Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
� �������� ���� ������ ������ � ����������� ������ ������ ��������� �� �������� ���!"�!���#��$��%�!���&'� ����(�!� )���� ����! ��"�#��$��%�!���#�� �� *!�!��+�! �#��&'�!��"������$���(�!����&������!���� ��������� � � � ������� G46�������� �� �������� ������� ������������ ������ �������� � � �� � ������� ��� ���� � ���������� ��������� ������� G46�������� �������� �� ���� �� �������� ����� ���� !���"����� # ������� G46�������� ��������� ������� ������������ ������$ % ��������& �!'��"� (�)�� � �$ �*"$ + �,�!$ - ./���!����� # �!'��"� (�)�� 0((1 ,2,3-*4,5+ �$�6*7 ,$8�������-9���$ �$:��������� �� ���!����$ 6$9��� �������$ 0$������� ������� ������������$ 00$:;����$ 000$(<���$ ��� ����� ���!"����� ����� "�'������� "���! ��� ��=������� ��& ������� ���� ������� >����� ?��� (����� - @����� ������� @!���� >���� ����� �6, 43 ,-A* - ��������� � G46���& .�67 66*,-3 - G46��& 66*,-3, B�!� "���& C��"&##DDD$��"��$�!'��"�$'� �-!��� .���7& ���E��"��$�!'��"�$'� � � ���� ,� �!"������ A#� � - ������!& 2 ���!"����� !� �� �� ������� �����"� ��� @ ��"������� ��� ������ ��� ����� "�'�������� �� ���� �� �! "����� ��������� �������� ��� �������� �������� .��� �� A$3, 7$ �����# � $%� �&��'�� � ������� ���� ���������& , - �G46"(/! �0�" � � !"/� (�����F��� ���������& 1�'!���*��!��0!""��� 2���#��)��� ��3�!�� ��!'���& )"���� ����!4�5 66�����)��� 7� �'��7��#���� � 8� 9�"#!��$���!��� !�� �/���)��" ��) �� +�! �3�!��7�44 �! *�� �"�)��" �� ��� ! 7���"# �����/���#�� �4��)����!� 3+ �$!����G46����!�� (�"������� ���������& :#!" ��G46����!��� ���!/� 1��!��� ���� '�'�����FG���& &#��!�� ���#!� �&"/���#��3!�� ���������� �����H����& ��!#��*�;!; �G46���;�8� >�"�& ��!" �����/- �!'��"� � � ��� ������� � �������� .5�"!���<��������� �$7 �������-�� "�� �"�������� ��- ��"������ =�������� �� ����� "���������� I G�!;��� ��� ����� ��'���$ /����� I� ���� "��������������� �����H!���� � I ��������� ��!���� �� ����� �������������� � ��!������� � ������� �� �������� < �!� �!"��- ����� ����������� ����H!��� �� �������� � ������ �������� �� �����$ @ G�! �� ���'��� �� �����J�� "��� � ����������!���� �� ������������ � �!'��"� (�)� ���F ��G������� � ���������� �� �������� �� ���� �� �������� "�� !��� �� !���"������ �! "�=����� ��!�����- ���� �������!������ ����� ������� ��������J�� �� "���������� ���"�� �� ���"������� �����!;���� ������� ����� ������$ � ���� < "��������� �����<� �� "�������! � G���� ��! � ����� ���� �� "������� =�;!����$ � ���� "��� ��� �����!��� �!������!���� �"�� � ��� ��������� � � ���;- ��� ���������� .�����7 "��� ��� �"��������� �� ���!������� ���!��$ @ �!'��"� (�)� ��"���� ����!� ������'��� "��� � ���;!��� �� ������� � �� ��� �� �������� �� K�����$ �����G46���������� ������� )<�6��&#���� �#��$��%�!����� ����/ "/!���� �������� �� ����� ���&� � G46����� �� � ) �"���� ���� @���� ��=������� 00� �$(�$ �!'��"� (�)� ���$ >����� ?��� (����� - @����� ������� @!���� >���� ������ �6, >� 43 ,-A* - ��������� � G46���& .�67 66*,-3��, - G46��& 66*,-3, �-!���& !������E��"��$�!'��"�$'� )�"� � *��&��&� �� *����� ���� @���� :1( 000� �$(�$ �!'��"� (�)� G46���& .�67 66*,-3 ** �-!���& �������E��"��$�!'��"�$'� ������� ����!� $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$A @'������ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$, 0��������� $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$,, >�������;������ �� ���� �� �������� $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$,� �������� �� ���� �� �������� ����� ���� !���"����� $$$$$$$$$$$$$$$$$$,2 ���������� �'����� ��! ��G������� ������"�� �� �������� =����� I �������� �� ���� � ����� "��� ��� �� !���"����� $$$$$$$$,A ��G��L����� '�'�����FG���� $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$�� �������� � � �� � ������� ��� ���� � ���������� ������� G46�������� �� �������� ������� ������������ ������ +��%�� M! ��� �������� �� ����������!���� �� �������� �� K����� < � "�=���� =��������� �� ���N������ ��!