Parede Celular de Fungos

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FUNGOS 
Célula Eucariótica 
Parede Celular-Fungos 
 
• Composição 
 -Mais simples que as das células procarióticas. 
 
 -Não contém peptideoglicana. 
 
 -Compostas por 80-90% de polissacarídeos com 
proteínas, lipídeos, polifosfatos e íons 
inorgânicos formando a matriz de cimentação da 
parede. 
 
 
-Celulose- presente na parede de 
determinados fungos. 
 
-Quitina- polímero de N-acetilglicosamina, um 
derivado de glicose. 
 
-Outros glicanos como mananas, galactosanas e 
quitosanas, às vezes podem substituir a quitina 
em algumas paredes celulares fúngicas. 
 
 
FUNÇÕES 
Manter a forma da célula 
 
Proteção das alterações do ambiente 
externo 
 
Evita a lise pela pressão osmótica 
 
 
Útil na classificação dos fungos 
 
 
 
HISTÓRICO 
 
 
Antigo Testamento (míldios, requeimas, guerras 
e enfermidades humanas) problemas associados a 
grandes calamidades. 
 
Teofrasto (filósofo grego – 370-286 a.c.) 
primeiro a estudar e escrever acerca das 
enfermidades das árvores, cereais e leguminosas. 
Entre suas observações ressaltou que as 
enfermidades das plantas eram mais severas nas 
zonas mais baixas e que a ferrugem era mais 
comum nos cereais que nas leguminosas. Todas 
estas especulações se basearam somente nas 
observações. 
 
 Os Romanos sofreram muito com o ataque das 
ferrugens, chegando a criar um Deus para dar-
lhes proteção. 
 
 Invenção do Microscópio (meados do séc. 
XVII). Neste momento se estudou a anatomia das 
plantas. Assim como se descobriram os fungos, 
bactérias e outros micro-organismos. 
 
 
1845/46: Epidemia ocasionada no norte 
europeu, Irlanda (requeima), reafirmou de 
maneira trágica a importância das 
enfermidades das plantas. 
 
 
 Destruição dos cultivos de batata na Irlanda 
resultando na morte de 1 milhão pessoas, e a 
imigração de 2 milhões para os Estados 
Unidos. 
 
 (1861) DeBary: demonstrou que se tratava do 
fungo Phytophthora infestans. 
 
 
 
(1875, 1883, 1912) Brefeld: Fez grandes 
contribuições a fitopatologia ao introduzir e 
desenvolver técnicas modernas para o cultivo de 
microrganismos em cultivos puros. Utilizando métodos 
desenvolvidos por Koch, Petri, entre outros. 
 Generalidades sobre os Fungos 
• Os fungos são organismos produtores de esporos, 
geralmente microscópicos, eucarióticos, ramificados, e 
freqüentemente filamentosos e sem clorofila, com 
parede celular composta por quitina, celulose ou ambos 
componentes 
 
• Algumas estimativas do número total sugerem a 
existência de aproximadamente 1,5 milhões de 
espécies. 
 
 
Dentre as aproximadamente 70.000 
espécies de fungos conhecidas, somente 
cerca de 300 são patogênicas para o 
homem. 
 
Cerca de 8.000 espécies são patogênicas 
para as plantas. 
 
Todas as plantas são atacadas por algum 
tipo de fungo. 
 
 
IMPORTÂNCIA 
São os decompositores primários em todo os 
ecossistemas terrestres. 
 
São importantes associações simbióticas de 
plantas vasculares em ambas as relações de 
mutualismo e parasitismo. 
 
Constituem a avassaladora maioria dos 
patógenos de plantas e como tais possuem um 
tremendo impacto econômico. 
 
• Produtores de toxinas (micotoxinas) 
 
Indústria de alimentos 
 
Fertilidade do solo 
 
Produção de vitaminas 
 
Produtores de antibióticos- auxiliam na 
competição e na sobrevivência das espécies que 
a produzem. 
 
