Aula 2- Micro Geral Celulas Procarioticas

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Universidade Federal do Maranhão
CCSST(Centro de Ciências Sociais Saúde e 
Tecnologia)
Curso: Engenharia de Alimentos
Disciplina: Microbiologia Geral
Professora: Dra. Virlane Kelly Lima 
Estrutura das células procarióticas 
e eucarióticas
A célula como unidade estrutural da vida
Célula: palavra usada por Robert Hooke para materiais de plantas.
Matthias Schleinden e Theodor Schann desenvolveram a teoria
celular.
Unidade estrutural e funcional
de todos os organismos
Célula
Protoplasma
Mistura gelatinosa de 
água, proteínas, 
lipídeos e ácidos 
nucléicos
A célula como unidade estrutural da vida
Protoplasma
Núcleo Nucleóide
Introdução
Classificação dos organismos vivos
Classificação (arranjo)
Nomenclatura (nome)
Identificação (descrição e
caracterização dos organismos vivos)
Taxônomia
Táxon Básico
Espécie
Gênero
Família
Ordem
Classes
Filos ou divisões
Reinos
Introdução
Classes
Filos ou divisões
Introdução
Cientista separam os m.o. Examinar as estruturas e a composição
química.
Presença ou ausência de certas estruturas Classificar os m.os
Conhecer o funcionamento
Introdução
Formas de vida superior(planta e animais): orgãos e tecidos
Organismos unicelulares
Organismos multicelulares
Células Procarióticas
Características morfológicas dos microrganismos 
procarióticos
Bactérias
Células simples: altamente complexas
Tamanho, forma e arranjo das células bacterianas:
Tamanho
Invisíveis
Medidas em micrometros:1:1000mm
Extremamente variáveis quanto ao tamanho.
Maioria: 0,5 a 1µm em diâmetro ou largura
Alta relacão área x volume alta taxa de metabolismos e crescimento.
Pleomofismo: variedades de tipos celulares (muda de forma)
Bactéria Forma Tamanho
Estafilococos Esférica O,75 a 1,25µm
estreptococos Esférica O,75 a 1,25µm
Causadora da febre 
tifóide
Cilindrica O,5 a 1 µm de largura e 2 a 3µm de 
comprimento
Forma:
Esféricas, cilíndricas e espiraladas
Cocos
Bacilos 
Espirilos
Pasteuria: forma de pêra
Caryophanon: discos arranjados com opilha de moedas
Características morfológicas dos microrganismos 
procarióticos
Características morfológicas dos microrganismos 
procarióticos
Arranjo das bactérias
Arranjo das bactérias
Características morfológicas dos microrganismos 
procarióticos
Características morfológicas dos microrganismos 
procarióticos
Arranjo das bactérias bacilos
Rosetas (Caulobacter)
Paliçada (bacilo da difteria)
Estreptobacilos (cadeia)
Tricomas: cadeia com área de contato maior entre as células 
adjacentes
Célula procarionte 
esférica
Célula procarionte 
bastonete
a: cocos; b: bacilos; c: espiroquetas; d: vibriões
Células Procarióticas
Cocos: cocos isolados, diplococos (Neisseria, pneumococos), tetracocos, 
sarcinas (cubos contendo 8 células), estreptococos (cocos em cadeia) e 
estafilococos (cocos formando massas irregulares). 
Cocos em um 
arranjo denominado 
estafilococos.
Arranjo 
denominado 
estreptococos.
Células Procarióticas
Bacilos arranjados dois a dois 
(diplobacilos).
Os bacilos têm forma de bastonetes, podendo apresentar
extremidades retas (Bacillus anthracis), arredondadas
(Salmonella, E. coli), ou ainda afiladas (Fusobacterium).
Células Procarióticas
Espiralados: nomenclatura é bastante controvertida ainda.
Classificação: espiroquetas, que apresentam uma forma de espiral
flexível, possuindo flagelos periplasmáticos.
os espirilos, que exibem geralmente morfologia de
espiral incompleta e rígidos.