�������� �� �����$ @� ����J�� ��������� ��� ���N������ �����! � G���� �!"����'�������� �� ������F-��� ������ �� ������� ����� �� �����"����$ :�! ������� �� !������ !���"������ "��� � �������� �� ����� �������� ��������� ����� "��� "��"�������� � ���"�- ������� �� "�=����� "���������� �"���������� ��"������� �� "�������!���� �� � � 2 =����� �� !��<��� "��!� "�� C���$ M!� ��� "�����"��� ��������;������ �� ��������� =����� ��!"����� � ������ ����- ������� < � G��������� �� ��� "�������!����$ @� ��!����� �� �������� ��� "���������� �������� � I ��!"������� �!'����� .���"������� �� �!���� "�<���7$ � ���� �'���� ��! �������� "��� ��� �����!��� ��! ��G���$ � ���� �� ���� �� "����� "����� ���� �� ����!��� � ��"����� �=���� �����;�� "�� "�������� ������������� ����������� .�������� ��- �O����7$ @ "������� �� �������� �� K����� < ��������!���� �������$ @�- ��!� "����� ��G��!��J�� ����� ���"��;���� ��'�� � ��!"����!���� �� ������"�� ��� F���� "��������� �� ����� � �! �����!�� �� "�������$ /����� �� �������� �� !������� ��! ��G������� ������"�� �� �������� � � G���� �� ��G��!��J�� ������ =����� �� �����!���� �� ���� � ����� �����;��� "��� "�������! � G��� .!���"�����7� ����� ��-�� �� �� ��C� ��"���!����� �� �!'��"� (�)� ��������� ��� ������"�� =�� ��!"J�! � ���� �� @�������� �� 8�����"��$ @� ��!����� ����� ���� ��� "����- ������� ��� ������� G���� �� ������� ��� �� ��G�� � ,#� � � G���� �� "��!���� � ������� ��� �� ��G�� � �#� 6� ����� ���� �! ������- ��� �� G46� ���� ��"���!����� �� �!'��"� (�)�$ ����� ��G��!��J�� ��- ��� ��"���� �� ���������� �� �����C� �� ������"�$ �� �������� ���� ������ ����=� ,�����&� ��� �G �C� �'������� G�� �C� ���G��D�� ������"!��� �� K�� �� �� �C� �!��� �!���� �G ����C��� ���������� �G �C� ������$ /������ ������� G��! ���������� ���� �� '� ����'��� �� ��������� ��� ��� �� �C� �������� ���� �G �����"���$ 0� C�� �""����� �� �C� !��P�� �!��� ����C G�� �C� ���������� �G ������� ������� ����� ����� G�� "��"���Q ��� ���"�������� �G �!��� G��!���� C����� "�������� ��"����Q �G "��������� G��! � �� 2 P���� �G ��D !�������� "�� C���$ ��� �G �C� !��� �C������������� �G �C� ���G��D��� DC�� ��!"���� D��C ��C�� ��� ���"� �� �C� �������� �G "���������$ :C� ���G��D�� ����� ��� ������ "�������� ����� �!'���� ��!"������� .�������� "������� '�P���7$ :C� ��� ������ D��C ���G��D�� ��� '� �����!�� D��C��� ��G�����$ :C� ��� "������� G��! �C� "���� "������ C��C�� ������ �G � ����!�� ��!"���� D��C ������������ "�����- ��� �G ���������� .������� �������7$ :C� "��������� �G ���G��D�� �� K�� �� �� ���������Q ������$ :C��� G�D ��G��!����� ��� ������'�� �� �C� �����Q"� '�C����� �� �C� "�������� ����� ��� �Q���!� �G "���������$ M" ������� �C� ��������� �G �C� !��P��� D��C ��GG����� ���G��D�� �����Q"�� ��� �C� ���P �G ��G��!����� �� �C� Q���� �G ��� ��� ��P� ��������� 'Q �C� ���� ����C��� .!���-��������7� �� ���������� �G �C� �����Q"�� �C�� ��!"��� �C� 1�� �G (��G��D�� ���������� �G 8����Q"�� D�� "��G��!�� �� �C� ��"���!����� P���C�� �G �C� �!'��"� (�Q'���$ (���� ��� "������� G��! �C� ������ Q��� G���� ����Q� �G ������ � ,#� � ��� G���� Q��� G���� ����Q� �G ������ � �#� 6� ������� ��� �� �C� ��"���!����� G46��! �G �!'��"� (�Q$ :C��� ��G��!����� D��� ���� ��""��� �� �C� G��!�� �� �C� �����Q"� �C����$ �����&���� �- �%�- �.�� �� %���/ ����0����% �� ���>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ 1���� %��� � �������� .5�"!���<�����������$7 ���F ����� �� ����� !������ �������� ����������� "��������� �� ���� ������� ��!���;��� �� !���� .*�44R �� "������� !�������� ����������� �� ��G�� � 6# �7� G������ ���F� �"���� �� ��)� .23�6R7� �� ������ .,,�3AR7� ������� ., ��3R7 � �� �!�����! .A�24R7 DDD$G� $����$���#��������#��������#� �$ � �������� �"������� ��������;������ �!"��������� ��!� !���� �����O�- ��� I ����� �� G��� � �� ����� =����� ��!"����� I !������ ��� ��"<���� ���!��!���� ���������� �� K����� .>����� �� ��$� ,AA37$ /����� � ����� "��������������� �����H!���� � I ��������� ��!