PROJETO_MULTIDISCIPLINAR_AMBIENTE_LOGIST

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<p>UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL CST EM LOGISTICA</p><p>JUIARA MACHADO DE CARVALHO-RGM:28311388</p><p>CHERCULES PAULO GOTLIB SILVA - RGM:34087869</p><p>PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE LOGÍSTICO</p><p>ESTUDO DE CASO – CERVAM-CERVEJARIA DO AMAZONAS S/A</p><p>Claudio - MG</p><p>2023</p><p>JUIARA MACHADO DE CARVALHO-RGM:28311388</p><p>CHERCULES PAULO GOTLIB SILVA - RGM:34087869</p><p>PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE LOGÍSTICO</p><p>ESTUDO DE CASO – CERVAM-CERVEJARIA DO AMAZONAS S/A</p><p>Trabalho apresentado como requisito parcial para</p><p>obtenção de aprovação na disciplina Projeto</p><p>Multidisciplinar – Ambiente Logístico, na</p><p>Universidade Cruzeiro do Sul.</p><p>Orientador: Eduardo Freitas</p><p>Claudio - MG</p><p>2023</p><p>RESUMO</p><p>O presente trabalho apresenta uma pesquisa do ambiente estrutural e/ou</p><p>projetos logísticos existentes na Cervam-Cervejaria do Amazonas S/A. Com o</p><p>procedimento estudo de caso obteve se analise dos procedimento logísticos</p><p>desenvolvidos pela empresa. Estudo das Operações Logísticas, Compras,</p><p>Armazenagem, Analise Swot, Transporte e Distribuição. Analise dos setores de</p><p>Qualidade, Manutenção, Utilidades(Sala de Maquinas ,Caldeira, ETE) e</p><p>Envase(chopp, latas, garrafas),Fabricação e Adega. Estratégias logísticas e</p><p>Gerenciamento Administrativo utilizando métodos simples com o mínimo de</p><p>tecnologias e investimentos possíveis. O intuito é investir somente o necessário,</p><p>mesmo que utilizem processos manuais nas suas demandas operacionais que</p><p>poderiam ser mais promissoras com uso de determinadas tecnologias para facilitar</p><p>os processos diários. Com essa estratégia de investir somente o necessário leva a</p><p>pôr em xeque o crescimento da empresa. A mesma já tem produtos aceitos no</p><p>publico alvo do mercado atacadista com grandes possibilidades de aumentar suas</p><p>vendas e gerar mais empregos diretos e indiretamente. Com mais planejamentos e</p><p>investimentos pode se tornar o ambiente logístico produtivo, eficiente e atingir o</p><p>publico alvo do mercado varejista.</p><p>Palavras-chave: Cervam; ambiente logístico; investir; crescimento.</p><p>1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>2.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .</p><p>SUMÁRIO</p><p>INTRODUÇÃO 4</p><p>DESENVOLVIMENTO 5</p><p>DETALHAMENTO DA EMPRESA 7</p><p>OPERAÇÕES LOGÍSTICAS 9</p><p>COMPRAS 11</p><p>ARMAZENAGEM 12</p><p>5.1 PICKING 13</p><p>5.2 EXPEDIÇÃO 14</p><p>TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO 15</p><p>ANÁLISE SWOT 16</p><p>CONCLUSÃO 17</p><p>REFERÊNCIAS 18</p><p>1 INTRODUÇÃO</p><p>De acordo com o (Sebrae) " o Brasil é um dos maiores consumidores de</p><p>cerveja do mundo. A média anual de litros consumidos por habitante cresce a cada</p><p>ano". Dessa forma vamos adentrar em um ambiente logístico no ramo de cervejas.</p><p>O principal objetivo do projeto é o de propiciar informações para o diagnóstico</p><p>ambiental da Cervejaria do Amazonas CERVAM através da metodologia</p><p>exploratória, aplicada com pesquisa qualitativa e com o procedimento de estudo de</p><p>caso.</p><p>Vamos fazer um tour pela CERVAM, passando pelos seus setores e suas</p><p>operações logísticas até o produto final para avaliar a estrutura e/ou projetos</p><p>logísticos.