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Juliana Lemoine Ácidos graxos saturados e insaturados Cada átomo de C na cadeia do ác. graxo estiver ligado a dois átomos de H, é ác. graxo SATURADO. ... -CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2-... Se alguns átomos de H estiverem faltando, e existir dupla ligação entre os carbonos, é considerado INSATURADO. ... -CH2- CH2- CH1=CH2- C=CH2- CH1=CH2-... (R´-COOR"). Densidade aumente e tamanho diminui – de acordo com a diminuição do conteúdo de triacilglicerol. O organismo animal é capaz de produzir todos os ácidos gordos de que necessita, com a exceção de dois: o ácido linoléico, LA, (um ácido gordo ômega 6) e o ácido alfa-linolénico, ALA, (um ácido gordo ômega 3).
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