���� �� ����� ��������- �� � ��!������� � ������� �� �������� ���F �� ������������ �! �!� �!"��- ����� ����������� ����H!��� �� �����!� �� �������� ��������� � �����- ��� �� �������� ��� ����J�� "��������� �� ����� .������� � + ��������� � ,+ ������ � �7$ ����� "���� ��������� < � �������� �� ������� �� �������� �� ������ "��������� ������������ =�� ���� ����� � � !��!� ��������� ���"��;��� "��� � ��)� � !��C�$ @�<! ������ �! G����� �� <"��� �� ��!������� � �������� "��� ���"�� "���� ������ ��� G������ �� "������� ���������� "��� � ��)� � !��C�$ @ "����� �� ��������� ���'���-�� ���� ��!���;���� �"����������-�� �� ��'"������� �� ��������� ���� ��!�& ������� S��"�����T � G����C�� "��� ���J�� '����������� ���������� I ���!������� ���!��$ ���� �� A R �� "������� !������ �� �������� �������!-�� I ���'������ �� ���� ��!��- �;���� � � !���� "���� ��� , R ���������� "��� ���!������� �� "F������ � "��� �����!� C�!��� ������ .������ ,AA47$ � ������� �� ����������� � � ��� "�������!���� "��� ���� � ����� �!- "����! �!� ��'�������� "������ �� G���� �� ���'��C� �� "�;�� ��������- ����-�� �! �!� ��������� �� �!"���O���� ����H!��� ��������F��� .:������� � 7$ �! !<���� "��� ���� �������� �� ����� ��� "���� ���� � U� �� ����� �2 P� �� ����� � 62 P� �� ������ ��! �2R � 2 R �� "����;�� '����� ����� ���� ��'"������� '�����!����� �"��������� �� "������� �� ��- ���� �! !������� ��! ������ G����� �� "����;�� .>����� �� ��$� ,AA37$ �� �������� ���� ������ ����=� @� ����J�� ��������� ��� ���N������ �����! � G���� �!"����'�������� �� ������F-��� ������ �� ������� ����� �� �����"����$ �������!����� ���- ����! �� !������ !���"������ "��� � �������� �� ����� �������� �� ��������� !�!���� �!�����!� ������C� �� ��F� ������� �������!� '�'���� ������ ���$ � ���'��C� �')����� ����G���� � ��!"����!���� ��� ������"�� =�� ��!- "J�! � ���� �G����� �� ������� �� 8������� =����� � �������� �� ���� "�� !��� �� !���"����� � G������� ��G��!��J�� =����� �� ��� ����� �� ��� � '�! ��!� �� �����$ ����&���2���&�� � 3 �� � /������ �� � ����� � ����� �������� ��� �������� �;=����� "����������� �� G��- ��� � ��!�����$ �� � ����� ��� �'����� "�� "������� ��!� < � ���� �� ����� ���� �� !���"������$ �� ����� ��� �'����� "�� "������� ��������� � "�������� "���G������ � ��G������$ 1� "�F����� � � ���� < � ���� ������� =�� ��� < �����;�� "�� ��������� =�;!���� � ��� ��G�� � "������� �� ��G������ � ����!���-�� � ���� �����! �=����� �'����� "�� "������ � ��� ��G����� .������ ,AA47$ @ =�������� �� �! ���� < ���� "��� ��� ��!"������ �� F����� ������$ /�"������� � ��� ��!"������� � ���� ���F ����� ��� �� ��G������� !������� "��� ���N�����$ �� ���!"��� �� ����� "��� G������ ����! "��- ���� ���� ���� �� ����'������� ��������� �! ��!"�������� ��������$ ��- ��� ����! �"��������� �! ��� ��!"������ ������� ���� �� F���� ��<���� �� ����! ��G��� �! "������� �� C������������ �"�� � ���"� �� ��G���$ ��� � "������� �� !�������� ��"� � 6�� � ���N����� ����� � ����� ����- ���� ��! ���� ���� �� ������������ �� ��)�� ����� =�� �"�������! �! ��� ��!"������ �! ������� ���� "��������� �� F���� �����<��� .���������� ,AA�7$ � F���� �����<��� < �! F���� ����� ���������� ��� ����� ������� ��� "��� �������!� C�!���$ �� ��� ��������� I ����� � !��!� ���� ��� �=�>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ �������� "�� !��� ��� ���!�����$ @���!� ��<! �� ��� �!"������� �� "������� �� !��������� � F���� �����<��� ����!"��C� G���J�� G��������- ��� �!"�������� �� �������!� C�!���$ /����� �� ����� �������� ��!���;����� � ���� �� �������� < � =�� �"��- ����� �! ��� !������ "���������� �� F����� ������ "�������������� .:�'��� ,7� "�����"��!���� � F���� �����<��� .���������� ,AA�7$ ����- ��! ��!������ ������� !�������� =�� � �����!� �� ���� �� �������� G������� � ������� �� ���������� "���!F���� ����� � �� G����� �/� .��"�"����;��� �� '���� ���������7� ������'������ ����!� "��� � "�����- ��� �� ������������� � ��� "��'��!�� ���������������� .K�0:0(B 1M:�0:0�1 G46�M1/@:0�1� ,AA�7$ @ ��!