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BIOQUIMICA
Conteúdo 4.Via das pentoses e Gliconeogênese
A via das pentoses-fosfato, ou simplesmente via das pentoses, é uma via alternativa de oxidação de glicose-6-fosfato, que leva à produção de 4 compostos importantes, a ribose-5-fosfato, NADPH, gliceraldeído-3-fosfato e a frutose-6-fosfato.
- A ribose-5-fosfato é a pentose constituinte dos nucleotídeos, que vão compor os ácidos nucléicos (material genético DNA e RNA), e de muitas coenzimas, como o ATP, NADH, FADH2 e coenzima A.
- O NADPH atua como coenzima doadora de hidrogênio em sínteses redutoras e em reações para proteção contra compostos oxidantes.
- O gliceraldeído-3-fosfato e a frutose-6-fosfato são moléculas intermediárias da via glicolítica (glicólise).
Na via das pentoses são produzidos vários açúcares fosforilados, com um número variável de átomos de carbono. A energia vinda da oxidação da glicose é armazenada sob a forma de NADPH e não de ATP, como na glicólise.
A via das pentoses fosfato compreende uma etapa inicial que é oxidativa, na qual a glicose-6-fosfato é convertida a ribulose-5-fosfato e CO2 por duas oxidações intercaladas por uma reação de hidrólise. Além disso, ocorre a conversão de NADP a NADPH.
A etapa seguinte, que não é oxidativa, vai transformar a ribulose-5-fosfato em ribose-5-fosfato pela ação de uma isomerase. Esta pentose sofre em seguida conversões e gera açúcares fosforilados com números variados de átomos de carbono. Todas as etapas não-oxidativas são reversíveis, o que permite que haja interconversão entre os diferentes açúcares.
Assim como a glicólise, a via das pentoses também ocorre no citosol; elas estão relacionadas por intermediários comuns que são a glicose-6-fosfato, frutose-6-fosfato e o gliceraldeído-3-fosfato. Esse compartilhamento de intermediários e a interconversibilidade permite que esta seja uma via de desvio da glicólise (conhecido como shunt das pentoses), ao mesmo tempo que é uma integração entre várias vias metabólicas.
 Regulação da via das pentoses
A atividade da via das pentoses vai variar de acordo com tecido, sendo mais intensa em tecidos que ativam ácidos graxos constantemente, como é o caso do fígado e do tecido adiposo. As duas desidrogenases que participam da via convertem NADP a NADPH e vão ser inibidas competitivamente por NADPH.
A utilização da glicose-6-fosfato pela via das pentoses ou pela glicólise vai depender das relações ATP/ADP e NADPH/NADP existentes nas células.
Quando a relação ATP/ADP é baixa, a glicose vai ser degradada pela via glicolítica, produzindo ATP; não vai ocorrer a síntese de ácidos graxos e a relação NADPH/NADP é alta, inibindo a via das pentoses.
Mas se a relação ATP/ADP é alta, a via glicolítica fica inibida e a síntese de ácidos graxos é favorecida, consumindo NADPH e desinibindo as desidrogenases.
Portanto quando a carga energética das células é alta, o consumo de glicose-6-fosfato pela via das pentoses é favorecida.
 
A via das pentoses é ativa quando as taxas glicêmicas são altas; os níveis altos de insulina resultantes acarretam, no tecido adiposo, aumento da permeabilidade à glicose e, no fígado, intensa síntese de glicocinase. Essas duas condições propiciam a síntese de ácidos graxos.
GLICONEOGÊNESE (NEOGLICOGÊNESE)
 Gliconeogênese é o mecanismo pelo qual se produz glicose por meio de conversão de compostos não-carboidratos, sendo a maior parte deste processo realizado no fígado e uma menor parte no córtex dos rins. Os precursores não-glicídios incluem: piruvato, lactato, aminoácidos (alanina) e glicerol.
Quando há deficiência do suprimento de glicose pela dieta ou por dificuldade na sua absorção pelas células, a glicose pode ser produzida endogenamente a partir de outros substratos. Isso é importante para certos tecidos como as células nervosas e para os eritrócitos que necessitam continuamente de energia. Por outro lado, o fígado utiliza intensamente essa via para fazer a conversão do lactato muscular em glicose, interelação conhecida como Ciclo de Cori.
A maioria dos tecidos é capaz de suprir suas necessidades energéticas a partir da oxidação de vários compostos, tais como aminoácidos, açúcares e ácidos graxos. Mas alguns tecidos usam apenas glicose como fonte de energia, como é o caso do cérebro. Para que o suprimento de glicose não seja interrompido, o organismo tem mecanismos que se destinam a preservar o nível de glicose circulante, mesmo quando em jejum. Quando a concentração de glicose circulante vinda da alimentação vai diminuindo, o glicogênio hepático vai ser degradado fazendo com que a glicemia volte a valores normais. Mas o glicogênio hepático é insuficiente para conseguir manter a concentração de glicose normal por um período muito longo. Com isso vai ser acionada outra via, a da síntese de glicose; nela a glicose vai ser formada a partir não só de carboidratos, mas também de aminoácidos, lactato e glicerol.
A transformação da alanina e lactato em glicose inicia-se por sua conversão a piruvato. A transformação de piruvato em glicose pela gliconeogênese se dá pelo processo inverso da glicólise, havendo a participação de praticamente as mesmas enzimas, com exceção das que catalisam reações irreversíveis (piruvato cinase, fosfofrutocinase e glicocinase). Estas reações são contornadas por outras reações, que para isso, usam enzimas diferentes.
Portanto, três etapas diferem da glicólise:
1° etapa: A reação que era catalisada pela piruvato cinase passa a ser catalisada pela piruvato carboxilase e pela fosfoenolpiruvato carboxicinase. O piruvato é transformado em oxaloacetato pela piruvato carboxilase. E o oxaloacetato é convertido em fosfoenolpiruvato pela fosfoenolpiruvato carboxicinase. O fosfoenolpiruvato produzido nesta etapa vai ser transformado em frutose-1,6-bifosfato pelas enzimas que também fazem parte da glicólise, e que, como catalisam reações reversiveis, podem operar a via no sentido inverso.
2º etapa: Há a conversão da frutose-1,6-bifosfato em frutose-6-fosfato, sendo que esta reação é catalisada pela frutose-1,6- bifosfatase.
3º etapa: nessa etapa haverá a conversão de glicose-6-fosfato em glicose. O grupo fosfato ligado ao carbono 6 da glicose-6-fosfato vai sofrer uma reação de hidrólise, catalisada pela glicose-6-fosfatase. O produto dessa reação vai ser a glicose, que por não estar mais fosforilada, poderá atravessar a membrana plasmática. A enzima glicose-6-fosfatase só existe no fígado e nos rins.
PRODUÇÃO ENERGÉTICA
A gliconeogênese é uma síntese porque utiliza um precursor de 3 carbonos e tem como produto final a glicose, que tem 6 carbonos. Assim como as demais sínteses, este processo consome energia na forma de ATP. Para cada molécula de glicose formada a partir de piruvato são gastos 6 ATPs, que são utilizados nas reações catalisadas por piruvato carboxilase, fosfoenolpiruvato carboxicinase e fosfoglicerato cinase.
Conteúdo 5.Metabolismo do Glicogênio: Glicogênese e Glicogenólise
GLICOGÊNESE
 
A glicogênese corresponde ao processo de síntese de glicogênio no fígado e músculos, no qual moléculas de glicose são adicionadas à cadeia do glicogênio pré-existente. Este processo é ativado pela insulina em resposta aos altos níveis de glicose sangüínea. O primeiro passo envolve a síntese de glicose-1-fosfato e UTP:
 
Glicose 1-fosfato + UTP + H2O → UDP-glicose + 2 Pi
 
Essa reação é catalisada pela UDP-glicose pirofosfatase. Essa reação seria reversível se não fosse pela rápida hidrólise exergônica (o que implica a necessidade de água) do pirofosfato a ortofosfato (catalisada pela pirofosfatase).
Na segunda reação, UDP-glicose é transferida ao grupo hidroxila da cadeia de glicogênio existente, formado uma ligação glicosídica α-1,4. Essa reação é catalisada pela glicogênio sintetase. Essa enzima só consegue promover essa adição se a cadeia contiver no mínimo quatro unidades. Assim, a proteína glicogenina é utilizada como uma "molécula primária".
A enzima glicogênio sintetase é ativada pela fosfoproteína fosfatase A. Essa enzima é ativada pela insulina.
A glicogênese ocorreinteiramente no citosol (citoplasma) e corresponde ao processo de síntese de glicogênio. Para tanto, são necessários um substrato (UDP-glicose), e as enzimas glicogenina (responsável pela síntese do iniciador), a glicogênio sintase (responsável pelo alongamento da cadeia) e uma enzima ramificadora (a qual criará ramificações).
O primeiro passo envolve a síntese do iniciador (o 1° UDP-glicose): GLICOGENINA + o 1° UDP-Glicose. A formação da UDP glicose, que é o precursor do glicogênio, ocorre através da fosforilação da glicose (às custas de ATP) formando glicose-1-fosfato, unido-se a uma UTP, e quem faz este processo todo é a UDP glicose pirofosforilase. Essa reação é irreversível. Glicose + UTP + ATP → UDP-glicose + Ppi + ADP. 
 
