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<p>Profa. MSc. Kelly Marinho</p><p>UNIDADE III</p><p>Fisiologia Geral</p><p> Trato digestório e glândulas anexas</p><p> Cavidade bucal: ânus.</p><p> Trato digestório: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso,</p><p>reto e ânus.</p><p> Glândulas anexas: salivares, pâncreas e fígado.</p><p> Funções da saliva: umedecer os alimentos para formar o bolo alimentar e facilitar</p><p>a deglutição, iniciar o processo digestório pela ação da amilase salivar.</p><p>Sistema digestório</p><p> Sistema digestório</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte: adaptado de: https://www.infoescola.com/</p><p>anatomia-humana/sistema-digestorio</p><p>Boca</p><p>Fígado</p><p>Intestino</p><p>grosso</p><p>Glândulas</p><p>salivares</p><p>Esôfago</p><p>Estômago</p><p>Pâncreas</p><p>Intestino</p><p>delgado</p><p> Saliva contém enzima = ptialina que age sobre o amido e o transforma em maltose, uma</p><p>variedade de açúcar formada pela união de duas moléculas de glicose.</p><p> Amilases: enzimas que atuam somente sobre o amido; as proteases agem sobre as</p><p>proteínas; as lipases sobre os lipídios.</p><p> A celulose participa da formação da parede das células vegetais. Como a celulose é</p><p>uma molécula grande demais para ser absorvida e não é digerida, ela é eliminada com</p><p>as fezes – nenhuma enzima humana a digere.</p><p>Sistema digestório</p><p> O tubo digestivo se encontra revestido internamente por muco em todo o seu comprimento.</p><p>Esse muco atua como lubrificante (facilitando o movimento dos alimentos) e, ao mesmo</p><p>tempo, protege o epitélio do tubo digestivo contra lesões mecânicas produzidas pelos</p><p>alimentos.</p><p> Faringe: é um tubo muscular, comum aos sistemas digestório e respiratório; pois, além</p><p>de encaminhar o bolo alimentar ao esôfago, também conduz o ar à laringe. Durante a</p><p>deglutição, o bolo alimentar passa por uma região chamada glote (abertura da faringe)</p><p>que possui uma válvula chamada epiglote, impedindo a entrada de alimentos nas</p><p>vias respiratórias.</p><p>Sistema digestório</p><p> O esôfago é um tubo muscular com cerca de 25 cm de comprimento e se divide em três</p><p>porções: cervical, torácica e abdominal. Sua parte superior provida do esfíncter esofagiano</p><p>superior (EES) se comunica com a faringe e a inferior com o estômago por meio do esfíncter</p><p>esofagiano inferior (EEI), cuja função é conduzir os alimentos para o estômago</p><p>involuntariamente.</p><p> O estômago é uma porção alargada do tubo digestório, dividido em cinco partes:</p><p>cárdia, fundo, corpo, antro e piloro.</p><p>Sistema digestório</p><p> O estômago</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte: adaptado de:</p><p>http://upload.wikimedia.org/wikipedia/co</p><p>mmons/thumb/6/63/Estomago.svg/250px</p><p>-Estomago.svg.png</p><p>Fonte: adaptado de:</p><p>http://alimentese.net/wp-</p><p>content/uploads/estomago.jpg</p><p>Esôfago</p><p>Membrana</p><p>mucosa</p><p>Piloro</p><p>Duodeno</p><p>Capas</p><p>musculares</p><p>Antro</p><p>Fundus</p><p>Corpo</p><p>Esôfago</p><p>Incisura</p><p>cardíaca</p><p>Incisura</p><p>angular</p><p>Piloro</p><p>Duodeno</p><p>Canal</p><p>pilórico</p><p>Parte</p><p>pilórica Antro</p><p>pilórico</p><p>Corpo</p><p>Fundo</p><p>Cárdia</p><p> Internamente, o estômago é revestido pela mucosa gástrica, responsável pela fabricação do</p><p>muco que o protege contra a ação do suco gástrico e onde se localizam as glândulas</p><p>gástricas produtoras de suco.