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RECEITAS ANTI-INFLAMATORIAS Savioli11 RECEITAS PARA APOIAR NO ALÍVIO DA DOR Todas elas são feitas com ingredientes anti-inflamatórios e que fazem bem ao organismo Olá, conforme prometido, aqui é Dra Gisela Savioli e partilho as receitas anti-inflamatórias que são altamente recomendadas para quem precisa superar a dor. Abaixo as receitas: Suco-farmácia Ingredientes 2 folhas de couve (com o talo) 1 maçã Modo de Preparo 1. Higienize os alimentos; 2. Corte a maçã em 4 pedaços e retire as sementes; 3. Pique as folhas couve com as mãos (assim liberamos mais nutrientes); 4. Enrole as folhas de couve na maçã e coloque na centrífuga; 5. Se usar liquidificador acrescente 50 ml de água; 6. Coe com um voal para extrair sumo do suco; Opções para acrescentar ao suco: Batata yacon, gengibre, inhame cru, inhame cozido, batata doce roxa cozida, mandioca cozida, cará, batata doce branca, mandioquinha, batata-baroa. Azeite de ervas Ingredientes 75g de folhas frescas de alecrim e tomilho ou 75g de ervas secas 2 xícaras de café de azeite 1 dente de alho Modo de Preparo 1. Bata tudo no liquidificador; 2. Passe numa peneira fina. OBS: pode ser utilizado para temperar os alimentosSardinha a escabeche Ingredientes 1 kg de sardinha 1 unidade média cebola roxa 1 unidade média cebola Orégano à gosto 50 ml azeite de oliva extra virgem 50 ml de vinagre balsâmico Azeitonas pretas Modo de Preparo 1. Na panela de pressão montar em camadas as cebolas e as sardinhas; 2. Acrescentar o azeite, vinagre, as azeitonas e orégano; 3. Levar ao fogo e quando a hélice começar a girar, contar 30 minutos e desligar. Antepasto de abobrinha Ingredientes 2 Abobrinhas grandes cortadas em cubinhos 1 Cenoura ralada 1/2 Repolho roxo ralado 1 Cebola média cortada em cubinhos 150 ml de azeite de oliva extra virgem 4 dentes de alho Orégano a gosto Modo de Preparo 1. Misture tudo e cubra com papel manteiga, em seguida leve ao forno a 200°C por mais ou menos 1 hora; 2. ponto de tirar do forno é quando a abobrinha estiver bem macia. Após frio, guarde na geladeira em recipiente de vidro com tampa.Crepioca Ingredientes 2 Colheres de sopa de goma de tapioca 1 ovo orgânico inteiro Sal de ervas Modo de Preparo Misture tudo e coloque na frigideira morna, com um fio de azeite. Doure dos dois lados, recheie e sirva. Crepioca ao forno com legumes Ingredientes 4 Ovos orgânicos inteiros 6 Colheres de sopa de goma de tapioca 1/2 Abobrinha pequena 1 Cenoura pequena 1/2 Cebola roxa Orégano a gosto Modo de Preparo 1. Aqueça o forno a 180° por 10 minutos. Enquanto isso, unte a assadeira com azeite; 2. Pique bem picadinho todos os ingredientes, bata os ovos e a goma de tapioca; 3. Depois junte aos legumes e mexa bem. Com uma colher, distribua na forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou mais.Pão de queijo sem queijo Ingredientes 500g de mandioquinha cozida, amassada, sem casca 500g de polvilho azedo 3 Colheres de sopa de chia 1 Colher de chá de alecrim fresco picado 150ml de azeite Água em temperatura ambiente quanto baste Modo de Preparo 1. Misture polvilho com o azeite e o sal até formar uma farofa; 2. Cozinhe a mandioquinha e retire a casca. Amasse-a com um garfo ainda quente, sem água; 3. Junte a mandioquinha à mistura e acrescente água aos poucos até a massa ficar gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos; 4. Adicione a chia e o alecrim e misture bem. Aperte bem as bolinhas e molde-as; 5. Asse em forno preaquecido a 100°C, por cerca de 30 a 40 minutos. Pode congelar.Batata-doce cozida com azeite de ervas Ingredientes 1 a 2 unidades de batata doce com cas Azeite de ervas gosto Modo de Preparo 1. Descasque a batata doce e divida as 2. Cubra a batata doce com água e cozinhe até a panela pegar pressão, por uns 8 a 10 minutos. Se preferir cozinhar em panela sem pressão, deixe por cerca de 30 a 40 minutos; 4- Sirva quente, com o azeite. Você pode esperar esfriar e congelar individualmente; para servir, retire um dia antes e aqueça em água quente. OBS: Pode alterar a batata-doce por outro carboidrato; Completar o prato com uma proteína. Exemplo: ovos, frango e sardinha. Tapioca Ingredientes 3 colheres de sopa de goma de tapioca Modo de Preparo 1. Coloque a frigideira no fogo alto, espere ela esquentar e baixe o fogo. 2. Em seguida, coloque as três colheres de sopa na frigideira e espalhe como se fosse uma panqueca. Assim que ela se "unir", vire do outro lado. Deixe mais alguns segundos e está pronta. Opções de recheio: ovos mexidos, banana amassada, antepasto de abobrinha, frango desfiadoBolo salgado de caneca Ingredientes 1 Ovo orgânico 2 Pedaços médios de qualquer legume (batata doce, cenoura, brócolis). Pode adicionar um pedaço de cada se preferir Orégano a gosto Modo de Preparo 1. Amasse os legumes escolhidos com um garfo, bata o ovo e junte aos legumes; 2. Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Panquecas de batata doce Ingredientes 100g de batata doce 2 Ovos orgânicos 1 colher de sopa de cacau em pó Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador a batata cozida sem pele com os demais ingredientes. 2. Pré-aqueça uma frigideira untada com azeite. 3. Coloque pequenas porções e deixe dourar dos dois lados. Sirva-se8 RECEITAS TERAPÊUTICAS QUE AJUDAM A PROTEGER SEU CORAÇÃO Todas elas são feitas com ingredientes anti-inflamatórios e que ajudam na circulação do sangue Olá, conforme prometido, aqui é Dra Gisela Savioli e partilho as receitas que são altamente recomendadas para quem precisa proteger o coração e utilizar ingredientes que controlam a pressão e ajudam na circulação sanguínea. Abaixo as receitas: Sal de Ervas Ingredientes 400g de gergelim branco 10g de sálvia desidratada 100g de sal rosa do Himalaia 10g de alecrim desidratado 100g de orégano desidratado 10g de desidratado 50g de salsinha desidratada 1 folha de louro 50g de cebolinha desidratada Modo de Preparo 1. Aqueça gergelim em uma frigideira até as sementes começarem a escurecer. Triture no liquidificador junto com o sal rosa. Reserve. 2. Bata todas as ervas no liquidificador, começando pelas maiores como o alecrim e a cebolinha. 3. Volte com o sol e o gergelim e triture tudo novamente. Lembre-se de fazer pausas para mexer tempero e facilitar a trituração. Suco de melancia com canela Ingredientes 100g de melancia 1g de canela em pó - 1 medida para 1g de canela Modo de Preparo 1. Corte a melancia em pedaços 2. Mantenha as sementes 3. Junte-a com a canela no liquidificador e bata 4. Antes de beber, coeMousse de abacate com cacau Ingredientes 1/2 abacate 1 colher de sopa de mel orgânico 1 colher de sopa de cacau puro em pó Modo de Preparo 1. Bata abacate e o mel no liquidificador ou mixer 2. Junte o cacau e bata até virar uma massa homogênea 3. Coloque em um recipiente e deixe na geladeira por 2 horas Batata Yacon sauté Ingredientes 1 Batata do tipo Yacón 1 a 2 dentes de alhos amassados ou picados Modo de Preparo 1. Descasque a batata yacón e corte em cubos médios 2. Deixe tudo mergulhado na água 3. Esquente a frigideira e adicione fios de azeite. Coloque a batata e o alho; deixe dourar 4. Polvilhe uma pitada de *gersal (conforme pagina 147) por cima e sirva com azeite de hortelã (conforme a página 169) ou outro de sua preferência Dica: Sirva com carnes e molhos picantes.Maionese saudável Ingredientes 2 inhames cozidos sem casca 100ml de leite de amêndoa Um pouco de azeite Uma pitada de sal Levedura nutricional (opcional) Um pouquinho de limão gravo Ervas de sua preferência Modo de Preparo 1. Coloque no liquidificador os inhames, o leite de amêndoas, o azeite, o sal, e a levedura nutricional e bata até virar uma massa homogênea 2. Adicione o suco do limão e as ervas de sua preferência e bata novamente Suco de beterraba Ingredientes 1 beterraba Modo de Preparo Passe a beterraba pela e beba Batata ao murro Ingredientes 1 batata inglesa lavada Azeite de oliva Modo de Preparo 1. Aqueça por 4 minutos no microondas 2. Dê um "murro" na batata e adicione o azeite de olivaGeleia de pé da galinha Ingredientes 1 kg de pé de galinha ou frango sem as unhas 50g de cúrcuma 1 colher (sopa) de sal de ervas 2 cebolas médias com casca Modo de Preparo 1. Quebre os pés de galinhas com a ajuda de um cutelo ou faca 2. Em uma panela de pressão, acrescente todos os ingredientes 3. Complete com água filtrado até cobrir todos os ingredientes 4. Deixe fogo cozinhar e cozinhar até a pressão e quando a panela começar a chiar, cozinhar e até por 1h e meia 5. Após ficar pronto, passe o caldo pela peneira e armazene em um recipiente de vidro dentro da geladeira7 RECEITAS TERAPÊUTICAS QUE AJUDAM A VENCER O DIABETES Todas elas são feitas com ingredientes que controlam açúcar no sangue Olá, conforme o prometido, aqui é Dra Gisela Savioli e partilho as receitas que são altamente recomendadas para quem precisa gerenciar o açúcar no sangue, controlar a insulina e evitar os danos do diabetes Abaixo as receitas: Salada de Batata Yacon Ingredientes 1 batata do tipo yacon pequena 1 cenoura média 1 cebola pequena 5 vagens Punhado de salsa picada Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo 1. Descasque a batata yacon em cubos médiso 2. Cozinhe a cenoura com casca até ficar macia e al dente 3. Descasque e corte em pedaços médios 4. Retire as pontinhas das vagens com auxílio de uma faca 5. Aproveite a água da cenoura e cozinhe as vagens até ficarem