Logística do varejo

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<p>1</p><p>MATRIZ DE ATIVIDADE INDIVIDUAL</p><p>Estudante: Ana Flávia Corrêia de Araújo</p><p>Disciplina: Logística do Varejo</p><p>Turma: 0724-1</p><p>RELATÓRIO</p><p>1. Identificação da empresa e levantamento da sua situação</p><p>atual</p><p>A Bantô Alimentos é uma indústria alimentícia fundada em 2019 e está localizada em Contagem-MG</p><p>(BANTÔ ALIMENTOS, 2024a). O propósito da empresa é oferecer aos seus clientes uma alimentação</p><p>saudável, equilibrada, saborosa e nutritiva, por meio de chips produzidos a partir de ingredientes</p><p>naturais. Os legumes e fruta utilizados na preparação de seus produtos são obtidos de pequenos</p><p>agricultores do estado de Minas Gerais (BANTÔ ALIMENTOS, 2024b). Na Figura 1 estão representados</p><p>os chips comercializados no varejo pela Bantô Alimentos, eles são feitos a partir dos seguintes legumes</p><p>e fruta: batata doce, batata doce roxa, batata doce laranja, batata baroa, mandioca, inhame e banana.</p><p>Os chips são veganos, livres de glúten, conservantes e corantes, e estão presentes em vários estados</p><p>do Brasil (BANTÔ ALIMENTOS, 2024b). A empresa possui cerca de 30 funcionários que trabalham em</p><p>dois galpões que estão divididos em fábrica e estoque, além disso, a empresa possui dois veículos (uma</p><p>van e um furgão) para entregas e outras atividades necessárias durante o expediente de trabalho.</p><p>Os produtos da Bantô estão disponíveis em lojas a granel, armazéns, padarias, mercearias e</p><p>supermecados (BANTÔ ALIMENTOS, 2024b), esses estabelecimentos podem adquirir os produtos por</p><p>meio do time de vendedores, que também realizam a venda para os consumidores finais por meio dos</p><p>canais de whatsapp. Durante o ano de 2023, a empresa participava de uma plataforma de vendas</p><p>chamada Trela que tinha o objetivo de reunir produtos feitos por pequenas e médias empresas locais e</p><p>eliminar os canais intermediários fazendo a venda ocorrer de maneira direta (BRIGATTO, 2022;</p><p>MONEYLAB, 2023), sendo a entrega responsabilidade da própria empresa (Bantô). Essa plataforma</p><p>operava em algumas regiões de Belo Horizonte e quando finalizou suas operações, a empresa criou</p><p>uma estratégia de vendas semelhante chamada Caixa da Felicidade Bantô, em que o consumidor final</p><p>pode adquirir os produtos de acordo com o pacote escolhido e receber em sua casa com frete gratuito</p><p>para as regiões de Belo Horizonte, Contagem e Nova Lima (nos bairros Vila da Serra e Vale do Sereno)</p><p>(BANTÔ ALIMENTOS, 2024b).</p><p>2</p><p>A Bantô realiza suas entregas de diferentes formas e possui algumas parcerias para realização dessas</p><p>atividades. Entregas em estabelecimentos nas regiões de Belo Horizonte, Betim e Contagem são</p><p>realizados por uma distribuidora de alimentos parceira, as entregas realizadas em outros estados são</p><p>realizadas por caminhoneiros autônomos e transportadoras, já as entregas diretamente para o</p><p>consumidor final e outras entregas dentro de Minas Gerais são realizadas por um motorista empregado</p><p>pela Bantô.</p><p>Os produtos cormecializados pela Bantô são alimentos naturais e de origem vegana, dessa forma</p><p>alcançam tanto o público que possui interesse em comidas naturais quanto o público que não consome</p><p>produtos de origem animal. Os consumidores buscam esses alimentos por diferentes motivos baseados</p><p>em suas crenças, estigmas e moralidades, sendo esses padrões delineados, geralmente, por valores</p><p>como defesa do meio ambiente, da saúde humana e da vida animal (LOPES, 2024). A busca por um</p><p>estilo de vida mais saudável tem aumentado, e os consumidores tem investido tempo e dinheiro para</p><p>alcançar mais saúde, qualidade de vida e longevidade, assim, tem aumentado a produra por produtos</p><p>naturais, com apelo saudável (ROSSONI, 2016), livres de aditivos químicos, conservantes artificais e</p><p>ingredientes sintéticos (SEBRAE, 2023b).