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<p>100g de chocolate derretido</p><p>100g de manteiga derretida</p><p>100g de farinha</p><p>100g de ovos</p><p>200g de açúcar</p><p>50g de cacau 50%</p><p>50g de água</p><p>Modo de fazer: bata os ovos junto do açúcar, assim que formar</p><p>uma espuma apenas misture os demais ingredientes.</p><p>Leve ao forno a 180°C aproximadamente 25 a 35 minutos.</p><p>4 ovos</p><p>325g de açúcar cristal</p><p>160g de chocolate em pó</p><p>180ml de óleo de soja</p><p>200ml de água mineral morna</p><p>10g de fermento</p><p>300g de farinha de trigo sem fermento</p><p>Modo de fazer: Em uma batedeira, adicione o açúcar, o óleo e os</p><p>ovos, bata até cremar. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o</p><p>chocolate em pó e intercale a água morna, depois bater até</p><p>incorporar, por último, adicione o fermento e misture com o</p><p>batedor da batedeira só para incorporar. Unte uma forma de sua</p><p>preferência, coloque a massa e asse em forno pré-aquecido 180º,</p><p>por aproximadamente 40 minutos.</p><p>395g de leite condensado</p><p>200g de creme de leite</p><p>200g de cream cheese</p><p>Creme</p><p>Modo de fazer: Para o recheio, bata todos os ingredientes no</p><p>liquidificador e também coloque na forma. Feito isso, basta</p><p>levar ao forno por 10 minutos ou quando você colocar o dedo</p><p>por cima, delicadamente, e sair limpinho.</p><p>Modo de fazer: Em um recipiente, misture o biscoito maisena</p><p>triturado com todos os ingredientes até que forme uma massa</p><p>uniforme. Na sequência, passa a massa sobre a forma de fundo falso</p><p>do tamanho de sua preferência, coloque para assar por,</p><p>aproximadamente, 10 minutos para que ela fique firme.</p><p>200g de biscoito de sua preferência triturado.</p><p>110g manteiga derretida.</p><p>5og d’água</p><p>Noz moscada</p><p>200g de biscoito de sua preferência triturado.</p><p>110g manteiga derretida.</p><p>50g d’água</p><p>50g chocolate em pó 50%</p><p>Noz moscada</p><p>Modo de fazer: Em um recipiente, misture o biscoito maisena</p><p>triturado com todos os ingredientes até que forme uma massa</p><p>uniforme. Na sequência, passa a massa sobre a forma de fundo falso</p><p>do tamanho de sua preferência, coloque para assar por,</p><p>aproximadamente, 10 minutos para que ela fique firme.</p><p>03 ovos</p><p>01 leite condensado</p><p>01 lata de leite integral (a mesma do leite condensado)</p><p>70g de leite ninho</p><p>1 xícara de açúcar</p><p>100ml d’água</p><p>Massa</p><p>Calda</p><p>Modo de fazer: coloque o açúcar em uma panela com fogo baixo e</p><p>mexa até o açúcar dourar e virar uma calda. Disponha nos potinhos e</p><p>reserve.</p><p>Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até ficar</p><p>tudo uniforme. Peneire e coloque nas assadeiras.</p><p>Leve ao forno em banho maria cerca de 1h e meia a 180°C</p><p>03 ovos</p><p>01 leite condensado</p><p>01 lata de leite integral (a mesma do leite condensado)</p><p>40g de leite ninho</p><p>30g de nesquik</p><p>10g de pasta saborizante morango</p><p>1 xícara de açúcar</p><p>100ml d’água</p><p>Massa</p><p>Calda</p><p>Modo de fazer: coloque o açúcar em uma panela com fogo baixo e</p><p>mexa até o açúcar dourar e virar uma calda. Disponha nos potinhos e</p><p>reserve.</p><p>Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até ficar</p><p>tudo uniforme. Peneire e coloque nas assadeiras.