</p><p> Quando o bolo alimentar atinge o estômago, a ação hormonal da gastrina estimula a</p><p>secreção de ácido clorídrico (parte do suco gástrico) e enzimas.</p><p> Suco gástrico – ácido clorídrico* + renina + pepsinogênio – pepsina: *mantém a acidez</p><p>estomacal, dando condição favorável ao trabalho das enzimas na digestão.</p><p>Sistema digestório</p><p> A pepsina, a principal enzima do estômago, atua na transformação das proteínas,</p><p>intensificando a digestão química, que continuará no intestino (só atua em pH ácido na</p><p>presença de sulco gástrico).</p><p> Os movimentos peristálticos do estômago e a ação do suco gástrico transformam o bolo</p><p>alimentar em quimo, que é encaminhado ao duodeno, controlado pela ação do esfíncter</p><p>piloro.</p><p>Sistema digestório</p><p> Intestinos: delgado e grosso.</p><p> Delgado: três partes: duodeno – secreções produzidas pelo pâncreas e fígado –</p><p>absorção de nutrientes; jejuno e íleo.</p><p> Quimo atinge duodeno: ação do suco pancreático: tripsina, amilase e lipase pancreática.</p><p> Borda em escova: microvilosidades.</p><p>Sistema digestório</p><p> Suco entérico: paredes do intestino: sacarase</p><p>(quebra a sacarose em glicose e frutose), maltase</p><p>(quebra a maltose em glicose e glicose), lactase</p><p>(quebra a lactose em glicose e galactose) e lipase</p><p>entérica (quebra as gorduras) – transformação</p><p>das proteínas e dos carboidratos.</p><p> No término do processo realizado no intestino</p><p>delgado, o conjunto das substâncias forma um</p><p>líquido viscoso de cor branca, denominado quilo,</p><p>que segue para o jejuno-íleo.</p><p> Jejuno-íleo: nutrientes</p><p>absorvidos pelo sangue.</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte: adaptado de: https://www.infoescola.com/</p><p>anatomia-humana/intestino-delgado</p><p>Duodeno</p><p>Jejuno-íleo Intestino</p><p>delgado</p><p>Intestino grosso</p><p> Função: reabsorção de água e sais minerais e formação do bolo fecal.</p><p> Os restos de alimento que o nosso organismo não aproveita demoram até 9 horas para</p><p>chegar ao intestino grosso. Podem permanecer cerca de 1 a 3 dias. Constituído de ceco,</p><p>cólon e reto. É no cólon que há absorção de água e sais minerais que, porventura, não foram</p><p>absorvidos no intestino delgado. É também no cólon que, durante a permanência do quilo no</p><p>intestino grosso, ocorre a proliferação de milhares de bactérias que absorvem parte da água</p><p>e dos sais do quilo, tornando-a sólida e transformando-a em fezes.</p><p>Sistema digestório</p><p> Reto e ânus: sistema excretor.</p><p> As fezes são formadas por água e restos que o corpo não conseguiu digerir,</p><p>como a celulose.</p><p> São eliminadas pelo reto,</p><p>que possui uma abertura</p><p>para o meio exterior</p><p>através do ânus.</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte:</p><p>https://brasilescola.</p><p>uol.com.br/biologia/i</p><p>ntestino-grosso.htm</p><p> O suco gástrico é rico em ácido clorídrico, que é secretado pelas células parietais do</p><p>estômago humano.</p><p> Ocorrendo uma deficiência na produção desse ácido pelo estômago, o que aconteceria com</p><p>a digestão gástrica de proteínas? Por quê?</p><p>Interatividade</p><p> O suco gástrico é rico em ácido clorídrico, que é secretado pelas células parietais do</p><p>estômago humano.</p><p> Ocorrendo uma deficiência na produção desse ácido pelo estômago, o que aconteceria com</p><p>a digestão gástrica de proteínas? Por quê?