Avaliação I - Individual hotelaria

Prévia do material em texto

Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:988798)
Peso da Avaliação 2,00
Prova 91280704
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
O segmento de cruzeiros marítimos desponta como um dos que mais crescem no setor de 
turismo. Com o aumento da demanda e a necessidade de novos produtos, as companhias marítimas 
passaram a investir na construção e reestruturação dos seus navios, oferecendo as mais variadas 
opções, no sentido de permitir o acesso a este tipo de viagem a um número cada vez maior de 
pessoas. Navios com capacidade para mais de três mil passageiros podem ser considerados "cidades 
flutuantes", em que os produtos e serviços oferecidos são dignos de grandes centros comerciais. Com 
especial destaque à gastronomia, que em sua maioria possui uma grande variedade de cardápios. 
Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, podem ser oferecidas mais de 24 mil 
refeições/dia.
( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, pode ser consumida uma tonelada de 
carne.
( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, podem ser consumidos quatro mil 
ovos.
( ) Num cruzeiro de sete dias com até quatro mil passageiros, podem ser consumidos 18 toneladas 
de frutas frescas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B V - V - V - V.
C V - F - F - V.
D F - F - V - F.
Dentre os serviços que agregam valor no ambiente hoteleiro estão os bares, considerados 
instalações que podem fazer diferença em um hotel, atraindo hóspedes e também clientes que não 
necessariamente estejam hospedados. Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
Em hotéis com perfil econômico, por exemplo, o mais indicado seria um bar simples que sirva
apenas bebidas econômicas, como: cerveja, vodca, caipirinha e bebidas não alcoólicas e
aperitivos.
B Em hotéis com perfil econômico, por exemplo, é indicado um bar com bebidas e coquetéis mais
refinados.
C Os bares podem ser classificados de vários tipos: food truck, bar do lobby, piano bar, bar de
piscina etc.
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
D Os bares fechados costumam ser ambientes calmos e tranquilos, não sendo necessário cuidado
especial no tratamento acústico.
A chamada indústria do turismo, da qual a hotelaria se faz componente indispensável, é, em sua 
essência, prestadora de serviços, sendo assim profundamente dependente de seus colaboradores e de 
uma relação saudável entre eles. Ao longo dos anos houve uma revolução da prática de recursos 
humanos na hotelaria. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) No modelo tradicional, o gerente era o líder e hoje ele é um motivador de sua equipe.
( ) No modelo tradicional, o estilo era o de resolver os problemas pessoalmente e hoje adota-se a 
solução dos problemas em equipe.
( ) No modelo tradicional, o estilo decisório era autocrático e hoje o estilo decisório é participativo.
( ) No modelo tradicional, o gerente é diretamente responsável pelos resultados, hoje o gerente 
divide a responsabilidade com os líderes. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B F - F - F - V.
C V - V - V - F.
D V - F - F - F.
O planejamento no setor hoteleiro pode ser dividido em duas fases. A fase de ações ou de gestão, 
por exemplo, consiste nos planos táticos e operacionais, que tornam concretos os planos, com a 
finalidade de alcançar a mudança desejada. Sobre os tipos de planejamento e suas diferentes 
finalidades, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O planejamento mercadológico orienta a atuação da empresa no mercado, definindo a política de 
preços e serviços, o modelo de gestão, a diferenciação, o sistema de recursos humanos, o plano de 
promoção e vendas, entre outros.
( ) O planejamento financeiro refere-se ao controle de custos e despesas de comercialização, plano 
de investimentos, fluxo de caixa, orçamento e traça indicadores econômicos e financeiros.
( ) O planejamento de recursos humanos trata as pessoas como capital humano e traça o plano de 
recrutamento e seleção, o plano de capacitação e treinamento, o plano de cargos e salários e de 
promoções.
( ) O planejamento organizacional elabora o plano diretor de sistemas, o plano de estrutura geral, o 
plano de rotinas, o plano de informações gerenciais e o plano de comunicações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - V - V - V.
C V - V - F - F.
3
4
D F - F - F - V.
A partir de pesquisas na literatura referente às bases históricas sociológicas da hospitalidade, citam-se 
algumas características inerentes à atividade hoteleira x hospitalidade.
Assinale a alternativa CORRETA que traz essas características:
A A relação entre os indivíduos que atuam como administradores do setor hoteleiro e os hóspedes
não esta relacionada com o comercial ou social e sim com mutualidade. 
