</p><p>• Escolha malte de cevada ou xarope de arroz,</p><p>mel cru, xarope de bordo puro, melaço não-</p><p>refinado que não leva enxofre.</p><p>• Evite açúcar de cana branco, mascavo e em</p><p>forma de rapadura, xaropes de milho,</p><p>chocolate, açúcar cândi, frutose, todos os</p><p>xaropes (menos o de bordo puro), todos os</p><p>substitutos do açúcar, geléias e gelatinas</p><p>feitas com açúcar.</p><p>POR QUÊ? 0 açúcar e os doces ricos em açúcar</p><p>não têm valor nutritivo e estão repletos de</p><p>calorias, aditivos, corantes e conservantes.</p><p>Ninguém precisa deles.</p><p>S O P A S</p><p>• Escolha sopas de feijão, lentilhas, ervilhas,</p><p>hortaliças, cevada, arroz integral e cebola feitas</p><p>em casa, frescas, sem sal e sem gordura.</p><p>• Evite sopas enlatadas feitas com sal,</p><p>conservantes, glutamato ou carnes gordas</p><p>e sopas cremosas.</p><p>PORQUÊ? Muitas sopas enlatadas têm alto teor</p><p>de aditivos tóxicos e conservantes, e contêm</p><p>substâncias que bloqueiam a absorção dos</p><p>ácidos graxos essenciais que baixam o</p><p>colesterol. Há algumas variedades de sopas</p><p>enlatadas às quais não são adicionadas</p><p>substâncias químicas nem sal. Procure</p><p>sopas frescas na geladeira.</p><p>H O R T A L I Ç A S</p><p>• Escolha hortaliças cruas, frescas, recém-</p><p>congeladas e, de preferência, orgânicas.</p><p>• Evite todas as enlatadas ou congeladas</p><p>com ou aditivos.</p><p>PORQUÊ? Muito sal acrescentado ao consumo de</p><p>hortaliças pode elevar a pressão arterial. Os</p><p>aditivos acrescentados a hortaliças enlatadas</p><p>ou congeladas podem esgotar os nutrientes</p><p>essenciais chamados substâncias f i toquímicas-</p><p>substâncias que proporcionam benefícios</p><p>incríveis ao coração, à pele, ao cabelo e à saúde</p><p>mental e à reprodutora.</p><p>As hortaliças frescas e</p><p>cruas não contêm aditivos nem conservantes e</p><p>são, portanto, mais ricas em substâncias</p><p>fitoquímicas boas para a saúde.</p><p>B R O T O S E S E M E N T E S</p><p>• Escolha todos os tipos de brotos, brotos de</p><p>trigo e todas as sementes cruas.</p><p>• Evite todas as sementes cozidas em óleo ou sal.</p><p>POR QUÊ? Os brotos e as sementes são usinas de</p><p>nutrição. A maioria desses nutrientes é</p><p>destruída quando cozida em óleo ou quando</p><p>se lhe adicionam aditivos e sal.</p><p>Você encontrará uma grande seleção de nozes,</p><p>sementes, feijões, cereais, leguminosas, brotos e</p><p>legumes que eu recomendo em lojas de produtos</p><p>naturais. Essas lojas em geral também têm em</p><p>estoque muitos suplementos vitamínicos, sais</p><p>minerais, chás de ervas e superaiimentos. Também</p><p>é comum terem alternativas a muitos dos produtos</p><p>convencionais, e se orgulham de oferecer alimentos</p><p>orgânicos, sem substâncias químicas e</p><p>conservantes, bons para a saúde. E se tudo parecer</p><p>confuso demais, consulte os balconistas. 1 7 C JL * '</p><p>LEIA OS RÓTULOS</p><p>É importante prestar atenção nos rótulos de alimentos e se acostumar a</p><p>procurar ingredientes ocultos. Os aditivos contidos nos alimentos já foram</p><p>vinculados a uma série de problemas de saúde, inclusive cefaléia, asma,</p><p>alergias, hiperatividade em criança e até câncer. Esses aditivos na forma</p><p>de corantes, conservantes, realçantes de sabor, emulsificantes e</p><p>espessantes podem tornar ineficaz o sistema de desintoxicação do próprio</p><p>corpo e aumentar a carga tóxica.</p><p>Atualmente somos felizardos porque os fabricantes de alimentos são</p><p>obrigados a enumerar os ingredientes de seus produto?. E há pouco tempo,</p><p>na Inglaterra, a Government Food Standards Agency promulgou novas</p><p>leis para impedir os fabricantes de alimentos processados de nos</p><p>confundir com descrições imprecisas e mentiras nos rótulos. Apesar disso,</p><p>os estudos demonstram que os rótulos dos alimentos continuam confusos</p><p>e enganosos para os consumidores. Fique de olho no seguinte:</p><p>quinolina (E l04) ,amarelo-crepúsculo</p><p>(E I10) , vermelho-beterraba (E162) ,</p><p>caramelo (E150) ou FD e C red n2 3.</p><p>Alguns alimentos contêm corantes</p><p>naturais obtidos de plantas, e esses são</p><p>seguros. O mais comum é urucum, da</p><p>semente avermelhada de uma árvore</p><p>tropical. É comum adicionarem urucum</p><p>ao queijo para torná-lo mais alaranjado</p><p>ou á manteiga, para torná- la mais</p><p>amarela. Os pigmentos vermelhos</p><p>provenientes da beterraba, verdes da</p><p>clorela e o caroteno das cenouras</p><p>também não fazem mal.</p><p>CORANTES</p><p>"1 —y f 176</p><p>Classe perigosa de aditivos e uma das</p><p>mais fáceis de se evitar são os corantes,</p><p>capazes de interagir com o sistema</p><p>imunológico e prejudicá-lo, acelerando o</p><p>envelhecimento e até impulsionando na</p><p>direção do câncer. Afaste-se desses-</p><p>alimentos feitos com corantes artificiais.</p><p>Fique de olho nos rótulos que</p><p>contenham qualquer dos seguintes itens:</p><p>corante artif icial, as palavras verde, azul</p><p>ou amarelo seguidas de um número, cor</p><p>acrescentada sem qualquer explicação,</p><p>como tartrazina (E102) , amarelo</p><p>CONSERVANTES</p><p>A principal função dos conservantes é tornar</p><p>mais longa a validade do produto. 0 ácido</p><p>cítrico e o ácido ascórbico (vitamina C,</p><p>ascorbatos, E300-4) são antioxidantes</p><p>naturais acrescentados a inúmeros alimentos, e</p><p>são seguros, mas os aditivos sintéticos, como</p><p>B H A e B H T (E320-21) , podem não ser.</p><p>Podem promover as alterações carcinogênicas</p><p>das células causadas por outras substâncias.</p><p>0 alume, um composto de alumínio, é usado</p><p>em marcas de muitas conservas para aumentar</p><p>a firmeza e também se encontra em alguns</p><p>antiácidos e bicarbonato de sódio. 0 alumínio</p><p>não tem lugar na nutrição humana e devemos</p><p>evitar sua ingestão.</p><p>Os nitratos e nitritos (E249-52) são um tipo</p><p>de conservante quase sempre adicionado às</p><p>carnes processadas, como as salsichas, o bacon</p><p>e o presunto. Podem gerar no corpo</p><p>substâncias altamente carcinogênicas</p><p>chamadas nitrosaminas. É melhor evitar</p><p>quaisquer produtos que contenham nitrato de</p><p>sódio ou outros nitratos.</p><p>0 glutamato monossódico ( G M S ou 621) -</p><p>produto natural usado na culinária do Leste</p><p>Asiático - é acrescentado a muitos alimentos</p><p>manufaturados para realçar o sabor. É uma</p><p>fonte desnecessária de sódio adicional na dieta</p><p>e pode provocar reações alérgicas. Omita o</p><p>GMS nas receitas, não compre produtos que o</p><p>contenham e, quando comer refeições chinesas,</p><p>peça que sejam preparadas sem ele. Entre os</p><p>outros realces de sabor e conservantes a evitar</p><p>figuram o glutamato monopotássico (622),</p><p>inosinato dissódico (631) e o ácido benzóico e</p><p>os benzoatos (E210-9) encontrados nos</p><p>refrigerantes, nas cervejas e nos temperos</p><p>cremosos para saladas.</p><p>C O N S E R V A N T E S , E M U L S I F I C A N T E S ,</p><p>E S T A B I L I Z A N T E S E E S P E S S A N T E S</p><p>Esses são quase sempre encontrados em molhos,</p><p>sopas, pães, biscoitos, bolos, sobremesas</p><p>congeladas, sorvete, margarina e outros produtos</p><p>para untar, geléias, chocolate e milkshakes.</p><p>Cada vez mais fabricantes estão limpando</p><p>seus produtos, conforme o consumidor se torna</p><p>mais preocupado com as toxinas presentes nos</p><p>alimentos e veremos cada vez mais nos rótulos</p><p>deles "sem adoçantes artificiais" ou "sem</p><p>ingredientes artificiais". Isso é útil, mas cuidado</p><p>com as gorduras ocultas, os sais e os açúcares e</p><p>os nomes alternativos de alimentos que não</p><p>fazem bem quando consumidos em excesso.</p><p>0 açúcar, por exemplo, tem muitos nomes entre</p><p>os quais sucarose, frutose, dextrose, xarope de</p><p>milho, maltodextrina, xarope dourado etc.</p><p>0 sódio é apenas mais um nome do sal.</p><p>A gordura animal é gordura saturada e o ácido</p><p>transgraxo o outro nome da gordura</p><p>hidrogenada. Manitol, sorbitol, xilitol, sacarina e</p><p>aspartame são nomes alternativos de adoçantes</p><p>artificiais possivelmente carcinogênicos.</p><p>Algumas substâncias químicas são</p><p>inofensivas, por exemplo, o bicarbonato de</p><p>amônio, o ácido málico, o ácido fumárico, o</p><p>ácido láctico, a lecitina, xanatan, goma-guar,</p><p>cloreto de cálcio, fosfato de cálcio e fosfato de</p><p>potássio. Mas como saber quando há uma</p><p>longa lista de longos nomes de substâncias</p><p>químicas que lhe parecem desconhecidos?</p><p>Se for esse o caso, uma boa regra geral é</p><p>simplesmente evitar produtos cujos ingredientes</p><p>químicos sejam mais numerosos do que os</p><p>conhecidos.</p><p>P L A N E J A M E N T O</p><p>DAS REFEIÇÕES</p><p>ESTE PLANEJAMENTO DE REFEIÇÕES</p><p>VAI AJUDÁ-LO A COMEÇAR.VOCÊ PODE</p><p>SEGUI-LO À RISCA OU SIMPLESMENTE</p><p>USÁ-LO COMO BASE PARA IDÉIAS. VER</p><p>NA PÁGINA 82 A MINHA LISTA DE</p><p>ALIMENTOS ABUNDANTES PARA</p><p>ENCAIXAR AS SUAS PRÓPRIAS IDÉIAS</p><p>178</p><p>DÍA</p><p>1</p><p>07h</p><p>Exercício de bom-dia (página 190).</p><p>07:15h</p><p>1 xícara de água morna com suco de limão</p><p>1 x ícara de chá de urtiga.</p><p>07:30h</p><p>Saia para uma caminhada rápida de 30 minutos -</p><p>para suar um pouco.</p><p>08:15h DES JE JUM</p><p>1 cesta grande de mirti lo. Misturar com algumas</p><p>framboesas se quiser.</p><p>(Se quiser uma segunda cesta, sirva-se).</p><p>10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ</p><p>1 xícara de amêndoas cruas, preparadas no vapor</p><p>(por 2 minutos) e 3 ou mais talos de aipo.</p><p>12h</p><p>Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos.</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>Atum com salada de espinafre</p><p>(Se quiser, prepare o espinafre no vapor por</p><p>1 minuto)</p><p>Não use maionese</p><p>6 tomates-cereja</p><p>1 pilha de folhas de espinafre</p><p>1 punhado de endro salpicado em todo o prato</p><p>Esprema limão cru e/ou uma pitada de laranja.</p><p>15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE</p><p>Amêndoas ao vapor</p><p>1 pimenta-vermelha inteira e crua.</p><p>18h</p><p>Passe uns 20 minutos dançando ao som de músicas</p><p>bem altas antes do jantar. V á ao delírio!</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Suquinho vegetariano:</p><p>1 pepino e um talo de aipo</p><p>Sopa de missô com pedaços de tofu e cebolinha</p><p>(Há missô empacotado-basta acrescentar água</p><p>quente e alho-poró picado)</p><p>Peru orgânico ou frango orgânico com cenoura e</p><p>brócolis ao vapor e 1 colher de sopa de missô para</p><p>umedecer a carne branca</p><p>Um punhado grande de brotos de feijão-mungo e</p><p>folhas de ervas.</p><p>Se for vegetariano, experimente a minha Sweet</p><p>Potato Shepherd's Pie (página 186).</p><p>20:30h a 21h</p><p>Exercício de boa-noite</p><p>(página 191). «</p><p>3</p><p>21h LANCHINHO NOTURNO t c/></p><p>1 ou 2 pêssegos frescos crus. g</p><p>< (-H O</p><p>z</p><p>o</p><p>z</p><p>3</p><p>DIA</p><p>07h</p><p>Exercício de bom-dia (como antes).</p><p>07:15h</p><p>1 x ícara de água morna com suco de limão</p><p>1 x ícara de chá de dente-de-leão.</p><p>07:30h</p><p>Saia para uma caminhada rápida de 30 minutos.</p><p>08:15h DESJEJUM</p><p>1 tigela de qualquer tipo de melão ou abacaxi</p><p>Em seguida, uma tigela de Mingau de quinoa</p><p>(página 186).</p><p>10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ</p><p>Sementes de abóbora e um ou mais pepinos inteiros</p><p>com casca.</p><p>12h</p><p>Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos.</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>1 ou 2 abacates macios, maduros picados sobre</p><p>0 resto da quinoa da refeição matinal. Decorar</p><p>com sementes de abóbora e 1 colher de sopa de</p><p>sementes de linhaça e servir com um punhado</p><p>ou mais de vagens cruas ou passadas rapidamente</p><p>no vapor.</p><p>15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE</p><p>1 ou mais pimentas-amarelas inteiras e cruas.</p><p>18h</p><p>Passe 20 minutos dançando.</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Caçarola de Fei jão-Azuki (página 186) com</p><p>abóbora e inhame; acrescente uma porção de</p><p>brotos de alfafa ao servir. Sirva com Purê de Painço</p><p>e Molho de Cebola (página 186). Faça uma panela</p><p>grande porque pode servir para almoço no dia</p><p>seguinte.</p><p><</p><p>20:30h</p><p>Exercício de boa-noite (como antes).</p><p>i/></p><p>UJ o</p><p>_J <</p><p>21h LANCHINHO NOTURNO</p><p>1 punhado de avelãs cruas. Se você tiver deixado</p><p>as avelãs de molho, elas serão mais fáceis de digerir.</p><p>DÍA</p><p>07h</p><p>Exercício de bom-dia (como antes).</p><p>07:15h</p><p>1 xícara de água morna com suco de limão</p><p>1 xícara de chá de erva-doce.</p><p>07:30h</p><p>Caminhada rápida de 30 minutos.</p><p>08:15h DESJEJUM</p><p>Bater no liqüidificador 1 manga, 1 pêssego e</p><p>1 banana.</p><p>Cobrir com uma cestinha de framboesas.</p><p>10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ</p><p>Um bom punhado de castanhas-do-pará.</p><p>12h</p><p>Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos.</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>Salada de Feijão Branco (página 187) ou a</p><p>Caçarola de Fei jão-Azuki que sobrou de ontem</p><p>à noite. Servir com um prato de verduras</p><p>verde-escuras.</p><p>15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE</p><p>1 vasilha pequena de tomates-cereja</p><p>1 erva-doce picada.</p><p>18h</p><p>Dançar 20 minutos.</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Linguado (ou qualquer outro peixe fresco)</p><p>flores de brócolis ao vapor, com cenoura e</p><p>manjericão sob o peixe.</p><p>Servir com ervilhas inteiras cruas.</p><p>20:30h</p><p>Exercício de boa-noite (como antes).</p><p>21h LANCHINHO NOTURNO</p><p>1 ou mais maçãs.</p><p>DIA</p><p>07h</p><p>Exercício de bom-dia (como antes).</p><p>07:15h</p><p>1 xícara de água morna com suco de limão</p><p>1 x ícara de chá de urtiga.</p><p>15h LANCHINHO 00 MEIO DA TARDE</p><p>1 tigela de chucrute cru, salpicado com sementes de</p><p>girassol ou de linhaça.</p><p>18h</p><p>Passar 20 minutos dançando.</p><p>07:30h</p><p>Passe 15 minutos pulando na cama elástica</p><p>ou faça uma caminhada rápida.</p><p>08:15h DESJEJUM</p><p>1 cacho grande de uvas</p><p>1/2 hora depois, uma tigela de mingau de aveia.</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Caçarola de Feijão-Mungo (página 187) com</p><p>Ar roz Integral Gourmet (página 187). Servir</p><p>sobre salada com um punhado de brotos de trevo.</p><p>20:30h</p><p>Exercício de boa-noite (como antes).</p><p>10;15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ</p><p>Punhado ou mais de uvas vermelhas ou cerejas.</p><p>21h LANCHINHO NOTURNO</p><p>Algumas tâmaras inteiras.</p><p>12h</p><p>Saia para uma caminhada rápida de 15 minutos.</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>Sopa de brócolis (página 187) com salada de</p><p>beterraba feita com chicória, abacate, talos finos</p><p>de aipo, brotos de trevo, alface, folhas de mostarda</p><p>e rabanetes. Salpique duas colheres de chá de</p><p>sementes de gergelim, suco de limão e algumas</p><p>gotas de molho tamari sem trigo.</p><p>07h</p><p>Exercício de bom-dia (como antes).</p><p>1 xícara de água morna com suco de limão</p><p>1 x ícara de chá de dente-de-leão.</p><p>07:30h</p><p>Caminhada rápida de 30 minutos.</p><p>08h DES JE JUM</p><p>Salada de frutas com pêssegos, peras e</p><p>morangos frescos, salpicada com folhas</p><p>de hortelã.</p><p>V2 hora depois, uma tigela de cevada no</p><p>caldo de missô.</p><p>2 ou mais cenouras</p><p>12h</p><p>Caminhada rápida de 20 minutos antes do</p><p>almoço.</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>Sopa de Abóbora e Batata-Doce (página 187).</p><p>Se precisar comer mais depois disso, coma</p><p>uma salada de grão-de-bico, chicória e erva-</p><p>doce, servida com uma porção generosa de</p><p>feijão preparado ligeiramente ao vapor e</p><p>brotos de alfafa.</p><p>Fatias finas de cenoura para guarnecer.</p><p>15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE</p><p>1 ou mais pepinos inteiros.</p><p>Passe 20 minutos pulando para cima e para</p><p>baixo na cama elástica e ouvindo música.</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Sushi Vegetariano (página 188) com um bom</p><p>punhado de brotos de trevo e brotos de</p><p>girassol. Servir com chucrute.</p><p>20:30h</p><p>Exercício de boa-noite (como antes).</p><p>Talos de aipo: mergulhar em molho de</p><p>abacate.</p><p>DIA</p><p>6</p><p>07h</p><p>Exercício de bom-dia (como antes).</p><p>07:15h</p><p>1 x ícara de água morna com suco de limão</p><p>1 x ícara de chá de erva-doce.</p><p>07:30h</p><p>Caminhada rápida de 30 minutos..</p><p>08h</p><p>Suco de aipo, pepino e cenoura</p><p>72 hora depois, uma tigela de M ingau de Quinoa</p><p>(página 186).</p><p>10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ</p><p>1 cestinha de mirtilos.</p><p>12h</p><p>Caminhada rápida de 20 minutos antes do almoço.</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>Substancioso Ensopado de Lentilhas (página 188)</p><p>com um generoso punhado de brotos de feijão.</p><p>t/> <</p><p>a</p><p>tu i -</p><p>Ul </> Ul</p><p>15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE</p><p>2 cenouras cruas</p><p>1 pimenta-amarela inteira e crua.</p><p>18h Passar 10 minutos pulando corda</p><p>Passar 10 minutos pulando na cama elástica.</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Salmão-Selvagem Marinado e Assado com Salada</p><p>da Vitalidade (página 188).</p><p>20:30h</p><p>Exercício de boa-noite (como antes).</p><p>21hLANCHINHONOTURNO</p><p>Brotos de feijão e talos de aipo com molho vegetal</p><p>(página 189).</p><p>07:15h</p><p>Exercício de bom-dia (como antes).</p><p>07:30h</p><p>1 x ícara de água morna com suco de limão.</p><p>08 h</p><p>Caminhada rápida de 30 minutos.</p><p>08:30h D E S J E J U M</p><p>Explosão de Frutinhas da Dra. Gillian:</p><p>1 cestinha de morangos e 1 banana</p><p>Bata bem no liqüidificador</p><p>Acrescente 1 colher de sopa de mirtilos</p><p>inteiros e 3 colheres de chá bem cheias de</p><p>Dra. Gillian's Living Food Energy Powder</p><p>(ver página 220).</p><p>10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ</p><p>Suco vegetariano:</p><p>1 pepino, 4 talos de aipo, V2 maçã</p><p>Misturar com alguns galhinhos de hortelã,</p><p>endro ou manjericão, mais 1 colher (chá) de</p><p>espirulina.</p><p>12h</p><p>Vigorosa caminhada de 20 minutos</p><p>DIA</p><p>7</p><p>12:30h ALMOÇO</p><p>Sopa de Nabo e alho-poró (página 189),</p><p>salpicada com muitos brotos e salsa crua.</p><p>Alternativamente, experimente o meu</p><p>Hambúrguer Vegetariano Assado (página 189).</p><p>13:30h</p><p>Suco vegetariano:</p><p>Potpourri de Pepino (página 145).</p><p>15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE</p><p>Suco vegetariano:</p><p>1 pepino, 4 talos de aipo,V2 beterraba e</p><p>um pedacinho de gengibre.</p><p>18h</p><p>Exercícios suaves. Caminhada de 30 minutos.