Aula 3_ANTROPOMETRIA

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Profa. Érica Santos 
 
 
Material: Aline Brito Tischler e Érica Santos 
Histórico 
0A antropometria nasceu não da 
medicina ou da ciência, mas das 
artes. Estudava-se a figura humana 
dando mais ênfase às proporções 
que às medidas em si. 
 
0Marcos Vitrúvio Polião (século I 
a. c.): arquiteto e engenheiro 
romano. Obra: "De Architectura“ 
em 10 volumes, cujo 3º descreve as 
proporções do corpo masculino. 
 
 
Homem Vetruviano. Leonardo Da Vinci (1490). 
Etimologia 
0Dr. Johann Sigismund Elsholtz  
primeiro médico a preocupar-se com 
a medida do corpo humano. Sua tese 
de graduação era intitulada 
Antropometria, na sua primeira 
edição em Pádua, em 1654. 
 
0Antropometria (do grego anthropos, 
"homem", e metron, "medida") é o 
conjunto de técnicas utilizadas para 
medir o corpo humano ou suas 
partes. 
Legislação 
0Resolução CFN 380/05: 
 
 É atribuição do nutricionista prestar 
assistência dietética e promover educação 
nutricional a indivíduos, sadios ou 
enfermos, em níveis hospitalar, 
ambulatorial, domiciliar e em consultórios 
de nutrição e dietética, visando à 
promoção, manutenção e recuperação da 
saúde. 
 
DOU, 10/01/2006 
Legislação 
0Lei 8234 (MT) DOU de 17/09/91: regulamenta a 
profissão: 
 
 
0É atribuição do nutricionista realizar 
avaliação nutricional na prática clínica para 
estabelecer o diagnóstico nutricional. 
DOU, 10/01/2006 
Composição corporal 
0Variações: ossos, músculos e gordura 
 
0Massa gorda 
0Homens adultos saudáveis – 15% 
0Mulheres adultas saudáveis – 23% 
 
Composição corporal 
0Massa magra 
075 a 85% do total 
0Massa celular corporal (MCC) 
0Metabolicamente ativo e rico em potássio 
0Tecidos que trocam oxigênio, oxidantes de 
glicose e gasto energético 
0Músculos, vísceras e sistema imune 
0Massa extra celular: pouco ativo e rico em sódio 
0Esqueleto, cartilagens, colágeno, tendões, 
derme 
 
Níveis de organização de análise de 
composição corporal 
Nível Componentes 
Atômico 50 elementos atômicos. 98% da Massa Corporal Total - MCT é 
formado por combinações de oxigênio, gás carbônico, hidrogênio, 
nitrogênio, cálcio, fósforo 
Molecular Componentes moleculares da MCT: água,lipídios, proteínas, 
carboidratos, minerais 
Cerca de 75% do peso de um músculo é composto por água. O sangue 
por sua vez contém 95% de água, a gordura corporal 14% e o tecido 
ósseo 22%. 
Níveis de organização de análise de 
composição corporal 
Nível Componentes 
Celular Celular: primeiro nível de organização anatômica. Corpo dividido em: 
Massa celular total (adipócitos, miócitos, osteócitos), fluídos (intra e 
extra celulares) e sólidos extra celulares (tecidos conectivos, 
elementos inorgânicos e outros) 
Tecidual principais tecidos, órgãos e sistemas orgânicos: 
Tecido conectivo adiposo + ósseos + tecidos muscular = 75% 
Tecido epitelial e nervoso = até 25% 
Corpo 
inteiro 
Unidade única: tamanho, forma, área e densidade: estatura, massa 
corporal e volume corporal 
Importante 
0Avaliar gasto energético: 
0Massa muscular 
 
0Avalia necessidades protéicas e resposta 
metabólica ao estresse fisiológico – resposta de 
fase aguda: 
0 Sistema imune 
Estado Nutricional 
DEMANDA 
GASTO 
BASAL 
GASTO 
AF 
GASTO 
SITUAÇÕES 
ESPECIAIS 
Reservas: adiposa e 
protéica = 
Deficiências 
nutricionais 
ASPEN: guidelines and standards. JPEN, v. 19, 1995, pag 1-2 
Avaliação Nutricional 
0Métodos de análise dos compartimentos corporais, 
estado nutricional e alterações nutricionais. 
0Avaliação metabólica: análise da função dos órgãos. 
0 Interpretação de múltiplos indicadores => 
diagnóstico nutricional 
0 Coleta de informações => Plano nutricional 
0Monitorização da adequada intervenção nutricional 
ASPEN: guidelines and standards. JPEN, v. 26, 2002, suppl 1-138 
Determinação do Diagnóstico Nutricional 
0 Avaliação do paciente 
0 Métodos subjetivos 
0 Métodos objetivos 
0 Análise de parâmetros bioquímicos 
 