</p><p>Ademais, a conscientização em relação a vida animal tem gerado mudanças comportamentais,</p><p>consequentemente, tem aumentado o número de adeptos a dietas com exclusão de produtos de origem</p><p>animal. Dessa forma, uma alimentação baseada em plantas e vegetais é uma alternativa para as pessoas</p><p>desse perfil (NASCIMENTO, 2022). Um estudo que investigava os níveis proteicos e de aminoácidos</p><p>essenciais em dietas veganas, relatou que alimentos naturais ou mininamente processados representam</p><p>cerca de 66,5% dos alimentos em uma dieta vegana, enquanto os alimentos ultraprocessados</p><p>correspondem a 13,2% (LEITÃO et al., 2024).</p><p>Figura 1 – Produtos comercializados pela Bantô Alimentos.</p><p>Fonte: (BANTÔ ALIMENTOS, 2024b).</p><p>3</p><p>De acordo com Menezes & Silva (2018) em uma pesquisa realizada com o intuito de identificar o perfil</p><p>do consumidor de varejo especializado em produtos naturais, “55% dos entrevistados moravam no</p><p>bairro onde a loja está localizada, 77,8% dos respondentes são mulheres, 44,3% estão inseridos na</p><p>classe social C, 70,1% têm pelo menos o ensino superior completo (37,4%, com pós-graduação e 32,7%</p><p>com ensino superior completo), 45,3% são solteiros e tem 38 anos em média.” Por meio da pesquisa,</p><p>foi obsevado que quanto maior a frequência de compras, maior é a consciência ecológica e a valorização</p><p>da coletividade, e quanto maior a escolaridade, maior é a preocupação com a alimentação saudável</p><p>(MENEZES; SILVA, 2018).</p><p>Os maiores concorrentes do setor de chips de legumes e frutas são a Roots To Go e a Sertanitos. A</p><p>Roots To Go foi pioneira no mercado de snacks de vegetais, foi fundada em 2013 e fabricava chips de</p><p>raízes brasileiras exclusivamente para exportação, em 2014 a marca foi lançada no Brasil (MARTINS,</p><p>2022), e tem o propósito de reconectar as pessoas e a natureza por meio dos alimentos naturais (ROOTS</p><p>TO GO, 2021). A Sertanitos é uma indústria de Uberaba, fundada em 2016 e tem o propósito de mudar</p><p>a forma como os lanches rápidos são vistos, sendo possível o consumidor escolher a praticidade sem</p><p>abrir mão da alimentação saudável (SERTANITOS, 2024). Os produtos de ambas as empresas estão</p><p>disponíveis para compra em sites de marketplace, supermercados, e por meio de seus representantes,</p><p>além disso, a Roots To Go possui um site próprio para a venda de seus produtos.</p><p>2. Análise</p><p>Tem crescido a mudança dos hábitos alimentares dos brasileiros, e é notado o interesse na procura de</p><p>produtos mais saudáveis. Essa mudança no comportamento do consumidor brasilerio está sendo</p><p>refletida na crescente demanda do setor, que movimenta cerca de 35 bilhões de reais por ano (FISA,</p><p>2023). Produtos naturais são aqueles que não apresentam em sua composição aditivos químicos ou</p><p>sintéticos como corantes, conservantes e aromas artificiais (PIMENTA, 2024; RELVA VERDE, 2024). O</p><p>mercado de produtos naturais compreende uma variedade de alimentos como os orgânicos, funcionais,</p><p>específicos para intolerantes, integrais e veganos (ROSSONI, 2016). Inicialmente a venda de produtos</p><p>naturais criou um nicho de mercado, mas com o grande crescimento do setor tem ganhado espaço em</p><p>grandes cadeias de supermercado e hortifruti, o que torna esse segmento importante no varejo</p><p>(GOMES, 2009).