</p><p>4</p><p>2 DESENVOLVIMENTO</p><p>A CERVAM - Cervejaria do Amazonas S/A é composta por setores</p><p>específicos para desenvolver a transformação da matéria prima e insumos nos</p><p>produtos acabados(P.A):</p><p>Qualidade - setor de Qualidade da Cervam atua de forma eficiente na</p><p>liberação no processo de produção, indicadores de desempenho e inspeção.</p><p>O setor da qualidade é, em última instância, a voz do cliente dentro do</p><p>processo de fabricação.</p><p>Ou seja, ele é o setor responsável por advogar pelo valor do produto que</p><p>será vendido, seja ele funcional, estético, de performance, entre outros</p><p>(Xavier).</p><p>Fabricação e Adega - Os dois setores trabalham em conjunto sob</p><p>liderança do mestre cervejeiro, o qual tem 35 anos de experiencia</p><p>profissional, incluso experiencias em outros países(Portugal e África) .</p><p>Entre as principais atividades desempenhadas pelo profissional, é possível</p><p>destacar:</p><p>I. Formulação de receitas: Desenvolver e aprimorar receitas de cerveja,</p><p>combinando ingredientes como malte, lúpulo, água e levedura para criar</p><p>sabores e estilos únicos.</p><p>II. Controle de qualidade: Monitorar e garantir a qualidade do produto em</p><p>todas as etapas da produção, desde a seleção de matérias-primas até o</p><p>envase da cerveja.</p><p>III. Processo de produção: Supervisionar o processo de fabricação, incluindo</p><p>maceração, fervura, fermentação, maturação e envase, garantindo que</p><p>todos os procedimentos sejam seguidos adequadamente.</p><p>IV. Manutenção e reparos: Manter e realizar manutenção preventiva nos</p><p>equipamentos de produção, além de efetuar reparos quando necessário.</p><p>V. Aprimoramento técnico: Ficar atualizado sobre as últimas técnicas e</p><p>tendências na fabricação de cerveja, bem como acompanhar</p><p>regulamentações e padrões de segurança.</p><p>VI. Gerenciamento de estoque: Controlar o estoque de matérias-primas,</p><p>ingredientes e produtos acabados para evitar escassez ou desperdício.</p><p>VII. Testes de degustação: Realizar testes de degustação para avaliar o</p><p>sabor, aroma e qualidade da cerveja, fazendo ajustes nas receitas conforme</p><p>necessário.</p><p>VIII. Padronização: Garantir que cada lote de cerveja produzido atenda aos</p><p>padrões de qualidade e especificações da empresa ou cervejaria.</p><p>IX. Resolução de problemas: Solucionar problemas que possam surgir</p><p>durante o processo de produção, como contaminação, baixa eficiência de</p><p>fermentação ou qualquer outro contratempo.</p><p>X. Colaboração com equipes: Trabalhar em conjunto com equipes de</p><p>produção, engenheiros de processos, equipes de marketing e vendas, entre</p><p>outros, para garantir o sucesso do produto no mercado.</p><p>XI. Comunicação com fornecedores: Manter relacionamentos com</p><p>5</p><p>fornecedores de matérias-primas, como fornecedores de malte e lúpulo,</p><p>para garantir o fornecimento adequado e a qualidade dos ingredientes.</p><p>XII. Segurança no trabalho: Cumprir e fazer cumprir as normas de</p><p>segurança no local de trabalho para garantir um ambiente de trabalho</p><p>seguro para todos os envolvidos (Querobolsa).