</p><p>18:30h JANTAR</p><p>Muitas folhas de chicória recheadas com</p><p>Tabule (página 188). Guarnecer com</p><p>castanhas-do-pará picadas.</p><p>21h LANCHINHO NOTURNO</p><p>2 ou mais peras.</p><p>IA</p><p><</p><p>< O</p><p>Z <</p><p>2 peitos de frango (ou peru)</p><p>1 punhado de folhas de manjericão</p><p>8 tomates-cereja</p><p>Missô ou caldo de carne (1/2 xícara)</p><p>1 punhado de brotos de feijão-mungo</p><p>ou ervas frescas</p><p>2 punhados de verduras</p><p>1 punhado de espinafre</p><p>Esticar uma folha de papel alumínio</p><p>em uma assadeira e nela pôr os peitos</p><p>de frango. Rasgar as folhas de</p><p>manjericão, cortar os tomates ao meio</p><p>e jogar por cima do frango. Em meia</p><p>xícara de água fervente, misturar uma</p><p>colher de chá de caldo de carne ou</p><p>missô para fazer um caldo e, depois,</p><p>derramar sobre o frango. Dobre a folha</p><p>de alumínio para fazer um pacote e</p><p>asse em forno a 200°C</p><p>por 20 minutos.</p><p>Servir o frango sobre uma camada</p><p>de espinafre cru ou ligeiramente cozido</p><p>ao vapor, com uma salada de ervas</p><p>frescas, brotos de feijão-mungo</p><p>e folhas de salada.</p><p>2 xícaras de água</p><p>1 xícara de quinoa em grãos</p><p>1 pitada de caldo de carne em pó</p><p>Ferva a água e acrescente a quinoa.</p><p>Tempere com uma pitada de caldo de</p><p>carne em pó Cnão use sal refinado).</p><p>Volte a levar a água à fervura e cozinhe</p><p>em fogo brando durante cerca de 7</p><p>minutos. Apague o fogo de deixe</p><p>descansar por 15 minutos.</p><p>1 colher (chá) de azeite de oliva virgem</p><p>1 dente de alho descascado e</p><p>esmagado</p><p>1</p><p>cebola descascada e fatiada</p><p>2 talos de aipo lavados e fatiados</p><p>1 folha de louro</p><p>1 abóbora pequena descascada,</p><p>cortada ao meio, descaroçada e picada</p><p>450ml de caldo de legumes (faça com</p><p>um cubo de caldo de legumes ou faça o</p><p>seu próprio caldo)</p><p>1 lata de 420g "sem adição de sal" de</p><p>feijão-manteiga lavado no escorredor</p><p>sob água fria corrente e escorrido</p><p>2 pimentas-vermelhas ou amarelas</p><p>lavadas, sem sementes e fatiadas</p><p>4 tomates lavados e fatiados ao meio</p><p>2 abobrinhas médias fatiadas</p><p>1 molho de brócolis picado bem fino</p><p>3 cenouras médias fatiadas</p><p>2 colheres (chá) de salsa fresca picada</p><p>bem fina</p><p>1 colher (chá) de araruta</p><p>4 batatas-doces cozidas no vapor por</p><p>15 minutos até ficarem macias, e</p><p>amassadas</p><p>Aquecer um pouco de água e o azeite de</p><p>oliva em uma frigideira grande.</p><p>Acrescentar o alho, a cebola, o aipo e a</p><p>folha de louro e cozinhar em fogo brando</p><p>por aproximadamente 3 minutos.</p><p>Acrescentar a abóbora e aquecer mais</p><p>3 minutos, mexendo. Acrescentar o caldo</p><p>e ferver em fogo médio. Baixar o fogo e</p><p>deixar cozinhar mais dez minutos,</p><p>mexendo de vez em quando. Acrescentar</p><p>o feijão, as pimentas, os tomates, as</p><p>abobrinhas, o brócolis e as cenouras.</p><p>Cozinhar em fogo brando mais 5</p><p>minutos, até que a abóbora fique mole.</p><p>Misturar a salsa. Acrescentar um pouco</p><p>de araruta para engrossar.</p><p>Transferir para uma fôrma de torta,</p><p>misturar o purê de batata-doce com</p><p>um pouco da água do cozimento e um</p><p>pouquinho de molho tamari e usar</p><p>como cobertura. Assar por 15 minutos</p><p>a 200°C.</p><p>1 xícara de feijão-azuki (deixar duas</p><p>horas de molho antes de cozinhar)</p><p>1 cubo de caldo de legumes</p><p>1 colher (sopa) de pasta de missô</p><p>2 cenouras</p><p>1 abóbora pequena picada em pedaços</p><p>grandes</p><p>1 cebola descascada e fatiada</p><p>1 punhado de cerefólio</p><p>1 punhado de brotos de sementes</p><p>1 molhe de chicória</p><p>1 rabanete por folha de chicória</p><p>Usar 1 xícara de feijão-azuki para 3</p><p>xícaras de água. Acrescentar à água o</p><p>cubo de caldo de legumes, ferver e</p><p>deixar cozinhar em fogo brando</p><p>durante 30 minutos. (Se adicionar uma</p><p>tira de alga-marinha kombu, ela vai</p><p>acrescentar muitos nutrientes</p><p>fantásticos à sua refeição. Lave uma</p><p>tira em água corrente e ponha na</p><p>panela. Não é preciso comer a alga-</p><p>marinha para receber os nutrientes.)</p><p>Aos 15 minutos, acrescente a abóbora.</p><p>Ao fim dos 30 minutos, acrescente e</p><p>cebola e as cenouras. Acrescente o</p><p>cerefólio e guarneça com chicória,</p><p>brotos e rabanetes.</p><p>1 xícara de painço</p><p>1 couve-flor pequena bem picadinha</p><p>2 V Í xícaras de água</p><p>1 pitada de sal grosso</p><p>Vi de xícara de salsa fresca picada</p><p>Lavar e escorrer bem o painço.</p><p>Acrescentar uma pitada de sal à água</p><p>e levar ao fogo até ferver. Picar a</p><p>couve-flor e acrescentá-la à água, junto</p><p>com o painço. Deixar ferver e depois</p><p>reduzir o calor e cozinhar em fogo</p><p>brando por 20 minutos. Afastar do calor</p><p>e amassar bem com um amassador de</p><p>batata. Misturar a salsa antes de servir.</p><p>2 cebolas grandes descascadas e</p><p>cortadas bem fininhas</p><p>1 colher (chá) de azeite de oliva</p><p>2 xícaras de água mineral</p><p>2 colheres (chá) de molho tamari</p><p>sem trigo</p><p>Espessante Cl colher (chá) de araruta]</p><p>Descascar e fatiar as cebolas. Aquecer</p><p>o óleo em umafrigideira com um</p><p>pouco de água e acrescentar as</p><p>cebolas. Cozinhar em fogo brando por</p><p>15 minutos. Acrescentar a água</p><p>mineral. Combinar o molho tamari</p><p>com a araruta e água suficiente para</p><p>dissolver. Acrescentar essa mistura à</p><p>água com cebola e mexer em fogo</p><p>médio até ficar espessa e clara. Bater</p><p>no liqüidificador para dissolver</p><p>pelotas. Pode-se também usar um</p><p>pacote de sopa de missô. Basta</p><p>acrescentar água fervente ao pó e usar</p><p>como molho sobre o purê de painço.</p><p>3 molhos de brócolis picados</p><p>6 xícaras ou mais de água (o suficiente</p><p>para cobrir as verduras)</p><p>1 erva-doce inteira cortada em cubos</p><p>1 cubo de caldo de legumes</p><p>1 punhado de estragão fresco e um</p><p>punhado de folhas de sálvia frescas</p><p>1 xícara de brotos frescos</p><p>Ferver a água, acrescentar os brócolis</p><p>e cozinhar em fogo brando por 7</p><p>minutos. Desligar o calor e acrescentar</p><p>todos os outros ingredientes a não ser</p><p>os brotos. Bater no liqüidificador.</p><p>Pode-se ajustar a consistência da sopa</p><p>acrescentando-lhe mais ou menos</p><p>água. Acrescentar os brotos ao</p><p>liqüidificador depois que todo o resto</p><p>estiver batido ou servir a sopa com os</p><p>brotos inteiros, como guarnição. Pode-</p><p>se variar a receita usando diversos</p><p>tipos de ervas, tais como salsa, coentro</p><p>ou endro frescos.</p><p>1 xícara de feijão-mungo</p><p>1 cubo de caldo de legumes</p><p>2 cenouras</p><p>1 cebola</p><p>1 punhado de cerefólio</p><p>1 erva-doce</p><p>2 xícaras de couve cozida no vapor por</p><p>2 a 3 minutos</p><p>Vi colher (chá) de cúrcuma em pó</p><p>Vz colher (chá) de coentro em pó</p><p>1/4 de colher (chá) cominho em pó</p><p>1 pitada de sal marinho</p><p>Usar 1 xícara de feijão-mungo para 3</p><p>xícaras de água. Acrescentar à água o</p><p>cubo de caldo de verduras, deixar</p><p>ferver e cozinhar em fogo brando por</p><p>30 minutos. Acrescentar cúrcuma,</p><p>coentro e cominho. Passados os 30</p><p>minutos, acrescentar a cebola e as</p><p>cenouras. Decorar com quantidades</p><p>generosas de cerefólio e servir sobre</p><p>um fundo de erva-doce, couve e brotos.</p><p>Brotos de trevo são ótimos.</p><p>1 lata de feijão "sem adição de sal"</p><p>1 talo de aipo lavado e picado</p><p>3 minipepinos em conserva bem</p><p>picadinhos</p><p>1 pimenta-vermeiha fatiada</p><p>1 pimenta-amarela fatiada</p><p>Chucrute e folhas de salada</p><p>Salpicar sementes de girassol</p><p>Molho vinagrete</p><p>M isturar todos os ingredientes para</p><p>fazer essa deliciosa salada.</p><p>1 xícara de arroz integral</p><p>1 cubo de caldo de legumes</p><p>2 cenouras</p><p>1 cebola</p><p>V2 xícara de ervilhas frescas</p><p>Utilizar 1 xícara de arroz integral</p><p>para 2 xícaras de água fervente.</p><p>Acrescentar o cubo de caldo de</p><p>legumes. Cozinhar em fogo brando por</p><p>20 minutos até o arroz ficar macio e</p><p>quase toda a água ter sido absorvida</p><p>(não totalmente absorvida).Tire do</p><p>fogo e deixe descansar 10 minutos,</p><p>quando estará pronto para servir. Na</p><p>hora de servir, derrame as ervilhas</p><p>sobre o arroz.</p><p>6 a 8 xícaras de água</p><p>1 cubo de caldo de legumes</p><p>3 xícaras de abóbora cortada em cubos</p><p>1 erva-doce</p><p>1 xícara de batata-doce ou inhame</p><p>cortado em cubos</p><p>1 xícara de cenoura cortada em cubos</p><p>6 a 8 cebolas em fatias</p><p>1 punhado de estragão e salsa</p><p>1 dente de alho</p><p>Um pouco de sementes de abóbora-</p><p>moranga e sementes de gergelim</p><p>Pôr o cubo de caldo na água e levar</p><p>à fervura. Acrescentar a abóbora, a</p><p>erva-doce, a batata-doce, as cenouras</p><p>e as cebolas à água ligeiramente fervente</p><p>por 5 a 8 minutos até ficarem macios,</p><p>porém firmes. Apagar o fogo e</p><p>acrescentai- o estragão, a salsa e o alho.</p><p>Bater no liqüidificador. A sopa pode ficar</p><p>mais espessa ou mais rala, dependendo</p><p>da quantidade de água usada.</p><p>Guarnecer com rabanetes picados,</p><p>sementes de abóbora e sementes de</p><p>gergelim.</p><p>2 xícaras de abacate amassado ou</p><p>molho cremoso de abacate</p><p>folhas de nori cru</p><p>tiras longas e finas de pepino</p><p>1 xícara de repolho em tiras</p><p>1 xícara de cenouras em tiras</p><p>1 xícara de brotos de alfafa, brotos</p><p>de girassol, brotos de trevo ou uma</p><p>combinação</p><p>1 cebola picada</p><p>1 pouco de endro fresco</p><p>2 xícaras de arroz integral cozido</p><p>Espalhar o purê de abacate sobre as</p><p>folhas de nori (com o lado brilhante</p><p>para baixo). Deixar 2,5cm da folha de</p><p>nori exposta em uma das extremidades</p><p>para fechar o rolo. Ao longo do centro,</p><p>pôr umafi leira de cada um dos</p><p>seguintes ingredientes: arroz, pepino,</p><p>cenoura, brotos, repolho, endro. Enrole</p><p>o nori de baixo para cima, apertando</p><p>bem. Depois de enrolado, deve ficar</p><p>firme e forte.</p><p>2 abacates bem macios</p><p>2 alhos-porós bem picados</p><p>i/4 de colher (chá) de coentro em pó</p><p>Vi de colher (chá) de condimento de</p><p>algas-marinhas (ou sal marinho)</p><p>Vz colher (chá) de azeite de oliva</p><p>3 a 4 colheres (sopa) de água (de</p><p>preferência água mineral sem gás)</p><p>Pôr a água no fundo do copo do</p><p>liqüidificador. Acrescentar os abacates,</p><p>o alho-poró, o coentro, o condimento, o</p><p>azeite de oliva e o pó de algas, misturar</p><p>até se tornar um creme.</p><p>1 xícara de lentilhas que ficaram de</p><p>molho por 20 minutos e foram bem</p><p>lavadas</p><p>2 folhas de louro</p><p>2 cebolas</p><p>4 cenouras</p><p>2 xícaras de abóbora cortada em cubos</p><p>1 batata-doce</p><p>1 talo de aipo</p><p>1 cubo de caldo de legumes</p><p>1 punhado de agrião</p><p>1 colher (chá) de molho tamari sem</p><p>trigo</p><p>Pôr as cebolas e as folhas de louro em</p><p>uma panela com água e o cubo de caldo</p><p>de legumes, tampar e deixar ferver.</p><p>Cozinhar em fogo brando por 30 a 35</p><p>minutos. Mais ou menos aos 15 minutos,</p><p>acrescentar a abóbora e a batata-doce.</p><p>Passados mais 10 minutos, acrescentar</p><p>as cenouras e o aipo. Quase chegando</p><p>aos 35 minutos, acrescente o agrião e</p><p>misture o molho tamari.</p><p>Para transformar este ensopado em</p><p>sopa para o dia seguinte, acrescentar</p><p>mais água, mais ervas frescas à sua</p><p>escolha, um pouco mais de caldo e</p><p>bater no liqüidificador até ficar bem</p><p>cremosa.</p><p>Uma quantidade generosa de folhas</p><p>de rúcula</p><p>1 daikon descascado e fatiado</p><p>8 tomates-cereja</p><p>1 talo de aipo picado</p><p>1 abobrinha-amarela fatiada</p><p>6 rabanetes pequenos cortados ao</p><p>meio</p><p>2 colheres (sopa) de sementes de</p><p>girassol, de gergelim ou de abóbora</p><p>cruas</p><p>1 punhado de brotos de feijão-mungo</p><p>2 cenouras raladas</p><p>1 punhado de endro</p><p>Um pouco de suco de limão</p><p>Misturar todos os ingredientes desta</p><p>salada repleta de energia. Servir com o</p><p>meu Molho de Gergelim e Missô (ver</p><p>página seguinte).</p><p>2 filés de salmão</p><p>2 dentes de alho descascados e</p><p>amassados</p><p>1 colher (sopa) de gengibre ralado</p><p>Suco de 1 limão</p><p>1 generoso punhado de espinafre</p><p>2 alhos-porós</p><p>1 xícara de coentro fresco</p><p>Cortar o alho-poró em</p><p>aproximadamente 12 pedaços, cozinhar</p><p>no vapor ou ferver por cerca de 5</p><p>minutos para amolecer um pouco. Lavar</p><p>e secar o salmão. Pôr uma quantidade</p><p>generosa de espinafre fresco e cru em</p><p>uma fôrma rasa. Pôr o alho-poró</p><p>amolecido em cima do espinafre. Depois,</p><p>pôr o salmão em cima do alho-poró.</p><p>Misturar o azeite, o alho picado e o</p><p>gengibre ralado; depois, pincelar sobre</p><p>o peixe. Reservar um pouco da mistura</p><p>de azeite. Espremer limão fresco sobre</p><p>os peixes e o espinafre. Levar ao forno</p><p>preaquecido a 200°C por</p><p>aproximadamente 25 minutos. Enquanto</p><p>estiver no forno, pincelar o salmão com a</p><p>mistura de azeite a cada 10 minutos.</p><p>Decorar o prato com folhas de coentro e</p><p>espremer um pouco de limão sobre ele.</p><p>% de xícara de quinoa cozida</p><p>Vz xícara de hortelã picada</p><p>11/2 xícara de salsa fresca picada</p><p>1 tomate grande cortado em cubos</p><p>1 pepino médio descascado e cortado</p><p>em cubos</p><p>2h de xícara de cebola picada</p><p>1 colher (sopa) de azeite de oliva</p><p>extravirgem</p><p>1 limão fresco inteiro espremido</p><p>1 pitada de sal marinho</p><p>Misturar todos os ingredientes em uma</p><p>tigela grande.Tampar e pôr para gelar</p><p>por 20 minutos. Servir o tabule sobre um</p><p>prato forrado com alface, acompanhado</p><p>por limões cortado em 4.</p><p>2 xícaras de feijão cozido (use</p><p>feijão-preto, azuki, rajado, ou</p><p>grão-de-bico)</p><p>1 xícara de abóbora cozida no vapor</p><p>1 cenoura</p><p>V2 cebola em fatias finas</p><p>1 chalota pequena</p><p>V2 xícara de missô líquido ou caldo de</p><p>carne para umedecer um pouco os</p><p>hambúrgueres</p><p>1 colher (sopa) de ervas frescas ou em</p><p>pó (coentro, sálvia, salsa, tomilho,</p><p>endro, manjericão, gengibre, erva-doce,</p><p>cominho, hortelã e alho todos são boas</p><p>opções)</p><p>V2 xícara de arroz integral cozido</p><p>Sementes de girassol, se desejar</p><p>Amassar o feijão. M isturar os outros</p><p>ingredientes e fazer os hambúrgueres.</p><p>Assar por 30 minutos a 200°C até</p><p>ficarem corados. Servir com molho</p><p>cremoso de abacate.</p><p>2 nabos pequenos descascados e</p><p>cortados em cubos</p><p>6 alhos-porós fatiados</p><p>6 talos de aipo picados</p><p>1 cubo de caldo de carne</p><p>3 cebolas cortadas em fatias finas</p><p>1 dente de alho esmagado</p><p>1 punhado de estragão</p><p>Dissolver o cubo de caldo de carne em</p><p>aproximadamente 1 litro de águae levar</p><p>ao fogo para ferver. Acrescentar o nabo e</p><p>ferver durante 10 minutos. Acrescentar</p><p>o alho-poró e ferver mais 5. Acrescentar</p><p>as cebolas e o alho, e ferver mais 5</p><p>minutos. Apagar o fogo, acrescentar o</p><p>estragão e passar no liqüidificador.</p><p>2 abacates amassados</p><p>IV2 xícara de limão inteiro</p><p>V2 limão para espremer</p><p>V2 pêra para suco</p><p>2 xícaras de tãmaras descaroçadas</p><p>3 colheres (sopa) de xarope de bordo</p><p>2 colheres (sopa) de suco de pêra</p><p>Junte todos os ingredientes e esprema</p><p>sobre eles laranja e limão frescos.</p><p>Depois, misture no liqüidificador ou</p><p>processador.</p><p>VA de xícara de tãmaras</p><p>descaroçadas</p><p>3A de xícara de uva-passas de molho</p><p>V2 xícara de sementes de linhaça</p><p>mo idas</p><p>V2 xícara de sementes de girassol</p><p>moídas</p><p>1 xícara de nozes em pedaços</p><p>2 xícaras de castanhas-do-pará de</p><p>molho</p><p>1 xícara de água</p><p>4 colheres (sopa) de pó de alfarroba</p><p>Um pouco de sementes de gergelim</p><p>Bater no liqüidificador as tãmaras,</p><p>as uvas-passas, a alfarroba, as</p><p>castanhas-do-pará e a água. Depois,</p><p>misturar as sementes junto com os</p><p>pedaços de nozes. Espalhar em um</p><p>tabuleiro, congelar e cortar em</p><p>quadrados. Salpicar com sementes</p><p>de gergelim.</p><p>V3de xícara de óleo de gergelim ou</p><p>azeite de oliva</p><p>3A de xícara de água</p><p>3 colheres (sopa) de vinagre de sidra</p><p>(maçã)</p><p>3 colheres (sopa) de missô amarelo-</p><p>claro</p><p>1 dente de alho esmagado</p><p>V2colher (chá) de manjericão</p><p>V2colher (chá) de orégano</p><p>Combinar todos os ingredientes e bater</p><p>no liqüidificador até se tornar um</p><p>creme.</p><p>1 ou 2 abacates maduros amassados</p><p>V2 limão espremido</p><p>V2 lima espremida</p><p>1 pimenta-vermeiha bem picada</p><p>1 colher de (sopa) de vinagre de sidra</p><p>(maçã)</p><p>6 tomates-cereja pequenos</p><p>Endro ou rúcula para guarnecer</p><p>Amasse os abacates em uma tigela.</p><p>Acrescente todos os outros</p><p>ingredientes e misture bem.</p><p>1 xícara de hortaliças cozidas ou</p><p>feijão cozido</p><p>1 punhado de salsa e cebolinha picadas</p><p>1 pitada de coentro</p><p>1 colher (sopa) de tahini</p><p>2 colheres (chá) de pasta de missô</p><p>V2 cebola bem picada</p><p>Amassar e servir como creme ou pasta</p><p>2 xícaras de pastinaca cortada em</p><p>cubos (inhame ou batata-doce também</p><p>servem)</p><p>2 xícaras de cenouras</p><p>V2 xícara de água mineral</p><p>2 colheres (sopa) de tahini de gergelim</p><p>V2 colher (chá) de molho de soja ou</p><p>tamari</p><p>Cozinhar as hortaliças no vapor. Bater</p><p>em liqüidificador até a consistência de</p><p>purê, e depois acrescente o tahini e o</p><p>molho tamari.</p><p>E X E R C Í C I O DE B O M - D I A</p><p>O exercício a seguir vai ajudá-lo a se tornar</p><p>mais equilibrado e energizado logo de manhã.</p><p>Isso significa que você ficará mais calmo, mais</p><p>descontraído, menos estressado. Assim, a sua</p><p>digestão também vai melhorar,facilitando a</p><p>manutenção de um corpo saudável.</p><p>P R I M E I R O PASSO: Procurar o seu</p><p>núcleo emocional</p><p>É tão fácil perder o eu original.Todas as</p><p>nossas propriedades emocionais estão no</p><p>nosso núcleo. Mas o estômago e o cólon estão</p><p>nas proximidades desse núcleo geral, bem</p><p>perto do centro ou no próprio centro. Quando</p><p>temos um distúrbio emocional, costumamos</p><p>bloquear o fluxo natural de energia que devia</p><p>emanar do nosso núcleo central. Quando</p><p>dormimos, costumamos conter essas</p><p>emoções. Acordamos e, então, nos sentimos</p><p>tensos, agitados ou como se tivéssemos</p><p>"acordado com o pé esquerdo". Podemos</p><p>mudar tudo isso para melhor, e o seu dia</p><p>inteiro pode ficar livre de tensão e carregado</p><p>com mais energia!</p><p>Eis, então, o que você precisa fazer:</p><p>Sentar-se em uma cadeira (de preferência</p><p>uma cadeira de superfície dura) com os pés</p><p>firmemente plantados no chão. Quero que</p><p>você tenha mesmo a sensação dos seus pés no</p><p>chão. Isso vai ajudar assentá-lo.