</p><p> Não aconteceria a digestão das proteínas, pois a enzima que degrada proteínas, a pepsina,</p><p>precisa de pH ácido para realizar suas funções. Esse pH ácido é possível pela secreção de</p><p>suco gástrico (devido à presença de ácido clorídrico em sua composição); se este não for</p><p>secretado, o processo não ocorrerá.</p><p>Resposta</p><p> Digestão: transformar o alimento em formas possíveis de serem absorvidas.</p><p> A ação mecânica da digestão começa com a trituração dos alimentos na</p><p>boca e continua por todo o trato intestinal, por meio dos diversos movimentos peristálticos.</p><p> Na boca, começa a degradação química do amido, catalisada pela amilase salivar. Essa</p><p>hidrolisa o amido em maltose, sua ação é de curta duração, uma vez que ao chegar ao</p><p>estômago é inibida pelo baixo pH.</p><p>Sistema digestório</p><p> A digestão mecânica é realizada com a mastigação, a deglutição e com os movimentos que</p><p>acontecem no tubo digestivo, chamados de movimentos peristálticos.</p><p> Processo mecânico: os alimentos são mastigados e reduzidos a pedaços bem pequenos,</p><p>com o auxílio dos dentes e da língua. O contato dos alimentos com a saliva facilita sua</p><p>passagem pelo tubo digestivo.</p><p> Após a mastigação e a salivação, forma-se o bolo alimentar que é deglutido.</p><p>Sistema digestório</p><p> Deglutição: o palato mole é retraído para cima e a língua empurra o alimento para trás,</p><p>jogando-o dentro da faringe, que se contrai e projeta o bolo alimentar para o esôfago.</p><p>Quando engolimos, a epiglote fecha a glote, impedindo que o alimento vá para a traqueia.</p><p> O esôfago é um conduto musculoso que realiza contrações involuntárias denominadas de</p><p>movimentos peristálticos, conduz o bolo alimentar até o estômago, onde é iniciado o</p><p>processo químico da digestão.</p><p>Sistema digestório</p><p> Digestão química:</p><p>os alimentos são decompostos em partículas menores graças à ação das</p><p>enzimas presentes no suco digestivo, sofrendo alterações em sua composição química.</p><p> Química: constitui a transformação das grandes moléculas de proteínas, lipídios, glicídios e</p><p>ácidos nucleicos em pequenas moléculas que serão absorvidas para corrente sanguínea</p><p>através da mucosa intestinal. Nesse processo intervêm as enzimas que são secretadas pelas</p><p>glândulas anexas ao tubo digestivo.</p><p>Sistema digestório</p><p>Glândulas anexas</p><p> Fígado: secreta bile.</p><p> Vesícula biliar: armazenamento da bile.</p><p> Pâncreas: síntese e secreção de suco pancreático. Contém água, enzimas</p><p>(amilase pancreática, lipase pancreática, tripsinogênio, quimiotripsinogênio</p><p>e nucleases).</p><p>Sistema digestório</p><p> Bile: secreção do fígado, armazenada na vesícula biliar, lançada no duodeno através de um</p><p>canal e não contém enzimas digestivas, e sim os sais biliares.</p><p> Os sais biliares separam as gorduras em partículas microscópicas, funcionando de modo</p><p>semelhante a um detergente. Isso facilita a ação das enzimas pancreáticas sobre os lipídios.</p><p> Suco pancreático: produzido pelo pâncreas. Possui várias enzimas que atuam na digestão</p><p>das proteínas, dos carboidratos e dos lipídios.