Estudo dirigido 1

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Universidade de Brasília
Dept Biologia Celular
Disciplina: Bioquímica (121347)
Questionário
Como podemos explicar as propriedades incomuns da água?
O que são pontes de hidrogênio? Como se formam? Quais os requisitos para que ocorram?
Dentre as moléculas abaixo, quais formariam pontes de hidrogênio entre si e com a água?
 H OH 
CH3CH2CH3 CH3C=O CH3C=O CH3CH2OH
4) O que são tampões? Descreva o funcionamento do tampão H2PO4- = HPO4-2 + H+
num sistema de reação em que haja: a) liberação de H+; b) consumo de H+.
Cite 2 motivos da presença de grupos substituintes nas biomoléculas.
O aminoácido glicina é utilizado como tampão na faixa de pH entre 9-10. Justifique este procedimento.
Em um laboratório hospitalar, uma amostra de 10 mL de suco gástrico, colhida várias horas após a última refeição do paciente, foi titulada com 0,1 mol/L de NaOH até a neutralidade.Foram necessários 7,2 mL da base. Determine o pH inicial da amostra de suco gástrico.
Pode-se referir ao pKa como sendo o pH no qual o ácido encontra-se 50% dissociado. Demonstre esta relação para um ácido HA, a partir da expressão do equilíbrio da reação.
O que são L--aminoácidos? Qual sua fórmula geral? Qual sua importância para os seres vivos?
O que são proteínas? Como são formadas? Que funções desempenham no organismo?
Como se pode explicar a diversidade funcional das proteínas?
Defina as estruturas primária, secundária, terciária e quaternária de proteínas. Que forças participam da manutenção destas estruturas?
O que são enzimas? Exemplifique uma reação catalisada por enzimas (salientando os complexos intermediários).
Discuta o processo de catálise enzimática.
Descreva a curva de vi X [S] para uma enzima de cinética hiperbólica caracterizando os parâmetros Vmax e Km.
Faça o mesmo da questão anterior para uma enzima alostérica. Neste caso, o que é K0,5?
O que são efetores de uma enzima alostérica? Como atuam os efetores (+) e (-) respectivamente? Explique.
Descreva e explique a variação da atividade enzimática em função de a) temperatura e b) pH.
O que são carboidratos? Como se classificam? Quais as suas funções?
Quais são os monossacarídeos mais comuns? Escreva suas fórmulas químicas. 
Em solução, os monossacarídeos de 5 a 7 C tendem a formar hemi(a)cetais internos. Descreva a formação do hemiacetal no caso da D-glicose. Quais os produtos do processo? Como se diferenciam? Faça o mesmo para L-glicose.
O que é saponificação de um triglicerídeo (TAG)? Quais são os produtos formados? Descreva quimicamnete estes produtos no caso do trimirístico.
Os ácidos graxos podem ser insaturados como o oléico. a) Escreva a estrutura química deste ácido; b) o que significa insaturação? c) como a presença de insaturações influencia a estrutura do ácido e suas propriedades físico-químicas? d) quais as características das gorduras ricas em ácidos graxos insaturados? e) O que é hidrogenação das gorduras? Com que objetivo é realizada?
Por que um indivíduo com uma dieta rica em celulose perde peso enquanto outro, com dieta rica em amido, engorda, se tanto celulose como amido são formados por moléculas de glicose unidas por ligações 1 4?
O que são vitaminas? Qual a sua importância para o metabolismo? 
Existem sistemas reagentes que podem estar ou no estado estacionário (ES) ou em equilíbrio químico (EQ). Considerando os sistemas abaixo, identifique-os como estando em ES ou EQ. Justifique.
a) uma vela queimando;
b) um leão em repouso (considere seu peso constante);
c) um formigueiro que apresentou população constante durante o tempo de observação;
d) uma pilha descarregada;
e) uma caixa d'água que abastece uma casa: o nível da água permanece constante;
f) uma enzima catalisando uma dada reação a 10% de Vmax;
g) uma garrafa com água pela metade, hermeticamente fechada;
h) um animal sem comer a vários dias.