ATPS Economia Etapa 1 e 2

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ATPS –ECONOMIA – 1º ETAPA 
 Ramo Escolhido: EQUIPAMENTOS PARA COZINHAS PROFISSIONAIS 
O ramo de equipamentos para cozinhas profissionais vem tomando cada vez mais espaço no mercado e aumentando sua gama de fornecedores, linhas, tecnologias e compradores. Devido às diversas alterações no mercado consumidor de alimentos, como aumento do consumo de refeições fora do domicílio, crescente necessidade de conveniência nos centros urbanos, e valorização de hábitos de culturas estrangeiras, têm impulsionado a identificação de oportunidades de negócios nos diversos nichos que o segmento de Food Service propicia. Cada dia que se passa surgem nossos bares, restaurantes, lanchonetes e afins que necessitaram de equipamentos industriais.
A variedade de clientes é imensa, desde uma pequena lanchonete á redes de fast-food’s, hotéis, hospitais, hipermercados e até órgãos do setor públicos, que por meio de licitações, adquirem milhões de reais em equipamentos por ano. Então, o valor de consumo mensal e quando se compromete da renda do cliente depende estritamente da capacidade aquisitiva e a necessidade (espaço x refeições/dia) do mesmo. Mas podemos exemplificar na seguinte situação: Um cliente que possui um espaço físico médio, que irá abrir um restaurante destinado á produção de uma média de 100 refeições por dia não desembolsará menos de R$ 70.000,00, para adquirir equipamentos e mobiliários em aço inox. 
O mercado vem evoluindo a cada ano que passa pela grande competitividade que existe na área, cada vez mais surgem novas tendências que proporcionam aos clientes equipamentos de maior qualidade, eficácia, durabilidade e melhor estética. Mercado que necessita profissionais técnicos e qualificados, tendo como principais nomes as fabricantes: Aços Macom, Cozil, Elvi, Topema, Berta, Inoxbrito, Satierf entre outras. 
Um dos principais meios de divulgação dos produtos é através da exposição dos equipamentos nas feiras food-services que ocorrem em todo país, sendo o carro chefe de vendas de muita das empresas renomadas do setor, tendo como principais feiras de São Paulo a Fispal food-service e Feira Equipotel food-service realizadas todos os anos, onde reuni Stands dos principais fabricantes e distribuidores do País. Cada marca com seus diferenciais, finalidade e preço, acabam por despertar procurar maior de determinado publico. 
Com a criação do programa P.A.T (Programa de Alimentação do Trabalhador), criado em parceria com o governo, muitas empresas adotaram a pratica de refeições coletivas, que beneficiam tanto o trabalhador em suas condições nutricionais refletivas em sua saúde, redução de gastos com a alimentação e estimulo ao trabalho, quanto a empresa que deduz a verba gasta com a alimentação dos funcionários em seu imposto de renda, isto incentivou o crescimentos das empresas serviços de alimentação e de suporte (terceirizadas), que implantam a cozinha (equipamentos) e preparam os alimentos, que consequentemente geraram e geram a compra de equipamentos de cozinhas. 
Outro fator muito relevante que impulsionou a compra de clientes com menor poder aquisitivo, foi através da expansão do Banco BNDES. O BNDES é uma empresa pública federal que tem por objetivo financiar, contemplar empréstimos á longo prazo, com custos financeiros menores do que a média dos praticados no mercado varejista, desenvolvendo projetos de investimentos e a comercialização de máquinas e equipamentos novos, fabricados no país, bem como para o incentivo ao aumento das exportações brasileiras. Contribuindo também para o fortalecimento da estrutura de capital das empresas privadas e desenvolvimento do mercado de capitais. 
Contudo, o mercado tem crescido pelo grande aumento do consumo de refeições fora do domicílio, incentivos do governo para a alimentação e financiamento de equipamentos e a competividade do mercado. 
ATPS –ECONOMIA – 2º ETAPA 
Produto: Carro Auxiliar de 03 Planos 
CUSTO:
Matéria Prima: Chapa e tubo de aço inox 
Insumos: Rodízios galvanizados 
Mão de Obra 
	Custo Médio - Carro Auxiliar 03 Planos
	 
	 
	Matéria Prima 
	R$ 288,00
	Insumos 
	R$ 50,00
	Mão de obra: 
	R$ 220,00
	Custo Médio Total: 
	R$ 558,00
	Preço de Venda - Carro Auxiliar 03 Planos
	 