Na segunda reação, a glicogênio sintase entra em ação alongando entre 8 e 11 resíduos a cadeia de glicogênio. Em seguida, ela se afasta, interrompendo a glicogênese. Essa enzima só consegue promover essa adição se a cadeia contiver no mínimo quatro unidades (ligações 1-4). Assim, a proteína glicogenina é utilizada como uma "molécula primária". 
 
Por fim, a enzima ramificadora acelera a síntese e a degradação do glicogênio e cria extremidades livres com maior solubilidade (metabolização) e também cria novos sítios para alongação (sintase) e degradação (fosforilase). Ela transfere blocos de 5 à 8 resíduos, rompendo uma cadeia já formada, criando uma nova extremidade ligando o carbono 1-6.
 
 
GLICOGENÓLISE
 
Na degradação do glicogênio se dá a retirada repetida de unidades de glicose a partir das extremidades não redutoras (uma das extremidades da cadeia principal e o final das ramificações) pela enzima glicogênio fosforilase. Ao quebrar as ligações glicosídicas (do tipo alfa 1-4), a enzima adiciona um fosfato à molécula na posição C1. Em seguida a enzima fosfo-glicomutase converte a glicose-1-P em glicose-6-P.
Esta fosforilase, entretanto, não possui atividade em ligações do tipo alfa 1-6, ou seja, ligações que unem as ramificações à cadeia principal. Além disso, também não tem acesso às ligações alfa 1-4 entre glicoses muito perto destas ramificações (em número de 4). Para agir nestas ligações, faz-se necessária uma segunda enzima, a enzima desramificadora. Esta, no entanto, não age diretamente sobre as quatro glicoses restantes na ramificação: apenas a glicose envolvida na ligação alfa 1-6 é mantida na ramificação e o restante é transferido à cadeia principal. Feito isso, esta enzima irá quebrar também a ligação alfa 1-6 e liberar finalmente aquela glicose restante.
A regulação hormonal é realizada através da fosforilação da  enzima, ou seja, por ligação covalente, sendo um processo lento. A adrenalina, através do AMPcíclico ativa a fosforilase quinase por fosforilação. Esta por sua vez faz o mesmo com a fosforilase a do glicogênio. A adrenalina está associada a momentos em que é necessária uma grande carga energética, sendo importante  a mobilização das reservas de glicogênio do músculo.
Há um segundo tipo desta enzima, a fosforilase b, que é regulada alostericamente (um processo rápido). Os moduladores neste caso são o ATP (em altas concentrações no repouso, inibindo a atividade da enzima), e o AMP (de efeito contrário, estando em maiores concentrações durante o gasto de ATP).
 
Glicogenólise Hepática X Glicogenólise Muscular
 
No fígado o imperativo é a manutenção da glicose circulante, e não a resposta rápida a uma alta demanda como ocorre, por exemplo, na contração muscular.  Mas também a fosforilase no fígado pode ser controlada alostericamente, porém neste caso, é a própria glicose e não o AMP que expõe os sítios da enzima à desfosforilação, inativando-a. 
A regulação hormonal dá-se de forma semelhante à do músculo, porém pelo glucagon, liberado quando os níveis de glicose no sangue estão baixos. A insulina, que não tem poder inibitório no fígado, é um modulador negativo da fosforilase no fígado.
Há outras diferenças quanto à utilização das reservas entre fígado e músculo. O primeiro utiliza suas reservas para "alimentar" todos os tecidos. A manutenção da glicemia é importante especialmente para células como hemácias e neurônios, que não podem utilizar outras fontes de energia. Assim, os níveis sangüíneos de glicose só diminuirão quando o fígado já houver esgotado suas reservas - quando então ainda resta a alternativa da síntese de glicose, ou seja, há o disparo para a gliconeogênese (neoglicogênese), um processo hormonal. Já o músculo, não "exporta" suas reservas, e só as utiliza no gasto energético de sua atividade de contração.
Como o tecido muscular não possui a glicose-6-fosfatase (presente no fígado e rins), o glicogênio armazenado nos músculos não pode suprir o organismo diretamente com glicose. Dessa forma a glicose-6-fosfato é oxidada até piruvato e daí até lactato. O lactato então sai das células musculares, alcança o fígado através da circulação e serve como substrato para a gliconeogênese hepática. O restante da produção de glicose nas 24 horas deriva da gliconeogênese, a partir de aminoácidos liberados na proteólise muscular, de glicerol e outros compostos intermediários contendo átomos de carbono. 
 
Conteúdo 6.Metabolismo dos Lipídeos (Lipogênese e Lipólise) e dos Corpos Cetônicos (Cetogênese e Cetólise)
Lipogênese
Processo que ocorre preferencialmente no tecido adiposo, ocorrendo também no tecido hepático, e que consiste na síntese de ácidos graxos e triglicerídeos, que serão utilizados como reserva energética.
Em uma hiperglicemia a insulina ativa as vias hipoglicemiantes que são a glicólise, glicogênese e via das pentoses. No caso do excesso de ATP, tanto o ciclo de Krebs quanto a cadeia respiratória são bloqueados causando o acúmulo de acetil-coA dentro da mitocôndria, então o mesmo sai para o citoplasma na forma de citrato e através da enzima citrato liase no citoplasma celular volta a ser acetil-coA. É agora que começa a síntese de ácido graxo, uma via hipoglicemiante, citoplasmática e anaeróbica, tendo como molécula precursora o acetil-coA, proveniente, por exemplo, do metabolismo dos carboidratos. Esta via tem como hormônio ativador a insulina e como inibitório o glucagón.
A principal enzima do processo é a acetil-coA carboxilase, a qual atua com o auxílio da biotina (vitamina que carrega o CO2 agindo em conjunto com a acetil-coA carboxilase na transformação do acetil-coA em melanil-coA). Os ácidos graxos sintetizados se combinam por esterificação com o glicerol, na finalidade de se produzirem triglicerídeos armazenáveis.
No tecido hepático a síntese de triglicerídeos ocorre por meio da enzima gliceroquinase que é abundante neste tecido. No tecido hepático, as vias ativadas para a produção de gordura são:
-         via glicolítica
-         via das pentoses
-         síntese de ácido graxo
-         síntese de triglicerídeos
-         glicogênese
No tecido adiposo a síntese de triglicerídeos não ocorre por meio da enzima gliceroquinase que não existe neste tecido, então o glicerol fosfato é obtido através da fosfodiidroxicetona (via glicolítica ou pentoses). No tecido adiposo, as vias ativadas para a produção de gordura são:
-         via glicolítica
-         via das pentoses
-         via síntese de acido graxo
-         via síntese de triglicérides
 Lipólise
 Processo que ocorre no tecido adiposo e que consiste na degradação da gordura, ou seja, das reservas energéticas (triglicerídeos) para a produção de energia, onde o triacilglicerol deve ser hidrolisado até ácidos graxos livres e glicerol que serão mobilizados e lançados na corrente circulatória. Esta hidrólise ocorre no tecido adiposo por ação da lipase hormônio sensível (LHS) (enzima que regula o processo), que como o próprio nome diz é sensível a ação de hormônios, sendo esta inibida pela insulina que dificulta a lipólise e sendo favorecida pela presença de glucagón e adrenalina. Outros hormônios como GH, T3 e T4 também estimulam a LHS.
Os ácidos graxos livres no sangue se associam a proteína albumina plasmática formando lipoproteína comdestino a tecidos consumidores como o músculo e o fígado, onde os graxos livres se separam da albumina plasmática para entrar nas células e sofrerem a β-oxidação (ciclo de Lynen).
O glicerol será degradado somente no fígado, pois é onde se tem a enzima gliceroquinase. Dentro das células os ácidos graxos livres deverão ser ativados através da enzima acil-coA sintetase que transforma o ácido graxo em acil-coA (ácido graxo livre), para cada ácido graxo ativado consome-se 1 ATP. O acil-coA (ácidos graxos livres) é transportado do citoplasma para dentro da mitocôndria através da ação da carnitina que é uma proteína transportadora. Na mitocôndria ocorrera o ciclo de Lynen que gradativamente vai quebrando os ácidos graxos livres e liberando acetil-coA que ativará o ciclo de Krebs para a produção de ATP.
Cetogênese
 Processo que consiste na produção de corpos cetônicos pelo fígado (acetato, B-hidroxibutirato e acetona) durante um jejum prolongado ou em casos de diabetes.
Nessa situação em que o organismo está em condições hipoglicemiantes, a lipólise é intensificada (transformação de triglicerídeos em ácidos graxos e estes em acetil-CoA, o que provoca um aumento de sua concentração). Além disso, o tecido hepático ativa a gliconeogênese. Sendo assim, é gerado um excesso de Acetil-CoA, o qual não é totalmente consumido pelo Ciclo de Krebs. O resultado é um acúmulo de acetil-CoA, que é transformado em corpos cetônicos. Tais corpos cetônicos, quando em grandes concentrações, resulta em cetose, a qual pode ser diagnosticada clinicamente pelo hálito cetônico. Quando o indivíduo apresenta altos níveis de corpos cetônicos no sangue (cetonemia), pode apresentar um quadro de cetoacidose, ou seja, uma diminuição do pH sanguíneo. É possível ainda a identificação de corpos cetônicos na urina (cetonúria).
Cetólise
Processo que consiste no catabolismo (consumo) de corpos cetônicos, sendo realizado pelos tecidos cerebral e muscular cardíaco e esquelético. Tais tecidos convertem os corpos cetônicos novamente a acetil-Coa, para produção de energia; dada a extrema necessidade constante de energia desses tecidos.
Conteúdo 7.Metabolismo de Aminoácidos e Proteínas
AMINOÁCIDOS
 
