Nutrição Funcional: Princípios e Objetivos

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<p>04/09/2024</p><p>1</p><p>AULA 2: SISTEMA ATMS</p><p>Profa. Me. Andrea Nunes</p><p>O que é NUTRIÇÃO</p><p>FUNCIONAL?</p><p>o Compreende a interação entre todos os sistemas do corpo, enfatizando as</p><p>relações que existem entre a bioquímica, a fisiologia e os aspectos emocionais e</p><p>cognitivos do organismo.</p><p>o Ciência integrativa e profunda fundamentada em evidências científicas cuja</p><p>prática engloba a prevenção e tratamento de doenças, com foco na avaliação de</p><p>aspectos genotípicos e bioquímicos individuais e considerando o genótipo de</p><p>cada indivíduo e sua susceptibilidade genética ao desenvolvimento da doença.</p><p>04/09/2024</p><p>2</p><p>Objetivos da NF</p><p>Considerar a Individualidade bioquímica</p><p>e história familiar</p><p>Verificar a integridade intestinal</p><p>Investigar a presença de Alergias e/ou</p><p>intolerâncias alimentares</p><p>Manter o equilíbrio Imunológico</p><p>Correlacionar os desequilíbrios</p><p>metabólicos detectados</p><p>Identificar e tratar as causas e não</p><p>apenas sintomas</p><p>Disponibilizar os nutrientes para</p><p>absorção e utilização</p><p>Promover uma melhora geral na saúde</p><p>através do equilíbrio nutricional</p><p>Nutrição tradicional X Nutrição Funcional</p><p>Individualidade</p><p>bioquímica</p><p>Tratamento</p><p>centrado no</p><p>paciente</p><p>Anamnese</p><p>funcional, sinais e</p><p>sintomas</p><p>Identificação de</p><p>alergia alimentar</p><p>Interconexões dos</p><p>desequilíbrios</p><p>nutricionais</p><p>Equilíbrio</p><p>nutricional e</p><p>biodisponibilidade</p><p>dos nutrientes</p><p>Manutenção da</p><p>Integridade</p><p>Intestinal</p><p>Identificação e</p><p>tratamento das</p><p>causas e sintomas</p><p>relatados</p><p>Utilização de</p><p>Alimentos</p><p>Funcionais</p><p>Inter-relações</p><p>Metabólicas (Teia</p><p>da Nutrição</p><p>Funcional)</p><p>Equilíbrio físico,</p><p>mental e</p><p>emocional</p><p>04/09/2024</p><p>3</p><p>Princípios da NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>INDIVIDUALIDADE BIOQUÍMICA:</p><p>Cada organismo recebe e reage a um nutriente de forma particular,</p><p>sendo que a genética interage com a alimentação e o ambiente.</p><p>Determina quais alimentos funcionais serão benéficos ou maléficos</p><p>ao organismo, bem como as necessidades e carências específicas.</p><p>TRATAMENTO CENTRADO NO PACIENTE :</p><p>Não na DOENÇA.</p><p>Foco do tratamento nutricional funcional</p><p>Conjunto de sistemas que se comunicam entre si e são influenciados por fatores</p><p>ambientais, emocionais, socioculturais, hábitos alimentares, história individual de</p><p>patologias pregressas e uso de medicamentos, hábitos de vida e nível de atividade</p><p>física.</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>04/09/2024</p><p>4</p><p>Para a identificação de</p><p>desequilíbrios nutricionais e</p><p>funcionais</p><p>Subsequentes obtenção do</p><p>diagnóstico nutricional.</p><p>Pode-se utilizar o sistema ATM’s</p><p>Antecedent = Antecedentes</p><p>Triggers = Gatilhos</p><p>Mediators - Mediadores</p><p>TRATAMENTO CENTRADO NO PACIENTE :</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Pode-se utilizar o sistema ATM’s</p><p>Antecedent = Antecedentes</p><p>Triggers = Gatilhos</p><p>Mediators - Mediadores</p><p>TRATAMENTO CENTRADO NO PACIENTE :</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Histórico de vida e familiar (genético) do indivíduo</p><p>04/09/2024</p><p>5</p><p>Pode-se utilizar o sistema ATM’s</p><p>Antecedent = Antecedentes</p><p>Triggers = Gatilhos</p><p>Mediators - Mediadores</p><p>TRATAMENTO CENTRADO NO PACIENTE :</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Fatores e substâncias que podem ser originados durante</p><p>processos estressantes ao organismo (estresse físico,</p><p>mental e oxidativo, traumas e radiação, LPS e</p><p>microrganismos).