 
– Os fungos são organismos compostos de 
filamentos longos chamado hifas. As hifas 
crescem sobre a superfície e dentro de quase 
todas as substâncias de origem vegetal ou 
animal. Devido à formação de numerosas 
hifas, os mesmos podem ser vistos a olho nu, 
onde se aprecia uma massa algodonosa ou 
pulverulenta chamada de micélio. São as 
hifas e o micélio que invadem os alimentos, 
livros, etc., provocando sua deterioração. 
 
TIPOS DE FUNGOS 
Bolores 
Leveduras 
•Os fungos filamentosos tem paredes celulares que 
contém quitina e celulose. 
 
•Quitina é composto de unidades de N-
acetilglicosamina (NAG) unidas por ligações β-1,4-
glicosídicas. 
 
 
Fungos Filamentosos - Bolores 
Os fungos se reproduzem através de esporos. Os 
mesmos germinam para produzir uma nova colônia 
fúngica quando são depositados ou aterrissam em 
um lugar satisfatório (a). 
Os esporos são produzidos de diversos modos. 
Apesar desta diversidade, os esporos são bastante 
constantes em forma, tamanho e cor, sendo esses 
parâmetros muito importantes para sua identificação 
(b). 
a 
b 
Doenças causadas por fungos 
 Micoses superficiais (oportunistas) 
-Fungos saprófitas 
-Infecções oportunistas  indivíduos imunosuprimidos 
(pacientes soropositivos e os pacientes 
transplantados que estão recebendo medicamentos 
imunossupressores) 
 
Micoses cutâneas (dermatomicoses) 
-Epiderme, cabelo e as unhas 
-Queratinas  enzima  degrada queratina 
-Transmissão direta 
Micoses subcutâneas 
-Abaixo da pele 
-Feridas  implantação direta dos esporos 
(pode haver disseminação para os vasos 
linfáticos) 
Micoses sistêmicas 
-Infecções do corpo, afeta vários órgãos 
-Transmissão: inalação (Pulmão) 
 
 
 
MICOTOXINAS 
• A Organização para Agricultura (FAO) das 
Nações Unidas estima que, por ano, 25% 
da produção mundial de grãos é 
contaminada por micotoxinas. E em 1993, 
o Banco Mundial publicou o relatório 
“Investindo em saúde”, no qual estima 
que 40% da redução nos anos de vida dos 
povos de países em desenvolvimento está 
associada a doenças relacionadas com 
micotoxinas. 
• O desenvolvimento científico 
tornou possível esta descoberta na 
década de 60, quando 100.000 
filhotes de perus morreram em 
granjas inglesas. Foi verificado 
que a parte da ração responsável 
pelas mortes era amendoim, do 
Brasil! Daí ao isolamento do 
composto responsável pelas 
mortes foi um passo. A toxina 
isolada recebeu o nome de 
Aflatoxina porque o fungo que a 
produz tem o nome científico de 
Aspergillus flavus. 
• Essas substâncias são 
danosas para o homem e 
para os animais, pois agem 
diretamente no fígado. 
Inibem a síntese de 
proteínas, causando queda 
no nível de anticorpos e 
enzimas e provocando 
lesões e hemorragias que 
podem levar ao câncer. 
• No ser humano o processo de intoxicação 
pode dar-se de forma gradual e seus 
efeitos podem levar anos para manifestar-
se. Os produtos mais afetados pelas 
aflatoxinas são: amendoim e 
subprodutos, milho, farelo de 
algodão, castanhas em geral, 
sementes oleaginosas, feno, sorgo e 
feijão. 
 
• As principais condições que levam os fungos a 
produzir micotoxinas são a deficiência no 
armazenamento dos grãos (umidade e 
temperatura) e o ataque de insetos, 
principalmente próximo da colheita e logo após 
dela – quando a umidade das espigas é alta. No 
caso do milho, um dos cultivos mais afetados, o 
inseto perfura a espiga e abre caminho para que 
o fungo se instale e se desenvolva. Cerca de 
45% do milho produzido no Brasil é 
contaminado por micotoxinas, o que 
representa de 14 a 16 milhões de toneladas por 
ano. 
 
