Educação Alimentar e Nutricional

Prévia do material em texto

‘
“A _____________ nas práticas de EAN auxilia na busca pelas melhores abordagens de 
acordo com cada uma das faixas etárias. Nas atividades direcionadas à primeira 
infância, até os 2 anos de idade, a simplicidade das ações pode corresponder à 
maturidade das crianças nessa idade e pode haver o despertar das ideias sobre uma 
alimentação saudável nessa fase.” Assinale a alternativa que preenche corretamente a 
lacuna: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Ludicidade
	
A alimentação brasileira transita da pirâmide alimentar como forte orientador e passa 
a seguir um fluxo dinâmico e regionalizado, respeitando tradições alimentares, saberes populares e hábitos alimentares específicos da população brasileira. Uma das grandes novidades do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é a classificação dos alimentos de acordo com seu grau de processamento. São alimentos sem nenhum tipo de processamento industrial: 
Ocultar opções de resposta
In natura
“A alimentação e nutrição adequadas são requisitos essenciais para o crescimento e 
desenvolvimento de todas as crianças brasileiras. Mais do que isso, são direitos 
humanos fundamentais, pois representam a base da própria vida. Esta publicação é 
mais uma contribuição do Ministério da Saúde para a materialização desse direito. 
Destina-se à capacitação técnica dos diversos profissionais que atuam no campo da 
alimentação infantil, principalmente os profissionais nutricionistas e as Equipes de 
Saúde da Família (MINISTERIO DA SAUDE, 2019).” De qual documento trata-se o 
trecho? 
Ocultar opções de resposta
Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos
A alimentação é um fator que pode colaborar para a saúde e a qualidade de vida, além 
de ser um campo que compreende cultura, questões biológicas, físicas, psicológicas, 
disponibilidade e costumes, entre outros. Ao compreender suas necessidades e 
vontades, o ser humano passa a compreender melhor sua alimentação. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre práticas de educação 
alimentar e nutricional, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I. A educação alimentar e nutricional fica restrita ao período da infância, desde a 
primeira infância até a fase escolar. 
Porque: 
II. Após esse período os hábitos alimentares já estão consolidados e pouco podem ser 
modificados por práticas educacionais. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta
As asserções I e II são proposições falsas.
A alimentação inclusiva é uma forma de compreender, aceitar e promover a 
alimentação de acordo com as especificidades de cada um. No âmbito escolar, esse 
conceito ganha uma importância fundamental, tendo em vista que o direito à 
alimentação deve vir acompanhado do respeito à diversidade. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação escolar 
no PNAE, pode-se afirmar que a diretriz que trata da alimentação inclusiva no PNAE é 
a: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
VI – direito à alimentação escolar, com acesso de forma igualitária, no 
âmbito da SAN.
A alimentação na infância é responsável pelo adequado crescimento e 
desenvolvimento da criança. Crescimento: já que fornece o substrato necessário para 
que as atividades metabólicas possam ocorrer e amadurecer tecidos, estruturas e 
processos biológicos; Desenvolvimento: capacidades cognitiva e motora dependem de 
nutrição e saúde, para ocorrerem de maneira satisfatória. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as fases da alimentação 
na infância, analise as etapas alimentares a seguir e associe-as com as suas respectivas 
definições. 
1) Aleitamento materno exclusivo 
2) Ambiente alimentar familiar 
3) Introdução alimentar 
4) Aleitamento materno complementar 
( ) A criança participa de todos os momentos alimentares da familia, compartilhando 
alimentos e hábitos. 
( ) O aleitamento materno e alguns alimentos em forma de papa fazem parte da rotina 
da criança. 
( ) Ocorre desde o nascimento até os 6 meses de idade, o bebê recebe somente leite 
materno. 
( ) Depois dos 6 meses até os 2 anos ocorre a transição entre o aleitamento e os demais 
alimentos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de
2, 4, 1, 3.
A alimentação na infância pode ser precursora tanto de doenças como de bons hábitos 
de vida. A importância dessa fase reside em observação, educação alimentar e 
nutricional e diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional para prevenir 
danos futuros. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos 
alimentares (TA), assinale a alternativa que indica a faixa etária mais acometida por 
essas condições de distúrbios alimentares e de imagem: 
Ocultar opções de resposta
Adolescência.
A avaliação do estado nutricional desponta como um dos mecanismos fundamentais na 
identificação de desvios nutricionais que possam comprometer a saúde. No campo da 
saúde da criança, essa avaliação passa pela antropometria, exames bioquímicos, 
anamnese ou entrevista de saúde e investigação alimentar. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre deficiências de macro e 
micronutrientes, assinale a alternativa correra que traz os meios mais usuais de 
investigação alimentar: 
Ocultar opções de resposta 
Recordatório de 24 horas e Questionário de Frequência Alimentar
A caixa de ferramentas é uma expressão metafórica para diversas situações e 
conteúdos. Ao desenvolver um trabalho ou ação podemos recorrer a uma “caixa de 
ferramentas” de conceitos e métodos que poderão contribuir para melhores 
resultados. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, em 
relação às principais ferramentas no planejamento de ações de alimentação inclusiva, 
é correto afirmar que: 
educação alimentar e nutricional e os guias alimentares para uma 
alimentação saudável e adequada são ferramentas da alimentação 
inclusiva. 