Células Procarióticas
Organismo espiralado.
Estrutura de célula bacteriana
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas:
Glicocálice: carboidratos interagem ora com proteínas (glicoproteínas),
ora com lípideos (glicolípides), formando uma estrutura denominada
glicocálice.camada de material viscoso
Cápsula: glicocálice organizado, firmemente ligado a parede
celular.Material viscoso polissacarídica. Funções de ligar-se as células
do hospedeiro, proteção.
Camada limosa: glicocálice desorganizado
Fímbrias: apêndices finos, retos e curtos. Somente visualizados por
microscopia eletrônica. Compostos pela proteína pilina.
Pili: pili F ou fímbria sexual. Menor número na célula, bastante longo e
menos rígida. Envolvido no reconhecimento de outras bactérias.
Flagelo: longos, delgados e rígidos, locomoção.
Parede celular: manutenção da forma, barreira de proteção contra
agentes físicos e químicos.
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: flagelos e pêlos
Locomoção
Adesão
São sintetizadas por reações bioquímicas
Flagelos: filamentos que se entendem pela membrana a atravessam a
parede
Propulsionam a bactéria através do líquido
Nem todas bactérias tem flagelos
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: pêlos e flagelos
Classificação de acordo com o número de flagelos
Quimiotaxia: movimento em resposta as substâncias químicas do
meio
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: pêlos e flagelos
Pêlo ou fímbria: não estão relacionadas com a locomoção
Mais finas, menores, mais retas e mais numerosas que os
flagelos
Vista com o microscópio eletrônico
Diferentes tipos de pêlos= diferentes funções
Maioria: adesão a superfície
Pêlo f ou pêlo sexual
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: glicocálice
Camada de material viscoso
Compostos de polímeros: polissacarídeos ou peptídeos
Glicocálice organizado e firmemente acoplado à parede
celular: cápsula
Glicocálice desorganizado e frouxamente acoplado à parede
celular: camada limosa
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: glicocálice
Funções do glicocálice
Aderência
Cápsulas: protegem contra o dessecamento
Reservatório de alimentos
Evitar a adsorção e lise de célula por bacteriofágo
Problema para indústria: acúmulo de lodo nos
equipamentos.
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: parede celular
Estrutura rígida que mantêm a forma
Previne a expansão e o rompimento da célula por entrada
de água
Essencial para o crescimento e divisão celular
Serve como barreira
Pode corresponder a cerca de 10 a 40% do peso seco da
célula
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas externas: parede celular
Propriedades e composição química da parede celular
Difere com o tipo de bactéria
Eubactérias: apresentam peptídeoglicano
Polímero poroso e insolúvel
Arqueobactérias:contém proteínas, glicoproteínas, não
contém peptídeoglicano
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas internas
Membrana citoplásmatica:
Matriz citoplasmática: 80 % de água, além de RNA, inclusões e
plasmídeos.
Nucleóide: onde o cromossomo bacteriano encontra-se.
Corpúsculo de inclusão: grânulos de armazenagem.Amido,glicogênio.
Ribossomos: Abundantes. Compostos de proteínas e rRNA. Síntese de
proteínas.
Esporos:endósporos. estruturas responsáveis por uma resistência ao
meio externo quando este é desfavorável à sobrevivência da bactéria.
Cistos: formas latentes. Azotobacter
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas internas
Membrana citoplásmatica: imediatamente baixo da parede celular.
Sitio de atividade enzimática e de transporte de moléculas para
dentro e para fora da célula
7,5 µm de espessura
composição 20 a 30% de fosfolípideos
50 a 70% de proteínas
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas internas: membrana citoplásmatica:
Não contém colesterol
Menos rígidas que eucarióticas
Funções da membrana:
Barreira para maior parte de moléculas solúveis em água
Seletiva
Transporte de moléculas para dentro da célula
Enzimas: síntese da parede celular e produção de energia
Mesossomos: extensão da membrana no citoplasma
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas internas: membrana citoplásmatica:
Difusão e osmose através da membrana citoplasmática
Diferença de soluto: movimento de soluto: difusão
simples
Transporte de O2 e CO2
Osmose: passagem de solvente de uma solução de baixa
concentração de soluto para alta concentração
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas internas: membrana citoplásmatica
Osmose:
Estruturasda célula bacteriana
Estruturas internas: área citoplasmática:
80% de água
Ácidos nucléicos, proteínas, carboidratos, lipídeos, íons
inorgânicos.
