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Analise da aula pratica de p H com repolho roxo
Bioquímica Celular e Metabólica (Universidade Federal do Amazonas)
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Analise da aula pratica de p H com repolho roxo
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Baixado por Eddy Diniz (eddydiniz69@gmail.com)
lOMoARcPSD|39385106
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS 
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS TECNOLOGIA 
CURSO: LICENCIATURA EM CIÊNCIAS - QUIMICA E BIOLOGIA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PRÁTICA 3: INDICADOR ÁCIDO-BASE COM REPOLHO ROXO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ITACOATIARA – AM 
2023 
 
 
Baixado por Eddy Diniz (eddydiniz69@gmail.com)
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DANIELE SILVA DOS SANTOS 
DUAN ROSAS 
EDNALVA DE ANDRADE SOUZA 
LUCAS DE OLIVEIRA SIMÃO 
TAINÁ GRANA ROLIM 
VANESSA DA SILVA 
 
 
 
 
 
 
 
PRÁTICA 3: INDICADOR ÁCIDO-BASE COM REPOLHO ROXO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ITACOATIARA – AM 
2023
Analise dos resultados da aula pratica 3 
apresentado à Universidade Federal do 
Amazonas, na disciplina de Bioquímica, 
ministrada pela Profª. Cristiane Vizioli de 
Castro Ghizoni. 
Baixado por Eddy Diniz (eddydiniz69@gmail.com)
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3.1. Qual o princípio da técnica? 
Existem várias teorias quando lidamos com ácidos e bases, a mais simples delas é a Teoria de 
Arrhenius que segundo ela, ácido é toda substância que em água produz íons H+ e base é aquela que 
produz ânions hidroxilas (OH-). 
Sabendo disso, foi utilizada a técnica indicador ácido-base com repolho roxo, os indicadores 
ácido-base que são substâncias que mudam de cor, informando se o meio está ácido ou básico. Isso 
ocorre devido as substâncias presentes nas folhas de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos 
e bases que são chamadas de antocianina. 
3.2. Pesquise os rótulos dos produtos utilizados no experimento. Discuta sobre a indicação da cor 
dada pelo extrato de repolho roxo, ou seja, veja se o indicador ácido-base utilizado indicou 
corretamente a cor da função ácido ou base presente nas amostras. 
pH da água sanitária entre 11,5 e 13,5 (Tubo 1) 
pH do vinagre 4% 2,9 (Tubo 2) 
pH do sabão em pó 11,5 (Tubo 5) 
pH do leite 6,8 (Tubo 3) 
pH do suco de limão entre 2,5 a 3,0 (Tubo 4) 
pH da soda cáustica 14,0 (Tubo 6) 
pH do álcool entre 6,0 e 8,0 (Tubo 7) 
pH do bicarbonato de sódio 8,0 (Tubo 8) 
pH da água 7,0 (Tubo 9) 
Conforme foi observado durante o procedimento experimental, notou-se que o indicador ácido-
base indicou corretamente a cor, se era ácido ou básico as amostras, com exceção do leite pelo fato de 
ter uma coloração branca. 
3.3. Compare o pH aproximado de cada amostra encontrada no experimento com o pH teórico de 
cada substância utilizada. 
Ao fazer a comparação dos resultados obtidos em cada uma das amostras, levando em 
consideração o pH teórico, com as cores da faixa indicadora de pH observou-se que geralmente, 
os produtos de limpeza são básicos. A água sanitária apresentou uma coloração esbranquiçada 
não encaixando-se em nenhuma dor da faixa, no entanto, ela age como uma solução básica. A 
soda cáustica, por exemplo, apresentou uma coloração bem amarela classificando-se assim 
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como uma base forte, localizada na escala entre 13 a 14 da faixa. A solução de bicarbonato de 
sódio apresentou uma coloração azul escuro, classificando-se como base, localizando-se na 
faixa na escala 10. Em contrapartida, muitos alimentos possuem caráter ácido, como é o caso 
do vinagre, que é composto pelo ácido acético e apresentou a cor vermelha indicado pela faixa, 
e o limão, que possui ácido cítrico e ácido ascórbico (vitamina C), tendo um pH muito baixo 
(pH do limão = 2). Já o leite, a água e o álcool, possuem pH próximo ao básico apresentaram 
as cores na faixa do roxo mais intenso, no caso da água e do álcool até o mais claro, que foi o 
leite. 
 
 Obs.: (o tubo 1 está na posição errada. Seu lugar é antes do tubo 6) 
 
 
 
Figura 1: Faixa indicadora ácido-base com repolho. 
 
Baixado por Eddy Diniz (eddydiniz69@gmail.com)
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