</p><p>Sistema digestório</p><p> Principais enzimas</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte: adaptado de:</p><p>https://brainly.com.br/tarefa/8793577</p><p>Enzima digestória Local de produção Substância-alvo Ação</p><p>ptialina</p><p>glândulas</p><p>salivares</p><p>amido Decompõe amido em maltose</p><p>pepsina estômago proteínas</p><p>Decompõe proteínas em</p><p>fragmentos menores</p><p>sacarase intestino delgado sacarose</p><p>Decompõe sacarose em glicose</p><p>e frutose</p><p>lactase intestino delgado lactose</p><p>Decompõe lactose em glicose e</p><p>galactose</p><p>lipase pâncreas lipídios</p><p>Decompõe lipídeos em ácidos</p><p>graxos e gliceróis</p><p>tripsina pâncreas proteínas</p><p>Decompõe proteínas em</p><p>fragmentos menores</p><p>amilase</p><p>pancreática</p><p>pâncreas amido Decompõe amido em maltose</p><p>maltase intestino delgado maltoses</p><p>Decompõe maltose em glicoses</p><p>livres</p><p>peptidase intestino delgado</p><p>fragmento de</p><p>proteínas</p><p>Decompõe fragmentos proteicos</p><p>em aminoácidos</p><p> (Fuvest-SP) Qual cirurgia comprometeria mais a função do sistema digestório e o porquê: a</p><p>remoção dos vinte e cinco centímetros iniciais do intestino delgado (duodeno) ou a remoção</p><p>de igual porção do início do intestino grosso?</p><p>Interatividade</p><p> (Fuvest-SP) Qual cirurgia comprometeria mais a função do sistema digestório e o porquê: a</p><p>remoção dos vinte e cinco centímetros iniciais do intestino delgado (duodeno) ou a remoção</p><p>de igual porção do início do intestino grosso?</p><p> É no duodeno que ocorre grande parte da digestão do quimo, enquanto no intestino grosso</p><p>ocorre a absorção de água e sais minerais. Sendo assim, a remoção do duodeno seria mais</p><p>drástica.</p><p>Resposta</p><p>Carboidratos</p><p> Energia para o organismo.</p><p> Seu catabolismo possibilita a liberação de energia química para a formação</p><p>de ATP (energia).</p><p> Combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as células vermelhas</p><p>do sangue.</p><p> Necessitam ser hidrolisados (quebrados) em açúcares simples</p><p>para serem absorvidos.</p><p>Sistema digestório</p><p> Digestão dos carboidratos: inicia-se na boca com a mastigação, que fraciona o alimento e o</p><p>mistura com a saliva.</p><p> Enzima amilase salivar: inativação no estômago.</p><p> Absorção do intestino delgado: duodeno.</p><p> A absorção de carboidrato simples, principalmente a glicose, é realizada</p><p>no intestino delgado, de onde é levado para a corrente sanguínea e</p><p>transportado para o fígado.</p><p>Sistema digestório</p><p> Carboidratos</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte: adaptado de:</p><p>https://esquadraodoconhecimento.wordpress.com/ciencias-da-</p><p>natureza/biologia/biologiasistema-digestivo/</p><p>Fonte de enzima Enzima Substrato Produtos</p><p>Boca</p><p>Glândulas salivares</p><p>Amilase salivar</p><p>(pitalina)</p><p>Amido</p><p>Dextrinas e</p><p>maltoses</p><p>Intestino delgado</p><p>Pâncreas</p><p>Amilase</p><p>pancreática</p><p>Amilose e</p><p>amilopectina</p><p>Maltose,</p><p>maltrotriose e</p><p>dextrinas a-</p><p>limitantes</p><p>Mucosa intestinal</p><p>Borda em escova</p><p>Sacaridases</p><p>intestinais a-</p><p>dextrinas</p><p>(isomaltase)</p><p>Sacarase</p><p>Maltase</p><p>Lactase</p><p>Dextrinas a-</p><p>limitantes</p><p>(isomaltase)</p><p>Sacarose</p><p>Maltose</p><p>Lactose</p><p>Glicose</p><p>Glicose e frutose</p><p>Glicose e glicose</p><p>Glicose e galactose</p><p>A glicose pode seguir os seguintes caminhos no organismo:</p><p> Ser transformada em glicogênio (reserva de energia) nos músculos e no fígado, para</p><p>posterior utilização de obtenção de energia durante a atividade física.</p><p> Ser distribuída para todas as células do organismo, para atendimento das necessidades</p><p>energéticas.</p><p> Ser transformada em gordura e armazenada para necessidades futuras.