Fluido denso
Sitio de reações químicas
Síntese de componentes celulares a partir de nutrientes
Estruturas da célula bacteriana
Estruturas internas: área citoplasmática:
Ribossomos: partículas densas dispersas no citoplasma
Síntese de proteínas
Área nuclear: célula bacteriana não apresenta núcleo
delimitados por membrana distinta.
Nucleóide.
Estruturas da célula bacteriana
Formas latentes de m.o procarióticos:
Esporos e cistos
Podem sobreviver em condições desfavoráveis:
dessecamento e calor
Metabolicamente inativas
Sob condições ambientais favoráveis: podem germinar
Torna-se células vegetativas: metabolicamente ativas
Bactérias Gram-positivo: cor púrpura
Bactérias Gram-negativo: cor vermelha
Coloração de Gram
Parede celular de bactérias Gram+ Parede celular de bactérias Gram -
Coloração de Gram
Coloração de Gram
Células Eucarióticas
Células Eucarióticas
Algas
Fungos
Protozoários
Células Eucarióticas: Vegetal
Células Eucarióticas: Animal
Típico da constituição estrutural dos fungos, protozoários, animais e plantas.
Componentes das Células Eucarióticas
Membrana Plasmática Consiste de uma camada bilipídica que delimita toda
a célula. Desempenha diversas funções importantes.
Núcleo Contém o material genético, e desempenha função preponderante
na reprodução celular;
Mitocôndrias É uma organela limitada por uma dupla camada, sendo a
interna dobrada formando cristas. Possui DNA próprio e ribossomos. São
responsáveis pela respiração celular.
Ribossomos São encontrados livres no citossol e unidos ao retículo
endoplasmático e à superfície externa do núcleo. Ë responsável pela síntese
protéica.
Células Eucarióticas
Típico da constituição estrutural dos fungos, protozoários, animais e plantas.
Componentes das Células Eucarióticas
Flagelos e cílios
Protozoários e algas
Flagelos: Movimentação chicoteante
Cílios são idênticos aos flagelos: mais numerosos e menores. Movimentação
coordenada
Células Eucarióticas
Componentes das Células Eucarióticas
Retículo endoplasmático É uma rede de canais membranosos que podem
ser de dois tipos: RE rugoso (associado a ribossomos) está envolvido com a
síntese protéica e membranas, e o RE liso (não contém ribossomos) é
envolvido na síntese de lipídeos.
Aparelho de Golgi Consiste de uma pilha de sacos membranosos e
achatados, em forma de disco, também conhecidos como cisternas.Processa
e acondiciona substâncias para secreção e uso da própria célula, liberando
vesículas através de suas paredes laterais (que são mais desenvolvidas).
Lisossomos São pequenas vesículas membranares produzidas pelo Aparelho
de Golgi, que participam da nutrição celular e de mecanismos de defesas da
célula.
Células Eucarióticas
Formas latentes de microrganismos eucaróticos
Esporos e cistos
Fungos: esporos sexuadas e assexuados
Protozoários: apresentam cistos trofozóitos
Células Eucarióticas
Morfologia dos fungos
Leveduras e bolores
Leveduras:
Unicelulares
Maiores que as bactérias
Tamanho:1 a 5 µm em largura e 5 a 30 µm de comprimento
Ovais, alongadas e esféricas
Não tem flagelos
Em ágar formam colônias brilhantes e lisas
Células Eucarióticas
Morfologia dos fungos
Leveduras e bolores
Bolores:
Colônias espalhadas, aveludadas ou filamentosas
Multicelulares
Células Eucarióticas