A combinação entre macro e micronutrientes garante a saúde. Uma alimentação 
variada, em qualidade e quantidade, é promotora de um estilo de vida saudável 
colaborando para que as funções corporais e metabólicas possam ser desempenhadas 
sem prejuízos. Conhecer esses nutrientes facilita a avaliação da alimentação, suas 
quantidades e qualidade, de acordo com a faixa etária. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a função dos macro e 
micronutrientes, analise as afirmativas a seguir: 
I. Os micronutrientes podem ser classificados como reguladores. 
II. Os macronutrientes podem ser construtores e energéticos. 
III. Os macronutrientes são requeridos em pequenas quantidades. 
IV. Os carboidratos e lipídeos são reguladores. 
V. Dentre os micronutrientes temos as vitaminas. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta
I, II e V.
A conhecida expressão popular “a fruta não cai longe do pé” ou ainda, “tal pai, tal filho” 
e “tal mãe, tal filha” são bastante conhecidas para relacionar os laços e semelhanças 
familiares causadas pela hereditariedade. Com a saúde alimentar não é diferente, as 
questões genéticas e hereditárias são importantes fatores na saúde nutricional. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a saúde alimentar na 
primeira infância, qual o papel da saúde materna na saúde infantil? 
Ocultar opções de resposta
A saúde materna e os cuidados do pré-natal são importantes, pois podem 
determinar a saúde na primeira infância, inclusive quanto à alimentação
A desnutrição consiste num importante problema de saúde que pode afetar crianças e 
adolescentes, comprometendo o crescimento, desenvolvimento e aprendizado. São 
causas da desnutrição infantil e de jovens, EXCETO: 
Fatores hereditários
A educação alimentar e nutricional é uma ferramenta pedagógica, multidisciplinar e 
eficaz para o conhecimento em nutrição, comportamento e mudanças de atitude 
relacionados com a alimentação. Acerca disso, assinale a alternativa INCORRETA: 
Ocultar opções de resposta
as ferramentas utilizadaspelos(as) profissionais de saúde e educação 
são as mesmas, estando de acordo com o público e sua faixa etária
A educação alimentar e nutricional evoluiu com o passar do tempo. Se antes os estudos tratavam somente de educação alimentar, prevendo o ensinamento de como comer bem e gastar pouco, hoje a inclusão da palavra nutricional leva em consideração os aspectos múltiplos da alimentação humana. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre abordagens educativas para promoção da EAN, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I. O processo de ensino-aprendizagem está em constante transformação. 
Porque: 
II. Conceitos e saberes são constantemente atualizados à realidade vivida. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I.
A educação crítica é uma abordagem interessante em EAN, já que, ao refletir sobre os 
alimentos, sua origem, benefícios ou malefícios à saúde, colocamos em prática os 
conhecimentos adquiridos, buscando uma alimentação saudável e adequada. As fases de uma ação de EAN são uma forma de conseguir efetividade nas atividades. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o planejamento de 
ações de EAN, quais as relações entre planejamento, objetivos e avaliação? 
Ocultar opções de resposta 
Metas e objetivos se ligam ao fundamento e conteúdo, usando estratégias 
metodológicas e avaliação para verificar se os objetivos foram atingidos
A educação e a alimentação têm uma forte relação, seja no campo de conhecimento da 
EAN, seja no desenvolvimento total do ser humano que uma alimentação saudável e 
adequada pode proporcional. Ao estabelecer um programa nacional que promova, 
além de hábitos saudáveis, diretrizes de efetivação, podemos prever um atendimento 
igualitário para todos os estudantes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação escolar na 
rede pública de ensino, pode-se afirmar que os objetivos das diretrizes do PNAE são: 
Ocultar opções de resposta 
crescimento e desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem e 
rendimento escolar, e formação de hábitos alimentares saudáveis na 
educação básica.
	
A educação é vista como uma forma de emancipação, não somente de si, mas de todos 
ao seu redor. Ao aprender e ensinar, sem que sejam tolhidas as formas de expressão de 
cada um dos sujeitos, estamos praticando uma arte: a arte de ensinar. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e 
nutricional e educação em saúde, pode-se afirmar que a emancipação na educação: 
Ocultar opções de resposta 
muda o indivíduo e o seu entorno
A educação em saúde é uma ferramenta de saúde pública para promoção da saúde em indivíduos e coletividades. Sua importância reside na emancipação do sujeito que 
passa a compreender o papel das ações de saúde na sua qualidade de vida. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o estado nutricional, 
qual o principal objetivo, segundo o Marco de EAN, para a educação alimentar e 
nutricional? 
