AV1_PROJETO DE INTERVENCAO

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<p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>1 / 7</p><p>Nutrindo o corpo para uma vida saudável - Oficina para crianças e</p><p>adolescentes do Abrigo Recanto da Luz</p><p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>2 / 7</p><p>DADOS DO PROJETO</p><p>CURSO(S) PROPONENTE(S): Nutrição</p><p>ÁREA TEMÁTICA: Alimentação Saudável</p><p>DISCENTES RESPONSÁVEIS:</p><p>(nome e matrícula)</p><p>Francisca Pinheiro Nogueira - 01558339</p><p>Douglas Dourado Barbosa Pereira - 01554349</p><p>Yana Degy de Oliveira Mamede - 01209885</p><p>Isadora Aline Campos Barbosa - 01563875</p><p>Rafaela Porto de Castro - 01562339</p><p>QUANTIDADES DE ALUNOS NO PROJETO 5 alunos</p><p>REGULAMENTO DE PROJETOS DE EXTENSÃO</p><p>1. Introdução:</p><p>Uma alimentação equilibrada é essencial para o desenvolvimento saudável das crianças e</p><p>adolescentes. Essa alimentação deve ser composta por uma variedade de alimentos nutritivos em</p><p>quantidades adequadas, de acordo com as necessidades individuais de cada faixa etária. Podemos dizer</p><p>que uma alimentação equilibrada para crianças e adolescentes deve incluir: frutas, verduras e legumes: são</p><p>fontes de vitaminas, minerais e fibras, e devem ser consumidos diariamente em quantidades adequadas;</p><p>proteínas: carnes, peixes, ovos e leguminosas são fontes de proteínas e nutrientes importantes para o</p><p>crescimento e desenvolvimento das crianças e adolescentes; carboidratos: pães, arroz, massas, batatas e</p><p>cereais são fontes de carboidratos e fornecem energia para o corpo; gorduras saudáveis: castanhas, nozes,</p><p>amêndoas, azeite de oliva e abacate são fontes de gorduras saudáveis, que são importantes para a absorção</p><p>de vitaminas e minerais, além de fornecerem energia e é essencial incentivar o consumo de água para</p><p>manter a hidratação do corpo e para o funcionamento adequado do organismo.</p><p>Em contrapartida, é importante limitar o consumo de alimentos ricos em açúcares e gorduras</p><p>saturadas, como refrigerantes, doces e alimentos industrializados, que podem contribuir para o</p><p>desenvolvimento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e doenças cardíacas.</p><p>Outra questão relevante que ser tratada é a desnutrição infantil, pois segundo dados da Unicef uma</p><p>a cada três crianças não está crescendo bem devido à desnutrição, a mortalidade infantil tem uma das</p><p>principais causas na carência alimentar. É visível o aumento de altas taxa de desnutrição cronica, aumento</p><p>preocupante de sobrepeso e obesidade entre crianças e adolescentes.</p><p>Conforme Unicef, nas últimas décadas, as mudanças em nossos sistemas alimentares globais –</p><p>incluindo as práticas usadas para cultivar, distribuir, comercializar, consumir e descartar nossos alimentos</p><p>– significam que os alimentos mais nutritivos e seguros são muito caros ou inacessíveis para milhões de</p><p>famílias. Muitos recorrem cada vez mais a alimentos processados que são acessíveis, amplamente</p><p>disponíveis e comercializados de forma agressiva, mas geralmente com alto teor de açúcar, gorduras e sal</p><p>prejudiciais à saúde.</p><p>Diante do exposto acima, pode-se supor que um cardápio matinal com frutas são excelentes de</p><p>alimentos e uma boa opção para começar o dia, já que são ricas em vitaminas, minerais e fibras, além de</p><p>serem ótimas fontes de energia. Aqui no ceará algumas das frutas mais comuns são a banana, a acerola, o</p><p>caju, o coco, o mamão e o abacaxi, todas são excelentes opções para o café da manhã. Além disso, o</p><p>consumo de frutas regionais também ajuda a fortalecer a economia local, já que muitas vezes são</p><p>produzidas por agricultores familiares da região e possuem valor mais acessíveis.