aminoacidos_12.02.2015

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Aminoácidos
Ronmilson Marques
Considerações Iniciais
As proteínas são as macromoléculas mais abundantes e com 
inúmeras funções no organismo;
Enzimas – Aumentam a velocidades das reações químicas;
Hormônios polipeptídicos – Regulação metabólica;
Proteínas estruturais – Colágeno, Hemoglobina, Albumina;
Imunoglobulinas – Sistema Imunológico 
Todas as proteínas tem como uma característica em comum: 
São polímeros de Aminoácidos 
Estrutura Química
* A cadeia lateral é o que vai diferenciar os aminoácido 
Comum a todos 
aminoácidos
Amina
Ácido 
Carboxílico
Cadeia Lateral
α
Estrutura dos Aminoácidos
aminoácidos são encontrados como
constituintes das proteínas nos mamíferos.
 Em pH fisiológico (~7,4), o grupo carboxila encontra-
se dissociado (CARGA NEGATIVAMENTE); O grupo
amino encontra-se protonado (CARGA POSITIVA).
Zwitterion
Um zwitterion pode atuar
tanto como ácido
(doador de prótons)
quando como uma base
(aceptor de prótons).
Substancias como os
aminoácidos são
definidas como anfóteras.
Estrutura dos aminoácidos
Tais grupos estão
envolvidos nas
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.
Como a partir de 20
A.A pode existir um
número imenso de
proteínas?
Qual parte irá
determinar o papel
do A.A na proteína?
A cadeia lateral é determinante da função dos aminoácidos
na proteína.
Cadeias 
Carbônicas
“Cadeias 
Oleosas”
Interações 
Hidrofóbicas
Hidroxila
Pontes de 
Hidrogênio
Ligação 
Dissulfeto
Sulfidrila
Amida
Amida
Ácidos 
Carboxílicos
Aminas
Ligação Hidrogênio e Ligação 
Dissulfeto
ALBUMINA
LACTASE
IMUNOGLOBULINAS
Localização dos aminoácidos
apolares e polares nas proteínas
CLASSIFICAÇÃO DOS AAs EM RELAÇÃO À 
BIOSSÍNTESE
BCAA
Branched-Chain Amino Acid”