B As organizações de hospitalidades sempre possuem serviços administrados eficientemente.
C A chave para a hospitalidade bem-sucedida, tanto na área comercial quanto privada, exige o
conhecimento daquilo que agrada ao hóspede.
D A hospitalidade é um processo que não inclui a chegada, somente a acomodação confortável, o
atendimento dos desejos do hóspede e por fim a partida ao final da estada.
A hospedagem é um serviço prestado aos consumidores que utilizam uma edificação na qual 
ocorre a experiência de consumo de recepção e alojamento de turistas e visitantes em geral. Estes 
negócios podem ser públicos ou privados e oferecer diversas tipologias de acomodação, desde a 
simples hospedagem domiciliar ou albergue, ou um palácio com turismo rural ou histórico . Para 
melhor identificação dos consumidores, os empreendimentos são divididos em categorias. Sobre essas 
categorias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Hotel Fazenda: localizado em ambiente rural, que ofereça entretenimento e vivência do campo.
( ) Pousada: empreendimento luxuoso, composto por mais de 200 unidades habitacionais.
( ) Albergue: é um estabelecimento comercial que oferece estada em quartos individuais.
( ) Flat: dispõe de dormitório, serviço de limpeza, banheiro individual, sala de estar, cozinha 
equipada e estacionamento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - V - V - V.
C F - F - F - V.
D V - F - F - V.
O setor hoteleiro brasileiro está em desenvolvimento constante, sobretudo após a realização de 
grandes eventos esportivos, como a Copa do Mundo em 2014 e as Olimpíadas em 2016. Na esteira 
destes eventos, novas cadeias hoteleiras têm investido no país e novos tipos de hotéis direcionados a 
nichos específicos de mercado estão se juntando aos já existentes. Para melhor organizar o setor, o 
Ministério do Turismo (MTur) definiu juntamente aos demais atores do setor uma classificação para 
esses empreendimentos. Considerando o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Empreendimento com infraestrutura de lazer e entretenimento que dispõe de serviços de estética, 
atividades físicas, recreação e convívio com a natureza.
5
6
7
II- Estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, 
ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária. 
III- Constituído por unidades habitacionais que apresentam dormitório, banheiro, sala e cozinha 
equipada, em edifício com administração e comercialização integradas, que possua serviço de 
recepção, limpeza e arrumação. 
IV- Empreendimento localizado em ambiente rural, dotado de exploração agropecuária, que ofereça 
entretenimento e vivência do campo. 
( ) Hotel Fazenda.
( ) Flat.
( ) Hotel.
( ) Resort.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - III - II - I.
B II - IV - I - III.C I - II - III - IV.
D III - II - I - IV.
De acordo com o Organograma Gerencial, quais desses setores não competem à gestão do Controller?
Assinale a alternativa CORRETA:
A Setor de auditoria noturna.
B Setor de sistemas de informação.
C Setor de recursos humanos.
D Setor financeiro.
Segundo a história da hotelaria, a partir de qual momento as hospedagens passaram a ser oferecidas 
por mosteiros e outras instituições religiosas?
Assinale a alternativa CORRETA:
A Idade Média.
B Idade Antiga.
C Idade Moderna.
D Idade Contemporânea.
8
9
A liderança é uma função essencial em todas as tipologias de negócios. Cabe ao líder, que pode 
ser chamado de gerente, supervisor ou diretor, exercer o seu papel de forma a inspirar os seus 
liderados, tanto pela eficiência técnica quanto pela forma de lidar com as dificuldades do dia a dia. No 
setor de hotelaria, é fundamental que esta pessoa demonstre algumas habilidades. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Um gerente de hotel deve desenvolver habilidade interpessoal que significa compreender as 
pessoas (hóspedes, colaboradores, fornecedores etc.) e interagir com elas.
( ) A habilidade administrativa do gestor de um hotel trata-se, dentre outras, da capacidade de lidar 
com os aspectos específicos da gestão como políticas de segurança, e procedimentos operacionais e 
estratégicos.
( ) A habilidade técnica, que corresponde em saber lidar com aspectos da gestão, como projeção da 
demanda e estabelecimento de tarifas, é esperada da liderança de um hotel.
( ) Um diretor de hotel necessita apresentar e desenvolver habilidade conceitual para coletar, 
interpretar e usar informações de forma lógica e coerente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F.
B F - F - F - V.
C V - F - F - F.
D V - V - V - V.
10
Imprimir