macias e al dente 6. Misture a batata yacon com a salsinhaNhoque de mandioquinha funcional Ingredientes 250 g de mandioquinha cozida 100 g de biomassa de banana verde amolecida Sal Noz moscada a gosto Modo de Preparo 1. Amasse a mandioquinha e reserve 2. Misture tudo e deixe esfriar até ficar com consistência suficiente para enrolar e fazer bolinhas de nhoque Dica: Sirva com molho de tomate quente Receita do molho: 1 quilo de tomate 1 cebola 4 dentes de alho e orégano fresco 1 canela em pau 1 folha de louro Azeite Sal a gosto Modo de Preparo 1. Corte os tomates com pele e semente 2. Esquente o azeite em uma panela sem queimá-lo 3. Adicione cebola descascada e cortada ao meio 4. Deixe ferver e em seguida cozinhe em chama branda para retirar a acidez 5. adicione as ervas 6. Tempere com sal 7. Deixe os tomates desmancharem 8. Retire e a cebola e sirvaBolo de cacau e biomassa de banana verde Ingredientes 60 ml de azeite 250 g de biomassa de banana verde 5 ovos 50 g de castanha do Pará 75 g de açúcar demerara 60 g de cacau em pó 80 g de ralado Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador os ovos inteiros com azeite por 3 a 5 minutos, passe na peneira. 2. Em seguida bata novamente com os sólidos, agregue as castanhas delicadamente. 3. Asse em forno pré-aquecido, 160 graus, por 30 minutos. logurte de morango sem leite Ingredientes 250g de inhame picado 1 banana pequena madura congelada 250g de morangos lavados, picados e congelados 1 colher de sopa de suco de limão Modo de Preparo 1. Descasque o inhame e cozinhe até ficar bem macio. Quanto mais macio, mais cremoso o iogurte 2. Em um processador ou liquidificador, junte o inhame cozido, a banana, o morango congelado e o suco de limão. Bata até obter um creme uniforme. 3. Transfira para uma vasilha com tampa e leve à geladeira até ficar bem gelado, por cerca de 4 horas.Sopa de abobrinha com cúrcuma Ingredientes 2 unidades de abobrinhas maduras italianas com casca 500 ml de água 1 pitada de cúrcuma 2 colheres de sopa de azeite Modo de Preparo 1. Cozinhe a abobrinha na água 2. Bata as abobrinhas no liquidificador com azeite e a cúrcuma 3. Volte para a panela e deixe apurar para concentrar o sabor Suco de maracujá zen Ingredientes 1 polpa congelada ou fresca de maracujá 1 pedacinho de anis-estrelado 1 colher de sopa de mel (opcional) 1 fatia fina de gengibre com ou sem casca Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.5 RECEITAS TERAPÊUTICAS QUE AJUDAM A TURBINAR CÉREBRO Todas elas são feitas com ingredientes que potencializam a memória Olá, conforme prometido, aqui é Dra Gisela Savioli e partilho as receitas que são altamente recomendadas para quem precisa aumentar a proteção cerebral e estimular o que chamamos de berçário de neurônios Abaixo as receitas: Maçã cozida Intestino e cérebro são ligados e um fortalece o outro. Para quem precisa renovar a microbiota intestinal minha dica é comer 3 maçãs cozidas por dia. Ingredientes 10 maçãs 1L de água filtrada 2 colheres de sopa de mel Canela em pau Modo de Preparo 1. Comece tirando o miolo, em seguida descasque as maçãs. 2. Em uma panela, coloque as maçãs com a água e a canela em pau. 3. Leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30-40min 4. o ponto será quando a maçã estiver bem molinha. 5. Depois de cozida, reserve em um recipiente de vidro, jogue a canela fora. 6. Adicione o mel na água que ficou na panela, em seguida despeje em cima da Recomendações Coma a após as 3 refeições principais Utilize a maçã Fuji se possível ou vale a pequena vendida em saquinhos Adote esse hábito por 3 mesesSopa de abóbora com gengibre Você vai usar dois queridinhos anti-inflamatórios que potencializam o cérebro 1) Gengibre - anti-inflamatório natural e que ajuda a aumentar o gasto calórico 2) Abóbora japonesa - que amplia a sensação de saciedade e dá energia Ingredientes 1 abóbora japonesa (pode usar a casca, basta lavar bem) 5 colheres de sopa de azeite 2 Litros de água 1 pedacinho de gengibre Sal a gosto 2 dentes de alho Modo de Preparo 1. Retire as sementes (mas deixe a casca) da abóbora e corte em cubos. 2. Numa panela, cozinhe com o alho, gengibre e água até ficar macia. 3. Bata tudo no liquidificador, adicionando aos poucos a água. 4. Adicione o Azeite e continue batendo. 5. Corrija o tempero ao seu gosto e sirva. Rendimento: 4 porçõesPatê de grão de bico o grão de bico é um dos ingredientes que ajuda a formar serotonina, a substância do prazer e bem-estar. Ingredientes 250g de grão de bico 1 colher de sopa de tahine 1 dente pequeno de alho amassado suco de limão a gosto azeite sal a gosto Modo de Preparo 1. Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro 2. No dia seguinte, troque a água e cozinhe na pressão por 30 minutos até ficar macio 3. Após cozido passe no liquidificador com um pouco de água do cozimento até ganhar consistência firme (não deixe ficar aguado e nem mole) 4. Passe na peneira e reserve 5. Misture com um garfo tahine com sal e o alho amassado, se precisar adicione mais o líquido do cozimento 6. Adicione o azeite e tempere com o sal a gosto e suco de limãoLegumes com tofu ) Ingredientes 1 pires raso de abobrinha ralada 1 pires rado de cenoura ralada 1 colher de farinha de linhaça 1 pitada de sal 1 colher de café de orégano 2 colheres de sopa de tofu 1 colher de sopa de azeite Modo de Preparo 1. Misture o tofu com com o azeite, amasse ou bata no liquidificador 2. Rale os legumes e misture tudo 3. SirvaSopa DETOX Ingredientes Meia xícara de chá de vinho branco 5 cebolas em cubos 1 xícara de cogumelos Paris 1 couve-flor 3 dentes de alho amassados Pitadas de cúrcuma 1 litro de água 4 colheres de sopa de azeite 1 pitada de sal 1 unidade de alho-poró fatiado 1 ramo de alecrim fresco Modo de Preparo 1. Refogue a cebola com a couve-flor em 1 colher de azeite até amolecerem bem 2. Adicione a metade da quantidade de alho, a cúrcuma, alho poró e metade do sal e água 3. Deixe cozinhar e incorporar sabor 4. Bata tudo no liquidificador com o alecrim e mais 2 colheres de azeite 5. À parte, refogue os cogumelos e refogue com azeite até ficarem macios, com a outra metade da água e do alho adicione o vinho branco e deixe incorporar um pouco 6. Adicione à sopa e sirva Rendimento: 4 porçõesSETE RECEITAS ANTI-INFLAMATÓRIAS QUE AJUDAM A ACELERAR O METABOLISMO Todas elas são feitas com ingredientes que facilitam a perda de peso Olá, conforme prometido, aqui é Dra Gisela Savioli e partilho as receitas que são altamente recomendadas para quem precisa ampliar a sensação de saciedade, eliminar toxinas, desinflamar e consequentemente emagrecer Abaixo as receitas: SUCO DETOX Ingredientes 1 a 2 rodelas finas de gengibre 6 unidades de folha de hortelã 1 fatia de abacaxi sem casca 1/3 de manga fresca e madura 1 rodela de banana-verde 1/2 de chá verde Modo de Preparo Bata aos poucos no liquidificador e sirva SUCHÁ DE HIBISCOS Ingredientes 1 xícara de água 1 colher de chá de hibiscos 2 sementes de cardamomo 1 fatia de 1 cm de abacaxi 1 punhadinho de hortelã Modo de Preparo Aqueça a água com hibiscos sem ferver e deixe em infusão por 5 minutos. Coe Bata com restante dos ingredientes no liquidificador e gelo. Coe e sirvaTABULE DE QUINOA Ingredientes 1 xícara de chá de quinoa em grãos 1 tomate picado 1 colher de sopa de pepino picado 1 colher de chá de cebola picada 6 folhas de hortelã picada 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de azeite 1 pitada de gengibre 2 xícaras e meia de água Modo de Preparo 1. Lave a quinoa em água corrente, temperatura ambiente e deixe escorrer na peneira 2. Aqueça a panela e adicione os grãos de quinoa, mexendo bem, até que sequem 3. Adicione 2 xícaras e meia de água em temperatura ambiente e cozinhe em fogo médio a alto 4. Cozinhe até o momento em que a água estiver toda absorvida. 5. Resfrie os grãos e reserve. 6. Deixe esfriar e adicione os outros ingredientes 7. Sirva com folhas verdesSOPA DE TOMATE PICANTE Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 pitada de pimenta dedo-de-moça sem sementes 1 colher de sopa de molho inglês 1 pepino médio sem casca e cortado em cubos 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes em cubo gotas de limão sal a gosto água suficiente para Modo de Preparo 1. Bata tudo no liquidificador e coe 2. Leve a uma panela para concentrar sabor ESPAGUETE DE LEGUMES À MEDITERRÂNEA Ingredientes 1 cenoura crua 1 pedaço do talo de coração de palmito pupunha cru 1 abobrinha italiana 1 dente de alho azeite ervas frescas de sua preferência sal a gosto Modo de Preparo 1. Rale os legumes no ralador grosso para que pareçam um espaguete 2. Misture tudo com as mãos 3. Refogue rapidamente em azeite e algo amassado, com pitadas de sal de ervas 4. Os legumes precisam ficar durinhos 5. SirvaFILÉ DE PEIXE ASSADO AO MOLHO DE Ingredientes 1 filé limpo de tilápia 150g a 200 g (pode ser sardinha, merluza, linguado, cavala) noz-moscada moído na hora 1 tomate maduro e firme 1 cebola média punhado de cheiro-verde picado sal a gosto azeite de sua preferência Modo de Preparo 1. Tempere peixe com azeite e sal 2. Coloque em uma assadeira rodelas de cebola e por cima as de tomate. Salpique com sal a gosto e ajuste o peixe em cima delas 3. Coloque então o cheiro-verde e rale a noz moscada por cima 4. Leve ao forno médico, pré-aquecido por 10 minutos e em seguida aumente a temperatura e deixe por mais 7 ou 10 minutos até ficar no pontoMOLHO DE Ingredientes 3 polpas de ou 150 g de batido 50 g de mel 1 canela em pau 130 ml de vinho branco sal a gosto 1 colher de sopa rasa de farinha de arroz 100 ml de água Modo de Preparo 1. Cozinhe o com vinho, mel, sal e adicione especiarias de sua preferência até apurar e concentrar sabor 2. Dissolva a farinha de arroz na água e misture no molho. 