0 Portaria 337/99 ANVISA e Resolução 63/00: 
0 Realizar avaliação do Estado Nutricional do paciente, 
utilizando indicadores nutricionais subjetivos e objetivos, 
com base em protocolo preestabelecido, de forma a 
identificar o risco ou a deficiência nutricional (...) e a 
adequar a prescrição dietética, em consenso com o médico, 
com base na evolução nutricional e tolerância digestiva. 
Frangella et al: aspectos nutricionais e técnicos na área clínica. Tratado de Alimentação & Dietoterapia, SP, 2007 
Risco Nutricional 
0Qualquer situação em que há presença 
de fatores, condições ou diagnósticos 
que possam afetar estado nutricional do 
indivíduo. 
0Infecções, escaras, morbimortalidade, 
tempo e número de internações. 
Shills et al: Tratado de Nutrição na Saúde e na Doença, São Paulo, Manole, 2002 
Níveis de assistência 
nutricional 
0 Nível primário: 
0 Pacientes que não necessitam de dietoterapia específica 
para suas afecções e não apresentam nenhum risco 
nutricional. 
0 Nível secundário: 
0 Pacientes que necessitam de dietoterapia específica ou 
apresentam algum risco nutricional 
0 Nível terciário: 
0 Pacientes que necessitam de dietoterapia específica e 
apresentam fatores de risco nutricional 
Maculevicius et al. Níveis de assistência em Nutrição. Revista Hospital das Clínicas Fac. Med. V49, 1994. p 79-81 
Avaliação nutricional nos ciclos 
de vida 
0 Para intervir de forma adequada na manutenção e/ou 
recuperação do estado de saúde de: 
0 Atletas e praticantes de exercícios físicos 
0 Gestantes 
0 Idosos 
0 Crianças 
0 Trabalhadores 
0 Indivíduos de qualquer idade, gênero, estado 
fisiológico ou condição física. 
Estado nutricional de uma população ou grupo  
indicador de qualidade de vida 
Antropometria e 
Composição 
Corporal: Conceitos 
e Equipamentos 
0 ANTROPOMETRISTA- é a denominação para o profissional 
capacitado para a coleta de medidas antropométricas. 
 
 
Equipamentos 
0 O Equipamento deve estar em perfeito 
funcionamento 
O local de instalação dos equipamentos deve ser 
escolhido de modo a: 
0 Oferecer claridade suficiente 
0 Permitir a privacidade do indivíduo e de sua família; 
0 Proporcionar conforto térmico; 
0 Ter espaço suficiente para permitir o trabalho dos 
profissionais e a presença da mãe e/ou familiares, se 
necessário for 
 
Fita Antropométrica 
0 Alguns aspectos importantes: 
0 Inextensibilidade 
0 Flexibilidade 
Fita métrica metálica: são mais difíceis de se 
acomodarem aos contornos do corpo humano, não 
sendo a mais indicada. 
A fita métrica de costureira utilizada em costura, 
é milimetrada somente até os primeiros 10 cm, 
depois disso, a fita não detalha isso, e então 
perdemos esta informação, que a título de cálculos 
é extremamente importante. 
 
 
BALANÇA 
0 É o instrumento utilizado 
para medir a massa 
corporal total. 
0 O equipamento deverá ter 
precisão necessária para 
informar o peso de um 
indivíduo o mais exato 
possível. 
0 A balança deve estar 
instalada em local nivelado, 
pois o equipamento deve 
permanecer estável durante 
o procedimento. 
 
Tipos de Balança 
0 PEDIÁTRICA: utilizada para crianças 
de 0 a 2 anos; pode ser mecânica ou 
microeletrônica (digital); 
 
 
 
 
0 PLATAFORMA: pesa adultos e 
crianças maiores de 2 anos; pode ser 
mecânica ou microeletrônica 
(digital); 
 
 
Outros tipos de balança 
0 DE CAMPO OU TIPO PÊNDULO: esta balança é assim 
denominada porque é portátil e foi idealizada para 
utilização em atividades externas ao serviço de saúde. 
 
0 DE CAMPO TIPO MICROELETRÔNICA (DIGITAL): 
esta balança é tambémportátil, apropriada para o 
trabalho de campo como pesquisas populacionais ou 
chamadas nutricionais 
ANTROPÔMETRO/ 
INFANTÔMETRO/ ESTADIÔMETRO 
É o equipamento utilizado para medir o comprimento de 
crianças menores de dois anos e a altura de crianças e adultos. 
Pode ser denominado de antropômetro, régua antropométrica, 
infantômetro ou estadiômetro. 
 
ANTROPÔMETRO/ 
INFANTÔMETRO/ ESTADIÔMETRO 
Para crianças menores de 2 
anos é utilizado o infantômetro 
ou antropômetro horizontal ou 
régua antropométrica. 
 
 
 
Para indivíduos maiores de 2 
anos e adultos é utilizado o 
antropômetro vertical ou 
estadiômetro. Estes 
equipamentos devem estar 
apoiados contra uma superfície 
firme, lisa, sem rodapé, chão liso 
e sem elevações. 
 
Plano imaginário estabelecido 
no ponto mais baixo da margem 
orbitária.. 
Ponto mais alto da margem do 
meato acústico externo 
Referências 
0 DUARTE, A.C.G. Avaliação Nutricional – Aspectos Clínicos e Laboratoriais – 1ª. 
Ed. São Paulo, Editora Atheneu, 2007. 
 
0 TIRAPEGUI, J.; Ribeiro, S.M.L. – Avaliação Nutricional Teoria e Prática – 1ª. Ed. 
São Paulo Editora Guanabara Koogan, 2009. 
 
0 ROSA, G. - Avaliação nutricional do paciente hospitalizado- uma abordagem 
teórico-prática. 1ª. Ed. São Paulo Editora Guanabara Koogan. 2009. 
 
0 CUPPARI, L. Guias de Medicina Ambulatorial e hospitalar. Nutrição - Nutrição 
Clinica do Adulto, 2a ed., Manole, São Paulo, 2005. 
 
0 ROSSI, L. Avaliação Nutricional : novas perspectivas – 1 ª ed. São Paulo : Roca, 
2008. 
 
0 KRAUSE, M. V. e MAHAN, L. K. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, Roca, 2005. 
 
0 TISCHLER, A. B. Caracterização do perfil corporal de pacientes obesos e 
portadores de hipertensão arterial sistêmica admitidos em uma clínica-escola de 
nutrição no município de Lauro de Freitas – BA.