</p><p>Lipopolissacarídeos bacterianos (LPS): Gatilhos originados na</p><p>parede celular de bactérias intestinais gram-(-) que atravessam</p><p>a barreira intestinal ativa NFkB e ↑ a produção de citocinas</p><p>pró-inflamatórias.</p><p>Pode-se utilizar o sistema ATM’s</p><p>Antecedent = Antecedentes</p><p>Triggers = Gatilhos</p><p>Mediators - Mediadores</p><p>TRATAMENTO CENTRADO NO PACIENTE :</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Componentes que podem estar associados a disfunções do</p><p>organismo.</p><p>04/09/2024</p><p>6</p><p>TRATAMENTO CENTRADO NO PACIENTE :</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>EXEMPLO</p><p>• Genética (História Familiar), Raça, Sexo, Idade Avançada ( ≥ 45 Anos e</p><p>≥ 55 Anos), Programação Fetal (História Do Nascimento), Peso ao</p><p>Nascer.</p><p>ANTECEDENTES</p><p>• Estresse, Disbiose, Dieta rica em Gordura (Lipotoxicidade), em CHO</p><p>refinados (Glicotoxicidade), pobre em antioxidantes, Sódio , Inatividade</p><p>Física, Tabagismo.</p><p>GATILHOS</p><p>• Citocinas, ROS, Cortisol, LPS, Insulina, Vasopressina, Céls do Sist. Imune,</p><p>Moléculas de Adesão, Eicosanóides.MEDIADORES</p><p>• HAS, DM, Obesidade, Dislipidemia , SM, Hiperhomocisteinemia,</p><p>Taquicardia, Arritimia, Isquemia (IAM, AVC) Trombose.SINTOMAS</p><p>EQUILÍBRIO NUTRICIONAL E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES:</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Fornecimento de nutrientes em quantidades e relações equilibradas, para que</p><p>possam exercer adequadamente suas ações em âmbito celular.</p><p>A absorção e a ação dos</p><p>nutrientes são dependentes não</p><p>apenas da adequação da ingestão</p><p>Equilíbrio entre estes</p><p>componentes.</p><p>04/09/2024</p><p>7</p><p>EQUILÍBRIO NUTRICIONAL E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES:</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Depende:</p><p>Sinergismo dentro do organismo;</p><p>Origem do alimento;</p><p>Forma de conservação e preparo;</p><p>Forma química em suplementação;</p><p>Condição absortiva e/ou patológica;</p><p>Necessidade nutricional individual.</p><p>SAÚDE COMO VITALIDADE POSITIVA:</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Expressão máxima do bem-estar físico, emocional e</p><p>social, e não a mera ausência de doenças.</p><p>Segundo a OMS: saúde</p><p>se refere ao perfeito</p><p>estado de bem-estar</p><p>físico, mental e social.</p><p>O indivíduo deve ser avaliado como</p><p>um organismo completo e tratado</p><p>com o objetivo de modular os</p><p>desequilíbrios existentes para</p><p>restabelecer a relação positiva</p><p>entre os sistemas, atingindo a</p><p>saúde de forma plena, ou seja, com</p><p>vitalidade positiva.</p><p>04/09/2024</p><p>8</p><p>INTER-RELAÇÕES PELA TEIA DE INTERCONEXÕES METABÓLICAS:</p><p>PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL</p><p>Representa as inter-relações complexas entre todos os processos bioquímicos do</p><p>organismo e entre o sistema ATMs, possibilitando a iden ficação dos desequilíbrios</p><p>orgânicos na saúde e na doença.</p><p>Permite melhor entendimento de</p><p>como os diferentes sistemas</p><p>orgânicos interagem entre si</p><p>e são interdependentes.</p><p>Após preencher a teia e identificar todos os</p><p>elementos, elegem-se os três sistemas em</p><p>maior desequilíbrio (> nº de sintomas)</p><p>para iniciar o tratamento nutricional.</p><p>04/09/2024</p><p>9</p><p> Estão no centro da teia de interconexões</p><p>metabólicas</p><p> Considera que o controle das emoções, a</p><p>saúde mental e a crença espiritual estão no</p><p>centro do indivíduo.</p><p> Modificações nesses três pontos podem</p><p>indicar alterações em todos os outros</p><p>sistemas orgânicos.</p><p>04/09/2024</p><p>10</p><p>• Compreende o funcionamento do trato digestório.