Projeto de Extensão em Nutrição

Prévia do material em texto

DADOS DO ALUNO:
	Aluno: [Nome completo]
	Wilson Luiz de Oliveira Leite
	RA: [Número do RA do aluno]
	45014209
	POLO / UNIDADE:
	São Paulo – Pirituba (novo)
	CURSO:
	NUTRIÇÃO - BACHARELADO
	COMPONENTE CURRICULAR:
	PROJETO DE EXTENSÃO I - NUTRIÇÃO
	PROGRAMA DE EXTENSÃO:
	PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE.
	
	FINALIDADE E MOTIVAÇÃO:
	A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no importante papel social, através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre a faculdade e a população, trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino. Ao identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição, pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas. Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são: Controle higiênico-sanitário dos alimentos; Sistemas alimentares e sustentabilidade; Indicadores de qualidade na produção de refeições.
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura e atuação em Unidades Básicas de Saúde; Associações de Bairros; Clínicas de Saúde Públicas e Privadas; Hospitais; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs.
	COMPETÊNCIAS:
	I - Articular conhecimentos de composição, transformação e aproveitamento dos alimentos na atenção dietética;
II - Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos;
III - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação e nutrição.
	PERFIL DO EGRESSO:
	O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no Programa de Contexto à Comunidade, demonstra as habilidades para atuar na aplicação de conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética; contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais; desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação; atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional; atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária; Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema; atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional.
	SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS):
	Liderança
Planejamento e organização
Análise e resolução de problemas
	OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM:
	O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição, vinculado ao Programa de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber e a cultura ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das problemáticas identificadas na comunidade, que, aliados fortificam as habilidades desenvolvidas no decorrer do curso, preparando o egresso para uma atuação global, focado no mercado de trabalho e atuante junto à comunidade.
	CONTEÚDOS:
	I - Controle higiênico-sanitário dos alimentos;
II - Sistemas alimentares e sustentabilidade;
III - Indicadores de qualidade na produção de refeições.
	INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS:
	GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed. Barueri: Manole, 2019.
ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019. 
MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2017.
	RELATÓRIO FINAL:
	Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e também para você poder comprovar sua atuação.
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na apresentação das atividades desenvolvidas.
Todos os campos são de preenchimento obrigatório!
	DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS
	Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto:
CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento. 
Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção):
	 2 FOME ZERO E AGRICULTURA SUSTENTÁVEL
(Erradicar a fome, alcançar a segurança alimentar, melhorar a nutrição e promover a agricultura sustentável 
2.2 Até 2030, acabar com todas as formas de desnutrição, incluindo atingir, até 2025, as metas acordadas internacionalmente sobre nanismo e caquexia em crianças menores de cinco anos de idade, e atender às necessidades nutricionais dos adolescentes, mulheres grávidas e lactantes e pessoas idosas
Essa questão nutricional deve ser discutida com os discentes, professores, cozinheiras e toda equipe da escola. Pois os jovens precisam se desenvolver de forma saudável e com uma alimentação completa de nutrientes e vitaminas. 
	Local de realização da atividade extensionista:
	E. E. Brigadeiro Gavião Peixoto (escolhi essa escola, pois sou professor de Biologia e de Educação Física da mesma, e por esse fator, consigo ter um olhar mais crítico perante as necessidades correlacionadas ao bem estar e desenvolvimento dos meus alunos. Sendo assim, interligar um projeto dentro da unidade que na qual sou docente é gratificante.
	Durante a ação:
	Em primeiro momento realizei uma palestra sobre o controle de higiene dos alimentos e o quão uma alimentação rica em nutrientes auxilia para o desenvolvimento integral do sujeito. Ao todo participaram três turmas do 1 ano do ensino médio no anfiteatro. Os conteúdos abordados foram alguns tipos de doenças que podem causar por contaminação de bactérias, macro e micro nutrientes e discussão sobre doenças crônicas oriundas dos maus hábitos. Durou em média 30 minutos e posteriormente pedi para os alunos pesquisar sobre macro e micro nutrientes.
Pelo fato que sou professor de Biologia dessas turmas solicitei essa pesquisa e vou usar de forma transversal com os conteúdos desse bimestre. Essa foi a primeira ação que realizei com os alunos. 
Na semana seguinte conversei com o diretor (Francisco) e com a autorização da gestão ajudei a supervisora da cantina elaborar um novo cardápio alimentar visando todos nutrientes necessários para o desenvolvimento dos discentes.
Essa ação foi benéfica para ambos lados, pois consegui aprender bastante com a supervisora da cantina, visto que ela já e formada como técnica em nutrição e ter essa discussão perante a alimentação auxiliou de forma positiva para o meu desenvolvimento acadêmico.
	Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado:
	Sim. De primeiro momento iria elaborar uma horta com os alunos visando a sustentabilidade, porém no decorrer do processo notei uma maior necessidade em discutir sobre alimentação saudável, bactérias e doenças relacionado aos maus hábitos, pois os alunos comem industrializados desde a hora do café da manhã até a janta. 
Sendo assim, por esse motivo tive que alterar o meu projeto visando o bem estar na comunidade que na qual eu faço parte.
	Resultado da ação:
	Os alunos agora tem uma real visão do que pode acontecer se eles não mudar os seus hábitos alimentares e esse resultado foi o esperado, pois assim eles vão mudar as suas escolhas e sempre visar pela alimentação saudável. ˜
A cantina da escola esta tendo um cuidado maior emrelação a higiene dos utensílios e manipulação dos produtos. 
De forma geral estou muito satisfeito com o projeto elaborado na escola que na qual sou professor e que já fui aluno. Visto que, por conta dessa bagagem consigo ter um olhar mais critico e trabalhar em cima do real problema.
A gestão gostou bastante da minha iniciativa e quer que eu realizei todos os projetos na medida do possível na escola. Pois, pelo fato da escola se localizar em uma comunidade não tem o real apoio que deveria ter dos órgãos públicos e com isso acaba gerando necessidades em pontos chaves do desenvolvimento dos discentes. 
	Conclusão:
	Em suma, esse projeto foi essencial e benéfico para a comunidade e pro meu desenvolvimento como um futuro nutricionista. Outrossim, esta relacionado com discentes, pois agora eles compreende a importância de ter uma alimentação rica em fibras e nutrientes. O quão as saladas, verduras e frutas auxiliam para uma alimentação saudável, sendo assim, evitando o máximo de alimentos industrializados.
	Depoimentos (se houver):
	Lucas (aluno) – “prof, muito obrigado pela palestra e por esclarecer a importância dos alimentos, e pode deixar que vou seguir as suas dicas.
	RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO PROGRAMA DESENVOLVIDO:
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio. 
Questões norteadoras:
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a atuação nas ações extensionistas?
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado?
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações extensionistas?
Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras, relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas.
	Sim. Visto que, consegui interligar os meus conhecimentos teóricos com a prática de uma maneira mais aprofundada, pois sou professor de Biologia e por esse fator já tenho uma visão crítica perante esses assuntos que elaborei no meu projeto. Porém, ao palestrar para os meus alunos e alinhar o cardápio com a supervisora da cantina, foi crucial para o meu desenvolvimento profissional na area da nutrição. Pois, todos os conhecimentos de uma forma ou de outra estão interligados. ˜
Eu notei melhorias após o projeto aplicado na escola em relação a alimentação dos alunos, pois antes eles comiam salgadinhos logo quando chegavam na escola e hoje eles já conseguem ter uma visão mais crítica perante a alimentação, por conta da pesquisa e da palestra relacionado aos nutrientes e o quão são essencias para o seu desenvolvimento. 
Outrossim, em relação as melhorias foi no cardápio da escola que agora as proteinas e carboidratos são diversifcados todos os dias, assim abragendo maior o números de discentes se alimentando na escola. Pois, essa era uma das queixas dos estudantes: falta de variedades nas alimentações.
Entretanto, consegui interligar o projeto com as aulas de forma benéfica e tenho certeza que auxiliou no meu desenvolvimento como discente. Pois, a prática faz toda diferença no processo de ensino aprendizagem.
	DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE
CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação realizada por você. 
	Diretor (Francisco) : caro, prof. Por gentileza, quando tiver mais projetos voltado a essa respectiva temática a escola vai estar aberta para você realizar com os alunos sem sombras de dúvidas. Gratidão. Parabéns pela costumeira parceria.
	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual;
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto.
	1. Whitney, E. N., & Rolfes, S. R. (2018). Understanding Nutrition. Cengage Learning.
Uma introdução aos conceitos de nutrição, abordando os diferentes tipos de nutrientes e suas funções no organismo.
2. FAO/WHO (2007). Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. World Health Organization.
Relatório que discute a importância de uma dieta equilibrada e os impactos dos nutrientes na saúde.
3. American Public Health Association (APHA). (2015). Food Safety: A Guide for Consumers.
Este guia aborda as melhores práticas de higiene e segurança alimentar, incluindo a limpeza e desinfecção de utensílios.
	AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE: 
	Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 10 para cada pergunta, assinalando com um X:
	1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as competências e conteúdos propostos junto ao Curso?
	0
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	(x)
	()
	2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização?
	0
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	(x)
	3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos?
	0
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	(x)
	4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto Pedagógico de Curso vigentes?
	0
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	(x)
	5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos?
	0
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	(x)
	()
	6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino?
	0
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	()
	(x)
	7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.
	
2
2
image1.png