���� �� �������� "����� ����� �� ��R �� "����;��� � �*R �� !��<��� ����� �! ��� ��!"������$ @ "���������! ��� F����� �����<��� � ��<��� < ��� �"����!���!����� A R �� ����� ��� F����� ������ "��- ������ �� ���� �� �������� .���������� ,AA�7$ V����� I =��������� ���� ��"�� �� ���� "���! ��� �'������ �! ��! ������� ���� �� F���� ��<��� .4 -A R7 � ����� ��! ������� ���� �� F���� �����<��� .* -4 R7 .K�0:0(B 1M:�0:0�1 G46�M1/@:0�1� ,AA�7$ @� !���G����J�� �� =��- ������ �� ���� �� �������� "���! ��� ��������� �����<� �� ��������� �� "��"����� �������� ������ F����� ������$ BF ������� ������� ����� ����� ����� ���� G����!���� ��G��������� "���� ������J�� �!'�������� �! ��"����� "��� ��!"�������� ������� � ����������!���� ��� ��!�����$ �! ��!"�������� ��������� ������ ��!���� ��� �;���� �� F���� ��<��� � ��!������� ��� �;���� �� �����<��� .>���������� ��$ ��$� ,AA*7$ 0��� ����- ����� �!"������� G���� "��� � "������� �� �������� �! ����J�� ���!F����� ���������$ >����=W����!����� � ���� ��F �"�������� =���������� "��"��- ������ � ����� ��J�� ����������� ��G�������$ M! ���� ���� �! F���� �����L���� ��� "��� ��� ����!������ "��� G�������� "��� ��� G����!���� ��G�� �������� �� "������� �� ����� � ����L���$ ��� ��� ���=���� "��� G������� ����� =�� ��G��� �!� C����������� "��- ���� "��� ��������� ���� �����L���� �! �����<��� � ��<���� � =�� ��=��� ������ ����������� ��<! �� ����� �� "������� �� ��H!���� S�����T �� C������������ �� =���� ��� "��������!���� ������;�����$ ?F � ���� �� � � � � � �� � � � �� �� � � � � � � � ��� = � TABELA 1. Teor percentual médio de ácidos graxos presentes nos diferentes óleos vegetais $���&����� 4&� �� /����� &���������� 567 8&� �� /����� �����%�� �� 567 ) ��/������ 5� 9:;7 5� <: 7 5� <:97 5� <:�7 5�99: 7 8&� �� /����� ���%�� �� 567 ������0 ���%�� �� $� ���0 ���%�� �� @��G��� *��4 ,A�� �4 *� *6�, � � @������ ,6�* 23�2 �, �3�4 ,��� 23�3 @!�����! � �* 66�A �, �,�6 ,*�, 6�� >����� 3 �6 � �, A�2 �* 3�6 3��4 �A�3 8������! �,�3 ���6 �6 ,2�, ��� ���3 ������� 9�= �>= ;=9 =� 9�= �>=� ���C��� ,A�A ,2�A 2��* A�2 ,A�A 34�3 ����� 3�� ,2�A �, ,4� 33� ,3� ��!� ���* ,*�, ��A �, *3�2 ,*�, 6� ���� ���4 2��� *�* ,2�� ���4 3 � , �F����� .>,�& 7� �����L���� .>,4&67� ��<��� .>,4&,7� ��N���� .>��&,7� �����<��� .>,4&�7$ G46����& :C� @!������ ��� >C�!���′� (�����Q� ,AA� .��!"����� �� �F���� ����!��7$ ���>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ ��������� "�� ������ �"���� ������ �� F���� �����L���� .>,4&67� ��� �"������� ���� ��!������ .:������� � 7$ @�<! �� G����� ��"���G��F��� �� �! ���� .F���� �����<���� F���� ��<���� ���7� ������! ��!"����� .G����� ����"���G��F���7 "�������� �! "�=��- ��� =����������� =�� ��!'<! ��� �!"�������� �� "���� �� ����� �� =�������� � �� ����'������� ��� ����� ��������$ /����� ������ �����- ��!-�� �� ����G����� �� ����!��� � .α� β� γ� δ7� �� ��������� �� G��G���";���� .���������7 � �� β-���������$ �� ����G����� � �� G��G���";���� ����! ��!� ����-���������$ �� β-��������� ��!����! � ����'������� �� ����� I �� $ � ���� �� �������� "����� !���� ����'������� �! ������� �� ���� �� ��)� =����� ��"���� I �� � ������ �� ��� !���� �����N�� �! β-��������� .K�0:0(B 1M:�0:0�1G46�M1/@:0�1� ,AA�7$ �������� � 3 �� � /������ %�� ���� � ���������� @ ����� �� �;"���� � ������� �� 0�������� :���������� �� @��!����� .0:@�7� �')�������� "��"����� ������������ ��F���� ��� "��������� �� ���- ��������� ����������� �=��"�!����� �� "�=���� ��"������� � GF��� �"������� =�� "������ ��� ����� ��� �! F��� ������ "��� �������� �� ����� ��������$ M! ��� "�������� !��� ��!"��G������ G�� �'���� ��! �!� !���"������ �� "�������! ����;���� ������������-�� �! �!� ���������� ��!"��� � '������ ���"���� I "�=���� ������� ���'��� ���� � �������� �� ���� �! "�=����� "��"�������� .:������� � 7$ @ !���"����� < �������� "��� � �������� �� ���� �� ��!����� ��! ���� ���� �� ���� ��!� ��������� �������!� ������� �!�����!� ��"��� ��� .:�'��� �7$ :�! ��!