</p><p>Outra opção saudável para o café da manhã são os alimentos regionais, como o cuscuz e a</p><p>tapioca. O cuscuz, por exemplo, é feito a partir de farinha de milho e pode ser combinado com leite, frutas</p><p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>3 / 7</p><p>e outros ingredientes saudáveis. Já a tapioca é uma excelente opção para quem busca um café da manhã</p><p>leve e saudável, pois é feita apenas com a goma da mandioca e pode ser recheada com frutas, queijos</p><p>magros e outros alimentos saudáveis.</p><p>Pensando que uma alimentação saudável deve ser balanceada e variada deve-se incluir diferentes</p><p>tipos de alimentos e nutrientes. Dessa forma, é fundamental também incluir fontes de proteínas, como</p><p>ovos, queijos magros e carnes magras, bem como carboidratos complexos, presentes em pães integrais e</p><p>cereais.</p><p>Por fim, podemos afirmar que assim como esse projeto que visa levar informação sobre alimentação</p><p>saudável há também outras formas de incentivo que podem ser trabalhadas diariamente, cabe a nós um</p><p>primeiro passo para apresentar maneiras diferentes de aproximação dos alimentos. O caminho para criar</p><p>hábitos alimentação saudável e equilibrada é essencial para o desenvolvimento de crianças e</p><p>adolescentes.</p><p>2. Objetivo:</p><p> Apresentar os alimentos que compõem uma alimentação equilibrada para a saúde física e mental</p><p>de crianças e adolescentes;</p><p> Apreciar e reconhecer os sabores, cores e a importância de cada nutriente presente nos alimentos;</p><p> Reconhecer a importância de uma alimentação equilibrada para a saúde física e mental de crianças</p><p>e adolescentes;</p><p> Apresentar de forma lúdica interativa os alimentos a serem utilizados no ambiente;</p><p> Estimular a participação ativa das crianças e adolescentes na construção de hábitos alimentares</p><p>saudáveis;</p><p> Promover a conscientização sobre a importância de escolher alimentos nutritivos e evitar alimentos</p><p>processados e ricos em açúcar e gordura;</p><p> Estimular o interesse das crianças e adolescentes pela alimentação saudável e pela experimentação</p><p>de novos sabores e texturas.</p><p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>4 / 7</p><p>3. Caracterização da área:</p><p>A região Nordeste do Brasil apresenta uma série de desafios nutricionais, especialmente em relação</p><p>a crianças, jovens e adolescentes. Alguns fatores que contribuem para essa realidade incluem a pobreza, a</p><p>falta de acesso a alimentos de qualidade, a escassez de água potável, a falta de saneamento básico adequado</p><p>e a falta de educação nutricional.</p><p>De acordo com um estudo realizado em 2019 pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), a região</p><p>Nordeste do Brasil apresenta altas prevalências de desnutrição infantil, com 5,5% das crianças menores de</p><p>cinco anos apresentando baixo peso para a idade e 7,5% apresentando baixa estatura para a idade. Além</p><p>disso, 12,9% das crianças apresentavam sobrepeso e 8,1% eram obesas, indicando a presença de uma</p><p>transição nutricional em curso na região.</p><p>Um estudo mais recente, publicado em 2021 no periódico científico Jornal Internacional de</p><p>Pesquisa Ambiental e Saúde Pública, avaliou a qualidade da dieta de adolescentes da região Nordeste do</p><p>Brasil e identificou que mais de 80% dos participantes não consumiam a quantidade recomendada de frutas,</p><p>legumes e verduras. Além disso, o consumo excessivo de alimentos ultra-processados e bebidas açucaradas</p><p>foi identificado como um problema significativo.</p><p>Nesse contexto a cidade de Fortaleza, capital do estado do Ceará, enfrenta desafios similares aos</p><p>da região em relação à nutrição de crianças, jovens e adolescentes. A pobreza, a falta de acesso a alimentos</p><p>de qualidade, a escassez de água potável e o saneamento básico inadequado são</p><p>fatores que afetam a</p><p>nutrição e a saúde da população.