Atividade 1 - SENAC EAD

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SENAC EAD
CAMILA SANSON VIEIRA
ATIVIDADE 1
Identifica riscos à saúde e à segurança dos trabalhadores
São Paulo
2025
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Procura ou conferência de produtos dentro de uma câmera fria 
	Frio
	Físico
	NR-15: Anexo 9 trata de trabalhos no interior de câmaras frigorífica, e sem proteção adequada, considerado local insalubre
	2
	Cortes de alimentos 
	Uso de Objetos Perfurocortantes
	Acidentes
	NR 06 – Anexo 1 – F – b fala sobre o uso de luvas para proteção das mãos contra agentes cortantes e perfurantes;
	3
	Fritando alimentos em fogão industrial
	Calor
	Físico
	NR 15 – Anexo 3 – fala da exposição ao calor que deve ter limitações para não se tornar insalubre.
	4
	Lavagem de louça 
	Sustâncias
	Químico
	NR 15 - O Anexo 11 - fala sobre agentes químicos, como o detergente usado para lavar a louça
	5
	Lavagem de louça 
	Postura inadequada 
	Ergonômico
	NR 17 – trata da ergonomia durante a atividade de trabalho, e de prevenções para as atividades realizadas.
	6
	Varrer cozinha
	Postura inadequada
	Ergonômico
	NR 17 – trata da ergonomia durante a atividade de trabalho, e de prevenções para as atividades realizadas.
	7
	Mexer alimentos com fue
	Movimentos repetitivos
	Ergonômico
	NR 17 – trata da ergonomia durante a atividade de trabalho
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10