� ��������;������ � G��������� �� �����"����� � '��- �� �����!� �� �������� � '���� ����� �� �������!����� � "�=���� F��� �� ���"����� � !�� �� �'�� ��� ��"������ ��� ."������ �"���� �� �!� � ���� "������ ��� ��"������ ���� "��� G� L-�� G��������7� � ��!"������- �� �� ���������� � �"������ � � ����� ���� ��! �������� ��"�� �� ��- !����� �����������$ X ����� "��� "��"�������� � ���"�������� �� "�- =����� "���������� ��! ��"������� �� "�������!���� �� � � 2 =����� �� !��<��� "��!� "�� C��� .�������� � 67$ �� �������� ���� ������ ����=� !,?�@, 9� �����A � � 3 �� � �-������� ���B0 &��� "�/����� *�/����� �����A � �B �� � 3 �� 567 >�"�� 33-34 K�'��� 3 -32 8������! 2 -22 /���L �2-2 @!�����! �2-2 >����� � -�2 8������� 62-�2 ����� �2-6 @������ ,4-� (�)� ,4-� G46����& :������� � M!� ��� "�����"��� ��������;������ �� ��������� =����� ��!"����� � ������ ������������ < � G��������� �� ��� "�������!����$ @� ��!��- ��� �� �������� ��� "���������� �������� � I ��!"������� �!'����� .���"������� �� �!���� "�<���7$ 0��� < "���;��� ������ I ������� ��- ������!���� ����� ������ �� ���� �� ������ �� ��!����� � =�� "���� ������� �=������� � ���� ������ �� !F=����� G���������� � �������� �� ����$ 1�� !���"������� ���-�� �!� ����� ��! G�! =�� ��!��� �� ��!����� ��!� ���������� ����� !������ "�� �! !���� ��<����� �� 6 >$�$ � G�������!� �� "������� �� �������� �� ���� ��������-�� �� G46����� ,$ � ���� �'���� ��! �������� "��� ��� �����!��� ��! ��G���$ � ���� �� ���� �� "����� "����� ���� �� ����G����� .����!��� �7 .:�'��� 67 ��"����� I=���� �����;�� "�� "�������� ������������� ����������� .�������� ���O- ����7� =�� � "������! �� ������������ .��'��O����� �������������7� ��- �������� !���� ���� �� "��������� .< ����!������ =�� � "������ ��)� !������ ��!"�� G��C���� ����� �� �� � �� ����� � �! �!'������� ����- ���� "��G��������!���� �����7$ �! ������� ����� ���� "��� 0:@�� ��!���- ����-�� =��� �!'��� ��� �������� �! ������J�� ������� � ���� '���� �� ���>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ G461�� � G46 %��/���� � ���&��������� � /������ �� ����������� �������� ��������� � �� ��� ������� ���������� G46�������� ��� ����������� ����������� �������� ����������� �������� ����� ����� G46�������� ��������������������� ����� � � � �� � � �� �������� ���� ������ ����=� �������� �����;�� "��� !���"����� "��� ��� !������ �! "���������� "����- ��!���� ��! �������J��� "�� �� !;��!� , ���� .:������� � 7$ @ ����� ���� �� ���� ��!� ��!'���;��� < ����� ����������� =�� ��! ����� ��������$ /���� "����!������ �� >������������ �� @�����L���� :<����� 0������� .>@:07 ��! ��!�������� � ���'������� �<����� � ���- �H!��� ����� �!"���� .(��!�� /����� - >@:0 ������� - >�!�������� "������7$ ������� ����� ���� "H� >�!���� ,AA* � ,AAA� 8��������� ,AAA� (����� ,AAA� ��C����� ,AAA� G46�������� ,AAA � ������� ,AAA )F "������! =�� � "����� �� �������� � ���� ��G������� "����� ��!� ����� � ���� ��'"������� .G������ ����� � ����7 �"�������! ��������;������ ������������ =�� "��!���! � ��� ��� ��!� ����������� �� ���!������� ���!��$ �� ������� �� ��!"������ �� ����� �� ��������� ��"������ �� !��<��� �������� ��� *�2*R �� �!������ ���,AR �� "����;�� '����� ���,2R �� ������� ��<���� ��34R �� !��<��� !������� �62R �� �F����� �* R �� G��G��� � �6�4R �� G�'�� '���� .(���� �� ��$� � �7$ �� ���������� �� �������'������� �� ����� �� �������� ����� ��!��������� �� :�'��� �$ �������!���� G���! ��������� ���'��C�� "��� ������� � ����'������� � ��!� ���!���� �� ������ �� �G����� �� ����� �� �������'������� �� !����F������� � ��!������� �� G����!����� ���� ���������� �� "��G��!���� �� ���!������� �� G������ �� ������ ���� �� "������� ��;���� �=W����� ������� '������ �� ����� � �����$ !,?�@, �� ���������� � 3 �� � /������ �����2 � ��� ������/�� ��0 &C��&� 5�������� ��� ;;/ � 3 ��7 >��������� � � Y����� ������ ��������� , �*� Y����� ������ !�������������� �,�,� Y����� ������ "�������������� 34��� ����!��� � 24� !