 
• Para se ter uma idéia do perigo que as 
micotoxinas representam, o índice de 
câncer hepático na África – grande 
consumidor de amendoim, grão altamente 
contaminável – é 13 vezes maior que em 
outros países. 
 
 
Zearalenona 
• Zearalenonas é uma toxina produzida pela 
espécie Fusarium graminearum, 
principalmente em grãos de milho. Em 
casos de intoxicações podem causar: 
aborto, natimortos, falso cio, infertilidade, 
efeminização dos machos com 
desenvolvimento de mamas. Esta toxina 
age como hormônio feminino. 
 
 
Zearalenona 
• Em animais, especialmente suínos, tem 
efeitos bem documentados e que incluem 
cio prolongado, ausência de cio, 
infertilidade, falsa prenhês, 
desenvolvimento das glândulas mamárias 
em machos e lactação anormal. 
 
Fumonisina B1 
• A fumonisina B1 provoca em cavalos uma 
doença chamada leucoencefalomalácia 
que leva à morte do animal. Provoca 
também edema pulmonar em suínos e 
redução no ganho de peso, mortalidade e 
lesões em diversosórgãos em frangos de 
corte. 
 
Ocratoxina A 
• A principal espécie produtora da Ocratoxina A é 
o A. ochraceus. Esta toxina promove acúmulo 
de gordura no fígado e sérios danos renais, 
principalmente em suínos e cães. Normalmente, 
retardam a maturação sexual em galinhas e 
diminui a produção de ovos. Um grave problema 
é a possibilidade da transferência de micotoxinas 
para a cadeia alimentar humana, através de 
carne e laticínios produzidos por animais que 
ingerem rações contaminadas. 
 
Tricotecenos 
• Os tricotecenos também foram 
encontrados em alimentos na Rússia e 
as populações afetadas apresentaram 
febre, angina, exaustão da medula óssea, 
hemorragias generalizadas, chegando a 
morte em alguns casos. Os mesmos 
sintomas foram observados em animais. 
 
Cogumelos 
Pode causar intoxicação pelo consumo do 
corpo frutífero cru ou cozido de cogumelos e 
fungos altamente tóxicos. O termo 
“toadstool”, em inglês, para designar 
cogumelos venenosos, origina-se da 
palavra alemã - "todesstuhl" que significa 
fezes de mortos, é o nome comumente dado 
a toxina do cogumelo. Para indivíduos não 
especialistas é muito difícil diferenciar 
espécies tóxicas das não tóxicas. 
Características Morfológicas dos 
Fungos 
1. Sistema Vegetativo 
 
Micélio: Filamentos microscópicos, 
contínuos, mais ou menos 
alargados e ramificados com 
paredes celulares definidas 
 
Hifa: Unidade individual do micélio 
 
Conídios: Unidades de propagação 
dos fungos 
 
Conidióforo: Hifa especializada na 
produção de conídios 
 
Septo: Divisão do micélio 
 
 
a 
c 
b 
 
a: hifas e micélio 
b: conidióforo 
c: conídios 
d: septo 
d 
A extremidade da hifa é a região de maior 
crescimento do fungo onde ele sintetiza 
um grande número de enzimas e ácidos 
orgânicos que se difundem no substrato. 
Estas enzimas ou ácidos quebram a 
celulose, amido, açúcares, proteínas, 
gorduras e outros constituintes do 
substrato, que são utilizados pelo fungo 
como alimento e fonte de energia para 
seu crescimento. 
 
