Gestão de Operações

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Fundamentos de EPR
Gestão de Operações
Prof. Gil
Gestão de Operações
Corresponde ao conjunto das ações de planejamento, gerenciamento e controle das atividades operacionais necessárias à obtenção de produtos e serviços oferecidos ao mercado consumidor.
Engloba produtos e serviços.
Gestão de Operações
Produtos:
Bens de Capital (máquinas, ferramentas, etc.)
Consumo (carros, móveis, alimentos, canetas, etc.)
Serviços:
Atender a demanda conforme ela vai acontecendo (bancos, escolas, telefonia, TV a cabo, etc.)
Gestão de Operações
Mas na realidade existe uma distinção tênue entre manufatura e serviços. Por exemplo, quando se compra um carro, compra-se essencialmente um produto, mas com a garantia de que vai existir um serviço de atendimento ao cliente e de manutenção ao longo do período de uso desse automóvel.
Gestão de Operações
A Gestão de Operações pode ser definida de diferentes formas, da mais simples à mais complexa.
De forma simplificada compreende as seguintes funções: gestão da demanda, planejamento do negócio, planejamento operacional e controle da produção.
Gestão de Operações
- Gestão da Demanda
Função de interface entre produção e o mercado, relacionada estreitamente com a área comercial da empresa (vendas). Atividades:
Previsão de demanda a longo, médio e curto prazos;
Administração de pedidos.
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- Gestão da Demanda
É uma função extremamente importante porque é através das informações da demanda e dos pedidos efetivamente recebidos que a empresa vai saber como a produção deve ser planejada!
Também participa da definição de preços e promoção de produtos, procurando tornas a demanda estável.
Gestão de Operações
- Planejamento do Negócio
Busca maximizar os resultados das operações e minimizar os riscos nas tomadas de decisões das empresas.
São planejamentos de longo prazo que buscam garantir o atendimento de sua missão.
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- Planejamento do Negócio
Existem três níveis hierárquicos dentro de uma empresa onde se encontram estratégias de planejamento:
Nível Estratégico
Nível Tático
Nível Operacional
Gestão de Operações
- Planejamento do Negócio
Gestão de Operações
- Planejamento do Negócio: Estratégico
Define estratégias globais, a estratégia corporativa, apontando as áreas de negócios nos quais a empresa irá participar, e a organização e distribuição dos recursos para cada uma dessas áreas ao longo do tempo, com decisões que não podem ser descentralizadas.
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- Planejamento do Negócio: Tático
É aquele que faz a intermediação entre o nível estratégico e o operacional.
É projetado a médio prazo e abrange cada unidade da organização, traduzindo e interpretando as decisões do planejamento estratégico e os transforma em planos concretos dentro das unidades da empresa.
Gestão de Operações
- Planejamento do Negócio: Operacional
A implementação das ações previamente desenvolvidas e estabelecidas pelo nível tático.
Desdobra os planos táticos de cada departamento em planos operacionais (funcionais) de curto prazo para cada tarefa, preocupando-se com o alcance de metas específicas.
Gestão de Operações
- Planejamento do Negócio
A Gestão de Operações atua dentro destes três níveis.
No nível estratégico: colabora com a formulação de um Plano de Produção consolidado com o Plano Financeiro e o de Marketing.
Gestão de Operações
- Planejamento do Negócio
No nível tático: desmembra o Plano de Produção em um Plano-mestre de Produção, detalhando os bens ou serviços que serão executados.
No nível operacional: programa e acompanha cada implementação deste Plano-mestre.
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- Planejamento do Negócio
ÁREASDE DECISÃO
DESCRIÇÃO
Instalações
Qual a localização geográfica; tamanho; volume e mix de produção; que grau de especialização;arranjo físico e forma de manutenção.
Capacidade de produção
Qual seu nível; como obtê-la; como incrementá-la.
Tecnologia
Quais equipamentos e sistemas;com que grau de automação e flexibilidade; como atualizá-la e disseminá-la.