� G46����& @�F���� ����� ���� "��� 0�������� :���������� �� @��!����� .0:@�7 �A�>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ !,?�@, �� ���-�&����� � �/������ � � � �� �%�������� � �%�������� �0 /���2"��� � ����� � /������ 5���B��� ���%�� 7 D%������� ���-�&����� � �/������ � � � ���<��� ���� .R7 *��*� ����;�� '���� .R7 34� � G46�'�� '���� .R7 �,�2� ������� '���� .R7 3��66 D%�������� �/���2"��� ���<��� ���� ������;��� 3*���R ����;�� ������;��� ,2�,4R ������� ������;��� .U���#P�7 6�� �2 ������� !���'��� F��� .U���#P�7 6��*�� G46����& (���� �� ��$ � � +��% �� �� ���� �� &�� �-������� /��3����� � /������ E%���� F �������� � 3 �� � ����� �� � %�� � ���������� 1� K����� � "������� �� �������� < ��������!���� �������$ @���!� "��- ��� ��G��!��J�� ����� ���"��;���� ��'�� � ��!"����!���� �� ������"�� ��� F���� "��������� �� ����� � �! �����!�� �� "�������$ /����� � ��������� ����� ������"� � �!'������ "������� ��� ��"<���� ��������� �����-�� ������F��� � ��������� ����;��� �� ������"�� �� ��������$ ���� ��������� ���� ���C���� � ��!"����!���� �����H!��� � � ���"- ����� ��� ������"�� ��� ������J�� '����������� �G�! �� ������� I ���- "������ ��� ������������ !�������� "���������� ��! ���� ���� �� ���� � ����������� I� �������� ���������� � ����'������� �� ����� "�������� � ����������$ K������ ��� ���������� �'����� "��� ���� �� ������� �� @�������� �� 8�����"�� �� 8�������� ���������� "��� �!'��"� (�)�� �'�����-�� =�� CF �! ������ "�������� "��� � ��� "������� ��� ������� �� (�� ����� ����F� ��� 8����� �� (��� (���� >�������� /������� G46������� �� �������� ���� ������ ����=� ���� 8������ ���� 8����� �� (��� 8��F�� ����� 8������ :��������� K�C��� �����C�� � ���; .������ ,AA4� ��������� �� ��$� � ,� � 67$ @� ����J�� "��������� ��� '������� ��������� �! ������� �� ���!�� �� ���� � I ��������� G����F���� ��������� ����-�� ��!� F���� "��������� �� ������ �"���������� ��G����������� ������F��� I "������� �� ��- ������$ /����� � G���� �� ��G��!��J�� =����� �� �����!���� �� ���� � ����� �����;��� "��� "�������! � G��� .!���"�����7� ����� ��-�� �� >� ��C� ��"���!����� �� �!'��"� (�)� � ��������� ��� ������"�� =�� ��!- "J�! � ���� �� ������� �� @�������� �� 8�����"�� �� 8�������$ @� ��!����� "�������! ��� ������� G���� �� ������� ��� �� ��G�� � ,# � � � G���� �� "��!���� � ������� ��� �� ��G�� � �#� 6� ����� ���� �! ��������� �� G46� ���� ��"���!����� �� �!'��"� (�)�$ ����� ��G��!��J�� .:�'���� 2� 3 � *7� ����� ��"���� � ��!�������� ���;������ ��������J�� �� "��������� � ������������ �� ��!��� �� ��- ����� �� �����C� �� ������"� =�� ��"�� �� ���� ������������ "��"��- �������� ����! � ������!���� �� �!� ������ ��!���� "�� "���� ������$ � � � > ��� ? - �# � �@ "� �# � �' !�� � � "���!"!4 � � # �� !� !� �� � � � !,?�@, >� +��% �� �� � %�� � ���������� �� �������� � 3 ��= ����� � ���2 %� �� �������� � /������ � ������ -��� � �������� ��� � ��-�� 9;; G9;;9 ���3���� !��� � 3 �� 567 $��� ��%�� 5/7 $��� � ����� 5/7 $��� � 3 �� 5/7 *� %�� 3 �� 5� 7 !����G ���� ��%�� 567 � ��G ���� ��%�� 567 $�� � 5�����7 567 K�( ,A, ���*3 2 �36* �44�6� 66� A��*� 2�*3 ,��A � *6� 64�A3 2 �*62 ��6�,3 �4 A��* ��43 ��6 @8��K�� A3 6A�34 2 �62 32,�66 *2 4*� ,6� � � �5 *A� �2��A 2 ��62 �3 ��* 26 44�* A�� �� A >G46 ,* �,��� 2 �23 �6���� 2 A,�� 4�34 �,, >G46,6 �6�*6 2 �� �**�3� 22 44� A�22 ���� �/B �44 �6�*A 2 �622 2�A�*2 3, 4*�, , �2A ��6 8� �3 �4 �,� 6 2 �4� ,�*�36 ,* A3�4 ��A2 ��� �/B A6 � �3� 2 �*62 �2,�42 �A A��* 2� 6 ��3 8� �3 �6 �,�� 2 ���2 334�* ** 4��2 ,6�6* ��,� � � � � � �� � � � �� �� � � � � � � � ��� = � !,?�@, �� +��% �� �� � %�� � ���������� �� �������� � 3 ��= ����� � ���2 %� �� �������� � /������ � ������ -��� � �������� ��� � ��-�� 9;;9G9;;� ���3���� !��� � 3 �� 567 $��� ��%�� 5/7 $��� � ����� 5/7 $��� � 3 �� 5/7 *� %�� 3 �� 5� 7 !