	 
	Preço Médio de Custo 
	R$ 558,00
	Mark-up (médio do mercado)
	3
	Preço de Venda
	R$ 1.674,00
Os vídeos e o artigo esboçam a importância da análise dos custos para a formulação de preços de venda de um produto para que este não se transforme no pior pesadelo da empresa. Os vídeos exemplificam em situações reais de forma bem clara como devem ser formulados os preços de venda, sendo fundamentais a analise dos seguintes fatores: 
Custo variável: Ex.: Matéria prima, mão de obra e insumos;
Despesas variáveis: Impostos, comissões etc;
Despesas fixas: Luz, água, telefone, salários (que existem mesmo que não exista venda);
Concorrência e situação do mercado;
Perfil do consumidor;
Volume de venda necessária.
 É primordial que a composição de preço seja com base em todas as informações da empresa para que se que se possa arcar com todas as despesas e custos mensais e fazer com que a empresa colha seu principal objetivo, o lucro e não o reverso, ou seja prejuízo. 
Devemos sempre ter em mente que diferenciais agregam valor sobre o produto, mas para obter sucesso nas venda é necessário sempre analisar a concorrência, ter qualidade e praticar preço justo do ponto de vista do cliente, que tem como parâmetro o mercado como um todo. 
O artigo mostra a parte teórica do vídeo, onde aborda os mesmos fatores e ainda aponta como papel do gestor financeiro a identificação e analise destes fatores para a formulação correta de preços. Apresenta cálculos simples para se identificar o ponto de equilíbrio em um negocio (sem lucro e sem prejuízo), e também como utilizar o índice Mark-up para formular o preço corretamente. 
Por fim, é essencial termos a consciência que a formulação correta dos preços dos produtos são as sementes iniciais que se planta, sementes estas que serão responsáveis pelos frutos que o empreendimento colherá no futuro, sendo: Sucesso nas vendas e maior lucro líquido. 
 
Comentários Individuais dos Integrantes do Grupo:
 “Os vídeos e o artigo apresentam a questão da formulação de preço de venda de modo sintetizado, objetivo e de forma aplicada a uma situação real e de fácil visualização. Na qual apresenta os fatores essenciais que devem ser analisados para formulação do preço do produto, fato antecessor da venda, mas que promove o sucesso e lucro da mesma e do empreendimento. Aprovo o conteúdo de ambos! ” – Vanessa Lucas 
 “Eu gostei dos vídeos é bem interessante, porque eles deixam as ideias bem claras passa as informações de forma que todos possam entender. O artigo só complementa os vídeos é um bom auxilio coisas que não foram falados nos vídeos estão sendo falado no texto.” – Natalia Ribeiro
“Tanto os vídeos como o artigo trata como foco principal o mesmo assunto, a formação de custo, onde muitas empresas não conseguem ou até mesmo não sabem como formar o custo do produto final. Ao decorrer dos vídeos e do artigo é notável a importância que a formação correta do custo do produto obtém, já que, futuramente poderá prejudicar financeiramente a empresa” – Sandy Brito
“Ambos os vídeos se entende que para se começar e manter um negócios tem que conhecer o que esta lidando, como administrar suas empresas na fase inicial e no decorrer do negocio, o artigo nós explica bem isso de modo mas simples e eficaz onde podemos colocar no nosso dia a dia.” – Augusto Souza 
“De fato, os vídeos mostram uma parte pratica do serviço e o texto mostra uma pratica teórica, ensina bastante porem não isenta de errar.” – Elder Luciano 
“Todos empresários devem ter a ciência de que seu patrão são seus clientes ele pode demitir todas as pessoas de sua empresa, fazendo simplesmente uma escolha de gasta seu dinheiro no concorrente. Por esse motivo a questão de valores e qualidade dos produtosdeve superar o do concorrente e buscar a melhora e satisfação.” – Diogo Gaspar 
[REFERÊNCIA]
WILLIAN SEII E SERGI PAULI- Artigo sobre análise de setor no segmento de food service – Alunos da USP
SEBRAE - Ficha Técnica Cozinha Industrial Link.: http://www2.ms.sebrae.com.br/uploads/UAI/fichastecnicas/cozindustrial.pdf
PORTAL MISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO
Link: http://portal.mte.gov.br/pat/programa-de-alimentacao-do-trabalhador-pat.htm
BNDES 
Link: http://www.bndes.gov.br/SiteBNDES/bndes/bndes_pt/
FISPAL FOOD SERVICE 
Link: http://www.fispalfoodservice.com.br/pt/
EQUIPOTEL FOOD SERVICE
Link: http://www.equipotel.com.br/Eventos-Simultaneos/Equipotel-Food-Service/
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – Gráfico Refeições fora do Lar. 
Link: http://www.ibge.gov.br/
SEBRAE - Custos e formação de preço de venda - parte 2 de 4 e Parte 3 de 4 
Link:https://docs.google.com/leaf?id=0B7S4Pp3KDYaHNTk0ZjQ4ZTYtOTI1MC00MDcwLWJlNTYtOTU5N2FmY2RjODg0&hl=pt_BR e 
Link:https://docs.google.com/leaf?id=0B7S4Pp3KDYaHMzJhYjBhNjQtN2NlNy00NGRmLWI0YzctNmM0YmZlMzg4NWUy&hl=pt_BR
Artigo : https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid= 0B7S4Pp3KDYaHMzY3NjcyNGQtYmM2MS00YTI0LTgxY2MtYzg2YjE5ZmEyZTlh&hl=pt_BR>
COLABORADORES: Consulta oral
- Inoxbrito Indústria e Comércio Ltda.