AA1 - NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR

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Iniciado em sexta, 28 mar 2025, 12:34
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Concluída em sexta, 28 mar 2025, 12:52
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Questão 1
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Os carboidratos são considerados moléculas múltiplas que podem ser reputadas de acordo com sua grandeza molecular (Grau
de polimerização ou GP) em açúcares (GP 1-2), oligossacarídeos (GP 3-9) e polissacarídeos (GP> 9). As propriedades físico-
químicas dos carboidratos e seus destinos no corpo também são motivadas pela sua composição monossacarídica e pelo tipo
de ligação entre os resíduos de açúcar.  Sobre o local de digestão dos carboidratos, assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) A glicose é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado.
(  ) A frutose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado.
(  ) A Sacarose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso.
(  ) A rafinose é um oligossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso.
(  ) O amido é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso.
 
Assinale a alternativa correta:
a. F-V-V-F-V.
b. V-V-V-V-V.
c. F-V-F-V-F.
d. F-F-F-F-F.
e. V-V-V-F-V.
Sua resposta está correta.
Painel / Minhas Disciplinas / BAC.EM EDUCAÇÃO FÍSICA PARA LIC.EM EDUCAÇÃO FÍSICA-disc. 37- NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A ingestão de proteínas é importante para o organismo devido à necessidade da presença de aminoácidos para importantes
funções estruturais, motoras, metabólicas, hormonais e imunológicas. Muitas doenças e traumas aumentam o catabolismo
proteico e a necessidade de proteína. A composição de aminoácidos da proteína ingerida pode afetar a eficiência da proteína
ingerida e, consequentemente, das necessidades proteicas.
 
Fonte: SOUSA, Valéria Maria Caselato de; MARUCCI, Maria de Fátima Nunes; SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Necessidades de
proteínas para a população idosa: revisão. Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr, p. 199-209, 2009.
 
Em 1971 o comitê da FAO/OMS descreveu sobre as necessidades de energia e proteína abordando os princípios da ingestão
segura de proteínas. Sobre a ingestão de proteínas, assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) A última revisão de 1985 a necessidade de proteína é “o menor nível de ingestão de proteína da dieta que irá equilibrar o
balanço energético com os níveis médios de atividade física”.
(   ) Nos Cálculos para crianças, gestantes e lactantes a base inclui as necessidades do gasto com a formação dos tecidos.
(   ) Os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, apresentam além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a
relação proteico-energética, a energia total da dieta e os teores de vitaminas e minerais.
(   ) O cálculo das necessidades proteicas utilizam-se como padrão proteínas de alto valor biológico ou de alta digestibilidade.
(   ) As recomendações diárias de proteínas têm como base as indicações da FAO/OMS de 1985 que recomendam 0,8 g/kg/dia
para adultos e idosos de ambos os sexos.
 
Assinale a alternativa correta:
a. V - F - V - F - V.
b. F - F - F - F - F.
c. V - V - V - V - V.
d. V - F - F - V - V.
e. F - V - V - V - F.
Sua resposta está correta.
Questão 3
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
O estado nutricional expressa o grau no qual as necessidades fisiológicas por nutrientes estão sendo atendidas. A partir da
história clínica, dietética e social e de dados antropométricos e bioquímicos, é possível estabelecer o diagnóstico nutricional,
servindo de base para o planejamento e a orientação dietética. Afirma-se que necessidades e recomendações são termos
importantes dentro da Nutrição.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I. Necessidade nutricional segundo a SBAN é a quantidade de energia e de nutrientes bio disponíveis nos alimentos que um
indivíduo sadio deve ingerir para suprir suas necessidades fisiológicas.
PORQUE
II. As recomendações nutricionais compreendem as quantidades de energia e nutrientes que devem conter os alimentos
consumidos para atender as necessidades de quase todos os indivíduos de uma população saudável.
 
Assinale a alternativa correta:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
c. As asserções I e II são proposições falsas
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
Sua resposta está correta.
Questão 4
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Podemos considerar que os lipídios não são hidrossolúveis, fazendo-se indispensável a ligação com proteínas específicas para
formar complexos que se misturem na água. A estrutura de uma lipoproteína consiste em um núcleo de lipídio neutro
(triglicerídeo e ésteres de colesterol) circundado por uma camada simples de lipídio polar (fosfolipídio e colesterol). Sobre o
metabolismo de gorduras. Assinale a alternativa correta:
 
I. Os triglicérides são estimulados para a produção de energia.
II. A síntese dos ácidos graxos ocorre principalmente no fígado, tecido adiposo e glândula mamária.
III. O cortisol estimula a atividade da enzima HMG-CoA redutase, enzima que controla a principal etapa da síntese do
colesterol.
IV. A síntese do colesterol ocorre principalmente no fígado, sendo responsável por cerca de 70% do colesterol endógeno.
 
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I, II e IV estão corretas.
b. Apenas I e II estão corretas.
c. Apenas II, III e IV estão corretas.
d. Apenas II e III estão corretas.
e. Apenas I está correta.
Sua resposta está correta.
Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Proteína deriva do grego protos – o primordial, o primeiro. As proteínas são consideradas os compostos nitrogenados mais
abundantes na dieta e no corpo. Essas proteínas são responsáveis pelo trabalho nas células e nos órgãos e suas unidades em
menor unidade conhecias como (aminoácidos) em sequência pré-determinadas formam as bases do DNA (o genoma) que
trabalham como elementos de substituição na nutrição e no metabolismo das proteínas. Sobre as proteínas analise as
afirmativas.
 
I. Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua ação metabólica e nutricional, que o categoriza em dois
grupos: indispensáveis (essenciais) e dispensáveis (não essenciais).
II. É considerado um aminoácido essencial cujo aqueles, os esqueletos de carbono não podem ser sintetizados pelo
organismo, necessitando ser consumidos através da dieta.
III. As proteínas passam pelo processo digestivo e necessitam de transformações para serem convertidas em unidades
menores, os aminoácidos.
IV. Após o consumo, as proteínas alimentares são desnaturadas em pH ácido no estômago, sendo então quebradas em
peptídeos pela pepsina gástrica.
 
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I e II estão corretas.
b. I, II, III e IV estão corretas.
c. Apenas II, III e IV estão corretas.
d. Apenas I está correta.
e. Apenas II e III estão corretas.
Sua resposta está correta.
Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
O conceito de controle de qualidade dos cuidados em terapia intensiva é um tema cada vez mais discutido. Atualmente, o
suporte nutricional é visto como mais uma ferramenta terapêutica destes cuidados, tendo um papel fundamental no manejo do
paciente quando a ingestão oral não é possível.
 
Fonte: CARTOLANO, FláviaDe Conti; CARUSO, Lúcia; SORIANO, Francisco Garcia. Terapia nutricional enteral: aplicação de
indicadores de qualidade. Revista brasileira de terapia intensiva, v. 21, p. 376-383, 2009.
 
A Terapia de Nutrição Enteral é indicada em duas situações, portanto analise as asserções abaixo:
 
I. A TNE é indicada quando houver risco de desnutrição, quando a ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades
nutricionais de dois a três terços da quantidade diária.
PORQUE
II. Quando o intestino está parcialmente funcionando use-o, esta é a regra principal na Terapia de Nutrição Enteral.
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
e. As asserções I e II são proposições falsas
Sua resposta está correta.
Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
As vitaminas hidrossolúveis, como o nome já diz, é dissolvida em água. Os excessos dessas vitaminas são excretados na urina,
por isso, faz-se necessário a ingestão diária para manutenção da saúde (Costa, 2008). Com base nesta informação analise as
asserções abaixo:
 
I. A vitamina C possui diversas funções essências ao nosso organismo, ela atua na síntese de colágeno, na cicatrização de feridas
e fraturas, estimula as funções de defesa do organismo, ajuda na conversão do colesterol em ácidos biliares, é um potente
antioxidante, aumenta a absorção de ferro e ainda atua na síntese de adenosina trifosfato (ATP) e no metabolismo enzimático
da tirosina. 
PORQUE
II. Sua deficiência causa o escorbuto, e os sintomas mais comuns são dores musculares, prurido, dificuldade para cicatrização de
feridas, hiperceratose folicular, distúrbios neuróticos, inflamação das gengivas, fragilidade e amolecimento dos dentes e perca
de cabelo.
 
Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
b. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
d. As asserções I e II são proposições falsas.
e. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
Sua resposta está correta.
Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A terapia parenteral (TP) possui o mesmo objetivo da terapia enteral, manter o estado nutricional e metabólico do paciente, que
durante um período curto de tempo não consegue se manter adequadamente nutrido pela alimentação oral ou pela terapia
enteral. Sobre a Terapia Paranteral, assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) A TP é administrada uma solução estéril de nutrientes.
(  ) A TP é administrada uma solução por via intravenosa por acesso venoso periférico ou central.
(  ) A TP inclui o trabalho do sistema digestório.
(  ) A TP é indicada se o trato GI estiver funcionando adequadamente.
(  ) As contraindicações do uso da TP são para pacientes hemodinamicamente instáveis.
a. V-V-F-F-V.
b. V-V-V-V-V.
c. V-V-F-V-F.
d. F-F-V-F-F.
e. V-F-V-F-V.
Sua resposta está correta.
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
O conceito de essencialidade nutricional foi firmemente estabelecido há aproximadamente 100 anos, este surgiu através das
observações de que algumas doenças verificadas nas populações humanas estavam relacionadas a uma dieta pobre em
nutrientes e que os ajustes incluindo outros alimentos a dieta poderiam levar ao controle das patologias. Sobre essencialidade
analise as afirmativas.
 
I. Sua ausência na dieta ou a ingestão inadequada resulta em sinais caraterísticos de uma doença por deficiência e, em
última instância, em morte.
II. A falha no crescimento e os sinais caraterísticos de deficiência são prevenidos apenas pelo nutriente ou um precursor
específico dele e não por outras substâncias.
III. Abaixo de um determinado nível crítico de ingestão do nutriente, a resposta do crescimento e a gravidade dos sinais de
deficiência são proporcionais à quantidade consumida.
IV. A substância não é sintetizada no organismo e é, portanto, necessária para algumas funções críticas ao longo da vida.
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas, I, II e IV estão corretas.
b. I, II, III e IV estão corretas.
c. Apenas II, III e IV estão corretas.
d. Apenas I está correta.
e. Apenas I, II e III estão corretas.
Sua resposta está correta.
Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Os carboidratos são considerados as macromoléculas mais abundantes e econômicas de energia nos alimentos encontrados na
natureza, constituem em torno de 40-80% do aporte total de energia das diferentes populações. As suas propriedades já eram
estudadas pelos alquimistas, no século XII e acreditou-se durante muito tempo que essas moléculas tinham apenas função
energética no organismo humano.
 
Sobre os carboidratos, assinale a alternativa correta:
a. A glicose é um carboidrato classificado como polissacarídeo
b. Os carboidratos são considerados fontes de combustíveis metabólicos, porém não armazenam sua energia
c. Os carboidratos forcem a cada grama 9kcal
d. Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas
através de ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
e. De acordo com os novos estudos, o consumo de carboidratos é maléfico a saúde
Sua resposta está correta.
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