Um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e nitrogênio unidos entre sí de maneira característica. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio, carbono alfa (todas partes se ligam a ele), e um radical característico de cada aminoácido. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. Para que as células possam produzir sua proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo.
Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmente, quanto ao radical e quanto ao seu destino.
 Classificação
Aminoácidos Essenciais
Aminoácidos essenciais são aqueles os quais o corpo humano não pode sintetizar.
 
Aminoácidos Não-Essenciais
Aminoácidos não-essenciais são aqueles os quais o corpo humano pode sintetizar.
Aminoácidos alfa
Fórmula geral
São aqueles que apresentam fórmula geral: R - CH (NH2)- COOH na qual R é um radical orgânico. No aminoácido glicina o radical é o elemento H O carbono ligado ao radical R é denominado carbono 2 ou alfa.
Destino
O catabolismo de aminoácidos, seja por transaminação ou por desaminação, resulta na retirada do grupo amina (NH2), o qual é chamado de amônia quando está em sua forma livre. Neste caso, a amônia produzida é processada pelo fígado através do Ciclo da Uréia para a produção de uréia, uma substância menos tóxica do que a amônia.
Ocorrência
Os aminoácidos alfa (cerca de vinte) são constituintes de todas as proteínas e peptídeos, portanto, de toda a matéria viva. Todos os aminoácidos constituintes das proteínas são alfa aminoácidos. As proteínas são alfa-polímeros formados por alfa-aminoácidos.
Síntese
 
Todos os aminoácidos são derivados de intermediários da glicólise, do ciclo do ácido cítrico ou das via das pentoses-fosfato. O nitrogênio entra nessas vias através do glutamato. Há uma grande variação no nível de complexidade das vias, sendo que alguns aminoácidos estão a apenas alguns passos enzimáticos dos seus precursores e em outros as vias são complexas, como no caso dos aminoácidos aromáticos.
PROTEÍNAS 
As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e de alto peso molecular (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atômica), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas. Uma proteína é um conjunto de no minimo 80 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados polipeptídeos. Em comparação, designa-se prótido qualquer composto nitrogenado que contém aminoácidos, peptídios e proteínas (pode conter outros componentes). Uma grande parte das proteínas são completamente sintetizadas no citosol das células pela tradução do RNA enquanto as proteínas destinadas à membrana citoplasmática, lisossomas e as proteínas de secreção possuem um sinal que é reconhecido pela membrana do retículo endoplasmático onde terminam sua síntese. As proteínas são os componentes químicos mais importantes do ponto de vista estrutural.
Estrutura tridimensional
As proteínas podem ter 4 tipos de estrutura dependendo do tipo de aminoácidos que possui, do tamanho da cadeia e da configuração espacial da cadeia polipeptídica. As estruturas são:
Estrutura primária
É dada pela seqüência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica. É o nível estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molécula. São específicas para cada proteína, sendo, geralmente, determinadas geneticamente. A estrutura primária da proteína resulta em uma longa cadeia de aminoácidos, com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". Sua estrutura é somente a seqüência dos aminoácidos, sem se preocupar com a orientação espacial da molécula. Suas ligações são ligações peptídicas e pontes dissulfeto. Representada pela sequência de aminoácidos unidos por meio das ligações peptídicas. É ligada a carboidratos assim como outros.
Estrutura secundária
É dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência primária da proteína. É o último nível de organização das proteínas fibrosas, mais simples estruturalmente. Ocorre graças à possibilidade de rotação das ligações entre os carbonos alfa dos aminoácidos e os seus grupos amina e carboxilo. O arranjo secundário de uma cadeia polipeptídica pode ocorrer de forma regular; isso acontece quando os ângulos das ligações entre carbonos alfa e seus ligantes são iguais e se repetem ao longo de um segmento da molécula.
São dois os tipos principais de arranjo secundário regular:
 
alfa-hélice: presente na estrutura secundária dos níveis de organização das proteínas. São estruturas cilindricas estabilizadas por pontes de hidrogénio entre aminoácidos. As cadeias laterais dos aminoácidos encontram-se viradas para fora. Existem várias formas de como as hélice alfa podem organizar-se.
folha-beta: padrão estrutural encontrado em várias proteínas, nas quais regiões vizinhas da cadeia polipeptídica associam-se por meio de ligações de hidrogénio, resultando em uma estrutura achatada e rígida.
 
Estrutura terciária
Resulta do enrolamento da hélice ou da folha pregueada, sendo estabilizada por pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto. Esta estrutura confere a atividade biológica às proteínas.
A estrutura terciária descreve o dobramento final de uma cadeia, por interações de regiões com estrutura regular ou de regiões sem estrutura definida, podendo haver interações de segmentos distantes de estrutura primária, por ligações não covalentes.
Enquanto a estrutura secundária é determinadapelo relacionamento estrutural de curta distância, a terciária é caracterizada pelas interações de longa distância entre aminoácidos, denominadas interações hidrofóbicas, pelas interações eletrostáticas, pontes de hidrogenio e de sulfeto. Todas têm seqüências de aminoácidos diferentes, refletindo estruturas e funções diferentes. Efetua interações locais entre os aminoácidos que ficam próximos uns dos outros.
Estrutura quaternária
Algumas proteínas podem ter duas ou mais cadeias polipeptídicas. Essa transformação das proteínas em estruturas tridimensionais é a estrutura quaternária, que são guiadas e estabilizadas pelas mesmas interações da terciária.A junção de cadeias polipeptídicas pode produzir diferentes funções para os compostos. Um dos principais exemplos de estrutura quaternária é a hemoglobina. Sua estrutura é formada por quatro cadeias polipeptídicas.
 Estrutural ou plástica
São aquelas que participam dos tecidos dando-lhes rigidez, consistência e elasticidade. São proteínas estruturais: colágeno (constituínte das cartilagens), actina e miosina (presentes na formação das fibras musculares), queratina (principal proteína do cabelo), fibrinogênio (presente no sangue), albumina (encontrada em ovos) e outras.
 