</p><p>Segundo a pesquisa sobre vida saudável e sustentável realizada pela Akatu em parceria com a</p><p>GlobeScan no ano de 2022, “55% dos brasileiros se dizem dispostos a pagar mais por produtos ou</p><p>marcas mais sustentáveis” (AKATU, 2022). As mudanças são significativas e em 2022 o Governo Federal</p><p>mudou as regras da rotulagem nutricional frontal dos produtos, com o intuito de esclarecer o alto</p><p>conteúdo de nutrientes dos alimentos (ANVISA, 2022). Apesar da transparência das empresas quanto</p><p>a presença dos nutrientes em seus produtos, ainda existe uma deficiência em alimentos com maiores</p><p>qualidades sensoriais, como textura e sabor, principalmente em alimentos a base de plantas</p><p>(NASCIMENTO, 2022).</p><p>De acordo com a pesquisa realizada por Nascimento (2022), que tinha o objetivo de avaliar o perfil do</p><p>consumidor vegano, esse público procura opções alimentares acessíveis</p><p>e práticas. Assim, produtos</p><p>industrializados saudáveis e com alta qualidade sensorial podem se destacar nesse mercado</p><p>(NASCIMENTO, 2022). Ainda em uma pesquisa semelhante realizada em todas as regiões do Brasil,</p><p>Thays et al. (2020), concluíram que a região Sudeste apresentou o maior número de consumidores</p><p>4</p><p>veganos e que eles buscam por produtos com maior qualidade sensorial, como aroma, textura e sabor.</p><p>Outro ponto que deve ser levado em consideração é a rastreabilidade alimentar, os consumidores tem</p><p>interesse na origem e preparo dos alimentos (ECOCERT, 2023; SARMENTO, 2018).</p><p>Segundo a IZIO&Co os consumidores estão buscando a vantagem do cashback para compras de</p><p>produtos veganos, sendo que 37,25% dos consumidores consideram um fator chave para a realização</p><p>da compra. O uso do cashback pode formentar as vendas desses produtos pelos varejistas e pelas</p><p>marcas. Outros fatores como a alta qualidade e sustentabilidade dos produtos, assim como a variedade</p><p>disponível também foram citados como motivadores para as compras, representando 24,62% e 20,36%</p><p>respectivamente. A pesquisa ainda revela que 44,61% dos consumidores adquirem seus produtos em</p><p>supermercados, indicando que melhorar a visibilidade e atração dos produtos pode acarretar na</p><p>concretização de um maior número de vendas (IZIO&CO, 2023).</p><p>Os consumidores desejam um recebimento rápido de seus produtos, logo grande parte das reclamações</p><p>referentes a e-commerce estão relacionadas a atrasos na entrega (ANAZÁRIO et al., 2019). Quando</p><p>fala-se em logística de distribuição de alimentos outras particularidades devem ser levadas em</p><p>consideração com o objetivo de preservar a qualidade do alimento, visto que, um processo de</p><p>distribuição bem executado garante a segurança alimentar dos produtos (FIBRASIL, 2024; PRÁTICA,</p><p>2019). Os alimentos podem ser perecíveis e frágeis, além disso, ainda existem aqueles que necessitam</p><p>de refrigeração, mesmo alimentos não perecíveis precisam de atenção devido a sua validade e</p><p>integridade para o consumo (STOKKI, 2024). Portanto, são necessários alguns cuidados para assegurar</p><p>a qualidade da carga, como manter a temperatura adequada, evitar a exposição ao sol, as embalagens</p><p>devem ser apropriadas e a mínima movimentação deve ser mantida durante a rota para garantir que o</p><p>produto chegue ao destino em perfeita condição de consumo (PRÁTICA, 2019).