</p><p>Manutenção - Para manutenções preventivas e suporte para possíveis</p><p>panes no maquinário, é disponibilizado o acompanhamento 24 horas de</p><p>mecânicos, eletromecânicos e eletricistas .Tanto para o setor da Manutenção</p><p>como para o setor de Utilidades são coordenadas pelo Gerente de</p><p>Manutenção. Um Engenheiro Mecânico com muitas habilidades; o qual é</p><p>comparado pelos demais colaboradores com se fosse o personagem da serie</p><p>americana MacGyver (Profissão: Perigo).</p><p>Utilidades - o setor de utilidades abrange 3 áreas:</p><p>a. Sala de Maquinas - Esse setor não pode ficar sem acompanhamento em</p><p>momento algum. Operando na jornada</p><p>de trabalho 12/36, é responsável pela</p><p>Usina de CO2,agua para fabricação, frio, amônia ,etanol, controle do vapor e</p><p>ar comprimido. Uma falha grave nesses processos acarretará perda de</p><p>produtos nos setores da Fabricação, Adega e Envase.</p><p>b. Caldeira - destinado a produzir e acumular vapor sob pressão utilizando</p><p>lenha de Eucalipto. É um sistema misto, com duas caldeiras a vapor Tipo B,</p><p>com propriedades flamotubular e com a chaminé aquatubular .</p><p>c. Estação de tratamento de esgoto (ETE) - responsável pelo sistema de</p><p>esgotamento sanitário de processos físicos, químicos ou biológicos. Desloca</p><p>as cargas poluentes do esgoto, devolvendo ao ambiente o produto final,</p><p>efluente tratado, em conformidade com os padrões exigidos pela legislação</p><p>ambiental. Possui duas lagoas de maturação. Também é responsável pela</p><p>reciclagem mecânica(papel, vidro, metal e plástico).</p><p>Envase - o setor do envase é dividido em três partes:</p><p>a. Linha de latas;</p><p>b. Linha de garrafas;</p><p>c. Linha de Chopp.</p><p>Todas as 3 linhas operam na jornada de trabalho 12×36,com 4 turnos; dois</p><p>diurnos e dois noturnos. Para essas três linhas de produção funcionarem é</p><p>indispensável o uso de empilhadeiras e paleteiras.</p><p>Logística - O setor de logística é dividido em duas partes:</p><p>6</p><p>a. Carregamento (expedição) - responsável pelo armazenamento, estoque,</p><p>transporte e distribuição dos produtos acabados.</p><p>b. Recebimento(almoxarifado) - responsável por receber todas as entregas</p><p>feitas na empresa de todos os setores. Tudo que entra na empresa, passa</p><p>primeiro pelo Recebimento. Desde itens simples até os mais complexos.</p><p>Para todos os setores abordados, o Diretor Industrial acompanha, orienta,</p><p>planeja, organiza e controla as atividades de fabricação dos produtos da empresa.</p><p>Vale destacar nos processos fabris e administrativos da Cervam o setor de</p><p>Controladoria. Desenvolvido por um colaboradora que possui Graduações nas áreas</p><p>profissionais da indústria e já passou por todos os setores da fabrica, conhecendo</p><p>todos os procedimentos. Além de auxiliar em todos os processos fabris, faz a</p><p>coordenação da expedição, recebimento, faturamento, comercial, compras, PPCP</p><p>(Planejamento, programação e controle de produção),comercial ,vendas e</p><p>financeiro.</p><p>2.1 DETALHAMENTO DA EMPRESA</p><p>A empresa Cervam - Cervejaria Do Amazonas S/A que tem como razão social</p><p>Cervam - Cervejaria Do Amazonas S/A foi fundada em 12/09/2012 e está</p><p>cadastrada na Solutudo no segmento de Indústria de Bebidas com o CNPJ</p><p>08.937.335/0003-04. No mercado, a empresa está localizada na Rodovia Mg - 260,</p><p>Nº S/N - Km: 38; no bairro Zona Rural em Cláudio - MG, CEP 35530-000. A empresa</p><p>Cervam - Cervejaria Do Amazonas S/A está cadastrada na Receita Federal sob o</p><p>CNAE 1113-5/02 com atividade fim de Fabricação De Cervejas E Chopes.