</p><p>Leve ao forno em banho maria cerca de 1h e meia a 180°C</p><p>395g leite condensado</p><p>200g de creme de leite</p><p>01 pacote de suco em pó ou saborizante de limão</p><p>150g de chantilly batido</p><p>Modo de fazer: bata os ingredientes do mousse no liquidificador</p><p>(exceto o chantilly batido) até que fique firme. Após isso, e misture o</p><p>chantilly e leve a geladeira.</p><p>Saiba que você poderá fazer de outros sabores usando a mesma</p><p>receita.</p><p>Modo de fazer: Em uma batedeira coloque a margarina e o açúcar</p><p>até formar um creme branco. Adicione, após isto, os ovos, e, por</p><p>último, a farinha peneirada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus</p><p>por 20 minutos ou até ficar dourado.</p><p>250g de margarina</p><p>200g de açúcar</p><p>250g de ovos</p><p>250g de farinha de trigo</p><p>12g de fermento</p><p>90g de clara</p><p>140g de açúcar refinado</p><p>60g de glaçúcar</p><p>10g amido de milho</p><p>Modo de fazer: leve ao fogo baixo o açúcar refinado e a clara e</p><p>mexa sem parar até chegar a 55°C e leve direto para a batedeira.</p><p>Bata até crescer 3 vezes mais, após isso misture os demais</p><p>ingredientes e mexa com uma espátula.</p><p>Usaremos a mesma receita para merengue maçaricado ou</p><p>também para suspiro.</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>50g chocolate branco</p><p>10 unidades do miolo do chocolate sonho de valsa (usar</p><p>miolo no creme para ir ao fogo)</p><p>Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a panela e vá ao</p><p>fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente o fogo e</p><p>termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto gota!</p><p>Reserve as cascas do bombom!</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>50g chocolate branco</p><p>70g de ninho integral em pó</p><p>Modo de fazer: Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a</p><p>panela e vá ao fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente</p><p>o fogo e termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto</p><p>gota!</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>100g chocolate branco</p><p>Modo de fazer: Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a</p><p>panela e vá ao fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente</p><p>o fogo e termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto</p><p>gota!</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>50g chocolate branco</p><p>30g de nesquik</p><p>10g de pasta saborizante</p><p>Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a panela e vá ao</p><p>fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente o fogo e</p><p>termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto gota!</p><p>Reserve a pasta para misturar somente após ir ao fofo!</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>50g chocolate branco</p><p>1 barra kinder bueno (somente o miolo para ir ao fogo + 2</p><p>barrinhas de kinder Ovo.</p><p>Modo de fazer: Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a</p><p>panela e vá ao fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente</p><p>o fogo e termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto</p><p>gota!</p><p>Reserve as casquinhas para misturar assim que o recheio</p><p>esfriar!</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>50g chocolate preto</p><p>50g de chocolate em pó</p><p>Modo de fazer: Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a</p><p>panela e vá ao fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente</p><p>o fogo e termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto</p><p>gota!