</p><p>• Essencial considerar a composição e saúde da microbiota intestinal</p><p>Manutenção da saúde e homeostase endógena</p><p>Manutenção da barreira intestinal</p><p> Interage com o metabolismo de sais biliares</p><p>Modula o sistema imune</p><p>• Influencia o metabolismo hepático, a composição e funcionalidade do tecido adiposo e</p><p>o eixo cérebro-intestino.</p><p>O sistema imunológico é alvo de diversos fatores exógenos e</p><p>endógenos que podem comprometer o estado de saúde do</p><p>indivíduo</p><p>Propiciar o surgimento de doenças autoimunes e desequilíbrios</p><p>funcionais</p><p>Estado de hiperinflamação desencadeador de DCNT</p><p>A escolha de nutrientes específicos com base na</p><p>situação clínica do indivíduo.</p><p>04/09/2024</p><p>11</p><p>Fatores promovem o aumento do estresse</p><p>oxidativo e produção das espécies reativas de</p><p>oxigênio</p><p>Defesa antioxidante comprometida e os danos</p><p>oxidativos causados em lipídios, proteínas e no DNA</p><p>Desequilíbrios funcionais nas células e Aumento do</p><p>risco de diversas doenças</p><p>Importante considerar o consumo de</p><p>nutrientes e compostos bioativos com ação</p><p>antioxidante na elaboração de planos</p><p>alimentares</p><p>Processo de destoxificação Visa a eliminação</p><p>de substâncias tóxicas do organismo</p><p>Ocorre por meio da ação de complexos</p><p>enzimáticos que utilizam diversos nutrientes</p><p>como cofatores (por exemplo, selênio, zinco,</p><p>manganês e ferro)</p><p>A exposição excessiva a toxinas pode levar à</p><p>depleção de nutrientes antioxidantes e</p><p>alterações no funcionamento celular</p><p>Surgimento de sinais e sintomas e redução da</p><p>vitalidade.</p><p>04/09/2024</p><p>12</p><p>Investiga</p><p>a saúde dos sistemas cardiovascular e linfático.</p><p>Para os nutrientes, hormônios e neurotransmissores alcançarem suas células alvo, é</p><p>necessário um sistema de transporte eficiente com adequada funcionalidade dos sistemas.</p><p>• Considera a integridade de membranas celulares, saúde</p><p>óssea e demais aspectos estruturais do indivíduo.</p><p>Necessário reduzir a exposição a contaminantes</p><p>ambientais (que afetam a funcionalidade das membranas</p><p>celulares) e ofertar alimentos que podem promover efeitos</p><p>benéficos à saúde.</p><p>04/09/2024</p><p>13</p><p>Considera a função de todos os mensageiros</p><p>orgânicos  Perfeito equilíbrio para</p><p>manutenção da homeostase orgânica.</p><p>Coordenam todas as reações bioquímicas</p><p>endógenas.</p><p>Disruptores endócrinos:</p><p> Alimentação, estresse físico e emocional e</p><p>o excessivo contato com toxinas ambientais.</p><p>Sabendo disso tudo...</p><p>04/09/2024</p><p>14</p><p>Anamnese Funcional</p><p>• Ferramenta para avaliar todos os processos que determinam e</p><p>influenciam o quadro atual do paciente.</p><p>• Importante para diagnosticar desequilíbrios nutricionais e orgânicos</p><p>• Diagnóstico Nutricional</p><p>SISTEMA ATMs</p><p>Diagnóstico Nutricional</p><p>• Considera a interconexão de todos os sistemas fisiológicos do nosso organismo,</p><p>os antecedentes, os gatilhos e mediadores que afetam esses sistemas e os sintomas</p><p>pertinentes ao desequilíbrio deles.</p><p>• Considera os aspectos que interferem no/na:</p><p>Estresse oxidativo e metabolismo energético</p><p>Regulação hormonal e de neurotransmissores</p><p>Digestão, absorção e integridade da barreira intestinal</p><p>Suporte imunológico</p><p>Integridade estrutural do indivíduo</p><p>Destoxificação e biotransformação hepática</p><p>Processo inflamatório</p><p>04/09/2024</p><p>15</p><p>04/09/2024</p><p>16</p><p>• Após preencher a teia e identificar todos os elementos Elegem-se os três</p><p>sistemas em maior desequilíbrio (> nº de sintomas) para iniciar o tratamento</p><p>nutricional.</p><p>• Optar por:</p><p>Condutas que bloqueiem os gatilhos;</p><p>Nutrientes que modulem os mediadores.</p><p>SISTEMA ATMs de Diagnóstico Funcional</p><p>04/09/2024</p><p>17</p><p>OBRIGADA</p><p>Contato:</p><p>andrea.brito@estacio.br</p>