</p><p>A CERVAM está se tornando referência nacional no segmento de bebidas e</p><p>uma das grandes geradoras de emprego, mantendo seu processo produtivo</p><p>diariamente, contribuindo para o meio socioeconômico e renda da região. Sonhamos</p><p>estar entre os melhores, estamos em busca de inovação e evolução contínua,</p><p>somos audaciosos e comprometidos. Buscamos sempre trabalhar dentro dos mais</p><p>altos padrões de qualidade.</p><p>MISSÃO:</p><p>• Produzir, comercializar e distribuir bebidas, oferecendo produtos de</p><p>7</p><p>qualidade reconhecida.</p><p>VISÃO:</p><p>• Ser reconhecida nacionalmente.</p><p>VALORES:</p><p>• Respeito, dedicação, comprometimento, disciplina e simplicidade.</p><p>• Satisfação dos clientes, colaboradores e fornecedores.</p><p>• Inovação e evolução contínua.</p><p>Contamos com a fabricação da Cerveja Brussels Puro Malte estilo Premium</p><p>American Lager, envasamento em lata com volume de 473 ml e envasamento em</p><p>garrafa com 600 ml; Cerveja Estrella Sirius Puro Malte Premium American Lager,</p><p>envasamento em lata com volume de 473 ml e envasamento em garrafa com 600</p><p>ml; Cerveja Estrela Sirius Pilsen estilo Standard American Lager com envasamento</p><p>em lata com volume de 473 ml e 350 ml , envasamento em garrafa com volume de</p><p>600ml;Cerveja Buck Beer estilo Premium American Lager envasamento em lata de</p><p>473 ml e 269 ml e barril de Chopp com 15,30 e 50 litros.</p><p>Também desenvolvemos parceria com a Cervejaria Läut, Cervejaria Brüder e</p><p>Xeque Mate Bebidas LTDA.</p><p>Somos uma empresa de médio porte com 114 colaboradores.</p><p>8</p><p>3 OPERAÇÕES LOGÍSTICAS</p><p>As operações Logísticas e demais processos na empresa é desenvolvido com</p><p>métodos mais simples e que utilizem menos recurso financeiro possível. Tendo em</p><p>mente que com determinados avanços seria melhor para a empresa, mas depende</p><p>exclusivamente dos principais gestores, que desempenham uma gestão um pouco</p><p>arcaica e que tem medo do novo.</p><p>O ano é 2023, quase um quarto do século XXI já passou, e os mesmos</p><p>tomadores de decisão comandam as empresas como no século passado.</p><p>A conta simplesmente não fecha.</p><p>Como alguém que não entra numa sala de aula há 30 anos pode conduzir</p><p>um time, uma equipe, uma divisão, num mundo completamente diferente do</p><p>que ele conhece?</p><p>A revolução tecnológica é sem precedentes, mas insistem no mesmo modus</p><p>operandi das décadas de 80 e 90! (Mazza).</p><p>Nas operações logísticas e demais processos na fabrica são utilizados 4</p><p>empilhadeiras e 3 paleteiras manuais , fundamental para o desempenho das</p><p>atividades em todos os setores.</p><p>O setor de Logística é dividido em duas partes: Recebimento(almoxarifado) e</p><p>Carregamento(expedição). A Coordenação é geral .</p><p>A parte do Recebimento contem o encarregado de recebimento, conferente</p><p>de recebimento, almoxarife e auxiliares de recebimento. É responsável pela</p><p>conferencia das entregas de todos os fornecedores, independente do setor.</p><p>Insumos, matérias primas, peças para manutenção do maquinário, materiais para</p><p>escritório, materiais para limpeza, etc. Tem determinadas empresas que cada setor</p><p>desenvolve a sua conferencia com os fornecedores, não tendo um conferente único</p><p>para todos os recebimentos como na Cervejaria do Amazonas.