Aula 1 - Fisiologia do sistema digestório Generalidades

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Sistema Digestório
Prof. Dr. Maicon Pinto
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Introdução
• Constituído por uma série de órgãos tubulares e 
glândulas associadas
• Função principal de decomposição dos alimentos 
em unidades menores, que podem ser absorvidas
• É um exemplo característico das adaptações 
morfológicas para funções especializadas
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O que é digestão?
• Um conjunto de processos integrados para o 
aproveitamento dos nutrientes dietéticos
• Há uma fase física, química e biológica
• Está baseada no processo hidrolítico e de solvatação de 
nutrientes
• Quebras sucessivas até a unidade absorvível
• Dependente e particular – espécie dependente
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O que é digestão?
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Trato Gastrointestinal - TGI
• Boca
• Esôfago
• Papo (aves)
• Rúmen, retículo, omaso (ruminantes)
• Estômago (ou proventrículo ou abomaso)
• Moela
• Fígado (vesícula biliar)
• Pâncreas
• Intestino delgado (duodeno, jejuno, íleo)
• Ceco
• Cólon
• Reto 
• Ânus
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Trato Gastrointestinal - TGI
� TGI
� Boca
� Esôfago
� Estômago
� Intestino delgado
� Intestino grosso
� Glândulas
� Salivares
� Vesícula biliar
� Gástricas
� Pâncreas
� Inúmeras na mucosa
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Estrutura Macroscópica
• Carnívoros:
• Digestão principalmente 
enzimática
• Digestão microbiana é mínima
• Estrutura digestiva total 
relativamente curta
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Estrutura Macroscópica
• Aves:
• Digestão principalmente enzimática
• Digestão microbiana é mínima
• Estrutura digestiva total curta
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Estrutura Macroscópica
• Suínos:
• Animal onívoro
• Possui expansão do seu cólon
para digestão de fibras
• Intestino delgado
relativamente longo
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Estrutura Macroscópica
• Equinos:
• Estômago simples
• Fermentação microbiana
• Trato digestivo distal
• Fermentação pós-gástrica 
• Região especializada
• Intestino grosso
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Estrutura Macroscópica
• Ruminantes:
• Pré-estomagos
• Fermentação microbiana
• Trato digestivo proximal
• Fermentação pré-gástrica 
• Estrutura geral
relativamente longa
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Estrutura Macroscópica
• Coelhos:
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Estrutura Macroscópica
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Ruminantes
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Trato Gastrointestinal - TGI
• Existe um modelo estrutural geral para os órgãos 
tubulares
• Tubo oco contendo uma luz de diâmetro variável 
circundado por uma parede formada por quatro 
camadas distintas:
• Mucosa
• Submucosa
• Muscular
• Serosa
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Estrutura Geral do Trato Digestivo
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Estrutura Geral do Trato Digestivo
• Mucosa (membrana mucosa) é composta:
• Revestimento epitelial
• Lâmina própria
• Muscular da mucosa
• Submucosa:
• TC rico em vasos sanguíneos e linfáticos
• Plexo nervoso submucoso (plexo de Meisner)
• Pode conter glândulas e tecido linfóide
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Estrutura Geral do Trato Digestivo
• Muscular:
• Células musculares lisas em espiral
• Duas sub-camadas (interna circular/externa longit)
• Plexo nervoso mioentérico – Auerbach
• Serosa:
• Camada delgada de tecido conjuntivo frouxo rico em 
vasos e tecido adiposo e revestido por mesotélio
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Estrutura Geral do Trato Digestivo
• Funções do revestimento epitelial:
• Prover barreira com permeabilidade seletiva
• Facilitar transporte e digestão dos alimentos
• Produzir hormônios que regulam a atividade do 
sistema digestivo
• Nódulos linfóides da lâmina própria e submucosa 
trabalham em associação com o epitélio na 
proteção contra invasão de microorganismos
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Estrutura Geral do Trato Digestivo
• Embora as glândulas digestivas acessórias 
localizem-se fora da porção tubular elas se 
originam como evaginações epiteliais 
• Os ductos principais destas glândulas invadem a 
parede dos órgãos tubulares e lançam seus 
produtos na luz deste órgão
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Mucosa Diferenciada
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Cavidade Orofaríngea
• Boca
• Dentes
• Língua
• Faringe
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Esôfago
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Estômago
• Um órgão dilatado do tubo digestivo especializado 
na atividade enzimática e desdobramento 
hidrolítico dos alimentos
• Está revestido por uma mucosa glandular em 
carnívoros enquanto que herbívoros apresentam 
também uma região aglandular revestida por 
epitélio pavimentoso estratificado
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Região Aglandular
• Ausente nos carnívoros e pequena nos suínos
• No equino é mais desenvolvida e termina no 
margo plicatus (transição entre as regiões)
• Máximo desenvolvimento nos ruminantes e 
compõe os pré-estômagos:
• Rúmem, reticulo e omaso
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Região Glandular
• A mucosa do estômago glandular apresenta três 
regiões, denominadas de acordo com o tipo de 
glândula presente:
• Cárdica
• Fúndica
• Pilórica
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Intestino Delgado
• É formado pelo duodeno, jejuno e íleo