����G ���� ��%�� 567 � ��G ���� ��%�� 567 $�� � 5�����7 567 K�( ,A, ���2� 6�42 �A �3 232 46��, ,6�,A 6�24 � *6� 64��4 64*2 66�2 ��2 2� 43�6� ,,��4 ��,A @8��K�� A3 63��6 �2� � 62 �,2 �4 4 �,, ,3�66 6�2� @>@ 44� 62�,� �,� 6�4 33 *2 *A�3, ,3� , ��63 @>@ 442 63�*� ,2A ,62 � ��2 4��A ,��2* ��2, @>@ 4*� 6��3 � ,* ,* �, 42� 4�2 3�2 � 4 ,A4 66��� �,� ,** ��2 63 4��*, , �2, 3�** � A 3� 62� * �**2 �6 6*2 �� 4��44 ,6�2, 6�3 � , 6� 6��*2 6��2 �3, �A 23 4 ��6 ,2�, ���3 �5 A*� 64�34 �A6 ��* �A 6� 4��6 A�4A 2�4 @8 A3� 62�,, ,4* ,33 ,� ,4 44�** *��4 6�*� @8 4*� 62��, �66 � 4 ,�2 ,4 4A��* 3��� ��2 >@:0((�� A 6*�4 666 �A 6� 64 4*� 4 A�3 6�6 1M:�0((�� , 6���� �A�2 �33 ,*2 �� A �6� 2�A� 6�*6 BX�0� 624 � �,� 6 *2 �3 � �3 4��22 ,6� ���6 � = � > ��� ? - �# � �@ "� �# � �' !�� � � "�� �!"!4 � � # �� !� !� �� � � � !,?�@, H� +��% �� �� � %�� � ���������� �� �������� � 3 ��= ����� � ���2 %� �� �������� � /������ � ������ -��� � ��/%� � ��� � ��-�� 9;;9G9;;� ���3���� !��� � 3 �� 567 $��� ��%�� 5/7 $��� � ����� 5/7 $��� � 3 �� 5/7 *� %�� 3 �� 5� 7 !����G ���� ��%�� 567 � ��G ���� ��%�� 567 $�� � 5�����7 567 K�( ,A, �,�*4 �6�2 66 44 A4 *3�6 � �6� 6�62 � *6� 64�36 �,6 6�� 33 *� 4��4 ,2�A4 ,��, @8��K�� A3 64��3 6A3 6 42 *4 44 **�A ,A�3A ��6A BX�0� �2 � ��� �A22 �24 63 �� 4*�6 ,��,4 �2 BX�� �2, 6,�24 6A� 6�2 �6 2 4���4 , �A, 3�2A @8 A3* ��� 3 6262 �* *,2 4� *3�6* � ��� 6�6A �5 66 6 � � 6 ,4 ,A2 �� 44�33 A�3 ,�*� �5 6* ���A� 2�� �2 26 3 42�4* , �,, �� �5 64 66�46 63A2 6,6 �,2 �4 4��* ,,��6 �� 2 >@:0((�� � 62�22 6��2 �33 �� 2� 4,�A* ,6�22 ���3 �M�:0((�� , 6���� 62* �A3 2 2 24 4��A, ,��,� ��A� 8M@�@10 6*�,6 6,,2 �� 2 23 3� **�� ,*�A* ��4, 0@> M�M8M@0 6,��3 �6� 623 362 *� 4��� ,��3A ��4A �� �������� ���� ������ ����=� +�-��#�&��� ��� ��/�4-�&�� K�0:0(B 1M:�0:0�1 G46�M1/@:0�1($ �����%���� -���I �&� �& ����������� ��� "CQ���������� �����G������+ �C� ��"��� �G �C� K�����C 1�������� G46���������Z� :��P G46����$ ������& >C�"!�� ��� B���� ,AA�$ �,,"$ >[�@�@� 8$�$ �� ($+ @1/�@/�� G46$�$�$ (�����! �� ��������$ 0�& ��M- 10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,�$� ,AA*� >�!"����$ +��%������ >�!"����& G46������� >������� ,AA*$ "$2-*$ ������� "�� ����� ������ 8$ M������ ?��� ��������� :������$ >[�@�@� 8$�$ �� ($+ (0��@� ($>$ ��+ �@::0@]]0� $+ ��1:�0��� >$ �� @$ /����!������ �� !�!���� ����� �� ���C���� �� �������� .5�"!���<��������� �$ 7 "��� ��������! ������� � ��G���C� �� ,AA4$ 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,6$� (0� 9(0� 1@>0�1@� (�K�� @ >M�:M�@ /� 80�@((�� ,$� ,AAA� 0��!'����$ +��%������ ��������& �!'��"� (�)�� ,AAA$ "$,�3-,�A$ .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,627$ >@(:08�0�10� �$K$�$+ @�0@(� >$@$@$+ ��0��0�@� �$G46$ ��+ ��0:�� �$�$�$K$ �� >$+ �@8�� �$>$@$ >�!"������ �� F����� ������ �! �����- ��� � ���� ������J�� �! ��G������� ���� ��������������$ 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,�$� ,AA*� >�!"����$ +�0 �%���$$$ >�!"����& G46������� >������� ,AA*$ "$6,-66$ ������� "�� ����� ������ 8$ M������ ?��� ��������� :������$ >@(:��� >$ ��+ >@(:08�0�10� �$K$�$+ K@��@� @$+ ��0:�� �$�$�$K$ �� >$+ U@�@�� /$+ ������ B$>$+ 8M�/�(� �$>$@$+ G46@�0@(� ?$�$K$ , &% �%�� � /������ $ ��������& ��K�@ @->1 (�� ,AA3$ 64"$ .��K�@ @- >1 (�$ >������� :<������ ,67$ �>0�:�>$ , �$�0�;$ /��"��;��� �!& ^ C��"&##DDD$�������$��!$'�# "������$C�! _$ @����� �!& �4 �� !��� � 6$ G46����0�@� �$ 1$ M�� �� G����� �� �������� �� ���!������� �� '������$ 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,6$� (0� 9(0� 1@>0�1@� (�K�� @ >M�:M�@ /� 80�@((�� ,$� ,AAA� 0��!'����$ ���>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ +��%������ ��������& �!'��"� (�)�� ,AAA$ "$�*-2,$ .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,627$ 8�1`@���(� �$>$+ :��0>B� :$�$ M���� ���� �� �������� ��!� ������! "��� ���!������� '�����$ 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,6$� (0� 9(0� 1@>0�1@� (�K�� @ >M�:M�@ /� 80- �@((�� ,$� ,AAA� 0��!'����$ +��%������ ��������& �!'��"� (�)�� ,AAA$ "$�,-6 $ .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,627$ ��0:�� �$�$�$K$ �� >$ ���� �� ������ �G������ �� �������� . �$ $A�$66 - 27$ 0�& ��K�@ @$ >����� 1������� �� ��=���� �� (�)�$ +��% �� �� � ���E%��� � ������� ���� JJH$ ��������� ,AA4$ "$�,�-�,A$ .