</p><p>395g de leite condensado</p><p>200g de creme de leite</p><p>200g de leite de coco</p><p>100g de leite em pó</p><p>Modo de fazer: Em uma panela, misture todos os ingredientes antes de ligar o</p><p>fogo, para evitar grumos. Após isso, ligue o fogo baixo e mexa sem parar, até</p><p>desgrudar da panela ou dar ponto de cambalhota. O Recheio 04 Leites é um</p><p>recheio base que utilizamos em todas as nossas sobremesas. Ele tem um sabor</p><p>suave que combina com várias preparações. Também é possível saboreá-lo com</p><p>a pasta saborizante que vocês acharem melhor. O custo é maravilhoso e rende</p><p>bastante, lhe dando oportunidade de ter um lucro maior.</p><p>395g de leite condensado</p><p>400g de creme de leite</p><p>50g chocolate ao leite</p><p>80g de nutella ( colocar após ir ao fogo)</p><p>Modo de fazer: Modo de fazer: Leve todos os ingredientes para a</p><p>panela e vá ao fogo médio, mexa até começar a borbulhar. Aumente</p><p>o fogo e termine de mexer até o ponto mingual (bem cremoso). Ponto</p><p>gota!</p><p>1 lata de leite condensado (395g)</p><p>200g de creme de leite</p><p>350ml de leite integral</p><p>13g amido de milho</p><p>3 gemas peneiradas</p><p>15g Pasta de baunilha</p><p>Modo de fazer: Misture a maisena com o leite antes de levar ao</p><p>fogo. Peneire as gemas e leve ao fogo médio junto com o leite</p><p>condensado, o leite e maisena, sempre mexendo. Após ferver leve</p><p>adicione a baunilha. Espere esfriar e leve à geladeira por ao menos</p><p>3h antes de usar. Mantenha sempre refrigerado.</p><p>300g de morango picado</p><p>1 limão (espremido)</p><p>200g de açúcar cristal</p><p>50g d’água</p><p>30g de mel</p><p>15g de pasta amarena ou frutas do bosque</p><p>GUSTOSÍA</p><p>Modo de fazer: junte todos os ingredientes picados em</p><p>uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar</p><p>100g manga</p><p>200g de abacaxi</p><p>250g pêssego</p><p>100g marácujá</p><p>1 laranja espremida</p><p>1 maçã ralada</p><p>Meio limão espremido</p><p>500g de açúcar cristal</p><p>30g de mel</p><p>Modo de fazer: junte todos os ingredientes picados em</p><p>uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar</p><p>500 ml bem gelado</p><p>6g de emulsificante</p><p>4 colheres de sopa de leite em pó</p><p>50g de leite condensado</p><p>gelado</p><p>Modo de fazer: junte todos os ingredientes em um bolw</p><p>misture antes de levar para a batedeira até que fique</p><p>tudo homogêneo. Bata na velocidade baixa e vá</p><p>aumentando conforme for encorpando. Bata até que</p><p>fome um buraco no meio.</p><p>Validade até 3 dias na geladeira ou congele por ate 60</p><p>dias.</p><p>500 ml bem gelado</p><p>6g de emulsificante</p><p>4 colheres de sopa de leite em pó</p><p>3 colheres de chocolate em pó 50%</p><p>50g de leite condensado gelado</p><p>Modo de fazer: junte todos os ingredientes em um bolw</p><p>misture antes de levar para a batedeira até que fique</p><p>tudo homogêneo. Bata na velocidade baixa e vá</p><p>aumentando conforme for encorpando. Bata até que</p><p>fome um buraco no meio.</p><p>Validade até 3 dias na geladeira ou congele por ate 60</p><p>dias.</p><p>500g de chantilly batido</p><p>300g de recheio que desejar</p><p>Modo de fazer: Pegue 400g de recheio pronto em temperatura</p><p>ambiente e misture com o chantininho batido. Se quiser</p><p>colocar na batedeira e bater novamente somente com o</p><p>batedor raquete.