Torta Olho de Sogra

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<p>Receita</p><p>Torta Olho</p><p>de Sogra</p><p>Fácil e prática de fazer!</p><p>E-book especial para você.</p><p>Bônus: videoaula da receita.</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Susanne</p><p>Karla</p><p>Olá!</p><p>Sou Susanne Karla, chef confeiteira da “Susanne Karla</p><p>Confeitaria”, comecei na confeitaria há 20 anos, sem nenhum</p><p>recurso financeiro e com pouco conhecimento, mas em</p><p>compensação tinha muita determinação, criatividade e muito</p><p>amor pela confeitaria.</p><p>Ao longo do tempo, fui me aperfeiçoando e me apaixonando</p><p>cada vez mais pela confeitaria. Entre erros e acertos, sempre</p><p>procurei focar em criar minhas próprias receitas, combinando</p><p>os melhores recheios, aprimorando minhas massas, enfim,</p><p>muitos testes para obter receitas exclusivas e com alto padrão</p><p>de qualidade.</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Massa</p><p>6 ovos (claras e gemas separadas);</p><p>325g de açúcar refinado;</p><p>200ml de leite morno;</p><p>270g de farinha de trigo;</p><p>12g (1 colher de sopa) de fermento químico;</p><p>10 gotas de essência de limão.</p><p>PREPARO</p><p>Pré-aqueça, por 10 minutos, o forno convencional a 180°C ou.</p><p>160°C em forno elétrico.</p><p>Na batedeira bata as claras em ponto de neve, acrescente o</p><p>açúcar e bata bem. Em seguida, acrescente as gemas e bata mais</p><p>um pouco.</p><p>Desligue a batedeira e alterne o leite com a farinha, misturando</p><p>delicadamente com um fuê. Por último, acrescente o fermento e</p><p>a essência de limão e misture até uniformizar.</p><p>Divida a massa em duas formas de 22cm de diâmetro forradas</p><p>com papel toalha apenas no fundo da forma.</p><p>Leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos ou até que sua</p><p>massa esteja assada.</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Recheio 1</p><p>700g de ameixas secas sem caroço;</p><p>300g de açúcar refinado;</p><p>300ml de água filtrada.</p><p>Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.</p><p>Quando as ameixas amolecerem desligue o fogo e espere amornar.</p><p>Leve-as para bater na batedeira em velocidade baixa até ficar um</p><p>creme com pequenos pedacinhos de ameixa.</p><p>Espere esfriar completamente para rechear a torta.</p><p>PREPARO</p><p>Creme de Ameixa</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Recheio 2</p><p>3 latas de leite condensado (395g cada);</p><p>3 caixas de creme de leite (200g cada);</p><p>6 colheres (sopa) de leite ninho.</p><p>Bata no liquidificador o creme de leite com o leite ninho, transfira essa</p><p>mistura para uma panela, acrescente o leite condensado e leve ao</p><p>fogo médio, mexendo sempre.</p><p>Quando começar a ferver, continue mexendo por mais 5 minutos até</p><p>o ponto de brigadeiro mole.</p><p>Desligue o forno.</p><p>Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme e</p><p>espere esfriar.</p><p>PREPARO</p><p>Creme de Ninho</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Cobertura</p><p>3 xícaras de chá de açúcar (580g)</p><p>1 e 1/2 xícara de água (270g )</p><p>170g de claras</p><p>Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.</p><p>OBS: Quando colocar a mistura da água com o açúcar no fogo, não</p><p>pode mais mexer.</p><p>Quando começar a ferver, a calda vai cozinhar bem até atingir uma</p><p>temperatura de 180 °C (ou ponto de fio). Este é o ponto correto.</p><p>Desligue o fogo.</p><p>Bata as claras em neve, em sequência adicione a calda de açúcar</p><p>fervendo em ponto de fio, sem parar a batedeira. Bata até esfriar (em</p><p>média 8 minutos). Acrescente as gotas de essência de limão, bata</p><p>mais um pouco e desligue a batedeira.</p><p>O merengue italiano está pronto para a decoração da torta..</p><p>PREPARO</p><p>Merengue Italiano</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Montagem</p><p>A torta pode ser montada (recheada) no</p><p>acetato ou em forma de alumínio (22cm</p><p>de diâmetro por 10cm de altura).</p><p>1</p><p>Divida cada massa ao meio;</p><p>Serão 3 camas de recheios e 4 discos</p><p>de massa.</p><p>Não precisa molhar a massa com calda,</p><p>pois a massa já é bastante úmida.</p><p>2</p><p>Intercale nessa ordem:</p><p>1- Massa</p><p>2- Recheio do ninho</p><p>3- Creme de ameixa</p><p>4- Massa</p><p>5- Recheio de ninho</p><p>6- Creme de ameixa</p><p>7- Massa</p><p>8- Recheio de ninho</p><p>9- Creme de ameixa</p><p>10- Massa</p><p>3</p><p>Prense a torta no acetato ou forma de</p><p>alumínio, cubra com plástico filme e leve</p><p>para o refrigerador por 8h ou de 1 dia</p><p>para o outro. Passado o tempo de</p><p>refrigeração, retire a torta do acetato ou</p><p>forma de alumínio, aplique a cobertura</p><p>de merengue italiano e com uma</p><p>espátula, espalhe por toda a torta.</p><p>Decore a lateral da torta com uma</p><p>espátula decorativa.</p><p>Decore com o bico 1M (ou outro bico</p><p>de confeitar de sua preferência) a</p><p>base e a superfície da torta.</p><p>Com um maçarico, finalize a</p><p>decoração maçaricando todo o</p><p>merengue italiano aplicado na torta.</p><p>Leve ao refrigerador por 2 horas.</p><p>Está pronta!</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p><p>Me siga no instagram:</p><p>susannekarlaconfeitaria</p><p>Licenciado para - R</p><p>afaela M</p><p>esquita N</p><p>unes S</p><p>antos - 01601487312 - P</p><p>rotegido por E</p><p>duzz.com</p>