3. Deixe engrossar e peneire em seguida 4. Sirva o peixe com o molho de 5. o molho pode acompanhar frango e carne tambémARROZ DE ESPINAFRE COM Ingredientes 1 xícara de chá de arroz já cozido 1 punhado de folhas de espinafre noz-moscada e sal a gosto 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de água 1 colher de café de linhaça raspas de laranja azeite Modo de Preparo 1. Lave o espinafre e retire as folhas; Ferva a água numa panela e coloque nela o espinafre, mexa e escorra. Jogue água fria por cima do espinafre até esfriar, aperte o espinafre com as mãos para sair a água. Pique o espinafre 2. Refogue rapidamente em uma frigideira quente, em fio de azeite, o alho com o espinafre 3. Misture o arroz e a linhaça, em seguida a água. Deixe a água evaporar e adicione o sal e a noz-moscada, por fim, as raspas de laranja. SirvaOS 7 PASSOS PARA APLICAR DETOX FUNCIONAL 15 Receitas fáceis, práticas e saborosas para você limpar as toxinas do seu corpo Olá, aqui é a Dra. Gisela Savioli. Como nutricionista clínica funcional, resolvi reunir nesse material os sete passos essenciais para que você aplique o Detox Verdadeiro em sua rotina. Quando eu falo sobre detox, refiro ao esquema alimentar que potencializa a limpeza de três órgãos fundamentais: cérebro intestino fígado E para essa faxina completa é essencial que você vá muito além do suco verde. Por isso, em complemento aos passos essenciais, eu também deixo como sugestão 15 receitas simples, fáceis e anti-inflamatórias, feitas com ingredientes que vão potencializar a ação destoxificante. Atenção: realize esse programa alimentar por pelo menos 15 dias Os passos do Detox Passo 1: Por 15 dias, você não vai comer nada industrializado. Todos os alimentos in natura estão liberados e é permitido também cozinhar. Veio embalado não pode. Exemplo: Arroz pode? Sim Arroz semi-pronto, embalado que é só esquentar no micro-ondas pode? Não Carne pode? Sim Carne empanada que já vem congelada? Não NÃO PRECISA PENSAR EM QUANTIDADE. Pode comer sempre que tiver fome, porém só esses alimentos in natura ou minimamente processados.Passo 2: Não vai comer nenhuma farinha ou preparado de farinha, ainda que seja sem glúten. Se a proposta é ficar sem industrializado, então suas chances de comer glúten já caem drasticamente. Para seu intestino é preciso eliminar todos os tipos de farinha em suas preparações, inclusive as farinhas sem a proteína inflamatória. Parece difícil mas não é. Seu intestino vai regenerar bem mais rápido. Passo 3: Nada de laticínios ou derivados. Tudo que é feito com leite, de qualquer animal, vai prejudicar a construção da saúde nesse momento. Porém tenho certeza de que será possível, porque seu paladar vai adorar os novos sabores Frutas - liberadas (todas) Carnes - liberadas (todas) Cereais - liberados (todos naturais) Leguminosas - liberados ( todas) Açúcar não pode Adoçante - não pode Industrializado não pode Tempero pronto - não pode Óleo de Cozinha - não pode Óleo de para cozinhar, fritar, não pode Obs: somente quando for ingrediente de alguma receita DÚVIDAS FREQUENTES Vou temperar com o que? Temperos naturais (alho, cebola, salsinha, etc...) Vou adoçar com o que? Não adoce, se sentir muita falta coloque canela ou um purê de maçã feito em casa. Vou comer o que? Tudo que existe e está à sua disposição NA NATUREZAPasso 4: Crie o hábito de começar todas as suas refeições por um prato de salada. É uma tática fantástica tanto para ampliar a sua saciedade como contribuir para que você não esqueça de consumir esses que são os melhores alimentos-medicamentos. Esse prato de salada precisa ser composto metade por folhas (alface, rúcula, agrião, acelga, almeirão) e a outra metade de legumes e raízes de preferência crus (beterraba, cenoura, pepino, tomate, rabanete) Após comer o prato de salada você pode montar um segundo prato, bem colorido, que deve seguir a seguinte proporção. (Designer: Pode desenhar um prato e dividir em quatro partes. Metade você sinaliza uma flecha e coloca vegetais cozidos e raízes. Na outra metade, em 1/3 coloca cereais. No outro 1/3 coloca leguminosas. e no outro 1/3 proteínas) que são legumes, raízes e brássicas? Couve, couve de bruxelas, espinafre, batata de todos os tipos, mandioca. Preferencialmente mais legumes do que raízes, ok? que são cereais? Arroz, quinoa. E lembre-se de que temos vários tipos de arroz, como