Ocultar opções de resposta
Ações que possam promover a prática autônoma e voluntária de hábitos 
alimentares saudáveis dos indivíduos.
A educação tem princípios norteadores que colaboram para que todos possam ter 
acesso a um direito fundamental, o direito à educação. Diversos documentos e leis 
brasileiras foram criadas para que possamos levar a todos os indivíduos educação de 
qualidade, cumprindo os preceitos de nossa Constituição. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre conceitos didáticos, 
quais os princípios norteadores da educação? 
Ocultar opções de resposta
Princípio do caráter ativo da aprendizagem, princípio do caráter 
consciente, princípio da unidade e princípio da ação mediada pelo 
conceito
A escola é um local de aprendizagem e desenvolvimento de capacidades tanto motoras 
quanto cognitivas. Além disso, traços de personalidade são amadurecidos durante o 
período escolar, que tem forte participação nas relações sociais da criança. Cada uma 
das fases carrega consigo especificidades que devem ser observadas para elaboração e 
aplicação de ações de EAN. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na 
infância, analise as fases a seguir e associe-as com os exemplos adequados de ações de 
EAN: 
1) Primeira infância. 
2) Pré-escolar. 
3) Escolar. 
4) Adolescência. 
( ) Desenvolvimento de jogos de computador sobre hábitos saudáveis. 
( ) Montagem de prato com recortes de revistas com grupos alimentares. 
( ) Plantio, colheita e preparação de alimentos na horta escolar 
( ) Teatro baseado em livros sobre alimentação, como a Cesta da Maricota. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta
4, 2, 3, 1
A fase pré-escolar é assim entendida por se estender dos primeiros anos do 
nascimento até a entrada na fase escolar. O principal marcador dessa fase é a 
introdução alimentar, ou seja, a saída da amamentação para a alimentação do 
cotidiano familiar. As relações com os alimentos nessa fase poderão ter reflexos 
epidemiológicos por toda vida, sendo necessário em ambiente promotor de saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a fase pré-escolar, é 
correto afirmar que a faixa etária que corresponde ao período pré-escolar é: 
Ocultar opções de resposta
de 2 a 6 anos
A Hipertensão Arterial, o Diabetes, Cânceres e as Doenças Respiratórias Crônicas 
representam as principais Doenças Crônicas não Transmissíveis. Consideradas 
silenciosas, por se desenvolver ao longo da vida, e responsáveis por 72% óbitos no 
Brasil. Segundo Ministério da Saúde, aproximadamente 57,4 milhões de pessoas 
possuem pelo menos uma doença crônica não transmissível (DCNT) no país. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o desenvolvimento de 
doenças crônicas, assinale a alternativa correta sobre a definição de DCNT: 
Ocultar opções de resposta
Doenças de longo percurso clínico sem agentes infecciosos externos 
(microrganismos), podendo ser crônico degenerativas.
A infância é marcada pela ludicidade, pelas descobertas e brincadeiras. Esses fatores 
certamente estarão presentes nas relações que desenvolvemos com os alimentos, 
levando a memórias afetivas relacionadas ao comer na infância. As questões que 
envolvem hábitos não saudáveis na infância podem ser promotores de risco 
aumentado para doenças na fase adulta. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre fatores intervenientes 
no aparecimento de doenças crônicas, assinale a alternativa que indica os fatores 
relacionados ao estilo de vida na infância que podem ser predisponentes a DCNT: 
Ocultar opções de resposta 
Alimentação composta por alimentos processados e ultraprocessados 
(carboidratos, açucares e gorduras) e baixa adesão a atividades físicas.
A introdução alimentar é uma fase de transição que pretende incluir a criança, a longo 
prazo, na alimentação cotidiana da familia. Deste modo, as técnicas para que essa 
transição aconteça de maneira adequada podem ser norteadas por Guias Alimentares, 
pediatras e nutricionistas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos 
alimentares na infância, assinale a alternativa que descreve o método alimentar BLW: 
Ocultar opções de resposta
Baby Led Weaning é um método de encorajamento da criança na 
alimentação familiar, desenvolvimento de habilidades motoras e 
cognitivas no manejo do alimento.
Ainda que a fase pré-escolar possa se desenvolver no ambiente familiar, muitas 
crianças frequentam berçários, creches e escolinhas na formação escolar prévia. Ao 
adentrar no ambiente educacional, a alimentação pode sofrer influências positivas ou 
negativas. O manejo correto dessa fase pode construir hábitos alimentares e ser 
promotor de saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação escolar, 
quais as principais contribuições do ambienteescolar na alimentação infantil? 
Ocultar opções de resposta
Socialização no campo da alimentação.