</p><p>Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2019, Fortaleza</p><p>apresentou uma prevalência de 12,8% de desnutrição infantil em crianças menores de cinco anos, o que</p><p>indica um cenário preocupante em relação à nutrição infantil na cidade. Além disso, um estudo publicado</p><p>em 2018 na Revista Brasileira de Epidemiologia mostrou que o excesso de peso em adolescentes é um</p><p>problema crescente em Fortaleza, com uma prevalência de 24,4%.</p><p>Tanto a região Nordeste do Brasil quanto a cidade de Fortaleza enfrentam desafios significativos</p><p>em relação à nutrição de crianças, jovens e adolescentes. A falta de acesso a alimentos de qualidade, o</p><p>saneamento básico inadequado e a pobreza são fatores que afetam a saúde e a nutrição da população.</p><p>Por isso a necessidades politicas publicas e eventos que buscam garantir a segurança alimentar e</p><p>nutricional da população, como a promoção de eventos, cursos, palestras e ações que viabilizem o acesso</p><p>a informação, a apreciação para novos hábitos alimentares.</p><p>4. Local de execução e público-alvo</p><p>O Abrigo Recanto da Luz, localizado em Fortaleza, Ceará, é uma unidade de acolhimento para</p><p>crianças e adolescentes do sexo masculino em situação de vulnerabilidade social. Fundado em 1987, o</p><p>abrigo busca proporcionar um ambiente seguro e acolhedor para esses jovens, além de oferecer assistência</p><p>psicológica, social, educacional e de saúde.</p><p>A instituição funciona em regime de internato, ou seja, os jovens permanecem na unidade durante</p><p>todo o período em que estão sob sua responsabilidade. O objetivo principal é oferecer um ambiente</p><p>saudável e afetivo, garantindo o direito à convivência familiar e comunitária, sempre que possível.</p><p>Além do acolhimento em si, o Recanto da Luz também oferece atividades educativas e de lazer,</p><p>como aulas de música, teatro e informática, além de esportes e atividades recreativas. O objetivo é</p><p>proporcionar aos jovens uma experiência completa, que envolve tanto o cuidado com a saúde e a educação</p><p>quanto o desenvolvimento pessoal e social.</p><p>A unidade de acolhimento também conta com uma equipe multidisciplinar composta por assistentes</p><p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>5 / 7</p><p>sociais, psicólogos, educadores sociais e profissionais de saúde, que trabalham de forma integrada para</p><p>oferecer o melhor atendimento possível aos jovens acolhidos</p><p>O Abrigo Recanto da Luz é uma instituição importante no contexto social de Fortaleza, uma vez</p><p>que oferece uma alternativa segura e saudável para crianças e adolescentes que se encontram em situação</p><p>de risco e vulnerabilidade social.</p><p>A instituição tem como objetivo garantir o bem-estar e a proteção desses jovens, além de</p><p>proporcionar um ambiente acolhedor e afetivo que possa contribuir para seu desenvolvimento pessoal e</p><p>social.</p><p>O objetivo do projeto a ser apresentado neste local visa oferecer uma manhã de acolhimento e</p><p>conhecimento sobre nutrição e saúde para 10 crianças, será realizado junto com as participantes um lanche</p><p>e apresentação da composição nutricional de cada alimento.</p><p>5. Materiais e métodos de abordagem</p><p>Será realizada uma experimentação de alimentos com olhos vendados, uma atividade divertida e</p><p>educativa para testar o tato, o olfato e o paladar. É importante lembrar que, antes de começar a atividade</p><p>verificamos se os participantes não possuíam alergias ou restrições alimentares.