Hormonal
Exercem alguma função específica sobre algum órgão ou estrutura de um organismo como, por exemplo, a insulina que retira a glicose em excesso do sangue(embora tecnicamente a insulina seja considerada apenas um polipeptídeo, devido a seu pequeno tamanho).
Defesa
Os anticorpos são proteínas que realizam a defesa do organismo, especializados no reconhecimento e neutralização de vírus, bactérias e outras substâncias estranhas.O fibr inogênio e a trombina são outras proteínas de defesa, responsáveis pela coagulação do sangue e prevenção de perda sanguínea em casos de cortes e ferimentos.
Energética
Obtenção de energia a partir dos canais que compõem as proteínas.
Enzimática
Enzimas são proteínas capazes de catalisar reações bioquímicas como, por exemplo, as lipases. As enzimas não reagem, são reutilizadas (sempre respeitando o sítio ativo) e são específicas.
As enzimas reduzem a energia de ativação das reações químicas. A função da enzima depende diretamente de sua estrutura. Proteínas altamente especializadas e com atividade catalítica. Mais de 2000 enzimas são conhecidas, acreditava se que cada uma era capaz de catalisar apenas um tipo diferente de reação química, porém novas pesquisas provaram que algumas enzimas podem catalisar diferentes reações químicas.
 Condutoras de gases
O transporte de gases (principalmente do oxigênio e um pouco do gás carbônico) é realizado por proteínas como a hemoglobina e hemocianina presentes nos glóbulos vermelhos ou hemácias .
 
Desnaturação
Ovo com clara desnaturada. A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária, ou seja, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que, quase sempre, a proteína perca sua atividade biológica característica.
Quando as proteínas sofrem desnaturação não ocorre rompimento de ligações covalentes do esqueleto da cadeia polipeptídica, preservando a seqüência de aminoácidos características da proteína.
 