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- Planejamento do Negócio
ÁREASDE DECISÃO
DESCRIÇÃO
Integraçãovertical
O que a empresa produzirá internamente;o que comprará de terceiros; qual política com fornecedores.
Organização
Qual a estrutura organizacional; nível de centralização;formas de comunicação e controle das atividades.
Recursos Humanos
Como recrutar; selecionar; contratar; desenvolver;avaliar; motivar; e remunerar amão-de-obra.
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- Planejamento do Negócio
ÁREASDE DECISÃO
DESCRIÇÃO
Qualidade
Que controles, normas e ferramentas empregar; quais os padrões e formas de comparação.
Planejamento e Controle da Produção
Que sistema de PCP empregar;que política de compras e estoques; que nível de informatização das informações; que ritmo de produção manter e formas de controle.
Novos produtos
Com que frequência lançar e desenvolver produtos e qual a relação entre produtos e processos.
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- Planejamento do Negócio
As políticas definidas para cada área do sistema de produção orientam a operação e a evolução desse sistema.
Assim a formulação e implementação de uma estratégia de produção deve dar coerência ao conjunto de decisões.
Classificação dos Sist. de Produção
Há várias formas de classificar os sistemas de produção. As mais comuns são:
Grau de padronização dos produtos;
Tipo de operação que sofrem os produtos;
Natureza do produto .
Classificação dos Sist. de Produção
Tem por finalidade facilitar o entendimento das características inerentes a cada sistema de produção e sua relação com a complexidade das atividades de planejamento e controle desses sistemas.
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Os produtos fabricados pelos sistemas produtivos são classificados como produtos padronizados e sistemas que produzem produtos sob medida.
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
(1) Produtos/Serviços padronizados:
Alto grau de uniformidade
Produzidos em grande escala
Clientes esperam encontrá-lo a sua disposição no mercado
Sistemas produtivos organizados para facilitar os recursos produtivos (máquinas, homens e materiais) e os métodos de trabalho e controle (eficiência).
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
(2) Produtos sob medida, que são bens ou serviços desenvolvidos para um cliente específico:
Não são produzidos para estoque
Para atender prazos de entrega, normalmente possuem grande capacidade ociosa
Dificuldade em padronizar os métodos de trabalho e recursos produtivos
A automação dos processos é menos aplicável
Gera produtos mais caros do que os padronizados
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Grau de padronização dos produtos
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Dois grandes grupos:
Processos contínuos
Processos discretos
Está associada ao:
Grau de padronização dos produtos
Volume de produção demandada
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
(1) Processos Contínuos:
Não podem ser identificados individualmente
Alta uniformidade na produção e demanda de bens ou serviços;
Favorece a automatização;
Não há flexibilidade no sistema.
Necessário altos investimentos (equipamentos e instalações)
Mão de obra conduz e mantêm o sistema.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Classificação dos Sist. de ProduçãoPor tipo de operações
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
(2) Processos discretos: produção de bens ou serviços que podem ser isolados, em lotes ou unidades, podendo ser identificados individualmente em relação aos demais.
Subdivide-se em:
Processos repetitivos em massa;
Processos repetitivos em lotes;
Processos por projeto.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Processos repetitivos em massa:
Empregados na produção em grande escala de produtos altamente padronizados.
Projetos com pouca alteração a curto-prazo.
Estrutura produtiva altamente especializada e pouco flexível.
Altos investimentos amortizados em longo-prazo.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Processos repetitivos em massa:
Variação entre os produtos geralmente ocorre em termos de montagem final
Componentes são padronizados.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Processos repetitivos em lote:
Produção de um volume médio de bens ou serviços padronizados em lote;
Cada lote segue uma série de operações que necessita ser programada à medida que as operações anteriores forem realizadas.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Processos repetitivos em lote:
Sistema deve ser relativamente flexível; com equipamentos pouco especializados e mão-de-obra polivalente.
Visa atender diferentes pedidos de clientes e flutuações da demanda.
Situa-se entre os dois extremos da produção em massa e por projeto.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Processos repetitivos por projeto:
Atendimento de uma necessidade específica dos clientes, com todas as suas atividades voltadas para essa meta.