</p><p>A experiência do cliente é um fator muito importante nos serviços logísticos (SYOS, 2024), além de</p><p>estratégias como planejamento de rotas de transporte e monitoramento dos processos, o investimento</p><p>em tecnologias de identificação aprimoram a rastreabilidade dos produtos ao longo da cadeia. Por meio</p><p>desses serviços digitais é possível ter uma coleta e análise de dados eficiente, melhorando a operação</p><p>de distribuição e a experiênia do consumidor (SYOS, 2024; TRACKAGE, 2023). Um exemplo de</p><p>tecnologia aplicável na logística de distribuição de alimentos é o uso da Internet das Coisas (IoT), que</p><p>permite o monitoramento de variáveis como temperatura, umidade, pressão e localização, por meio de</p><p>sensores que transmitem informações em tempo real permitindo uma tomada de decisão durante o</p><p>transporte (SYOS, 2024).</p><p>3. Propostas para digitalização</p><p>A Bantô mantém um site (https://bantodeverdade.com/) com poucas informações sobre a empresa,</p><p>sobre seus produtos ou formas de adquiri-los, para saber qualquer informação o consumidor deve entrar</p><p>em contato por meio dos canais de whatsapp que funcionam apenas durante o horário comercial. Isso</p><p>dificulta o acesso do consumidor as informações e diminui a intenção de compra. A jornada do cliente,</p><p>que é o seu processo de tomada de decisão, é composto por cinco etapas que podem levar ou não a</p><p>compra de um produto/serviço. Dentre estas etapas estão a assimilação e a arguição, a assimilação é</p><p>quando o cliente toma conhecimento da marca e a arguição quando ele pesquisa as informações sobre</p><p>ela em diferentes fontes. Dessa forma, é necessário que não existam interferências ao longo do processo</p><p>de tomada de decisão e ele ocorra de forma fluida, podendo levar o cliente a ação de comprar</p><p>https://bantodeverdade.com/</p><p>5</p><p>(WINANDY, 2024). Logo, o primeiro passo proposto para a digitalização da Bantô é a atualização do</p><p>seu site com todas as informações necessárias para que o consumidor tenha uma boa experiência,</p><p>como preços, promoções, imagens dos produtos, a história da marca, seu propósito, sua missão e</p><p>valores.</p><p>O segundo passo proposto para a digitalização da Bantô é a abertura de um e-commerce. O e-commerce</p><p>facilita o comércio e consegue alcançar um grande número de pessoas, por meio dele a marca pode</p><p>ganhar novos clientes e ainda ser conhecida globalmente. Os custos de manutenção são reduzidos e o</p><p>investimento é mínimo. Além disso, oferece aos clientes a praticidade e a flexibilidade, de realizar suas</p><p>compras em qualquer lugar e a qualquer hora do dia sem a necessidade de interagir com um vendedor</p><p>(BRANDTELLERS, 2020; SYDLE, 2022). Por meio de ferramentas de análise de dados é possível</p><p>monitorar o consumidor e acompanhar sua experiência, e com o uso de tecnologia inteligente, oferecer</p><p>um atendimento personalizado (SYDLE, 2022).</p><p>Nesse segundo passo também é proposto a utilização do e-commerce no modelo B2B, vendendo</p><p>diretamente para intermediários. O modelo B2B melhora a atuação dos vendedores e representantes</p><p>comerciais, otimizando sua atuação com os clientes e melhorando o relacionamento. Por meio do e-</p><p>commerce B2B é possível integrar o sistema de gestão, gerando maior eficiência e agilidade na</p><p>comunicação e diminuindo as falhas de informações, assim como, aumentar o número de vendas sem</p><p>aumentar os custos, e otimizar a experiência do cliente (BIS2BIS, 2024).