 
Hifas vegetativas 
Hifas aéreas Conídios 
Conidióforo 
Bolores 
Conidióforo 
Geralmente o micélio vem separado 
por divisões (septos) 
 Ex.Fusarium, Colletrotrichum 
 
Também pode-se observar a 
presença de estruturas de 
resistência “clamidosporos”. 
 
d 
 
Bolores 
Características utilizadas para 
classificação de fungos 
 
• Formação de esporos 
• Corpo frutífero (estruturas portadoras de 
esporos) 
• Forma 
• Cor 
• Tamanho 
• Maneira de disposição dos esporos sobre 
os corpos frutíferos. Em certos casos 
suficientes para sugerir (classe, ordem, 
família e gênero). 
 
 
FISIOLOGIA E NUTRIÇÃO DOS BOLORES 
Fonte de Carbono: glicose, sacarose, maltose, amido, 
celulose; 
 
Fonte de Nitrogênio: 
inorgânico – sais de amônio (algumas espécies) 
orgânico – todas as espécies; 
 
Oligo-elementos: Fe, P, K, Zn, Cu, Mn, Mo; 
 
Vitaminas: algumas espécies requerem; 
 
A maioria possui várias enzimas hidrolíticas 
(AMILASES, PECTINASES, PROTEINASES E LIPASES). 
MEIOS DE CULTURA 
Meios de cultivo: acidificados contendo 
alta concentração de açúcares e com 
antibióticos ajudam a prevenir o 
crescimento de bactérias, permitindo o 
crescimento dos fungos. 
 
DIVISÃO DOS FUNGOS 
 
DEUTEROMYCOTA 
Todos os fungos cujo processo sexuado 
não foi ainda observado (fungos 
imperfeitos). 
Não produz esporos sexuais. CATEGORIA 
NÃO DEFINIDA 
Hifas septadas. 
 
Ex.:Penicillium, Aspergillus, Rhizoctonia 
 
Aspergillus Penicillium 
ZYGOMYCOTA 
 
Denominados de “bolores do pão” 
Fungos filamentosos  hifas cenocíticas (não- 
 septadas) 
Paredes quitinosas 
Esporos facilmente transportados pelo ar 
Apresenta esporângios 
 
 
 
Esporos sexuais  Zigósporo  
Resultante da fusão de 2 núcleos 
Ex.: Rhizopus nigricans 
(bolor negro) 
 
 
ASCOMYCOTA 
•Ascomicetos 
“Fungos de saco” 
Grupo variado contendo mais 
de 30.000 espécies, inclusive 
as leveduras 
Hifas septadas 
Cada asco forma oito 
ascosporos 
 
Asco 
Esporos assexuados conídios na 
extremidade de hifas modificadas 
Produzem asco em forma de saco durante a 
reprodução sexuada 
Ascósporo  fusão de núcleo de 2 células  
Asco 
Ex: Fusarium, Saccharomyces 
Patógenos: Candida albicans (infecções 
vaginais), Trichophyton (pé-de-atleta) 
 
 
 
BASIDIOMYCOTA 
 Fungos claviformes-forma de clava 
Hifas septadas 
 
Cogumelos, fungos causadores da ferrugem e os 
fitopatogênicos. 
 
Basidiósporos  BASÍDIO (estrutura sexuada) 
 
Cogumelos venenosos: Amanita, toxina que 
pode ser letal ao homem 
 
Levedura Cryptococcus, infecções respiratórias 
oportunista-pode ser fatal se houver 
disseminação para o sistema nervoso central, 
causando meningite e infecções cerebrais. 
Problema em pacientes soropositivos. 
 
 
 
 
 
Formação de um basídio 
Micorrizas 
O que são micorrizas? 
Planta Fungo 
Fotossintatos 
Nutrientes 
Efeitos das Micorrizas 
 
Aumento na absorção de nutrientes (especialmente 
P, Zn e Cu). 
Favorecimento da tolerância a estresses bióticos e 
abióticos. 
Aumento da área foliar, taxa fotossintética, 
biomassa e produtividade vegetal. 
Biocontroladores de patógenos radiculares 
(nematóides e fungos). 
Melhoria da estruturação do solo. 
 
Efeito benéfico da inoculação 
Efeito benéfico da inoculação em mudas 
de Passiflora alata Curtis