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<p>Olá, aluno(a)! Está com dificuldade ou sem tempo para elaborar</p><p>esse MAPA? Iremos te ajudar!</p><p>Entre em contato</p><p>(63) 99129-5554</p><p>MAPA – GAS - COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA</p><p>- 54_2024</p><p>Atividade MAPA - Cozinha Brasileira Contemporânea</p><p>MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no</p><p>qual o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas</p><p>receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade</p><p>MAPA, de forma teórica ou prática.</p><p>Você deverá escolher qual das opções realizar.</p><p>1. Para nossa atividade MAPA prática, você deverá utilizar o template em power</p><p>point e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.</p><p>2. Para nossa atividade MAPA teórica, você deverá utilizar o template em word e</p><p>realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.</p><p>Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.</p><p>Para a disciplina de Cozinha Brasileira Contemporânea, você deverá escolher um</p><p>dentre os preparos a seguir:</p><p>- Carpaccio de camarão e bottarga brasileira.</p><p>- Confit de pato e arroz vermelho com Tucupi.</p><p>- Cordeiro Sertanejo (Lombo de cordeiro ao jus de rapadura, palma, mingaupitinga e</p><p>gelatina de menta).</p><p>- Costela de porco prensada com pó de sementes de abóbora torradas, aligot de</p><p>fubá e cambuquira.</p><p>- Dourado bisque de moqueca e Uarini (Dourado com couscous de farinha Uarini</p><p>com pinhão e bisque de moqueca).</p><p>- Moquém moderno (Picanha defumada a frio em crosta de carvão de cogumelos e</p><p>flor de sal, mil folhas de mandioca, glace de beterraba e brotos).</p><p>- Queixada com nhoque de batata-roxa (Ragu de queixada com pimenta baniwa,</p><p>nhoque de batata-doce roxa e flores comestíveis).</p><p>- Pirarucu grelhado com pururuca de quinoa, acompanhado de chips de banana da</p><p>terra e velouté de inhame.</p><p>- Talharim de palmito pupunha ao pesto de alfavaca e castanha de baru.</p><p>- Tartar amazônico (Tartar de pirarucu em nage de tucupi, caviar de sagu e couve</p><p>crisp).</p><p>Pontos importantes:</p><p>- Você pode postar sua atividade prática em PDF ou Power Point e a teórica em</p><p>PDF ou Word, devendo, obrigatoriamente, utilizar o template disponível na pasta</p><p>Material da Disciplina.</p><p>- A atividade MAPA é individual. Em caso de plágio entre estudantes, ambas as</p><p>atividades serão zeradas.</p><p>- Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.</p><p>- Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se se é o correto.</p><p>- Após o arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível substituição do</p><p>arquivo.</p><p>Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor.</p><p>Bons Estudos!</p>