</p><p>O terceiro passo proposto para a digitalização da Bantô é a sua inserção em uma plataforma de</p><p>marketplace, como o iFood. O iFood é uma empresa de delivery que conecta milhões de consumidores</p><p>a lojas e entregadores de forma simples e prática, é uma marca consolidada e possui mais de 55 milhões</p><p>de clientes espalhados por mais de 1500 cidades do Brasil (IFOOD, 2023). Muitos brasileiros utilizam</p><p>serviços de delivery, visto que eles proprocionam uma grande comodidade para o consumidor, além</p><p>disso, por meio dessas plataformas é possível criar maior visibilidade para os produtos e para a marca,</p><p>podendo atrair novos clientes e aumentar o faturamento. Outra vantagem é a agilidade na entrega</p><p>(SEBRAE, 2023a), podendo ser utilizado o serviço de entregadores parceiros, por meio da entrega</p><p>parceira o consumidor pode acompanhar a entrega, garantindo um maior conforto e melhorando a sua</p><p>experiência. Como foi informado na apresentação da empresa, ela possui uma estratégia de venda</p><p>chamada Caixa da Felicidade Bantô, essa estratégia seria uma boa oportunidade para iniciar na</p><p>plataforma de marketplace, pois por meio de uma plataforma e dos entregadores parceiros a empresa</p><p>poderia incluir outras regiões de entrega e assim aumentar o número de clientes.</p><p>4. Conclusão</p><p>Por meio deste relatório foi possível concluir que a tranformação digital das empresas é um assunto</p><p>muito importante e necessário. Em meio as grandes transformações vividas em um curto espaço de</p><p>tempo, principalmente por causa da pandemia, a digitalização já não é mais um luxo e sim o mínimo</p><p>necessário para uma empresa se manter atualizada e concorrente diante de outras. Existem muitas</p><p>formas de realizar essa tranformação e se inserir no meio digital, assim como, muitos dispositivos e</p><p>ideias diponíveis para isso, algumas mais simples e baratas e outras que precisam de grandes</p><p>investimentos.</p><p>6</p><p>Ademais, os consumidores estão cada vez mais exigentes, não apenas com o preço dos produtos, mas</p><p>também com a qualidade, rapidez de entrega, atendimento, e com o posicionamento das marcas diante</p><p>da sociedade e do meio ambiente. Eles estão</p><p>mais conscientes, principalmente aqueles que desejam</p><p>uma vida mais saudável e optam por produtos naturais. Por fim, todas essas ações impulsionam a</p><p>mudança das marcas, pois para se destacarem elas precisam garantir uma melhor experiência para</p><p>seus clientes a fim de fidelizá-los.</p><p>Referências bibliográficas</p><p>AKATU. Conheça os resultados públicos da Pesquisa Vida Saudável e Sustentável 2022.</p><p>Disponível em: <https://akatu.org.br/conheca-os-resultados-publicos-da-pesquisa-vida-saudavel-e-</p><p>sustentavel-2022/>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>ANAZÁRIO, H. R. et al. ANÁLISE DAS RECLAMAÇÕES LOGÍSTICAS NO E-COMMERCE E A</p><p>VIABILIDADE DA APLICAÇÃO DE NOVOS MODELOS DE ENTREGA. GuarulhosFatecLog, , 2019.</p><p>ANVISA. Rotulagem nutricional : novas regras entram em vigor em 120 dias. Disponível em:</p><p><https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2022/rotulagem-nutricional-novas-regras-</p><p>entram-em-vigor-em-120-dias>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>BANTÔ ALIMENTOS. Bantô Alimentos de Verdade. Disponível em:</p><p><https://www.linkedin.com/company/bant%C3%B4/about/>. Acesso em: 17 ago. 2024a.</p><p>BANTÔ ALIMENTOS. Bantô Alimentos. Disponível em:</p><p><https://www.facebook.com/bantodeverdade>. Acesso em: 17 ago. 2024b.</p><p>BIS2BIS. E-commerce B2B: o que é e como pode melhorar os resultados da sua empresa.