Proteínas e Aminoácidos

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<p>Proteínas - Aminoácidos</p><p>Processos Biológicos (Centro Universitário dos Guararapes)</p><p>Digitalizar para abrir em Studocu</p><p>A Studocu não é patrocinada ou endossada por nenhuma faculdade ou universidade</p><p>Proteínas - Aminoácidos</p><p>Processos Biológicos (Centro Universitário dos Guararapes)</p><p>Digitalizar para abrir em Studocu</p><p>A Studocu não é patrocinada ou endossada por nenhuma faculdade ou universidade</p><p>Baixado por Isabela Ribeiro (isaisacris92@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|38309824</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>https://www.studocu.com/pt-br/document/centro-universitario-dos-guararapes/processos-biologicos/proteinas-aminoacidos/9163837?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>https://www.studocu.com/pt-br/course/centro-universitario-dos-guararapes/processos-biologicos/4423059?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>https://www.studocu.com/pt-br/document/centro-universitario-dos-guararapes/processos-biologicos/proteinas-aminoacidos/9163837?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>https://www.studocu.com/pt-br/course/centro-universitario-dos-guararapes/processos-biologicos/4423059?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>Proteínas</p><p>INTRODUÇÃO</p><p>◦ Moléculas mais abundantes na célula humana (~50 da</p><p>massa seca).</p><p>◦ Presente em todas as células exercendo funções</p><p>específicas.</p><p>◦ A unidade básica proteica é o aminoácido.</p><p>◦ É um polímero – é uma substância grande formada</p><p>por repetições de monômero.</p><p>ESTRUTURA GERAL DE UM AMINOÁCIDO</p><p>◦ Essa estrutura é comum para todos aminoácidos.</p><p>• Observação: anfótero – comporta como base e</p><p>como ácido.</p><p>♡ IMPORTANTE:</p><p>◦ Somente 20 aminoácidos vai formar proteína no nosso</p><p>corpo.</p><p>TIPOS DE AMINOÁCIDOS</p><p>♡ NATURAIS OU NÃO ESSENCIAIS – CORPO</p><p>PRODUZ:</p><p>◦ Estes são igualmente importantes na estrutura proteica.</p><p>◦ Se houver deficiência na ingestão de um deles, ele pode</p><p>ser sintetizado em nível celular a partir de aminoácidos</p><p>essenciais ou de precursores contendo carbono e</p><p>nitrogênio.</p><p>♡ ESSENCIAIS – ALIMENTAÇÃO:</p><p>◦ Sua síntese no organismo é inadequada para satisfazer</p><p>as necessidades metabólicas e eles devem ser fornecidos</p><p>com parte da dieta.</p><p>◦ Ausência ou inadequada ingestão de alguns desses</p><p>aminoácidos resulta em balanço nitrogenado negativo</p><p>(perda de nitrogênio pelo organismo), perda de peso,</p><p>crescimento menor em crianças e pré-escolares.</p><p>♡ SEMI-ESSENCIAIS:</p><p>◦ São produzidas nos nossos corpos em pequena</p><p>quantidade e aí precisa ser ingerida na alimentação.</p><p>• Exemplo: argina e histidena.</p><p>• Observação: proteína é fundamental para o</p><p>fornecimento do hidrogênio.</p><p>IMPORTANTE!</p><p>◦ Os aminoácidos são precursores de todos os compostos</p><p>nitrogenados da célula: ▹Proteína. ▹Bases nitrogenadas – ácidos nucleicos e coenzimas. ▹Aminas e derivados – epinefrina e histamina. ▹Fonte de energia durante o exercício prolongado –</p><p>aminoácidos glicogênicos. ▹Fornece substratos para a síntese de Acetil-CoA –</p><p>aminoácidos cetogênicos.</p><p>LIGAÇÃO PEPTÍDICA</p><p>◦ Ligação aminoácido com outro aminoácido.</p><p>◦ Proteína → polipeptídio.</p><p>Baixado por Isabela Ribeiro (isaisacris92@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|38309824</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p><p>IDENTIDADE</p><p>◦ Diferenciar por</p><p>quantidade, tipos e</p><p>ordem.</p><p>TROCA DE AMINOÁCIDOS</p><p>◦ Hemácias não tem núcleo pois</p><p>perdeu o núcleo dela para</p><p>transportar oxigênio.