arroz vermelho, negro, selvagem, pode variair. que são leguminosas? Feijões, lentilhas, grão de bico. E aqui vale dizer que temos feijão preto, verde, carioquinha e muitos para você conseguir variar que são proteínas? Peixes, preferencialmente, ovos, aves e todas as carnes vermelhas. Mais peixes do que carnes vermelhas, ok? E pode apostar também em cogumelos, que são de outro reino.Passo 5: Irá mastigar 30 vezes cada garfada. Durante a mastigação, seu corpo inteiro fica pronto para começar o processo de uma digestão mais efetiva. Além disso, o estômago não tem dentes e sem as mastigadas o alimento chega sem estar pronto para ser digerido, comprometendo a função do estômago e intestino. Por fim, a saliva é fantástica. Ao envolver o alimento, ela age também como um agente desinfetante, limpando o alimento de qualquer bactéria ruim que "passou" no processo de higienização prévia. Sem contar que é também a saliva que deixa seu ácido clorídrico do estômago na medida certa para receber o alimento, sem ficar em excesso (e provocar refluxo) e sem ficar em falta (provocando a indigestão). PS: claro que ácido clorídrico depende também da escolha do alimento. Não adianta escolher um industrializado e mastigar 100 vezes esperando que ele seja transformado em um alimento do bem.Passo 6: Vai trocar o sal refinado e temperos prontos por sal de ervas. Para temperar as brássicas nada de temperos prontos ou sal refinados que vão atrapalhar demais a absorção de nutrientes. Passo 7: Irá iniciar todas as suas manhãs com o meu suco-farmácia, consumido em jejum.RECEITAS PARA USAR NO PERÍODO DE DETOX SALADA VIVA DE COUVE COM BROTO Ingredientes 1 maço de couve-manteiga orgânica 1 xícara de broto de feijão 2 colheres de sopa de vinagrete (tomate e cebola roxa) 4 castanhas de caju suco de 1 limão azeite a gosto sal de ervas Modo de Preparo 1. Corre a couve-manteiga bem final, adicione o suco de limão e fios de azeite 2. Acrescente o sal de ervas e massageie até ficar com aparência de refogada 3. Sirva com brotos de feijão e vinagrete. Salpique com castanhas de caju SOPA DE COUVE-FLOR COM CARDAMOMO Ingredientes 2 a 3 unidades de cardamomo com casca 1 couve-flor com talo e flor 2 dentes de alho 1 litro de água fios de azeite 2 colheres de manteiga sal de ervas pimenta branca moída na hora Modo de Preparo 1. Cozinhe em água a couve-flor e os cardamomos. Bata no liquidificador e coe 2. Bata os fios de azeite com 2 colheres de manteiga 3. Adicione o sal de ervas, pimenta-branca moída na hora 4. Deixe ferver rapidamente para concentrar saboresMAIONESE DE ABACATE Ingredientes polpa de 1/2 abacate 1 dente de alho coentro fresco a gosto suco de 1 limão sal a gosto 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva Modo de Preparo 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto azeite 2. Comece a bater e acrescente azeite aos poucos, até começar a ficar na consistência correta 3. Sirva gelado Consuma em qualquer uma das refeições: café da manhã, almoço ou jantar. Pode servir para lanche da tarde SALADA DE SARDINHA COM ENDÍVIA Ingredientes Endívia 1 lata de filé de sardinha 1/2 abacate grande amassado 1 tomate picado 1 cenoura ralada Sal, azeite, orégano, hortelãe limão a gosto Modo de Preparo 1. Amassar a sardinha com garfo até desmanchar e depois misturar com o abacate; Acrescente o tomate e a cenoura e tempere a gosto; Recheie as folhas de endívia já higienizadas. 2. Dica: Você pode usar outras folhas se desejar como: alface americana, funcho, radicchio entre outras.OVERNIGHT DE AVEIA Ingredientes 1 xícara de aveia em flocos sem glúten 1 banana madura 1 xícara de leite de ou água em temperatura ambiente 1 colher de sopa de semente de chia Modo de Preparo 1. Com a ajuda de um garfo, amasse a banana até virar um purê. 2. Em seguida, adicione leite de COCO e misture. Por fim, adicione a aveia em flocos e a semente de chia e misture bem. 3. Tampe a vasilha e leve para a geladeira durante a noite ou por pelo menos 2 horas. Misture novamente e sirva. consuma em até 3 dias. propósito da receita Controla a diabetes Evita envelhecimento precoce Regula colesterol Aumenta a saciedade Consuma todos os dias pela manhãOMELETE COM ESPINAFRE E COENTRO Ingredientes 8 ovos orgânicos 1 maço de espinafre higienizado e pré-cozido 2 tomates higienizados sem sementes 1 cebola cortada em cubos Azeite a gosto Coentro a gosto 2 dentes de alho 1 colher de sal de ervas Modo de Preparo 1. Refogue a cebola em uma panela com o azeite. Depois adicione o alho e o tomate 2. Na mesma panela, adicione o espinafre 3. Acrescente o sal de ervas e o coentro após refogar todos os ingredientes acima 4. Bata as claras em neve e depois adicione as gemas. Adicione e misture esse conteúdo na panela com o restante dos ingredientes já refogados 5. Após misturados, passe a massa para uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 45 minutos 6. SirvaFRANGO XADREZ Ingredientes 2 filés de frango médios cortado em cubos 1 colher de chá de azeite 4 colheres de sopa de molho shoyu de COCO 1/2 cebola grande picada em cubos 1/4 de pimentão verde picado em cubos 1/4 de pimentão vermelho picado em cubos 1 xícara de chá rasa de broto de feijão 1 xícara de chá rasa de broto de bambu 1/2 xícara de chá de cogumelos picados em cubos Modo de Preparo 1. Doure o frango no azeite e acrescente metade do shoyu. 