</p><p>A experimentação será realizada da seguinte forma:</p><p>1ª Atividade: Tocando, sentindo e cheirando alimentos</p><p>1. Escolher uma variedade de alimentos para serem testados, como frutas, legumes, observando que</p><p>os alimentos escolhidos são diferentes em textura, sabor e odor;</p><p>2. Cobrir os olhos dos participantes com uma venda ou pano para que não possam enxergar;</p><p>3. Pedir para os participantes experimentarem cada um dos alimentos escolhidos, um de cada vez, e</p><p>tentarem adivinhar qual é o alimento com base em seu sabor, odor e textura.</p><p>4. Durante a experimentação, é importante incentivar os participantes a prestar atenção em suas</p><p>sensações táteis, olfativas e gustativas. Pergunte-lhes como o alimento parece, cheira e sabe, e o</p><p>que eles acham que é.</p><p>5. Depois de experimentar todos os alimentos, revele quais foram os alimentos testados e permita que</p><p>os participantes compartilhem suas impressões sobre cada um.</p><p>6. Para finalizar, discuta os resultados da atividade e peça para os participantes compartilharem como</p><p>foi experimentar alimentos com os olhos vendados e quais foram as sensações mais marcantes.</p><p>A experimentação de alimentos com olhos vendados pode ser adaptada para diferentes idades e níveis</p><p>de habilidade. É uma atividade divertida e educativa que pode ser realizada em casa, na escola ou em</p><p>outros ambientes. Além disso, essa atividade pode ser uma forma interessante de estimular a</p><p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>6 / 7</p><p>curiosidade, a criatividade e o paladar dos participantes.</p><p>2ª atividade: A caixa misteriosa</p><p>A ideia é colocar dentro de uma caixa de papelão alguns alimentos que a criança possa identificar</p><p>por meio do tato, se a criança não reconhecer serão dadas dicas até conseguir adivinhar. A caixa terá</p><p>dois furos circulares em um lado para a criança colocar os braços e com tampa removível do outro</p><p>lado para colocar os alimentos. Ambas as brincadeiras tem função de tornar a introdução de novos</p><p>alimentos na dieta de crianças e adolescentes de forma mais lúdica e divertida.</p><p>6. Resultados esperados</p><p>O projeto será apresentado para crianças e adolescentes por meio da apresentação de alimentos</p><p>nutritivos e saudáveis com o objetivo de criar uma rotina em que seja incrementada a inclusão de novas</p><p>frutas e alimentos que são mais saudáveis e ricos em nutrientes.</p><p>A apresentação será na abordagem lúdica aproveitando que crianças e adolescentes são</p><p>naturalmente curiosos e adoram atividades com surpresas e divertidas. Por isso, uma forma de impactá-</p><p>los apresentando alimentos de forma divertida, como por exemplo, uma caixa preta secreta ou vendando</p><p>os olhos para cada participante apreciar e descobrir os sabores e os tipos alimentos. Após a descoberta dos</p><p>alimentos será apresentado o valor nutricional.</p><p>Serão utilizados exemplos práticos com degustações, receitas simples e apresentação de uma</p><p>alimentação saudável e saborosa. Na construção da ludicidade serão utilizados reforços positivos para</p><p>incentivar a adoção de hábitos alimentares saudáveis, é importante reconhecer e reforçar positivamente os</p><p>comportamentos desejados. Isso pode ser feito por meio de elogios, recompensas em atividades</p><p>relacionadas à alimentação saudável.</p><p>Com essas estratégias, é possível impactar positivamente crianças e adolescentes e estimulá-los a</p><p>adotar hábitos alimentares saudáveis desde cedo, o que contribuirá para uma vida mais saudável e</p><p>equilibrada.</p><p>Os alimentos apresentados serão frutas, especialmente as da época (banana, mamão, laranja, limão,</p><p>abacaxi, maçã) leites vegetais (coco), castanha de caju com chocolate, suco de acerola e caju, lanches</p><p>tapioca com chia e coco, pãezinhos com recheio de pate de frango e alface, barrinhas de cereais.