</p><p>Sistema digestório</p><p>Lipídeos</p><p> Desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo e constituem,</p><p>aproximadamente, 34% da energia na dieta humana.</p><p> A absorção de gorduras ocorre, principalmente, no duodeno e no jejuno proximal.</p><p>Sistema digestório</p><p>Lipídeos</p><p> Nenhuma hidrólise de triglicérides ocorre na boca.</p><p> A porção principal da digestão de gordura ocorre no intestino delgado,</p><p>como resultado da lipase pancreática (suco pancreático).</p><p> Fígado: bile (armazenada na vesícula biliar): envolvida na degradação</p><p>dos lipídeos.</p><p>Sistema digestório</p><p> Gorduras são emulsificadas no intestino delgado pela ação dos sais biliares: formação de</p><p>mistura de micelas de triacilgliceróis.</p><p> Lipases intestinais degradam os triacilgliceróis.</p><p> AG absorvidos pela mucosa intestinal.</p><p> Na célula da mucosa, AG e monoglicerídeos são reagrupados em novos triglicerídeos, os</p><p>quais juntamente com o colesterol e os fosfolipídios são circundados em forma de</p><p>quilomícrons (QM): transportados pela linfa.</p><p> As vitaminas lipossolúveis A, D, E K também são absorvidas de maneira micelar.</p><p>Sistema digestório</p><p>Lipídeos</p><p>Sistema digestório</p><p>Fonte: adaptado de:</p><p>https://esquadraodoconhecimento.wordpress.com/ciencias-da-</p><p>natureza/biologia/biologiasistema-digestivo/</p><p>Pâncreas</p><p>Lipase e colipase</p><p>pancreática</p><p>Gordura</p><p>emulsionada</p><p>Ácido graxos</p><p>Glicerol</p><p>Mono/diglicerídeos</p><p>Colesterol esterase</p><p>Ésteres de</p><p>colesterol com</p><p>ácidos graxos</p><p>Colesterol livre e</p><p>ácidos graxos</p><p>Fígado e vesícula</p><p>biliar</p><p>Sais biliares e álcalis Gorduras</p><p>Ácido graxos + sais</p><p>biliares e gordura</p><p>neutra emulsionada</p><p>Intestino delgado Lecitinase Lecitina</p><p>Glicerol, ácidos</p><p>graxos e fosfocolina</p><p>Proteínas</p><p> Cumprem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos.</p><p> Digestão da proteína começa no estômago, onde as proteínas se decompõem em proteoses,</p><p>peptonas e polipeptídios grandes; e continua no intestino delgado pela ação das enzimas</p><p>proteolíticas provenientes do pâncreas e da mucosa intestinal.</p><p>Sistema digestório</p><p>Proteínas</p><p> No estômago, inicia-se a digestão das proteínas, que se finaliza no intestino delgado pela</p><p>atuação do suco pancreático e das secreções biliares.</p><p> Proteína: quebra – aminoácido – absorção do intestino delgado.</p><p> A tripsina, a quimiotripsina e a carboxipolipeptidase pancreáticas decompõem a proteína</p><p>intacta e continuam a decomposição iniciada no estômago até que se formem pequenos</p><p>polipeptídios e aminoácidos.</p><p>Sistema digestório</p><p>Proteínas</p><p> A fase final da digestão de proteínas ocorre na borda estriada, onde os dipeptídeos e</p><p>tripeptídeos são hidrolisados em seus aminoácidos constituintes pelas hidrolases peptídicas.</p><p> Os peptídeos e os aminoácidos absorvidos são transportados ao fígado pela veia porta.</p><p> Quase toda a proteína é absorvida no momento em que atinge o final do jejuno e apenas 1%</p><p>da proteína ingerida é encontrada nas fezes.</p><p>Sistema digestório</p><p> A atividade do chat apresenta o conteúdo abordado nos subitens desta unidade. É</p><p>importante para aprofundar seus conhecimentos em relação ao sistema digestório.</p><p> Será possível analisar a importância dos nutrientes para o nosso organismo?</p><p>Atividade do chat</p><p>ATÉ A PRÓXIMA!</p>