	
A Lei de Diretrizes e Bases da Educação (LDB) traz em seu contexto a educação 
inclusiva. Ao prever a inclusão de necessidades de todos os tipos no campo da 
educação, temos a alimentação inserida. Ao promover a inclusão, avançamos enquanto sociedade no âmbito da justiça, liberdade e emancipação de todos os cidadãos para uma vida digna. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre nutrição das crianças, 
pode-se afirmar que uma alimentação adequada pode contribuir para: 
o crescimento, desenvolvimento, formação da personalidade e hábitos 
alimentares de todas as crianças
A maturidade na infância deve ser levada em consideração no planejamento de ações 
de EAN. Cada uma das faixas etárias tem suas limitações e suas possibilidades, e 
contemplar essa informação ainda na fase de elaboração das atividades poderá 
facilitar o cumprimento dos objetivos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na 
infância, pode-se afirmar que é importante conhecer a faixa etária para planejar as 
ações de EAN para: 
Ocultar op
contemplar o nível de desenvolvimento, o interesse e a necessidade de 
cada faixa.
Ao acompanhar o desenvolvimento infantil devemos compreender os tipos de 
desenvolvimento que envolvem um desenvolvimento global. Ao compreender esses 
conceitos, nas visitas aos serviços de saúde, uma equipe multidisciplinar poderá 
facilitar a identificação de atrasos e intervir precocemente, evitando déficits de 
desenvolvimento. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o crescimento e 
desenvolvimento, pode-se afirmar que os tipos de desenvolvimento ocorridos na 
infância são: 
Ocultar opções de resposta 
desenvolvimento sensorial, motor, de linguagem, adaptativo, emocional 
e cognitivo
Ao analisarmos uma dieta, temos a visão biológica, em que o importante é verificar 
quantidades de macro e micronutrientes. Porém, se alimentar vai além de mera 
ingestão de quantidades ideais de nutrientes, estão envolvidas também questões de 
escolha, cultura e acesso aos alimentos. Logo, a motivação para a dieta de um ser 
humano é multifatorial. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre dietas não 
convencionais, assinale a alternativa que apresenta um fator principal de observação 
em vegetarianismo, veganismo e dieta macrobiótica. 
Ocultar opções de resposta
Redução ou retirada de proteínas de origem animal
Ao brincar, a criança expressa seu eu interior e se relaciona com o mundo. Os estudos 
sobre o ato de brincar perpassam a educação e a busca pelo uso das brincadeiras de 
maneira pedagógica, desenvolvendo, além de habilidades físicas e motoras, o intelecto 
e a personalidade. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a EAN nas fases pré-
escolar e escolar, pode-se afirmar que estão envolvidos(as) no ato de brincar 
pedagógico: 
Ocultar opções de resposta
o sentimento, o pensamento e a ação.
Ao buscar parcerias para o desenvolvimento de ações de EAN, podemos compor um 
quadro com diversos personagens, ampliando os saberes. Ao compreender que a 
educação alimentar e nutricional é campo intersetorial, buscamos envolver outros 
profissionais e a comunidade, para que possamos multiplicar essas atividades. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ações de EAN na escola, 
pode-se afirmar que é(são) um exemplo de intersetorialidade nas práticas de EAN na 
escola: 
Ocultar opções de resposta 
as atividades no dia da alimentação, com participação da comunidade 
escolar
Ao chegar em casa, Pedrinho, de 9 anos, esquenta seu almoço que está no micro-ondas, 
deixado de manhã por sua mãe antes de ir ao trabalho. Depois de assistir televisão, 
senta-se na mesa de jantar para realizar suas tarefas escolares. Ao deparar com uma 
atividade de EAN na qual deve montar um semáforo de alimentos, fica em dúvida 
sobre a palavra semáforo e onde encontrar em casa tesoura, cola e revistas, deixando a 
atividade para realizar na escola, em outro momento. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ações educativas de 
EAN, o fator envolvido no estudo de caso apresentado, em relação à aprendizagem e 
suas correlações externas, é: 
Ocultar opções de resposta
o envolvimento do ambiente domiciliar na aprendizagem
Ao compreender os alimentos, sua composição e as relações estabelecidas em nosso 
organismo, damos um passo em busca da saúde. Não existem alimentos proibidos em 
nutrição, mas sim hábitos alimentares que podem ser promotores de saúde. Além do
conhecimento, a cultura alimentar motiva a escolha dos alimentos e deve ser 
considerada como parte da nossa alimentação cotidiana. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar, 
nutricional e saúde alimentar, quais as bases das ações de EAN, em relação às escolhas 
alimentares? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Autocuidado e autonomia
Ao conhecer os macronutrientes, temos acesso aos grandes grupos de alimentos que 
nos auxiliam na manutenção da vida. Por meio desses nutrientes formamos nossa 
alimentação diária, alimentando a máquina da vida, nosso corpo. Nos últimos anos, as 
fibras têm ganhado destaque quando falamos de macronutrientes, já que colaboram 
para uma alimentação mais saudável. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre macronutrientes, 
assinale a alternativa correta sobre as fibras alimentares: 
Ocultar opções de resposta
As fibras são uma subclassificação dos carboidratos e podem ser solúveis 
e insolúveis.