</p><p>500g de chantilly batido</p><p>300g de nutella pura</p><p>Modo de fazer: Pegue 300g de recheio pronto em temperatura</p><p>ambiente e misture com o chantininho batido. Se quiser</p><p>colocar na batedeira e bater novamente somente com o</p><p>batedor raquete.</p><p>250g de chocolate branco ou preto derretido</p><p>150g de creme de leite</p><p>500g de chantininho batido</p><p>20g de Pasta saborizante (opcional)</p><p>200g de frutas (opcional)</p><p>Modo de fazer: Derreta o chocolate e misture com o creme de</p><p>leite. Ao esfriar envolva no chantininho já batido. Reserve na</p><p>geladeira</p><p>200g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)</p><p>395g de leite condensado</p><p>250g de ninho</p><p>300g de creme de leite bem gelado.</p><p>Modo de fazer:Coloque tudo no bolw e bata por 5 minutos em</p><p>alta velocidade. Esse estilo de recheio tem um grande</p><p>diferencial, muitos no mercado ainda não conhecem.</p><p>395g de leite condensado</p><p>200g de creme de leite</p><p>150g de ninho</p><p>10g de emulsificante</p><p>Modo de fazer: Bata na batedeira todos os ingredientes</p><p>gelados até dobrar de volume. Reserve na geladeira!</p><p>200g de chocolate meio amargo</p><p>150 ml de leite integral</p><p>2 colheres de sopa de glucose</p><p>2 colheres de sopa de margarina</p><p>1 colher de açúcar refinado</p><p>Modo de fazer: Misture todos os ingredientes em uma panela</p><p>e leve ao fogo, ao derreter o chocolate, o leite irá borbulhar e</p><p>logo se formar um creme. A textura é mais fluida, ao esfriar</p><p>encorpa-se mais.</p><p>Copo da Felicidade kinder bueno</p><p>Copo da Felicidade oreo</p><p>Copo da Felicidade Copudim</p><p>Copo Ninho Duplo</p><p>Bolo vulcão</p><p>Pavê bombom</p><p>Tarteletes limão</p><p>Folhata</p><p>CheeseCake de morango</p><p>ChesseCake de chocolate</p><p>Banoffee Pie</p><p>Taça de Floresta Negra</p><p>Mousse de nutella</p><p>Recheio de kinder bueno</p><p>Brownie</p><p>Gelatto de ninho ou Nhá Benta</p><p>Pedaços do bombom</p><p>Mouse de nutella</p><p>Recheio de kinder bueno</p><p>Recheio de oreo</p><p>Mousse de chocolate</p><p>Recheio chocolate</p><p>morangos frescos</p><p>Gelatto de ninho ou nhá benta</p><p>Mini oreo</p><p>Mousse de chocolate</p><p>Recheio de oreo</p><p>Pudim</p><p>Recheio de morango</p><p>Mousse de morango</p><p>Brownie</p><p>Morangos frescos</p><p>Gelatto de ninho ou nhá benta</p><p>Mousse de morango</p><p>Recheio de morango</p><p>Suspiros</p><p>Mousse de ninho</p><p>Gelatto de ninho</p><p>Recheio 4 leites</p><p>Morangos frescos</p><p>Suspiros</p><p>Gelatto</p><p>Recheio de ninho</p><p>Bombons picados</p><p>Intercalar biscoito</p><p>maizena com bombons.</p><p>Recheio de bombom +</p><p>Ganache especial +</p><p>Gelatto de ninho.</p><p>OBS: molhar o biscoito no</p><p>leite.</p><p>Cave o meio do bolo e reserve a</p><p>tampa.</p><p>Cobertura com Recheio de</p><p>chocolate e morangos frescos.</p><p>Recheado com morangos,</p><p>gelatto de ninho, mousse de</p><p>chocolate.</p><p>Biscoito folhado</p><p>Mousse de ninho</p><p>Morangos frescos</p><p>Recheio de creme</p><p>Recheio 4 leites</p><p>Gelatto de ninho</p><p>belga</p><p>Intercalar morangos e biscoitos</p><p>junto das camadas de recheios e</p><p>gelatto.</p><p>Merengue maçaricado</p><p>mousse de limão</p><p>Casquinha com massa podre.