Os fatores que causam a desnaturação, são:
- Aumento de temperatura (cada proteína suporta um certo calor, se isso é ultrapassado ela desnatura);
- Extremos de pH;
- Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona);
- Solutos (uréia);
- Exposição da proteína a detergentes;
 - Agitação vigorosa da solução protéica até formação abundante de espuma.
EXERCICIOS DOS CONTEUDOS
Conteúdo 4
Exercício 1: 
Paciente A.B.C., 35 anos, contraiu malária após uma viagem à Amazônia. Percebendo os primeiros sintomas foi ao médico onde foi constatada a doença. O tratamento consistiu na administração de uma droga antimalárica. Porém, após 48–98 horas após a ingestão da primeira dose, a paciente apresentou uma crise aguda de anemia hemolítica. Esta crise foi atribuída ao fato de A.B.C. ser deficiente na produção da enzima glicose 6 fosfato desidrogenase, cuja consequência direta foi uma diminuição na produção de NADPH. Assinale a alternativa que explique porque a diminuição de NADPH pode levar à hemólise
B - Porque afeta a produção de glutationa, responsável pelo combate de radicais livres que atacam a membrana 
Exercício 2: 
A Via das pentoses consiste de duas fases. A primeira fase é uma fase oxidativa, onde ocorrem duas reações de oxido – redução, catalisadas por enzimas da classe das desidrogenases. A grande peculiaridade destas reações é a participação da coenzima NADP+, que ao ser reduzida passa para a forma NADPH. O produto final desta fase após uma séria de reações é a ribose–5–fosfato. A importância dos dois produtos marcados em negrito no enunciado é, respectivamente: 
A - Fonte de poder redutor e síntese de nucleotídeos 
Exercício 3: 
Vários tecidos realizam a via das pentoses fosfato. Nos eritrócitos esta via também é muito importante para a produção de NADPH, mas neste caso esta coenzima não será utilizada na síntese de lipídeos e sim na geração de glutationa reduzida (GSH) necessária para proteger os eritrócitos contra o ataque dos radicais livres, mantendo assim a estrutura normal desta célula. Assinale a alternativa que mostre outros tecidos onde a via das pentoses é muito ativa e porque:
D - Em tecidos como as glândulas mamárias, adipócitos, fígado, testículo e córtex adrenal a via está muito ativa, pois são tecidos onde a síntese de lipídeos ocorre com frequência e a necessidade de NADPH é muito alta 
Exercício 4: 
Gliconeogênese é o mecanismo pelo qual se produz glicose por meio de conversão de compostos não-carboidratos, sendo a maior parte deste processo realizado no fígado e uma menor parte no córtex dos rins. Os precursores não-glicídios incluem: piruvato, lactato, aminoácidos (alanina) e glicerol. Quando há deficiência do suprimento de glicose pela dieta ou por dificuldade na sua absorção pelas células, a glicose pode ser produzida endogenamente a partir de outros substratos. Isso é importante para certos tecidos como as células nervosas e para os eritrócitos que necessitam continuamente de energia. Por outro lado, o fígado utiliza intensamente essa via para fazer a conversão do lactato muscular em glicose, interelação conhecida como Ciclo de Cori. A respeito dessa via bioquímica, julgue as asserções a seguir:
I - A gliconeogênese é um processo de produção de glicose e consiste no processo inverso à glicólise
II - São substratos da gliconeogênese ácido pirúvico, ácido láctico e ribose-5-fosfato
III - Na doença do metabolismo do glicogênio em que a fosforilase hepática é deficiente, a hipoglicemia é menos severa do que na doença em que a glicose-6-fosfatase é deficiente. Uma explicação para este fato é que o fígado pode fornecer glicose ao sangue através da gliconeogênese mesmo que a fosforilase esteja deficiente, mas não o consegue fazer quando a glicose-6-fosfatase é deficiente
IV - O etanol ingerido em bebidas alcoólicas é responsável por diminuir a taxa glicêmica, pois  o NADH, produto de seu metabolismo, inibe o processo gliconeogênese
Assinale a alternativa correta:
C - Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas 
Exercício 5: 
A concentração de lactato sanguíneo durante o exercício é o resultado de uma complexa inter-relação entre a sua formação, distribuição e utilização entre os diversos tecidos e compartimentos do organismo (Brooks, 1985). A máxima fase estável de lactato é a maior concentração de lactato sanguíneo que pode ser mantida em fase estável, durante o exercício prolongado de carga constante (Beneke, 2003).
 Beneke R. Methodological aspects of maximal lactate steady state-implications for performance testing. Eur J Appl Physiol. 2003; 89: 95-99.
 Brooks GA. Anaerobic threshold: review of the concept and directions for future research. Med Sci Sports Exerc. 1985; 17: 22-31.
 Assim, leia as afirmativas a seguir e escolha a alternativa correta:I-             O lactato é formado a partir do piruvato e é a forma de energia obtida em condições de aerobiose extrema;
II-            O lactato é formado a partir do piruvato e é a forma de energia obtida em condições de anaerobiose;
III-           O lactato é convertido em condições anaeróbias por meio do ciclo de Cori;
IV-          O lactato é convertido em condições aeróbias por meio do ciclo de Cori.
C - Apenas as afirmativas II e IV estão corretas 
Exercício 6: 
Recém–nascidos prematuros e pequenos para a idade de gestação apresentam maior sensibilidade a hipoglicemia do que crianças nascidas a termo, com tamanho certo para a idade. Vários fatores parecem estar envolvidos. Crianças, em geral, são mais susceptíveis à hipoglicemia do que adultos, simplesmente porque têm  relações de peso cérebro/corpo maiores e o cérebro utiliza quantidades desproporcionalmente maiores de glicose do que o resto do corpo (...). A capacidade hepática de síntese de glicose a partir de lactato e alanina também é limitada em crianças recém–nascidas. (...) Acredita-se que crianças prematuras sejam mais susceptíveis à hipoglicemia que as crianças normais devido a menores reservas de glicogênio hepático (Ballard, 1971).
A partir do texto acima, são feitas as seguintes afirmações:
(I) Nos recém–nascidos prematuros, o jejum depleta mais rapidamente as reservas de glicogênio hepático, que são naturalmente menores, tornando-as mais dependentes da gliconeogênese do que as crianças nascidas a termo.
(II) O glicogênio hepático em recém-nascidos é o grande responsável pela manutenção da glicemia, assim como ocorre nos adultos.
(III) Nos adultos o consumo de glicose pelo tecido nervoso é menor. Isto acontece devido ao amadurecimento do sistema nervoso central que passa a consumir mais ácidos graxos do que glicose como fonte principal de energia.
(IV) Assim como nos adultos a gliconeogênese de recém-nascidos ocorre nas hemácias (a qual fornece lactato) e nos músculos (a qual fornece alanina). O tecido hepático participa apenas da síntese do glicogênio hepático.
Podemos considerar como verdadeiras:
D - Apenas as afirmações I e II 
Exercício 7: 
A gliconeogênese é a síntese de glicose a partir de compostos como lactato, alanina e glicerol, com o consumo de ATP. É realizada nas células hepáticas e o ATP utilizado é proveniente principalmente da oxidação de ácidos graxos. A glicólise e a gliconeogênese são vias praticamente opostas e que compartilham a maioria de suas enzimas, é necessário que uma funcione quando a outra estiver inativada. Assinale a alternativa que descreva corretamente qual o hormônio responsável pelo estímulo da gliconeogênese
B - Glucagon 
Exercício 8: 
O ciclo de Cori é uma cooperação metabólica entre músculo e fígado. Com um trabalho muscular intenso, o músculo utiliza o glicogênio de reserva como fonte de energia, via  glicólise. Os  músculos são capazes de manter a carga de trabalho na presença de lactato, caso o valor de pH seja mantido constante. Assim podemos afirmar que:
A - O ciclo de Cori permite que o lactato produzido pelo músculo seja convertido em glicose pelo fígado através da gliconeogênese, e assim, é responsável por garantir o suprimento de glicose para as hemácias, por exemplo 
Conteúdo 5
Exercício 1: 
O glicogênio é um polímero de glicose, altamente ramificado, encontrado nos tecidos hepático e muscular, e tem como função ser reserva energética animal, na forma de carboidratos. Sua utilização depende das necessidades do organismo. Em relação ao metabolismo do glicogênio, avalie as afirmativas a seguir:
I.    A síntese do glicogênio hepático ocorre logo após as refeições, estimulado por insulina.
II.    Um dos estímulos para a degradação do glicogênio muscular é através do hormônio glucagon, em resposta às necessidades de energia no músculo.
III.    A degradação do glicogênio hepático ocorre em situação de hipoglicemia e a glicose produzida será exportada para o sangue, não sendo utilizada pelo fígado como fonte de energia.
IV.    O glicogênio será degradado, para liberar glicose, em condições de hipoglicemia, sendo este o glicogênio muscular ou o hepático. 
Analisando-se as afirmativas anteriores pode-se considerar que estão corretas as afirmativas:
A - a)     Somente I e III 
Exercício 2: 
Atletas normalmente realizam os treinamentos para que obtenham melhora no condicionamento físico e consigam resultados cada vez melhores nas provas em que competem. O glicogênio é a principal fonte de energia no músculo em repouso quando se inicia uma atividade. Com base nestas informações e em seus conhecimentos em bioquímica leia atentamente as afirmações abaixo e responda:
I-             Atletas que melhoram seu condicionamento físico tem aumento do número de mitocôndrias das células musculares permitindo que ocorra o metabolismo aeróbico com o processamento dos carboidratos e gordura para a obtenção de energia. 
II-            O glicogênio é também armazenado no músculo porém não está disponível para a manutenção da glicose sanguínea. Especialmente durante a atividade física, a glicose é essencial para o metabolismo muscular.
III-           A energia da hidrólise do ATP derivada do desdobramento do glicogênio é inicialmente produzida de modo anaeróbico, sendo que o ácido láctico produzido é novamente processado a glicose no fígado.
 É correto o que se afirma em:
E - I, II e III 
Exercício 3: 
A ingestão de uma dieta rica em carboidratos fornece ao organismo moléculas de glicose que serão absorvidas por receptores específicos localizados na membrana plasmática das células epiteliais da mucosa intestinal, quando o alimento é degradado pelas enzimas do trato gastrintestinal. Este mecanismo de absorção, que se dá no lúmen do intestino e é facilitado pelas vilosidades da mucosa intestinal, é desencadeado pelo hormônio insulina que regula o processo de absorção de nutrientes. A glicose, quando atinge a corrente sanguínea, é então absorvida pelo fígado e armazenada na forma de glicogênio, caracterizando a glicogênese. Com relação a este processo de síntese, julgue as asserções abaixo:
I- A glicose-6-fosfato é convertida a glicose-1-fosfato (G1P) pela fosfoglicomutase, na presença de UTP, que se liga ao difosfato de uridina (UDP).
II- A UDP-glicose é sintetizada a partir da G1P e UTP, pela UDP-glicose pirofosforilase.