Ao elaborar ações de EAN, devemos levar em consideração fatores que poderão ser 
decisivos para o sucesso das atividades. A educação e seus conceitos fundantes se 
mostram presentes, já que a didática é parte importante das práticas de educação 
alimentar e nutricional. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre EAN, pode-se afirmar 
que os três pontos fundamentais a serem observados na elaboração e no planejamento 
de ações de EAN são: 
Ocultar opções de resposta
faixa etária atendida, local de execução da ação e objetivos traçados
Ao falarmos de nutrição, podemos elencar que comer é uma forma de garantir 
nutrientes essenciais para a manutenção da vida. Essa definição está relacionada a um 
dos fatores inerentes à alimentação, a dos nutrientes e suas funções biológicas. O 
comportamento alimentar ainda engloba outras questões, que vão além da mera 
ingestão de alimentos e seus nutrientes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, 
pode-se afirmar que: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
o comportamento alimentar tem como componentes as práticas 
alimentares em indivíduos ou grupos, na esfera social e cultural. 
Ao iniciar a transição alimentar de seu filho de 6 meses de vida, Joana decidiu que o 
mesmo já poderia participar da rotina alimentar da familia. Nas cinco refeições diárias 
seu filho consome pães e bolachas, leite com achocolatado ou café, macarrão, arroz, 
feijão, carnes fritas e batatas ou outros legumes cozidos e no jantar esporadicamente 
lanches (hamburgão, cachorro-quente, batata frita, coxinha) vindos da lanchonete do 
pai ou repetição do almoço. 
Considerando essas informações do estudo de caso e o conteúdo estudado sobre a 
alimentação saudável e adequada na infância, analise as afirmativas a seguir e assinale 
V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A transição alimentar está se iniciando na fase errada. 
II. ( ) Após o aleitamento materno exclusivo inicia-se a introdução de papas. 
III. ( ) Alimentos in natura devem ser a base da alimentação em toda vida. 
IV. ( ) Os lanches rápidos são recomendados na fase de introdução alimentar. 
V. ( ) A alimentação referida poderá causar DCNT no futuro dessa criança. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta
F, V, V, F, V
Ao procurar o posto de saúde, Daniel buscou saber o motivo de seu filhode 5 anos 
recusar comida “de panela” e preferir os alimentos prontos para o consumo. Ao ser 
perguntarem sua opinião a respeito desse tipo de consumo, Daniel disse que qualquer 
tipo de comida pode ser consumido na infância, sem prejuízo à saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação na 
infância e sua saúde, qual é o documento ideal para formular orientações nutricionais 
na idade citada e sua principal orientação? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Guia Alimentar para população brasileira; fazer a base da alimentação 
composta por alimentos in natura e minimamente processados.
Ao promover modos de vida saudáveis entre as crianças, temos garantido o direito à 
saúde e o direito humano à alimentação adequada, um direito de todos. A busca por 
esses direitos deve ser foco de todos, profissionais e familiares responsáveis pela 
saúde da criança. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre modos de vida 
saudáveis, assinale a alternativa que traz o conceito de alimentação saudável e 
adequada: 
Ocultar opções de resposta
É aquela que previne doenças e garante o acesso permanente e regular a 
uma prática alimentar biológica adequada e socialmente justa.
A preocupação com micronutrientes na infância independe da adesão em dietas não 
convencionais. Os micronutrientes desempenham papel importante no metabolismo 
humano e, na infância, são fundamentais no crescimento e desenvolvimento. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as dietas não 
convencionais na infância e as deficiências de micronutrientes, pode-se afirmar que as 
principais deficiências de micronutrientes decorrentes das dietas não convencionais 
estão relacionadas a:
ferro, vitaminas do complexo B, cálcio e folatos
A previsão legal do exercício das profissões facilita o entendimento e a prática ética 
das atividades correlatas. Ao compreender as normativas que regem a profissão 
escolhida, o profissional se capacita a desenvolver suas atribuições de maneira 
completa e sem desrespeitar as demais profissões, baseando seus passos no código de 
ética. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e 
nutricional, pode-se afirmar que é o marco legal que garante a EAN como uma 
atividade atribuída ao nutricionista: 
Ocultar opções de resposta
a resolução CFN n. 600/2018.
As definições de termos importantes em determinadas áreas esclarecem e informam 
sobre seu papel. Fato que ocorre com a educação alimentar e nutricional, um campo 
interdisciplinar, com uma definição clara norteadora das ações que se desenvolvem 
neste processo educacional em saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e 
nutricional, pode-se afirmar que a principal definição do termo EAN é: 
Ocultar opções de resposta 
campo de conhecimento e prática contínua e permanente, 
transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional na promoção de 
práticas autônomas e voluntárias de hábitos alimentares saudáveis.