• A digestão intestinal começa quando o material 
proveniente do estômago é atacado pelo suco 
pancrático, bile e secreções intestinais
• As funções digestivas e absortivas são facilitadas 
por características estruturais que aumentam a área 
da superfície de contato com o conteúdo intestinal
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Intestino Delgado
• Os dois terços iniciais apresentam pregas que 
ocupam também dois terços da superfície da luz 
do tubo digestivo (3x)
• A superfície da mucosa apresenta vilosidades 
intestinais (10x)
• As microvilosidades estão presentes na superfície 
livre das células do epitélio colunar simples (20x)
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Intestino Delgado
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Intestino Delgado
• As funções digestivas requerem quantidades grandes de 
enzimas e muco
• As enzimas são fornecidas pelas células das glândulas da 
mucosa e da submucosa, assim como pelo fígado e 
pâncreas
• O muco é produzido pelas glândulas submucosas e pelas 
células caliciformes entremeadas às células absortivas ao 
longo de todo o intestino
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Intestino Delgado
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Intestino Grosso
• Constituído pelo ceco, cólon, reto e ânus
• Consiste numa membrana mucosa sem pregas e 
vilosidades
• Glândulas são longas e ricas em células 
caliciformes e absortivas, as quais são colunares e 
possuem microvilosidades curtas e irregulares
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Intestino Grosso
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Intestino Grosso
• Está bem adaptado à sua função
• Acão microbiana sobre os alimentos
• Absorção de água, vitaminas e eletrólitos
• Secreção de muco
• Formação da massa fecal
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Ceco
• É grande nos animais herbívoros monogástricos 
como o cavalo, sendo importante reservatório de 
fermentação bacteriana
• Nos carnívoros é pequeno
• Possui um número importante de folículos 
linfóides distribuidos na sua extensão
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Funções do TGI
• Motilidade
• Secreção
• Digestão
• Absorção
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Glândulas do TGI
• Glândulas salivares
• Fígado
• Vesícula Biliar
• Pâncreas
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Glândulas Salivares
• Umidificar e lubrificar a mucosa oral e o alimento 
(ruminantes)
• Iniciar a digestão (pequena função nos animais)
• Secretar substâncias germicidas (IgA, lisozima e 
lactoferrina
• Solubiliza substâncias facilitando o paladar
• Função de tamponamento
• Regulação da temperatura corporal
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Fígado
• Interface entre o TGI e o sangue
• Papel essencial no metabolismo de lipídios, 
carboidratos e proteínas
• Produz a bile
• Inativa e metaboliza substâncias tóxicas e drogas
• Síntese de albumina e fatores de coagulação
• Metabolismo do ferro
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Vesícula Biliar
• Órgão oco em formato de pêra, é o local de 
armazenamento da bile produzida no fígado
• Absorve a água da bile armazenando-a numa 
forma concentrada
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Pâncreas
• Glândula mista endócrina e exócrina que produz 
enzimas digestivas e hormônios
• Hormônios são produzidos nas ilhotas de 
Langerhans (insulina e glucagon)
• Porção exócrina é constituída de glândulas 
acinosas compostas – Ácinos pancreáticos
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Pâncreas
• Enzimas incluem amilase, lipase e tripsina que 
atuarão sobre o quimo no ID
• A maioria é armazenada inativa (pré-enzimas) nos 
grânulos de secreção das células acinares
• São ativadas no lúmen do ID após secreção
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Funções do TGI
Substâncias complexas
farelo soja, milho,
far. Carne...
Substâncias mais simples
aminoácidos, açúcares, 
ácidos graxos, minerais
vitaminas, água...
ALIMENTOS
NUTRIENTES
ABSORÇÃO
DIGESTÃO
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Alimentos
• É toda a substância que contém um ou mais 
nutrientes (geralmente um grupo), que dada ao 
animal tem a propriedade de fornecer-lhe o 
nutriente e saciar a sensaçãode fome e de sede.
• Não possui fórmula química.
• Ex.: Arroz, farelo de arroz, milho
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Nutriente
• Componente do alimento, substância química 
com estrutura definida capaz de desempenhar 
uma função de atendimento do processo de 
manutenção da vida e da produção. 
• Fórmula química conhecida
• Ex: Aminoácidos, açucares e lipídeos
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Resumidamente...
• DIGESTÃO DE : 
• CHO`S, PROTEÍNAS, GORDURAS
• ABSORÇÃO DE : 
• H2O , MINERAIS, ÁCIDOS GRAXOS, 
AÇÚCARES SIMPLES, AMINOÁCIDOS, 
VITAMINAS
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Tipos de Digestão
Fermentativa Hidrolítica
MAIOR PARTE DAS ESPÉCIES É UMA COMBINAÇÃO 
DE AMBOS SISTEMAS 
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Tipos de Digestão
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Tipos de Digestão
TRATO GASTRINTESTINAL 
(TGI)
2 TECIDO
3 ENERGIA
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1 - DIGESTÃO
2 - ABSORÇÃO
3 - METABOLIZAÇÃO
4 - EXCREÇÃO
FEZES (Intestino grosso)
URINA (Rins)
SUOR (pulmão, pele)
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Referências Bibliográficas
• DELLMAN, H D. Histologia Veterinária. 
Editorial Acríbia. 2ª.ed. Zaragoza. 1994.
• BACHA, W. Atlas colorido de histologia 
veterinária. Roca. 2ª .ed. São Paulo. 2003.
• JUNQUEIRA, L.C; CARNEIRO,J. Histologia 
básica. Guanabara Koogan. 10ª.ed. Rio de Janeiro. 
2005.