Lista de Substituição dos Alimentos (Reeducação Alimentar)

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LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DOS 
ALIMENTOS 
 
 
 GRUPO 01 – Arroz, Pães, Massas, Batata e Mandioca 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Arroz integral cozido 6 colheres de sopa 120g 
Batata doce cozida 1 ½ colher de servir 150g 
Batata inglesa cozida 3 colheres de sopa 90g 
Biscoito integral 5 unidades 40g 
Bisnaguinha integral 2 unidades 50g 
Bolo caseiro simples 1 fatia média 50g 
Cereal matinal integral 1 xícara de chá 40g 
Cookie integral 8 unidades 40g 
Cuscuz nordestino cozido 1 xícara de chá cheia 130g 
Farelo de aveia 3 colheres de sopa 40g 
Farinha de mandioca 3 colheres de sopa 40g 
Inhame cozido 4 colheres de sopa 125g 
Macarrão integral cozido 1 pegador médio 120g 
Mandioca cozida 4 colheres de sopa 130g 
Mandioquinha cozida 1 ½ pires de chá 180g 
Milho verde 1 espiga grande 100g 
Pão de forma integral 2 fatias 60g 
Pão francês integral 1 unidade 50g 
Pipoca (pipoqueira ou fogão) 3 xícaras de chá 30g 
Polenta cozida 2 fatias 190g 
Purê de batatas 2 colheres de servir 130g 
Purê de inhame 3 colheres de servir 135g 
Tapioca com linhaça 3 colheres de sopa 60g 
Torrada integral 4 unidades 40g 
 
 GRUPO 02 – Frutas 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Abacate 2 colheres de sopa 45g 
Abacaxi 1 fatia grossa 130g 
Ameixa-vermelha 4 unidades 140g 
Banana 1 unidade média 85g 
Coco fresco (polpa) 1 colher de sopa 20g 
Goiaba 1 unidade média 95g 
Laranja pera/lima 1 unidade média 140g 
Maçã 1 unidade média 130g 
Mamão formosa 1 fatia média 160g 
Mamão papaia ½ unidade 140g 
Manga 1 unidade pequena 110g 
Melancia 2 fatias 290g 
Melão 2 fatias 230g 
Mexerica 1 unidade média 150g 
Morango 10 unidades 240g 
Pera 1 unidade média 130g 
Pêssego 2 unidades pequenas 130g 
Uva comum 22 unidades 100g 
LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DOS 
ALIMENTOS 
 
 
 GRUPO 03 – Leguminosas 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Ervilha seca cozida 3 colheres de sopa 75g 
Feijão branco cozido 2 colheres de sopa 50g 
Feijão cozido (grãos e caldo) 4 colheres de sopa 90g 
Feijão preto cozido 4 colheres de sopa 80g 
Grão de bico cozido 2 colheres de sopa 35g 
Lentilha cozida 2 colheres de sopa 50g 
Soja cozida (somente grãos) 2 colheres de servir 45g 
 
 GRUPO 04 – Carnes e Ovos 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Almôndegas caseiras cozidas 2 unidades médias 85g 
Atum 3 colheres de sopa 110g 
Bife de fígado 1 unidade média 100g 
Bife grelhado 1 unidade pequena 70g 
Carne assada (patinho) 1 fatia 75g 
Carne cozida 4 pedaços 80g 
Carne de porco assada 1 fatia média 60g 
Carne moída refogada 4 colheres de sopa 65g 
Carne seca 2 pedaços 40g 
Costela bovina assada 1 pedaço 40g 
Filé de frango grelhado 1 unidade 100g 
Frango assado (1 coxa/ 1 sobrecoxa/1 pedaço de peito) 100g 
Hambúrguer caseiro grelhado 1 unidade 90g 
Merluza cozida 2 filés 200g 
Omelete simples 2 ovos 110g 
Ovo de codorna cozido 8 unidades 120g 
Ovo de galinha cozido 2 unidades 75g 
Porco lombo assado ½ fatia 90g 
Sardinha assada 3 unidades 75g 
 
 GRUPO 05 – Leites e Derivados 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Coalhada 3 colheres de sopa 80g 
Iogurte desnatado de fruta 1 copo grande 300ml 
Iogurte desnatado natural 1 copo grande 330ml 
Leite em pó desnatado 3 colheres de sopa 35g 
Leite semidesnatado (longa vida) 1 copo de requeijão 270ml 
Queijo tipo cottage 2 colheres de sopa 55g 
Queijo tipo minas frescal 1 fatia grande 40g 
Cream cheese light 1 colher de sobremesa 15g 
Requeijão light 2 colheres de sopa 45g 
Ricota 2 fatias 100g 
LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DOS 
ALIMENTOS 
 
 
 
 GRUPO 06 – Verduras e Legumes 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Abóbora cozida 2 colheres de sopa 70g 
Abobrinha cozida 3 colheres de sopa 80g 
Acelga crua 9 colheres de sopa 90g 
Acelga cozida 3 colheres de sopa 85g 
Agrião 22 ramos 132g 
Alface 15 folhas 120g 
Almeirão 5 folhas 60g 
Berinjela cozida 2 colheres de sopa 60g 
Beterraba cozida 3 fatias 45g 
Beterraba crua ralada 2 colheres de sopa 40g 
Brócolis cozido 5 colheres de sopa 60g 
Broto de feijão cozido 2 colheres de servir 80g 
Cenoura crua 1 colher de servir 40g 
Cenoura cozida 2 colheres de sopa 35g 
Chuchu cozido 3 colheres de sopa 60g 
Couve-flor cozida 3 ramos 70g 
Couve crua 2 pires de chá 40g 
Couve refogada 1 colher de servir 40g 
Escarola 15 folhas 85g 
Espinafre refogado 3 colheres de sopa 70g 
Rúcula 12 folhas 25g 
Pepino 4 colheres de sopa 115g 
Repolho cru 6 colheres de sopa 70g 
Repolho cozido 5 colheres de sopa 75g 
Rúcula 15 ramos 90g 
Tomate comum 4 fatias 80g 
Vagem cozida 2 colheres de sopa 44g 
 
 
 GRUPO 07 – Oleaginosas 
 
Alimento Medida Caseira Porção 
Castanha do Pará 2 unidades 10g 
Castanha de Caju 4 unidades 10g 
Nozes 1 unidade 8g 
Amêndoas 5 unidades 10g 
Pasta de amendoim integral 1 colher de sopa nivelada 12g