2. Cozinhe por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Acrescente ao refogado, a cebola e os pimentões 4. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, acrescente os brotos, o cogumelo e o restante do shoyu. 5. Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.QUIBE DE QUINOA Ingredientes 500 g de patinho moído 1/2 xícara de quinoa cozida 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 tomate picado Hortelã a gosto picado Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo 1. Cozinhe a quinoa em água fervente (igual faz o arroz). Reserve. 2. Processe a cebola, o alho e a hortelã até formar uma pastinha. 3. Misture todos os ingredientes em uma tigela, temperando a gosto. 4. Coloque em um refratário untado com azeite e farinha de linhaça. 5. Leve para assar em forno médio 180 °C, por aproximadamente 20 minutos.HAMBURGUER DE LENTILHA Ingredientes 1 xícara de chá de lentilha crua 4 xícaras de chá de água 1 dente de alho grande picado 1/2 xícara de chá de cebola picada 1/2 xícara de chá de cheiro verde 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal Cominho a gosto 1 xícara de chá de farinha de arroz Modo de Preparo 1. Deixe a lentilha de molho na água por 8 horas antes de cozinhar. 2. Cozinhe na panela de pressão com a água por 5 minutos ou até ela ficar macia. 3. Em seguida, adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal e o cominho. Misture tudo. 4. Acrescente a farinha de arroz aos poucos, até dar o ponto de modelar. 5. Modele os hambúrgueres. 6. Coloque em um prato e leve ao freezer por uma hora, não coloque um em cima do outro para não grudar. 7. Após esse tempo, retire do freezer e leve para assar em uma frigideira com um fio de azeite. Vá virando, até dourar os dois lados.ARROZ DE CURCUMA COM BRÓCOLIS Ingredientes 1 dente de alho 1/2 cebola 2 colheres de sopa de azeite 4 xícaras de chá de arroz cru 1 colher de chá de açafrão 4 1/2 xícaras de chá de água Sal 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas 2 maços pequenos de brócolis japonês Modo de Preparo 1. Frite o alho e a cebola no azeite. Misture o arroz, o açafrão e adicione água. 2. Leve ao forno para cozinhar por 35 minutos, ferva água e coloque os brócolis. 3. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, coloque em água bem gelada. 4. Corte as flores, retirando todo talo e misture com arroz cozido. 5. Acrescente as amêndoas e sirva imediatamente para garantir a crocânciaCOMO MONTAR SEU PRATO PARA VENCER A ANSIEDADE E A DEPRESSÃO? Veja os ingredientes ideais para alimentar bem as suas emoções o ideal é começar com um belíssimo prato de salada, priorizando sempre as folhas verdes cruas. Toda folha verde tem um mineral chamado magnésio, sem o qual nosso corpo não faz nada de forma adequada. Lembre-se que a variedade é a grande dica. Se hoje você comeu alface, sirva-se de agrião amanhã e assim por diante, respeitando a sazonalidade e os alimentos da sua região. Para as pessoas que estão começando um novo hábito, recomendo dividir um prato ao meio, a primeira metade colocar salada crua e na outra legumes e verduras cozidas.dele novamente quinoa) saladas e legumes Metade 1/3 cereais (arroz, . . 1/3 leguminosas 1/3 proteínasAgora que já sabe como montar seu prato, vamos para receitas que ajudam a melhorar ansiedade e depressão Chá verde gelado com cidreira Ingredientes 500 ml de água 2 colheres de sopa rasa de folhas secas de chá verde 2 pedacinhos de talo ou folha de erva cidreira ou capim limão Modo de Preparo 1. Ferva o chá verde com a cidreira por 5 minutos e abafe por 7 minutos 2. Coe imediatamente 3. Resfrie e sirva gelado Ovos ao forno Ingredientes 1 ou 2 ovos sal a gosto azeite Modo de Preparo 1. Quebre os ovos, polvilhe com sal, cubra em um recipiente com papel alumínio leve ao forno pré-aquecido, dentro de um refratário com água 2. Após cerca de 10 minutos, sirva com azeiteBolo de cacau sem farinha Ingredientes de azeite 250g de biomassa de banana verde 5 ovos 50 g de castanha do pará 75 g de açúcar demerara (ou mel) 60 g de cacau em pó 80 gramas de ralado Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador os ovos inteiros com o azeite entre 3 e 5 minutos, passe na peneira e bata novamente com os sólidos, por último a castanha. 