�!'��"�->1 (�$ /���!������ ,,47$ ��0:�� �$�$�$K$ �� >$ ,"� ����� � ���� � �-���� � "���4"��� ���������� �� ���&K� � � �������� 5, �������� K� ����K�7 �� /������ $ � �$ , * G$ :��� ./�������� �! @�����!��7 - ������ (�"����� �� @���������� S��� �� V����� T� M����������� �� (�� ����� �������'�$ �@1/@�01�� ?$�$8$ ����&���2���&�� ���E%2��&�� � �%���&������ � 3 �� � � -��� � � /������ � ��������& ��K�@ @->1 (�� ,AA�$ �2"$ .��K�@ @->1 (�� /���!������ 2�7$ ��0��0�@� �$G46$ ��$ /���������!���� �� ���!�"���!� � �� ���������� �� �������� . �$ $AA$66�- ,7$ 0�& B�G46G46�@11->@� �� >$K$+ (@�@0- �@� �$G46$ .���$7$ +��% �� �� � ���E%��� � ������� ���� 0 9;;;& ��- ������ � �����$ ��������& �!'��"� (�)�� � ,$ "$4-, $ .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,327$ ��0��0�@� �$G46$ ��+ >@��@�B�� >$8$ $ ��+ >@(:08�0�10� �$K$�$ /���������!���� �� ���!�"���!� � �� ���������� �� �������� . 3$ �$ �$66�- ,7$ 0�& B�G46G46�@11->@� �� >$K$+ (@�@0�@� �$G46$ .���$7$ +��% �� �� � ���E%��� � ������� ���� 0 9;;9& �������� � �����$ ��������& �!'��"� (�)�� � 6$ "$A-, $ .�!'��"� (�)�$ /���- !������ �,47$ @(>@�� 1$>$+ G46M�1:�� �$ �� ��$ 8������������$ 0�& @�@��� �$ .>����$7$ ������ & "��������� �� �������$ 6$��$ K����� @����& @��������� �� �������� ���� ������ ����=� @�������� �� >��������� ���������� �� ��"���!�������� @�������� ,AA�$ "$*-,3 .>������ �� @����� ����� :������� � 7 ���0�@� �$�$8$+ 8�1`@���(� �$>$+ ��/�08M�(� ?$@$($+ K��8�(� 0$+ ��/�08M�]� 1$�$+ K��8�(� @$�$>$>$+ @���0/@� $�$@$ @�����- ��� �� ��G������� <"���� �� ��������! �� ��������� �������� .5�"!���<�� ������ �$7$ 0 % ������ ������� ��O!���� �� ��";���� � "����������� �� ��";����� C���� � G��C�$ 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,6$� (0� 9(0� 1@>0�1@� (�K�� @ >M�:M�@ /� 80- �@((�� ,$� ,AAA� 0��!'����$ +��%���$$$ ��������& �!'��"� (�)�� ,AAA$ "$A -A,$ .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,627$ 01B�0��� ?$a$+ (0��@� >$@$+ G46�1(�>@� 1$@$1$ �������� �� ��� �� G����� �� �������� �� ���!������� �� G������ �� ����� � �� �����C�� "��������$ 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(VM0(@ /� 80�@((��� ,6+ (0� 9(0� 1@>0�1@� (�K�� @ >M�:M�@ /� 80�@((��� ,$� ,AAA� 0��!'����$ +��%���$$$ ��������& �!'��"� (�)�� ,AAA$ "$64-�3 .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,627$ ��((0� �$�$ ������� � >�����'�& :��������� ,AA4$ 666"$ (0��@� >$@$+ 01B�0��� ?$a$+ G46�1(�>@� 1$@$G46$+ >@K���@� �$+ B�(B0� �$B$+ (0��@� �$@$@$+ (@�MKK0� ?$+ >�(:@� �$>$�$+ :����(� B$+ B0/�(B0�@� >$($+ @>B�>�� 8$ /������'������� �� ����� �� ��- ������ "��� ��;��� �� G��� �� ������!����$ 0�& >�18��((� �@:01� @���0>@1� /� (M01�>M�:M�@� � �� G46� �� 0�����$ ,���� � $�B0���/�����$ b>��������& �!'��"� (�;��� � @���c� � �$ , >/- ���$ (0��@� >$@$ ��+ 01B�0��� ?$a$+ G46�1(�>@� 1$1$ M�� �� G����� �� �������� �� ���!������� �� ��;���$ 0�& 0�& ��M10\� 1@>0�1@� /� �(- VM0(@ /� 80�@((��� ,6+ (0� 9(0� 1@>0�1@� (�K�� @ >M�:M�@ /� 80�@((��� ,$� ,AAA� 0��!'����$ +��%���$$$ ��������& �!'��"� (�)�� ,AAA$ "$6,-6* .�!'��"� (�)�$ /���!������ ,627$ :M�@::0� ?$�$ 9���� �������� ��!� G����� �� ���!����� G���������$ 0�& (0� 9(0� (�K�� @�0��1:�( G46M1>0�1@0( @�@ � 1��� �0�d- ���>���?- �#��@"� �#��'!���� "���!"!4��# ��!�!������ 10�& VM@�0/@/� /� �0/@ � (@e/�� � � >�!"����$ >�!"����& M����!"� � $ "$,6-,�$ �0�0�@� �$�$ ��������� � ��G���� �� ����������� "��� � "������� �� �������� �� K�����$ 0�& B�G46G46�@11->@� �� >$K$+ (@�@0�@� �$G46$ .���$7 +��% �� �� � ���E%��� � ������� ���� 0 9;;;: �������� � �����$ ��������& �!'��"� (�)�� � ,$ "$�*-�A$ .�!'��"� (�)�$ /���!��- ���� ,327$ �� �������� ���� ������ ����=� Resumo Abstract Introdução Características do óleo de girassol Extração de óleo de girassol utilizando miniprensa Resultados obtidos com diferentes genótipos de girassol quanto à extração do óleo e torta pelo uso da miniprensa Referências bibliográficas
Compartilhar