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12/12/2021 13:39 EPS
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LAUDIANE DE JESUS TEIXEIRA
202002469714
 
Disciplina: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL AV
Aluno: LAUDIANE DE JESUS TEIXEIRA 202002469714
Turma: 9001
SDE4471_AV_202002469714 (AG) 21/11/2021 17:57:26 (F) 
 
Avaliação:
7,0
Nota Partic.: Av. Parcial.:
1,0
Nota SIA:
9,0 pts
 
 
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
 
 1. Ref.: 3371626 Pontos: 1,00 / 1,00
Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos fins de semana, pois 
das cinco pessoas que moram na casa apenas uma trabalha e recebe um 
salário mínimo por mês. Durante a semana o almoço é composto apenas de 
arroz, feijão e uma opção proteica. Além disso, fazem apenas três refeições
ao dia. Este é um exemplo do componente_________ do comportamento
alimentar. 
 Situacional
Ambiental
Cognitivo
Pessoal
Afetivo
 
 2. Ref.: 3373423 Pontos: 0,00 / 1,00
O Guia Alimentar é um instrumento oficial que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de
escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira. Baseado no cenário epidemiológico atual, nas evidências
científicas bem como na responsabilidade governamental em promover a saúde e incorporar as sugestões da Estratégia
Global da Organização Mundial de Saúde (OMS), guia teve o propósito de contribuir para a orientação de práticas
alimentares que visem à promoção da saúde e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação. Na estruturação do
Guia Alimentar para a População Brasileira, estão incluídas as seguintes fundamentações:
I. Esse guia foi concebido para contribuir com a prevenção das doenças causadas por deficiências
nutricionais, para reforçar a resistência orgânica a doenças infecciosas e para reduzir a incidência de
doenças transmissíveis, por meio da alimentação saudável;
II. As diretrizes fornecem a base para a promoção de sistemas alimentares saudáveis e do consumo de
alimentos saudáveis, com o objetivo de reduzir a ocorrência das doenças crônicas não transmissíveis e das
carências nutricionais na população brasileira;
III. O guia é destinado a todas as pessoas envolvidas com a saúde pública e todas as famílias brasileiras.
Dentre as afirmativas acima, quais estão corretas?
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Apenas I e II
 Apenas II e III
Apenas II
Apenas I
 Todas as afirmativas estão corretas
 
 3. Ref.: 3381601 Pontos: 1,00 / 1,00
Quando uma pessoa busca a ajuda do nutricionista para modificar suas práticas alimentares, dentre as estratégias
utilizadas para a intervenção educativa em alimentação e nutrição, recomenda-se o aconselhamento dietético, que tem
algumas características, exceto:
 Empregar novas tecnologias da comunicação (e-mail, telefone, sites de internet)
Favorecer a condição de discernimento por parte do cliente e tentar discutir com ele os problemas
Utilizar linguagem verbal e não verbal
Promover encontros frequentes do profissional com o cliente para avaliação conjunta do processo com a
possibilidade de retornarem etapas anteriores
Enfatizar a formação de vínculo e diálogo entre profissional e cliente
 
 4. Ref.: 3373435 Pontos: 1,00 / 1,00
A industrialização dos alimentos trouxe para a sociedade pós-moderna, grandes vantagens ao facilitar o transporte, o
armazenamento e o preparo das refeições. Por outro lado, trouxe também influências negativas, que vêm piorando o
padrão da população em geral. Em relação às características destes produtos alimentares, avalie as sentenças abaixo:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é
bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os
comerciais de alimentos.
II. O processo gradativo de mudanças de comportamento alimentar, acompanha a crescente urbanização e
industrialização, fazendo com que o padrão tradicional de alimentação, baseado no consumo de grãos e cereais,
seja substituído por alimentos menos saudáveis, como é o caso de produtos industrializados e fast-foods;
III. A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma
vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre influência da
mídia.
Em relação às sentenças acima, estão corretas as afirmativas:
Apenas I
Apenas II e III
Apenas III
 Apenas I e II
Apenas II
 
 5. Ref.: 3381538 Pontos: 1,00 / 1,00
Com relação à educação nutricional, assinale a alternativa correta.
Preocupa-se apenas com a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
Não aceita transgressões e estas se tornam motivo de censura, a fim de que os desvios observados não se
repitam.
 Constitui atividade privativa do nutricionista.
O profissional nutricionista deve ser autoritário, a fim de conseguir a adesão do paciente na resolução dos
problemas alimentares.
Enfatiza o processo de mudança das práticas alimentares em curto prazo.
 
