Questões resolvidas
O tipo de alteração microbiana dos alimentos depende da classe e número de microrganismos presentes e do meio ambiente. A contaminação aumenta a carga microbiana do alimento, podendo adicionar outros tipos de microrganismos.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa um tipo de alteração que ocorre nos alimentos ocasionada pelo crescimento e atividade microbiana:
A Maillard.
C Putrefação.
D Caramelização.
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19:26 I 0, 56 VOLTAR Questão 8 O tipo de alteração microbiana dos alimentos depende da classe e número de microrganismos presentes e do meio ambiente. A contaminação aumenta a carga microbiana do alimento, podendo adicionar outros tipos de microrganismos. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa um tipo de alteração que ocorre nos alimentos ocasionada pelo crescimento e atividade microbiana: A Maillard. C Putrefação. D Caramelização. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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