</p><p>O acompanhamento do conferente de recebimento é imprescindível em</p><p>determinados processos, não somente conferir a NF-e e CT-e respectivas de cada</p><p>entrega, mas inspecionar o processo de descarga de CO₂, descarga de amônia,</p><p>descarga de lenha para o setor da Caldeira, descarga do Malte Pilsen, descarga de</p><p>latas, descarga de Maltose e descarga de Etanol. Todos esses processos são</p><p>demorados.</p><p>A parte do Carregamento contem o Coordenador Logístico , Faturista,</p><p>Conferente de Recebimento e Auxiliares de Carregamento. É responsável pelo</p><p>carregamento do P.A (produto acabado), controle de estoque do P.A ,emissão das</p><p>NF-e de vendas e recebimento de devoluções dos clientes. Utilizam o planejamento</p><p>de recursos empresariais (ERP) BeerSales. Software especializado para</p><p>cervejarias.</p><p>9</p><p>Planejamento de recursos empresariais (ERP) refere-se a um conjunto de</p><p>softwares que as organizações usam para gerenciar atividades de negócios</p><p>diárias, como contabilidade, compras, gerenciamento de projeto,</p><p>gerenciamento de risco e conformidade, e operações da cadeia de</p><p>suprimentos (Oracle).</p><p>O Coordenador do setor de carregamento utiliza Dashboard no Excel para</p><p>suas tarefas diárias e faz as contratações dos transportadores autônomos de cargas</p><p>e transportadoras terceirizadas através de um grupo de WhatsApp, e-mail e telefone.</p><p>Coloca todos os dias os fretes disponíveis no grupo de WhatsApp. Contudo, da</p><p>mais oportunidade para os transportes autônomos devido a serem motoristas das</p><p>imediações do município, melhor para resolução de possíveis transtornos nas</p><p>entregas.</p><p>O conferente do carregamento acompanha o processo de carregamento dos</p><p>veículos até a finalização.</p><p>Fluxograma 1 — Cervam</p><p>Fonte: Os autores (2023).</p><p>10</p><p>4 COMPRAS</p><p>O setor de compras da empresa é responsável pela aquisição e gestão do</p><p>fluxo de materiais – seja para a produção ou para a manutenção da rotina da</p><p>organização; desde itens simples até os mais complexos .Engloba cotação para</p><p>prestadores de serviços especializados na área de Utilidades e Manutenção .Utiliza</p><p>prestadores de serviços de táxi ou Uber para pequenas demandas operacionais.</p><p>Tem acesso a um</p><p>caixa com determinado valor para gastos cotidianos e</p><p>emergenciais. Para pagamentos de valores maiores à vista, boletos ou deposito</p><p>antecipado é repassado para o setor Financeiro na função Gestão de Contas.</p><p>Gestão de contas:</p><p>Função responsável por realizar a gestão tanto de contas a pagar quanto</p><p>dos recebimentos da organização. Tem como objetivo controlar o</p><p>vencimento de contas, evitando multas e atrasos que podem acarretar</p><p>maiores gastos para a empresa. Em relação aos recebimentos, realiza a</p><p>verificação de pagamentos por parte dos clientes (Bettha).