As dietas macrobióticas são mais comuns na fase adulta, tendo em vista a sua 
correlação com um estilo de vida que possa curar ou evitar doenças degenerativas e 
cancerígenas. Caso a família seja optante deste tipo de alimentação, as orientações 
devem ser no sentido de não prejudicar o crescimento e desenvolvimento na infância. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre dieta macrobiótica, 
marque a alternativa correta sobre a conduta nutricional neste caso: 
Ocultar opções de resposta
Respeitar os preceitos religiosos relacionados e orientar as melhores 
formas de obter macro e micronutrientes.
	
As equipes multidisciplinares são uma ferramenta importante na abordagem da 
alimentação e saúde da infância. A própria educação alimentar e nutricional é uma 
pratica interdisciplinar, ou seja, perpassa saberes e conhecimentos de diversas áreas 
na composição de suas ações. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação saudável 
infantil, assinale a alternativa que traz a política pública multidisciplinar que colabora 
para saúde da criança: 
Ocultar opções de resposta 
ESF – Estratégia de Saúde da Família.
As políticas públicas são a forma de o Estado atuar nos problemas que determinada 
sociedade apresenta. A alimentação e a nutrição são foco de ações do Estado na busca por melhorias em saúde coletiva. Além do Programa Nacional de Alimentação Escolar, outras políticas compõem o arcabouço da Segurança Alimentar e Nutricional 
brasileira. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as políticas públicas de SAN brasileiras, pode-se afirmar que são exemplos de políticas públicas de nutrição no campo da saúde, voltadas ao público infantil: 
Ocultar opções de resposta 
a suplementação de ferro e o Programa de Suplementação de Vitamina A
As proteínas são conhecidas como nutrientes construtores e sua função está 
relacionada com estruturas corporais, como massa muscular, formulação de 
hormônios, defesa e outros compostos metabólicos. Na alimentação humana, podemos 
obter proteínas de diferentes origens, sendo indicada uma variedade de alimentos, 
afim de suprir as necessidades diárias. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre indicadores de saúde, 
analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. As proteínas na dieta vegana são de baixo valor biológico, sendo provenientes de 
produtos vegetais. 
Porque: 
II. Este tipo de proteína é composto por quantidades menores de aminoácidos 
essenciais. 
Ocultar opções de resposta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta do I.
As relações entre epidemiologia e avaliação nutricional são comuns, já que a partir de 
diagnóstico de estado nutricional podemos compor a base de dados de estudos 
epidemiológicos. Deste modo, ao aferir casos de sobrepeso, obesidade, desnutrição ou 
anemia, estamos colaborando para o perfil epidemiológico de uma população. 
Compreender os métodos de avaliação do estado nutricional colabora com diagnóstico 
precisos, favorecendo os estudos das populações em saúde coletiva. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre epidemiologia e 
avaliação nutricional, assinale a alternativa que traz métodos que colaboram para a 
construção do diagnóstico nutricional: 
Ocultar opções de resposta 
Exames bioquímicos, antropometria e dados socioeconômicos.
A transição alimentar trata de mudanças substanciais nos componentes da 
alimentação, tanto em qualidade como em quantidade. Ao observamos o período da 
infância, temos um amento na quantidade de alimentos ingeridos, relacionado tanto ao 
volume quanto aos tipos de alimentos. Outra mudança é a frequência das refeições, 
que no início é maior, podendo ser a cada duas ou três horas, e com o tempo vai se 
encaixando nas refeições familiares (café da manhã, almoço, lanche e jantar). 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a fase pré-escolar, 
assinale a alternativa que apresenta a sequência correta da transição alimentar: 
Ocultar opções de resposta 
Aleitamento materno exclusivo, aleitamento complementar, alimentos 
líquidos e pastosos, alimentação da família.
****
**
Ao elaborar ações de EAN, devemos levar em consideração fatores que poderão ser 
decisivos para o sucesso das atividades. A educação e seus conceitos fundantes se 
mostram presentes, já que a didática é parte importante das práticas de educação 
alimentar e nutricional. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre EAN, pode-se afirmar 
que os três pontos fundamentais a serem observados na elaboração e no planejamento 
de ações de EAN são: 
Ocultar opções de resposta
faixa etária atendida, local de execução da ação e objetivos traçados
As definições de termos importantes em determinadas áreas esclarecem e informam 
sobre seu papel. Fato que ocorre com a educação alimentar e nutricional, um campo 
interdisciplinar, com uma definição clara norteadora das ações que se desenvolvemneste processo educacional em saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e 
nutricional, pode-se afirmar que a principal definição do termo EAN é: 
Ocultar opções de resposta
campo de conhecimento e prática contínua e permanente, 
transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional na promoção de 
práticas autônomas e voluntárias de hábitos alimentares saudáveis.