III- A glicogênio sintase é responsável por catalisar as ligações α1→ 4 no glicogênio.
IV- As ramificações da cadeia são sintetizadas pela enzima amilo-(1,4→1,6)-transglicosidase, a qual transfere uma cadeia de cinco a oito resíduos glicosil da extremidade não-redutora da cadeia linear a outro resíduo da cadeia.
V- A ligação glicosídica principal é uma ligação α1→ 4, e a cada cinco ou oito resíduos glicosil, existe uma ramificação contendo uma ligação α1 → 3.
Assinale a incorreta:
B - Apenas a a firmativa V 
Exercício 4: 
Em relação ao “metabolismo dos carboidratos” sabemos que, após o processo de digestão, os carboidratos ingeridos durante a refeição serão degradados em moléculas de glicose, que serão absorvidas e chegarão ao sangue. Parte dessa glicose será utilizada pelas células do organismo para produção de energia e a glicose que não for aproveitada dessa forma deverá ser “estocada” para necessidades futuras, conforme representa o esquema abaixo, que configura o importante mecanismo regulador da glicemia. Alterações metabólicas relacionadas a este mecanismo regulador resultam em algumas doenças, entre elas o Diabetes Melittus.
 Em relação ao metabolismo dos carboidratos e ao mecanismo regulador da glicemia, podemos afirmar que:
I – A glicogênese é a formação de estoques de glicose no fígado em forma de glicogênio e ocorre através da ação do hormônio insulina, produzido pelas células beta do pâncreas
II – Podemos afirmar que a insulina é um hormônio hiperglicemiante
III – A glicogenólise ocorre através da ação do hormônio glucagon, produzido pelas células alfa do pâncreas.
IV – Glicogenólise é a “quebra” deglicogênio do fígado para liberação de glicose na corrente sanguínea e ocorre em caso de hipoglicemia. 
Assinale a alternativa correta:
D - Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas 
Exercício 5: 
A glicogênese corresponde ao processo de síntese de glicogênio no fígado e músculos, no qual moléculas de glicose são adicionadas à cadeia do glicogênio pré-existente. Este metabolismo é controlado por dois hormônios principais, a insulina e o glucagon. Assinale a alternativa correta a respeito destes dois hormônios:
B - São hormônios que agem de maneira antagônica: a insulina é um hormônio hipoglicemiante e que estimula os processos de síntese. Por outro lado o glucagon é um hormônio hiperglicemiante que estimula os processos de degradação 
Exercício 6: 
Durante o jejum noturno a glicemia é mantida em valores próximos de 100 mg/dL graças ao papel hiperglicemiante do glucagon no organismo. Neste caso, são utilizadas as reservas de carboidratos para garantir o suprimento adequado de glicose. No entanto, as células musculares não respondem ao glucagon. Nestas células, o principal hormônio atuante é a adrenalina, responsável por induzir os processos catabólicos que irão ativar a via glicolítica e permitir a produção de ATP através da oxidação de glicose. A esse respeito e de acordo com seus conhecimentos, assinale a afirmativa correta:
A - A função do glicogênio hepático está relacionada ao controle da glicemia sanguínea, enquanto que o glicogênio muscular é utilizado apenas pelos processos de obtenção de energia do próprio tecido muscular 
Exercício 7: 
O principal combustível para o exercício intenso é o glicogênio muscular. Quando a concentração de glicogênio muscular está em níveis adequados, a energia presente é suficiente para abastecer os treinos da maioria dos atletas, principalmente em modalidades esportivas de longa duração. A depleção do glicogênio muscular pode causar fadiga também em exercícios repetitivos e de alta intensidade, como nos treinos de musculação. Embora a redução das reservas de glicogênio sejam bem maiores nos exercícios de resistência (corridas e maratonas), fica claro que a utilização de dietas ricas em carboidratos também nos exercícios de força, proporcionam o aumento das reservas de glicogênio muscular, o que acentua o processo de hipertrofia. De acordo com seus conhecimentos, assinale a alternativa que apresenta o hormônio responsável pelo catabolismo do glicogênio muscular:
A - O hormônio adrenalina 
Exercício 8: 
O glicogênio é a molécula de carboidrato que é armazenada a partir da glicose em diversos tecidos, tais como hepático e muscular. Neste caso, a glicose é armazenada como polímero para que haja a redução da osmolaridade e, consequentemente, o número de partículas em solução é menor. A molécula de glicogênio é formada por várias moléculas de glicose unidas umas as outras por ligações específicas. Assinale a alternativa que descreva corretamente qual(is) hormônio(s) está(ão) atuante(s) no anabolismo do glicogênio hepático e muscular, respectivamente:
D - Apenas o hormônio insulina 
Conteúdo 6 
Exercício 1: 
Os lipídeos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias. Com relação ao papel funcional dos lipídeos, julgue as asserções abaixo:
(I) Os ácidos graxos apresentam um papel funcional de fonte energética
(II) Os triglicerídeos apresentam um papel funcional de reserva energética
(III) Os fosfolipídeos apresentam um papel funcional estrutural
(IV) As lipoproteínas apresentam um papel funcional de transporte de lipídeos
Assinale a alternativa correta:
D Apenas as asserções I, II, III e IV estão corretas 
Exercício 2: 
O metabolismo lipídico ou metabolismo dos lipídios ocorre no fígado, estes lipídios são provenientes de duas fontes: dos alimentos ingeridos e da reserva orgânica que é o tecido adiposo. Estes lipídios estão geralmente sob forma de triglicerídeos (TG). O armazenamento de ácidos graxos na forma de TG é o mais eficiente e quantitativamente mais importante do que o de carboidratos na forma de glicogênio. Quando hormônios sinalizam a necessidade de energia metabólica, promove-se a liberação destes TG com o objetivo de convertê-los em ácidos graxos livres, os quais serão oxidados para produzir energia. No entanto, outras formas de lipídios fazem parte da dieta diária, como os fosfolipídios, o colesterol e as vitaminas lipossolúveis.  Quanto ao metabolismo de lipídeos, julgue as asserções a seguir:
(I) A Lipogênese consiste na conversão de triglicerídeos em ácidos graxos
(II) A Lipólise consiste na conversão de ácidos graxos em triglicerídeos
(III) A insulina inibe a Lipólise
 Assinale a alternativa correta:
C - Apenas a asserção III está correta 
Exercício 3: 
O Xenical é um medicamento que foi inicialmente desenvolvido para o controle dos níveis de colesterol, mas que nos últimos anos começou a ser utilizado para o emagrecimento. O efeito colateral do medicamento é uma diarreia aquosa em consequência da inibição da lipase pancreática. A partir dessas informações e de seus conhecimentos, analise as afirmativas abaixo:
(I) A esteatorreia ocorre porque a inibição da lipase pancreática impede a digestão dos triacilglicerídeos que não podem ser absorvidos, sendo eliminados pelas fezes
(II) Ao impedir a absorção dos triacilglicerídeos, o Xenical também vai impedir a absorção de vitaminas lipossolúveis
(III) A associação do Xenical com o emagrecimento ocorre pelo fato dos ácidos graxos serem os responsáveis por estimularem a liberação de insulina. Sem a insulina, não há a sinalização de processos anabólicos como a lipogênese
(IV) Além de inibir a lipase pancreática, o Xenical também inibe a HMG–CoA redutase, responsável pela absorção do colesterol da dieta
(V) O Xenical impede a absorção de vitaminas hidro e lipossolúveis
Assinale a alternativa correta:
B - Apenas as afirmativas I, II e III são corretas 
Exercício 4: 
A dislipidemia que ocorre na síndrome metabólica (SM) confere elevado risco cardiovascular e se caracteriza por aumento dos triglicerídeos, diminuição da HDL e alterações qualitativas da LDL, tornando-a mais aterogênica, como a LDL pequena e densa. As LDL modificadas foram detectadas in vivo no plasma e em placas ateroscleróticas. As lipoproteínas plasmáticas são partículas constituídas por uma parte central de lipídios hidrofóbicos, circundados por uma monocamada de lipídios polares e apoproteínas. São sintetizadas e secretadas pelo fígado (VLDL) ou intestino (quilomícrons), ou resultam de transformações sofridas por estas partículas, como é o caso da IDL (lipoproteína de densidade intermediária), LDL e HDL. Têm duas funções principais: solubilizar os lipídios no plasma e regular o movimento destes em sua entrada e saída de células-alvo e tecidos específicos. São classificados de acordo com sua densidade, sendo que a LDL apresenta uma densidade entre 1019 a 1063 g/mL (SIQUEIRA 2006). A partir dessas informações, assinale a alternativa correta:
B - O ciclo exógeno se caracteriza pelo transporte dos lipídios da dieta pela circulação até os tecidos extra-hepáticos. A lipoproteína a participar deste processo é a LDL 
Exercício 5: 
Os ácidos graxos (AG) constituem uma fonte energética armazenada no organismo quase ilimitada para o metabolismo em repouso e para o exercício prolongado de intensidade leve ou moderada. Esses AG, armazenados na forma de triacilgliceróis (TAG) no tecido adiposo, no músculo esquelético e no plasma, dependem de sua mobilização, transporte pela corrente sanguínea e entre as membranas celulares e ainda a oxidação nas mitocôndrias, de modo a serem utilizados pelo músculo esquelético.Assinale a alternativa que apresenta uma asserção incorreta a respeito do catabolismo de ácidos graxos:
E - Apenas os ácidos graxos insaturados podem ter o Acetil-CoA completamente oxidado pelo ciclo de Krebs dado a presença de duplas ligações na sua estrutura 
Exercício 6: 
Dois indivíduos, chamados de A e B, se apresentaram como voluntários para uma pesquisa sobre lipoproteínas. Ambos os indivíduos receberam duas refeições diferentes e após a terem ingerido, o sangue de ambos os indivíduos foi coletado. As amostras foram processadas e foi observado que o sangue do indivíduo A apresentava uma maior quantidade de quilomicrons (o triplo do individuo B). Assim, pode-se afirmar que:
C - A refeição do indivíduo A era rica em lipídios 
Exercício 7: 
“Enfim, consegui localizar você – pensou que ia escapar de mim? Você se esconde atrás dessa fofura inocente, mas notei que alguém andava distorcendo minha imagem pelas costas e resolvi ficar de olho. Todo mundo que vê você em algum lugar, ou é apresentado a você de alguma maneira, acaba com uma opinião ruim a meu respeito. Coisa feia, Gordurinha. Para começar, se não fosse eu, você nem existiria. Eu a alimento, levo-a para viajar, cubro você com as melhores roupas. Pago uma massagista especialmente para você duas vezes por semana. Compro cremes para você no exterior. Quer chamar a atenção? Quer aparecer sozinha? Então, por gentileza, suma da minha presença. Chega de me encher com o seu exagerado exibicionismo. Você cansa a minha beleza. (...) Gordurinha, é o seguinte: quero que você vá embora daí, desse lugar, o mais rápido possível. Ele é meu, herdado da minha família, e não vou deixá-lo à mercê de seus maus-tratos e excessos. Dou um mês para você providenciar a mudança, porque sei que tenho um pouco de culpa de você ter se alojado aí tão folgadamente. Mas agora acabou a boa vida.” (trecho de:  A Gordura Localiza por Fernanda Young).
 