</p><p>Em seguida, ponha a sua mão direita, com a</p><p>palma bem aberta, na área imediatamente</p><p>abaixo do umbigo. Esse é o seu núcleo</p><p>central. Sinta o seu centro com a mão por</p><p>alguns minutos e ouça a sua respiração.</p><p>Pode tirar a mão, mas continue a pensar no</p><p>seu centro. Use todos os sentidos para</p><p>permanecer no núcleo. Sente-se em silêncio</p><p>por um ou dois minutos e pense no seu centro</p><p>emocional.</p><p>S E G U N D O PASSO: Libertar a energia</p><p>Este passo só requer que você fique na</p><p>cadeira com os pés firmemente plantados no</p><p>chão, como no primeiro passo, durante mais</p><p>alguns minutos.</p><p>• Procure seu centro emocional de novo, usando</p><p>a cabeça. Visualize, então, uma luz imaginária</p><p>fina e branca ou um facho que emana do seu</p><p>centro emocional.</p><p>Agora visualize</p><p>a luz branca se movendo para</p><p>a direita do centro emocional, rumo à sua</p><p>perna direita. A luz imaginária vai, então,</p><p>lentamente se mover pela perna, passar pelo</p><p>joelho e continuar até chegar ao pé direito.</p><p>Assim que chegar ao pé direito, visualize esse</p><p>raio de luz começando a se dirigir à esquerda</p><p>no espaço aberto entre seus dois pés. Assim, a</p><p>luz está agora se encaminhando para a sola</p><p>do pé esquerdo.</p><p>A luz começa a subir no pé esquerdo, sobe</p><p>pela perna, passa devagar pelo joelho</p><p>esquerdo e continua subindo pela perna</p><p>esquerda. Nesse ponto, a luz começa a se</p><p>mover para a direita, voltando ao centro</p><p>emocional. Pode fazê-lo de novo, algumas</p><p>vezes. Faça esse exercício em movimento bem</p><p>lento, contínuo, sem interrupção. Meu</p><p>Exercício de Bom-Dia vai ajudá-lo a ser mais</p><p>positivo, mais feliz e mais saudável, com um</p><p>fluxo natural de energia mais equilibrado por</p><p>todo o organismo.</p><p>E X E R C Í C I O DE B O A - N O I T E</p><p>Muitos estudos novos, médicos e científicos, já</p><p>provaram que as células e as moléculas do nosso</p><p>corpo ouvem as mensagens que expressamos e</p><p>respondem de acordo com elas. Se sempre</p><p>fazemos declarações negativas para nós</p><p>mesmos, do tipo estou cansado demais, velho</p><p>demais, doente demais, não consigo emagrecer,</p><p>não consigo o emprego, não consigo ganhar</p><p>dinheiro, não consigo encontrar um amor etc.,</p><p>não só o subconsciente, mas as moléculas, as</p><p>células, os órgãos e o sangue ouvirão com</p><p>atenção e acabarão por adotar a mesma</p><p>tendência à espiral descendente.</p><p>Podemos criar reações positivas das células e</p><p>dos órgãos com mensagens afirmativas, felizes,</p><p>calmas e simpáticas para nossa própria</p><p>bioquímica e fisiologia. Falar delicadamente</p><p>consigo mesmo funciona. Quando há harmonia</p><p>entre nosso corpo e nosso ambiente, nosso</p><p>próprio fluxo energético e nossa vibração de</p><p>cura funcionam como um encanto para produzir</p><p>um organismo saudável. É bem comum</p><p>obstruirmos nosso próprio fluxo energético e a</p><p>nossa capacidade de cura com mensagens</p><p>negativas que destroem o fluxo delicado e suave</p><p>dos nossos órgãos e das nossas células.</p><p>Experimente, portanto, o meu Exercício de</p><p>Boa-Noite, que vai ajudar na digestão,</p><p>acalmar os nervos, ajudar a queimar gorduras,</p><p>decompor carboidratos, induzir o sono,</p><p>equilibrar a tireóide, o timo, o estômago, os</p><p>intestinos enquanto harmoniza todo o</p><p>organismo física, mental e emocionalmente.</p><p>Creio que para muitos de vocês, a princípio</p><p>isso pode parecer meio bobo.Talvez você até</p><p>se sinta um tanto constrangido. Mas seja</p><p>aberto ao que estou sugerindo. Experimente,</p><p>ria um pouco se tiver vontade, mas</p><p>experimente. Este exercício leva menos de</p><p>cinco minutos.</p><p>• Sente-se sozinho numa cadeira de superfície</p><p>dura em um cômodo tranqüilo. Plante os dois</p><p>pés descalços com firmeza no chão.</p><p>• Feche os olhos. Imagine uma bela haste de luz</p><p>branca entrando no seu corpo pelo alto da</p><p>cabeça. Devagar, profunda e suavemente,</p><p>inspire e expire. Inspire pelo nariz e expire</p><p>pela boca.</p><p>• Respire fundo. I\la primeira exalação</p><p>longa, diga bem devagar e baixinho as</p><p>palavras "eu me amo" . As palavras quase</p><p>terminam em um sussurro quando você as</p><p>pronuncia baixinho.</p><p>• Na próxima vez, diga "ca lma" .</p><p>• Inspire de novo, devagar e profundamente, e,</p><p>ao exalar, diga as palavras "sou um ser de</p><p>amor " .</p><p>• Inspire de novo e, ao expirar, diga as palavras</p><p>"sinto-me fabuloso". Diga isso três vezes,</p><p>sempre ao expirar.</p><p>• Não é preciso fazer com que aconteça algo.</p><p>Você só precisa dizer essas palavras e permitir</p><p>que o corpo assuma o controle. Durante todo o</p><p>tempo, sinta e imagine uma bela luz branca</p><p>brilhando nas suas entranhas e emanando</p><p>para fora.</p><p>• Depois de respirar e dizer essas palavras,</p><p>permaneça sentado e não faça nada.</p><p>Simplesmente exista durante alguns minutos.</p><p>• Todo o exercício acima pode ser feito em</p><p>menos de cinco minutos. Isso é que é bom.</p><p>Jamais diga que não tem tempo. E se estiver</p><p>gostando, sugiro que faça o mesmo exercício</p><p>antes das refeições ou, pelo menos, antes da</p><p>maior refeição do dia. Faça o que achar</p><p>melhor.</p><p>EU GOSTARIA QUE VOCÊ MANTIVESSE ESTE C A P Í | U L O À</p><p>MÃO, PARA CONSULTA RÁPIDA. ESTAS</p><p>20 DICAS SUPER-RÁPIDAS, IVIESMO QUE ALGUMAS SE JAM</p><p>BEM FÁCEIS, PODEM MUDAR SUA VIDA COMPLETAM ENTE</p><p>E PARA SEMPRE.TODOS OS MEUS PACIENTES ME DIZEM</p><p>QUE AS APROVEITARAM. SEI QUE VOCÊTAMBÉM VAI</p><p>APROVEITÁ-LAS.</p><p>1 BEBER AGUA MORNA PELA MANHA</p><p>Ugi xícara-de água a&gicordábfé aim^m»lho§§lm sul? de i'ifl$b)"vpi</p><p>diretlparals intestinos e lif|pal§miico cta vcspera. Beba mais tf.ma</p><p>xícara de água morna à BB! também</p><p>2 LUBRIFICAR, NAO INUNDAR</p><p>j | seu e s t ô n i j g s S ^ s a s e M l u b n f t a c l o , B ã o inquietado Q a b n c f l M f c ê raK</p><p>lí|gjif§jcom§|s refeiSeS/âfega B n i m a n s tivas^» acBnwce i^H</p><p>Sglstã(|^g:ial^)r isso, j§)mâíqu§jos,_sypqs ou, ik\pr» ferênciajggu.i a</p><p>30 mirjiitçS das rqp̂ ões ̂ togamos, 30 minulBs antes ou deàiis, mas não</p><p>dura®</p><p>3 MASTIGAR DEVAGAR</p><p>MasfgjarfBvagar a|| a cqljida se liquidifiBtr é um.i dasTninhas</p><p>íeco^pidações mais importantes! E-ii saboiíei§§§§esmo cada bocado. Sinta!</p><p>a textura e capte-asaíbr dos s^ientosBqucSb a saliva entrptem</p><p>ffbntato ccári a coraí̂ á) ao sü masipada, clli l l inif§Í§p proceilSüj</p><p>tôgesâvo. O aligPito^stigado p s a m mais fcgilirade pMsisteirS</p><p>digestivo, com q máximo em absòjjgáo de nuffuités;</p><p>4 COMER GUANDO ESTIVER TRANQÜILO</p><p>É fisicgtnente impo0\|f||igerir o alinaento qilhdò S0/ sta aliqVtecid̂ gj</p><p>acaba'd'e ter umafjgfcussão. (f|ma quande esLiv r Binio.St1..! d̂ estão:</p><p>Krá muito, me Ifíòr.</p><p>5 NEM TA O QUENTE - NEM TAO FRIO</p><p>A temperatura da comida e da bebida que entra no corpo afeta a força do</p><p>baço, a bateria das energias e outros órgãos também. As bebidas geladas</p><p>enfraquecem os órgãos. Comer pratos fumegantes, que queimam o palato,</p><p>também não é muito melhor/ pois machuca as membranas da boca, provoca</p><p>danos no revestimento gástrico do estômago e degrada as papilas gustativas.</p><p>Alimentos, bebidas e água tépidos ou em temperatura ambiente são melhores.</p><p>6 DECORAR 0 PRATO</p><p>Quando cheira a comida, banqueteia os olhos com ela ou mesmo pensa nela, o</p><p>cérebro entra em ação, mandando um recado às glândulas salivares para que</p><p>secretem saliva, que contém uma enzima digestiva. Portanto, prepare</p><p>refeições atraentes e deliciosas para melhorar a digestão.</p><p>7 FAZER RODÍZIO DE AL IMENTOS</p><p>Não coma os mesmos alimentos todos os dias. Ninguém precisa de excesso de</p><p>um só alimento, e isso pode levar a alergias, sensibilidades e intolerências</p><p>alimentares. Assim, coma determinado alimento de quatro em quatro dias, e</p><p>não todos os dias. Além de evitar alergias, você também vai nutrir o corpo</p><p>com maior variedade de nutrientes.</p><p>8 OUVIR 0 SEU CORPO</p><p>Tome nota dos alimentos que deseja. Se quiser mesmo determinado alimento</p><p>- a cor, o cheiro ou a sensação - siga suas atrações. Pode ser que o seu corpo</p><p>precise de algum nutriente contido naquele alimento. Não estou falando de</p><p>biscoito de chocolate! Falo de ervas, frutas, verduras, condimentos etc.,</p><p>fáceis de se encontrar em qualquer mercearia ou supermercado. Caminhe</p><p>pelo setor de hortifrutigranjeiros à procura de frutas frescas e verduras com</p><p>a cabeça e o espírito abertos. 0 que parece bom? 0 que provoca uma</p><p>sensação boa? 0 que cheira bem? Quais alimentos parecem saudáveis e</p><p>atraentes? Faça, então, as suas opções.</p><p>9 ENZIMAS! ENZIMAS! ENZIMAS!</p><p>Brotos, hortaliças cruas, frutas cruas, nozes e sementes estão carregados</p><p>de enzimas vivas, o segredo da absorção de nutrientes e da saúde vibrante.</p><p>Ver na página 213 mais informações sobre as enzimas e como plantar</p><p>suas próprias sementes em casa.</p><p>10 QUEBRAR 0 J E J U M</p><p>Coma sempre algo saudável e substancial no desjejum. Este é o período</p><p>em que as energias do estômago estão no auge, e as suas enzimas</p><p>digestivas estão ansiosas por entrar em ação. Você vai, gradualmente,</p><p>enfraquecer o estômago e a digestão se pular o desjejum. Por menor que</p><p>seja, coma algo decente. Frutas frescas, aveia, painço ou mingau de</p><p>quinoa</p><p>são ótimas opções matinais.</p><p>11 À NOITE, ATENÇÃO!</p><p>Coma sua última refeição do dia pelo menos algumas horas antes de ir</p><p>dormir. Quando come tarde demais, você esgota e desgasta o corpo. Não é</p><p>possível digerir bem a refeição noturna se você for para a cama de</p><p>estômago cheio. Faz mal aos órgãos digestivos, ao coração e ao fígado,</p><p>para não falar da libido!</p><p>12 ESCOLHER VERDURAS CRUCÍFERAS</p><p>Coma muito repolho, brócolis, couve-de-bruxelas ou couve-flor. Essas</p><p>verduras ajudam a desintoxicar e energizar o sangue.</p><p>13 BEBER VERDURAS</p><p>U ma vez por semana, prepare um suco verde. Os sucos verdes, feitos com</p><p>inúmeras hortaliças verdes, têm efeito rejuvenescedor no corpo porque</p><p>são ricos em clorofila (o sangue da planta), que ajuda a purificar o</p><p>sangue, gerar glóbulos vermelhos, desintoxicar o corpo e oferece energia</p><p>rápida. 0 suco verde é o combustível perfeito para o corpo. Seu alto teor</p><p>de água significa que é facilmente assimilado e contém o vegetal inteiro,</p><p>menos as fibras, que são a parte indigerível da planta. 0 suco verde</p><p>oferece, portanto, todos os ingredientes saudáveis de absorção e digestão</p><p>fáceis. Eis uma sugestão, depois experimente e crie à vontade: 1 cenoura,</p><p>1 pepino, 4 aipos, 1 erva-doce, algumas folhas de espinafre, um pedacinho</p><p>de raiz de gengibre, um ramo de salsa e um punhado de brotos de alfafa</p><p>(opcionais). Você também pode acrescentar uma colher de chá do meu</p><p>Living Food Energy Powder ou um superalimento verde em pó a esta</p><p>bebida para obter super-resultados. Ver opções de super-alimento na</p><p>página 200.</p><p>14 COMBINAR ALIMENTOS</p><p>Fruta + Carne/Peixe = Gases</p><p>Fruta sozinha = Sem Gases</p><p>Em outras palavras, coma juntos os alimentos que não entram em</p><p>competição uns com os outros. Para obter mais detalhes sobre a</p><p>combinação de alimentos, veja página 78.</p><p>15 MASSAGEAR NOS RINS</p><p>Os rins são os órgãos mais importante para a vitalidade geral. No fim</p><p>de cada dia, faça uma massagem nos rins. Antes de deitar-se, procure</p><p>os rins pondo as mãos nas costas abaixo da cintura mas acima das</p><p>nádegas. Visualize uma luz branca vindo do corpo para as mãos.</p><p>As mãos começaram a esquentar ao transferir calor e luz para</p><p>os rins. Massageie a região dos rins. Depois, deite-se em cima de um</p><p>saco de água quente.</p><p>16 MEU SEGREDINHO</p><p>Tenho uma cama elástica guardada no armário do meu escritório na clínica.</p><p>Entre um paciente e outro, quando lhes apresento a face nobre do profissional</p><p>da saúde, monto a minha cama elástica e começo a pular. Os pacientes nunca</p><p>sabem disso, pois faço imediatamente após a saída deles. Qualquer forma de</p><p>exercício moderado feito regularmente, alongamento, caminhada, ciclismo,</p><p>natação, tai chi - até mesmo dançar - ajuda no funcionamento do sistema</p><p>linfático, a expelir as toxinas, estimula o sangue e revitaliza o corpo.</p><p>17 A BOA ESFREGADELA</p><p>Na hora do banho mas antes do banho propriamente dito, pegue uma peça de</p><p>roupa, mergulhe em água quente e esfregue no corpo todo. Comece pelos pés e</p><p>vá subindo pelas pernas, pelo tronco e pelos braços, sempre na direção do</p><p>coração. Isso vai movimentar o sangue e estimular os meridianos de energia,</p><p>melhorando a sua digestão.</p><p>18 ESCOVAR A PELE</p><p>Escove a pele com uma escova de corpo seca uma vez por semana para</p><p>estimular o sistema linfático. Ver mais a respeito de escovar o corpo na</p><p>página 163.</p><p>19 DORMIR CEDO</p><p>Quanto mais cedo for para a cama, melhor se sentirá. 0 fígado e a vesícula</p><p>geralmente realizam o serviço de desintoxicação entre 23h e 02h.</p><p>Se não estiver na cama às 23h, você perturba o processo natural de limpeza</p><p>e, em conseqüência, vai sentir-se sem energia.</p><p>20 SIMPLESMENTE EXISTIR</p><p>Reserve cinco minutos tranqüilos todas as manhãs para "simplesmente</p><p>existir", parar de pensar, antes de começar a correria do dia. Não pense, não</p><p>faça, apenas exista. Os olhos podem estar abertos ou fechados, não importa.</p><p>Mas reserve alguns minutos preciosos só para você. Esses poucos e valiosos</p><p>minutos vão ajudá-lo a equilibrar sua bioquímica pelo resto do dia.</p><p>r v M i IVI t</p><p>C ! í D C H A 1 T A /I CT !\ 1 T A C o I r a í l L i Iv l t | J í U o</p><p>PARA UM SI JPERCORP</p><p>f / A n o s atrás, quando vivia n M H t a d o s Unidos, eu era m u H H e n t e H H H j</p><p>•Assava de m f l t o em médico. f l B g i t e quase d o i B H H e u sofri com uma</p><p>• • a q i H ininterrupta e diversos outros probBnas. Eu me arrastava</p><p>p a r f l H k da cama p a r a | p r « n t M i m p r o g r a m a H f t d i o sobre s B B e em</p><p>B B B e i a n a c i l l a j j U m dia, então,wn convidado B ) programa a f i r m c B H H | [</p><p>curado de um c â n « r usando o s u p e r H i e n H f c i a n o H t é r i a s in natuia.A</p><p>princípio aGhei que i ^ H m era m a l u c B E ^ R m a i f t e r t H r i a alguém</p><p>q i l recusasse tratamento hospitalar, mas isso me i n s p H K procurar i sse</p><p>' SúpètialiriientQ doquai eu jamais ouvirBBilar. D « o i s de três dias t H H d l</p><p>quafttidâdes enormes de c i a n o b a c t H H , ( B m o B cBivalado do meu</p><p>i I l l w l B 3 r a m ^ t t c M e B B u B a enxaqueca d e B p H B u completamente</p><p>paft primei iB vez em flft a n o M H g B « K h » |||||i B l m P n Í Í i</p><p>HcJ| em d i a , H b a l h a r l o com mef t pacientes® meu c o n s u l t ó r i A H K</p><p>de n u t i B i c H t a (Bn icaBso as cianobactériaBe mff i t i f f lutros</p><p>SüperaJimentos para obter r e s B t B o H H H R s em prevenção de</p><p>dcBnBs, fo rnec imento dos órgãos, a l n e t w ç ã ^ n s c H i a s e em</p><p>P e r m a t ^ í r l e i B l ^ w a s P^ópr ias i lh inhas</p><p>se al imBitam c o m B a n o b a c t é r i M M « n t M o d o o Bverno para evitar</p><p>resfriadosB gBpes. Os s u p e r a i i m « t o s f t o os mais potentes e repletos de</p><p>H r u t r i e A s H K t H a | n , e não têm calori l lpraticf lnente alguma, não</p><p>H B n t ê m « r d u r a s ruin j h e m B B t â B i a s B o c i v a s . S ã B o B a n t o , usinas de</p><p>f o r ® p a i a transBrmação em u | s B mais ágil e mais s a u d á v f f l f f l H B m</p><p>D i v i d B B flbralimBtos e c i r n grupos distinBs:</p><p>i l l i r a l i m e n t o s vi M | M m Í I | H B B ^ H B B B B flHI H H</p><p>SiBeralimentos adftolas</p><p>aH.pera l i rnentos B o B r á p i c o s</p><p>• g l - m a r i n h a s</p><p>jsBBuoeralirnentoBB f i l i a s g r B d e s</p><p>WêííÊÊÊSÊÈÊÈÊêéèsêêêêêêè</p><p>Broto de alfafa</p><p>Brotos de cevada</p><p>Brotos de trigo</p><p>Cianobactérias in natura</p><p>Espirulina</p><p>Clorela</p><p>Têm a melhor concentração de nutrientes de fácil digestão,</p><p>compostos que queimam gorduras, vitaminas e sais minerais para</p><p>proteger e curar o corpo.Também contêm uma série de outras</p><p>substâncias, inclusive ácidos graxos essenciais e bactérias saudávei</p><p>que ajudam o sistema digestivo a funcionar de maneira mais eficaz</p><p>protegem contra doenças.</p><p>AS GRAMINEAS</p><p>Para alcançar o máximo em benefícios,</p><p>recomendo o rodízio dos sucos de gramíneas.</p><p>B R O T O S DE A L F A F A :</p><p>0 A L I M E N T O M A I S C O M P L E T O</p><p>A alfafa rejuvenesce todo o organismo porque</p><p>aumenta a força, o vigor e a vitalidade. Contém</p><p>todas as vitaminas conhecidas (quatro vezes</p><p>mais vitamina C do que as frutas cítricas) e</p><p>sais minerais (um teor de cálcio tão alto que</p><p>salta dos gráficos), mais enzimas digestivas,</p><p>fitoestrógeno (hormônios vegetais),</p><p>flavonóides, aminoácidos e clorofila.</p><p>Os brotos de alfafa são mais usados para</p><p>desintoxicar e enriquecer o fígado, auxiliar no</p><p>emagrecimento, fortalecer e purificar o sangue,</p><p>ajudar na digestão e como tônico geral, um</p><p>verdadeiro impulso para o sistema</p><p>imunológico. Encontra-se à venda na forma de</p><p>pó em lojas de produtos naturais.Também são</p><p>vendidos em comprimidos e cápsulas para</p><p>facilitar o uso.</p><p>B R O T O S DE C E V A D A :</p><p>E X T R A O R D I N Á R I O D E S I N T O X I C A N T E</p><p>Os brotos de cevada contêm quase todos os</p><p>nutrientes necessários ao corpo humano,</p><p>menos vitamina D. É bem parecida com o broto</p><p>de trigo e de fácil digestão. É uma planta de</p><p>folhas verde-escuras que contêm nutrientes</p><p>semelhantes às das verduras folhosas, mas com</p><p>muito mais vitaminas, sais minerais</p><p>danos podem provocar? Inúmeros</p><p>estudos demonstram que substâncias químicas</p><p>dentro do corpo prejudicam a saúde.</p><p>BOAS PROTEÍNAS</p><p>As proteínas vegetais são fáceis de decompor</p><p>no corpo. A quinoa é exemplo de proteína</p><p>vegetal de digestão bem fácil.Tem aparência</p><p>de cereal e podemos preparar um mingau</p><p>gostoso com ela. Os brotos (os nascidos de</p><p>sementes) são uma maneira mais eficiente,</p><p>mais barata e mais saudável de se obter</p><p>proteína do que a carne. Combinar feijão com</p><p>cereais também forma uma proteína completa,</p><p>de fácil digestão e que melhora o metabolismo.