</p><p>Geleia que desejar</p><p>Creme de CheeseCake</p><p>Massa podre tradicional</p><p>Ganache especial</p><p>Creme de CheeseCake</p><p>Massa podre chocolate</p><p>250g de chocolate branco derretido</p><p>100g de creme de leite</p><p>50 ml de calda de cereja</p><p>Pasta amarena</p><p>200g de cereja picada</p><p>Modo de fazer: Misture o chocolate derretido com o creme de leite e a calda de</p><p>cereja. Logo em seguida coloque as cerejas picadas, reserve na geladeira.</p><p>Agora bata 200g de chantilly até que fique em um ponto firme e misture com a</p><p>ganache já pronta.</p><p>Montagem: Coloque massa de chocolate, brigadeiro, mousse, massa chocolate,</p><p>brigadeiro mousse de cereja, finalize com ganache especial e cerejas.</p><p>Chocolate em pó</p><p>Chantininho</p><p>Banana em rodelas</p><p>Doce de leite</p><p>Massa podre tradicional</p><p>Massa chocolatuda</p><p>Mousse de cereja</p><p>Chantininho</p><p>Recheio chocolate</p><p>Ganache especial</p><p>4 leites</p><p>Belga</p><p>Ninho</p><p>Frutas como morango e uva.</p><p>Você pode usar recheios de:</p><p>200g de maionese</p><p>100g de creme de leite</p><p>1 lata de milho sem conserva</p><p>Creme de milho:</p><p>Modo de fazer: bata no liquidificador até virar um creme.</p><p>200g de maionese</p><p>100g de creme de leite</p><p>1 lata de ervilha sem conserva</p><p>Creme de ervilha:</p><p>Modo de fazer: bata no liquidificador até virar um creme.</p><p>200g de maionese</p><p>100g de creme de leite</p><p>1 lata de apresuntado em latado</p><p>Creme de Presunto:</p><p>Modo de fazer: bata no liquidificador até virar um creme.</p><p>200g de maionese</p><p>100g de creme de leite</p><p>150g de ricota</p><p>Creme de ricota:</p><p>Modo de fazer: bata no liquidificador até virar um creme.</p><p>300g de maionese</p><p>100g de creme de leite</p><p>à gosto cheiro verde</p><p>Creme de cheiro verde:</p><p>Modo de fazer: bata no liquidificador até virar um creme.</p><p>200g de ameixa</p><p>150ml de agua</p><p>50g de açúcar cristal</p><p>Creme de ameixa</p><p>Modo de fazer: leve em uma panela todos os ingredientes</p><p>ao fogo, ao engrossar desligue e bata no liquidificador.</p><p>100ml Leite</p><p>50g de creme de leite</p><p>sal à gosto</p><p>Modo de fazer: Misture todos os ingrediente e estará pronta</p><p>para umidecer o pão.</p><p>Pão de fôrma sem casca ( indico Q-PÃO)</p><p>Cenoura ralada</p><p>Frango desfiado já com molho e desfiado.</p><p>Purê de batata para finalizar junto da batata palha.</p><p>Comece por um sabor de creme, pão de forma regue com a</p><p>calda, outra camada de creme e o molho do frango, pão de</p><p>forma regue com a calda, coloque um outro sabor de creme</p><p>e finalize com pão de forma e pure de batata.</p><p>Por até 3 dias refrigerado</p><p>4 ovos</p><p>100g de cream cheese</p><p>170g de iogurte natural</p><p>75g de leite</p><p>30g de queijo ralado</p><p>5 g de sal</p><p>180g de farinha de trigo</p><p>120 ml de óleo canola</p><p>12g de fermento</p><p>Coloque uma camada fina de massa, outra com bastante</p><p>recheio, novamente uma camada de massa e finalize com</p><p>queijo parmesão.</p><p>Leve ao forno 180°C até dourar</p><p>Calabresa com queijo</p><p>Queijo com presunto</p><p>Frango cremoso</p><p>Camarão</p><p>Bacon com ovos</p><p>Modo de fazer: Em um liquidificador coloque os ovos, queijo</p><p>ralado, sal, cream cheese, iogurte e leite. Bata por 1 minuto! Logo</p><p>depois, vá adicionando óleo aos poucos.</p><p>Em um recipiente adicione a farinha e misturando a massa, mexa</p><p>com uma espátula até ficar tudo homogêneo.</p><p>Por último adicione o fermento.