Nos últimos anos os lipídios se tornaram os grandes vilões da “boa forma”, da beleza e da saúde. Assinale a alternativa que apresenta uma proposição incorreta a respeito do anabolismo de lipídios:
B - O metabolismo de carboidratos e lipídeos não apresenta nenhuma conexão, pois o excesso de carboidratos é estocado no fígado na forma de glicogênio e o excesso de lipídeos é estocado no tecido adiposo na forma de triglicerídeo 
Exercício 8: 
A produção de corpos cetônicos ocorre durante um jejum prolongado ou em casos de diabetes. Nessa situação em que o organismo está em condições hipoglicemiantes, a lipólise é intensificada. Com relação ao metabolismo dos corpos cetônicos, julgue as afirmações a seguir:
(I) São exemplos de corpos cetônicos: acetona, acetato e beta-hidroxibutirato
(II) Todos os tecidos são capazes de produzir corpos cetônicos
(III) O fígado é o principal órgão que realiza cetogênese
 Assinale a alternativa correta:
(IV) Cérebro, músculo cardíaco e músculo esquelético são os únicos tecidos que conseguem realizar cetogênese
(V) A cetonemia consiste na presença de corpos cetônicos no sangue e caracteriza-se por um aumento de pH sanguíneo
(VI) O hálito cetônico é um aspecto clínico que evidencia que o indivíduo se encontra numa situação de hiperglicemia
Assinale a alternativa correta:
A - Apenas as afirmações I, II e III estão corretas 
Conteúdo 7 
Exercício 1: 
As proteínas têm papel fundamental no organismo. Agindo na construção e reparação de tecidos. A molécula de proteína é construída a partir da ligação das moléculas de aminoácidos, dos quais 20 são metabolizados pelo organismo humano. Entre estes, há nove que são chamados essenciais, isto é, não sendo sintetizados pelo nosso organismo, devem ser fornecidos pelos alimentos. Os demais que são produzidos no organismo são chamados de não essenciais. Estes são compostos orgânicos que apresentam um grupo ácido carboxílico (COOH) e um grupo amina (NH2) ligados a um carbono assimétrico. As proteínas são os constituintes dos organismos e estão sendo continuamente renovadas (pool de proteínas) pelos processos de síntese e degradação. Precisam ser continuamente supridas, principalmente através da alimentação e estão no grupo dos macronutrientes por serem um dos nutrientes que podem fornecer energia ao organismo. Porém, além dessa função, elas também exercem funções plásticas no organismo. Dentre as funções das proteínas, a reconstrução muscular, após atividade física é a mais visada por praticantes de musculação com objetivo de hipertrofia e de aumento de força. O texto acima descreve a importância dos aminoácidos e proteínas, também cita um pool que supre as nossas necessidades e descreve a presença de aminoácidos não essenciais. Aponte a afirmativa que explique as palavras grifadas.
C - As proteínas tem papel fundamental na estrutura de nosso organismo, seus constituintes devem permanecer no sangue e aqueles não essenciais são produzidos por transaminação 
Exercício 2: 
Os 23 pares de cromossomos humanos apresentam a grande maioria de nossos genes. Tais genes são responsáveis por darem origem a moléculas de RNA, as quais dão origem a cadeias polipeptídicas conhecidas como proteínas. Tais proteínas apresentam diversas funções em nosso organismo, como por exemplo, estrutural e funcional. A partir das informações anteriores e de seus conhecimentos, julgue as proposições abaixo:
(I) A distrofina é uma proteína de função estrutural. A deficiência de sua função pode levar a distrofias musculares, tais como na Distrofia Muscular de Duchenne, distrofia que se inicia com a deficiência de membros inferiores e em fase progressiva acomete a musculatura respiratória
(II) O colágeno é uma proteína de função estrutural. A deficiência de sua função pode levar a diferentes tipos de colagenoses, podendo resultar em anomalias esqueléticas, já que é uma molécula que faz parte da matriz orgânica do tecido ósseo
(III) As proteínas são polímeros formados por uma sequência de outras moléculas menores, conhecidas como aminoácidos, as quais estão unidas através de ligações peptídicas
Assinale a alternativa correta:
D - As proposições I, II e III estão corretas 
Exercício 3: 
Distrofias musculares são doenças genéticas caracterizadas por fraqueza e degeneração muscular progressiva. Existem vários tipos de distrofias musculares, diferindo na severidade, latência e causa. As mais frequentes e que estão relacionadas entre si são a distrofia muscular de Duchenne (DMD) e a distrofia muscular de Becker (DMB). A distrofia muscular de Duchenne (DMD) é a mais severa das distrofias, apresentando uma rápida progressão da degeneração muscular e envolvimento do coração e pulmões. Os portadores apresentam um ligeiro atraso no desenvolvimento motor. Já a distrofia muscular de Becker (DMB) assemelha-se à distrofia muscular de Duchenne, entretanto manifesta-se mais tardiamente e apresenta uma evolução mais lenta. Além disso, não envolve o coração nem os pulmões. Portanto, com base neste texto, julgue as informações que se seguem:
Estrutura da distrofina (LEHNINGER 2002).
 
