655504815-Fernanda-Yamao-bolos-juninos (1)

Prévia do material em texto

<p>Bolos Caseiros</p><p>Fernanda Yamao</p><p>www.facebook.com/fernandayamao</p><p>www.instagram.com/fernandayamao</p><p>www.youtube.com/fernandayamao</p><p>www.fernandayamao.com.br</p><p>Juninos</p><p>Bolo de Paçoca</p><p>INGREDIENTES</p><p>- 03 ovos (150g)</p><p>- 1/2 xíc. de óleo (80g)</p><p>- 1 1/4 xíc. de açúcar(230g)</p><p>- 1 pote de iogurte natural (170g)</p><p>- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha</p><p>- 2 paçocas</p><p>- 2 xíc. de farinha de trigo (200g)</p><p>- 1 colher (sopa) de fermento químico</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>Bater no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, essência de</p><p>baunilha, iogurte e paçocas até dissolver o açúcar. Despejar a</p><p>emulsão em um bowl, acrescentar a farinha de trigo (peneirada)</p><p>e misturar até incorporar os ingredientes. Acrescentar o</p><p>fermento químico e misturar delicadamente. Untar a forma e</p><p>levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até</p><p>que esteja dourado.</p><p>Cobertura de Brigadeiro de Paçoca</p><p>INGREDIENTES</p><p>- 1 lata de leite condensado</p><p>(395g)</p><p>- 1 lata de leite (330g)</p><p>- 1/2 lata de leite condensado</p><p>cozido</p><p>- 1 colher (sopa) de margarina</p><p>- 2 paçocas</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>Bater no liquidificador todos os</p><p>ingredientes, levar ao fogo</p><p>sempre mexendo até chegar no</p><p>ponto de brigadeiro mole.</p><p>Dicas da Fer</p><p>- Esfarelar 1 paçoca para decorar o bolo quando for entregar ao cliente.</p><p>- Faça o seu próprio iogurte para diminuir o custo do seu bolo.</p><p>Rendimento: 2 bolos de 19 cm</p><p>Bolo Romeu e Julieta</p><p>INGREDIENTES</p><p>- 4 Ovos (200g)</p><p>- 1 xícara (bem cheia) de óleo (200g)</p><p>- 2 1/2 xíc. de açúcar (450g)</p><p>- 50g de queijo parmesão ralado fino</p><p>- 2 1/4 xíc. de leite fervente (450g)</p><p>- 2 colheres (sopa) de margarina (70g)</p><p>- 2 1/4 de fubá mimoso fino (270g)</p><p>- 2 3/4 xíc. de farinha de trigo (270g)</p><p>- 1 1/2 colher (sopa) de fermento qúimico</p><p>- 300g de geleia de goiabada</p><p>- 150g requeijão cremoso culinário</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>Ferver o leite e a margarina.</p><p>Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, queijo parmesão</p><p>ralado, leite, margarina, fubá e, se couber, a farinha de trigo.</p><p>Colocar essa massa em um bowl, acrescentar o fermento</p><p>químico e bater ligeiramente. Distribuir a geleia de goiabada ou</p><p>goiabada em pedaços e o requeijão sobre a massa.</p><p>Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos.</p><p>Espere esfriar para desenformar.</p><p>Dicas da Fer</p><p>- Untar e forrar a forma com papel, pois a goiabada e o requeijão poderão descer para o fundo da forma.</p><p>- Se preferir usar pedaços de goiabada, corte em pedaços pequenos e passe na farinha de trigo antes de</p><p>colocar sobre a massa.</p><p>-O uso do queijo não é obrigatório, porém é o diferencial deste bolo. Se não tiver parmesão ralado, pode</p><p>usar mussarela ou meia cura na mesma proporção da receita (50g).</p><p>Rendimento: 3 bolos de 19 cm</p><p>Bolo de Milho com Requeijão</p><p>INGREDIENTES</p><p>- 3 Ovos (150g)</p><p>- 1 + 1/4 de xíc. de açúcar (230g)</p><p>- 1/2 xíc. de óleo (80g)</p><p>- 1 lata de milho verde escorrido (200g)</p><p>- 1 1/2 xíc. de leite (300g)</p><p>- 1 1/2 xíc de farinha de milho flocão (150g)</p><p>- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)</p><p>- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)</p><p>- 100g de requeijão cremoso culinário</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, milho e leite até</p><p>derreter o açúcar e triturar o milho.</p><p>Acrescentar a farinha de milho flocão, farinha de trigo e bater</p><p>até incorporar os ingredientes (bater pouco).</p><p>Acrescentar o fermento químico e bater ligeiramente.</p><p>Untar e forrar a forma.</p><p>Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.</p><p>Espere esfriar para desenformar.</p><p>DICAS DA FER</p><p>- Acrescentar as farinhas somente após diluir o açúcar e triturar o milho para que seu bolo não</p><p>murche.</p><p>- Se fizer bolo de milho simples (sem requeijão) não é necessário forrar a forma.</p><p>- Com requeijão, não deixe de forrar para que seu bolo não grude na forma.</p><p>- Colocar a massa na forma imediatamente após desligar o liquidificador.</p><p>Rendimento: 2 bolos de 19 cm</p><p>Desmoldante Caseiro</p><p>INGREDIENTES</p><p>- 1 parte de gordura vegetal em temperatura ambiente</p><p>- 1 parte de óleo</p><p>- 1 parte de farinha</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>Bater os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo. Se</p><p>estiver com muuuita pressa, bata com um fouet mesmo.</p><p>Pronto!!! Simples assim!!!</p><p>DICAS!!!!!</p><p>- Atenção! Usar a mesma medida (parte), ou seja, o mesmo</p><p>volume e não peso. Uso potes de 250 ml para medir os</p><p>ingredientes, consigo untar aproximadamente 100 formas de 19</p><p>cm.</p><p>- Sempre uso gordura vegetal, porque a durabilidade é maior</p><p>(até 07 dias sem refrigeração e 20 na geladeira), não altera o</p><p>sabor e o resultado final é bem melhor. Porém, se não tiver a</p><p>gordura vegetal poderá substituir pela margarina, mas atenção!</p><p>Jamais use manteiga, ok?!</p><p>Iogurte Natural</p><p>INGREDIENTES</p><p>- 01 litro de leite</p><p>- 1/2 pote de iogurte natural</p><p>Em uma panela coloque 01 litro de leite e leve ao fogo até</p><p>atingir a temperatura de 46ºC ou até que coloque o dedo e</p><p>consiga ficar 10 segundos sem qualquer desconforto.</p><p>Tire 01 concha de leite e misture com o iogurte. Acrescente essa</p><p>mistura ao leite e misture bem. Distribua em potes e guarde em</p><p>local abafado (eu uso uma caixa térmica) durante 08 horas.</p><p>DICAS!!!</p><p>- ATENÇÃO para a temperatura do leite! Não deve ultrapassar</p><p>46ºC quando misturar o iogurte. Use o termômetro ou o</p><p>dedômetro rsrsrs</p><p>- O iogurte que comprar no mercado não poderá conter açúcar,</p><p>sabor, amido, gelatina ou espessante. Deve conter apenas leite e</p><p>fermento lácteo. Leite reconstituído e leite em pó também</p><p>pooooode.</p><p>Obrigada e Boas Vendas!!!</p><p>Lembre-se que você é capaz!</p><p>O segredo para o sucesso é a dedicação e o amor pelo que faz.</p>