</p><p>• Observação: por carência de</p><p>ferro é anemia ferropenica.</p><p>ESTRUTURA</p><p>♡ PRIMÁRIA:</p><p>◦ Possuem os aminoácidos organizados em uma</p><p>sequência linear.</p><p>◦ Cada proteína possui uma sequência de aminoácidos</p><p>determinada pelo código genético. Qualquer mudança</p><p>nessa sequência pode causar problemas graves ao</p><p>organismo.</p><p>♡ SECUNDÁRIA:</p><p>◦ As proteínas desse grupo dobram-se sobre si mesmas</p><p>e formam pontes de hidrogênio provocando uma</p><p>estrutura helicoidal.</p><p>◦ Encontrada em proteínas fibrosas, por exemplo nos</p><p>tendões.</p><p>◦ Essa estrutura é caracterizada por ligações que se</p><p>repetem regularmente pela atração dos átomos dos</p><p>aminoácidos, os dois arranjos de ligações mais comuns</p><p>são alfa-hélice (α-hélice) e beta-folha (β-pregutada). ▹Alfa-hélice: arranjo tridimensional em que a cadeia se</p><p>organiza ao redor de um eixo imaginário. ▹Beta-folha: o arranjo da cadeia se organiza em zig-zag</p><p>e as duas partes podem ficar dispostas ao lado uma da</p><p>outra.</p><p>♡ TERCIÁRIA OU GLOBULAR:</p><p>◦ Dobram-se sobre si mesmas e assumem um arranjo</p><p>tridimensional enovelado. E pode ser encontrada na</p><p>albumina.</p><p>♡ QUATERNÁRIA:</p><p>◦ São um conjunto de duas ou mais cadeias polipeptídicas.</p><p>Essas cadeias podem ser iguais ou diferentes e se</p><p>agrupam formando uma estrutura única.</p><p>◦ Essas proteínas são bastantes complexas e ligadas a</p><p>funções importantes para os seres vivos. As moléculas</p><p>de insulina e a hemoglobina são exemplos de proteínas</p><p>quaternárias.</p><p>• Observação: Por que a proteína começa se</p><p>enrolar? Por causa da ponte de hidrogênio.</p><p>CLASSIFICAÇÃO</p><p>♡ PROTEÍNAS FIBROSAS:</p><p>◦ São insolúveis em água, compridas e filamentosas.</p><p>◦ A maioria tem função estrutural ou protetora.</p><p>◦ Paralelas e em feixes. ◦ Polipeptídios em cordas.</p><p>◦ Fixas ◦ Unhas e cabelos – queratina.</p><p>♡ PROTEÍNAS GLOBULARES:</p><p>◦ Geralmente solúveis em água, formam estruturas</p><p>compactadas fortemente enroladas em forma globular</p><p>ou esférica.</p><p>Baixado por Isabela Ribeiro (isaisacris92@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|38309824</p><p>◦ Função relacionada com manutenção e regularização</p><p>de processos vitais – enzimáticas, transporte, defesa e</p><p>hormonal.</p><p>◦ Móveis. ◦ Polipeptídios enovelados.</p><p>◦ Enzimas.</p><p>DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS</p><p>◦ As proteínas são moléculas muito sensíveis e podem</p><p>perder sua conformação natural com pequenas</p><p>alterações do meio em que se encontram.</p><p>◦ As altas temperaturas, a mudança de pH e a</p><p>concentração de solutos podem ser fatores</p><p>determinantes para mudar a conformação de uma</p><p>proteína. Quando isso acontece, a proteína foi</p><p>desnaturada,</p><p>◦ Quando uma proteína é desnaturada ela perde sua</p><p>função naquele momento. No entanto, apenas a</p><p>conformação espacial muda, mas a sequência de</p><p>aminoácidos não é alterada.</p><p>◦ Por isso, muitas vezes a proteína pode voltar a</p><p>restabelecer sua função quando as condições estiverem</p><p>favoráveis.</p><p>FUNÇÕES:</p><p>IMPORTANTE!</p><p>◦ Proteína simples: formado só por proteína.</p><p>◦ Proteína conjugadas ou complexas: formados por</p><p>proteínas e mais alguma coisa.</p><p>◦ Grupo prostético: podem mudar o movimento</p><p>conformacional da proteína.</p><p>• Exemplo: hemoglobina.</p><p>OS QUATROS ELEMENTOS QUE FORMAM AS</p><p>PROTEÍNAS</p><p>◦ São eles carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.</p><p>Baixado por Isabela Ribeiro (isaisacris92@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|38309824</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=proteinas-aminoacidos</p>