</p><p>Geralmente é utilizado no mínimo 3 cotações para aquisição e gestão do fluxo</p><p>de insumos e matérias primas. Têm produto que não permite cotação devido a ser</p><p>de fornecedor especializado para Cervejaria e que possui uma qualidade</p><p>comprovada e requer cadastro rigoroso para compras, como a Barley Malting,Crown</p><p>Embalagens ,Ball Beverage, EVER Brasil, Agraria, Prozyn, etc. Outros materiais,</p><p>mesmo tendo a opção de 10 fornecedores, por exemplo, precisa da aprovação do</p><p>setor de Qualidade. Dos 10 fornecedores pode-se obter um material mais barato</p><p>,mas se não estiver dentro das normas da Qualidade, é descartado como opção.</p><p>Para fabricação das cervejas dos parceiros da Cervam, Cervejaria Läut,</p><p>Cervejaria Brüder e Xeque Mate Bebidas LTDA, cada empresa é responsável pela</p><p>compra dos seus respectivos insumos.</p><p>11</p><p>5 ARMAZENAGEM</p><p>Os recebimentos são anunciados pelo grupo de WhatsApp da Portaria.</p><p>Insumos em sacarias, baldes, caixas, galões e paletizados são direcionados para o</p><p>galpão do almoxarifado. Insumos a granel são direcionados aos respectivos setores.</p><p>Exceção para os pallets com latas de alumínio que são direcionado para o setor de</p><p>carregamento. Os pallets com latas são armazenados na mesma área dos produtos</p><p>acabados (P.A.),devidamente separados e identificados.</p><p>As empresas que fazem parceria com a Cervam informam as suas entregas</p><p>de matérias primas e insumos através de e-mail.</p><p>O conferente não tem acesso ao pedido de compra, faz a conferencia pela</p><p>nota fiscal. Comprova volumes e data de validade quando necessário.</p><p>Para todos os recebimentos de matérias primas e insumos, o setor de</p><p>Qualidade faz analise para liberação da descarga.</p><p>Logística Reversa é desenvolvida pelo setor do Recebimento.</p><p>12</p><p>6 5.1 PICKING</p><p>No processo de armazenagem utilizamos os três tipos de almoxarifados no</p><p>mesmo local.</p><p>Almoxarifado de matérias primas(sacarias);</p><p>Almoxarifado de insumos;</p><p>Almoxarifado de manutenção (componentes).</p><p>Com Técnicas de armazenagem FIFO, desenvolvemos a unitização das</p><p>cargas e alocamos com um layout por ruas. Matérias primas e insumos devidamente</p><p>sinalizadas e identificadas e não temos endereçamento pois não utilizamos</p><p>softwares específicos.</p><p>Já para a parte do almoxarifado de manutenção(componentes) utilizamos o</p><p>SIGMA PDCA – Sistema Gerencial de Manutenção.</p><p>Como foi abordado no item 3 Operações Logísticas, a Cervam usa métodos</p><p>mais simples e que utilizem menos recurso financeiro possível ,por isso, no setor de</p><p>Recebimento, especificamente no almoxarifado na parte de insumos e matérias</p><p>primas não temos softwares com sistemas de gestão. Desenvolvemos o método</p><p>PEPS, Primeiro que Entra, Primeiro que sai através de planilhas de Microsoft Excel.</p><p>Todos os processos de logística reversa, estoque de matéria prima, entrada de</p><p>estoque, baixa de estoque, separação de pedidos para a áreas da Fabricação,</p><p>Caldeira, Sala de Maquinas ,ETE, Envase de Chopp, Envase de Latas ,Envase de</p><p>garrafas e o ponto de pedido (ROP)são controlados por planilhas no Excel .</p><p>Contagem de estoque são desenvolvidas todos os dias, fundamental que seja</p><p>desenvolvida até as 09:00 horas para o Diretor Industrial, PPCP, Compras e</p><p>Controladoria terem acesso ao e-mail com a planilha de controle geral do estoque.</p><p>Inventário de estoque é realizado no inicio de cada mês.</p><p>13</p><p>7 5.2 EXPEDIÇÃO</p><p>Os carregamentos são anunciados pelo grupo de WhatsApp da portaria.