Ao brincar, a criança expressa seu eu interior e se relaciona com o mundo. Os estudos 
sobre o ato de brincar perpassam a educação e a busca pelo uso das brincadeiras de 
maneira pedagógica, desenvolvendo, além de habilidades físicas e motoras, o intelecto 
e a personalidade. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a EAN nas fases pré-
escolar e escolar, pode-se afirmar que estão envolvidos(as) no ato de brincar 
pedagógico: 
Ocultar opções de resposta
o sentimento, o pensamento e a ação.
A maturidade na infância deve ser levada em consideração no planejamento de ações 
de EAN. Cada uma das faixas etárias tem suas limitações e suas possibilidades, e 
contemplar essa informação ainda na fase de elaboração das atividades poderá 
facilitar o cumprimento dos objetivos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na 
infância, pode-se afirmar que é importante conhecer a faixa etária para planejar as 
ações de EAN para: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
contemplar o nível de desenvolvimento, o interesse e a necessidade de 
cada faixa.
As políticas públicas são a forma de o Estado atuar nos problemas que determinada 
sociedade apresenta. A alimentação e a nutrição são foco de ações do Estado na busca 
por melhorias em saúde coletiva. Além do Programa Nacional de Alimentação Escolar, 
outras políticas compõem o arcabouço da Segurança Alimentar e Nutricional 
brasileira. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as políticas públicas de 
SAN brasileiras, pode-se afirmar que são exemplos de políticas públicas de nutrição no 
campo da saúde, voltadas ao público infantil: 
Ocultar opções de resposta
a suplementação de ferro e o Programa de Suplementação de Vitamina A.
A escola é um local de aprendizagem e desenvolvimento de capacidades tanto motoras 
quanto cognitivas. Além disso, traços de personalidade são amadurecidos durante o 
período escolar, que tem forte participação nas relações sociais da criança. Cada uma 
das fases carrega consigo especificidades que devem ser observadas para elaboração e 
aplicação de ações de EAN. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na 
infância, analise as fases a seguir e associe-as com os exemplos adequados de ações de 
EAN: 
1) Primeira infância. 
2) Pré-escolar. 
3) Escolar. 
4) Adolescência. 
( ) Desenvolvimento de jogos de computador sobre hábitos saudáveis. 
( ) Montagem de prato com recortes de revistas com grupos alimentares. 
( ) Plantio, colheita e preparação de alimentos na horta escolar 
( ) Teatro baseado em livros sobre alimentação, como a Cesta da Maricota. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta
4, 2, 3, 1
Ao buscar parcerias para o desenvolvimento de ações de EAN, podemos compor um 
quadro com diversos personagens, ampliando os saberes. Ao compreender que a 
educação alimentar e nutricional é campo intersetorial, buscamos envolver outros 
profissionais e a comunidade, para que possamos multiplicar essas atividades. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ações de EAN na escola, 
pode-se afirmar que é(são) um exemplo de intersetorialidade nas práticas de EAN na 
escola: 
Ocultar opções de resposta 
as atividades no dia da alimentação, com participação da comunidade 
escolar
A previsão legal do exercício das profissões facilita o entendimento e a prática ética 
das atividades correlatas. Ao compreender as normativas que regem a profissão 
escolhida, o profissional se capacita a desenvolver suas atribuições de maneira 
completa e sem desrespeitar as demais profissões, baseando seus passos no código de 
ética. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e 
nutricional, pode-se afirmar que é o marco legal que garante a EAN como uma 
atividade atribuída ao nutricionista: 
Ocultar opções de resposta
a resolução CFN n. 600/2018.
A educação alimentar e nutricional evoluiu com o passar do tempo. Se antes os estudos 
tratavam somente de educação alimentar, prevendo o ensinamento de como comer 
bem e gastar pouco, hoje a inclusão da palavra nutricional leva em consideração os 
aspectos múltiplos da alimentação humana. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre abordagens educativas 
para promoção da EAN, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I. O processo de ensino-aprendizagem está em constante transformação. 
Porque: 
II. Conceitos e saberes são constantemente atualizados à realidade vivida. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I.
A alimentação é um fator que pode colaborar para a saúde e a qualidade de vida, além 
de ser um campo que compreende cultura, questões biológicas, físicas, psicológicas, 
disponibilidade e costumes, entre outros. Ao compreender suas necessidades e 
vontades, o ser humano passa a compreender melhor sua alimentação. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre práticas de educação 
alimentar e nutricional, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I. A educação alimentar e nutricional fica restrita ao período da infância, desde a 
primeira infância até a fase escolar. 
Porque: 
II. Após esse período os hábitos alimentares já estão consolidados e pouco podem ser 
modificados por práticas educacionais. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
As asserções I e II são proposições falsas.