 6. Ref.: 3380790 Pontos: 1,00 / 1,00
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O modelo pedagógico difundido por Paulo Freire encontra-se inserido na teoria pedagógica:
Libertária
Tecnicista
Nova
Tradicional
 Libertadora
 
 7. Ref.: 3373477 Pontos: 1,00 / 1,00
Um nutricionista foi convidado para realizar um programa de educação alimentar com alunos do 4º ano (idades entre 10 e
11 anos) de uma escola pública, com o objetivo de reduzir o desperdício de merenda escolar. O programa terá duração de
6 meses e o nutricionista planejou quatro conteúdos a serem desenvolvidos ao longo do projeto. Avalie as afirmativas
abaixo e assinale aquela que não tem relação com o tema que o nutricionista deverá abordar durante seu programa:
 A importância da higiene dos alimentos
A merenda escolar é uma refeição saudável
O que é uma alimentação saudável
As refeições ao longo do dia e sua importância
Os alimentos não devem ser desperdiçados
 
 8. Ref.: 3381739 Pontos: 0,00 / 1,00
No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e aprendizagem.
Cita-se como exemplos desse método:
 Preleção, Dramatização, Debate, Demonstração
Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Palestras
Aconselhamento dietético, Painel, Debate, Demonstração
 Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Demonstração
Aconselhamento dietético, Dramatização, Exposição, Demonstração
 
 9. Ref.: 3373479 Pontos: 0,00 / 1,00
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), promovida no Brasil pelo Marco de EAN (2012), é um campo de ação da
Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a
prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Sobre a EAN, avalie as afirmativas
abaixo:
I. Entre seus resultados potenciais identifica-se a contri buição na prevenção e controle das doenças crônicas não
transmissíveis e deficiências nutricionais, bem como a valorização das diferentes expres sões da cultura alimentar;II. A EAN também valoriza o fortalecimento de hábitos regionais, a redu ção do desperdício de alimentos, a promoção
do consumo sustentável e da alimentação saudável e o incentivo ao marketing e a publicidade de alimentos
industrializados;
III. Entretanto, apesar da conjuntura promissora e dos avanços e acú mulos mais recentes no campo da EAN, ainda é
necessário ampliar a dis cussão sobre suas possibilidades, seus limites e o modo como é realizada.
Assinale a alternativa correta:
Apenas a afirmativa II é verdadeira e as demais são falsas
 Apenas a afirmativa II é falsa e as demais são verdadeiras
Apenas a afirmativa I é falsa e as demais são verdadeiras
Apenas a afirmativa III é verdadeira e as demais são falsas
 Apenas a afirmativa I é verdadeira e as demais são falsas
 
 10. Ref.: 3381756 Pontos: 1,00 / 1,00
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12/12/2021 13:39 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=243707616&user_cod=2656087&matr_integracao=202002469714 4/4
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos
sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir:
I. A escolha dos alimentos varia entre os indivíduos e grupos sendo in fluenciada por fatores como idade, o gênero e
aspectos socioeconômicos;
II. As escolhas alimentares são influenciadas por determinantes oriundos de duas grandes dimensões, a saber:
individuais e coletivas;
III. Entre os determinantes individuais encontram-se os aspectos subjetivos, o conhecimento sobre alimentação e
nutrição, as percepções sobre alimentação saudável;
IV. Entre os determinantes coletivos encon tram-se os fatores econômicos, sociais e culturais.
É correto o que se afirma em:
I e II, apenas
III e IV, apenas
II e III, apenas
 I, II, III e IV
I e IV, apenas
 
 
 
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