RELATORIO Solubilidade e instauração de Lipídios

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<p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL</p><p>IDENTIFICAÇÃO</p><p>1. Acadêmico:</p><p>2. Matrícula:</p><p>3. Curso:</p><p>4. Turma:</p><p>5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabólica</p><p>6. Tutor(a) Externo(a):</p><p>DADOS DA PRÁTICA</p><p>1. Título: Solubilidade e instauração de Lipídios</p><p>2. Semestre: 2024/2</p><p>3. Data: 12/09/2024</p><p>INTRODUÇÃO</p><p>Os carboidratos são classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos e são também convertidos em energia calorífica nas células. Os lipídios basicamente incluem as gorduras, as ceras, as vitaminas lipossolúveis (exemplo da vitamina A) e os fosfolipídios. Além disso, uma das suas principais funções é o armazenamento de energia. As proteínas são formadas por cadeia de aminoácidos, participando de processos celulares como transporte de moléculas, catálise de reações e estruturas musculares.</p><p>Devido ao procedimento experimental, vamos tratar mais especificamente dos lipídios, conhecidos como óleos (líquidos) e gorduras (sólidas). Os lipídios são moléculas lineares ou cíclicas formadas basicamente de carbono, hidrogênio e oxigênio estão menos densas do que a água. Normalmente são incolores e são decompostos pelo aquecimento.</p><p>OBJETIVOS</p><p>· Identificar e verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios e entendera diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. Além disso, perceberá a importância dos lipídios como fonte de energia e de reserva nos organismos, e também a necessidade de uma alimentação saudável.</p><p>MATERIAIS</p><p>· Tubos de ensaio;</p><p>· Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;</p><p>· Óleo vegetal (girassol, soja ou milho);</p><p>· Gordura animal (banha de porco);</p><p>· Manteiga;</p><p>· Água destilada;</p><p>· Solução de hidróxido de sódio (0,5 M);]</p><p>· Solução de ácido clorídrico (0,5 M);</p><p>· Éter etílico;</p><p>· Lugol;</p><p>· Jaleco;</p><p>· Luva;</p><p>· Mascara.</p><p>METODOLOGIA</p><p>Esse experimento é dividido em dois testes. O primeiro teste é o de solubilidade, que verificará se os lipídios: óleo vegetal, gordura animal e manteiga são solúveis em água destilada e em soluções de ácido clorídrico (HCl 0,5 M), hidróxido de sódio (NaOH 0,5 M) e éter etílico. Já o segundo teste, é o de insaturação, que verificará se esses mesmos lipídios são saturados ou insaturados, através da adição da solução de Lugol 2%, com posterior aquecimento em banho-maria. No final, observa-se todos os resultados. Nesta prática serão utilizados luvas, jaleco e máscara. Também é importante lembrar que serão utilizados equipamentos de aquecimento. A máscara é imprescindível no momento de manuseio do éter etílico, que deve ser realizado na capela.</p><p>RESULTADOS E DISCUSSÕES</p><p>RESULTADO 1 - Com relação à solubilidade, essas moléculas podem ser hidrofóbicas (solúveis em solventes apolares) ou anfipáticas, contendo uma porção polar e outra apolar (solúveis em soluções aquosas). Baseado nisso, os lipídios são geralmente insolúveis em água e pouco solúveis em álcoois, como o etanol. No caso do etanol, a solubilidade dos lipídios pode depender da temperatura. Por outro lado, em solventes orgânicos como clorofórmio (CHCl₃), éter etílico ((C₂H₅) ₂O), benzeno (C₆H₆) e acetona (C₃H₆O), os lipídios são solúveis.</p><p>Quanto ao processo de saturação, os óleos e gorduras podem ser saturados (com apenas ligações simples entre carbonos) ou insaturados (contendo uma ou mais ligações duplas entre carbonos). Os lipídios insaturados podem ser convertidos em saturados por meio de um processo denominado hidrogenação.</p><p>RESULTADO 2 - O segundo teste, é o de insaturação, que verificará se esses mesmos lipídios são saturados ou insaturados, através da adição da solução de Lugol 2%, com posterior aquecimento em banho-maria. É importante salientar que a adição de lugol 2% (solução de I2 (1%) em equilíbrio com KI (2%) em água destilada) no teste de insaturação serve justamente para determinar a presença do ácido graxo insaturado por uma reação de halogenação. Nesse caso, o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado, sendo consumido e diminuindo a intensidade da coloração característica da solução de iodo.</p><p>REGISTRO FOTOGRÁFICO</p><p>Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a prática. Você pode tirar um selfie.</p><p>Imagem 01 – Organização do laboratório – Capela</p><p>Imagem 02 – Tubo de ensaio - Solubilidade</p><p>Imagem 03 – Tubo de ensaio - Solubilidade</p><p>Imagem 04 – Tubo de ensaio – Insaturação</p><p>Imagem 05 – Registro de realização de atividade.</p><p>REFERÊNCIAS</p><p>http://www.dbm.ufpb.br/DBM_bioquimica_monitoria.htm</p><p>https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/86403310</p><p>image1.jpeg</p><p>image2.jpeg</p><p>image3.jpeg</p><p>image4.jpeg</p><p>image5.jpeg</p><p>image6.png</p>