questoesx (153)

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O que é esse tal de mise en place que 
todo mundo fala????
1. Cara cê já ouviu falar daquela expressão francesa mise en place que nós chef usa pra caramba... Nossa 
vou te contar,,,, isso é tipo a coisa mais importante que tem na cozinha comercial de verdade e olha que eu 
já trabalhou em várias!!!!!
A: É aquela frescura de deixar o prato todo arrumadinho né1.
B: São as técnica de cozinhar que a gente põe em prática2.
C: Mano é tipo assim uma organização MUITO necessária cê separa corta pesa tudinho antes... Eu 
sempre falo pros meus ajudante sem isso a cozinha vira um caos TOTAL!!!
3.
D: É aquele lance de escolher os vinho pro menu4.
E: É a arrumação depois que já virou zona.5.
Resposta Correta: C
2. Então deixa eu te falar uma coisa... o que que não pode faltar MESMO num mise en place decente?? Eu 
já vi cada coisa errada que nossa,,, dá até arrepio de lembrar!!!!
A: Ahhh é só dar uma limpada nos equipamento e arrumar umas panela...1.
B: Basta cortar uns negócio e separar uns tempero2.
C: É fazer todos os prato antes mesmo na correria3.
D: Meu... é TUDO!! Cê tem que organizar os container deixar os equipamento na mão fazer os molho 
básico e pensar igual um ninja onde cada coisa vai ficar!!!!
4.
E: É só arrumar os prato e talher bonitinho e já era.5.
Resposta Correta: D
3. Nossa... deixa eu te contar uma história que aconteceu comigo semana passada!!!! Cê já pensou num 
restaurante LOTADO numa sexta à noite e o mise en place todo bagunçado??? Mds,,,, como que isso afeta o 
rolê todo??
A: Relaxa. que só vai demorar um pouquinho mais...1.
B: O prato só vai sair meio feio nada de mais2.
C: Problema é só pro pessoal do salão a cozinha tá de boa3.
D: É só gastar mais uma graninha que resolve4.
E: VIRA UM INFERNO!!! Já vi chef surtando garçom correndo que nem doido cliente xingando... E 
prato saindo tudo errado!!! Uma vez eu mesmo chorei no meio do serviço foi terrível!!!!
5.
Resposta Correta: E