</p><p>Mediante pedidos liberados pelo comercial, conferencia do pedido no físico e</p><p>inicio do processo de liberação de notas, autoriza a entrada do veiculo para</p><p>carregamento. No caso de carregamento de Chopp, o envase é no mesmo dia,</p><p>tornando o processo acelerado devido aos barris de chopp serem dos clientes. A</p><p>empresa não disponibiliza vasilhame devido ao difícil controle de avarias e</p><p>empréstimos.</p><p>Como utiliza a produção Enxuta(Lean Manufacturing) e o método produção</p><p>puxada , em alguns carregamentos o P.A.(produto acabado) sai do setor do Envase</p><p>sem passar pela área estoque e vai direto para o veiculo a ser carregado.</p><p>Antes do carregamento é conferido se o veiculo tem cantoneiras, cintas e</p><p>catracas para amarração de cargas. Não é permitido liberação do veiculo sem a</p><p>carga estar devidamente amarrada.</p><p>O conferente de carregamento utiliza o método PEPS, Primeiro que Entra,</p><p>Primeiro que sai para retirar os produtos acabados do estoque e carregar os</p><p>veículos. Conferido amarração de carga, veiculo é liberado para saída.</p><p>14</p><p>8 TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO</p><p>A Cervam não tem frota própria.</p><p>O que é frota própria?</p><p>Podemos definir a frota própria como aquela que tem toda a parte</p><p>operacional do processo gerenciada internamente pela empresa, sem</p><p>contratação de uma transportadora terceirizada (Bettha; Equipe Totvs,</p><p>2022).</p><p>Nos transportes do P.A (produto acabado)são utilizados veículos, VUC, Toco,</p><p>Truck, Bitruck, Conjunto Carreta 2 eixos + Cavalo Mecânico Simples e Conjunto</p><p>Carreta 3 eixos + Cavalo Mecânico Simples. Todos os fretes oferecidos a</p><p>particulares ou transportadoras terceirizadas são programados através do grupo de</p><p>WhatsApp, telefone e E-mail.</p><p>Para a distribuição é utilizado a modalidade Atacado para atingir o público-</p><p>alvo de redes de supermercados em Estados brasileiros.</p><p>Para as outras cervejas que são envasadas pela Cervam(Parceiros),as</p><p>transportadoras são contratadas pelas mesmas. Responsabilidade do transporte e</p><p>distribuição por conta deles.</p><p>15</p><p>9 ANÁLISE SWOT</p><p>Imagem 1 — Matriz Swot Cervam</p><p>Fonte: Os autores (2023).</p><p>16</p><p>10 CONCLUSÃO</p><p>O Mercado cervejeiro cresce no Brasil. Apresenta N possibilidades para</p><p>ganhos em diversos aspectos devido a alta demanda.</p><p>Não por acaso há um movimento das cervejarias e de seus mestres</p><p>cervejeiros em criar versões de sabores sofisticados, destinados justamente</p><p>às experiências de um consumidor que conhece o que está bebendo. Essas</p><p>empresas, que vendem em escala, também estão produzindo e</p><p>incentivando, por exemplo, o cultivo do lúpulo no Brasil, um dos principais</p><p>insumos da cerveja (Mafra).</p><p>Com o estudo de caso percebe-se que a Cervam, para acompanhar o</p><p>crescente mercado cervejeiro, precisa somar o seu ambiente de trabalho saudável ,</p><p>sua liderança forte, seus produtos já aceitos no mercado cervejeiro com metas de</p><p>investir mais em tecnologias para melhorar os processos. Investir em marketing, ter</p><p>uma visão de futuro, investir em treinamentos para seus colaboradores e</p><p>empreender para gerar um bom impacto social.