</p><p>BOAS GORDURAS</p><p>As gorduras têm péssima reputação. Nesta era</p><p>dos alimentos com baixo teor de gordura e das</p><p>dietas sem gordura, a cruzada contra as</p><p>gorduras praticamente enlouqueceu. Os</p><p>correligionários mais radicais condenam até os</p><p>alimentos nutritivos ricos em óleo como as</p><p>nozes, as sementes e o abacate, mas ninguém</p><p>jamais pôde acusar o abacate de provocar</p><p>cardiopatias!</p><p>Em geral, recomendo aos meus pacientes os</p><p>alimentos ricos em boas gorduras como as</p><p>nozes, as sementes e o abacate. Esses</p><p>alimentos ricos em óleo contêm gorduras</p><p>saudáveis necessárias para ajudar na perda de</p><p>peso, na redução do colesterol, no aumento da</p><p>imunidade e na nutrição dos órgãos</p><p>reprodutores, da pele, do cabelo e do tecido</p><p>ósseo, lubrificando nosso corpo de maneira</p><p>eficaz. Essas são as boas gorduras,</p><p>importantíssimas e necessárias à própria vida.</p><p>E essas gorduras ajudam a metabolizar a</p><p>gordura. São tão importantes que se chamam</p><p>ácidos graxos essenciais ( A G E s ) .</p><p>0 corpo não produz AGEs , portanto</p><p>precisamos obtê-los por meio dos alimentos.</p><p>Acho que deviam chamar-se Ácidos Magros</p><p>Essenciais. É assim que me refiro a eles no</p><p>consultório e parece que os meus pacientes</p><p>gostam mais da idéia. Sementes de linhaça,</p><p>sementes de girassol,sementes de abóbora,</p><p>algas marinhas, peixe e abacate são bons</p><p>exemplos dessas gorduras magras essenciais.</p><p>ALIMENTOS NÃO-PROCESSADOS</p><p>São alimentos aos quais não foram</p><p>adicionadas substâncias químicas nem outros</p><p>aditivos. São os alimentos em seu estado</p><p>original, do modo como a natureza os criou.</p><p>Não foram modificados. Alguns alimentos</p><p>empacotados ainda contém ingredientes em</p><p>seu estado original. Comece a ler os rótulos</p><p>(ver página 176) e familiarize-se mais com o</p><p>que há nos alimentos que consome.</p><p>A cruzada contra as gorduras enlouqueceu.</p><p>V</p><p>MAUS AL IMENTOS</p><p>HORTALIÇAS COZIDAS DEMAIS</p><p>A maioria dos meus pacientes, quando me</p><p>consultam pela primeira vez, cozinham demais</p><p>as hortaliças. Muitos me dizem que nem</p><p>gostam de hortaliças. Argumento que eles</p><p>simplesmente não sabem prepará-las. Não sei</p><p>por que nós, os ingleses, temos quase sempre a</p><p>tendência de ferver as hortaliças até matá-las</p><p>e, neste ínterim, perder todos os nutrientes</p><p>essenciais..</p><p>Para aproveitar ao máximo as hortaliças,</p><p>coma-as cruas ou ferva-as ligeiramente ao</p><p>vapor, por 2 a 3 minutos no máximo na maioria</p><p>dos casos..</p><p>MAUS CARBOIDRATOS</p><p>Os carboidratos simples são os açucarados,</p><p>refinados, que não são bons para a saúde.</p><p>Entre eles figuram chocolate, bolos, bjscoitos,</p><p>doces e qualquer coisa feita com açúcar</p><p>refinado ou farinha de trigo ou arroz branco</p><p>processado. Durante o processo de refino, a</p><p>maioria dos sais minerais e das vitaminas são</p><p>eliminados, e esses alimentos se comportam</p><p>como açúcar puro quando entram no corpo.</p><p>Entram na corrente sangüínea, provocando</p><p>distúrbios de açúcar no sangue e compulsão</p><p>para o consumo de açúcar. Quem come tais</p><p>alimentos em excesso indubitavelmente terá</p><p>humor instável. Tal vez se torne deprimido,</p><p>zangado e irascível. Se quiser ficar gordo e</p><p>doente, coma os maus carboidratos. 0 excesso</p><p>de resíduos dos maus carboidratos fica</p><p>armazenado no corpo em forma de gordura. E,</p><p>por fim, anos de consumo de maus</p><p>carboidratos podem levar ao diabetes.</p><p>Não vale a pena correr esse risco.</p><p>ALIMENTOS NÃO-ORGÂNICOS</p><p>Os alimentos não-orgânicos, como as frutas, as</p><p>hortaliças não-orgânicas, foram pulverizados</p><p>com substâncias químicas e cultivados em</p><p>solos tratados com fertilizantes químicos e</p><p>pesticidas. Os resíduos dessas substâncias</p><p>químicas entram no corpo quando comemos</p><p>tais alimentos não-orgânicos. Eles prejudicam</p><p>as células e os órgãos, e danificam o aparelho</p><p>digestivo. Dentro do corpo essas substâncias</p><p>químicas se tornam toxinas e nos envenenam.</p><p>Dependendo do estado em que se encontra o</p><p>aparelho digestivo, algumas proteínas podem</p><p>simplesmente fazer mal. A maioria das pessoas</p><p>que participaram do programa You Are What</p><p>You F a í t i n h a um funcionamento digestivo</p><p>muito fraco, e portanto grande dificuldade de</p><p>decompor as proteínas das carnes vermelhas.</p><p>0 excesso de alimentos de origem animal,</p><p>ricos em proteína e gorduras, e a carne</p><p>vermelha podem intoxicar o corpo e acidificar</p><p>o sangue, drenar o cálcio, sobrecarregar o</p><p>fígado e os rins, estagnar a digestão e destruir</p><p>as bactérias benéficas. Isso também pode gerar</p><p>cálculos renais e fadiga hepática, distúrbios no</p><p>cólon e nos intestinos, constipação, artrite,</p><p>osteoporose e cardiopatias.</p><p>Até o leite de vaca é de digestão difícil</p><p>demais para muitas pessoas. Pode provocar</p><p>reações alérgicas como sinusite, asma, dor de</p><p>ouvido, congestão nasal, coriza, erupções</p><p>cutâneas, eczemas, cansaço, letargia e</p><p>irritabilidade. 0 leite de vaca integral tem</p><p>altíssimo teor de gordura saturada, baixo teor</p><p>de vitaminas e seu teor de sais minerais está</p><p>em desequilíbrio com a bioquímica humana;</p><p>em conseqüência, os seres humanos não</p><p>conseguem absorver muitos dos nutrientes.</p><p>A lém disso, normalmente as vacas são</p><p>submetidas a centenas de injeções de</p><p>hormônios, pesticidas, resíduos de drogas que,</p><p>por sua vez, vão parar no leite. Se for preciso</p><p>tomar leite de vaca, ferva-o antes para facilitar</p><p>a digestão.</p><p>Experimente leite de cabra e de ovelha</p><p>como alternativas, pois as moléculas são_</p><p>menores e mais fáceis de decompor.Também</p><p>há no mercado uma variedade de tipos de leites</p><p>alternativos fáceis de digerir: leites de arroz, de</p><p>soja e de outros cereais.</p><p>A dieta moderna contém muitos alimentos</p><p>refinados.Todos os participantes de You Are</p><p>What You Eat tinham dietas repletas de</p><p>alimentos refinados. Os alimentos refinados</p><p>perdem seu teor original e natural de</p><p>nutrientes e fibras. 0 consumidor fica com uma</p><p>versão mais concentrada, adoçada</p><p>artificialmente, do alimento original. A farinha</p><p>de trigo refinada e o açúcar branco são os dois</p><p>exemplos mais comuns de alimentos refinados.</p><p>Esses ingredientes são, então, utilizados em</p><p>inúmeros outros "al imentos" . Os produtos de</p><p>confeitaria, chocolates, refeições rápidas e as</p><p>refeições compradas prontas são alguns dos</p><p>tipos de alimentos repletos de aditivos e</p><p>conservantes para prolongar sua durabilidade.</p><p>Esses alimentos deviam, na verdade, chamar-se</p><p>"não-al imentos" . São calamitosos para a</p><p>saúde, pois o corpo não nasceu para lidar com</p><p>esses alimentos industriais, falsos, destituídos</p><p>de nutrientes.</p><p>No programa d e T V exibido no Reino Unido,</p><p>conheci um participante que só comia</p><p>alimentos refinados, processados e</p><p>sobrecarregados de conservantes. Yvonne, que</p><p>estava acima do peso, deprimida, exausta e</p><p>sofria de prisão de ventre, sobrevivia</p><p>principalmente com frituras e alimentos</p><p>preparados no microondas. Nunca comia</p><p>alimentos de verdade. Para fazer Yvonne</p><p>recuperar o juízo, brinquei com ela dizendo-lhe</p><p>que se morresse amanhã, seu corpo levaria</p><p>anos para se decompor porque ela estava cheia</p><p>de todos esses conservantes. Ela levou um</p><p>susto, mas entendeu o recado!</p><p>MÁS GORDURAS</p><p>As gorduras animais saturadas são pesadas</p><p>e petrificam dentro do organismo, endurecendo</p><p>as artérias, provocando o risco</p><p>de enfarte e derrame. Carne vermelha, carne</p><p>de porco, laticínios, manteiga e queijo são</p><p>exemplos de alimentos ricos em gorduras</p><p>saturadas. 0 corpo não foi projetado para lidar</p><p>com tais tipos de gorduras. As dietas ricas em</p><p>más gorduras elevam a pressão arterial e os</p><p>níveis de colesterol, interferem nos níveis de</p><p>açúcar no sangue e provocam a estagnação</p><p>e</p><p>proteínas.Tem tantas proteínas quanto a carne</p><p>e está repleta de boas qualidades. Os brotos de</p><p>cevada têm onze vezes mais cálcio do que o</p><p>leite de vaca, cinco vezes mais ferro do que o</p><p>espinafre e sete vezes mais vitamina C do</p><p>que o suco de laranja. Os brotos de cevada</p><p>fazem bem a todos os tecidos e órgãos,</p><p>principalmente o coração, os pulmões, as</p><p>artérias, as juntas e os ossos.</p><p>Quando se trata das vantagens para a saúde</p><p>que os brotos de cevada oferecem, você tem</p><p>tempo? Pode-se dizer que são numerosas demais</p><p>para enumerar, mas eis algumas: ajudam a</p><p>proteger contra poluentes, radiação, câncer,</p><p>úlceras e problemas digestivos. É um grande</p><p>dínamo de reforço da energia, tem excepcionais</p><p>propriedades antiinflamatórias e</p><p>antienvelhecimento, e fortalece as reações do</p><p>sistema imunológico. Por fim, é um grande</p><p>fortificante de todo o corpo, dá força à</p><p>circulação e ajuda a baixar o colesterol.</p><p>Se não consegue comer muitas verduras, então</p><p>os brotos de cevada desidratados são a solução</p><p>conveniente e nutritiva. Está à venda na maioria</p><p>das lojas de produtos naturais. Uma colher de</p><p>chá de 5g eqüivale a lOOg de verduras como</p><p>espinafre, couve, brotos de alfafa ou de brócolis.</p><p>B R O T O S DE T R I G O : R E P L E T O S DE F O R Ç A</p><p>As propriedades nutritivas do broto de trigo</p><p>são semelhantes às das folhas de cevada,</p><p>porém como o broto de trigo in natura é</p><p>praticamente indigerível, precisa ser</p><p>transformado em suco. Você pode comprar um</p><p>espremedor de verduras ou simplesmente</p><p>tomar as cápsulas, o pó ou os tabletes à venda</p><p>no mercado. Advi r to que o sabor do broto de</p><p>trigo é muito acre, parece remédio. Mas as</p><p>vantagens valem a pena. As pesquisas</p><p>demonstram que é uma excelente fonte de</p><p>cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo e</p><p>zinco. É até citado como " o líquido nutritivo</p><p>mais rico conhecido pela humanidade".</p><p>Os benefícios à saúde do broto de trigo são</p><p>muitos e variados: oferece principalmente</p><p>nutrição excepcional, recupera o sistema</p><p>endócrino, aumenta a imunidade, auxilia a</p><p>digestão e promove a perda de peso em razão</p><p>de seu alto teor de enzimas e de limpeza.</p><p>ALGAS: A MAIS</p><p>RICA FONTE</p><p>As algas foram a primeira forma de vida na</p><p>Terra e seu poder é imenso. As algas fornecem</p><p>praticamente todas as vitaminas, todos os</p><p>minerais, aminoácidos, enzimas e proteínas</p><p>essenciais.Talvez seja a mais rica fonte de</p><p>nutrição existente. E o verdadeiro poder das</p><p>algas é serem tão fáceis de digerir. Existem</p><p>mais de 30.000 espécies de algas, mas para os</p><p>fins de saúde, eis os tipos mais importantes:</p><p>cianobactérias in natura, espirulina e clorela.</p><p>C I A N O B A C T É R I A S IN NATURA:</p><p>0 S U P E R A L I M E N T O M I L A G R O S O</p><p>Estão à venda nas lojas de produtos naturais</p><p>na forma de líquido palatável, misturado com</p><p>suco de maçã. (Também existe em forma de pó,</p><p>cápsula ou comprimido.) É perfeito para</p><p>comer quando estamos com pressa, precisamos</p><p>emagrecer, nos sentimos cansados o tempo</p><p>todo etc. Mesmo que você se ache saudável,</p><p>recomendo-a como fonte completa de tudo o</p><p>que o corpo precisa. As cianobactérias in</p><p>natura contêm praticamente todos os</p><p>nutrientes: vitaminas, sais minerais,</p><p>aminoácidos, enzimas vivas e proteínas ( 6 0 %</p><p>de proteínas, um perfil de aminoácidos mais</p><p>completo do que carne de vaca ou soja), e é a</p><p>melhor fonte alimentícia de betacaroteno,</p><p>vitaminas do complexo B e clorofila. As algas</p><p>ajudam a pensar melhor e melhoram a</p><p>memória a melhora - estudos demonstram que</p><p>as crianças que comem algas têm melhor</p><p>aproveitamento escolar - e também estão</p><p>ligadas à interrupção do progresso do Mal de</p><p>Alzheimer. Fortalecem o sistema imunológico</p><p>e ajudam a combater vírus, resfriados e</p><p>gripes.</p><p>E S P I R U L I N A : A A M I G A DE Q U E M</p><p>F A Z D I E T A</p><p>A espirulina é uma microalga cultivada, com</p><p>um dos mais altos teores de proteínas de todos</p><p>os alimentos naturais. Contém de 6 0 % a 7 0 %</p><p>de proteínas completas. A carne, por outro</p><p>lado, consiste em apenas 2 5 % de proteínas</p><p>completas. Diz-se que a espirulina ajuda a</p><p>controlar o açúcar no sangue e os desejos de</p><p>comer, portanto é um alimento essencial para</p><p>quem faz dietas e pode ser usado em auxílio ao</p><p>emagrecimento e como base nutritiva geral.</p><p>Misturar 1 colher de chá em um suco ao</p><p>levantar-se para ter um despertar revigorante.</p><p>C L O R E L A : R E P R E S S O R A DO</p><p>C O L E S T E R O L</p><p>A clorela é uma alga de água doce. É rica em</p><p>inúmeros nutrientes, entre eles proteínas,</p><p>vitamina B12, zinco e ferro, clorofila e ácidos</p><p>graxos essenciais. Estudos demonstram que a</p><p>clorela aprimora o sistema imunológico, reduz</p><p>o colesterol e evita o endurecimento das</p><p>artérias, que pode levar ao enfarte e a</p><p>derrames cerebrais.Também está disponível</p><p>em forma de suplemento líquido e em tabletes</p><p>ou cápsulas.</p><p>SU P E R A L I M E N T O S A</p><p>OS SUBPRODUTOS DO MEL, ES</p><p>SUBSTÂNCIAS PRODUZIDAS F</p><p>EXCEPCIONAIS PODERES DE i</p><p>REAL, PÓLEN DE ABELHA E P</p><p>A abelha-rainha vive quase exclusivamente de</p><p>geléia real; e vive cerca de 40 vezes mais</p><p>tempo do que as outras abelhas. Contém uma</p><p>abundância de nutrientes maravilhosos,</p><p>essenciais para elevar os níveis de energia e</p><p>combater o estresse.</p><p>Os pesquisadores descobriram que a geléia</p><p>real contém um antibiótico quase um quarto</p><p>tão ativo quanto a penicilina, mas sem os</p><p>efeitos colaterais.Também descobriram que a</p><p>geléia real detém o crescimento de bactérias</p><p>que causam úlceras no estômago. Receito</p><p>geléia real para pacientes que querem</p><p>conceber um filho. E tenho tido muito êxito! É</p><p>vendida em forma líquida e em cápsulas ou em</p><p>pasta de geléia real.</p><p>Quando vir abelhas trabalhando no seu jardim</p><p>é isso que estão recolhendo. É um material</p><p>pegajoso proveniente das florescências e da</p><p>casca dos pinheiros mais comuns. As abelhas o</p><p>usam para revestir o exterior da colméia com o</p><p>^ objetivo de esterilizá-la.</p><p>Qualquer predador que entrar no domínio</p><p>| delas morre com as picadas e é embalsamado</p><p>I com própolis para evitar o apodrecimento. 0</p><p>própolis impede as bactérias de se</p><p>multiplicarem no organismo e fortalece o</p><p>PÍCOLAS</p><p>i S E N C I A L M E N T E AS</p><p>' E LAS A B E L H A S / T Ê M</p><p>CURA. SÃO GELÉ IA</p><p>RÓPOLIS.</p><p>sistema imunológico. 0 própolis também</p><p>mantém e aprimora as bactérias essenciais à</p><p>saúde. Em conseqüência, é usado para tratar</p><p>da acne, de doenças da pele, herpes oral e até</p><p>artrite, em razão de suas qualidades</p><p>antifúngicas, anti-sépticas e antiinflamatórias.</p><p>Está à venda em pastilhas, comprimidos e na</p><p>forma líquida como extrato.</p><p>É o RolIs Royce dos subprodutos da abelha,</p><p>e é um dos melhores remédios naturais. Essa</p><p>substância dourada, parecida com pó, é</p><p>produzida por plantas em flor, colhida pelas</p><p>abelhas e é uma usina de nutrientes. Pode ser</p><p>usado para combater alergias (principalmente</p><p>rinite alérgica e sinusite), infecções crônicas,</p><p>dilatação da próstata e deficiências</p><p>nutricionais. É vendida em forma de pílulas,</p><p>cápsulas e pó.</p><p>É um dínamo imunológico completo que</p><p>melhora a digestão de maneira acentuada. É</p><p>o favorito dos meus pacientes, não só por sua</p><p>capacidade de combater resfriados e gripes,</p><p>mas pelo seu uso no controle do peso e no</p><p>combate à estafa.</p><p>Uma xícara de água morna seguida por uma</p><p>xícara de chá de urtiga ao levantar-se fará o</p><p>departamento dos intestinos entrar em</p><p>atividade. A urtiga também limpa o fígado e</p><p>ajuda a controlar infecções. Podemos comer</p><p>as folhas jovens de urtiga na primavera - são</p><p>ricas em vitaminas e sais minerais. Cozinhe e</p><p>use do mesmo modo que o espinafre e use em</p><p>saladas - depois de cozidas, suas folhas não</p><p>picam mais. Quando estiver colhendo urtiga</p><p>jovem, não se esqueça de escolher uma área</p><p>bem afastada de estradas e outros poluentes.</p><p>Beba também 2 xícaras de chá de urtiga por</p><p>dia ou em forma de tintura. É um ótimo</p><p>estimulante no meio do dia. Os homens com</p><p>problemas na próstata devem começar a</p><p>tomar 2 a 3 xícaras por dia.</p><p>Uso Aloe para combater problemas</p><p>digestivos, inchação, gases e flatulência.</p><p>Tomar aproximadamente</p><p>1 colher de sopa</p><p>por dia ou siga as instruções da embalagem.</p><p>Para melhorar o sabor, misture com suco de</p><p>maçã ou de outras frutas.</p><p>Ginseng é um dos mais antigos medicamentos</p><p>fitoterápicos conhecidos, e é usado como</p><p>tônico energizante há milhares de anos.</p><p>É uma erva rejuvenescedora que nutre o</p><p>sangue e ajuda o corpo a se adaptar ao</p><p>estresse. Na minha experiência clínica,</p><p>descobri que esse ginseng e especialmente</p><p>benéfico para os pacientes durante ou após</p><p>enfermidades, ou logo após cirurgias, em</p><p>razão de suas qualidades restauradoras e</p><p>antiinfecciosa.Também é excelente para</p><p>evitar ou aliviar os problemas da mudança de</p><p>fuso horário.Tomar em forma de chá, 1</p><p>x ícara por dia, ou em forma de cápsulas ou</p><p>tintura.</p><p>Agora fácil de encontrar por toda parte em</p><p>razão de sua imensa popularidade nos</p><p>últimos anos, a equinácea é nome</p><p>conhecidíssimo quando se trata de espantar o</p><p>resfriado comum. Gosto tanto dela porque</p><p>movimenta o sistema linfático, que corre</p><p>dentro do corpo em paralelo à corrente</p><p>sangüínea e transporta as toxinas para fora</p><p>do corpo. A não ser que você se exercite todos</p><p>os dias, esses líquidos não se movimentam o</p><p>suficiente. A equinácea pode ajudar.Tome em</p><p>forma líquida ou em cápsulas em períodos de</p><p>2 a 3 semanas e faça um intervalo.</p><p>A L G A S - M A R I N H A S</p><p>Quando cozinhar</p><p>feijão, ponha</p><p>uma tira de alga-</p><p>marinha na panela.</p><p>Ela absorve o gás</p><p>do feijão. Assim,</p><p>você não terá</p><p>flatulência depois</p><p>de um banquete</p><p>de feijão.</p><p>Comem-se a lgas -mar inhas no Oriente há milhares de anos. São</p><p>surpreendentemente saborosas e eu até percebi que duas grandes cadeias de</p><p>supermercados da Ing la te r ra estão vendendo "sa lgad inhos de a l g a s - m a r i n h a s " nos</p><p>setores de petiscos.