I.              Grande parte das distrofias musculares é causada por deficiências nas proteínas do complexo distrofina-glicoproteínas presente na membrana celular das células musculares. 
II.            A DMD e DMB resultam de mutações no gene que codifica a distrofina, proteína estrutural crucial para a manutenção da integridade das fibras musculares. É o maior gene conhecido, é recessivo e está ligado ao cromossomo X.
III.           A distrofina está presente em quantidade aumentada nas fibras musculares dos pacientes com distrofia muscular de Duchenne, o que resulta na síndrome. 
IV.          A terapia hormonal é uma possível cura para DMB e consiste na introdução de um hormônio sintético no DNA para compensar o hormônio afetado. 
 
Assinale a alternativa correta:
E - Apenas as afirmações I e II estão corretas 
Exercício 4: 
Um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e nitrogênio unidos entre si de maneira característica.Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio, carbono alfa (todas partes se ligam a ele), e um radical característico de cada aminoácido. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. Para que as células possam produzir sua proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo. Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmente, quanto ao radical e quanto ao seu destino. Sobre o metabolismo dos aminoácidos, julgue as asserções a seguir:
 (I) O aminoácido glutamina corresponde ao aminoácido central na via de conversão de íons amônio para serem transportados pela corrente sanguínea
(II) Os aminoácidos que estão em excesso no organismo são desaminados, ou seja, são decompostos por desaminação e convertidos em intermediários do Ciclo de Krebs
(III) O metabolismo dos aminoácidos faz conexão com o metabolismo dos carboidratos em vários pontos possíveis, à medida que os aminoácidos são transformados em intermediários do Ciclo de Krebs
Assinale a alternativa correta:
D - As asserções I, II e III estão corretas 
Exercício 5: 
As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e de alto peso molecular (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atômica), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas. Uma proteína é um conjunto de no minimo 80 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados polipeptídeos. Sobre o metabolismo protéico, julgue as afirmações:
(I) O catabolismo protéico resulta em maior síntese de amônia
(II) O catabolismo protéico tem maior probabilidade de ocorrer em situações de hiperglicemia
(III) O catabolismo protéico tem maior probabilidade de ocorrer em situações de hipoglicemia
Assinale a alternativa correta:
E - Apenas as afirmações I e III estão corretas 
Exercício 6: 
A manutenção da estrutura de uma proteína é essencial para que esta macromolécula desempenhe sua função biológica no organismo. Uma alteração nas estruturas secundária e terciária de uma proteína pode resultar em falhas funcionais, em que o organismo deixa de realizar funções importantes como, por exemplo, o transporte de oxigênio. Várias ligações e interações químicas são responsáveis por permitir uma estabilidade química a proteína. A esse respeito, assinale a alternativa que apresenta uma informação incorreta:
E - Todas as proteínas precisam ter uma estrutura quaternária estável para desencadear sua função. Tal estrutura é mantida por ligações químicas entre os radicais dos aminoácidos e mudanças na estrutura terciária de uma proteína acarretam na perda da função 
Exercício 7: 
A deficiência de argininosuccinase liase (ASL), responsável pela acidemia argininosuccínica, é uma das deficiências enzimáticas mais comuns no ciclo da uréia. A deficiência dessa enzima acarreta num aumento do nível de amônia plasmática, podendo provocar lesões graves e irreversíveis ao recém-nascido. Se o diagnóstico e o tratamento não forem realizados a tempo o paciente pode apresentar níveis de amônia de até duas ou três vezes os valores normais. Neste caso, deve-se suspender o aporte proteico e seguir com uma dieta hiper-hidrocarbonada, associada ao benzoato de sódio e arginina oral. A partir dessas informações e de seus conhecimentos, assinale a alternativa errada:
E - Apenas os aminoácidos obtidos pela síntese endógena são degradados pelo ciclo da ureia, enquanto que aqueles provenientes da dieta são degrados diretamente pelo ciclo de Krebs 
Exercício 8: 
A doença falciforme é uma doença genética e hereditária, causada por anormalidade da hemoglobina dos eritrócitos, os quais são responsáveis pelo transporte sanguíneo de oxigênio e o seu aporte aos tecidos. Os glóbulos deformados, alongados, nem sempre conseguem passar através de pequenos vasos, bloqueando-os e impedindo a circulação do sangue nas áreas ao redor. Como resultado, causa dano ao tecido circunvizinho e provoca dor. A anormalidade da hemoglobina é decorrente da substituição do aminoácido glutamato pelo aminoácido valina, ainda na estrutura primária da proteína. A nova hemoglobina formada é chamada de hemoglobina S. Embora a hemoglobina S ainda apresente sua estrutura quaternária preservada, a mudança de aminoácido leva a alteração da conformação final das subunidades beta desta proteína. Quando a hemoglobina S é desoxigenada, a substituição do ácido glutâmico pela valina na posição seis da cadeia beta resulta numa interação hidrofóbica com outras moléculas de hemoglobina, desencadeando uma agregação em grandes polímeros. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta:
E - Apesar das alterações que ocorrem na estrutura da hemoglobina, a estrutura terciária da mesma não é afetada, porque neste nível de organização não ocorre a interação entre os radicais 
Conteúdo 8 
Exercício 1: 
Dislipidemia significa que os níveis de lipídeos circulantes no sangue estão alterados. Tais moléculas incluem o colesterol e os triglicerídeos. O colesterol é encontrado na corrente sanguínea e em todas as células do corpo. É usado para formar membranas celulares e alguns hormônios. O organismo produz cerca de 1000 miligramas de colesterol por dia, principalmente pelo fígado. Outros 100 a 500 mg (ou mais) podem vir diretamente da alimentação. Os níveis elevados de colesterol representam um fator de risco para doença coronariana. Enquanto que os triglicérides são uma grande fonte de energia, sendo obtidos principalmente da alimentação. Como o lipídeo é uma substância insolúvel em água ele precisa ser transportado no sangue (rico em água) por outras substâncias. Aponte a alternativa que indica a forma com a qual o nível plasmático de lipídeos diminui.
C - A diminuição da ingestão de glicose estimula à perda de peso, a diminuição do nível de insulina e desta forma a redução plasmática dos triglicérides pela HDL 
Exercício 2: 
Os lipídeos possuem importantes funções como: isolamento térmico, proteção, reserva energética e composição da membrana celular sendo imprescindíveis para a manutenção do bom funcionamento do organismo. Embora seja de suma importância, o consumo excessivo pode ser extremamente prejudicial ao organismo, sendo inúmeras doenças relacionadas a dietas ricas em lipídeos. Em média 20% da massa corpórea de um ser humano é composta por triacilgliceróis, que são as principais moléculas de reserva energética dos organismos vivos. A constituição química dessas moléculas determina a sua função em nosso organismo. Qual característica desta molécula faz com que ele exerça esta função tão eficientemente?
B - São extremamente hidrofóbicas, podendo ser armazenadas na forma de anidros e possuem grande energia em suas ligações químicas 
Exercício 3: 
A síndrome da angústia respiratória ocorre quase que exclusivamente em recém-nascidos prematuros. É um distúrbio respiratório no qual os alvéolos dos pulmões do recém-nascido não permanecem abertos por causa da elevada tensão superficial resultante da produção insuficiente de surfactante. Para que um recém-nascido seja capaz de respirar independentemente, os alvéolos pulmonares devem ser capazes de permanecerem abertos e cheios de ar após o nascimento. Eles conseguem fazê-lo em grande parte graças a uma substância denominada surfactante. O surfactante é produzido por células dos alvéolos pulmonares e reduz a tensão superficial. Ele é produzido a medida que os pulmões do feto amadurecem, frequentemente em torno da 34a semana e quase sempre em torno da 37a semana de gestação. A síndrome da angústia respiratória ocorre quase que exclusivamente em recém-nascidos prematuros. Quanto mais prematuro o recém-nascido, maior a chance de ele desenvolver a síndrome. A probabilidade de ocorrênciada síndrome também é maior em filhos de mães diabéticas. O surfactante possui dois componentes principais, com funções distintas: a porção lipídica e a porção protéica. A porção lipídica representa cerca de 90% do surfactante em massa. Seu principal componente, representando 76,6% do total de lipídeos, é a fosfatidilcolina, A função básica da porção fosfolipídica é a de atuar como componente redutor da tensão superficial do surfactante. Os cerca de 10% restantes da massa do surfactante natural é constituída por quatro proteínas, denominadas de proteína A (SP-A), proteína B (SP-B), proteína C (SP-C) e proteína D (SP-D). A SP-A é a maior e a mais abundante proteína do surfactante. É uma complexa proteína com um grande número de isoformas em decorrência de sua glicosilação, sendo constituída por seis a oito monômeros de 4.7 kDa, possuindo uma variedade de funções biológicas. Entre estas funções se incluem: um papel regulador no fluxo de surfactante para dentro e para fora do pneumócito II, atuando como um mediador do metabolismo do surfactante. Baseando-se no texto e em seus conhecimentos de bioquímica podemos dizer que o surfactante:
B - Os surfactantes podem ser classificados como lipoproteínas por apresentar porção lipídica, geralmente, na forma de fosfatidilcolina e porção protéica na forma de SP-A, SP-B, SP-C e SP-D 
Exercício 4: 
A hipóxia é caracterizada pela redução de oxigênio nos tecidos, com graves consequências para este tecido, como exemplo no infarto do miocárdio, que ocorre pela falta de oxigenação do músculo cardíaco por obstrução de uma artéria coronária que irriga aquela região levando moléculas oxidáveis e gás O2. Em bases fisiológicas, o transporte de oxigênio obtido nos alvéolos pulmonares pela respiração é levado aos tecidos pelo sangue e é determinado por uma cadeia de fatores que envolvem a pressão parcial de oxigênio arterial (PaO2), a concentração de hemoglobina sanguínea e sua afinidade pelo oxigênio, o débito cardíaco e a perfusão local de oxigênio nos órgãos e tecidos do organismo. Em condições normais, aproximadamente, 99% do oxigênio é transportado, combinado com a hemoglobina, pouco representando o dissolvido no plasma. A hipóxia tissular pode surgir pelo (a):
E - Obstrução de vasos coronarianos por placas de ateroma oriundas de dislipidemias como aumento de LDL 
Exercício 5: 
A síndrome metabólica compreende um espectro de alterações que incluem resistência à insulina com ou sem diabete melito tipo 2 (DM2), hipertensão arterial, obesidade (especialmente central ou visceral) e dislipidemia. A anormalidade central associada à síndrome metabólica parece ser a resistência dos tecidos periféricos à insulina, a qual pode ser definida como um estado de resposta biológica subnormal aos níveis circulantes de insulina. Nos últimos anos, identificou-se que a resistência à insulina pode ser a base etiopatogênica ou fisiopatológica de outras entidades clínicas prevalentes na população (Carvalheira e Saad, 2006). Leia e analise as alternativas a seguir e assinale a correta:
E - A hiperglicemia característica dos pacientes diabéticos é decorrente da incapacidade da glicose em ser captada pelas células cujos transportadores do tipo GLUT4 são ativados pela insulina 
Exercício 6: 
Em nosso organismo, as hemácias são as células responsáveis pelo transporte de oxigênio, que se encontra ligado à hemoglobina. Dados experimentais mostram que as hemácias não consomem oxigênio. Porém, durante seus 120 dias de vida útil, os eritrócitos gastam ATP continuamente para várias funções. Analise as afirmações abaixo:
(I) Durante este período as hemácias obtém ATP através do processo de fermentação láctea.
(II) A importância da conversão Piruvato → Lactato reside na regeneração da coenzima oxidada NAD+ necessária para a manutenção da via glicolítica
(III) Nas hemácias ocorre a glicólise anaeróbica em decorrência da associação do oxigênio com a hemoglobina e não da ausência de mitocondrias
(IV) Ao contrário das hemácias, as células hepáticas realizam glicólise aeróbica onde o piruvato é convertido em Acetil-CoA
(V) Apenas as células com mitocôndrias podem realizar glicólise aeróbica
Podemos considerar como falsa:
C - Apenas a afirmativa III 
Exercício 7: 
O colesterol é insolúvel em água e, consequentemente, insolúvel no sangue. Para ser transportado através da corrente sanguínea ele liga-se a diversos tipos de lipoproteínas, partículas esféricas que tem sua superfície exterior composta principalmente por proteínas hidrossolúveis. Existem vários tipos de lipoproteínas, e elas são classificadas de acordo com a sua densidade. Analise as afirmações a respeito da relação entre LDL e HDL
(I) A LDL é captada pelas células através de um mecanismo conhecido como endocitose mediada por receptores. Desta forma o colesterol existente no interior da LDL pode ser disponibilizado no meio intracelular
(II) A HDL remove o excesso de colesterol das células extra-hepáticas. Desta forma existe um controle do colesterol intracelular e da disponibilidade dos receptores na membrana plasmática
(III) O excesso de colesterol intracelular diminui a disponibilidade de receptores na superfície da membrana plasmática; o que contribui para os aumentos da LDL plasmática.
(IV) O excesso de LDL circulante pode migrar para o espaço subendotelial o iniciar o processo de formação das placas de ateroma
(V) O exercício físico é aconselhado para pessoas que desejam reduzir os níveis de LDL plasmático porque ele estimula a produção de HDL. Desta forma ocorre uma redução do colesterol intracelular e, consequentemente, o retorno dos receptores de LDL à membrana, reiniciando o processo de endocitose desta lipoproteína.
Assinale a alternativa correta:
D - Todas as afirmativas são corretas 
Exercício 8: 
O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. A respeito do metabolismo do colesterol, assinale a alternativa correta:
B - A síntese de colesterol tem como precursor o Acetil CoA proveniente da degradação do excesso de carboidratos, lipídios e proteínas. Em uma situação de excesso de energia, a insulina diminui a velocidade do ciclo de Krebs e o excesso de Acetil-CoA migra para o citoplasma onde pode ser utilizado para a síntese de lipídios e para a síntese de colesterol