A educação e a alimentação têm uma forte relação, seja no campo de conhecimento da 
EAN, seja no desenvolvimento total do ser humano que uma alimentação saudável e 
adequada pode proporcional. Ao estabelecer um programa nacional que promova, 
além de hábitos saudáveis, diretrizes de efetivação, podemos prever um atendimento 
igualitário para todos os estudantes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação escolar na 
rede pública de ensino, pode-se afirmar que os objetivos das diretrizes do PNAE são: 
Ocultar opções de resposta
crescimento e desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem e 
rendimento escolar, e formação de hábitos alimentares saudáveis na 
educação básica.
A escola é um local de aprendizagem e desenvolvimento de capacidades tanto motoras 
quanto cognitivas. Além disso, traços de personalidade são amadurecidos durante o 
período escolar, que tem forte participação nas relações sociais da criança. Cada uma 
das fases carrega consigo especificidades que devem ser observadas para elaboração e 
aplicação de ações de EAN. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na 
infância, analise as fases a seguir e associe-as com os exemplos adequados de ações de 
EAN: 
1) Primeira infância. 
2) Pré-escolar. 
3) Escolar. 
4) Adolescência. 
( ) Desenvolvimento de jogos de computador sobre hábitos saudáveis. 
( ) Montagem de prato com recortes de revistas com grupos alimentares. 
( ) Plantio, colheita e preparação de alimentos na horta escolar 
( ) Teatro baseado em livros sobre alimentação, como a Cesta da Maricota. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
4, 2, 3, 1
A alimentação inclusiva é uma forma de compreender, aceitar e promover a 
alimentação de acordo com as especificidades de cada um. No âmbito escolar, esse 
conceito ganha uma importância fundamental, tendo em vista que o direito à 
alimentação deve vir acompanhado do respeito à diversidade. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudadosobre a alimentação escolar 
no PNAE, pode-se afirmar que a diretriz que trata da alimentação inclusiva no PNAE é 
a: 
Ocultar opções de resposta 
VI – direito à alimentação escolar, com acesso de forma igualitária, no 
âmbito da SAN
As definições de termos importantes em determinadas áreas esclarecem e informam 
sobre seu papel. Fato que ocorre com a educação alimentar e nutricional, um campo 
interdisciplinar, com uma definição clara norteadora das ações que se desenvolvem 
neste processo educacional em saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e 
nutricional, pode-se afirmar que a principal definição do termo EAN é: 
Ocultar opções de resposta
campo de conhecimento e prática contínua e permanente, 
transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional na promoção de 
práticas autônomas e voluntárias de hábitos alimentares saudáveis
A educação alimentar e nutricional evoluiu com o passar do tempo. Se antes os estudos 
tratavam somente de educação alimentar, prevendo o ensinamento de como comer 
bem e gastar pouco, hoje a inclusão da palavra nutricional leva em consideração os 
aspectos múltiplos da alimentação humana. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre abordagens educativas 
para promoção da EAN, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I. O processo de ensino-aprendizagem está em constante transformação. 
Porque: 
II. Conceitos e saberes são constantemente atualizados à realidade vivida
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I.
As políticas públicas são a forma de o Estado atuar nos problemas que determinada 
sociedade apresenta. A alimentação e a nutrição são foco de ações do Estado na busca 
por melhorias em saúde coletiva. Além do Programa Nacional de Alimentação Escolar, 
outras políticas compõem o arcabouço da Segurança Alimentar e Nutricional 
brasileira. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as políticas públicas de 
SAN brasileiras, pode-se afirmar que são exemplos de políticas públicas de nutrição no 
campo da saúde, voltadas ao público infantil: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
a suplementação de ferro e o Programa de Suplementação de Vitamina A
A educação e a alimentação têm uma forte relação, seja no campo de conhecimento da 
EAN, seja no desenvolvimento total do ser humano que uma alimentação saudável e 
adequada pode proporcional. Ao estabelecer um programa nacional que promova, 
além de hábitos saudáveis, diretrizes de efetivação, podemos prever um atendimento 
igualitário para todos os estudantes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação escolar na 
rede pública de ensino, pode-se afirmar que os objetivos das diretrizes do PNAE são: 
Ocultar opções de resposta 
crescimento e desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem e 
rendimento escolar, e formação de hábitos alimentares saudáveis na 
educação básica
A alimentação é um fator que pode colaborar para a saúde e a qualidade de vida, além 
de ser um campo que compreende cultura, questões biológicas, físicas, psicológicas, 
disponibilidade e costumes, entre outros. Ao compreender suas necessidades e 
vontades, o ser humano passa a compreender melhor sua alimentação. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre práticas de educação 
alimentar e nutricional, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A educação alimentar e nutricional fica restrita ao período da infância, desde a 
primeira infância até a fase escolar. 
Porque: 
II. Após esse período os hábitos alimentares já estão consolidados e pouco podem ser 
modificados por práticas educacionais. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta
As asserções I e II são proposições falsas.