</p><p>A s algas-marinhas contêm mais sais minerais do que qualquer outra fonte</p><p>alimentícia. Essas verduras marinhas chegam a conter dez vezes mais cálcio do que o</p><p>leite e oito vezes mais ferro do que a carne vermelha. Ex istem três tipos, segundo a</p><p>quantidade de exposição à luz que tenham recebido. Os tipos de cor marrom, agora</p><p>vendidos em quase todas as lojas de produtos naturais, japoneses ou outros alimentos</p><p>orientais, são wakame (um dos ingredientes da sopa de missô), kombu e arame. A</p><p>a lga -mar inha vermelha, usada como alimento, é a dulse (vinculada principalmente à</p><p>redução de colesterol). Entre as verdes, nori (sempre usada para embrulhar sushi). E m</p><p>geral, vendida na fo rma seca e só é preciso lavá- la e pôr de molho para que se torne</p><p>macia de novo. A s algas podem ser usadas para dar sabor a todos os tipos de pratos.</p><p>Experimente incluí - la na sua dieta algumas vezes por semana.</p><p>à R à M IE</p><p>Consiste em fios fibrosos da cor marrom.</p><p>Funciona bem quando cozida com raízes e</p><p>tubérculos como abóbora, pastinaca e inhame.</p><p>Deixe de molho por cinco minutos até ficar</p><p>pronta para usar.</p><p>D U L S E</p><p>De cor arroxeada com folhas lisas e</p><p>planas.Tem um sabor incomparável,</p><p>condimentado, semelhante ao das nozes, suave</p><p>e ót ima para saladas, pois não há necessidade</p><p>de cozinhá- la (não se esqueça de lavar muito</p><p>bem).</p><p>N O R I</p><p>Principalmente do Japão, talvez nori seja mais</p><p>conhecida por ser enrolada ao redor do sushi.</p><p>Suas cores variam e é vendida em lâminas</p><p>retangulares finas. Acrescentar a sopas e aos</p><p>pratos feitos com arroz ou usar para fazer</p><p>sushi. Não há necessidade de deixar de molho</p><p>porque vem pronta para usar.</p><p>W A K A M E</p><p>Tem sabor doce e podemos usá-la em</p><p>sanduíches no lugar do alface. Deixe de molho</p><p>por cinco minutos.</p><p>H I J I K I</p><p>Preta, f irme e r ica em nutrientes, tem sabor</p><p>bem forte. Deixe de molho por 20 minutos e</p><p>depois lave - você só vai precisar de um</p><p>pouquinho, porque ela incha muito.</p><p>F U C O</p><p>Fuco está à venda em pó ou em comprimidos,</p><p>caso não lhe agrade a idéia de comer algas-</p><p>marinhas.Também é usada como condimento.</p><p>K O M B U</p><p>Usada há séculos para realçar o sabor e</p><p>amaciar, torna os alimentos mais digeríveis.</p><p>S U P E R A L I M E N T O S F O L H O S O S</p><p>V E R D U R A S O E F O L H A S G R A N D E S</p><p>Quase ninguém come bastante essas</p><p>verduras, contudo seu valor nutritivo é</p><p>imenso. Estudos recentes confirmaram</p><p>de maneira conclusiva e definitiva que as</p><p>populações com dietas ricas em verduras</p><p>correm um risco bem menor de</p><p>cardiopatias e câncer.</p><p>E X C E S S O DE P E S O</p><p>Para quem está acima do peso e quer</p><p>perder os quilos extras, comer verduras</p><p>de folhas verde-escuras ajuda a</p><p>emagrecer. É ainda melhor comer essas</p><p>verduras cruas. Costumam estar</p><p>disponíveis o ano inteiro nos</p><p>supermercados ou feiras. Comece</p><p>incluindo devagar algumas dessas super-</p><p>verduras na rotina diária.</p><p>V E R D U R A S</p><p>m Acelga Folhas de beterraba</p><p>Agr ião Folhas de dente-de-leão</p><p>Alface Folhas de mostarda</p><p>Brotos de brócolis Folhas de nabo</p><p>Chicória Repolho</p><p>Couve Rúcula</p><p>Couve-nabo Salsa</p><p>Endívia e escarola</p><p>Espinafre (Se tiver pedras nos rins,</p><p>é melhor não comer espinafre em</p><p>razão de seu alto teor de ácido</p><p>oxálico.)</p><p>A L I M E N T O S RICOS</p><p>EM E N Z I M A S VIVAS</p><p>As frutas e as verduras são mais saudáveis quando são comidas cruas.</p><p>Além de degradar alguns nutrientes, vitaminas e sais minerais essenciais,</p><p>o calor do processo de cocção destrói todas as enzimas vivas.</p><p>0 QUE SÃO ENZIMAS?</p><p>Os alimentos crus estão repletos de enzimas</p><p>alimentares. As enzimas são liberadas assim</p><p>que começamos a mastigar. Elas são as</p><p>catalisadoras essenciais de todas as reações</p><p>químicas que ocorrem no organismo - digestão,</p><p>imunidade e todos os outros processos</p><p>metabólicos e regeneradores. Sem elas,</p><p>deixaríamos de funcionar ou existir. Devemos</p><p>considerá-las a força de trabalho do corpo,</p><p>envolvida em todas as funções bioquímicas e</p><p>fisiológicas. Você depende delas para andar,</p><p>falar, respirar, digerir os alimentos e funcionar.</p><p>Para ter boa saúde e sistema imunológico forte,</p><p>é preciso que as enzimas sejam abundantes e</p><p>cheias de energia.</p><p>Quando a atividade das enzimas está fraca,</p><p>provavelmente há uma sensação de cansaço e</p><p>mal-estar. Está claro, então, que o teor de</p><p>enzimas contido na alimentação é mais que</p><p>importante - é fundamental.</p><p>TIPOS DE ENZIMAS</p><p>METABÓLICAS</p><p>As enzimas metabólicas ocorrem</p><p>naturalmente dentro do corpo e funcionam</p><p>como catalisadoras de todo o funcionamento</p><p>do organismo - comer, respirar, regular o</p><p>metabolismo etc. Precisamos dessas enzimas</p><p>para ficar magros e elegantes.</p><p>DIGESTIVAS</p><p>As enzimas digestivas são produzidas pelo</p><p>corpo. São responsáveis pela decomposição</p><p>dos alimentos, pelo metabolismo e pela</p><p>absorção de todos os nutrientes. Se fizermos</p><p>uma dieta de alimentos processados,</p><p>salgadinhos, exigimos que o pâncreas</p><p>produza mais enzimas digestivas. Se estiver</p><p>fraco demais e não conseguir secretar</p><p>moléculas de enzimas suficientes, o pâncreas</p><p>rouba de outros órgãos as enzimas</p><p>metabólicas essenciais para a vida e as</p><p>transforma em enzimas digestivas. Quando</p><p>isso acontece, as tarefas mais simples como</p><p>pensar, falar, caminhar e até respirar se</p><p>tornam difíceis.</p><p>ALIMENTARES</p><p>As enzimas alimentares ajudam no processo</p><p>digestivo. Elas estão presentes em todo tipo</p><p>de alimento cru, como frutas, vegetais, nozes</p><p>e, principalmente, brotos em geral. Esses</p><p>alimentos são excelentes fontes de enzimas</p><p>alimentares.</p><p>O QUE SÃO BROTOS?</p><p>Os brotos são plantas verdes essencialmente jovens germinadas das</p><p>sementes de quase todos os tipos de vegetais, entre eles nozes, sementes,</p><p>cereais, vagens, legumes, bem como as diversas gramíneas, como brotos de</p><p>cevada ou brotos de trigo. Alguns dos brotos mais comuns são os de</p><p>alfafa, feijão-mungo, rabanete, trevo, feijão-azuki, grão-de-bico, lentilha,</p><p>soja, girassol, painço, quinoa, trigo-sarraceno, feno-grego, trigo, cevada,</p><p>soja, milho, aveia, ervilhas tenras, para citar apenas alguns. Em essência,</p><p>qualquer semente ou grão equipado com o potencial genético de</p><p>reproduzir a próxima geração de vida vegetal é passível de germinar.</p><p>OSTATUS NUTRITIVO</p><p>DESUPERASTROS</p><p>DOS BROTOS</p><p>Os brotos são superastros</p><p>nutritivos. Contêm</p><p>uma alta concentração de nutrientes</p><p>antioxidantes que combatem os danos</p><p>causados pelos radicais livres. Os radicais</p><p>livres são substâncias produzidas dentro do</p><p>corpo que causam danos aos tecidos celulares e</p><p>aceleram o processo de envelhecimento. Os</p><p>brotos também estão repletos de vitaminas,</p><p>sais minerais, proteínas, enzimas e fibras, bem</p><p>como dois constituintes antienvelhecimento -</p><p>A R N e A D N (ácidos nucléicos) - q u e só se</p><p>encontram nas células vivas.</p><p>MAS 0 QUE SIGNIFICA</p><p>"CULTIVAR BROTOS"?</p><p>Cultivar brotos é o processo de encharcar,</p><p>depois germinar a semente e, por fim, comer os</p><p>brotos vivos. Cada semente germinada contém</p><p>em abundância a energia nutritiva necessária</p><p>para a criação de uma planta adulta saudável.</p><p>Depois de embebida a semente em água,</p><p>processo necessário para a germinação, muitas</p><p>enzimas são liberadas. Depois da germinação, a</p><p>semente rapidamente absorve água e incha,</p><p>chegando a mais ou menos o dobro do</p><p>tamanho original.</p><p>Simultaneamente, o teor de nutrientes</p><p>também incha. Por fim, o processo germinativo</p><p>pré-digere a semente, facilitando a digestão e a</p><p>assimilação de seus nutrientes para que haja</p><p>pouca probabilidade de alergias alimentares. 0</p><p>resultado é um superalimento com altos níveis</p><p>de proteínas, vitaminas, sais minerais,</p><p>oligoelementos, fibras e enzimas na forma de</p><p>mais fácil digestão. A o germinar, além de</p><p>ganhar os benefícios do alimento cru, também</p><p>aumentamos muito o teor nutritivo dessas</p><p>sementes e cereais.</p><p>A C I Ê N C I A</p><p>• A germinação aumenta de maneira</p><p>significativa a atividade das enzimas. Dr.</p><p>Gabriel Cousens (MD) , em seu livro' Spiritual</p><p>Nutrition, assinala que a germinação</p><p>aumenta os níveis de enzimas em 6 a 20</p><p>vezes, dependendo da planta específica.</p><p>• Um estudo realizado na Universidade de Yale</p><p>pelo Dr. Paul Barkhoiden descobriu que as</p><p>vitaminas do complexo B aumentavam até</p><p>2.000% nos brotos.</p><p>• Outro estudo, da Universidade da</p><p>Pennsylvania, realizado pelo Dr. Barry Mack,</p><p>relatou uma média geral de"aumento em</p><p>vitaminas de mais de 500% quando as</p><p>sementes germinam.</p><p>t> Os ácidos nucléicos, constituintes</p><p>fundamentais de todo crescimento e</p><p>regeneração celular, aumentaram em 3 0 %</p><p>depois de germinar as sementes, bem como o</p><p>teor de sais minerais.</p><p>• 0 teor protéico de quase todas as sementes</p><p>também aumenta 1 5 % a 3 0 % quando</p><p>germinadas,segundo o Dr. Elson Hass (MD)</p><p>em seu livro Staying Healthy With Nutrition.</p><p>• 0 professor de bioquímica nutricional da</p><p>Universidade de PugetSound, Dr.Jeffrey</p><p>Bland, demonstrou que cerca de 6 xícaras de</p><p>brotos têm o potencial de suprir o consumo</p><p>nutricional diário recomendado para o adulto</p><p>em geral. 0 Dr. Bland concluiu que os brotos</p><p>são uma maneira "mais eficaz, mais</p><p>saudável, de proteína do que a proteína</p><p>animal convencional ou mesmo outros tipos</p><p>de proteínas vegetais".</p><p>0 S E G R E D O DA S A Ú D E</p><p>Comer brotos com regularidade pode resultar</p><p>em grandes melhoras para a digestão, a</p><p>imunidade, a saúde e o bem-estar em geral.</p><p>Além de ter uma digestão saudável e um</p><p>corpo mais alcalino ao incluir brotos na dieta</p><p>normal, também ficamos mais bem-</p><p>equipados para evitar e combater os</p><p>resfriados comuns e a gripe, e até mesmo as</p><p>doenças mais temidas. As pesquisas</p><p>demonstram que os brotos ajudam a manter</p><p>forte o sistema imunológico. Quando o</p><p>sistema imunológico está fortalecido, reduz-</p><p>se a probabilidade de se ficar doente - ou de</p><p>se deixar vencer por enfermidades comuns ou</p><p>degenerativas.</p><p>Vejamos o estudo realizado por uma</p><p>equipe de pesquisadores do Centro de Câncer</p><p>da Universidade do Texas. Descobriram que as</p><p>células cancerosas eram "inibidas em 9 9 % "</p><p>pela mistura de brotos vivos, principalmente</p><p>brotos de brócolis. Estatisticamente falando,</p><p>isso indica que os brotos vivos podem, em</p><p>alguns casos, ter a capacidade de inibir as</p><p>células cancerosas, ponto. Nossa! Na clínica</p><p>tenho obtido muito êxito no uso de brotos de</p><p>brócolis com pacientes que sofriam de</p><p>disfunções imunológicas. Assim, se você for</p><p>do tipo de pessoa que está sempre pegando o</p><p>resfriado ou a gripe da moda, saiba que há</p><p>muitos brotos crus, principalmente de</p><p>brócolis, para o seu regime diário..</p><p>BROTOS NOTÁVEIS</p><p>Você pode, literalmente, germinar qualquer</p><p>semente, grão ou legume na sua própria</p><p>cozinha. Os maiores benefícios para a saúde</p><p>provêm dos brotos de painço e quinoa, bem</p><p>como dos brotos de daikon e brócolis.</p><p>Os brotos mais fáceis de germinar são:</p><p>• A l fa fa</p><p>• Azuki</p><p>• Ervilhas verdes/vermelhas</p><p>• Feijão-mungo</p><p>• Feno-grego (picante)</p><p>• Lentilhas</p><p>• Quinoa</p><p>• Rabanete</p><p>• Trevo</p><p>• Trigo</p><p>Experimente também:</p><p>• Grão-de-bico</p><p>• Painço</p><p>• Sementes de brócolis</p><p>• Sementes de girassol</p><p>COMO GERMINAR</p><p>SEMENTES E FEIJÕES</p><p>A maneira mais fácil de germinar sementes</p><p>é comprar um kit de germinação e borrifar</p><p>água sobre as sementes. Experimente quinoa,</p><p>sementes de brócolis, trevo, sementes de</p><p>alfafa, feijão-mungo, feno-grego e grãos de</p><p>trigo, por exemplo.</p><p>Para fazê-lo em casa, você só precisa de</p><p>um pote grande de geléia, algumas sementes</p><p>ou feijões, água fresca e um pedaço de</p><p>musselina ou morim.</p><p>• Lavar bem as sementes. Pôr dentro do pote e</p><p>cobrir com alguns centímetros de água fervida</p><p>e gelada. Cobrir com a musselina ou rede</p><p>presa com um elástico e deixar pernoitar em</p><p>local quente e escuro.</p><p>• Lavar as sementes no dia seguinte com água</p><p>fresca. Escorrer bem para que as sementes</p><p>não apodreçam. Pôr novamente no escuro.</p><p>Fazer isso duas vezes por dia, até que as</p><p>sementes comecem a brotar. Inclinar a jarra</p><p>num ângulo de 45° para que os brotos cresçam</p><p>dentro da jarra.</p><p>• Depois, deixe por algumas horas em uma</p><p>janela ensolarada para receber energia.</p><p>Coma ou guarde na geladeira em vasilha</p><p>hermeticamente fechada. Os brotos duram</p><p>2 a 3 dias na geladeira.</p><p>• Consulte a tabela da página seguinte e</p><p>divirta-se. V á com calma e desfrute dos</p><p>benefícios.</p><p>u ></p><p>x -o</p><p>SEMENTES TEMPO EMBEBIDAS</p><p>(HORAS)</p><p>QUANTIDADE RENDIMENTO</p><p>A maioria das nozes 8 a 12 1 x ícara 11/2 xícara</p><p>A maioria dos feijões 8 a 10 1 x ícara 3 a 4 xícaras</p><p>Agr ião 4 a 6 1 colher (sopa) 11/2 xícara</p><p>A l fa fa 4 a 6 3 colheres (sopa) 3 xícaras</p><p>Amaranto 4 a 6 3 colheres (sopa) 3/4 xícara</p><p>Aniz 4 a 6 3 colheres (sopa) 1 x ícara</p><p>Ar roz 8 a 10 1 x ícara IV2 x ícara</p><p>Aveia 8 a 10 1 x ícara 2 xícaras</p><p>Cebola 4 a ò 1 colher (sopa) 1 x ícara</p><p>Centeio 8 a 10 1 x ícara 2¥2 xícaras</p><p>Cevada 8 a 10 1/2 xícara 1 x ícara</p><p>Ervilhas tenras 10 a 12 1 x ícara 2 xícaras</p><p>Feijão-mungo 8 a 10 1 x ícara 3 a 4 xícaras</p><p>Feno-grego 4 a 6 4 colheres (sopa) 1 x ícara</p><p>Grão-de-bico 10 a 12 1 x ícara 3 xícaras</p><p>Lentilhas 6 a 8 1 x ícara 3 a 4 xícaras</p><p>Linhaça 5 a 7 1 colher (sopa) 1 x ícara</p><p>Milho 8 a 10 1 x ícara 2 xícaras</p><p>Mostarda 4 a 6 1 colher (sopa) 1 x ícara</p><p>Painço 6 a 8 1 x ícara IV2 x ícara</p><p>Quinoa 4 a 6 1 x ícara 2V2 xícaras</p><p>Rabanete 4 a 6 1 colher (sopa) 1 x ícara</p><p>Repolho 4 a ò 1 colher (sopa) IV2 x ícara</p><p>Sementes de abóbora 6 a 8 1 x ícara IV2 x ícara</p><p>Sementes de gergelim 4 a 6 1 x ícara IV2 x ícara</p><p>Sementes de girassol • 6 a 8 1 x ícara IV2 x ícara</p><p>Soja 10 a 12 1 x ícara 2V2 xícaras</p><p>Trevo 4 a 6 1 colher (sopa) 2'!2 xícaras</p><p>Trigo 10 a 12 1 x ícara 2V2 xícaras</p><p>Trigo-sarraceno 4 a 6 1 x ícara 2 a 3 xícaras</p><p>POR QUE NÃO COZINHAR</p><p>Todos os alimentos crus e as sementes germinadas são os alimentos mais saudáveis</p><p>que existem. Os alimentos crus estão repletos de enzimas que aprimoram a vida,</p><p>vitaminas ativas, sais minerais, proteínas e outros micronutrientes. Os nutrientes se</p><p>degradam e todas as enzimas são destruídas quando cozinhamos, cozinhamos ao</p><p>vapor, assamos, fritamos, tostamos, ensopamos, fervemos ou grelhamos os alimentos,</p><p>ou os pasteurizamos ou enlatamos; desaparecem praticamente todas as propriedades</p><p>saudáveis. Cozinhar não aumenta o valor nutritivo dos alimentos. 0 calor elimina até</p><p>8 5 % dos nutrientes e destrói completamente as enzimas.</p><p>D E S T R U I Ç Ã O DE E N Z I M A S</p><p>Quando o alimento é cozido, as enzimas são</p><p>todas destruídas. As pesquisas demonstram</p><p>que quando qualquer alimento é aquecido</p><p>acima de 48°C durante cerca de 20 minutos, há</p><p>devastação total de todas as suas enzimas.</p><p>P E R D A D A S P R O T E Í N A S</p><p>0 processo de cocção, além de destruir as</p><p>enzimas, também destrói as proteínas. A</p><p>maioria das proteínas são destruídas ou</p><p>convertidas em forma de difícil digestão.</p><p>Estudos patrocinados pelo Departamento de</p><p>Agr icultura dos Estados Unidos concluíram</p><p>que "cozinhar a 200°C (temperatura média de</p><p>cozimento de carnes) provocava uma queda</p><p>acentuada (de 4 a 30 vezes) nas proteínas</p><p>solúveis dos bifes analisados". Em geral</p><p>consideramos a carne a nossa principal fonte</p><p>de proteínas, mas o fato é que talvez estejamos</p><p>recebendo muito pouco da carne em razão do</p><p>alto calor usado na cocção.</p><p>V I T A M I N A S P E R D I D A S</p><p>Como se a perda de enzimas e do poder das</p><p>proteínas não fosse suficiente, as vitaminas</p><p>também são danificadas no processo de</p><p>cozimento. Embora nem todas as vitaminas</p><p>sejam destruídas com a temperatura alta,</p><p>estudos demonstraram que a atividade das</p><p>vitaminas decai muitíssimo. Calcula-se que</p><p>nada menos que 5 0 % das vitaminas do</p><p>complexo B se perdem no cozimento. A</p><p>redução de algumas das vitaminas B é ainda</p><p>mais drástica. Por exemplo, a perda de tiamina</p><p>( B I ) pode chegar a 9 6 % se o alimento for</p><p>fervido durante muito tempo. Da mesma</p><p>maneira, cerca de 7 2 % da biotina se perde, até</p><p>9 7 % do ácido do fólico se perde, e até 8 0 % da</p><p>vitamina C se perde, tudo no cozimento. Na</p><p>verdade, segundo um dos principais</p><p>pesquisadores do tema, Dr. Vilktoras</p><p>Kulvinskas, em Survival Report into the 21st</p><p>Century adverte acerca de uma média geral de</p><p>"destruição dos nutrientes de</p><p>aproximadamente 8 5 % no cozimento". Em</p><p>outras palavras, quando o alimento é cozido,</p><p>quase sempre recebemos menos de 1 5 % de</p><p>seu valor nutritivo, porcentagem menor de</p><p>proteínas e 0 % das enzimas.</p><p>OUTROS ASSUNTOS</p><p>QUENTES</p><p>A imunidade pode não entrar em ação</p><p>quando uma infecção verdadeira se instala. É</p><p>como ficar constantemente dando a partida no</p><p>carro; o motor acaba se afogando e não dá</p><p>mais a partida. Nesse sentido, os alimentos</p><p>cozidos afogam o aparelho circulatório, o</p><p>sistema imunológico e os órgãos.</p><p>Comer alimentos quentes demais também não</p><p>faz bem ao organismo. Pode provocar</p><p>problemas enzimáticos. Por exemplo, pesquisas</p><p>demonstram a probabilidade de problemas de</p><p>estômago para quem toma bebidas quentes</p><p>demais. Alimentos quentes demais (em</p><p>temperatura) também representam risco de</p><p>problemas nas gengivas, de úlceras na boca e</p><p>de câncer na língua e na garganta.</p><p>Um dos estudos mais alarmantes dos</p><p>médicos pesquisadores descobriu que a dieta</p><p>repleta de alimentos cozidos pode provocar</p><p>diminuição do tecido cerebral e o inchamento</p><p>dos principais órgãos. 