Produto tem data específica para ser concluído; para então voltar-se para outro projeto.
Concebidos em estreita ligação com os clientes.
Classificação dos Sist. de Produção
Por tipo de operações
Processos repetitivos por projeto:
Exige-se alta flexibilidade dos recursos produtivos (que pode gerar certa ociosidade quando não houver demanda).
Classificação dos Sist. de Produção
Pela natureza do produto
Sistemas de produção podem ser voltados para a geração de bens (tangíveis) e serviços (intangíveis).
A manufatura de bens e a prestação de serviços são similares sob o aspecto de transformar insumos em produtos úteis aos clientes por meio de um sistema de produção (projetar, prever demanda, alocar recursos, planejar e controlar suas operações...).
Classificação dos Sist. de Produção
Pela natureza do produto
Porém existem diferenças em como essas atividades são executadas:
Orientação do produto: serviços não podem ser previamente executados e estocados como os bens; há necessidade da presença do cliente para ocorrer a ação (produção e consumo ocorrem simultaneamente).
Contato com o cliente: serviços envolvem maior contato com o cliente (deve-se levar em conta a qualificação da mão-de-obra – contato direto).
Classificação dos Sist. de Produção
Pela natureza do produto
Uniformidade dos fatores produtivos: serviços estão sujeitos a maior variabilidade de entrada do que a manufatura em que as matérias-primas e componentes são padronizados. Ex.: uma consulta médica pode ter uma gama muito variável de problemas.
Avaliação do sistema: em decorrência dos fatores anteriores, os serviços são mais complexos de avaliar o desempenho, pois entradas-processamento-saídas são variáveis (diferente da manufatura).
Classificação dos Sist. de Produção
Embora haja diferenças claras entre serviços e manufatura de bens, na prática as empresas situam-se entre esses dois extremos, produzindo simultaneamente bens e serviços.
Ex.: restaurante, que presta um serviço, ao “produzir” a refeição atua como se fosse uma manufatura.
Implicações na Gestão de Operações
Essas diferentes classificações ajudam a entender a complexidade para a execução da Gestão de Operações nas atividades produtivas.
Grau de padronização dos produtos, tipo de operações necessárias e natureza dos produtos são fatores determinantes.
Uma empresa que produz produtos padronizados para estoque é bastante diferente de planejar e controlar produtos sob encomenda.
A Gestão de Operações para processos contínuos e em massa são mais fáceis de gerir do que os em lote ou sob encomenda.
Implicações na Gestão da Produção
Na produção de bens pode-se montar um sistema de Gestão de Operações melhor, pois os bens são mais sujeitos ao controle.
Implicações na Gestão da Produção
Compreende as atividades de planejamento de utilização de recursos de produção e as de planejamento das necessidades de materiais.
É um planejamento de curto prazo feito com base na demanda prevista mais imediata ou nos pedidos que já foram feitos pelos clientes.
Gestão de Operações
Planejamento Operacional
É o planejamento responsável por definir exatamente como a demanda vai ser atendida pela produção, indicando quando e como cada produto e seus componentes serão efetivamente produzidos.
Indica detalhadamente como serão utilizadas as máquinas, a mão de obra necessária, os equipamentos, etc.
Gestão de Operações
Planejamento Operacional
É ainda responsável por definir quando e quanto de matéria-prima e componentes devem ser comprados para atender a produção.
Também define a manutenção ou não de estoques de produtos acabados.
Gestão de Operações
Planejamento Operacional
Compreende as funções de acompanhamento do processo produtivo e de entrega dos produtos.
É responsável por garantir que o sistema atenda adequadamente os clientes, permitindo a correção de falhas e desvios nos padrões estabelecidos.
Gestão de Operações
Controle da Produção
Assim o controle da produção monitora e avalia a produção, fornecendo feedback para o planejamento operacional.
Essas informações permitem a atualização de dados que levam a um novo ciclo de planejamento.
Gestão de Operações
Controle da Produção