</p><p>Com investimentos em tecnologias, treinamentos operacionais e Marketing,</p><p>poderia desenvolver um planejamento futuro para terem frota própria de veículos e</p><p>poderem desenvolver entregas no varejo e criar Centro de Distribuição (CD)</p><p>estratégicos no mesmo Estado ou demais Estados.</p><p>Para expandir tem que ter visibilidade para o novo.</p><p>Os mercados modernos são caracterizados pela intensa concorrência,</p><p>qualquer que seja a área de atuação. Pode-se tomar como certo que</p><p>sempre haverá oferta suficiente de pessoas qualificadas para os diferentes</p><p>tipos de trabalhos ou ocupações. O profissional, seja um autônomo ,um</p><p>empreendedor ou funcionário de uma empresa, tem de ter suficiente</p><p>visibilidade, para tornar-se elegível para as oportunidades. (Antônio Rosa,</p><p>2013).</p><p>.</p><p>17</p><p>REFERÊNCIAS</p><p>ANTÔNIO ROSA, José. Carreira Planejamento e Gestão: Série Profissional. 2ª ed.</p><p>Rio de Janeiro: SENAC, f. 1, 2013. 137 p. (Série Profissional).</p><p>BETTHA. DESCOBRINDO ÁREAS #4: LOGÍSTICA, FINANCEIRO E COMPRAS.</p><p>Disponível em: https://blog.bettha.com/. Acesso em: 15 nov.</p><p>2023.</p><p>BUTTA, Fillipe. Almoxarifado. 2022. Disponível em: https://saclogistica.com.br/.</p><p>Acesso em: 17 nov. 2023.</p><p>CERVEJABRUSSELS. CLAUDIO MG, 4 dez. 2023. CLAUDIO MG. Disponível em:</p><p>https://www.instagram.com/cervejabrussels/. Acesso em: 11 nov. 2023.</p><p>CERVEJARIA BRÜDER. IPATINGA MG. Disponível em:</p><p>https://cervejariabruder.com.br/. Acesso em: 11 nov. 2023.</p><p>CERVEJARIA LÄUT. NOVA LIMA MG. Disponível em:</p><p>https://www.cervejarialaut.com.br/cervejas-laut. Acesso em: 11 nov. 2023.</p><p>EQUIPE TOTVS. Descubra se a frota própria vale a pena e saiba como montar a</p><p>sua. 2022. Disponível em: https://www.totvs.com/blog/gestao-para-rotas/. Acesso</p><p>em: 4 dez. 2023.</p><p>MAFRA, Erich . Brasil mostra que é um país cada vez mais cervejeiro Leia mais</p><p>em: https://forbes.com.br/forbesagro/2022/09/brasil-mostra-que-e-um-pais-</p><p>cada-vez-mais-cervejeiro/. Disponível em: https://forbes.com.br/. Acesso em: 30</p><p>nov. 2023.</p><p>MAZZA, William . Gestores arcaicos não farão transformação digital. Instagram:</p><p>Linkedin. Disponível em: https://www.linkedin.com/pulse/gestores-arcaicos-</p><p>n%C3%A3o-far%C3%A3o-transforma%C3%A7%C3%A3o-digital-william-mazza.</p><p>Acesso em: 12 nov. 2023.</p><p>O ERP DE GESTÃO líder do Mercado Cervejeiro no Brasil.. Santa Cruz do Sul – RS.</p><p>Disponível em: https://beersales.com.br/. Acesso em: 16 nov. 2023.</p><p>ORACLE. O que é ERP?. Disponível em: https://www.oracle.com/br/index.html.</p><p>Acesso em: 16 nov. 2023.</p><p>QUEROBOLSA. Mestre cervejeiro: tudo sobre a profissão. Disponível em:</p><p>https://querobolsa.com.br/carreiras-e-profissoes/mestre-cervejeiro. Acesso em: 3</p><p>dez. 2023.</p><p>REDE INDUSTRIAL. SIGMA PDCA – Sistema Gerencial de Manutenção.</p><p>Disponível em: https://redeindustrial.com.br/. Acesso em: 17 nov. 2023.</p><p>SEBRAE. O lucrativo mercado da cerveja: saiba como empreender com sabor.</p><p>Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae. Acesso em: 23 nov. 2023.</p><p>XAVIER, Bianca . Setor da Qualidade: o que é e qual sua importância para uma</p><p>18</p><p>indústria. Blog Industrial Nomus . Disponível em: https://www.nomus.com.br/blog-</p><p>industrial. Acesso em: 3 dez. 2023.</p><p>XEQUE MATE BEBIDAS LTDA. BELO HORIZONTE MG. Disponível em:</p><p>https://xequematebebidas.com.br/. Acesso em: 11 nov. 2023.</p><p>19</p>