0 alimento cozido</p><p>também sobrecarrega as glândulas endócrinas.</p><p>0 sistema endócrino, juntamente com o</p><p>sistema nervoso, regula o apetite. Quando as</p><p>glândulas endócrinas sabem que você já</p><p>recebeu calorias suficientes mas faltam</p><p>nutrientes e enzimas nos alimentos, o corpo</p><p>continua pedindo comida só para manter a</p><p>força. 0 resultado pode ser problema de peso,</p><p>cansaço e saúde ruim.</p><p>Comer alimentos cozidos em excesso</p><p>também compromete o sistema imunológico</p><p>em geral. J á ficou demonstrado que os</p><p>alimentos cozidos alteram de maneira adversa</p><p>a estrutura do sangue. Na minha própria</p><p>análise das células vivas do sangue dos</p><p>pacientes, descobri que aqueles que só comem</p><p>alimentos cozidos têm células no sangue que</p><p>parecem estar em constante estado de alerta</p><p>(como se estivessem constantemente</p><p>combatendo infecções). De fato, os glóbulos</p><p>brancos ficam sobrecarregados, afecção</p><p>conhecida como " leucocitose". Isso enfraquece</p><p>demais o sistema imunológico.</p><p>EQUILÍBRIO</p><p>A boa notícia, contudo, é que o pesquisador que</p><p>se apresentou no International Congress of</p><p>Microbiology, Dr. Paul Kouchakoff ( M D ) ,</p><p>assinalou enfaticamente que comer alimentos</p><p>crus ou alimentos apenas aquecidos a menos de</p><p>88°C pode evitar o aumento de glóbulos</p><p>brancos.Talvez o significativo, porém, seja que</p><p>o Dr. Kouchakoff descobriu que comer em</p><p>proporção 50-50 ( 5 0 % de alimentos crus para</p><p>5 0 % de alimentos cozidos) também pode</p><p>evitar a leucocitose. Não é preciso parar de</p><p>cozinhar nem de comer pratos quentes. Ainda</p><p>podemos comer alimentos cozidos, mas é</p><p>preciso equilibrá-los com alguns crus.</p><p>Embora eu queira apresentar as vantagens</p><p>de se aumentar o consumo de frutas, hortaliças</p><p>e brotos crus, não defendo que só se coma tudo</p><p>cru. Pelo contrário, digo que se deve (a) comer</p><p>mais alimentos crus; e (b) sempre que comer</p><p>alimentos cozidos, equilibrá-los com alguns</p><p>crus. A combinação de alimentos cozidos e crus</p><p>é a melhor.</p><p>ADOTAR O CRU ALIMENTOS COZIDOS</p><p>Assim, quando quiser algo cozido, sempre que</p><p>possível é melhor aquecer os alimentos, em vez</p><p>de cozinhá-los vigorosamente. Por exemplo, é</p><p>óbvio que precisamos cozinhar quando</p><p>queremos tomar sopa. Mas ainda é possível</p><p>comer algo cru. Quando a sopa estiver quente</p><p>e pronta para servir, é só acrescentar à sopa</p><p>algumas hortaliças frescas e cruas um pouco</p><p>antes de levar à mesa. Assim, podemos</p><p>desfrutar da sopa quente no inverno sabendo</p><p>que é possível recebermos uma ração</p><p>substancial de hortaliças cruas contidas na</p><p>sopa.</p><p>Uma dica útil para ajudá-lo a reduzir os</p><p>alimentos cozidos é incluir mais alimentos que</p><p>aquecem o corpo, servidos crus, gelados ou</p><p>mornos. Por exemplo: canela, alho, brotos de</p><p>quinoa ou gengibre são ervas "que aquecem".</p><p>Esses alimentos também têm uma função</p><p>importante no corpo, ajudando o sangue a</p><p>circular e também auxiliando os órgãos.</p><p>E R V A S / C O N D I M E N T O S Q U E N T E S</p><p>Manjericão, folhas de louro, cominho,</p><p>cardamomo, cebolinha, canela, cravo-da-índia,</p><p>coentro, endro, erva-doce, feno-grego, alho,</p><p>gengibre, capim-limão, mostarda, noz-</p><p>moscada, orégano, pimenta, hortelã-verde.</p><p>B R O T O S Q U E N T E S</p><p>Brotos de feno-grego, brotos de rabanete.</p><p>M O R A L D A H I S T Ó R I A</p><p>Não comemos alimentos crus suficientes. Não</p><p>é preciso cortar todos os alimentos cozidos. Só</p><p>precisamos incluir mais alimentos crus na</p><p>dieta diária. Quando cozinhar, prefira morno</p><p>em vez de quente. Os alimentos crus e os brotos</p><p>nos oferecem um leque mais amplo de</p><p>nutrientes e enzimas do que qualquer outro</p><p>modo de comer. Não se prive de todas as suas</p><p>pródigas propriedades e de melhoras para a</p><p>saúde. Meu recado é simples: comer menos</p><p>alimentos cozidos e mais crus.</p><p>C O N C L U S à O</p><p>Sabemos que é bem verdadeira dizer "Você é o que você come". Mas é</p><p>comum que algo lá no fundo nos impeça de comer os alimentos certos,</p><p>mesmo sabendo que precisamos deles se queremos ter boa aparência e</p><p>nos sentir bem. Acredito que a resposta está dentro das restrições</p><p>emocionais, psicológicas e físicas que criamos para nós mesmos quando</p><p>se tratam de novas idéias e de um novo estilo de vida. A maioria, afinal,</p><p>tem medo de mudar. Pode acreditar em mim: eu também era assim.</p><p>Espero que nestas páginas eu tenha conseguido abrir sua mente para</p><p>tais mudanças, por menores que sejam a princípio. Eu gostaria de</p><p>aconselhar o leitor a ser mais receptivo às novas idéias, aos novos</p><p>alimentos, a um novo estilo de vida e também dono de um excepcional</p><p>corpo saudável!</p><p>Quando entender a natureza potente da energia, o leitor vai avaliar o</p><p>impacto dos meus conselhos.Todos os problemas de peso, de alimentação,</p><p>letargia e doenças têm raízes, de alguma maneira, no distúrbio de energia.</p><p>0 fluxo positivo de energia e os bons alimentos nos mantêm fortes e</p><p>saudáveis. 0 fluxo negativo de energia e as más escolhas de alimentos nos</p><p>deixam cansados e doentes.</p><p>Em resumo, para ter boa saúde, espírito jovem e um corpo fantástico,</p><p>quero que você seja feliz, positivo e goste de se divertir. Eu gostaria de</p><p>deixá-lo, portanto, com dois conselhos simples e fáceis para infundir</p><p>positividade nas suas células.</p><p>EM</p><p>PRIMEIRO LUGAR: SEJA PROATIVO E NÃO REATIVO</p><p>Podemos optar por simplesmente reagir ao ambiente ou tomar a decisão</p><p>consciente de agir com direção, propósito e na procura da realização.</p><p>Você se torna criador de situações em vez de reator. Você se torna a</p><p>causa em vez de efeito.</p><p>Você se torna feliz e saudável.</p><p>Da próxima vez que achar que a vida o desafia e é uma ameaça ao seu senso</p><p>natural de equilíbrio, experimente seguir os seguintes passos:</p><p>• Reconhecer que surgiu uma situação difícil.</p><p>• Reconhecer que a finalidade desse desafio é ajudar, ensinar e assisti-lo.</p><p>• Encarar a dificuldade não como uma provação, mas como uma dádiva para</p><p>melhorar a vida.</p><p>• Identificar a sua reação ou possível reação. 0 que está sentindo?</p><p>Reconhecer esses sentimentos e aceitá-los porque são normais.</p><p>• Respirar bem fundo e longamente. Ao fazê-lo, imaginar uma bela luz branca</p><p>entrando no seu corpo e envolvendo-o. Ao expirar, visualizar todos os</p><p>sentimentos negativos abandonando-o.</p><p>• Ao inspirar novamente, permitir que uma sensação de calma lhe penetre o</p><p>corpo. Ao expirar, ordenar a si mesmo que libere todos os comportamentos e</p><p>sentimentos negativos e reativos.</p><p>• Agora entrar em ação. Lidar com a dificuldade de maneira proativa. Agir com</p><p>clareza, certeza e calma.</p><p>EM SEGUNDO LUGAR: AMOR INCONDIC IONAL</p><p>Por fim, este é o meu maior segredo para ter ótima saúde e uma vida fantástica.</p><p>Sim, você é o que você come. Porém também é essencial o fato de que você é o</p><p>que ama. Depois de muitos anos de estudos bioquímicos, pesquisas moleculares,</p><p>prática clínica e viver a vida, descobri que a influência energética mais poderosa</p><p>para a boa saúde é a força energizante do amor.</p><p>0 amor é a mais potente força motriz do equilíbrio energético do corpo, do</p><p>processo de cura, da prevenção de doenças, do rejuvenescimento celular, da</p><p>vitalidade dos órgãos, da limpeza do sangue, da revitalização molecular e da</p><p>liberdade vibracional. Portanto, não deixe de se amar, de amar o seu corpo e as</p><p>pessoas da sua vida, em especial os estranhos distantes, e de abraçar</p><p>amorosamente os seus entes queridos também.</p><p>Desejando-lhe amor e luz sempre, até a próxima,</p><p>^JULua^</p><p>DRA. GILLIAN MCKEITH</p><p>A Dra. Gillian McKeith é a internacionalmente</p><p>aclamada nutricionista clínica e diretora da famosa</p><p>McKeith Clinic em Londres, onde sua numerosa</p><p>clientela conta com atletas profissionais e olímpicos,</p><p>membros da famíl ia real e atores de Hollywood. Eleita</p><p>U U K ' s T o p Nutr i t ionist"e "Br i ta in 's Food Guru"</p><p>(Sunday Times), a Dra. McKeith recebeu recentemente</p><p>o prestigiado prêmio "Upl i f t ing The World A w a r d " e m</p><p>Westminster.</p><p>É autora de Living Food for Health, e escreve para</p><p>canais de televisão estrangeiros e para a imprensa.</p><p>Durante alguns anos, a Dra. McKeith foi a especialista</p><p>em vida saudável doThe Joan RiversTelevision Show.</p><p>Também apresentou o quadro Dra. Gillian Mcl<eith's</p><p>Feel Fab Forever do programa This Morning.</p><p>Atualmente, Gillian é a apresentadora do programa de</p><p>televisão, You Are What You Eat exibido no Canal 4</p><p>do Reino Unido.</p><p>Criada nos planaltos da Escócia, Gillian agora</p><p>viaja com freqüência para fazer palestras e</p><p>seminários. A missão de sua vida é comparti lhar</p><p>suas informações e melhorar a vida humana</p><p>www.drgill ianmckeith.com</p><p>email info@mckeithresearch.com</p><p>• •</p><p>http://www.drgillianmckeith.com</p><p>mailto:info@mckeithresearch.com</p><p>AGRADECIMENTOS</p><p>Sinceros agradecimentos a Howard White Magaziner, Esq por me encaminhar nesta</p><p>estrada, por compartilhar sua clarividência, por suas palavras e seu imenso impacto</p><p>na minha vida. Serei eternamente grata a Marian Moore por comparti lhar comigo o</p><p>dom da cura. Um agradecimento especial a Badiene, que me apresentou os brotos e</p><p>tantas outras coisas. In memoriam da minha t i t ia Rita, que gravou em mim a</p><p>importância de ajudar aos outros para ajudar a si mesmo.</p><p>Agradeço a:</p><p>A lan Martin, por fazer tanto nos bastidores com os participantes do nosso programa</p><p>deTV.Theresa Cheung e Sarah Wilson por suas pesquisas de vanguarda, e Paula</p><p>Bartimeus também. IM icola Ibison por ter enxergado a minha visão e dado a ela tudo</p><p>de si, Julia, Helen, Jo e todos da l\lCl Management. Luigi Bonomi da Sheil Land por</p><p>suas habilidades impressionantes. Smith & Gilmour pelo fantástico projeto gráfico do</p><p>livro, Gillian Haslam por editar e KenTownson pela foto da quarta-capa. E Kate</p><p>Adams e todos da Penguin pelo tremendo apoio.</p><p>Agradecimentos especiais a todos da Celador Productions Ltd, inclusive: Anna</p><p>Richardson por sua contribuição na elaboração do programa " Y o u Are What You</p><p>E a t " e por ter tido a visão de saber que eu seria capaz de fazê-lo; Paul Smith e</p><p>Danielle Lux por essa maravilhosa oportunidade de compartilhar informações sobre</p><p>a saúde com todo o país; Damon Pattison por sua orientação, seu apoio e grande</p><p>senso de humor; Claire Masters por organizar tudo e fazer acontecer; Linda</p><p>Brusasco, Gavin Searle e Diane Elkins por seu gênio criador e direção; Mary</p><p>Paraskakis, Lucy Taylor, Helen Wood, Claire Mills, Badannie Grant, Jessica Owen,</p><p>Rosie Gratton e Daniel le Thornton por todo o trabalho e dedicação; Justine Pattison e</p><p>Angie Platt pela deliciosa preparação tanto de comidas boas quanto de comidas</p><p>ruins; Perry Harrison, Stuart Burroughs e Rob Entwhistle pelos excelentes câmera e</p><p>som. Muitos agradecimentos a todas as outras pessoas envolvidas neste livro e na</p><p>preparação do programa de TV .</p><p>Agradeço a Chaim Solomon por seus conselhos sensatos e ensinamentos espirituais</p><p>para me manter nos trilhos.</p><p>Amor e agradecimentos também a mamãe e papai pelo apoio.</p><p>do</p><p>fígado, que pode levar à depressão e ao</p><p>aumento de peso. 0 corpo não sabe lidar bem</p><p>com as más gorduras, então muitas delas se</p><p>transformam em bolas tóxicas e ficam</p><p>armazenadas no organismo, tornando-o ainda</p><p>mais gordo.</p><p>As gorduras hidrogenadas são resultantes</p><p>de um processo que endurece os óleos vegetais</p><p>líquidos. A manteiga e a margarina são</p><p>gorduras hidrogenadas, portanto batata frita,</p><p>chocolate, doces, sorvete, massas e confeitos,</p><p>todos contêm gorduras hidrogenadas. As</p><p>gorduras hidrogenadas se transformam nos</p><p>ainda mais nocivos ácidos transgraxos, que já</p><p>se demonstrou serem causadores de diabetes,</p><p>cardiopatias e câncer. Os ácidos transgraxos</p><p>também engordam, pois interferem no</p><p>metabolismo e na decomposição dos ácidos</p><p>graxos essenciais. Aumentam o colesterol ruim</p><p>no organismo e drenam o bom.</p><p>ALIMENTOS PROCESSADOS</p><p>0 processamento dos alimentos altera o</p><p>alimento original e as proporções de nutrientes</p><p>neles contidos. Muitos alimentos pré-</p><p>embalados e envoltos em plástico, de preparo</p><p>rápido, para microondas, de fervura rápida</p><p>dentro do saco passaram por inúmeros</p><p>processos antes de ir para o supermercado.</p><p>Tais alimentos têm pouco ou nenhum valor</p><p>nutritivo.</p><p>A indústria alimentícia permite o uso de</p><p>mais de 3.000 aditivos no processamento dos</p><p>alimentos. 0 simples fato de muitos desses</p><p>aditivos e substâncias químicas usados no</p><p>processamento dos alimentos serem</p><p>considerados seguros não significa que o</p><p>sejam. Portanto, as substâncias químicas,</p><p>os aditivos, os corantes, adoçantes, sabores</p><p>artificiais, nitratos, nitritos, conservantes</p><p>para evitar deterioração, ácidos, agentes de</p><p>maturação, o branqueamento, os</p><p>emulsificantes para manter a consistência</p><p>vão todos parar dentro do corpo via esses</p><p>alimentos empacotados de fácil preparo.</p><p>Esses processos podem provocar reações</p><p>alérgicas, sobrecarregar o fígado para</p><p>processar tais substâncias químicas, muitas</p><p>das quais são cancerígenas. As crianças a que</p><p>se impõem esses processos podem tornar-se</p><p>hiperativas e apresentar dificuldades de</p><p>aprendizado.</p><p>O PIOR COMEDOR DA I N G L A T E R R A</p><p>Andy, especialista em informática, de 26 anos,</p><p>natural de Essex, participou do programa-</p><p>piloto da série You Are What You Eat. A</p><p>namorada rompera com ele uma semana antes,</p><p>o que fora um choque terrível. Ele estava</p><p>arrasado e gravemente deprimido quando o</p><p>conheci.</p><p>A vida de Andy consistia em empanturrar-se</p><p>de comida durante o dia e tomar porres no bar</p><p>à noite. Uma amostra de sua dieta diária:</p><p>frituras, chocolate, pão branco, hambúrgueres,</p><p>mais hambúrgueres e ainda mais</p><p>hambúrgueres, batata fr ita e muita cerveja.</p><p>Esse jovem louro, robusto, de l ,88m de altura,</p><p>traços finos, pesava 178kg. Estava</p><p>clinicamente obeso, e suas escolhas alimentares</p><p>ruins estavam arruinando sua vida. Ele estava</p><p>exausto, com falta de ar, sofria de uma terrível</p><p>indigestão, gases e inchação, e estava</p><p>realmente na fossa. Suas fezes viscosas,</p><p>pegajosas, insalubres fediam excessivamente e</p><p>ele suava demais, mesmo sem se movimentar.</p><p>Meus exames bioquímicos revelaram que</p><p>seu perfil de sais minerais e vitaminas era</p><p>medonho e que ele tinha o nível mais baixo de</p><p>ácidos graxos essenciais (AGEs) que eu já vira</p><p>em meus muitos anos de profissão. Isso</p><p>significa que ele não conseguia decompor bem</p><p>as gorduras.</p><p>Dei-lhe um ultimato: Siga o meu programa</p><p>ou morra jovem. Faça o que eu mandar que</p><p>continuarei a trabalhar com você. Se sair da</p><p>linha eu o abandono. Andy fez a escolha certa.</p><p>Embarcou com entusiasmo no meu programa,</p><p>que era o seguinte:</p><p>• Nada de carne vermelha</p><p>• Nada de açúcar branco refinado</p><p>• Nada de massas de farinha refinada</p><p>• Nada de frituras crocantes nem batata fr ita</p><p>• Nada de álcool</p><p>• Quantidades ilimitadas de frutas e hortaliças</p><p>frescas e cruas, sementes cruas, nozes e</p><p>alguns legumes, sementes de legumes e</p><p>cereais</p><p>• Exercícios moderados diariamente</p><p>O beberrão briguento começou até a preparar</p><p>todos os dias seus próprios sucos de grama e de</p><p>cenoura, em vez de entornar litros de cerveja</p><p>no bar. Resultado: Andy perdeu mais de 25kg</p><p>em menos de três meses e se sentiu ótimo.</p><p>Embora ainda esteja no processo de</p><p>emagrecimento, hoje Andy é um novo homem</p><p>e também está com ótima aparência.</p><p>BONS ALIMENTOS = VIDA MELHOR</p><p>J á se percebe como a alimentação é essencial</p><p>para a saúde e o bem-estar. Ela proporciona a</p><p>grande maioria dos nutrientes de que você</p><p>precisa para manter a saúde e a felicidade.</p><p>Os alimentos exercem a mais incrível influência</p><p>sobre o estado emocional, mental e físico.</p><p>Consumir alimentos saudáveis, de boa</p><p>qualidade, é uma das maneiras mais fáceis e</p><p>mais potentes de ter uma vida melhor. Pensando</p><p>com mais atenção no que comemos e tomando</p><p>decisões alimentares mais saudáveis, podemos</p><p>aproveitar melhor os alimentos e a vida porque</p><p>você é, verdadeiramente, o que come!</p><p><iij</p><p>o</p><p>o ></p><p>LU</p><p>=></p><p>a</p><p>o</p><p>-UJ</p><p><UJ</p><p>NO P R O G R A M A YOU ARE WHAT YOU EAT</p><p>CONHECI JOANNE E J U L I E , DO L E S T E DE</p><p>LONDRES , G R A N D E S A M I G A S DE INFÂNC IA .</p><p>Q. Ct</p><p>< O</p><p>UJ</p><p>Joanne, carinhosa mãe de três filhos, não conseguia parar de comer.</p><p>Tinha tentado emagrecer diversas vezes com muitas dietas da moda,</p><p>mas não adiantou. Ela me contou que vivia cansada demais até para</p><p>levar os filhos à pracinha e só queria comer e dormir. Sua rotina diária</p><p>fundamentava-se em o quê, onde e quando voltaria a comer, mas ansiava</p><p>por sentir-se bem consigo mesma de novo.</p><p>Joanne consumia o equivalente a 664 colheres (chá) de açúcar</p><p>branco, processado, por semana, e 1.173 gramas de gordura, o que se</p><p>compara a 4V2 blocos de banha de porco sólida. Vivia numa dieta de</p><p>salgadinhos, frituras, hambúrgueres, chocolate e dois litros de</p><p>refrigerante por dia. Não havia nada de fresco ou cru em sua</p><p>alimentação. Pesando 146kg, Joanne, que tinha 29 anos, estava</p><p>deprimida, suas gengivas sangravam, tinha memória fraca, não tinha</p><p>energia, absolutamente nenhum apetite sexual, mau hálito, humor</p><p>instável, alopecia e uma horrenda celulite. Ficava inchada como um</p><p>balão depois de comer e cheia de gases. Sofria de cefaléia diariamente</p><p>e vivia tomando analgésicos.</p><p>Joanne não tinha conhecimento das possíveis conseqüências</p><p>devastadoras do consumo de açúcar branco processado e de gorduras</p><p>saturadas. Foi com esses tipos de alimentos que ela fora criada;</p><p>continuava a comer assim e servia aos filhos a mesma dieta.