</p><p>Disponível em: <https://www.bis2bis.com.br/blog/o-que-e-e-commerce-b2b/>. Acesso em: 17 ago.</p><p>2024.</p><p>BRANDTELLERS. Porque deve apostar numa loja online. Disponível em:</p><p><https://www.brandtellers.com/marketing-digital/porque-deve-apostar-numa-loja-online/>. Acesso</p><p>em: 17 ago. 2024.</p><p>BRIGATTO, G. Com cheque da SoftBank, Trela quer te ajudar a economizar nas compras.</p><p>Disponível em: <https://startups.com.br/noticias/com-cheque-da-softbank-trela-quer-te-ajudar-a-</p><p>economizar-nas-compras/>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>ECOCERT. Mercado de alimentos saudáveis perspectivas e tendências. Disponível em:</p><p><https://www.ecocert.com/pt-BR/artigo/mercado-de-alimentos-saudaveis-perspectivas-e-tendencias-</p><p>5092088>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>FIBRASIL. Como funciona a logística de distribuição de alimentos? Disponível em:</p><p><https://fibrasilcarrocerias.com.br/blog/artigo/como-funciona-a-logistica-de-distribuicao-de-</p><p>alimentos/>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>7</p><p>FISA. O papel dos ingredientes naturais na indústria de alimentos: como as empresas os</p><p>utilizam para atender às demandas dos consumidores. Disponível em:</p><p><https://www.foodconnection.com.br/ingredientes/o-papel-dos-ingredientes-naturais-na-industria-de-</p><p>alimentos-como-empresas-os-utilizam>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>GOMES, A. N. O novo consumidor de produtos naturais: Consumindo conceitos muito mais do que</p><p>produtos. ESPM, p. 1–10, 2009.</p><p>IFOOD. Sobre o iFood. Disponível em: <https://institucional.ifood.com.br/sobre/>. Acesso em: 17</p><p>ago. 2024.</p><p>IZIO&CO. Mais de 54% dos consumidores optam por produtos veganos. Disponível em:</p><p><https://www.izio.com.br/post/mais-de-54-dos-consumidores-optam-por-produtos-veganos>. Acesso</p><p>em: 17 ago. 2024.</p><p>LEITÃO, A. E. et al. Protein and Amino Acid Adequacy and Food Consumption by Processing Level in</p><p>Vegans in Brazil. JAMA network open, v. 7, n. 6, p. e2418226, 3 jun. 2024.</p><p>LOPES, L. M. Entendendo o perfil dos consumidores de alimentos naturais. Disponível em:</p><p><https://www.deviante.com.br/noticias/entendendo-o-perfil-dos-consumidores-de-alimentos-</p><p>naturais/>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>MARTINS, T. União entre praticidade e saúde. Food Service News, 2022.</p><p>MENEZES, D. C. DE; SILVA, A. R. DA. Perfil do consumidor de varejo especializado em produtos</p><p>naturais: valores e atitudes. 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Disponível em:</p><p><https://blog.praticabr.com/5-passos-para-fazer-uma-logistica-de-distribuicao-de-</p><p>alimentos#:~:text=A%20log%C3%ADstica%20de%20distribui%C3%A7%C3%A3o%20de,venda%20</p><p>e%20ao%20consumidor%20final.>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>RELVA VERDE. Qual a diferença entre produtos naturais, orgânicos e integrais? Disponível em:</p><p><https://www.lojarelvaverde.com.br/blog/qual-a-diferenca-entre-produtos-naturais-organicos-e-</p><p>8</p><p>integrais/?srsltid=AfmBOopm0ut1cxkE46P0uLZoKdd3_yiUIdSJko4PMnT2BjuEdCfspx0q>. Acesso em:</p><p>17 ago. 2024.</p><p>ROOTS TO GO. Qual a nossa essência? Disponível em:</p><p><https://www.rootstogo.com.br/blogs/novidades/qual-a-nossa-essencia>. Acesso em: 17 ago. 2024.</p><p>ROSSONI, G. B. Perfil do consumidor de varejo especializado em produtos naturais: valores</p><p>e atitudes. TCC—Porto Alegre: UFRGS, 2016.</p><p>SARMENTO, L. C. M. 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