Alimentação animal

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Alimentos e alimentação 
Animal 
Profª Cristiane Quitéria Caldeira 
UNIPAM – Centro Universitário de Patos de Minas 
Ementa 
 Composição e classificação dos alimentos 
empregados na nutrição animal de acordo com suas 
características químicas, bromatológicas e 
nutricionais. 
 
 
 Relação da composição dos alimentos e as 
exigências nutricionais dos animais. 
Conteúdo Programático 
 Introdução e conceitos de Alimentos e 
alimentação Animal. 
 
 
 Carboidratos e alimentos volumosos. 
 
 
 Proteínas e alimentos concentrados protéicos. 
 
 
 
 
 
Conteúdo Programático 
 
 
 
 Estudos dos alimentos e fatores antinutricionais. 
 
 
 Energia e alimentos concentrados energéticos, 
alimentos alternativos (polpa cítrica, cama de frango, 
Farinha de ossos, etc.). 
 
 
 Uréia na alimentação de ruminantes. 
 
 Água – sua importância e funções. 
 
Conteúdo Programático 
 
 
 
 Uso de gorduras em rações. 
 
 
 Aditivos (promotores de crescimento, 
medicamentosos e outros). 
 
 
 Minerais e vitaminas. 
 
 
 Medidas do valor nutritivo dos alimentos. 
 
Conteúdo Programático 
 
 
 
 
 Umidade, proteína e aminoácidos, extrato 
etéreo, cinzas, fibra bruta. 
 
 
 FDN, FDA, extrativos não nitrogenados, Ca e P, 
índice do iodo, atividade em uréase. 
 
 
 Relação entre valor nutritivo e consumo. 
 
 Referências Bibliográficas 
 
 
 
 ANDRIGUETTO, Jose Milton et al. Nutrição animal: 
alimentação animal (nutrição animal aplicada). São 
Paulo: Nobel, 1983. v.2. 
 
 
ANDRIGUETTO, J. M.et al. Nutrição animal: as bases 
e os fundamentos da nutrição animal. São Paulo: 
Nobel, 2002. v.1. 
 
 Referências Bibliográficas 
 
 
 
 
 HERNANDEZ, F.I.L. et al.Suplementação mineral 
para gado de corte: novas estratégias. Viçosa: 
Aprenda Fácil, 2001. 
 
 
 TEIXEIRA, A. S. Alimentos e alimentação dos 
animais. Lavras: UFLA/FAEPE, 2003. v.1. (Textos 
acadêmicos). 
 
 
 Avaliações 
 
 
 
 1ª Avaliação --- 18/08 ----Valor 10 Ptos 
 2ª Avaliação --- 29/09 ---- Valor 10 Ptos 
 3ª Avaliação --- 10/11 ---- Valor 10 Ptos 
 
Avaliação Colegiada ---17/11 --- Valor 20 Ptos 
 
Trabalho ----- Valor 10 Ptos 
 
Rendimento mínimo ---- 60% 
Frequência mínima de 75% 
 
 
 
 
 
 
Introdução 
 Importância 
Desempenho = genética + sanidade + nutrição + 
manejo + ambiência 
 
Exemplos: 
 Frangos de corte precoce 
Aumento de produtividade 
Ganho de peso 
Introdução 
Introdução 
 Alimentação e nutrição 
 
“Um animal pode estar alimentado mas não 
nutrido”. 
 
Conceitos gerais 
 Alimentação 
 Envolve as práticas de seleção e preparo dos alimentos, 
manejo de fornecimento. 
 
 
 Nutrição 
Envolve o estudo das exigências nutricionais visando atender 
as necessidades em determinados nutrientes, específico para 
uma espécie e categoria animal. 
Conceitos gerais 
Alimento 
“Substância que, consumida por um indivíduo, é capaz de 
contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a 
sobrevivência de sua espécie”. (Jacquot, 1960). 
 