</p><p>Julie, de 28 anos, mãe de uma menina de quatro anos, sofria de</p><p>enxaqueca e de uma prisão de ventre tão grave que só conseguia evacuar</p><p>uma vez por semana se tomasse laxantes.Tinha hemorróidas, sofria de</p><p>insônia, acne, sangramento nas gengivas, cólicas menstruais semelhantes</p><p>a dores de parto, gases, e faltavam-lhe entusiasmo e energia.</p><p>Tanto Joanne quanto Julie tiveram de passar pelo meu exame físico,</p><p>no qual examino a língua, as unhas e outros sinais do corpo. A língua de</p><p>30</p><p>Joanne estava repleta de cortes, entalhes, esfoliações, áreas elevadas e</p><p>doloridas e capas de sujeira.</p><p>Tudo indicava deficiência de nutrientes essenciais, necessários para</p><p>a administração do peso e o funcionamento saudável do corpo. Pela</p><p>língua, vi que ela estava cheia de bactérias malévolas, o corpo não</p><p>conseguia lidar com a grande quantidade de gorduras saturadas ruins</p><p>que ela o obrigava a processar, seus órgãos estavam funcionando abaixo</p><p>da normalidade e eu consegui prever várias afecções que ela já devia</p><p>estar sofrendo. Joanne ficou, de fato, perplexa com minhas previsões</p><p>precisas, que fiz por meio do simples exame da língua dela.</p><p>As unhas de Joanne estavam roídas até o sabugo, mais um sinal de</p><p>falta de sais minerais. Ela só podia estar exausta. 0 corpo estava se</p><p>devorando, na tentativa desesperada de encontrar sais minerais.</p><p>Ela decerto não os estava extraindo de sua dieta de hambúrguer.</p><p>A língua de Julie também mostrou muita coisa. Os mais reveladores</p><p>foram o funcionamento do estômago, dos intestinos e dos pulmões.</p><p>Eu sabia que o estômago dela estava fraco, sua digestão</p><p>era abominável,</p><p>que os intestinos estavam obstruídos com substâncias velhas e os</p><p>pulmões foram danificados por anos de tabagismo.Tinha cortes nas</p><p>laterais e no meio da língua, indicando desequilíbrio de nutrientes e</p><p>deficiências crônicas.</p><p>Quando pedi que se deitassem no chão e apalpei delicadamente a</p><p>barriga delas e a área abaixo da costela direita, o lugar do fígado,</p><p>Joanne quase subiu pelas paredes e Julie ofegava com sua dor aguda.</p><p>Essas reações dolorosas não são normais e indicam que nem tudo vai</p><p>bem. Ambas estavam intoxicadas, inflamadas e abrigavam venenos.</p><p>Sua dieta as estava destruindo. 0 corpo dessas mulheres implorava</p><p>ajuda.</p><p>Às vezes não é preciso ir a um nutricionista para</p><p>descobrir o que há de errado na dieta. Existem</p><p>alguns sinais bem fáceis de procurar no próprio</p><p>corpo que podem informar - é apenas uma</p><p>questão de ter consciência do próprio corpo.</p><p>OS PRINCIPAIS SINAIS DO CORPO</p><p>Eis os sinais físicos mais comuns a procurar para avaliar o seu estado</p><p>de saúde. Cada um deles vem acompanhado de informações sobre o</p><p>respectivo significado e conselhos acerca do que se deve fazer.</p><p>Seguindo-os, você estará no caminho certo para a boa saúde.</p><p>A LÍNGUA</p><p>A língua é um importante indicador de</p><p>saúde, então eu gostaria de começar</p><p>concentrando-me nela de maneira</p><p>minuciosa.</p><p>Sempre considero a língua uma espécie</p><p>de vitrine dos órgãos. A pontinha da</p><p>língua se correlaciona com o coração, a</p><p>parte que fica um pouquinho atrás dela</p><p>corresponde aos pulmões. 0 lado direito</p><p>mostra o que a vesícula anda aprontando,</p><p>e o lado esquerdo, o fígado. 0 meio indica</p><p>a situação do estômago e do baço, a parte</p><p>traseira, rins, intestinos, bexiga e útero.</p><p>A língua saudável deve ser lisa, flexível</p><p>e ligeiramente úmida. Sua cor deve ser</p><p>vermelho pálido com uma finíssima</p><p>película branca. Os indicadores mais</p><p>comuns que procuro na língua são</p><p>rachaduras, fendas, camadas (isto é,</p><p>amarela/peluda/espessa/branca), linhas,</p><p>inchaços, manchas vermelhas e cortes.</p><p>RACHADURANO MEIO</p><p>Uma rachadura na linha do meio que</p><p>não chega à ponta da língua parece</p><p>inofensiva, mas se você tiver uma,</p><p>significa que tem estômago fraco e</p><p>que a sua digestão não é o que deveria</p><p>ser. É bem provável que você esteja</p><p>pobre em nutrientes. E aposto que fica</p><p>sempre inchado depois das refeições e</p><p>talvez até seja vít ima de quedas</p><p>bruscas de energia no meio do dia,</p><p>principalmente depois do almoço.</p><p>Decerto não está tão energizado</p><p>quanto poderia estar. Mas, também,</p><p>a maioria das pessoas nem faz idéia</p><p>de como poderia mesmo ser.</p><p>Soluções:</p><p>Aprender a combinar alimentos, o que</p><p>significa evitar comer certos grupos de</p><p>alimentos ao mesmo tempo (ver</p><p>página 78).</p><p>Tomar uma enzima digestiva com</p><p>as refeições - é um suplemento que</p><p>ajuda a decompor os alimentos</p><p>durante a digestão (ver página 209)</p><p>Comer sopas, ensopados e cremes -</p><p>alimentos de fácil digestão. Mingau</p><p>de painço far ia bem.</p><p>Não exagerar nas bebidas</p><p>borbulhantes e não tomar líquidos</p><p>durante as refeições.</p><p>Ver Alimentos para Nutrir o Estômago</p><p>na margem superior desta página.</p><p>g O baço é um pequeno órgão que tem muitas funções. Trabalha em</p><p>0 conjunto com o estômago na absorção dos nutrientes extraídos dos</p><p>g alimentos e é responsável pelo descarte dos glóbulos vermelhos</p><p>| desgastados, reciclando-os e transformando-os em ferro para gerar</p><p>sangue. Também neutraliza-bactérias nocivas, portanto ajuda a evitar-</p><p>resfriados e gripes quando está forte. Se você tiver marcas de dentes nas</p><p>laterais da língua, o seu baço não está funcionando com eficácia.</p><p>.Alho</p><p>Astrágalo</p><p>, Canela</p><p>Endro</p><p>Gengibre</p><p>Ginseng</p><p>Ipê-roxo</p><p>Pimenta-de-</p><p>Pimenta-do-</p><p>R ai z-forte</p><p>caiena</p><p>•reino</p><p>M A R C A S DE D E N T E S</p><p>NAS L A T E R A I S</p><p>As marcas de dentes nas laterais da</p><p>língua são sinal de deficiência</p><p>nutricional. É provável que também</p><p>haja problemas digestivos e</p><p>deficiências no baço.</p><p>0 funcionamento lento do baço</p><p>também é muito comum. Cerca de</p><p>7 0 % dos pacientes sofrem disso</p><p>quando me consultam pela primeira</p><p>vez. Se o baço estiver fraco, talvez haja</p><p>problema de gases e inchação.</p><p>Soluções:</p><p>Consumir alimentos que alimentem</p><p>o baço:</p><p>a. 0£</p><p>=</p><p>u </> «£</p><p>O' ÜJ</p><p>[> • Abóbora-doce •</p><p>P • Abóbora -moranga •</p><p>• A ipo •</p><p>• A l f a f a •</p><p>• - Aveia •</p><p>• • Batata-doce •</p><p>>. • Beterraba •</p><p>• - C e n o u r a</p><p>• Cevada</p><p>• Erva-doce</p><p>• Fei jão-azuki</p><p>f -Fei jão-manteiga</p><p>• Fei jão-mungo</p><p>• Frango</p><p>• Inhame</p><p>Lichia</p><p>Nabo</p><p>Painço</p><p>Pastinaca</p><p>• Peixe</p><p>Raízes e tubérculos •</p><p>• Salsa</p><p>Alimentos ricos •</p><p>em clorofila:</p><p>Acelga</p><p>A lgas</p><p>•Couve</p><p>• Verduras</p><p>LÍNGUA DOLORIDA</p><p>Dor na língua é sinal claro de</p><p>deficiência de nutrientes - em geral,</p><p>ferro, v i tamina B6 ou niacina.</p><p>Soluções:</p><p>Inger i r suplementos minerais líquidos</p><p>e começar a tomar chá de urtiga, que</p><p>tem alto teor desses sais minerais tão</p><p>necessários.</p><p>Fazer exame do seu nível de ferro.</p><p>A deficiência de ferro pode, às vezes,</p><p>ser causada pelas deficiências de</p><p>vitamina B12, ácido fólico ou cobre.</p><p>Aconselhar-se com um nutricionista.</p><p>ARDÊNCIà NA LÍNGUA</p><p>Sinal de que fal tam suco_s_gástricos no</p><p>estômago.Talvez você também tenha</p><p>outros problemas digestivos se tiver</p><p>esse sintoma.</p><p>Soluções:</p><p>Experimente tomar uma colher (chá)</p><p>de um digestivo amargo por dia.</p><p>A j u d a a secretar mais suco gástrico.</p><p>Tome uma x ícara (chá) de</p><p>dente-de-leão duas vezes por dia.</p><p>Tome uma colher (chá) de vinagre de</p><p>sidra (maçã) antes das refeições.</p><p>Tabletes de H C L (ácido</p><p>hidroclor ídr ico) ajudam a ajustar os</p><p>sucos gástricos no estômago.</p><p>LÍNGUA INCHADA E/OU ES</p><p>CAMADA BRANCA</p><p>São indicadores de que há excesso de muco</p><p>no corpo. Também são sinais da falta de</p><p>bactérias benéficas e também, talvez,</p><p>elevação na quantidade de fungos.</p><p>Soluções:</p><p>Reduzir o consumo de laticínios, que são</p><p>produtores de muco. Os órgãos internos são</p><p>úmidos demais para lidar com eles.</p><p>Ler a seção sobre os superalimentos (ver</p><p>página 200). Acrescente um superalimento</p><p>verde à sua vida.</p><p>Consultar na página 76 a respeito do controle</p><p>de fungos.</p><p>Comprar Acidophilus em pó ou cápsulas em</p><p>loja de produtos naturais para reabastecer o</p><p>corpo com bactérias saudáveis. Você vai</p><p>precisar de um tratamento de seis meses.</p><p>Beber chá de ipê-roxo, à venda em lojas de</p><p>produtos naturais. É uma maneira excelente</p><p>de reduzir a quantidade de fungos do corpo.</p><p>0 medicamento Bryonia (à venda em</p><p>farmácias homeopáticas) pode ajudar,</p><p>principalmente se a sua boca estiver seca e</p><p>você sentir muita sede.</p><p>RACHADURAS HORIZONTAIS,</p><p>PEQUENAS RACHADURAS/SULCOS</p><p>Às vezes denominada língua geográfica, as</p><p>rachaduras na língua são sinais de má</p><p>absorção, em especial das vitaminas do</p><p>complexo B, e sempre vêm acompanhadas de</p><p>falta de energia. A maioria dos pacientes com</p><p>excesso de peso que vêm me consultar tem</p><p>deficiência desse nutriente essencial. É</p><p>provável que essa deficiência já exista há</p><p>muito tempo - rachaduras como essas levam</p><p>muito tempo para se desenvolver.</p><p>Soluções:</p><p>Acrescentar Complexo B (50mg por dia) à</p><p>dieta.</p><p>Tomar um complemento de enzimas</p><p>digestivas às refeições (ver página 209).</p><p>Alterar a dieta e incluir alimentos com alto</p><p>teor de enzimas alimentares e de mais fácil</p><p>absorção (ver página 209)</p><p>Tomar tintura de Equinácea (20 gotas por</p><p>dia durante duas semanas) - para ajudar a</p><p>circulação linfática e eliminar as toxinas que</p><p>estão impedindo a absorção dos nutrientes.</p><p>Tomar chá de olmo-americano ou</p><p>hortelã-pimenta para acalmar o estômago.</p><p>Chá de urtiga ajuda a fortalecer o corpo com</p><p>as vitaminas do complexo B.</p><p>Tomar duas colheres (sopa) de suco de Aloe</p><p>vera (babosa) antes das refeições.</p><p>Se a língua estiver com a ponta vermelha,</p><p>pode indicar recente distúrbio emocional.</p><p>PONTA V E R M E L H A</p><p>A língua com ponta vermelha indica distúrbio</p><p>emocional ou tensão emocional. Pode ser algo</p><p>do passado ao qual você ainda se apegue</p><p>inconscientemente ou em razão de</p><p>circunstâncias atuais. A língua com ponta</p><p>vermelha também pode indicar tensão</p><p>emocional</p><p>no corpo.</p><p>0 distúrbio emocional perturba o equilíbrio</p><p>energético normal dentro do corpo, fazendo</p><p>com que a sua energia interna fique</p><p>estagnada, em especial se a tensão for</p><p>prolongada. Você pode ter excesso de</p><p>hormônios de estresse circulando pelo</p><p>organismo.</p><p>Alguns indivíduos lidam melhor com o</p><p>estresse do que outros. Uma vez recebi uma</p><p>jovem de trinta e poucos anos em meu</p><p>consultório. Quando examinei a língua dela,</p><p>percebi uma ponta muito vermelha, então</p><p>perguntei-lhe se sofrerá algum revés</p><p>emocional. Respondeu imediatamente que</p><p>não. Porém, uns cinco minutos depois,</p><p>começou a chorar e explicou que tinha</p><p>terminado um namoro de sete anos e estava</p><p>sofrendo. Dava para ver... na língua dela.</p><p>Soluções:</p><p>• Ver na página 113 como lidar com o estresse.</p><p>• As ervas ginseng siberiano e rodiola - ambas</p><p>à venda em lojas de produtos naturais - são</p><p>úteis para combater o estresse.</p><p>CAMADA A M A R E L A E E S P E S S A</p><p>Uma camada amarela e espessa na língua</p><p>indica excesso de calor nos intestinos.</p><p>Também significa carência de bactérias</p><p>saudáveis no corpo. Se a camada estiver na</p><p>parte traseira da língua, é preciso prestar</p><p>atenção no cólon. Os intestinos não estão</p><p>funcionando tão bem quanto deviam.</p><p>Soluções:</p><p>• Você pode estar esgotado em razão do</p><p>excesso de atividades, portanto comece a ter</p><p>menos pressa.</p><p>• Refresque-se com duas colheres (sopa) de</p><p>suco de Atoe vera antes das refeições.</p><p>• Comece a comer os alimentos do Capítulo 3,</p><p>A dieta da abundância, que esses problemas</p><p>devem diminuir.</p><p>• Tome chá de sálvia (duas xícaras por dia</p><p>durante um mês). Reveze com chá de</p><p>camomila.</p><p>CABEÇA FACE</p><p>CASPA NO COURO CABELUDO</p><p>Pode dever-se ao excesso de fungos e/ou a_</p><p>deficiências de A G Es, vitamina B6 e/ou</p><p>selênio.</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar 2 colheres (sobremesa) de óleo de</p><p>linhaça por dia.</p><p>• Tomar a erva antifúngica ipê-roxo, em chá (2</p><p>xícaras por dia) ou cápsulas (3 cápsulas duas</p><p>vezes por dia) e reduzir imediatamente a</p><p>quantidade de alimentos açucarados.</p><p>• Consumir alimentos ricos em enzimas</p><p>alimentares (ver página 209).</p><p>• Acrescentar à dieta diária os seguintes</p><p>suplementos nutritivos para os cabelos:</p><p>selênio (200mcg), biotina (600mcg) e</p><p>1 cápsula de cogumelo reishi.</p><p>• Lavar a cabeça com xampus de camomila ou</p><p>melaleuta. Depois de lavar, enxaguar com</p><p>1 x ícara de vinagre de sidra e 10 gotas de</p><p>óleo de hortelã-pimenta.</p><p>VEIAS PRÓXIMAS À</p><p>SUPERFÍCIE/CAPILARES ELEVADOS</p><p>Um sinal de insuficiência de enzimas</p><p>digestivas ou pouco ácido estomacal.</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar suplementos de HCI (1 comprimido</p><p>antes da maior refeição do dia) e um</p><p>suplemento de enzimas digestivas, com um</p><p>gole de água durante a refeição. Umâ colher</p><p>de sobremesa de vinagre de sidra (maçã)</p><p>antes das refeições também pode ser útil.</p><p>• Entenda que o seu corpo está implorando</p><p>por enzimas alimentares (ver página 209).</p><p>Você precisa comer mais brotos de sementes,</p><p>brotos de cereais, frutas cruas e hortaliças</p><p>cruas.</p><p>Rachaduras atrás das orelhas são sinal de</p><p>deficiência de zinco. As deficiências de zinco</p><p>podem demorar muito para se corrigir - pelo</p><p>menos de seis meses a um ano.</p><p>Soluções:</p><p>Começar com 1 colher (chá) de suplemento</p><p>líquido de zinco misturado em suco</p><p>diariamente. Depois, passar a tomar cápsulas</p><p>de citrato de zinco (25mg por dia).</p><p>Comer sementes de abóbora, sementes de</p><p>Você tem deficiência de A G E - problema</p><p>comuníssimo na Inglaterra. Muita gente evita</p><p>gorduras porque quer emagrecer. O erro que</p><p>se comete é evitar tanto as boas gorduras</p><p>quanto as ruins. Depois, quando quer</p><p>saborear algum petisco, a gente costuma</p><p>escolher a gordura ruim, em vez da boa.</p><p>Soluções:</p><p>Borrife nas suas saladas 2 colheres (sopa)</p><p>de óleo de linhaça ou de semente de linhaça.</p><p>Tomar óleo de prímula extra, óleo de borragem,</p><p>Ômega 3 ou S L A ( l .OOOmg por dia).</p><p>Reduzir o consumo de produtos feitos com gergelim e mamão.</p><p>leite de vaca.</p><p>MÃOS</p><p>UNHAS QUEBRADIÇAS/LASCADAS</p><p>São indicação de que o fígado precisa de</p><p>ajuda.Também podem ser sinal de</p><p>deficiências de cálcio, zinco ou A G E ,</p><p>ou pouco ácido no estômago.</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar cardo-de-santa-maria (2 cápsulas</p><p>por dia).</p><p>' Comer brócolis, couve-de-bruxelas, repolho,</p><p>cereais integrais,-amaranto, chicória, todos os</p><p>tipos de sementes e a alga-marinha nori.</p><p>• Ingerir duas xícaras de chá de urtiga é uma</p><p>panacéia para o transporte dos nutrientes por</p><p>todo o corpo. Eu adoro.</p><p>MANCHAS BRANCAS</p><p>As manchas brancas nas unhas são um sinal</p><p>clássico de carência de zinco. Mais de 8 0 %</p><p>dos meus pacientes me procuram para fazer</p><p>exame de carência de zinco. Quando as</p><p>manchas brancas chegam às unhas, o nível de</p><p>zinco já está bem baixo, e é preciso fazer</p><p>alguma coisa logo.</p><p>Soluções:</p><p>Começar a tomar 1 colher (chá) de algas</p><p>líquidas e 1 tablete de suplemento de zinco</p><p>diariamente.</p><p>• Comer sementes de abóbora e sementes de</p><p>girassol em razão de seu teor de zinco.</p><p>RACHADURAS NA PELE/BOLHINHAS</p><p>NAS PONTAS DOS DEDOS</p><p>Sinal de carência de zinco.</p><p>Solução:</p><p>• Ver anteriormente Soluções para Manchas</p><p>Brancas.</p><p>DEDOS INCHADOS</p><p>OU MÃOS GORDAS</p><p>Sinal de carência de vitamina B6.</p><p>Soluções:</p><p>^ Comer muitos alimentos ricos em vitaminas</p><p>do complexo B,tais como arroz integral,</p><p>sementes de girassol, abacate, trigo-sarraceno</p><p>e legumes.</p><p>• Talvez seja preciso tomar uma dose diária de</p><p>35mg de vitamina B6.</p><p>Tomar chá de trevo-dos-prados (3 xícaras</p><p>por dia).</p><p>PELE OU MÃOS VERMELHAS</p><p>OU ESCAMOSAS</p><p>Pode ser carência de zinco, A G E , vitaminas C</p><p>e E. Pele vermelha, escamosa, também pode</p><p>ser sinal de sensibilidade a determinados</p><p>alimentos.</p><p>Soluções:</p><p>Experimente acrescentar 25mg de zinco,</p><p>l.OOOmg de AGEs, l.OOOmg de vitamina C e</p><p>400UI de vitamina E à dieta cotidiana.</p><p>• Fazer exames para verificar se é reação</p><p>alérgica a algum alimento (ver página 96).</p><p>É possível começar pela eliminação dos</p><p>suspeitos mais prováveis: trigo e chocolate.</p><p>OLHOS</p><p>g'ALIPEZ m PAR TE INTERNA</p><p>DA PÁLPEBRA INFERIOR</p><p>Abaixe a pálpebra inferior. Dentro da borda</p><p>interna, a cor deve ser vermelho rosado. Se</p><p>estiver pálida demais, você deve estar</p><p>anêmico.Talvez precise de ferro e complexo B</p><p>com vitamina B12.</p><p>Soluções:</p><p>• Consultar um clínico geral ou um</p><p>nutricionista especializado.</p><p>• Começar a tomar um suplemento líquido de</p><p>sais minerais seguindo a dosagem da bula ou</p><p>um suplemento polivitamínico/mineral diário.</p><p>• 0 chá de urtiga é um ótimo fornecedor</p><p>natural de ferro.</p><p>A L I M E N T O S P A R A N U T R I R R I N S ^ ^ ^ H H ^ ^ ^ ^ ^ H ^ ^ ^ ^ H H H</p><p>C E R E A I S F E I J Õ E S P E I X E S L E G U M I N O S A S</p><p>Ar roz japonês Feijão-azuki Salmão Castanha-d'água</p><p>Cevada Feijão-preto Truta Feijão-mungo</p><p>Grãos de trigo Feijão roxinho Nozes</p><p>Quinoa Sementes de</p><p>gergelim-preto</p><p>E R V A S / C H Á S H O R T A L I Ç A S F R U T A S S U P L E M E N T O S</p><p>Alho Aipo Amora-preta Cavalinha (500mg,</p><p>Alho-poró Beterraba Mirt i lo duas vezes por dia)</p><p>Canela em pau Cebola Magnésio (300mg,</p><p>Chisandra Cebolinha duas vezes por dia)</p><p>Cravo Erva-doce S U P E R A L I M E N T O S</p><p>Dente-de-leão Salsa Alga-marinha</p><p>Feno-grego Clorela</p><p>Framboesa</p><p>Fruto da roseira</p><p>Gengibre</p><p>Rainha-dos-prados</p><p>Uva-ursina (ou em forma de cápsulas, 500mg)</p><p>OLHEIRAS</p><p>As olheiras (círculos escuros sob os olhos)</p><p>costumam indicar alergias a alimentos e</p><p>possivelmente fraca energia nos rins.