</p><p>1kg de frango desfiado (já refogado)</p><p>2 tomates picados sem pele e semente</p><p>Cheiro verde picado à gosto</p><p>Azeitona picada</p><p>1 lata de Milho</p><p>1 lata de Ervilha</p><p>1 xicara de extrato de tomates</p><p>Alho e cebola para fazer o refogado</p><p>1 copo de requeijao</p><p>Açafrão à gosto</p><p>Pimenta do reino</p><p>200g de creme de leite</p><p>Modo de fazer o molho: Refogue o alho e a cebola com</p><p>azeite, coloque a calabresa até dourar um pouco, depois</p><p>coloque o frango e os demais ingredientes.</p><p>Choconoffee</p><p>Torta Alemã</p><p>400g de brigadeiro branco pronto</p><p>100g de chocolate meio amargo</p><p>200g de leite condensado</p><p>200g de creme de leite</p><p>50g de chocolate em pó</p><p>6g gelatina incolor (1/2 envelope)</p><p>100ml de chantilly</p><p>Coloque o chocolate picado em um refratário ou em uma</p><p>vasilha própria para micro-ondas. Ajuste o micro-ondas</p><p>para a potência 40 e leve o chocolate para derreter por 4</p><p>minutos. Se não derreter, repita o processo, porém de 1</p><p>em 1 minuto para não queimar o chocolate. Depois de</p><p>derretido reserve</p><p>Dilua a gelatina incolor em 3 colheres de sopa de água.</p><p>Leve ao micro-ondas e aqueça por 15 segundos. Retire do</p><p>micro-ondas e acrescente mais 3 colheres de sopa de</p><p>água, misture e reserve.</p><p>Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de</p><p>leite, o chocolate em pó, o chocolate derretido e a gelatina.</p><p>Bata até que tudo esteja bem misturado</p><p>Transfira a mistura do liquidificador para uma vasilha,</p><p>acrescente o chantilly batido e incorpore-o na mistura com</p><p>o auxílio de um fouet. Coloque o mousse direto na base da</p><p>torta, já com o primeiro recheio, e leve para gelar.</p><p>Massa podre de chocolate</p><p>Recheio:</p><p>Preparo do mousse:</p><p>Modo de fazer: Na batedeira coloque o chantilly e leve para</p><p>bater até ganhar volume, mas sem ficar muito firme. Reserve.</p><p>250g de manteiga sem sal</p><p>200g de açúcar cristal</p><p>3 gemas</p><p>2 latas de creme de leite sem soro</p><p>1 colher (sopa) de leite</p><p>2 pacotes de biscoito Maria, Maisena ou ao leite</p><p>125g de chocolate meio amargo picado</p><p>125g de chocolate ao leite picado</p><p>1 lata de creme de leite sem soro</p><p>Recheio:</p><p>Modo de preparo: Bata na batedeira a manteiga, as</p><p>gemas e o açúcar até obter um creme quase branco.</p><p>Retire o soro do creme de leite e reserve. Junte o</p><p>creme de leite ao creme de manteiga e mexa bem.</p><p>Misture o leite, o rum e o soro reservado. Molhe os</p><p>biscoitos nessa mistura e forre o fundo e as laterais de</p><p>um recipiente. Espalhe metade do creme sobre os</p><p>biscoitos e faça mais uma camada de biscoitos. Ponha</p><p>o restante do creme e termine com biscoitos. Leve ao</p><p>freezer de um dia para o outro. Desenforme. Para</p><p>finalizar a torta com a cobertura derreta os chocolate</p><p>por inteiro no micro-ondas, adicione o creme de leite e</p><p>mexa até ficar um creme homogêneo.</p><p>ESPERO QUE O CONTEÚDO DESSA APOSTILA, MUDE</p><p>A SUA VIDA DA MESMA FORMA QUE MUDOU A</p><p>MINHA! COLOQUE AMOR, CARINHO, DEDICAÇÃO E</p><p>ESTEJA SEMPRE MUITO EMPENHADA(O) A DAR O</p><p>SEU MELHOR EM CADA RECEITA AQUI DESCRITA!</p><p>TREINE SEMPRE, NÃO DESISTA NA PRIMEIRA</p><p>TENTATIVA! ESSE É SÓ O PRIMEIRO PASSO DA SUA</p><p>GRANDE JORNADA NA CONFEITARIA! TE DESEJO</p><p>MUITO SUCESSO DAQUI PARA FRENTE E O QUE</p><p>PRECISAR PODEM CONTAR COMIGO!</p>