- Constituído de nutrientes 
- Engloba várias substâncias 
- Livre de elementos tóxicos 
- Palatável 
Conceitos gerais 
Alimento 
 
 Alimento 
 Água Matéria seca 
 
 Orgânica Mineral 
 
 CHO, PB, Lip. Vit. Macro, 
 Micro 
Conceitos gerais 
 Nutriente (carboidratos, a.a., vit. e minerais) 
 
“Componente do alimento representando uma entidade 
química, que entra no metabolismo celular e concorre para 
manutenção da vida” (Morisson, 1959). 
 
 Energia 
Não é um nutriente, mas uma propriedade. 
 
Uma das mais importantes avaliações de um alimento, 
juntamente com o teor de PB e de A.A. 
Conceitos gerais 
 Exigência nutricional 
 
“Quantidade de cada nutriente, necessária para determinada 
espécie e categoria animal, para sua boa manutenção, produção, 
reprodução”. 
 
 
 
Conceitos gerais 
 
 Dieta 
Conjunto de alimentos incluindo a quantidade respectiva 
prescrita para atender a exigência nutricional de determinada 
categoria animal. 
 
Ração 
Quantidade total de alimento fornecido e consumido por um 
animal em 24 horas. 
 
 Ração comercial, formulação pronta. 
 
 
Conceitos gerais 
 
 
 Ingrediente 
Qualquer matéria-prima utilizável na composição de uma ração, 
concentrado ou suplemento. 
 
 
Conceitos gerais 
 
Alimento Volumoso 
Alimento que contém um teor de FDN ≥ 25% na MS e pobre em 
proteína. 
 
Ex: capim elefante, silagens (capim, milho, sorgo), cana-de-
açúcar, bagaço de cana hidrolisado; milheto, fenos de 
gramíneas, silagem de girassol, palhadas de culturas, etc. 
 
Conceitos gerais 
 
Alimento Concentrado 
Alimento que contém um teor de FDN < 25% na MS e rico em 
energia e proteína. 
 
o Energético: alimentos concentrados com menos de 18% de 
proteína bruta (PB); 
 
o origem vegetal - milho, sorgo, trigo, arroz, melaço, polpa 
cítrica; 
 
o origem animal - sebos e gordura animal; 
 
 
Conceitos gerais 
 
 Concentrado Protéicos 
o Alimentos concentrados com mais de 20% de PB. 
 
o Origem vegetal - farelo de soja, farelo de algodão, farelo de 
girassol, soja grão, farelo de amendoim, caroço de algodão, 
cama de frango . 
 
o Origem animal - farinha de sangue, de peixe, carne e ossos, 
etc. 
Conceitos gerais 
 
 Suplemento 
Ingrediente ou mistura de ingredientes capaz, de suprir a ração 
ou concentrado, em vitaminas, aminoácidos ou minerais, 
sendo permitida a inclusão de aditivos. 
Conceitos gerais 
 
Aditivos 
Substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para 
melhorar suas propriedades e/ou seu aproveitamento. 
 
 
Conceitos gerais 
 Conversão alimentar 
• Capacidade do animal converter o alimento em uma 
unidade de produto animal, sendo: 
 
CA = Consumo / Ganho de peso 
 
• Desempenho = performance 
 
• Ad libitum = à vontade 
Conceitos gerais 
 Eficiência alimentar 
Quantidade de produto animal obtida por quantidade 
unitária de um alimento, sendo: 
 
• EA = (Ganho de peso/Consumo de alimento) x 100 
Conceitos gerais 
Deficiência Nutritiva x Carência 
Insuficiência de um nutriente essencial. 
 
• Quadro sintomático apresentado pelo animal como 
resultado da deficiência nutritiva. 
Conceitos gerais 
 Exigência Nutritiva 
Quantidade de cada nutriente, requerida por 
determinada espécie e categoria animal, para sua 
boa manutenção, produção e reprodução eficientes. 
Conceitos gerais 
 Fibra 
Fração lentamente digestível ou incompletamente 
disponível dos alimentos, que ocupa espaço no trato 
gastrointestinal dos animais. 
Conceitos gerais 
 O uso da linguagem correta, escrita e falada, é 
necessária para a evolução dos conceitos e 
interpretações da nutrição e alimentação animal de 
forma adequada. 
Conceitos gerais