</p><p>Soluções:</p><p>• Alternar os alimentos; em outras palavras,</p><p>não comer a mesma coisa todo dia.</p><p>• Comer quinoa em grãos (ver página 212).</p><p>Tomar suco de uva-do-monte (2 copos por</p><p>dia durante uma semana).</p><p>: Fortaleça os rins com os alimentos</p><p>enumerados a seguir:</p><p>BOCA MEMBROS</p><p>RACHADURAS NOS,</p><p>CANTOS DA BOCA</p><p>Sinal de carência de vitamina B2.</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar 2 xícaras de chá de trevo-dos-</p><p>prados/urtiga por dia,</p><p>• Tomar um suplemento de vitaminas do</p><p>complexo B que contenha vitamina B2</p><p>(riboflavina) (50mg diariamente).</p><p>• Tomar um copo de suco de cenoura com uma</p><p>colher de chá do superalimento espirulina</p><p>todos os dias.</p><p>• Comer verduras de folhas verde^esçuras,</p><p>amêndoas, salsa e germe de trigo.</p><p>LÁBIO INFERIOR CARNUDO</p><p>A não ser que você tenha tomado injeção de</p><p>colágeno para dar aos lábios uma aparência</p><p>mais sensual, o lábio inferior carnudo indica</p><p>estagnação digestiva. Pode até indicar</p><p>constipação. Não esqueça de que, mesmo que</p><p>evacue todos os dias, nãoj igni f ica que você</p><p>não esteja constipado. Nem tudo o que</p><p>comemos é eliminado com a eficiência que</p><p>deveria!</p><p>Soluções:</p><p>• Comer alimentos simples, combinar alimentos</p><p>(ver página 78), tomar chás quentes de ervas</p><p>e comer substanciais sopas de hortaliças.</p><p>• Um suplemento de enzimas digestivas,</p><p>juntamente com o superalimento espirulina,</p><p>deve fazer um bom efeito.</p><p>• Chá de olmo-americano também alivia o</p><p>organismo.</p><p>PONTOS DOLORIDOS ONDE 0 OMBRO</p><p>SE ENCONTRA COM O BRAÇO</p><p>Indicação de carência de vitamina B12.</p><p>Solução:</p><p>• Adquir i r pastilhas sublinguais de vitamina</p><p>B12 em lojas de produtos naturais ( lOOOmcg</p><p>diariamente).</p><p>PEQUENOS CAROCOS SEMELHANTES</p><p>A ESPINHAS NO BRAÇO</p><p>Possível carência de betacaroteno,</p><p>complexo B e A G E .</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar os suplementos citados (betacaroteno,</p><p>15mg; complexo B, 50mg; e A G E , 500mcg</p><p>diariamente).</p><p>• Ingerir enzimas digestivas que ajudam a</p><p>absorver os outros nutrientes.</p><p>• Começar a comer alimentos que contêm alto</p><p>teor de vitamina BL2, entre eles brotos,</p><p>peixes, tempé, sopa de missô e dulse (alga</p><p>comestível).</p><p>A carência do mineral magnésio já</p><p>atingiu o nível de epidemia na Inglaterra,</p><p>provocando constipação, pressão alta,</p><p>depressão, cãibras nas pernas,TPM,</p><p>insôniá e cansaço excessivo.</p><p>MANCHAS VERMELHAS NA PARTE</p><p>FRONTAL Dà COXA</p><p>Possível deficiência de vitamina A .</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar o suplemento de cianobactérias</p><p>(6 comprimidos ou 1 colher de chá por dia)</p><p>ou o superalimento espirulina em pó ou em</p><p>comprimidos (1 colher de chá ou 6</p><p>comprimidos por dia).</p><p>• Acrescentar algas-marinhas á sua culinária</p><p>(ver página 208)</p><p>• Tomar um bom suplemento polivitamínico</p><p>diariamente.</p><p>• Experimentar um suplemento adicional de</p><p>betacaroteno (15mg diariamente) - parece</p><p>estranho, mas é uma excelente fonte de</p><p>vitamina A .</p><p>• Consumir em abundância os alimentos da lista</p><p>a seguir, todos ricos em vitamina A :</p><p>• • Abóbora-doce • Folhas de dente-de-leão</p><p>• • Abóbora-moranga • Folhas de mostarda</p><p>• -Agr ião • Halibute</p><p>• • Batata-doce ••Mamão</p><p>• 'Bróco l is ••Melancia</p><p>• •Cenoura • Pimenta-vermelha</p><p>• -Couve • - S a l m ã o</p><p>• •Couve-de-bruxelas ••Salsa</p><p>DOR NO JOELHO</p><p>Se estiver sentindo dor onde a rótula se liga ao</p><p>osso principal da perna, talvez seja indicação</p><p>de carência de vitaminas e sais minerais.</p><p>Solução:</p><p>• Experimentar 400mcg de selênio e vitamina</p><p>E por dois a três_meses.</p><p>DOR NO OSSO INFERIOR DA PERNA</p><p>Sentir dor no osso inferior da perna ao</p><p>pressioná-lo indica carência de vitaminas e</p><p>sais minerais.</p><p>Soluções:</p><p>• Ingerir cálcio ( l .OOOmg diariamente) e</p><p>niacinamida (500mcg diariamente).</p><p>CÃIBRAS NAS PERNAS</p><p>Cãibra nas pernas significa que o nível de</p><p>cálcio está baixo.Talvez também haja</p><p>carência de magnésio, que é necessário para</p><p>transportar o cálcio para dentro dos ossos.</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar 750mg de magnésio e 500mg de</p><p>cálcio duas vezes por dia.</p><p>• Acrescentar algas-marinhas às sopas e</p><p>ensopados.</p><p>• Comer muitas verduras.</p><p>• Caso faça exercícios com freqüência e sue, é</p><p>boa idéia tomar um suplemento de magnésio</p><p>depois da ginástica.</p><p>VARIZES BARRIGA</p><p>Indicação de deficiências nutricionais e/ou</p><p>congestão no fígado. BARRIGA MOLE, COM GASES,</p><p>Soluções: QUE ÀS VEZES DÓI</p><p>• Tomar vitamina E (400UI diariamente). Indicação de baixo teor de ácido no</p><p>bioflavanóides (500mg diariamente) e estômago e insuficiência de enzimas</p><p>magnésio ( l .OOOmg diariamente). digestivas.</p><p>• Ver na página 49 o Meu Plano de 10 Itens Soluções:</p><p>para Combater Hemorróidas. Quem seguir Tomar um suplemento de HCI.</p><p>esses conselhos também vai combater as Ingerir uma enzima digestiva a cada refeição.</p><p>varizes! Ver também página 162. Cortar produtos feitos com leite de vaca,</p><p>porque as moléculas são grandes demais para</p><p>RACHADURASNOSPÉS que se decomponha no estômago.</p><p>Rachaduras nos pés indicam possível</p><p>• Experimentar a combinação de alimentos</p><p>aumento de fungos no corpo. (ver página 78).</p><p>Soluções:</p><p>(ver página 78).</p><p>r . Acrescentar à dieta um suplemento de -</p><p>biotina (50mg diariamente) para evitar que</p><p>os fungos realizem seu ciclo completo.</p><p>> Massagear os pés com óleo de linhaça. -</p><p>= -Alho</p><p>g. Brócolis</p><p>£ •Couve-de-bruxelas </i</p><p>g • Couve-flor</p><p>w Couve-nabo</p><p>a Nabo <</p><p>•Nozes</p><p>• Ovos</p><p>• Repolho</p><p>. Sementes</p><p>(principalmente</p><p>linhaça, girassol e</p><p>abóbora-moranga)</p><p>FEZES</p><p>FEZES GORDUROSAS QUE A</p><p>DESCARGA NÃO CONSEGUE</p><p>LEVAR</p><p>Fezes flutuantes que não vão embora</p><p>com a descarga demonstram</p><p>desequilíbrio hepático.</p><p>Soluções:</p><p>Salpicar sementes de linhaça nas</p><p>saladas ou nas sopas diariamente.</p><p>Praticar a Massagem no Fígado</p><p>(ver página 150).</p><p>Beber 3 xícaras de chá de sálvia</p><p>por dia.</p><p>Ingerir 1 colher de chá de</p><p>espirulina todos os dias.</p><p>Comer mais dos alimentos que</p><p>figuram na lista (à esquerda) para</p><p>fortalecer o fígado.</p><p>Tomar L-glutamina em pó antes de</p><p>cada refeição (ver página 108).</p><p>Limpar o corpo com a combinação</p><p>aiurvédica de três ervas de limpeza</p><p>Triphala. Caso não encontre Triphala,</p><p>compre cascas de psílio e faça</p><p>um enema em casa (ver página 151).</p><p>FEZES FÉTIDAS</p><p>As fezes fétidas são sinal de má</p><p>digestão e estagnação dos alimentos</p><p>no intestino grosso. Ou seja, você está</p><p>intoxicado e seus intestinos estão</p><p>excessivamente ácidos. Está</p><p>precisando muito de enzimas</p><p>digestivas.</p><p>Soluções:</p><p>Começar a tomar uma cápsula de</p><p>enzima digestiva às refeições.</p><p>Comprar clorofila líquida em uma</p><p>loja de produtos naturais e tomar</p><p>uma colher de chá antes das</p><p>refeições.</p><p>Ingerir lOOmg de Coenzima Q10</p><p>todos os dias.</p><p>Faria muito bem começar a preparar</p><p>seus próprios sucos (por exemplo,</p><p>duas cenouras, dois aipos e um</p><p>pepino, batidos juntos). Sei que</p><p>parece umatrabalheira, mas vale a</p><p>pena.</p><p>UJ l/> <</p><p>«Jl</p><p>FEZES QUE DESLIZAM E DEIXAM</p><p>MARCA NO VASO SANITÁRIO</p><p>As suasjfezes têm excesso de muco, por isso</p><p>deslizam e se agarram à margem do vaso.</p><p>Você está carente de fibras de boa qualidade</p><p>na dieta e precisa comer mais alimentos ricos</p><p>em enzimas alimentares (ver página 209). A</p><p>viscosidade é sinal de umidade dentro do</p><p>corpo - situação bem comum na Inglaterra.</p><p>Soluções:</p><p>• Reduzir o consumo de alimentos produtores</p><p>de muco, como laticínios e álcool. Sim. Deixar</p><p>de lado as visitas ao bar durante algum</p><p>tempo ou só beber água mineral. Não tenho a</p><p>intenção de ser estraga-prazeres, mas você se</p><p>sentirá muitíssimo melhor em poucos dias.</p><p>• Comer o superalimento cianobactérias ;</p><p>disponível em lojas de produtos naturais</p><p>(6 cápsulas por dia). Ver página 204.</p><p>BOLINHAS</p><p>Se está produzindo fezes semelhantes às do</p><p>cabrito, o seu fígado precisa de ajuda, pois</p><p>está congestionado. Incentivo meus pacientes</p><p>na clínica a realizar a minha desintoxicação</p><p>de um dia (ver página 140), porém peço que a</p><p>façam por dois dias!</p><p>Soluções:</p><p>• Beber 2 cápsulas de cardo-de-santa-maria</p><p>três vezes por dia, e ácido alfalipóico (500mg</p><p>diariamente) durante um mês.</p><p>• Usar um pó de limpeza interna chamado</p><p>psílio ouTriphala (2 colheres de sopa,</p><p>dissolvidas em suco ou água, por dia) e tomar</p><p>1 colher de chá de clorofila líquida antes das</p><p>refeições. Encontram-se à venda em lojas de</p><p>produtos naturais.</p><p>• Salpicar 2 colheres de sopa de grânulos de</p><p>lecitina nos cereais ou nas saladas.</p><p>FEZES CLARAS</p><p>Se as fezes estiverem bege-claro ou tiverem</p><p>aparência amarelada, é sinal de que está</p><p>com dificuldade para digerir alimentos</p><p>gordurosos.Também é bem provável que</p><p>esteja carente de ácidos graxos essenciais,</p><p>as boas gorduras.</p><p>Soluções:</p><p>• Comer mais alimentos com AG Es para ajudar</p><p>a metabolizar as gorduras. Acrescentar peixe</p><p>abacate, sementes de abóbora, sementes de</p><p>girassol e algas-marinhas, como nori e dulse,</p><p>à sua dieta.</p><p>• Salpicar na salada uma colher de sopa de</p><p>sementes de linhaça também</p><p>ajuda a</p><p>normalizar as fezes.</p><p>COMIDA NAS FEZES</p><p>É normal encontrar casca de grãos de</p><p>milho-verde nas fezes, pois essa casca é</p><p>muito pouco digerível. Contudo, se encontrar</p><p>vestígios de outros alimentos, talvez o seu</p><p>aparelho digestivo esteja fraco. Aliás, talvez</p><p>você não mastigue o suficiente. Mastigue</p><p>bem e não esqueça de que o seu estômago</p><p>não tem dentes.</p><p>VERMES NAS FEZES</p><p>Idéia horrível, porém mais comum do que se</p><p>imagina. É muito comum nas crianças, que</p><p>passam para os adultos por meio de má</p><p>higiene.Também é possível pegar vermes ao</p><p>beijar na boca os bichos de estimação, comer</p><p>carne de porco malpassada, carnes cruas e</p><p>peixe cru.</p><p>Vermifugue-se imediatamente. Quem tem</p><p>vermes perde nutrientes. Os vermes consomem</p><p>Os nutrientes e a sua absorção de nutrientes</p><p>fica prejudicada. A anemia é comum nas</p><p>pessoas que têm vermes (baixo nível de ferro).</p><p>Faça exame do seu nível de ferro.</p><p>É bem provável que você sinta coceira no</p><p>ânus, principalmente à noite.Tente não coçar,</p><p>para que os vermes não se espalhem.</p><p>Soluções:</p><p>0 que vem a seguir pode ser útil e talvez lhe</p><p>pareça esquisito, mas funciona. Significa uma</p><p>ida à loja de produtos naturais, mas vale a</p><p>pena:</p><p>• Tintura de nogueira-negra destrói os vermes.</p><p>Beber três vezes por dia com o estômago</p><p>vazio. A combinação das tinturas de</p><p>cravo-da-índia, absinto e nogueira-negra</p><p>funciona melhor, mas não se deve ingerir</p><p>essa combinação durante a gravidez.</p><p>• Tintura de raiz de genciana, três vezes por</p><p>dia, é excelente no tratamento c</p><p>• Comer sementes de abóbora, sementes de</p><p>gergelim e figos em abundância para expelir</p><p>os vermes.</p><p>• Tomar suco de Aloe vera de uma a duas vezes</p><p>por dia, antes das refeições, para ajudar a</p><p>evitar a reincidência.</p><p>• Tomar uma boa fórmula polivitamínica com</p><p>alto teor de vitaminas do complexo B.</p><p>• Extrato de caroço de grapefruit (20 gotas</p><p>diluídas em água três vezes por dia) é um bom</p><p>remédio natural.</p><p>• Comer muita cebola, muitas verduras de</p><p>folhas verde-escuras e saladas.</p><p>• Cortar doces, leites pasteurizados e alimentos</p><p>processados. Os vermes se dão muito bem</p><p>nesse ambiente.</p><p>• Tomar chá de sene para expelir os vermes.</p><p>• Passar pomada de óxido de zinco na abertura</p><p>do ânus ajuda a aliviar o desconforto.</p><p>• Pode parecer loucura, mas ponha alguns</p><p>dentes de alho dentro das meias e dos</p><p>sapatos. Enquanto você caminha, o alho é</p><p>esmagado, absorvido pela pele e entra na</p><p>corrente sangüínea, que o leva ao trato</p><p>intestinal. Os vermes detestam alho e você</p><p>absorve pela pele as propriedades</p><p>antiparasitárias. Naturalmente, comer alho</p><p>cru ou cozido também ajuda!</p><p>FEZES SEMPRE MOLES E LÍQUIDAS</p><p>Não é o mesmo que uma simples diarréia</p><p>causada por algum micróbio. Neste caso as</p><p>fezes estão sempre líquidas, elas não se</p><p>formam. É sinal de que o baço está esgotado</p><p>(ver página 34).</p><p>Soluções:</p><p>• É a única situação em que não recomendo</p><p>o consumo excessivo de hortaliças cruas,</p><p>enquanto as fezes não melhorarem.</p><p>• Acrescentar à dieta cebola, alho-poró,</p><p>gengibre, canela, erva-doce, alho e</p><p>noz-moscada.</p><p>• Arroz , aveia e espelta são ótimos para iniciar</p><p>o desjejum nesse caso.</p><p>• Ver na página 34 uma lista de alimentos</p><p>benéficos para o baço.</p><p>• Ingerir suplementos de Acidophilus (seguir as</p><p>instruções de dosagem da bula).</p><p>• Comer alimentos quentes e tomar chás de</p><p>ervas ou água quente, principalmente durante</p><p>os meses frios ou chuvosos. Se quiser comer</p><p>saladas, coma também uma refeição quente</p><p>ou rale gengibre e espalhe sobre a salada.</p><p>O gengibre ralado terá efeito de aquecimento</p><p>no baço.</p><p>FEZES EM FRAGMENTOS FINOS</p><p>0 cólon está pedindo socorro. Por favor,</p><p>limpe-me!</p><p>Soluções:</p><p>• Fazer um enema ou irrigação colônica seria</p><p>uma boa idéia (ver página 151)</p><p>• Consumir uma dieta rica em fibras, com</p><p>muitas frutas, hortaliças e saladas de folhas</p><p>verde-escuras.</p><p>• Fazer a minha desintoxicação de um dia</p><p>(ver página 140) por mais de um dia!</p><p>• Comprar casca de psílio ou Triphala e</p><p>seguir as instruções do rótulo.</p><p>Dica principal: Quanto tempo?</p><p>Se quiser saber quanto tempo leva para</p><p>digerir alimentos vegetais, comer milho</p><p>verde é uma boa maneira de descobrir.</p><p>Do momento em que o milho entra pela boca</p><p>até chegar às fezes, o processo deve levar seis</p><p>horas. Se demorar mais, a digestão não está</p><p>tão eficiente quanto deveria. Se estiver</p><p>demorando mais que isso, experimente tomar</p><p>duas colher es de sopa de suco de Aloe vera</p><p>antes das refeições e um suplemento de</p><p>enzimas digestivas às refeições para ajudar</p><p>a decompor os alimentos.</p><p>PRURIDO ANAL</p><p>Não se sinta constrangido com isso. Muita</p><p>gente sente coceira no ânus. Isso em geral</p><p>indica um dos seguintes problemas: vermes</p><p>ou parasitas (ver página 45), sensibilidades</p><p>alimentares ou hemorróidas. Lave as mãos</p><p>com freqüência, por favor.</p><p>SENSIBILIDADES ALIMENTARES</p><p>Para verificar se é isso que está acontecendo,</p><p>experimentar o Exame de Pulso para Detectar</p><p>Sensibilidade Alimentar a seguir. A média de</p><p>pulsação é razoavelmente constante, mas</p><p>quando consome alimentos aos quais pode ser</p><p>sensível, os batimentos cardíacos aumentam.</p><p>Faça o teste e se o pulso mudar depois de</p><p>alguma refeição, talvez você tenha</p><p>sensibilidades alimentares. Só é preciso um</p><p>relógio com ponteiro de segundos.</p><p>Soluções:</p><p>• Tomar 1 colher de chá de L-glutamina em</p><p>pó antes das refeições para ajudar a</p><p>minimizar as reações aos alimentos.</p><p>• Ovos, frutas cítricas, produtos à base de</p><p>soja, milho, trigo, laticínios, tomate e</p><p>alimentos condimentados quase sempre</p><p>agravam o problema. Evite-os sempre que</p><p>for possível.</p><p>HEMORRÓIDAS</p><p>Quando o fígado está congestionado, em</p><p>geral acabamos com hemorróidas, que são</p><p>veias e capilares inchados, azulados,</p><p>avermelhados ou roxos, quase sempre</p><p>grandes, inflamados, ao redor do ânus.</p><p>Aparecem em diversos tamanhos,</p><p>geralmente do tamanho de uma ervilha até</p><p>o tamanho de um grapefruit. Podem ser</p><p>muito desconfortáveis. Congestiona-se o</p><p>fígado por meio de escolhas de alimentos</p><p>ruins. Excesso de açúcar, chocolate, café,</p><p>cremes, massas, biscoitos e produtos feitos</p><p>com leite de vaca podem ser o suficiente.</p><p>É possível que você tenha hemorróidas</p><p>menos inchadas que ficam dentro do reto,</p><p>portanto talvez nem sempre as veja. Podem</p><p>ser doloridas, provocar coceira e, às vezes,</p><p>chegam a sangrar.</p><p>M É T O D O D E E X A M E DO P U L S O ^ H I ^ H</p><p>fl De manhã, ao acordar, verifique sua</p><p>• pulsação. Pressione o dedo indicador no</p><p>• pulso. Conte o número de batidas em um</p><p>• período de 60 segundos. A contagem deve</p><p>• ficar entre 50 e 70 batidas por 60 segundos.</p><p>S Depois de uma refeição, volte a medir a</p><p>• pulsação. Se a contagem tiver subido mais de</p><p>• dez batidas, talvez você tenha sensibilidade a</p><p>H algum alimento da refeição. Será preciso,</p><p>• então, separar os alimentos para descobrir a</p><p>• qual está reagindo, usando o mesmo método</p><p>• descrito anteriormente.</p><p>MEU PLANO DE 10 ITENS PARA COMBATER</p><p>HEMORRÓIDAS</p><p>Experimentar um rodízio das seguintes</p><p>pomadas fitoterápicas, à venda em lojas de</p><p>produtos naturais. Começar pela primeira</p><p>pomada e continuar até as hemorróidas</p><p>desaparecerem ou a pomada acabar.</p><p>Se a pomada acabar e as hemorróidas</p><p>persistirem, passar à segunda pomada,</p><p>e assim por diante.</p><p>(a) Hamamelis virginica principalmente se a</p><p>hemorróida for dolorosa ao toque. As</p><p>compressas de hamamelis também são úteis</p><p>para comprimir e reduzir as veias.</p><p>(b) Ungüento de botão-de-ouro</p><p>(c) Ungüento de castanha-da-índia</p><p>(d) Ungüento de banana-da-terrae</p><p>mil-em-rama</p><p>Experimentar os sequintes_medicamentos</p><p>homeopáticos:</p><p>a) Hamamelis 30C H - se a hemorróida</p><p>estiver dolorida ao toque, ferida, inflamada</p><p>(b) Sulphur 30CH - se a hemorróida estiver</p><p>quente, houver ardor e/ou coceira</p><p>(c) Sepia 30CH - se a hemorróida transmitir</p><p>a sensação de uma bola no reto.</p><p>Beber chá de dente-de-leão para limpar</p><p>a congestão do fígado (3 ou 4 xícaras</p><p>por dia).</p><p>Senta.r-se em uma bacia de água fria. Pode</p><p>parecer chocante, mas ajuda a debelar a</p><p>inflamação e reduz os vasos sangüíneos</p><p>congestionados.</p><p>Apl icar argila verde</p>