i Aula_09_Processo_Batelada_ParteII

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<p>Bacharelado em Química Industrial</p><p>Disciplina:</p><p>Introdução à Biotecnologia</p><p>Aula 09</p><p>Fermentação em Batelada (Parte II)</p><p>Professora: Cristiane Pereira Zdradek</p><p>§  Fissão Binária:</p><p>§  Mecanismo de multiplicação</p><p>bacteriana.</p><p>§  Surgimento de duas células filhas.</p><p>§  Tempo de Geração:</p><p>§  Tempo necessário para que uma</p><p>população microbiana duplique o seu</p><p>número de células.</p><p>Crescimento:</p><p>Aumento do número de células de uma população.</p><p>Velocidade de Crescimento:</p><p>Variação do número de células por unidade de tempo.</p><p>Influências:</p><p>Genética microbiana e condições ambientais.</p><p>Curva de crescimento bacteriano</p><p>Divisão celular</p><p>Medida do Crescimento Exponencial</p><p>Parâmetros cinéticos de crescimento</p><p>u Tempo de geração ou tempo de duplicação</p><p>u Velocidade máxima de crescimento</p><p>u Velocidade específica de crescimento</p><p>Parâmetros cinéticos de crescimento</p><p>Exercício: Parâmetros cinéticos de crescimento</p><p>Exercício: Parâmetros cinéticos de crescimento</p><p>Parâmetros cinéticos de crescimento</p><p>Velocidade de crescimento específica</p><p>Fase Log</p><p>•  as células crescem a um velocidade</p><p>máxima constante.</p><p>•  O aumento da concentração de biomassa é</p><p>proporcional a concentração inicial de</p><p>biomassa.</p><p>Velocidade de crescimento específica</p><p>Velocidade de crescimento específica</p><p>X – valor da concentração de biomassa em determinado tempo, após o início da</p><p>fase exponencial.</p><p>Relação entre a Velocidade de crescimento específica e o tempo de geração</p><p>Lembre-se : o tempo de</p><p>geração é o tempo necessário</p><p>para duplicar a concentração</p><p>de biomassa.</p><p>µmax constante durante toda a fase logarítimica,</p><p>portanto, tg também. .</p><p>1. Fase lag ou fase de adaptação (µ = 0)</p><p>2. Fase de aceleração (0 < µ < µ3 )</p><p>3. Fase exponencial (µ = µ3 = cte)</p><p>4. Fase de desaceleração (µ3 > µ > 0)</p><p>5. Fase estacionária (µ = 0)</p><p>6. Fase de morte (µ < 0)</p><p>µmax</p><p>§  Varia conforme o microrganismo.</p><p>§  É afetado por condições experimentais: composição do meio, pH, temperatura.</p><p>Velocidade específica máxima de crescimento</p><p>Excesso de nutrientes</p><p>Tabela 1 – Valores representativos de µmax , para diferentes microrganismos,</p><p>obtidos sob condições específicas na referência original.</p><p>Fase de desaceleração e fase estacionária</p><p>Fatores que influenciam o crescimento:</p><p>•  Nutrientes (substrato limitante)</p><p>•  Excreção de produtos microbianos</p><p>(toxina limitante)</p><p>Fase de desaceleração e fase estacionária</p><p>Fator de rendimento:</p><p>o  mede a eficiência da conversão de um substrato em biomassa.</p><p>o  Determina a concentração de substrato para produzir certa</p><p>concentração de biomassa.</p><p>o  Depende:</p><p>o  pH</p><p>o  Velocidade de crescimento</p><p>o  Temperatura</p><p>o  Concentração de S em excesso</p><p>Fase de desaceleração e fase estacionária</p><p>Cálculo da Velocidade de crescimento</p><p>levando em consideração o substrato.</p><p>A equação nos dá uma ideia da cinética do</p><p>crescimento microbiano em função da</p><p>utilização do substrato.</p><p>Efeito da concentração do substrato</p><p>limitante residual na velocidade de</p><p>crescimento específica de uma bactéria</p><p>hipotética.</p><p>KS é numericamente igual a concentração de S quando</p><p>µ é a metade de µmax.</p><p>Medida da afinidade do organismo pelo substrato.</p><p>Fase de desaceleração e fase estacionária</p><p>Efeito da concentração do substrato</p><p>limitante residual na velocidade de</p><p>crescimento específica de uma bactéria</p><p>hipotética.</p><p>Fase de desaceleração e fase estacionária</p><p>Valores de KS para diferentes microrganismos e substratos.</p>