</p><p>Ao final do trabalho espera-se que todos apreciem os novos sabores compreendendo que a</p><p>introdução de novos alimentos de forma lúdica é extremamente benéfica para crianças e adolescentes.</p><p>Além de proporcionar uma maior variedade de nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento,</p><p>essa prática também pode ajudar a desenvolver um paladar mais diversificado e a incentivar hábitos</p><p>alimentares mais saudáveis.</p><p>É importante</p><p>lembrar que a manutenção desses hábitos alimentares saudáveis deve ser uma</p><p>prioridade constante para garantir que as crianças e adolescentes cresçam de maneira saudável e prevenindo</p><p>doenças associadas à alimentação inadequada. Isso inclui o consumo adequado de frutas, legumes,</p><p>proteínas magras, grãos integrais e limitação de alimentos processados e com alto teor de açúcar e gordura.</p><p>Portanto, é fundamental que os cuidadores, responsáveis e profissionais estejam engajados em</p><p>fornecer uma alimentação adequada, variada e saudável para as crianças e adolescentes, tornando a hora</p><p>das refeições uma oportunidade de aprendizado e descoberta de novos sabores e texturas.</p><p>Assim, a introdução de novos alimentos contribuem para a manutenção de hábitos alimentares</p><p>saudáveis mudando de forma significativa a rotina alimentar gerando benefícios à saúde, bem-estar físico</p><p>PROJETO DE INTERVENÇÃO</p><p>(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)</p><p>CÓDIGO:</p><p>PEX-MDL-54</p><p>APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00</p><p>7 / 7</p><p>e mental, evitando quadros de desnutrição ou subnutrição em crianças e adolescentes.</p><p>7. Cronograma</p><p>ATIVIDADES DO PROJETO</p><p>2023</p><p>JAN FEV MAR ABR MAI</p><p>1- Escolha do local X</p><p>2- Elaboração do projeto X X</p><p>3- Definição de data X</p><p>4- Evento: Alimentação Saudável X</p><p>5- Entrega do Projeto X</p><p>6- Entrega dos documentos e relatório final X</p><p>8. Referências Bibliográficas</p><p>Batista Filho, M., Rissin, A., & Wirth, J. P. Estado nutricional de crianças no Nordeste brasileiro:</p><p>tendências e desafios. Cadernos de Saúde Pública - 2019</p><p>Leite, M. A. A. et al. Leite, M. A. A. et al. Deficiências de micronutrientes em adolescentes de uma região</p><p>semiárida do Nordeste do Brasil- 2017</p><p>Ferreira, T. M. et al. Qualidade da dieta e fatores associados entre adolescentes de uma comunidade</p><p>vulnerável no Nordeste do Brasil. Jornal Internacional de Pesquisa Ambiental e Saúde Pública – 2021</p><p>Fiocruz, Fundação Osvaldo Cruz - https://portaldeboaspraticas.iff.fiocruz.br/atencao-crianca/guia-</p><p>alimentar-para-criancas-brasileiras-menores-de-2-anos - 2019</p><p>IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) 2019:</p><p>Antropometria e estado nutricional de crianças, adolescentes e adultos no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE-</p><p>2019. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv101713_informativo.pdf</p><p>IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Cidades@: Fortaleza. Rio de Janeiro: IBGE-2019.</p><p>Disponível em: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/ce/fortaleza/panorama</p><p>Unicef - fundo das nações unidas para a infância - dicas para promover alimentação saudável entre crianças</p><p>e adolescentes - plataforma dos centros urbanos 2017-2020</p><p>https://www.unicef.org/brazil/media/1101/file/Comer_bem_e_melhor.pdf</p><p>https://portaldeboaspraticas.iff.fiocruz.br/atencao-crianca/guia-alimentar-para-criancas-brasileiras-menores-de-2-anos</p><p>https://portaldeboaspraticas.iff.fiocruz.br/atencao-crianca/guia-alimentar-para-criancas-brasileiras-menores-de-2-anos</p><p>https://cidades.ibge.gov.br/brasil/ce/fortaleza/panorama</p>