2. Asse no formo pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos.logurte de macadâmia Ingredientes 200 g de macadâmia suco de limões tahiti 1 a 2 xícaras de água filtrada Modo de Preparo 1. Deixe a macadâmia hidratar e germinar por 24 horas na geladeira. 2. Dispense a água, bata tudo no liquidificador, com a outra água filtrada. 3. Misture o suco de limão. 4. Sirva com frutas Panqueca detox de chá verde Ingredientes 100 g de biomassa de banana verde de azeite 4 ovos 3 xícaras de chá verde 1 colher rasa de chá de sal 1 colher rasa de chá de cúrcuma 220 g de farinha sem glúten 1 cardamomo 1 pitada de salsa 1 pedaço de anis estrelado Modo de Preparo 1. Bata tudo no liquidificador, sem a salsa 2. Peneire e adicione a salsa 3. Adicione mais líquido se a massa ficar grossa 4. Esquente a frigideira, unte com azeite, faça discos da panquecaSalada de couve-manteiga Ingredientes 5 folhas de couve manteiga suco de 1/2 limão sal a gosto azeite Modo de Preparo 1. Corte as folhas finamente, misture com as mãos o suco de limão, o sal e o azeite. 2. o ato de mexer com as mãos fará com que a couve pareça ter sido refogada. Sopa de mandioquinha com cenoura Ingredientes 2 a 3 mandioquinhas 2 cenouras 500 ml de água 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite sal e pimenta a gosto Modo de Preparo 1. Cozinhe a mandioquinha e cenoura em rodelas em água. 2. Bata no liquidificador com o tempero. 3. Leve a sopa a panela novamente para apurar.Sopa detox Ingredientes 1/2 xícara de chá verde 5 cebolas em cubo 1 xícara de cogumelos paris ou shitake 1 couve-flor 3 dentes de alho 5 cardamomos 1 litro de água 4 colheres de sopa de azeite 1 pitada de sal 1 unidade de alho poró 1 ramo de alecrim fresco Modo de Preparo 1. Refogue a cebola com couve flor e 1 colher de azeite até amolecerem bem. 2. Adicione metade da quantidade de alho, o cardamomo, o alho poró e metade da água. 3. Deixe cozinhar e incorporar sabor. 4. Bata tudo no liquidificador com alecrim e outras duas colheres de azeite. 5. À parte, corte os cogumelos e refogue no azeite até ficarem macios com a outra metade do alho. 6. Adicione chá verde e deixe incorporar um pouco. 7. Adicione à sopa e sirva.RECEITAS FÁCEIS, PRÁTICAS E SABOROSAS PARA VOCÊ DORMIR BEM Aprenda a usar ingredientes que ajudam na formação dos hormônios do descanso Olá, conforme o prometido, aqui é Dra Gisela Savioli e partilho as receitas que são altamente recomendadas para quem precisa aumentar a oferta de nutrientes que vão contribuir para o sono reparador A alimentação quanto mais limpa e mais natural for mais ela ajuda seu corpo a não ficar sobrecarregado e dormir bem Abaixo as receitas: Chá verde gelado com cidreira Ingredientes 500 ml de água 1 colher de sopa rasa de chá verde 2 pedacinhos de talo de erva-cidreira ou capim limão Modo de Preparo 1. Ferva o chá com a cidreira por 5 min, abafando por 4 a 7 min 2. Coe imediatamente 3. Resfrie e sirva geladoBolo de banana verde Ingredientes 1 xícara de azeite 3 ovos 1 xícara de chá de açúcar demerara 1 xícara bem cheia de farinha de banana verde 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo 1. Misture o açúcar e a farinha 2. No liquidificador bata azeite e ovos 3. Junte os secos, bata mais um pouco com auxílio de uma espátula agregue delicadamente o fermento 4. Despeje em uma forma redonda e untada 5. Asse em forno médio, pré-aquecido por 30 minutosCreme de cacau Ingredientes 150 ml de leite de castanha 2 a 3 bananas verdes quentes 2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó 1 xícara de tâmara Chá-verde Modo de Preparo 1. Hidrate a tâmara no chá 2. Bata tudo no liquidificador restante do preparo 3. Sirva quente ou gelado Patê de grão de bico Ingredientes 250 g de grão de bico 1 colher de sopa de tahine 1 dente pequeno de alho amassado suco de limão a gosto azeite bastante Modo de Preparo 1. Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro 2. No dia seguinte, troque a água e cozinhe na pressão por 30 minutos 3. Após cozido, passe no liquidificador com água do cozimento até ganhar consistência firme 4. Passe a peneira e reserve 5. Misture com o garfo com o tahine, sal e alho amassado 6. Adicione o azeite e suco de limãoLegumes com tofu Ingredientes 1 punhado de abobrinha ralada 1 punhado de cebola ralada 1 colher de farinha de linhaça 1 pitada de sal 1 colher de café de orégano 2 colheres de sopa de tofu 1 colher de sopa de azeite Modo de Preparo 1. Misture o tofu com o azeite e amasse 2. Rale os legumes e misture tudo 3. Sirva